فطائر الزبدة مع حوصلة الطائر في القشدة الحامضة ؛ مع الملفوف المقشر مع البيض ، وما إلى ذلك ، في صانعي بيتزا Princess و Travola

لقد قمت بعمل جيد بدون بوليتوس.
اتضح أنك وسيم يا ناتاشا.
حسنًا ، على الأقل ذاق طعمه جيدًا لك؟

وثم!
طيب المذاق! أخيرًا ، نجحت في إعداد العجين ، على الرغم من أن الطحين الخاص بي رديء ، حسنًا ، لم أفرط في تعريضه في الفرن ، إنه كل شيء!
شكرا لينكا!

لصحتك يا ذهبي! يسعدني جدًا أن طباخًا ممتازًا مثلك أحب وصفتي المتواضعة.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم,

وخبز ​​أيضا! أخبرتك لك؟؟ أنا فقط لم يعجبني الملفوف المقشر ، طعمه مائي. من الأفضل أن أخرجها كالمعتاد في المرة القادمة. ومع اللحم - ممتاز ، عجين - ممتاز. أنا فقط خبزت في الفرن ، ليس لدي أميرة.
شكرا لك يا صديق))).

فقط لم يعجبني الملفوف المقشر

نعم ، كنت سألدغ نفسي على مؤخرتي إذا كنت تحب FSE. حسنًا ، أنت بابايوشكا مشهور.
ناتوسيك ، شكرا ، سونكا! اذهب صعب!

فقط لم يعجبني الملفوف المقشر

لن تندم على لحم الخنزير المقدد ، أليس كذلك؟ يثري الذوق كثيرا! حسنًا ، يمكن تعريض بعض الملفوف بشكل مفرط حتى في دقيقتين. ذهبت محاولتي الثانية للحشو إلى فطيرتي ، الأولى لم تنجح في التحديد ، وتم هضمها على الفور ، واضطررت إلى تقطيعها مرة أخرى

نعم ، كنت سأضرب مؤخرتي

هل أنت يوغي ؟!

[أركا]

أركا,

ليست مضطرة لذلك. لأنني ضار))) Yyy)))
حسنًا ، لهذا السبب من الأفضل أن أخرجها. لن يذهب الطعم إلى المرق ، ولن تهضمه. بالإضافة إلى ذلك ، أنا جثة مع الحليب. اتضح انها جميلة جدا أفعل ذلك للفطائر. لكن لينكا قال لي أن أسلق!)) أوه ، هل يمكننا تجربتها في الدقيقة؟ أنا مجرب أبدي ، نعم))

الذبيحة بالحليب

نات ، أخبرني. لقد قمت بطهيها بالحليب مرة ، لقد أحببتها حقًا. في المرة القادمة ، ليس جيدًا جدًا. إما نسيت كيف أطبخ ، أو أي شيء آخر

[كيرش]

كيرش,

نعم ، ليس هناك ما يقال. ترمي بضع ملاعق كبيرة من الحليب وهذا كل شيء. لا تحتاج حتى إلى تغطية الشاب.

[فزاعة]

فزاعة, ناتالقد فعلت ذلك نوعا ما.

وأنا أتحدث عن الحليب.
تعال بمزيد من التفاصيل - النسبة ، في أي مرحلة يتم رشها ، وما إلى ذلك؟

[فزاعة]

فزاعة, ناتالقد فعلت ذلك نوعا ما.

وماذا يمكنك أن تفعل خطأ هناك؟ هل تبخرت جيدا؟ حتى يختفي السائل ويبقى الطعم الكريمي. ولا يمكنك إشعال نار قوية - فاللبن يحترق بسرعة بمجرد أن يترك السائل بشكل لائق .. لم أقم بإضافة حمض بأي شكل (معجون الطماطم ، الطماطم) - يتخثر الحليب في وجودهم.

وأنا أتحدث عن الحليب.
تعال بمزيد من التفاصيل - النسبة ، في أي مرحلة يتم رشها ، وما إلى ذلك؟

نعم ، هذا شيء صغير بالنسبة لمضيفة ذات خبرة ، لا توجد حاجة إلى أي شيء))). رشي الحليب بمجرد وضع الملفوف المفروم في قدر ، بحيث يقف تحت الكرنب أدناه (في الأسفل) في طبقة من 1-1.5 سم ، ثم يخنة حتى يتبخر السائل. لا تشعل نارًا كبيرة - يميل الحليب إلى الاحتراق ، ويمكن أن تفوتك بسهولة عندما يتبخر ويحترق. إذا كان الملفوف صغيرًا ، لا تغلق الغطاء على الإطلاق ، أضف الملح والقليل من السكر وقلبه. إذا كان الخريف صعبًا - تقوم بتغطيته ، اتركه يتبخر وفتحه - فإنك تتبخر السائل. الزبدة المذابة مثالية كأساس للدهون. يعطي الملفوف طعمًا كريميًا خفيفًا جدًا ولكنه واضح / مركز. ثم أضيف البيض المسلوق المقطع والقليل من الشبت. كل شىء. الحشوة في الفطائر جاهزة.

نعم ، هذا شيء صغير بالنسبة لمضيفة ذات خبرة ، لا توجد حاجة إلى أي شيء))).

حسنًا ، ليس كل شخص هنا هكذا ... أخيرًا لا أستطيع

لمضيفة من ذوي الخبرة ، ليست هناك حاجة إلى النسب ، لا شيء)))

المستوى 86 ترول
علمتني موظفة كيفية صنع فطيرة هلامية من الكرنب)) حسنًا ، أخبرتني بكل شيء ، لقد كتبت كل شيء. في المنزل أفعل - قمامة كاملة. مرة أخرى أسأل - كيف وماذا. مرة أخرى يقول نفس الشيء. مرة أخرى أفعل - القمامة مرة أخرى. ثم قمت بتثبيتها على الحائط وجعلتها تنطلق ، واتضح أن اللبن في العجين كان لا بد أن يكون حامضًا ، بمعنى أنه حامض ، ولكن مع هذا التوضيح ، بدأت في الحصول على شيء.
أنظر إلى وصفة لينا تيم هذه في كل مرة وأحلم أنني سأفعل يومًا ما. لكن حتى اللمس رائع!

البنات ، شو ؟؟ حسنًا ، أين هي بالفعل متناسبة؟)))

خذ الحليب. عادي ، ليس حامضًا ، وليس ورديًا ، بل حليب بقري أبيض عادي))). يُفرم الملفوف في قدر ويُسكب الحليب في الملفوف بحيث تكون الطبقة السفلية 1.5 سم. وينضج. كل شىء. لا أعرف كيف أحدد بدقة أكبر. لم يتم حساب نسب حليب الكرنب.
لنكاااا !! هذا بالنسبة لي أن التبييض لم يكن مثل aaaaas! إنهم يتصيدونني !!!

[ناتا]

ناتا، وهذا هو المكان

الزبدة المذابة مثالية كأساس للدهون.

بل متى ؟؟؟ أو ليس ضروريًا على الإطلاق

[ناتا]

ناتا، وهنا حيث بالأحرى متى ؟؟؟ أو ليس ضروريًا على الإطلاق

من حيث المبدأ ، إذا لم تقم بقليها قليلاً ، أي احتفظ بالسائل تمامًا حتى يترك السائل - على الأقل لا تضعه على الإطلاق (ربما يكون لدى شخص ما اعتبارات غذائية) أو ضعها بشكل صحيح بعد إيقاف تشغيلها (الزبدة تحسن بشكل كبير طعم حشوة الملفوف وإذا كان النظام الغذائي كذلك ليس عنك ، فمن الأفضل أن تضع). وإذا كنت تخبزها قليلاً (لا يمكنك حتى تسميتها بالقلي) أو تخشى أن تفوتك لحظة التبخر الكامل للسائل ، فمن الأفضل وضع الزبدة. مباشرة قبل بدء عملية الإطفاء.

[ناتا]

.. هذا كل ما تعرفه ربات البيوت من ذوي الخبرة .. مثل هذه الأشياء الصغيرة ..
ناتا,

[كاتكو]

كاتكو,


ها هي الالتهابات!)))

غوغول (1809-1852) من مسرحية "الزواج" من كلمات العروس أغافيا تيخونوفنا: "لو تم وضع شفاه نيكانور إيفانوفيتش فقط على أنف إيفان كوزميتش ، وإذا كان بإمكاني أن آخذ شيئًا غير مقيد مثل بالتازار بالتازاروفيتش ، نعم ، ربما لإضافة شجاعة إيفان بافلوفيتش إلى هذا - كنت سأحسم أمري في الحال. والآن - اذهب وفكر! "

[فزاعة]

فزاعة,

وإذا كنت تخبزها قليلاً (لا يمكنك حتى تسميتها بالقلي) أو تخشى أن تفوتك لحظة التبخر الكامل للسائل ، فمن الأفضل وضع الزبدة. مباشرة قبل بدء عملية الإطفاء.

مترجم إلى اللغة الروسية - ضعي الزبدة مع الملفوف

من حيث المبدأ ، إذا لم تقم بقليها قليلاً ، أي احتفظ بالسائل تمامًا حتى يترك السائل - على الأقل لا تضعه على الإطلاق (ربما يكون لدى شخص ما اعتبارات غذائية) أو ضعها بشكل صحيح بعد إيقاف تشغيلها (الزبدة تحسن بشكل كبير طعم حشوة الملفوف وإذا كان النظام الغذائي كذلك ليس عنك ، فمن الأفضل أن تضع).

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا تضع الزيت!

لأصحاب الخبرة الجادة والمتواضعين

لأصحاب الخبرة الجادة والمتواضعين

في الداخل!
رتبت مباشرة للمحقق ، نعم ، كاتيا؟
وهكذا: لا أحد يصب الحليب في الملفوف!
عندهم ، في برية تيار ياسنايا بوليانسكايا ...
لهجة محلية ...
لقب غير معروف

لا أحد يصب الحليب في الملفوف!

حسنًا ، أنا ... صب ... أيضًا
ونفس "بالعين" ...

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم,
الكتان ، لسبب ما خرجت عجينتي السائلة والسائلة. بالكاد تمكنت من طرحه ليناسب القالب ، كل شيء عالق في يدي ، ثم إلى حصيرة السيليكون ودبوس التدحرج ، وعندما قلبته على القالب مع الحصيرة ، قطعت حافة القالب من خلال العجين. لينوس ، وكم الدقيق الذي يناسب الزجاج الخاص بك؟ لقد حصلت على 130 جرام (الزجاج مستقيم مع شريحة).



ها هي قصتي المرعبة ، قررت أن أبتعد لمدة 10 دقائق. لدي حشوة في كل نصف من الفطيرة - معدة وملفوف)) تحولت الثقوب بشكل طبيعي))))





Uuuu ، لقد نسيت أن أضع الزبدة في الملفوف ((

روائح الفرن غير حقيقية !!



تم)) يبقى الصمود 30 دقيقة ولا ينقض الآن))





خرجت الفطيرة لذيذة جدا - العجين رقيق! البطينات قاسية قليلاً بالنسبة لي ، حشوة الملفوف ، على الرغم من العجين المنسي ، خرجت فقط لا تقاوم! أريد حقًا تكراره مع الحشوتين الأخريين. لين ، شكرا جزيلا لك!

Lenchik ، فطائر الملفوف (مطهي بالحليب) من قبل الابن وأصدقاؤه تم تصنيفهم على أعلى مستوى. قمت برش فطيرة واحدة ببذور السمسم الأسود في الأعلى ، وفي الأخرى أضفت عددًا قليلاً من الفطر المخلل المقطع إلى الملفوف (فطر لذيذ ، لكن ابني لا يعجبه ، لكن لا يمكنني فعل ذلك حقًا). لم تكن هناك اعتراضات)))

أنا وأنا قمنا بطهي فطائر تيموشكين اليوم! كنت أخاف من عجينة الخميرة من قبل ، مثل النار (هذا غبي ، أليس كذلك؟). لكن حتى أتغلب على نفسي ، ولا ينجح الأمر ، لن أفعل: girl_blum: شكرًا لكم جميعًا على العلم! ولينا تيم ونيت تشوتشيلكا وجميع الفتيات! أول مرة فعلت ذلك في P 1. لذيذ ومرضي. واليوم - في فطائر تورتيلكا انتهت. واحدة مع دجاج مفروم مقلي مع أرز. الثاني - مع ملفوف مطهي بالحليب + بيض مسلوق مطحون ناعماً. الملفوف الخاص بي سرق أولاً. في تورتيلا ، الفطائر طويلة وجميلة تحت الغطاء مباشرة. تُخبز لمدة 3 "15 دقيقة ، ثم تقلب مرة أخرى لمدة 3" 15 دقيقة. انتظر بضع دقائق واحصل عليها. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من العجين اللزج: DA ثم كل شيء سيخرج من تلقاء نفسه.

[آنا 1957]

و!
Lenuska-Antonovka ، لم أر رسالتك! لولا رسالة أنيا ، لما جئت إلى هنا منذ مائة عام أخرى.
عجينتك سائلة جدًا حقًا. أعتقد أنه بسبب الرطوبة العالية الحالية ، أصبح الدقيق خامًا جدًا. لا تقلق في المرة القادمة إذا رأيت أنه عند لف العجين مثل العصيدة ، رشه بسخاء بالدقيق ولفه ، لا تخف. ليست هناك حاجة على الإطلاق للمعاناة معه. لذلك لا تريد أن تأخذ مثل هذا الطهي مرة أخرى. من الجيد أنني على الأقل أحببت النتيجة.
شكرا لك على التقرير المصور. على الأقل سأعجب بطعم شخص آخر ، لكن يمكنني تخيل الطعم ...

آنا 1957، أوه ، ما مدى إعجاب حفيدي! الجدة ، لن تنصح بأي شيء سيئ ... ليس لدى الأم وقت للتعامل مع طفلها - إنها تركب ثعلبًا أحمر ، لكنها تجلس على أنظمة غذائية عصرية ... H-yeah ... حسنًا ، اختفت فتيات nonicha ، ليس هذا في زماننا...
اذهب ، غرو ، امسح الغبار!

سوف اعود ...

اذهب ، غرو ، امسح الغبار!

، أمي

[ألينا بيشا]

ألينا بيشا,
أليونوشكا ، شكرًا جزيلاً لك على ملاحظاتك. يسعدني جدًا أن هذا الموضوع ساعدك على عدم الخوف من عجين الخميرة بعد الآن ، والآن يمكنك إنشاء كل أنواع الأشياء اللذيذة.

مامو

نعم اللعنة ، حتى تصرخ ، لن يبدأوا في الاحترام.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، شكرا لك! : روز: كيف يمكنني الحصول على صورة فطيرة من المعرض؟

[اليونا]

اليونااضغط على الصورة. تظهر الروابط. أنت تسحبه هنا.

[كاليوسيا]

كاليوسيا، لا يخرج (((وهكذا أنا هي ، وهكذا ... أنا حقاً

متجر يدوي

هذه؟

ها هو



كعكة رائعة! مجرد وسيم!

[اليونا]

اليونا، في المعرض تضغط على الصورة. على مع الصورة هناك إطاران: "صورة" و "معاينة". عليك فقط النقر بالزر الأيسر على أي زر ، وفويلا! تم نسخ كل شيء. يبقى فقط لنقل الرسالة.

أو تحت هناك أيضًا روابط في الصورة ، ما عليك سوى النقر عليها - ويتم نسخها تلقائيًا. لكنها على جهاز كمبيوتر ثابت ، وليس لدي هاتف محمول ، ولا أعرف كيف هو.

ها هو

فتى جميل!

هيلين ، سيتني وأنا أحضرنا فطيرة الصويا لعروسك. لم أخبزهم منذ وقت طويل ، فطائركم. لكنني لم أنساهم ، كانوا في ذاكرتي طوال الوقت ، فقط كسلي ، لم تصل يدي.
اليوم خبزت فطيرة واحدة فقط مع بطينين. لقد قمت بنصف الاختبار. على الرغم من أنني كنت أذهب مع الملفوف أيضًا ، أصر زوجي أيضًا على كعكة حلوة. بدلا من الجبن والتفاح كان لديه البكتى بدلا من الملفوف.
لقد خبزت بدقة وفقًا للوصفة ، ولم تغير أي شيء ، فقط قسمت المكونات إلى قطع. ويضاف اللحم من صدور الدجاج الى الحشوة. كان من الضروري إرفاق البقايا في مكان ما ، ثم فكرت في الأمر وملأته بالجبن وحشوة البيض.
خبز في الأميرة.

يا إلهي! أيضا مع ملء! قذرة! انا أريد ذلك أيضا!
لديك فطيرة جميلة جدا ، لذيذة.
شكرا لك يا عزيزي! أنا سعيد جدًا لأن الوصفة عالقة معك.

هيلين ، أنا أخبز كل الفطائر تقريبًا بهذه الحشوة.نحن أحب ذلك كثيرا جدا. أخلط 2 جبن مطبوخ ، 2-4 بيضات (بالنسبة للعلاقات العامة ، عادة ما آخذ 3 بيضات ، أسكب الرابعة) والقشدة الحامضة 150 جرام ، كل شيء بالعين. توابل حسب الحالة المزاجية. من اللذيذ حشو الفطائر المحشوة بالفطر واللحم الأخضر والأعشاب.
جربها!

شكرا لك يا نيليتشكا ، سأحاول بالتأكيد.

البنات ، وقلوب الدجاج بدلًا من حوصلة الطائر ستفعل؟ أضع العبوة للتذويب ، ولا يمكنني معرفة ما يمكنني دمجها معه. فرم يخنة .. ماذا تضيف ربما أرز مسلوق؟

وقلوب الدجاج بدلا من حوصلة الطائر ستفعل؟

بالطبع سيفعلون. لا يمكنك تخفيفها بأي شيء ، ولكن ببساطة قم بقليها بالبصل. لكن يجب أن يكون جيدًا مع الأرز أيضًا.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، Lenusya،: قبلة: شكرا لك!

لصحتك عزيزي! آمل أن تعجبك.

هيلين ، لا أتذكر إذا قلت شكراً من قبل ، لكن إذا فعلت ذلك ، فلن يؤذي ذلك على الإطلاق. شكرا لك عزيزي على هذه الوصفة المفعمة بالحيوية. مخبوز يوم الأحد مع بطون. كانت هناك أصناف جاهزة بالفعل في مرق اللحم ، لذلك قمت بتصريفها ، وأضفت البطاطس المبشورة على مبشرة خشنة. وقمت بتسخينه في المايكرو ، حتى أتمكن على الأرجح من طهيه في فطيرة. والثاني مصنوع من الجبن. تُخبز في علب في الفرن. ومع ذلك ، كانت العجينة طرية للغاية هذه المرة ، وكان من الصعب تشكيلها. لكنها كانت تخشى أن تطرق بالدقيق. تبين أن الفطائر هي الأكثر رقة! العجين ببساطة لا يضاهى سواء من حيث سهولة التحضير أو في الذوق! نعم ، لقد فعلت ذلك مع خميرة طازجة ، 30 جم. هذا الصباح يتبقى قطعة صغيرة من فطيرة اللبن الرائب. وأكلوا في فمين فقط
لذا ضع علامة أمامي كمشجعين لهذا الاختبار الرائع.

Natusechka ، بصحة جيدة ، عزيزي! أنا لطيف جدا!

ما هي حشوة اللبن الرائب؟ حقن من فضلك؟

حشوة الخثارة عبارة عن طاجن غير ناجح مع الزبيب وثمار البرتقال المسكرة. اتضح أنه كان متفتتًا ، كان هناك الكثير منه. لذلك ، تجمد الجزء. حسنًا ، ثم أضفت بيضة نيئة حتى لا تسقط من الفطيرة وأضعها في العجين. لطخته بالحليب ، نسيت أن أحدث ثقبًا في الوسط. هنا حشوة تسمى إعادة التدوير

وماذا ، التخلص الصحي للغاية.

هيلين عزيزتي أيضًا خبزت هذه الكعكة الرائعة أخيرًا ، وأشكرك من أعماق قلبي على هذه الوصفة اللذيذة !!! لقد صنعت حشوات الملفوف وفقًا لوصفتك ، والأخرى بالبيض والبصل .. كانت العجين أكثر رقة - لم أجرب هذا مطلقًا ، لقد أحببته حقًا ، والآن أريد أن أصنعه بالفطر