الكعكة لذيذة

لقد قمت بخبز كعكة في صانع الخبز في وضع الخبز الحلو ، ووقت الوضع هو 2 ساعة و 55 مترًا ، كل شيء أصبح رائعًا.

كنت أرغب حقًا في الحصول على مثل هذه النتيجة كما في صورة الصفحة الأولى وما شابه ذلك ، لكن للأسف ، لم يحدث هذا. قررت أيضًا اختبار إمكانيات Listo الخاصة بي في صنع الفطائر. وشعرت بخيبة أمل. بعد أن فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، خرجت في النهاية "لبنة" تزن 1.5 كيلوغرام. على الرغم من أنها لا تبدو سيئة للغاية. وأثناء الخبز ، كانت الرائحة تنبعث من المطبخ بحيث أراد المرء أن يسحبها بسرعة ويرى منتجًا خفيفًا ومتجدد الهواء. تُخبز في وضع العجين الحلو 1.52 ساعة. اتضح أنها نيئة ، مخبوزة لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، معرّضة بشكل مفرط ، في المنتصف ، كما لو كانت مع إضافة الكاكاو. وهو نفسه ، مثل ضحية حريق. بشكل عام ، لم يعجبني العرض.
سوف نتذوقه غدا. ملاحظة. تقريبا نفس الشيء حدث مع كعكة عيد الفصح.

أريد أن أعترف أنني كنت مخطئًا بشأن هذا المنتج. حتى على الرغم مما تم وصفه أعلاه ، بعد تجربته ، شعرنا بالرضا. على الرغم من استهلاك الكعكة لمدة 4 أيام ، إلا أن الكعكة لم تتقادم. لكن مع ذلك سأحاول مرة أخرى الآن على الوضع المعتاد (3.3 ساعة) للخبز. قد يكون أفضل.
iren_adler ، شكرًا لك على ملاحظاتك. لم أقم بإضافة المكسرات ، لكني ذهبت بعيدًا مع الزبيب وهو جيد + المزيد من الفواكه المسكرة. كما تعرضت القشرة للضوء.
لا شيء ، في المستقبل أعتقد أن كل شيء سينجح. إنه فقط إذا كنت تعرف الوقت المخصص للخبز الحلو في مختلف CPs ، فيمكنك التنقل ، ولكن عليك التجربة أولاً ، ثم اختيار الأفضل.

حاولت أن أخبز هذه الكعكة من حيث الحجم الأصغر من Andreevna
الخميرة -1.2 ملعقة صغيرة
طحين - 300 جم
ملح - 0.3 ملعقة صغيرة
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
سكر الفانيليا - 0.5 علبة
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت (مكرر)
البيض - 2 قطعة.
الحليب - حوالي 60 مل
بشكل عام ، بيض + لبن = 160 مل. كان رجل خبز الزنجبيل مخطئًا ولزجًا.

أضفت الزبيب والكرز المجفف كملء - حفنة من واحدة ، حفنة من الأخرى.
يبدو أن كل شيء ينجح. ولكن عند تجربة الكعكة النهائية ، اتضح أنها كثيفة وثقيلة ، مثل ليست أفضل كعكة.
ولكن بعد وضعه في كيس لبضعة أيام ، تحسن مذاقه بشكل ملحوظ.
لكني أود أن يكون المذاق جيدًا على الفور. أنا خبزته في LV.
بطريقة ما سوف أكرر في DeLongey - ربما سيكون أفضل))

مرحبا الخبازين! لذلك قررت أن أشارك ملاحظاتي. في البداية ، خبزت كعكة من Elena Bo في Panasonic ، ومن حيث المبدأ ، شعرت بالرضا ، فقط الجزء العلوي كان ممزقًا باستمرار وفي أماكن الاختراق كان يُخبز بشكل أسوأ. حاولت الخبز في كل من الوضع الرئيسي وفي وضع الخبز الغذائي. الفرق لم يكن كبيرا. قبل بضعة أيام ، اشتريت Mulineshka الخاص بي (ليس أفضل من الناحية الفنية من Panasonic ، ولكن لمذاق الخبز المخبوز) وقد صدمت للتو من الاختلاف في المنتج النهائي. اعتقدت أن هذا لا يحدث ، أو بالأحرى لم أعتقد أن مثل هذه الأشياء تحدث. نفس المنتجات (لم يتغير شيء) ، نفس اليدين ، والنتيجة مختلفة تمامًا. في Mulineshka ، اتضح أنها معكرونة حقيقية مثل الفرن الروسي ، بينما تصنع Panasonic كعكة لذيذة. ولا ينكسر الجزء العلوي من Mulineshka ، ويتم خبز المعكرونة واللون ليس مقليًا جدًا. لذا من لديه موليشكا ، اخبز كعكة من إيلينا بو ، واستمتع وشكر صاحب الوصفة. أتمنى لكم كل النجاح الإبداعي!

شكرا جزيلا على الوصفة لك! مع بعض التعديلات ، تكون النتيجة رائعة.
بدلاً من ست ملاعق كبيرة من الزبدة ، أضفت 50 جرامًا من الزبدة المذابة و 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا.
بعد الصافرة ، أضفت ثلث ملعقة صغيرة. جوزة الطيب وملعقة صغيرة ثالثة.
هيل ، حفنة من الزبيب ، ملفوف في الدقيق ، وبشر ليمونة واحدة.
قبل نصف ساعة من بدء الخبز ، رأيت أن العجين ارتفع نصف شكل فقط. افصلي الفرن واتركي العجينة تنضج لمدة ساعتين ثم اخبزي لمدة ساعة في وضع "الخبز".

مرحبا ، جميع الخبازين! مرحبا ميشيل! لدي صانعتان للخبز - Panasonic 254 و Moulinex 5002. لذا ظهرت المعجنات في Moulinex 5002. معجنات لذيذة جدًا للشاي ، وإذا تم تقطيعها إلى قطع وتجفيفها في الفرن - بدلاً من البسكويت ، فإنها تستخدم للحصول على روح حلوة. الآن أريد أن أشارك
الانتهاء من هذه الوصفة لباناسونيك.

بمجرد أن أضفت كمية السائل إلى 180-190 جرامًا ، استبدلت معظم السائل بمصل اللبن ، والباقي - الحليب - أصبحت الكعكة في باناسونيك رائعة. أنا أخبز بمعدل 300 جرام من الدقيق (من حيث Andreevna). آخذ بيضتين وأحضره مع مصل اللبن والحليب إلى 180-190 مل. توقف السقف عن التمزق وخُبز بشكل مثالي! بالمناسبة ، أتناول زبدة 60 جرامًا بدلاً من الزيت النباتي. اتضح كعكة زبدة ممتازة! حظا سعيدا.

300 جرام دقيق الحجم هو "م". توقف تمزق الأسقف مع زيادة كمية السائل إلى 180-190 مل. حظا سعيدا!

300 جرام دقيق الحجم هو "م". توقف تمزق الأسقف مع زيادة كمية السائل إلى 180-190 مل. حظا سعيدا!

لقد فعلت شيئا خاطئا. الكعكة لم ترتفع ولم تُخبز بالداخل ... لقد تحولت إلى لبنة ولم يجب رمي الكعكة

[vasaby872008:]

vasaby872008:
شكرا على الاجابة!!!!! أريد حقًا أن أحاول ، لدي فقط Moulinex 5002! لذا ، كما أفهمها ، يمكنك أن تأخذ الوصفة بدون تعديلات !!!

[أندريفنا]

أرحب بالجميع!
اليوم خبزت kulichik بمعدل 300 غرام. الدقيق ، تم وضع الطعام بدقة وفقًا للتخطيط (من حيث أندريفنا) ، ضع الفاكهة المسكرة في الموزع. صحيح ، لم أتبع العجن ، ذهبت في نزهة مع الطفل ، عندما عدت إلى KhP ، كانت عملية الخبز قد بدأت للتو. نظرت إلى الداخل ، كانت الكعكة مسطحة جدًا ، باستثناء بعض الفواكه المسكرة الخارجة منها. ثم ألقيت نظرة خاطفة على لوحة النتائج وشعرت بالرعب عندما وجدت أنني نسيت تعيين الحجم M والقشرة الخفيفة ... ولكن لم يكن هناك ما أفعله ، لذلك قررت أنه من المنطقي على الأرجح مقاطعة عملية الخبز قبل 10 دقائق من الإشارة إلى نهاية البرنامج. لقد فعلت ذلك ، لكن عندما فتحت الغطاء ، اكتشفت أن الكعكة "تطايرت من السقف" وأن الجوانب محترقة قليلاً.
هكذا تبدو كعكة عيد الفصح:
🔗
أخبرني ، من فضلك ، السقف المهدم والأسطوانة المحترقة من كعكتي ناتجة عن قوة مضبوطة بشكل غير صحيح (الحجم الأقصى والقشرة المتوسطة) أم أن هناك خطأ في المكونات؟

الآن عن المذاق ... لقد أحببته ، خاصة مع "ساخن ساخن" ، أكلت شريحتين ، ملطختهما بالزبدة ، أنه سيكون هناك زافاترا عندما يبرد - لا أعرف ... أعترف على الفور - لم أحب الكعك أبدًا ، ولا تلك المصنوعة منزليًا (حاولت الكثير من ربات البيوت المختلفات) ، وأكثر من ذلك ، قم بالتخزين. لكن مع ذلك ، أعتقد أنه يجب أن يكون هناك كعكة في المنزل لعيد الفصح ، لذلك قررت اختيار وصفة مناسبة لنفسي و HP الخاص بي لأخبز كعكاتي في المستقبل ، وليس الشراء في المتجر ، خاصة وأن أفراد عائلتي الآخرين يأكلون الكعك بكل سرور. بشكل عام ، سأحاول مرة أخرى

خذ وسيمتي أيضا.

يخبز للمرة الثانية ، ويقلل قليلاً من كمية الخميرة الطازجة.
وصفة مولينكس 5004.
طحين عريس ، محلينا ، خيرسون.
وفقًا لتعليقات الفتيات ، أدركت أنها كانت جيدة جدًا ومخبوزة حقًا لأول مرة ووضعت 40 جرامًا من الخميرة الطازجة () - وهذا وفقًا للنصيحة الواردة في كتاب التعليمات. أثناء الصعود ، خرج الخبز من تحت الغطاء ، اضطررت إلى إدخال الثلث في الفرن (اتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا).
تكوين:
2.5 ملعقة صغيرة خميرة (500 جرام طحين 15-12 جرام خميرة طازجة) بالنسبة لي 11 جرام طازجة كافية (خميرة لفيف)
- 3 ملاعق صغيرة دقيق (450 جم) أضع 500 جم دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة. ملح
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- كيس واحد من سكر الفانيليا
- 6 ملاعق كبيرة. ل. زبدة محلية الصنع.
2 تفاح صغير مفروم و 6-8 قطع. المشمش المجفف الصغير (أرخص سعر في السوق).
- 3 بيضات
- حوالي 100 مل ماء
برنامج الخبز الحلو رقم 4.

الطعم بسبب التفاحة (وهم الأبشع ، يسقطون من شجرة التفاح ، وأضعهم في العجين) - فقط ملكي !!!!!

أفهم مدى أهمية وصف وصفات "فرنهم" للمبتدئين ، لذلك أكتب بمثل هذه التفاصيل.

ايلينا بو-رحمه كبيره كبيره لك وخصوصا من زوجي وابني وابني !!!!

مساعدة حول الخبازين العظماء! بالفعل ثلاث مرات كنت أخبز كعكة عيد الفصح دائمًا ما ترتفع بطرق مختلفة ، لكنني أعتقد أن هذا يرجع إلى كمية المكونات (لدي موازين عادية ، وليست إلكترونية) ، لكن جوانب كعكة عيد الفصح الخاصة بي دائمًا ما يتم حرقها! لدي باناس 254. بالنسبة للوصفة الأصلية ، قمت بتعيين حجم البيرة ، من حيث Andreevna - أم ، القشرة خفيفة دائمًا. والجوانب محترقة والقشرة مظلمة .... ما الخطأ الذي أفعله؟

مساعدة حول الخبازين العظماء! بالفعل ثلاث مرات كنت أخبز كعكة عيد الفصح دائمًا ما ترتفع بطرق مختلفة ، لكنني أعتقد أن هذا يرجع إلى كمية المكونات (لدي موازين عادية ، وليست إلكترونية) ، لكن جوانب كعكة عيد الفصح الخاصة بي دائمًا ما يتم حرقها! لدي باناس 254. بالنسبة للوصفة الأصلية ، قمت بتعيين حجم البيرة ، من حيث Andreevna - أم ، القشرة خفيفة دائمًا. والجوانب محترقة والقشرة مظلمة .... ما الخطأ الذي أفعله؟

يمكنك أن تكتسب أقل وزن في HP لديك ، أو جرب 10 دقائق قبل النهاية للتحقق من جاهزية الكعكة باستخدام عصا ، إذا كنت جاهزًا ، يمكنك إيقاف تشغيلها. :) لدي دائما هذه الكعكة مع اثارة ضجة. والتي مرة أخرى أشكرك كثيرًا على إيلينا بو

هذه ميزة لـ HP - السقف خفيف ، والجوانب حمراء ، وكلما زاد الخبز ، زادت الجوانب الحمرة. حاول تقليل وقت الخبز ، وتحقق من جاهزية الكعكة بعصا ، فقط بعناية شديدة حتى لا تحرق نفسك.

أخبز لمدة 4 ساعات. برنامج أساسي ، وضع مع الزبيب. وقت الخبز الحقيقي 50 دقيقة.

أنضم إلى fugaskе. بعد 30-35 دقيقة ، تحقق من الجاهزية بعصا. كعكة عيد الفصح لا تتطلب مثل هذا الخبز الطويل.

أنا أيضًا لم أخبز على موقدي لمدة 5-10 دقائق ، بحيث لم يكن مقليًا جدًا.

وهنا كعكة عيد الفصح الخاصة بي !! شكرا على الوصفة !!! حصلت عليه منه. على الفور وضع 2 بيضة ، معتبرا إياها كبيرة. كانت العجينة سميكة ومتكتلة. اضطررت إلى إضافة بيضة أخرى وتسوية الخليط بيد العجين. أضفت الكتل فقط ، حيث لم يكن هناك شيء في متناول اليد ، لكنني كنت بحاجة إلى شيء من أجل الشاي !!!! لذلك حصلنا على كعكة لطيفة ، مسامية. صحيح ، الجوانب كانت مقلية ، كنت بحاجة إلى حجم صغير وقشرة خفيفة ، لكنني وضعت الوسط وفاتني قليلاً. لكنها لا تفسد الطعم !!!!!

ليلة سعيدة يا بنات! اليوم خبزت كعكة عيد الفصح للمرة الثانية - لم تنجح! يرتفع إلى أعلى الدلو بصعوبة ، وحتى أثناء الخبز. ما الخطأ الذي افعله؟ كل هذا حسب الوصفة. ربما الكثير من التفاح؟

ليلة سعيدة يا بنات! اليوم خبزت كعكة عيد الفصح للمرة الثانية - لم تنجح! يرتفع إلى أعلى الدلو بصعوبة ، وحتى أثناء الخبز. ما الخطأ الذي افعله؟ كل هذا حسب الوصفة. ربما الكثير من التفاح؟

من التفاح يندفع ، قد يكون في منتج آخر (خميرة ، أو اجعل العجين ضيقًا قليلاً لهذه الوصفة ...)

من المنتدى ، أدركت أن التفاح يجب أن يقشر ، لكن ... على نفس الخميرة ، أخبز جميع أنواع الخبز الأخرى (العائلة ، منتجات الألبان ، إلخ) ، العجين ليس ضيقًا على الإطلاق ، علاوة على ذلك ، فهو سائل تمامًا. لكن لسبب ما ، تظهر كعكة ثقيلة ، وإن كانت مخبوزة. 2 مرات اتضح نفس الشيء.

مساء الخير جميعا! بفضل إيلينا بو على الوصفة الرائعة! تعيش HP معي 3 أيام فقط ، لذا فأنا طفل رضيع في هذا الصدد. خرجت الكعكة في المحاولة الأولى. ومع ذلك ، فإن القشرة مظلمة حقًا. في المرة القادمة ، وفقًا لنصيحتك ، سأقوم بتقليل وقت الخبز.

من المنتدى ، أدركت أن التفاح يجب أن يقشر ، لكن ... على نفس الخميرة ، أخبز جميع أنواع الخبز الأخرى (العائلة ، منتجات الألبان ، إلخ) ، العجين ليس ضيقًا على الإطلاق ، علاوة على ذلك ، فهو سائل تمامًا. لكن لسبب ما ، تظهر كعكة ثقيلة ، وإن كانت مخبوزة. 2 مرات اتضح نفس الشيء.

لا يجب أن يكون سائلاً أيضًا ، لا يرتفع الماء ، مطلوب دقيق ، لذا أضف الدقيق حتى يتجمع العجين في شيء يشبه الثعبان

بشكل عام ، خبز. والنتيجة هي خبز حلو بالمكسرات. سكب الفانيلين عبوة واحدة (15 جم) ، لكن رائحتها لا تشعر بها ، ناهيك عن الطعم.
في المرة القادمة سأحاول جرعة مضاعفة من الفانيليا.

ربما كان سكر الفانيليا ، يمكنك وضع المزيد منه ، ولكن من 15 جرامًا من الفانيليا النقية يمكنك حتى تذوق المر

الفتيات ، حسنًا ، كادت أن تتحول. لقد خبزتها عدة مرات. تتحسن في كل مرة. في البداية ، كنت أفعل كل شيء وفقًا للوصفة ، ولم ألاحظ حجم البيض (بيض محلي الصنع) ، ونتيجة لذلك ، أصبحت العجينة رقيقة جدًا.

ما هي نسبة التفاح الى الزبيب؟
كم غرام. واحد وكم آخر؟
ما هو الزيت الموجود في الوصفة؟ الخضروات؟ دسم؟

ما هو الزيت الموجود في الوصفة؟ الخضروات؟ دسم؟

لقد استخدمت واحدة نباتية ، لأنها منطقية أكثر صحة لأنها مذكورة في الملاعق في الوصفة.

الوصفة الأصلية خضروات ، لكنني حاولت إضافة الكريمة المذابة. والنتيجة هي نكهة غنية غنية.

أضفت تفاحتين بحجم قبضة المرأة. الزبيب نصف كوب من الأوجه ، يمكنك أيضًا كوب - سيكون ألذ. يمكنك ملعقة ملعقتين من التوت البري. لا أضع المشمش المجفف - أجد استخدامًا آخر له - المعدة! أقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من المكسرات إلى هذه الكعكة ، والمكسرات في الخلاط مرتين حتى يتمكن والداي من تناول الطعام بشكل أسهل - الضفادع ليست صغيرة. إذا كنت تريد كعكة عيد الفصح المتنوعة ، اقطع تفاحة واحدة واتركها في الهواء - ستغمق ، والثانية مقطعة إلى سنتيمترات مربعة وعلى الفور في ماء مالح حتى لا تغمق التفاح. اتضح أنها مثيرة للاهتمام بشكل سطحي. بدأ الزبيب يمزج بين الظلام والضوء ، وقبل أن يضعوا الزبيب الفاتح فقط. أنا أفهمك كمبتدئ ، في البداية أردت أيضًا أن يتم مضغ كل شيء بالتفصيل ، أردت حرفياً هذا قبل الرغيف الأول. ثم عانى أوستاب وأثمر الخيال ، لكنني بالطبع أريد الخبز والمعجنات أن تصبح جيدة في البداية. التحفيز شيء عظيم.
حظا سعيدا!

لذيذ جدا ، منفوش وغني. أشكر بصدق كل من ساعدني بالنصيحة ، وعاملني بتفهم كـ "خباز" مبتدئ. شكر خاص للوصفات المقدمة للمؤلفين.
إيلينا بو وأندريفا ، اللذان روا الوصفة. لم يكن لدي زبيب اليوم ، لكن كان هناك مكسرات وكثير من التفاح.
تُظهر الصورة جزءًا صغيرًا من 300 جرام. طحين.

لم أكن حتى أتوقع أي شيء كهذا. علاوة على ذلك ، قمت بخبزها لأول مرة. قمت بقياس البيض مع الحليب وضربتهما جيدًا معًا ، ثم صبتهما في الدقيق.
في المرة القادمة التي أخبز فيها ، سأضع الزبيب والمكسرات في الموزع ، وسأرمي التفاح بيدي ببساطة عندما أسمع صوت الموزع المفتوح.
لأن بضع قطع من التفاح تمسكت بالغطاء ولم يعجبني.
أحببت التكلفة وحقيقة أنك لست بحاجة إلى الزبدة والقليل من الحليب. ولكن ليس هناك ما يقوله عن الذوق - ممتاز.

لقد خبزت كعكة ، اتضح أنها عالية ، لكن عندما بدأت في إخراجها ، تطايرت قطع السقف ، ونتيجة لذلك ، تعلق الجزء السفلي قليلاً وتطاير. يبرد حتى الصباح.

أنا سعيد جدًا لأنها أصبحت جميلة.
الجميع ، الجميع: شكرًا جزيلاً لك على تعليمي.

اليوم حصلنا على كعكة عيد الفصح الرائعة (جزء مخفض).
يبدو مثل XXXL) الوزن 675 جرام.
كان البيض كبيرًا ، لذا كان هناك مساحة صغيرة للحليب. أضع الزبيب مع المكسرات في الموزع ، وأضفت التفاح مباشرة إلى الدلو عندما سمعت أن المكسرات مع الزبيب انسكبت. تفاحة واحدة متوسطة الحجم. أنتونوفكا.
تمت برمجة الموقد على "الوضع العام بالزبيب" مقاس M قشرة خفيفة.
الوقت الإجمالي 4 ساعات.



هل يمكن استخدام اللبن الرائب بدلاً من الحليب؟
وماذا تقول لو وضعت الخميرة وليس الخميرة

اعجبني ذلك. أريد أن أخبز أكثر غدا.
هل يمكن استخدام اللبن الرائب بدلاً من الحليب؟

لقد خبزت مع مصل اللبن ، أعتقد أنه سيعمل بشكل جيد مع الزبادي أيضًا.
لكن حول الخميرة ، نفس السؤال ، هل يمكن لأي شخص أن يجربها .... على الرغم من أنه يبدو لي أنه لا يجب عليك تغيير الوصفة حقًا ، هناك ما يكفي من الوصفات الجيدة مع الخميرة.

حسنًا ، أو إذا وضعت القليل من ثقافة البدء ، 100 جرام.

[زيت الكوليتش]

الفتيات اللواتي جربن هذه الكعكة بالفعل ، جرب زيت الكوليتش.
إنه أكثر ليونة ولذيذ.

شكرا على الوصفة. كعكة عيد الفصح اللذيذة.

باق على قيد الحياة:

الفتيات اللواتي جربن هذه الكعكة بالفعل ، جرب

ولدي خطأ خطأ! ليس قويا ، ليس في سلة المهملات ، لكنه لا يزال خطأ. بالطبع ، يقع اللوم على نفسه. مصنوع وفق وصفة مخفضة لـ 300 جرام من الدقيق. تم وزن المكونات على مقياس. بدون اخطاء. التفاحة متوسطة الحجم ، لقد أضفتها في منتصف الدفعة ، وبالكاد تدخلت ، اعتقدت أنني سأضطر إلى استخدام يدي ، كان كل شيء يحاول الطيران ، حتى قفزت قطعتان من الموقد. سكر + 2 ملاعق للوصفة. تم اختبار الخميرة بشكل متكرر ، Saf-moment ، 1.5 ملعقة شاي. المشمش المجفف + الزبيب (كوب في المجموع ، لكن المشمش المجفف أكثر ، حوالي 2/3). يرش عليها بتلات اللوز. والآن ارتفع عملي قليلاً ، فقط 12 سم. لذيذ ، برتقالي من المشمش المجفف ، لكن ليس متجدد الهواء على الإطلاق. إيه ... انفجر السقف قليلاً.
ما أعتقده ... كان المشمش المجفف "رطبًا" تمامًا ، ولزجًا جدًا ، والقطع ملتصقة معًا حتى يتم دحرجها في الدقيق. وكان هناك الكثير من هذا المشمش المجفف الرطب ، ومعظمه "مذاب" في العجين. كانت العجينة لزجة ، برتقالية ، لكنها غير سائلة على الإطلاق. وليس كعكة. ربما هذا هو سبب ارتفاع العجينة قليلاً بسبب هذه الالتصاق الزائد.
ربما تساعد أخطائي شخصًا ما على عدم تكديس أخطائه. وسأحاول مرة أخرى ، ما زلت أريد إتقان المعجنات الحلوة.

كم هي لذيذة هذه الكعكة. تذوب في فمك ، رائحة التفاح هذه ... فقط لا يمكن نقلها. أعطت الأسر أعلى تصنيف لجميع المخبوزات الحلوة. الوصفة جيدة جدًا ، فقط أضفت العجين المخمر إلى العجين لتحسين هيكل الفتات. الكعكة لذيذة فقط لم نتمكن من مقاومة أكلها طوال الليل ، حسنًا ، لنفكر في الشكل غدًا ...

لكن لديّ عقبة صغيرة ، أحب الوصفة حقًا لكن - لقد فعلت ذلك عدة مرات بإضافة 1. كاكاو + شوكولاتة ، 2. شوكولاتة فقط. وهكذا - لسبب ما ، لا تُخبز هذه الأنواع من المافن على الإطلاق ولا ترتفع ولا تُخبز بالداخل الرطب - ماذا يمكن أن يكون؟ بسبب الشوكولاتة؟
وإذا كان بسببه ، فكيف نتجنبه؟

katrink وأنت تحاول أن تجعلها بدقة وفقًا للوصفة بدون شوكولاتة ونرى ما سيحدث ، لم أواجه أي مشكلة مع هذه الكعكة ، فقد كانت دائمًا تصل إلى غطاء آلة الخبز.

[تانيا 1962]

أنا خبزت على قشرة متوسطة وخفيفة. أخذت الوصفة بالحجم الطبيعي. لكن هنا لا يتم خبزها ، إنها ثقيلة ، اتضح أنها صغيرة ورطبة جدًا من الداخل ...)

لم يكن لدي أي مشاكل سواء نصيحة تانيا 1962 أنا أؤيد ثم سيتضح ما إذا كانت المشكلة في الشوكولاتة؟ حظا سعيدا

أيها السادة "ذوي الخبرة" ، أخبروني بما أفعله خطأ. Kulich هو ثاني شيء أخبزه في HP. اتضح أنه ليس حلوًا جدًا ، أكثر الأشياء غير السارة هي الفتات ذات المسام الكبيرة. عندما تم سحبها تمامًا ، تكسر ورائحتها خميرة أكثر من رائحة الخبز الخارق. هل أتوقع الكثير أم أفعل شيئًا خاطئًا بشكل واضح؟ يبدو أن كل شيء حسب الوصفة (ليس بالأوزان فقط ولكن عن طريق قياس الأكواب). سمحت لنفسي بإضافة الفاكهة المجمدة ، لكنني صببت 15 جرامًا أقل من الماء وأضفت ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
أول من خبز خبز بسيط. صالح للأكل ولكن من دون حماس. نفس الرائحة ، الفتات كبيرة المسام وليست طرية

[لولو]

لولو مرحبا بكم في منتدانا.
الاستنتاج الأول يقترح نفسه.
إما أن الخميرة الخاصة بك ليست من أفضل جودة ، أو أنها "انصهار" للغاية ويجب عليك تقليل كمية الخميرة في الوصفة.

شكرا على اللطف!
لقد وضعت "saf-moment" 2.5 ملعقة صغيرة في الكعكة ، كما في الوصفة ، وفي الخبز - ضغطت حوالي 7-9 جرام لكل 350 جرام من الدقيق.
بالمناسبة ، أخبرني ، وصفتي تقول "دقيق غير مبيض" ، لكنني استخدمت أعلى درجة (لا يكتبون أي شيء آخر عن الدقيق). نفس الشئ؟

[لولو]

شكرا على اللطف!
لقد وضعت "saf-moment" 2.5 ملعقة صغيرة في الكعكة ، كما في الوصفة ، وفي الخبز - ضغطت حوالي 7-9 جرام لكل 350 جرام من الدقيق.
بالمناسبة ، أخبرني ، وصفتي تقول "دقيق غير مبيض" ، لكنني استخدمت أعلى درجة (لا يكتبون أي شيء آخر عن الدقيق). نفس الشئ؟

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1010.0
يمكنك العثور على معلومات شيقة وغنية بالمعلومات هنا!
لولو
خميرة هل لديك مخبز Saf-Moment سريع المفعول أم ليفور أم للخبز؟ هل توجد الحروف الثمينة S16C على ظهر العلبة في الركن الأيمن السفلي؟
لقد استخدمت الدقيق مثلك من أعلى درجة.

هو مكتوب "shvidkodiyuchi" - سرعة عالية ، كما أفهمها. في الجزء السفلي يكتبون S3T. ماذا تعني؟ ليس هذا؟ حسنًا ، بالنسبة للخبز الذي استخدمته مضغوطًا أقل من 10 جرامات ، فهل هذا كثيرًا بالنسبة إلى 350 دقيقًا؟

[لولو]

هو مكتوب "shvidkodiyuchi" - سرعة عالية ، كما أفهمها. في الجزء السفلي يكتبون S3T. ماذا تعني؟ ليس هذا؟ حسنًا ، بالنسبة للخبز الذي استخدمته مضغوطًا أقل من 10 جرامات ، فهل هذا كثيرًا بالنسبة إلى 350 دقيقًا؟

مع المعايير في أوكرانيا ، أفهمك من هناك ، ولا يمكنني معرفة ذلك. يجب أن يكون لدينا علامة مختلفة على لحظة الأمان "الحقيقية". آسف
حساب الخميرة المضغوطة: حوالي 2 جرام لكل 100 جرام دقيق. اتضح قليلا جدا. قطع بجرأة ما يقرب من 1/3.
بالنسبة للخميرة الجافة ، تظل مدة الصلاحية مهمة ومدة الاحتفاظ بها في الثلاجة.
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=327.0
اقرأه ، سيكون مفيدًا ، لولو

في الليل صادفت هذه الكعكة الرائعة وقررت خبزها على وجه السرعة. صببت كل شيء في دلو حسب الوصفة وذهبت إلى الفراش. في الصباح استيقظت على صراخ ابني :) ارتفعت الكعكة كثيرًا .. ملأت كل ما كان ممكنًا وتحت حافة الدلو مباشرة ... اضطررت إلى خلع القبعة بيدي للحصول على الدلو. لكن كل شيء كان مخبوزًا ولذيذًا بذهول :) من المؤسف أنني لم ألتقط صورة عندما كنت مستيقظًا :) في المرة القادمة ربما أحتاج إلى تقليل الخميرة. الخميرة كانت د. أوتكر.

قرأت الموضوع بأكمله تقريبًا ، وأخذت في الاعتبار جميع توصيات ونصائح خبازين الكيك الناجحين ، وأخذت الدقيق ، واختبار الخميرة في وصفات أخرى (الملح والسكر والبيض وزيت البرقوق لم يسبب الشك في التخريب) ، تم قياسه ووضعه ، مع مراعاة تعليمات الزملاء أعلاه ، وذلك نفس الشيء. وحقيقة أن الكعكة لم تتشكل على الإطلاق ؛ في نهاية العجن ، ظهرت طبقة 5 سم من العجين الزيتي في الدلو ، وفي وسطها كانت درنة مستديرة تتأرجح فوق الشفرة الدوارة ، ولم يكن هناك "فاصلة". نتيجة لذلك ، قبل دقيقة واحدة من بدء الخبز (الوضع "خبز حلو") أصبحت طبقة العجين 4 سم أكثر وكابوت. أخذت الموقد وأطفأته لمدة 80 دقيقة بالضبط ، وارتفع العجين جيدًا نسبيًا - 3 سم إلى حافة الدلو. 55 دقيقة مخبوز ، في عملية الخبز وصل الحجم إلى حافة الدلو و ahhhhh. ربما لعبت كل الخميرة حتى النهاية. الملمس ناعم نوعًا ما ، إنه يبرد في الوقت الحالي.
يبدو أنه مع الأخذ في الاعتبار الحقائق الحالية ، فأنا بحاجة إلى طهي العجين في وضع التخمير لمدة 75-90 دقيقة على الأقل. بدون تردد ، حسنا ، واخبز كالعادة.
أنا أفكر بشكل صحيح ، أليس كذلك؟