صانع الخبز باناسونيك SD 255 (الجزء الأول)

بالمناسبة ، أنا حقًا أحب الخبز (الأبيض والجاودار) فقط مع النبيذ (غير المحلى).

خاصة "مع النبيذ فقط"

من فضلك قل لي ، ما هو الفرق في مكان رمي البذور مباشرة في الدفعة أو في الموزع؟
هل هذا يغير شيئا؟
ماذا عن الشوفان العادي أو الشوفان سريع التحضير؟

إذا كان هناك القليل من البذور أو خبز الجاودار ، فيمكنك العجن على الفور. لا يستخدم وضع الجاودار موزعًا. إذا كان هناك أكثر من 1/2 كوب قياس ، فمن الأفضل استخدام موزع مع البرنامج المناسب. يمكنك الحصول على أي رقائق. فقط اسكبهم مباشرة على الخميرة حتى لا تتلامس مع السائل.

قرأت مؤخرًا في Ginzburg ، وهو طبيب يعالج السمنة ، أنهم يتحسنون فقط من الدهون ، حيث تم اتهام الكربوهيدرات خطأً. ربما الشخص الذي يتعافى بعد اكتساب HP لا يأكل الخبز فحسب ، بل يأكل الخبز بالزبدة والنقانق والجبن وما شابه ذلك ، مما يزيد من فقدان الدهون.

ربما الشخص الذي يتعافى بعد اكتساب HP لا يأكل الخبز فحسب ، بل يأكل الخبز بالزبدة والنقانق والجبن وما شابه ذلك ، مما يزيد من فقدان الدهون.

أكسا

ملف تعريف الارتباط هو مجرد سوبر. لقد حصلت عليه مؤخرًا ، وهو المفضل لدي بالفعل! بينما كل شيء يعمل ، لم تكن هناك ثقوب. الخبز الأبيض ، الجاودار القمح. توقفوا عن الذهاب إلى المتجر للحصول على الخبز على الفور (اعتقدت في البداية أنني سأضطر إلى ذلك حتى أتعلم). توافق الأسر على الاختيار ، وهذا هو الشيء الرئيسي ، فرائحة الخبز الطازج تؤدي وظيفتها!

باعتباري شخصًا يزن 50 كجم ويعشق الخبز (والسلع المخبوزة) طوال سنواتي الـ 29 ، أبلغت أنك لا تحصل على صحة من الخبز من KP أكثر من الخبز من المتجر. ولكن من الفطائر والكعك التي تحتوي على حشوات (على عكس الموجودة في المتاجر) ، فإن "الواجهة" لا تزدهر مثل الويبرنوم في الربيع ، لأننا لا ندفع أي أشياء سيئة (مواد حافظة ، صبغات ، محسنات ، إلخ) هناك

قرأت مؤخرًا في Ginzburg ، وهو طبيب يعالج السمنة ، أنهم يتحسنون فقط من الدهون ، حيث تم اتهام الكربوهيدرات خطأً. ربما الشخص الذي يتعافى بعد اكتساب HP لا يأكل الخبز فحسب ، بل يأكل الخبز بالزبدة والنقانق والجبن وما شابه ذلك ، مما يزيد من استهلاك الدهون.

لكل طبيب رأيه.
لكن العديد من التجارب (على الحيوانات والبشر) مع ذرات محددة تشير إلى عكس ذلك. تم امتصاص كل الكربون الموجود في دهون الجسم بواسطة الكربوهيدرات الموجودة في الطعام.
ربما لا يجب أن تتخلى عن شيء ما تمامًا ، يجب أن يكون هناك مقياس معقول في كل شيء.

وحدي سأقول. في الشهر الأول لامتلاك صانع خبز ، اكتسبت 2-3 كجم. وهذا مع جولات الصباح. كنت أتناول الخبز المنزلي اللذيذ بكميات كبيرة ، ولم أتناول المزيد من الزبدة أو النقانق. العكس تماما. قطعة من الخبز المنكه طبق مكتفٍ ذاتيًا.
و "خبز وزبدة + نقانق + جبن" هي ذكرى الجدات: "... كلوا وكلوا ، أيتها الحفيدة ، إنها أكثر روعة!".

تهانينا!
لدي أيضًا موقد منذ ما يقرب من شهر الآن ، لذلك الآن لا أتبول أي بنطلون جينز ، واضطررت إلى شراء مقاس أكبر. وهذا على الرغم من حقيقة أنني لا أفرط في استخدام الخبز.

لدينا صانع خبز مؤخرًا. من الصعب القول ما إذا كان سيؤثر على الوزن ، وستمر الأشهر ، وسيظهر هناك. إذا كان هناك أي شيء ، فلنقم ببعض التربية البدنية. اعطنا نمط حياة صحي! بالمناسبة ، تم شراء صانع الخبز لهذا السبب بالذات (يوجد في المتجر أشياء كثيرة ليست مفيدة تمامًا وليست مفيدة على الإطلاق)

قرأت مؤخرًا في Ginzburg ، وهو طبيب يعالج السمنة ، أنهم يتحسنون فقط من الدهون ، حيث تم اتهام الكربوهيدرات خطأً.ربما الشخص الذي يتعافى بعد اكتساب HP لا يأكل الخبز فحسب ، بل يأكل الخبز بالزبدة والنقانق والجبن وما شابه ذلك ، مما يزيد من فقدان الدهون.

على الرغم من أن د. Ginzburg هو موزع "الرمادي" ماتزو.

تم امتصاص كل الكربون الموجود في دهون الجسم بواسطة الكربوهيدرات الموجودة في الطعام.
ربما لا يجب أن تتخلى عن شيء ما تمامًا ، يجب أن يكون هناك مقياس معقول في كل شيء.

لا ، حسنًا ، من يتحدث عن الرفض التام للدهون ، فقط عن تقليل مقدارها في الطعام ، والاعتماد يتناسب طرديًا ، إذا كنت تأكل حوالي 100 جرام. الدهون ، ثم تضيف وزنا ، إذا كان 70-80 جم ، فإنك تقف في مكان واحد ، وإذا كان أقل من 50 جم ، ثم ببطء ، ولكن تنخفض. هل هذا منطقي؟
والسؤال هو: هل يمكن أن تخبرنا المزيد عن الكربون ، ما هي خصائصه من حيث دهون الجسم ، وهو شيء لا ألحق به حقًا؟

دوميتستسا أن د. Ginzburg هو موزع "الرمادي" ماتزو.

ليس ماتزو بل كوكتيل التنحيف دكتور سليم.

وما الذي يمنعنا من التعامل مع تحفة مخبوزة طازجة دون تعصب؟ لا تنقض على رغيف طازج على الفور ، ولكن اتركه يبرد بشكل صحيح ، وعند ذلك فقط ، إذا لزم الأمر ، ليس بدلاً من الغداء ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ... من الصعب المقاومة ، ولكن القياس في كل شيء

قبل أن نأكل ، على سبيل المثال ، قطعتان من الخبز غير عالي الجودة على الإفطار ، والآن نفس قطعتين من الخبز الجيد جدًا. في عائلتنا ، لعدة سنوات من استخدام المواقد ، لم يتعاف أحد بشكل خاص من الخبز محلي الصنع. كل شيء يتم تذوقه بكميات كبيرة لأول مرة فقط.

لا ، حسنًا ، من يتحدث عن رفض كامل للدهون ، فقط عن تقليل مقدارها في الطعام ، والاعتماد يتناسب طرديًا إذا تناولت حوالي 100 جرام. الدهون ، ثم تضيف وزنا ، إذا كان 70-80 جم ، فإنك تقف في مكان واحد ، وإذا كان أقل من 50 جم ، ثم ببطء ، ولكن تنخفض. هل هذا منطقي؟

والسؤال هو: هل من الممكن بمزيد من التفاصيل حول الكربون ، ما هي خصائصه من حيث دهون الجسم ، وهو شيء لا ألحق به حقًا؟

الدهون مختلفة. قم بالقياس بمعيار واحد: المارجرين أو دهن الضأن أو زيت الزيتون لا يستحق كل هذا العناء.
أنت تعطي دهون نباتية بدون كيمياء!
هناك كتاب "تمثال من الطراز العالمي" كتبه طبيب فرنسي. هناك الكثير عن الدهون والصحة.

وعن الكربون كل شيء بسيط.
يتم تضمين هذا العنصر في تكوين البروتينات والدهون والكربوهيدرات في الطعام ، وفي الوقت نفسه يوجد في رواسب الدهون لدينا. إذا قمت بتمييز ذرات الكربون في الأطعمة المختلفة ، يمكنك معرفة "ما نأكله يحب أن يترسب على خصرنا". وهكذا اكتشفوا أن الكربوهيدرات سهلة الهضم تقترب من التقدم.

وحول الخبز المصنوع منزليًا - إذا كنت لا تزال معتادًا على تناول 3 شرائح من الخبز في الغداء (على سبيل المثال) ، فإن الخبز المصنوع منزليًا سوف يوفر سعرات حرارية أقل مقارنة بالخبز المخزن. لأن: كثافة المنزل أقل (الهواء لا يمتلئ) ولا نضع المارجرين فيه.

[العم سام]

العم سام، وأنا أحب قشور الخبز (لهذا السبب أفضل حجم الرغيف الصغير) - هل هي ، أتساءل كيف ، صحية أم أكثر ضررًا؟

الدهون مختلفة. قم بالقياس بمعيار واحد: المارجرين أو دهن الضأن أو زيت الزيتون لا يستحق كل هذا العناء.
أنت تعطي دهون نباتية بدون معالجة كيميائية!

لا ، حسنًا ، الفلفل واضح أن هناك دهونًا صحية وغير صحية ، فقط هذه الوظيفة لا تؤثر على ترسبها عند الخصر. أنا شخصياً أزحف عند الطهي بالزيت النباتي فقط ، لكن المفارقة هنا هي أعلى نسبة من محتوى الدهون - 95 ، أكثر فقط م. في المارجرين 97. لذا فإن السؤال عن الفائدة هو أغنية منفصلة.

[بالضبط نفس الشيء]

لنقم بتجربة فكرية ونعرض النتائج ...

هناك ، لنقل ، 10 أشخاص - مواضيعنا التجريبية. نقوم بإجراء بحث شامل عن صحتهم. ونطعمهم بالضبط نفس الشيء - من وجهة نظر "شعبية" أو حتى "علمية" - منتجات مفيدة للغاية ، في "الحق" ، واحدة ونفس الوقت للجميع. وبعد عام سوف نتحقق من صحتهم. واتضح أن ...

ثلاثة منهم اكتسبوا وزنًا زائدًا. فقد ثلاثة منهم وزنًا زائدًا. اثنان يعملان بشكل رائع. أصيب أحدهم بفقر الدم.والأخير يعاني من قرحة في المعدة.

1) إذا كانت هذه النتائج غير ممكنة ، فالنتيجة ممكنة: النظام الغذائي المثالي المناسب للجميع موجود.

2) إذا كانت هذه النتائج ممكنة ، فالنتيجة ممكنة: لا يمكن أن يكون هناك نظام غذائي مثالي ، تمامًا كما لا يمكن أن يكون هناك منتجات مفيدة للجميع على قدم المساواة.

لسبب ما ، يبدو الخيار الثاني موثوقًا به بالنسبة لي. وأنت أيضا؟

بالأمس أعطوني Panasonic 255 ، حتى ذلك الوقت استخدمت 103 Hitachi لمدة 3 سنوات وكنت سعيدًا كفيل. الشيء الوحيد الذي أظلم تعايشنا هو عدم وجود طريقة صنع المربى ودلو مع أداة تحريك بدأت تتقشر. بشكل عام أسعدني زملائي في عيادة الطبيب وينتظرون الآن نتائج استخدام تقنية المعجزة ...
والآن لدي مشكلة - حسنًا ، لم أجد واحدًا في قائمة البرامج التي يمكن أن يُعهد إليها بعجن طويل من خبز الجاودار. في Hitach القديم ، جمعت بين وضعين - العجين والخبز السريع ، في المجموع كان وقت العجن أكثر من ساعة واتضح أن الخبز رائع! عند 255 ، تكون أطول دفعة 30 دقيقة
ساعدني على الفهم.

وماذا لا يحب نظام خبز الجاودار؟

هناك ، مدة العجن 10 دقائق فقط (على الأقل حسب التعليمات).

وقد تحاول خبز خبز الجاودار باستخدام هذا البرنامج. قد يعجبك. يقوم الموقد بعمل جيد للخلط في 10 دقائق. بالطبع ليس لدي ما أقارن به ، ليس لدي شيء آخر ، لكني أحب الخبز ، لم ألاحظ أي شوائب.

وبحسب برنامج "الجاودار" حاولت أن أصنع الخبز بالنخالة حسب الوصفة في التعليمات ، اتضح أن الخبز جيد جدا ، أنصح الجميع. كان من المحرج أيضًا أن تكون الدفعة 10 دقائق فقط وفقًا للبرنامج ، لكن الموقد يتكيف. جربها.

والآن لدي مشكلة - حسنًا ، لم أجد في قائمة البرامج واحدًا يمكن أن يُعهد إليه بعجن طويل من خبز الجاودار. في Hitach القديم ، جمعت بين وضعين - العجين والخبز السريع ، في المجموع كان وقت العجن أكثر من ساعة واتضح أن الخبز رائع! عند 255 ، تكون أطول دفعة 30 دقيقة
ساعدني على الفهم.

أعتقد أنه ليس فقط وقت العجن مهم هنا ، ولكن أيضًا قوة الموقد ، بالإضافة إلى عملية العجن نفسها ، فربما تعجن باناسونيك العجين بشكل أفضل خلال هذا الوقت؟ ولكن إذا كنت بحاجة إلى التحريك لفترة أطول قليلاً ، فقم أولاً بتشغيل برنامج البيتزا ، وبعد العجن ، انتقل إلى خبز الجاودار.

أعتقد أنه ليس فقط وقت العجن مهم هنا ، ولكن أيضًا قوة الموقد ، بالإضافة إلى عملية العجن نفسها ، فربما تعجن باناسونيك العجين بشكل أفضل خلال هذا الوقت؟ ولكن إذا كنت بحاجة إلى التحريك لفترة أطول قليلاً ، فقم أولاً بتشغيل برنامج البيتزا ، وبعد العجن ، انتقل إلى خبز الجاودار.

بعد التبديل ، سيعادل الفرن درجة حرارة المكونات لمدة ساعة تقريبًا وفقًا لبرنامج الجاودار. هل يرتفع العجين طوال هذا الوقت وهو في صانع الخبز ثم يعجن مرة أخرى؟ بطريقة ما ليست جيدة جدًا للجاودار ، يجب أن توافق.
ربما بعد تشغيل برنامج "بيلميني" على "الخبز السريع" ، لا يوجد بالتأكيد مواءمة للوتيرة. بالمناسبة ، خبزت نفسي مرتين في وضع الجاودار ، في كلتا الحالتين اتضح أنه جيد.

[ستيلا]

ستيلا، أوافق تمامًا ، نسيت تمامًا وقت معادلة درجة الحرارة ، شكرًا.

حاولت القيام بذلك - أولاً في وضع البيتزا ، ثم في برنامج الجاودار. الغريب ، لكن الخبز جيد. وفقط في برنامج الجاودار - نتيجة جيدة. حاول خبزه بشكل صحيح أولاً (على الأقل سترى النتيجة ، كما هو الحال في صانع الخبز الجديد) ، وإذا لم يناسبك ، فجرب خيارات أخرى.

[العم سام]

العم سام، وأنا أحب قشور الخبز (لهذا السبب أفضل حجم الرغيف الصغير) - هل هي ، أتساءل كيف ، صحية أم أكثر ضررًا؟

سؤال جيد!
الجواب يعتمد على وجهة نظرك.
1. إذا كنت من محبي الأكل الصحي وتعتقد أنه كلما انخفضت درجة حرارة الخبز كلما كانت مفيدة أكثر ، فالقشرة ليست لك ، لأنها تتعرض لأقوى تسخين.
2. إذا كنت تحاول تقليل تناول الخميرة الحية في الجسم ، ففي القشرة المقلية يوجد منها عدة مرات أقل من الفتات (للسبب ، انظر البند 1).

أنا آكل الفتات والقشرة ، لأنها لذيذة فقط.وأنا متأكد من أنه مفيد لي.

لا ، حسنًا ، الفلفل واضح أن هناك دهونًا صحية وغير صحية ، فقط هذه الوظيفة لا تؤثر على ترسبها عند الخصر. أنا شخصياً أزحف عند الطهي بالزيت النباتي فقط ، لكن المفارقة هنا هي أعلى نسبة من محتوى الدهون - 95 ، أكثر فقط م. في المارجرين 97. لذا فإن السؤال عن الفائدة هو أغنية منفصلة.

رحمه الله ، مع نسبة الدهون!
ربما تأتي نسبة 3٪ المتبقية في السمن من محفزات الهدرجة. لا لزوم لها تماما بالنسبة لي ولكم.

نظرًا لأنك عالق في هذا الموضوع ، دعني أشكرك على وصفتك لكعكة عيد الفصح - فهذه هي أفضل وصفة من هذا المنتدى حتى الآن ، في رأيي ، بالطبع. لقد فعلت ذلك في إصدارات مختلفة ، وأحيانًا كنت مخطئًا في الماء: لقد خبزته في الفرن وما زلت نتيجة ممتازة. قبل ذلك ، ما هي الوصفات التي لم أستخدمها (حتى أن هناك 3 وصفات لـ "كعكات عيد الفصح" من باناسونيك ، تم إصدارها على ورقة مطبعية سميكة مطبعية من ورق الطباعة الملون). لكنك هي الأكثر تنوعًا والأكثر تلقائية. والمهم أنه لا يوجد مثل هذا الهراء - "شاهد kolobok". أنا وجميع أصدقائي لا أفكر حتى في مثل هذه الوصفات - أيا كان من يعطي الوصفة ، دعه يتبع kolobok ويعطيها إلى الأشخاص المناسبين. كل شيء يخبز في الليل لتناول الإفطار. أنه في الساعة 5 صباحا للذهاب للتحديق في كعكة؟ وإذا كتبوا على مسحوق الغسيل - بدلاً من الجرعة الدقيقة وفقًا لنوع الغسيل وتلوثه - "احترس من الرغوة"؟ أي نوع من الأحمق سيشتري هذا المسحوق؟ جميع الأعمال الكهربائية ليلاً عندما تكون 1 كيلو وات = 35 كوب.
والاحترام لك مرة أخرى!

انا أنضم! لأنه لا يوجد الكثير من الكلمات اللطيفة ، لكني ما زلت أتذكر المزاج الفائق من الكعكة العملاقة ، التي يتم تناولها في نصف يوم.

والمهم أنه لا يوجد مثل هذا الهراء - "شاهد kolobok". أنا وجميع أصدقائي لا أفكر حتى في مثل هذه الوصفات - أيا كان من يعطي الوصفة ، دعه يتبع kolobok ويعطيها إلى الأشخاص المناسبين. كل شيء يخبز في الليل لتناول الإفطار. أنه في الساعة 5 صباحا للذهاب للتحديق في كعكة؟ وإذا كتبوا على مسحوق الغسيل - بدلاً من الجرعة الدقيقة وفقًا لنوع الكتان وتلوثه - "احترس من الرغوة"؟ أي نوع من الأحمق سيشتري هذا المسحوق؟ جميع الأعمال الكهربائية ليلاً عندما تكون 1 كيلو وات = 35 كوب.
والاحترام لك مرة أخرى!

يلمحون إلى kolobok ليس لأن الوصفة لم يتم اختبارها ، ولكن لأن كل شخص لديه منتجات مختلفة (يمكن أن يكون الطحين أكثر جفافًا أو رطوبة ، والماء أكثر رطوبة :) ، وما إلى ذلك) لذا يمكنك التفكير بأمان في وصفات أخرى. تم اختبار كل شيء بالفعل.

لم يتم التلميح إلى كعكة من حقيقة أن الوصفة لم يتم اختبارها ، ولكن من حقيقة أن كل شخص لديه منتجات مختلفة

هذه هي الأسطورة رقم 2 ، لأن وصفة الكعكة ، التي يشكر الجميع عليها شخصًا ، مصنوعة منذ لحظة نشرها ، أي على الأرجح خلال هذه الفترة تم تحديث كل من الدقيق والخميرة وكل شيء آخر بشكل متكرر ، لكن النتيجة ، أكرر ، مستقرة وهو ما يقوله فرع هذه الوصفة.

والمهم أنه لا يوجد مثل هذا الهراء - "شاهد kolobok". أنا وجميع أصدقائي لا أفكر حتى في مثل هذه الوصفات - أيا كان من يعطي الوصفة ، دعه يتبع kolobok ويعطيها إلى الأشخاص المناسبين.

حول kolobok. يتم إعطاء العديد من الوصفات هنا بأبعاد "زجاجية". عندما أجرب الوصفة المقدمة في "أكواب" ("أكواب") لأول مرة ، أنظر دائمًا إلى kolobok ، وفي نفس الوقت أكتب النسخة بالجرام لنفسي ، والتي أطبخها بعد ذلك على الآلة.
تم اختبار العديد من الوصفات من المنتدى ، والتي أصبحت الآن المفضلة لدي ، باستخدام "طريقة kolobok")) وهذا ، في الواقع ، ما عليك سوى اتباع kolobok ، في المرة الأولى.
إذا كانت هذه الطريقة لا تناسبك شخصيًا ، فهذا ليس بالضرورة هراء.

وهذا يعني أنك في الواقع تحتاج إلى متابعة kolobok مرة واحدة فقط ، في المرة الأولى.
إذا كانت هذه الطريقة لا تناسبك شخصيًا ، فهذا ليس بالضرورة هراء.

وهكذا ، فإنك توافق تمامًا على أن "من يعطي الوصفة ، فليتبع الكولوبوك بنفسه ويعطيه للمؤمنين". - الذي كتبته سابقًا. انا ممتن لك.

لسبب ما ، يبدو الخيار الثاني موثوقًا به بالنسبة لي. وأنت أيضا؟

بالتأكيد كذلك ، لكن هذا لا يبدو أنه يلغي المبادئ العامة ، أليس كذلك؟

وسؤال آخر لك شخصيًا ، آلان ، HP Delongy الخاص بك ، كيف تعجن الكعكة ، هل تدقها على جوانب الدلو أو تدحرجها؟ حسنًا ، أعتقد أنه ليست هناك حاجة لشرح معنى السؤال ، فجميع الخبازين هنا يتمتعون بخبرة كبيرة.

وهكذا ، فإنك توافق تمامًا على أن "من يعطي الوصفة ، فليتبع الكولوبوك بنفسه ويعطيه للمؤمنين". - الذي كتبته سابقًا. انا ممتن لك.

لا أريد الانخراط في مزيد من المناقشة ، أريد فقط أن أشير إلى أنني وأنت فقط نعبر عن آراء معارضة.

أعتقد:
الشخص الذي "يعطي الوصفة" لا يدين بأي شيء لأي شخص ، ولكنه يشارك فقط تجربته وأفضل الممارسات.
عملنا هو المخاطرة بالمحاولة (أو عدم المحاولة).
ببساطة "طريقة kolobok" تعطينا الفرصة لتجربة عدد كبير من الوصفات المقدمة بمصطلحات نسبية مثل "cups-spoons-ladles".

هل تعتقد:
يجب أن يزودك شخص ما بوصفات تم التحقق منها حصريًا.

فقط وجهات نظر مختلفة.

لا أريد الانخراط في مزيد من المناقشة ،

أعتقد:
الشخص الذي "يعطي الوصفة" لا يدين بشيء لأحد ،

لهذا السبب أنا والجميع ممتنون جدًا لإيلينا بو على وصفتها.

رفاق! ليست وصفة STE الخاصة بي. لقد جربتها للتو وأحضرتها ، لأنها كانت أنجح أنواع الكعك التي جربتها من قبل في صانع الخبز. في بداية الوصفة تقول من أين أتت. لا تنسب لي أمجاد الآخرين.

عزيزي الخبازين! قل لي ، من يعرف كيف يجعل الخبز أكثر كثافة ، أشبه بـ "المخبز"؟ لقد لعبنا بالفعل ما يكفي مع صانع الخبز ، وفرحنا بالخبز الضخم والخفيف ، نريد واحدًا عاديًا (فقط لا ترسله إلى المتجر!).

وأخبرني أيضًا ، من فضلك ، شخص بدون موزع ، كم عدد الزبيب والمكسرات والتفاح المفروم هل يتناسب مع مل؟ لقد خبزت كعكة عيد الفصح الشهيرة ، ومن الواضح أنني تناولت جرعة زائدة من الإضافات - اتضح أنها مملة وثقيلة ، ولم يتم خبزها في وسط السطح

لزيادة كثافة الخبز ، قم بزيادة كمية الدقيق تدريجيًا حتى تحقق النتيجة المرجوة

[هناك هدف واحد فقط - للمساعدة في تحديد وحدة أو أخرى!]

وهكذا ، فإنك توافق تمامًا على أن "من يعطي الوصفة ، فليتبع الكولوبوك بنفسه ويعطيه للمؤمنين". - الذي كتبته سابقًا. انا ممتن لك.

أنا شخصياً لدي انطباع بأنه يجب حذف موضوع kolobok من المنتدى ، حيث يوجد به الكثير من المعارضين.

لكن لماذا لا يستطيع الناس قراءة هذا الموضوع حتى النهاية بالكامل ، وليس عبر سطر أو بشكل مائل.

كم مرة قمت بإجراء تغييرات على هذا الموضوع - ولا يمكنني إرضاء ذلك!
وسيء للغاية - وسيء للغاية! ومرة أخرى هناك نقاد وغير راضين! ماذا - دعني أعرف؟
إذا لم تعجبك - ليس من الواضح - احتفظ بغضبك لنفسك ، لا تقرأ ، مر بصمت أخيرًا ، دع من يحتاج إليه حقًا ويحتاجه يقرأه!

لكن الوصفة تحسب بالتوازي - لمحبي الجرام وعشاق الكؤوس. هناك هدف واحد فقط - للمساعدة في تحديد وحدة أو أخرى! وساعد في خبز الخبز الأول!

غير مناسب لشخص ما - اختر نظام الوحدات الخاص بك - في الأواني ، والأواني ، والعلب ، على مقياس الحبل ، أخيرًا. إنها مسألة ذوق!

في أي وحدات - لم يعد مهمًا ، من المهم تحضير عجينة الخبز ، حتى لا تصرخ لاحقًا - "لا يمكنني فعل أي شيء".

لا تحتاج إلى قياس كل شيء بنفسك فقط ، فالناس جميعًا مختلفون ، ولديهم قدرات مختلفة ، ولست بحاجة إلى أن تكون صارمًا في الأحكام ، وتدافع عن وجهة نظرك. بالنسبة للآخرين ، ستبدو وجهة نظرك أيضًا خاطئة وغير مقبولة. وسيكون الجميع على حق بطريقته الخاصة - ولا شيء أكثر من ذلك. ولماذا تسيء.

وبعد ذلك ، اعتاد الجميع خبز الخبز في المنزل ، في ظروف مريحة ، عندما تكون الموازين في متناول اليد ، والملاعق والأكواب ، وما إلى ذلك. وإذا لم تكن في المنزل ، إذا كنت في دارشا ، في مواقف أخرى غير قياسية - عندما تنسى الوصفة ، فأنت لست في متناول اليد إلكتروني المقاييس والملاعق والأكواب.
وماذا تفعل - أن تصرخ من غبائك وعدم قدرتك على التعامل مع المشكلة.

هذا هو المكان الذي تحتاج فيه إلى مهارات امتلاك واستخدام كل من الجرامات وأكواب القياس والتوازي.
والأهم من ذلك ، مهارات التحكم في ميزان الدقيق والماء ، ومهارات التحكم في عجن قطع العجين من الخبز - أي مهارات العمل مع صندوق!

وفي ممارستي كانت هناك مواقف كان من الضروري فيها الخروج من الموقف ، مؤخرًا ، عندما تكون كل الأشياء في أكياس وأريد أن آكل ، ولا تعرف أين وماذا يكمن.
لذلك لم أستخدم الموازين ، ولكن الكؤوس والقرصات والوسائل الأخرى - والشكر صندوق, من خلالها سيطرت على العجين، والمقدار في الأكواب أو الجرامات (المقدار المعلق بالجرام) تلاشى في الخلفية.
من المهم أن يكون الخبز لذيذًا ولذيذًا.

مشرف ، لدي دائمًا خبز رائع فقط بفضل نصيحتك حول kolobok !!! وفي البلد ، كانت تخبز في المنزل ، أولاً في Hitach 103 ، حيث يتم قياس كل شيء بالأكواب ، والآن في Panas 255 - جميع القياسات بالجرام. أعتقد أن kolobok عامل مهم للغاية يمكن أن يتأثر لتصحيح الأخطاء في الوصفة أو جودة المكونات. شكرا جزيلا لك!!!

عزيزي الخبازين! قل لي ، من يعرف كيف يجعل الخبز أكثر كثافة ، أشبه بـ "المخبز"؟ لقد لعبنا بالفعل ما يكفي مع صانع الخبز ، وفرحنا بالخبز الضخم والخفيف ، نريد واحدًا عاديًا (فقط لا ترسله إلى المتجر!).

أضف دقيق الغلوتين. على سبيل المثال ، الشعير (النكهة ستكون "فطيرة") ، دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء (النكهة) ، الجاودار ، الذرة أو البازلاء. يمكنك صب النخالة.
أو استبدل الزيت النباتي بالسمن (كما يحدث في المخابز).

يمكن إضافة 30٪ من الحبوب الكاملة - سوف تتحول أيضًا إلى كثيفة وجافة

أضف دقيق الغلوتين. على سبيل المثال ، الشعير (النكهة ستكون "فطيرة") ، دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء (النكهة) ، الجاودار ، الذرة أو البازلاء. يمكنك صب النخالة.
أو استبدل الزيت النباتي بالسمن (كما يحدث في المخابز).

من بين جميع الخيارات المعروضة ، يمكنني فقط إضافة المارجرين ، وليس لدينا سوى دقيق القمح ، وهذا النوع السيئ ، العائم. ومكفا باهظة الثمن

كم مرة قمت بإجراء تغييرات على هذا الموضوع - ولا يمكنني إرضاء ذلك!
وسيء للغاية - وسيء للغاية!

مشرف،

شكرًا جزيلاً على معرفتك التي تشاركها معنا.

لا تختلق الأعذار لغير الراضين ، فأنت تقوم بعمل تعليمي عظيم.
أنا أستخدم الموازين ، لكني قرأت كل ما تكتبه باهتمام كبير واستفاد منه لنفسي ، بما في ذلك عن كعكة وعن خصائص الدقيق. لقد وجدت الكثير من المعلومات المفيدة.
بعد كل شيء ، لا تريد فقط القياس والملء ميكانيكيًا ، ولكن لفهم جوهر عمليات الخبز.

شكرا لك !!!

مشرف،
شكرًا جزيلاً على معرفتك التي تشاركها معنا.
لا تختلق الأعذار لغير الراضين ، فأنت تقوم بعمل تعليمي عظيم.
أنا أستخدم الموازين ، لكني قرأت كل ما تكتبه باهتمام كبير واستفاد منه لنفسي ، بما في ذلك عن كعكة وعن خصائص الدقيق. لقد وجدت الكثير من المعلومات المفيدة.
بعد كل شيء ، لا تريد فقط القياس والملء ميكانيكيًا ، ولكن لفهم جوهر عمليات الخبز.
شكرا لك !!!

انضممت إلى ما قيل وأقول - شكرًا لك) لقد تعلمت الكثير) ولكن ، مليان ، كلما تعلمت أكثر ، كلما ظهرت المزيد من الأسئلة) فقط الأسئلة لم تعد سطحية - "تعليق بالجرام" ، ولكن ما يحدث في الداخل ، ما هو أفضل وأكثر فائدة ، إلخ. .د.
فمثلا. لا أستطيع أن أفهم - نجعل الخبز "أكثر صحة" عن طريق إزالة الدقيق الممتاز ، واستبداله بدقيق خشن أو غير دقيق (حيث يكون الغلوتين أقل) ثم ، من أجل الارتفاع بشكل أفضل ، أضف البانيفارين (زيادة الغلوتين). وهذا يعني أن سالب زائد يعطي صفرًا (بمعنى أنه بإضافة البانيفارين نقوم بتقليل المنفعة)؟
ومع ذلك - أنا في حيرة من أمري من الوصفات التي تحتوي على خميرة أكثر من 1.5 ملعقة صغيرة. (في بعض الوصفات وجدت ما يصل إلى 2.5).هل الخميرة ضارة بكميات كبيرة ، هل يمكن أن تبصق على كمية قليلة بتقليل الكمية ؟؟ من يستطيع أن يقول ماذا؟

هل يستطيع البصق على شد صغير بتقليل العدد ؟؟ من يستطيع أن يقول ماذا؟

بمثل هذه الوصفات ، لا أضع ملعقتين ، معدتي لن تتحملها ، أنا فقط أطفئ الفرن ، وأترك ​​العجين يخرج قليلاً ثم أشغل الخبز
وكان هناك شيء نسيته في العجين ، عندما تذكرت ، كان قد ارتفع بالفعل بعيدًا ، ومع ذلك ، عند الخبز ، في هذه الحالة ، يسقط السقف ... يسقط جيدًا ، لقد توقف ، وهذا يعني ... إذن ، الطعم هو نفسه.
توقف منذ فترة طويلة عن الاهتمام بالسقف ، على العكس من ذلك ، يكون اللف أجمل (إذا كان الخبز مختلطًا)

[موقد ريفي]

بنات ، شكرا على الكلمات الرقيقة!

موقد ريفي أنا أقوم بهذا العمل "ليس من أجل المجد". قرأت أيضًا جميع رسائلك ، "أنين وبكاء" ، وأنا نفسي أتصفحها وأتعثر أيضًا ، فقط لدي خبرة وملاحظة أكثر قليلاً من المبتدئين.
وإذا كان بإمكاني الجمع بين جميع الأخطاء التي ارتكبها المبتدئين على الورق ووصفها "من أجل بناء الأجيال القادمة" - فلماذا لا!

والأهم أن هذه "التنويرات" تعمل! حسنًا ، من أجل صحتك!

وعندما يتعلق الأمر بالنقد ليس في مجال الأعمال ، أتذكر باستمرار المثل الإنجليزي: "من الواضح أن عملنا هو انتقاد الكثير من الأشياء التي ليست من اختصاصنا".

لذا ، كل شيء على ما يرام ، نواصل خبز الخبز ، أريد أن آكل!

كل شيء صحيح كوراتاكلما تعلمت أكثر ، كلما زاد عدم فهمك. أنا لست من دعاة المضافات وزيادة الخميرة. أحاول صنع الخبز بالخميرة "في حدود المعقول". هذا ينطبق بشكل أساسي على خبز الخبز الأبيض. ألقي نظرة على المكونات وأحدد ما سأخرج منه - خفيف ناعم أم خبز ثقيل وأيهما أفضل لعائلتي شخصيًا ، وأقوم بعمل علامة على الوصفة للمستقبل ، وأقوم بعمل الإضافات والبدائل الخاصة بي - وبالتالي يتم تجميع وصفاتي المفضلة تدريجياً. من الجيد تجربة الخبز ، لكنك لا تريد إطعام الطيور باستمرار أيضًا.

سلستين، حسنًا ، من الأفضل إعطاء الخبز مسافة أطول. عند الخبز في صانع الخبز باستخدام برنامج مبرمج ، لا يتوفر للخبز الوقت الكافي لإبعاد نفسه ، ففي صانع الخبز يتم كل شيء في صورة مصغرة. إذا كنت تخبز الخبز في الفرن ، فإن دورة الخبز الكاملة تختلف تمامًا في الوقت المناسب. لذلك ، يتم تعويض العديد من النقاط بزيادة محتوى الخميرة. يرجى ملاحظة أن هناك الكثير من الخميرة في برنامج "الخبز السريع" ، لأن وقت الرفع يكون قصيرًا.

فمثلا. لا أستطيع أن أفهم - نجعل الخبز "أكثر صحة" عن طريق إزالة الدقيق الممتاز ، واستبداله بدقيق خشن أو غير دقيق (حيث يكون الغلوتين أقل) ثم ، من أجل الارتفاع بشكل أفضل ، أضف البانيفارين (زيادة الغلوتين). وهذا يعني أن سالب زائد يعطي صفرًا (بمعنى أنه بإضافة البانيفارين نقوم بتقليل المنفعة)؟

فكرت أيضًا في الأمر ، وتوصلت إلى هذا الاستنتاج.
لا يعني استخدام الدقيق "الخام" أنه يحتوي على القليل من الغلوتين ، ولكنه يحتوي على المزيد من الألياف ، أي أنه أكثر فائدة للجهاز الهضمي ، مدللاً بالدقيق الممتاز والمنتجات المكررة الأخرى.
وبناءً على ذلك نضيفه (الحبوب الكاملة والجاودار وأنواع الدقيق الأخرى) ليس لتقليل الغلوتين (الغلوتين) ، بل لزيادة كمية الألياف.
لكن الغلوتين نفسه ضروري لنا لكي نرتفع ، لذلك نقوم بتجديده في العجين بإضافة البانيفارين.

ومع ذلك - أنا في حيرة من أمري من الوصفات التي تحتوي على خميرة أكثر من 1.5 ملعقة صغيرة. (في بعض الوصفات وجدت ما يصل إلى 2.5). هل الخميرة ضارة بكميات كبيرة هل يمكن أن تبصق على كمية قليلة بتقليل الكمية ؟؟ من يستطيع أن يقول ماذا؟

بالنسبة لي ، 1.5 ملعقة صغيرة. - هذا أيضًا نوع من الحد) لم تعد اليد ترتفع (أعني بالحجم M). إذا بدا لي أن هذه الوصفة تحتوي على الكثير من الخميرة ، فأنا ببساطة أقوم بتقليلها ، بالطبع ، ليس عدة مرات ، ولكن تدريجياً ، بمقدار 0.25 ملعقة شاي. يمكنك بأمان - لن يؤثر على الارتفاع على الإطلاق