كيكة مغربية بالقهوة

[إيرا ، خبز كعكتك!]

إيرا ، خبز كعكتك! فقط YUM-YAM! مثل vnusnyatina ، بالإضافة إلى كل شيء سهل التحضير للغاية ، لم أطبخ وأكل لفترة طويلة! شكر! سأرسل التقرير المصور لاحقًا!

أولغا ، شكرا! أنا سعيد للغاية بالنتيجة الإيجابية. أنا شخصيا أقدر الوصفة لبساطتها في التحضير وذوق غير عادي.

أولغا ، شكرا! أنا سعيد للغاية بالنتيجة الإيجابية. أنا شخصيا أقدر الوصفة لبساطتها في التحضير وذوق غير عادي.

والأهم من ذلك ، أحب جميع الأقارب والأزواج الذوق. قالت السيدات إن كريم القهوة اللطيف كان مذهلاً. لم يصدق أحد أنني صنعتها مما كان "في متناول اليد"

من المستحيل أن تمر! ظننت أنني سأتوقف لمدة دقيقة ، أنظر بعين واحدة وهذا كل شيء. ممتع للغاية ، الآن أريد أن أجربه بنفسي
شكر!

إير ، أراك تكتب أنك تستغني عن الكريم أحيانًا. لقد أحببت السوفليه فقط مع القشدة الحامضة والحليب المكثف المسلوق. هل تعتقد أن الكريم يعطي المذاق رقة أكثر؟ لا يوجد كريم في الجوار بنسبة عالية ، 20٪ سيساعد في إثراء الذوق ، هل تعتقد؟ ربما تضيف المزيد منها؟ وملاعق مدورة؟ لا توجد موازين.

فيكا ، كريم مخفوق سيفي بالغرض. كريم 20٪ سائل ولا يخفق حتى الذروة. ما هو لك

يوجد 20٪ فقط في المتاجر الأغلى ، وأحيانًا 25٪. نعم ، أعلم أنهم لا يجلدون. لكنني اعتقدت أن وجود الكريم على الأقل سيجعل الطعم أكثر نعومة

يوجد 20٪ فقط في أغلى المتاجر ، وأحيانًا 25٪. نعم ، أعلم أنهم لا يجلدون. لكنني اعتقدت أن وجود الكريم على الأقل سيجعل المذاق أكثر نعومة

ميزة الكريمة الثقيلة هي أنها تخفق حتى الذروة ويتضح أن سوفليه أكثر تهوية وطرية. إذا قمت بتخفيف القشدة الحامضة بنسبة 20٪ كريم ، نحصل على ملاط ​​لا يمكن خفقه ، ولكن يتم تثبيته بالجيلاتين فقط.

لذلك ، وفقًا للوصفة ، كل نفس ، ضع الجيلاتين جيدًا ، ربما سأخرج لكريم ثقيل بحلول يوم الأحد ...

إيرينا ، مساء الخير! شكرا لك على وصفة هذه الكعكة اللذيذة ، لقد أحبها ضيوفنا حقًا. لكن كان لابد من خبز الكعكة قطعتين. مركز تسوق حدثت مشكلة في حجم ملاعق النشا (كما هو موضح في الصفحتين 1-2). أضفت 160 غرام إلى الكعكة. النشا كما كتبت. أخذت عبوة كاملة (تحتوي على 150 جم) من النشا المصنع ، في المتجر يباع بهذا الوزن + أكثر بقليل ، كان البيض طبيعيًا ، وليس صغيرًا وكل شيء آخر كان وفقًا للوصفة. نتيجة لذلك ، لم ترتفع الكعكة كما ينبغي (اتضح أن ارتفاعها 3.5-4 سم) ، كانت كثيفة جدًا (مثل خبز الزنجبيل). بشكل عام ، ليست جيدة التهوية وفضفاضة مثل لك. ركضت إلى المتجر للحصول على حزمة أخرى من النشا. لكنها كانت تأخذه بالفعل في ملاعق كبيرة. خرج 8 ش. ل. حتى مع الجزء العلوي ، حوالي نصف عبوة تزن 150 جرامًا. وبالطبع ، هذه المرة ، ظهرت الكعكة كما ينبغي - ارتفعت جيدًا ، كانت رقيقًا. اتضح أنه سيتم خبز الكعكة في كلتا الحالتين ، لكنها لن تكون كما اقترحت. هل يمكن إجراء تغييرات على وزن النشا في الكعكة؟

[160 جرام]

لقد خبزت هذه الكعكة أكثر من مرة ومئة مرة من الكعك من هذه الوصفة ، وأتناولها دائمًا بالضبط 160 جرام! نشاء. كل شيء اتضح ممتاز !!!

نتيجة لذلك ، لم ترتفع الكعكة كما ينبغي (اتضح أن ارتفاعها 3.5-4 سم) ، كانت كثيفة جدًا (مثل خبز الزنجبيل).

على الأرجح السبب هو النشا رديء الجودة. لسوء الحظ ، في كثير من الأحيان يمكنك الشراء.
أو نسوا إضافة الصودا.

أضافت الصودا. إنه مجرد تناقض في 8 Art. لتر من النشا و 160 غرام من النشا. لقد كتبوا عن هذا في الصفحة 2.

"إيرزا ، من الأفضل أن تأخذ ملاعق كبيرة ، وتترك الجرامات ، كل شخص لديه قشور. كل هذا يتوقف على كيفية السكب ، وزنت ، وحصلت على 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو. ل -25 جم من النشا ، على التوالي ، اتضح أن 8 ملاعق كبيرة.ل -70 جرام ".

هنا عن قصد (لم أكن كسولًا جدًا) ذهبت الآن ووزنت. 1 ش. ل. ! 8 جرام نشاء. تحدثنا أيضًا عن حقيقة أن ملاعق الطعام مختلفة أيضًا ، ويمكنك سكبها بطرق مختلفة. لذلك فإن الملاعق لن تكون صحيحة! برأيي المتواضع.

أضافت الصودا. إنه مجرد تناقض في 8 Art. لتر من النشا و 160 غرام من النشا. لقد كتبوا عن هذا في الصفحة 2.

"إيرزا ، من الأفضل أن تزيل ملاعق الطعام ، وتترك الجرامات ، كل شخص لديه قشور. كل هذا يتوقف على كيفية السكب ، لقد قمت بوزني وحصلت على 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو - 25 جم من النشا ، على التوالي ، تحولت إلى 8 ملاعق كبيرة - 70 جم."

ليس لدي موازين وخبزت عن طريق القياس بالملاعق وأكثر من مرة ، كل شيء نجح. ألتقط ملعقة مع شريحة. لكن حتى لو كان كل شيء في الوصفة بالجرام ، فسأقوم بقياسه بالملعقة
والكعكة رائعة بكل بساطة ، أول خبز جرب ، تزامن مع ضيوف غير متوقعين ، قاتل الناس من أجل الفتات. وتم الثناء علي
ايرا شكرا !!! سأحاول الإبلاغ لاحقًا بصورة.

ألتقط ملعقة مع شريحة.

مجرد ملعقة ، هذه ملعقة تحت السكين ، أي بدون شريحة. وإذا كان الفن. ملعقة مع شريحة ، ثم مع شريحة.
لذلك تحتاج دائمًا إلى تحديد الوزن في الوصفة ، هذا هو الخيار الأفضل ، لأن لكل شخص مفهوم مختلف لكلمة ملعقة.
كأن زوجي يضع السكر في الشاي 2. ملعقة شاي مع شريحة. ويعتبر هذا على أنه 2 ملعقة صغيرة.

تانيا ، لا أجادل ، لكن لدي ملعقة بها شريحة ثم أردت إضافة النشا إلى العجين.
تانيا ، ما نوع العجين الذي تحصل عليه ، مثل الكريمة الحامضة السميكة أو التنر؟ أنا أنحف

[اوليسيا]

تانيا ، أي نوع من العجين تحصل عليه ، مثل الكريمة الحامضة السميكة أو التنر؟ أنا أنحف

اوليسيابصراحة .... لا أتذكر. لقد قمت بقياس النشا بالملاعق (أتذكر بالضبط) ، ربما لم تتم إضافته بالجرام بعد. لجعل العجين أرق من الكريمة الحامضة السميكة ، سأضيفها بنفسي إلى القوام المطلوب. حسنًا ، لا أعرف ... لقد قمت بخبز الكثير من هذه الكعك خلال 32 عامًا ، لذا فقد تطور المذاق بالفعل لسمك العجين.

[اوليسيا]

اوليسيابصراحة .... لا أتذكر. لقد قمت بقياس النشا بالملاعق (أتذكر بالضبط) ، ربما لم تتم إضافته بالجرام بعد. لجعل العجين أرق من الكريمة الحامضة السميكة ، سأضيفها بنفسي حتى إلى القوام المطلوب. حسنًا ، لا أعرف ... لقد قمت بخبز الكثير من هذه الكعك خلال 32 عامًا ، لذا فقد تطور المذاق بالفعل لسمك العجين.

ها هو بالنسبة لي أيضًا ، ملعقة بها شريحة

شكرًا جزيلاً على هذه الوصفة لمثل هذه الكعكة اللذيذة. فعل ذلك في عطلة نهاية الأسبوع - الجميع مسرور

شكر!!!! لمثل هذا لذيذ !!!! كيك. لقد فعلت ذلك ثلاث مرات ، هذه المرة واحدة من طابقين ، كل شيء سار على ما يرام ، أردت صب الشوكولاتة على المؤلف. الشوكولاتة لم تذوب ، أخذت روشين ، لم ألاحظ شيئًا كهذا في روشن من قبل. كان علي أن أجد طريقة عاجلة للخروج من الموقف.

[ايرزا]

لقد قدمت أول كعكة مخصصة لي يوم السبت. في هذه الحالة ، اخترت المغرب ، رغم أنني لم أخبزه من قبل. وكل الشكر لمراجعات الهذيان عنه والقطع المغري في الصورة. ايرزا... شكرا للجميع. كان العميل راضيا.

الفتيات ، هل يمكن أن تخبرني إذا كان بإمكانك إضافة الكرز إلى الطبقة ، أم أنه من الأفضل عدم إفسادها؟

الفتيات ، هل يمكن أن تخبرني إذا كان بإمكانك إضافة الكرز إلى الطبقة ، أم أنه من الأفضل عدم إفسادها؟

يمكنك فقط عصر العصير الزائد.

إيرزا ، لقد خبزت هذه الكعكة الرائعة مرتين!
لا يصل إلى الصورة ، يؤكل بسرعة. لقد خبزت كعكة صغيرة لتجربتها بنفسي ، وأخذت الثانية الكبيرة للعمل. الجميع مسرور.
تذوب الكعك في فمك ، فقط رشفة من الشاي.
لكنني وضعت المزيد من الجيلاتين ، عندما كنت أخبز بدقة وفقًا للوصفة (لنفسي) ، لم يتجمد الكريم تقريبًا.

لذلك لدي سؤال لجميع الفتيات اللاتي أعدن الكعكة. هل تناول الجميع 20 جرامًا من الجيلاتين؟

لكنني وضعت المزيد من الجيلاتين ، عندما كنت أخبز بدقة وفقًا للوصفة (لنفسي) ، لم يتجمد الكريم تقريبًا.

لذلك لدي سؤال لجميع الفتيات اللاتي أعدن الكعكة. هل تناول الجميع 20 جرامًا من الجيلاتين؟

السؤال الأول. ما الجيلاتين الذي تناولته - عادي أم فوري؟

على الأرجح فوري ، إذا لم يتم تجميد السوفليه. فقط في اللحظة التي كان يجب أن يأخذ المرء 30 جرامًا. كتبت عنها

لا يوجد جيلاتين معتاد.سأستخدم الفورية ، ولكن 1.5 مرة أكثر.

Zhivchik ، ربما لدي جيلاتين عادي بسيط ، يباع في أكياس من 10 غرامات. أنا لم أقابل آخر. نقعها ، احتفظ بها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم سخنها في الميكروويف.
كيف تبدو الذوبان الفوري؟

[لا تستطيع]

Zhivchik ، ربما لدي جيلاتين عادي بسيط ، يباع في أكياس من 10 غرامات. أنا لم أقابل آخر. نقعها ، احتفظ بها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم سخنها في الميكروويف.
كيف تبدو الذوبان الفوري؟

سأخبرك كيف تنقع الجيلاتين العادي. نخففها بالماء المغلي البارد بنسبة 1: 7. عادةً ما أقوم بقياس الماء على الفور ، وأقوم بعمل قمع فيه (أقوم بتدوير الوعاء حول محوره) وأملأ الجيلاتين تدريجياً. سوف أقوم بتدوير الوعاء أكثر قليلاً حتى لا يكمن الجيلاتين في القاع على شكل فطيرة صلبة ، ولكنه يذوب في الماء. ثم أضعها على الطاولة لتنتفخ. ليس في الثلاجة. بصراحة ، هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها ذلك. عندما تنتفخ تذوب في الميكروويف أو في حمام بخار (غاز). دمل لا تستطيع.

تذوب على الفور 1: 5 بالماء المغلي. يحرك ويذوب. يبرد ويمكن استخدامه.

هذا ما تبدو عليه علبة الجيلاتين الفوري. يمكن أن تكون العلامة التجارية مختلفة. ولكن على العبوة مكتوب - فوري.

Zhivchik ، الآن فهمت. شكرا لك ايها المستنير!
لدي جيلاتين بسيط ، سريع التحضير ، لم يلتق قط.
لماذا في الثلاجة؟ لا اعرف. من أين تأتي هذه الإنفا ، لا أستطيع حتى أن أقول ، لكن بقدر ما أتذكر ، كنت دائمًا أبقى الجيلاتين المنقوع في البرد.
بالمناسبة ، أصبح الجيلاتين الآن من النوع الذي لا يتحول إلى كتلة ، كما كان في العهد السوفيتي. أضع الجيلاتين في كوب وأضف الماء ، أو العكس ، سكبت القليل من الماء (عصير ، حليب) وسكبت الجيلاتين. لا يهم ، لقد وضعته في الثلاجة بملعقة.

غالينا ، ما هي التعليمات الموجودة على عبوة الجيلاتين؟ كيف ينصح المصنع بالتكاثر؟

irza ، وهم ينصحون ، كما أفعل ، بكوب من الماء ، لكنني لا آخذ الكثير. صحيح ، لا تشير جميع العبوات إلى طريقة الطهي ، والبعض لا يقول الشركة المصنعة على الإطلاق.
قرأت في المنتدى أنه مقابل 300 جرام من الكريمة - سوفليه تحتاج إلى 10 جرام من الجيلاتين. يعجبني كثيرًا: لا سوفليه قوية ولا سائلة ، تمامًا.

بصراحة أول مرة سمعت فيها عن الجيلاتين في الثلاجة .. بماذا تنصح الشركة المصنعة؟

الآن ينصحون بطرق مختلفة ، لقد ظل هذا معي منذ الحقبة السوفيتية. ثم قرأت على حقيبة وفي المجلات. لكن في أي واحد لا أتذكره بالضبط ، قمت بتدوينه في دفتر ملاحظات.
لقد كنت أفعل هذا لمدة 30-35 سنة.

الآن ينصحون بطرق مختلفة ، ظلت هذه الطريقة معي منذ العصر السوفيتي. ثم قرأت على الحقيبة وفي المجلات.

بهذه الطريقة في تحضير الجيلاتين (في الثلاجة) ، لا يوجد وقت للانتفاخ والفتح تمامًا. وبمجرد أن تبدأ عملية الانتفاخ هذه ، على الفور (محلول الجيلاتين) "يمسك" بالبرد ويتجمد ببساطة. ليس ... هذه ليست الطريقة الصحيحة.

الفتيات ، أفعل كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، نقع الجيلاتين في نصف كوب من القهوة. تبين أن سوفليه هو ما تحتاجه. الأكثر مثالية.

وبشكل عام عن الجيلاتين. ينقع دائمًا في الماء البارد. ما عدا هذا الكريم بالطبع. على العبوة مكتوب على الفور ، ثم لا. على الرغم من أنني يبدو أنني آخذ نفس العبوة. 20 غرام صب الجيلاتين 100 غرام. ماء. هذا يكفي لكريم 500 غرام. كريم + 500 غرام. جبن.

إيرين ، قولي لي من فضلك ، إذا جمعت الفانيليا و "المغربي" في كعكة واحدة :) بسكويت ، هل سيكوّنون صداقات؟ إذا كان الأمر كذلك ، ما هو الكريم الأفضل للاختيار؟

شكرا على الوصفة. طيب المذاق! مصنوع من 0.5 حصص ، وزن الكيك 1300 جرام.

إيرين ، قولي لي من فضلك ، إذا جمعت الفانيليا و "المغربي" في كعكة واحدة :) بسكويت ، هل سيكوّنون صداقات؟ إذا كان الأمر كذلك ، ما هو الكريم الأفضل للاختيار؟

هذه البسكويت مختلفة في التركيب و "القوام". لم أفعل ذلك بنفسي. لكن بدون الكاكاو ، الخبز النشوي. ربما يمكنك تجربة هذا أيضًا إذا كنت بحاجة إلى بسكويت فاتح وداكن في كعكة واحدة.

هذه البسكويت مختلفة في التركيب و "القوام". لم أفعل ذلك بنفسي. لكن بدون الكاكاو ، الخبز النشوي. ربما يمكنك تجربة هذا أيضًا إذا كنت بحاجة إلى بسكويت فاتح وداكن في كعكة واحدة.

نعم ، أيرلندي ، لقد فهمتني بشكل صحيح ، فأنت بحاجة إلى بسكويت فاتح وداكن في كعكة واحدة ، بسكويت الفانيليا (هل يمكنك ذلك؟) مخبوز عدة مرات ، دائمًا نتيجة رائعة: نيام: الآن أريد أن أجرب بسكويت غامق ، لكني لا أعرف أيهما أجمع
بشكل عام ، الرأس يدور بالفعل ، ليس فقط في رأس السنة الجديدة ، ولكن أيضًا في هذا اليوم ، يحتفل الابن الأكبر بعيدًا (20 عامًا) ، منزل كامل يذهب للضيوف ، ويلتقي الجميع بنا ، لذلك تحتاج إلى كعكة كبيرة.
إيريشا ، وإذا كانت نشوية مع الكاكاو ، والثانية بدون موسك بوفارسكي (من الإنترنت) هل تناسب هذه البسكويت؟ أنا في حيرة من أمري ، أحب كعكتك ، لا أعرف أيهما أختار

لقد خبزت بسكويت الفانيليا عدة مرات ، ودائما نتيجة رائعة: نيام: الآن أريد أن أجرب مع البسكويت الداكن ، لكني لا أعرف أيهما أجمع

إذا كانت لديك صداقة مع الفانيليا المسلوقة ، فاجعلها مع الكاكاو. ستحصل على لونين من البسكويت ، ولكن بنفس الكثافة والتفتت. هذا البسكويت يتناسب مع الكريمة المغربية والموس من "انيتا" ، فقط قم بالتشريب ، حيث يتجمد الموس ولا يرطب الكعكة بقدر الكريم العادي.

إيريشا ، وإذا كانت نشوية مع الكاكاو ، والثانية بدون موسك بوفارسكي (من الإنترنت) هل تناسب هذه البسكويت؟ أنا في حيرة من أمري ، أحب كعكتك ، لا أعرف أيهما أختار

بالطبع سيفي بالغرض ، وسوف يكون التفاح مناسبًا جيدًا

ايرشكا !!!!! شكراً جزيلاً لكم ، جبل يقع مباشرة من كتفيك ، سعيد بقدومك إليك

سنة جديدة سعيدة! مع تقرير كورزة عن 3 بيضات لم تنخفض كمية الكريمة. شكرا على الوصفة اللذيذة!

شكرا على الوصفة. طيب المذاق! مصنوع من 0.5 حصص ، وزن الكيك 1300 جرام

قل لي ، هل الكريمة التي تزين الكعكة هي أيضًا سوفليه أم غير ذلك؟

قل لي ، هل الكريمة التي تزين الكعكة هي أيضًا سوفليه أم غير ذلك؟

لا ، هذا هو 1/3 من الكريمة المعدلة ، لقد قمت بذلك للاختبار ، لكن الزيت فشل ، كان ذا جودة رديئة ، والنتيجة كانت في الحبوب ، لكنها لذيذة ، وليست دهنية.

اغراء وخبز هذه الكعكة. اتضح أن البسكويت كان ممتازًا ، وأن الكريمة سوفليه بشكل عام كابوس ، حيث تجمدت إلى حالة مطاطية. فعل كل شيء حسب الوصفة.

غريب ، كريمتي كانت عالقة قليلاً ،
يكفي فقط للالتصاق جيدًا بالكعك.
ربما كان الجيلاتين قويًا جدًا؟

غريب ، كريمتي كانت عالقة قليلاً ،
فقط ما يكفي لتلتصق جيدًا بالكعك.
ربما كان الجيلاتين قويًا جدًا؟

الجيلاتين العادي من "Mriya"

abr533 ، لماذا مباشرة كابوس؟ ابحث عن أسباب في المنتجات ، في التكنولوجيا. .. أي شيء يمكن أن يحدث.

بالنسبة لـ Mriya ، اتبع التعليمات الموجودة على العبوة. إذا لم أكن مخطئًا ، فأنت بحاجة إلى صب الماء الساخن. كيف فعلتها؟

كما في الوصفة ، 20 جرامًا من الجيلاتين في 0.5 ملعقة كبيرة. قهوة ساخنة. على عبوة Mriya ، تمت كتابته فقط للتخفيف لكل لتر للحصول على الهلام أو لترسيخ اللحم. ما الجيلاتين الذي استخدمته؟