قدر ضغط مولينكس Cook4Me CE 7011 - معجزة صغيرة سعة 6 لتر

وأرجو أن تخبرني ما هو القطر الذي حصلت عليه بالضبط؟

قطر السجادة 21.5 سم.
سيستغرق الخبز في قالب الكعكة وقتًا أطول ، كما أنه يشغل مساحة كبيرة.

مرحبًا بكم مرة أخرى)

صُنع البسكويت وفق هذه الوصفة:
"وصفتنا لبسكويت الفانيليا هي كما يلي:
- 4 بيضات ، كوب سكر ، اخفق لمدة 7 دقائق ،
-1 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس عديم الرائحة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء مغلي ، بضع قطرات من الفانيليا أو على طرف السكين إذا كان المسحوق. خلط كل شيء ".
الشيء الوحيد الذي قمت بخفقه حتى لا أستيقظ ، وبالتالي ليس 7 دقائق بالطبع ... زوجان من C ...
دهن القالب بالزبدة ، وتخطت التسخين وخبز لمدة 40 دقيقة في وضع "البسكويت" مع إغلاق الغطاء - / +. بعد الفتح والانسحاب على الفور. لقد خرج هنا (من الجيد أنني التقطت صورة بالأمس - اليوم أتيت ولم أحصل عليها)))))

داشا ياله من بسكويت رائع وجميل !!! ممتاز! وكيف صنعت شجرة الكريسماس هذه في الأعلى ، اتضح أنك فعلت هذا بالفعل في القدر؟ و "فات الإحماء" شيء جديد! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

داشا ، هل خبزتِ بسكويت بهذا الشكل؟

داشا ، هل خبزتِ بسكويت بهذا الشكل؟

لا يعني ذلك أنني قمت بتنزيل صورة تقريبية من الإنترنت. لدي مختلف قليلاً - يناسب تمامًا بغلنا

داشا ياله من بسكويت رائع وجميل !!! ممتاز! وكيف صنعت شجرة الكريسماس هذه في الأعلى ، اتضح أنك فعلت هذا بالفعل في القدر؟ و "فات الإحماء" شيء جديد! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

اوه شكرا لك
حسنًا ، لقد خرجت الشجرة بسبب الشكل. الوصفة ليست لي ، لقد حبكتها من الموقع ، تغير الوقت فقط ، وفي حالة عدم وجود سجادة قررت تجربتها بالشكل. سعيد جدا أنها عملت.
اعتقدت أنه سيكون كافيًا أن نسكب مثل هذا البسكويت فوقها بالجليد وسيكون هناك بالفعل طعام شهي احتفالي

أه أه ... صحيح أنني أفهم تسلسل الإجراءات:

في المرة الأولى التي أحضرتها ليغلي على الموقد وسكب المرق الأول على الفور. غسلت اللحم ، أضفت كل شيء كالمعتاد (الفلفل ، لافروشكا ، الجزر ، البصل) وضبطت وضع "اللحم الهلامي". نعم ، لقد قمت بإزالة الدهون والجلد من الأوز (ثم قمت بإذابة كل شيء تمت إزالته وتحويله إلى دهون) حتى يصبح اللحم الهلامي شفافًا.

1) اغسل (قبل الطهي ...) ، أزل الجلد / الدهون ؛
2) يغلي حتى يغلي الماء ، وصرف الماء ؛
3) نغسل اللحم (مرة أخرى؟ من الميزان؟) ؛
4) نضعها في قدر بطيء مع البهارات ونضعها في الثلاجة.

في المرحلة الثانية) - هل نضع الإوزة في ماء بارد أم ساخن؟

دهن القالب بالزبدة ، وتخطيت التسخين وخبز لمدة 40 دقيقة في وضع "البسكويت" مع تغطية الغطاء - / +. بعد الفتح والانسحاب على الفور

1) يرجى تحديد الارتفاع الإجمالي لقالب السيليكون والقطر الداخلي الأقصى للقالب في الجزء العلوي منه (هذا فقط في حالة ...).
2) "فاتني التسخين" - تم تثبيت النموذج الملطخ بالزيت في الطباخ متعدد الطهي ، ووضع "الكعكة الإسفنجية" قيد التشغيل ، والغطاء مغلق. بعد انتهاء "التسخين المسبق" ، تم سكب العجين في القالب. وبالتالي؟
أم أنك توقفت عن التسخين وصب العجين في وعاء / قالب بارد؟

كعكة الإسفنج في الصورة رائعة! تهاني!
هيكل رائع. أعتقد أنه يمكن نقعه في نوع من شراب الفاكهة (وربما حتى مع نكهات العطلات ...). تم وصف تقنية التشريب جيدًا في وصفة "كعكة الزبادي التركية".

أه أه ... صحيح أنني أفهم تسلسل الإجراءات: 1) الألغام (قبل الطهي ...) ، إزالة الجلد / الدهون ؛
2) يغلي حتى يغلي الماء ، وصرف الماء ؛
3) نغسل اللحم (مرة أخرى؟ من الميزان؟) ؛
4) نضعها في قدر بطيء مع البهارات ونضعها في الثلاجة.

في المرحلة الثانية) - هل نضع الإوزة في ماء بارد أم ساخن؟

كل شيء صحيح. حدد ، لم أفهم ، "ونحن باردون".
صببت الإوزة بالماء البارد ، وأغليها على الموقد (مرة أخرى) ، ثم كل شيء في طباخ بطيء. ثم كل شيء حسب برنامج "لحوم الهلام".

صببت الإوزة بالماء البارد ، وأغليها على الموقد (مرة أخرى) ، ثم كل شيء في طباخ بطيء.

ليودميلا ، وفي قدرنا ، يمكنك أيضًا إحضار الماء (البارد) مع الطعام ليغلي تمامًا. قم بتشغيل وضع التحمير ... وسوف يغلي في بضع دقائق. أفعل هذا دائمًا مع الحساء ...

حدد ، لم أفهم ، "ونحن باردون".

الطبخ على وصفة "جليد".

في البداية شعرت بالحيرة من الشطف بعد الغليان. وقاعدة "أنت تطبخ اللحم - نضع اللحم في الماء المغلي ، تطبخون الحساء - نضع اللحم في الماء البارد" - ويوصى بتصفية المرق الأول.
لكنني الآن مرتبك مرة أخرى:

صببت الإوزة بالماء البارد ، وأغليها على الموقد (مرة أخرى) ، ثم كل شيء في طباخ بطيء.

الغليان الثاني ؟!

إليك ما تم تطويره حتى الآن في فهمي:
================================================================
نصف إوزة وفضلاتها (حوالي 2 كجم). قم بإزالة الدهون والجلد من الأوز حتى يصبح لحم الهلام شفافًا (ثم يمكن إذابة كل شيء يتم إزالته إلى دهون). اشطف اللحم وغطيه بالماء البارد واتركه حتى يغلي (يمكنك استخدام موقد عادي ، يمكنك استخدام طباخ بطيء على وضع "القلي") وصب هذا المرق الأول. اشطف اللحم مرة أخرى. ضع اللحم في طباخ بطيء (اتضح تقريبًا إلى علامة MAX). أضف الماء البارد حتى علامة MAX. يُضاف الفلفل واللافروشكا والجزر والبصل ويُطهى على وصفة الجيليد المدمجة لمدة 40 دقيقة. في نهاية البرنامج ، يكون اللحم قد ابتعد بالفعل عن العظم. نكّهي بالملح وضعي وصفة الجيليد مرة أخرى لمدة ساعة. يمكن تناول اللحوم والسرة والقلوب (وغيرها من الأطعمة الشهية) بالشفاه بعد ساعة و 40 دقيقة من الطهي. يتم تجميد لحم الهلام جيدًا. وبدون دهون - شفافة تمامًا!
================================================================

إذا كان هناك خطأ ما ، يرجى تصحيح النص مباشرة.

الطبخ على وصفة "جليد".

في البداية شعرت بالحيرة من الشطف بعد الغليان. وقاعدة "أنت تطبخ اللحم - نضع اللحم في الماء المغلي ، تطبخون الحساء - نضع اللحم في الماء البارد" - ويوصى بتصفية المرق الأول.
أما الآن فأنا مرتبك: الدمل الثاني ؟!

أقوم دائمًا بتصفية المرق الأول وشطف اللحم لإزالة القشور. ليس عليك التصريف أو الشطف كما يفعل معظم الناس (المقياس عبارة عن بروتين متخثر).
عن اللحم في الماء المغلي. إذا قمت بتربية طائر (أو خنزير) بنفسي ، بالطبع في الماء المغلي. ولن أسكب المرق الأول And I wouldn't pour out the first broth. لكني لا أعرف ماذا أطعموها ، ولهذا أصبه في الماء البارد ، ولهذا أصب المرق الأول. بعض ربات البيوت لا يزيلن الرغوة حتى عند تحضير الدورات الأولى. أنت تفعل ما يحلو لك. أنا فقط أجبت كما أفعل.
هل تطبخ اللحم الهلامي على الموقد لمدة 5 ساعات؟ على ماذا؟ بعد كل شيء ، اللحم جاهز في ساعة واحدة. ليهلم هكذا. أضفت الوقت حتى تطهى العظام مع اللحم لفترة أطول ويحدث هذا الهلام. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما كان المرق ألذ وغنى.
لا يوجد جلد ، قليل من العظام ، اللحم الهلامي لا يستطيع التجميد. هذا مع ساق لحم الخنزير ، مع ساق ، يكون الهلام دائمًا قويًا.

إليك ما تم تطويره حتى الآن في فهمي:
================================================================
نصف أوزة وفضلاتها (حوالي 2 كجم). قم بإزالة الدهون والجلد من الأوز حتى يصبح لحم الهلام شفافًا (ثم يمكن إذابة كل شيء يتم إزالته إلى دهون). اشطف اللحم وغطيه بالماء البارد واتركه حتى يغلي (يمكنك استخدام موقد عادي ، يمكنك استخدام طباخ بطيء على وضع "القلي") وصب هذا المرق الأول. اشطف اللحم مرة أخرى. ضع اللحم في طباخ بطيء (اتضح تقريبًا إلى علامة MAX). أضف الماء البارد حتى علامة MAX. يُضاف الفلفل واللافروشكا والجزر والبصل ويُطهى على وصفة الجيليد المدمجة لمدة 40 دقيقة. في نهاية البرنامج ، يكون اللحم قد ابتعد بالفعل عن العظم. نكّهي بالملح وضعي وصفة الجيليد مرة أخرى لمدة ساعة. يمكن تناول اللحوم والسرة والقلوب (وغيرها من الأطعمة الشهية) بالشفاه بعد ساعة و 40 دقيقة من الطهي. يتم تجميد لحم الهلام جيدًا. وبدون دهون - شفافة تمامًا!
================================================================

إذا كان هناك خطأ ما ، يرجى تصحيح النص مباشرة.

في البداية ، تم نقع الإوزة مع الحوصلة في الماء لفترة من الوقت ، ثم تم غسل كل شيء. أنا لم أكتب هذا بسبب.هذا واضح للجميع. لذلك ، بعد إزالة الجلد ، غمر كل شيء بالماء والغليان. ولكن بعد ذلك تم غسله من الرغوة المشكلة. لا أستطيع أن أقول إن اللحم الهلامي اتضح أنه شفاف تمامًا ، ولكنه ليس غائمًا أيضًا.

في البداية ، تم نقع الإوزة مع الحوصلة في الماء لفترة من الوقت ، ثم تم غسل كل شيء. أنا لم أكتب هذا لأنه واضح للجميع.

ليس الجميع ...
أنا حقًا أحب اللحم الهلامي (والشوربة أيضًا). لكني لم أطبخ اللحم الهلامي بنفسي.
ذكريات من الطفولة - أمي تطبخ اللحم المهروس لفترة طويلة ، ثم أساعد في "تفكيك" اللحم.
لذا فإن التفاصيل الدقيقة (مثل النقع المسبق) غير معروفة تمامًا بالنسبة لي (بالنسبة للعديد من الآخرين ، على ما أعتقد أيضًا). أنسخ الوصفات بجد وألصقها وأتذكر أنه من المستحسن نقع أرجل لحم الخنزير في الماء طوال الليل. لكن حقيقة أن نفس الشيء يجب أن يتم مع الطائر لم يخطر ببالي أبدًا. حقيقي حقيقي!

لهذا السبب أحاول أن أسأل وأكتب كل شيء بتفصيل كبير (خاصة إذا رأيت تناقضًا في الوصف في مكان ما) - تسمى هذه الأشياء الصغيرة بالكلمة العصرية "الدراية" ، وقيمتها عالية للغاية. يمكن أن تكلف مجموعة من المعدات لإنتاج شيء ما 10 أضعاف تكلفة "اعرف كيف" لإنتاج هذا الشيء ، ويتم بيعها بشكل منفصل. وبدون امتلاك هذه المعرفة ، من الأفضل عدم تشغيل الجهاز على الإطلاق.

ما هي معرفة الإنتاج ...
أيضًا ذكرى من الطفولة: إما أن المعارف جاءوا إلى الجيران ، أو الماء السابع على الهلام ، على ما يبدو ، من داغستان. كان الجيران بعيدين ، وأمضوا ليلة أو ليلتين معنا. حسنًا ، العشاء ، هذا وذاك. يحصل الضيوف على بعض الإمدادات ، بما في ذلك المخللات - قوية ومقرمشة وعطرة للغاية. على طول الطريق ، وأثناء الحديث ، سألت أمي - هل من الممكن أن تكون وصفة للتمليح؟ ابتسم الضيف بخجل واعتذر وقال إن ذلك مستحيل. عندما تزوجت ، صنع الكلام بعض كباش الغنم ووصفة لتمليح هذا الخيار. علاوة على ذلك ، سيكون من الممكن الاستغناء عن الماشية - ما حجم الكبش في القوقاز! لكن الخيار سووو ...

لكن يمكنك المراهنة على ذلك - ربما يكون سر هذا الخيار تافهًا. حسنًا ، المستوى "يغلي مرتين ، يصفى ثلاث مرات ، يستدير من جانب إلى آخر أربع مرات". حسنًا ، ليس بشعاع من الإلكترونات ، هذا الخيار يشتعل!

لذلك ، بعد إزالة الجلد ، غمر كل شيء بالماء والغليان. ولكن بعد ذلك تم غسله من الرغوة المشكلة.

شكر! كله واضح!

[ميلا 61]

ميلا 61, النسر B3، شكرا على الكلمات الرقيقة!

1) يرجى تحديد الارتفاع الإجمالي لقالب السيليكون والقطر الداخلي الأقصى للقالب في الجزء العلوي منه (هذا فقط في حالة ...).

في المنزل سأحاول ذلك وسأكتب بالتأكيد.

2) "فاتني التسخين" - تم تثبيت النموذج الملطخ بالزيت في الطباخ متعدد الطهي ، ووضع "الكعكة الإسفنجية" قيد التشغيل ، والغطاء مغلق. بعد انتهاء "التسخين المسبق" ، تم سكب العجين في القالب. وبالتالي؟
أم أنك توقفت عن التسخين وصب العجين في وعاء / قالب بارد؟

"فاتني التدفئة" - بينما كان البغل يسخن ، لم أضع أي شيء فيه. وضعت النموذج في نهاية التسخين تقريبًا ، ولم تسكب العجين إلا عند بدء الطهي. وبالتالي ، ربما تم بالفعل تسخين النموذج قليلاً.

في المنزل سأحاول ذلك وسأكتب بالتأكيد.

المقاس: الارتفاع 8 سم ، القطر في الأعلى من 17.5 سم إلى 19 سم (الحواف المنحوتة). أريد أن أضيف أن العجين المصنوع بالنسب المحددة لا يملأ هذا النموذج تمامًا ، بقايا اثنين أو ثلاثة سم من الحافة ... اعتقدت أنه سيرتفع ، لكنه يرتفع حصريًا في الوسط ، بشكل عام يقف على شكل قبة بشكل سيء للغاية - اعتقدت أنه سيكون في طبق الحساء ضع)) ولكن بعد قليل بقيت وانهارت القبة ، لذلك رأيت - هذا البسكويت وضع بشكل مثالي على طبق عادي ...

نظرت إلى بساط النسيج - حتى الآن رأيت في متجر واحد فقط - 200 روبل! القصدير ... اليد لم ترتفع. بدافع الحزن ، اشتريت شكل دائري آخر مقابل 120 روبل. أعتقد أنني سأقطع الجزء السفلي منه ... الآن أنظر - إنه جميل جدًا ... إنه لأمر مؤسف أن أقطع)))) أعتقد أنني ربما لست بحاجة إلى الإسراع ، أحتاج إلى البحث عن البساط. فقط أريد بيتزا حقا ...

وإذا فعلت ذلك بدون سجادة - هل ستحترق؟

بدافع الحزن ، اشتريت شكل دائري آخر مقابل 120 روبل. أعتقد أنني سأقطع الجزء السفلي منه ... الآن أبدو - جميلة جدًا ... إنه لأمر مؤسف أن أقطعها))))

إذن ما هو الاتفاق؟ صب البيتزا في القالب!
الشيء الرئيسي ، بقدر ما فهمت من الوصفة الأصلية ، هو أن طبقة العجين ليست سميكة.

وإذا فعلت ذلك بدون سجادة - هل ستحترق؟

مؤخرتي تحترق. يمكنك محاولة صنع سجادة من رقائق معدنية ، الطبقة 3 ، ولكن فوقها لا تزال صالحة للأكل ، وإلا لا يمكنك إزالتها من القدر.

الشيء الرئيسي ، بقدر ما فهمت من الوصفة الأصلية ، هو أن طبقة العجين ليست سميكة.

يمكن أن تكون العجينة أكثر سمكًا ، لكني لا أوصي بوضع الكثير من الحشوات. كل شيء في أجزاء.

إذن ما هو الاتفاق؟ صب البيتزا في القالب!
الشيء الرئيسي ، بقدر ما فهمت من الوصفة الأصلية ، هو أن طبقة العجين ليست سميكة.

نعم ، إنها كبيرة بالنسبة لبغل - قطرها 26 سم في الأسفل. وحتى أوسع عند الحواف ... لكن في المتجر لم يكن هناك أقل ...

مؤخرتي تحترق. يمكنك محاولة صنع سجادة من رقائق الألومنيوم ، الطبقة 3 ، ولكن فوقها لا تزال عبارة عن ورق طعام ، وإلا فلن تقوم بإزالتها من القدر.

اسمع ، هذا موضوع! ورق الخبز! هل يمكن وضعها في عدة طبقات ولكن بدون رقائق معدنية؟ يبدو لي أن الرقاقة يمكن أن تسخن القاع ، إذا جاز التعبير ...

ورجاء اخبرني اين اختفت وصفات هذا المضاعف التي نشرت في الصفحة 72؟ كان هناك الكثير من الأذواق بالفعل. هل يمكنك أن تبحث عن شيء ما هذا؟

[recepty_cook4me-moulinex_ce_7011.zip]

إذا كنت أعني "مجموعة ..." ، فيبدو أنه تمت إزالة الروابط المؤدية إلى جميع موارد الجهات الخارجية هنا.
على الرغم من أنني نشرت رابطًا ليس إلى مورد ، بل رابط مباشر إلى ملف.

ابحث في Google عن ملف باسم recepty_cook4me-moulinex_ce_7011.zip
لا يزال الرابط مرئيًا في ذاكرة التخزين المؤقت.

للمستقبل: لقد أضفت رابطًا لهذا الملف داخل الملف نفسه.

جربه ، شارك تجربتك.

لقد صنعت بيتزا ، وفي النهاية طويت ورق الخبز إلى ثلاثة. صُنعت العجينة حسب الوصفة مع نقانق وطماطم وجبن مبشور.
الخبز ، أيضًا ، تمامًا كما هو مكتوب ... ونتيجة لذلك ، تحولت البيتزا ولم تحترق على الإطلاق (حتى أنني التقطت صورة للجزء السفلي منها ، انظر أدناه).
فقط العجين خرج بشكل غير متوقع بالنسبة لي. في التناسق ، خرجت مثل كعكة الجبن. هكذا ينبغي أن يكون؟
هذه عمومًا هي أول بيتزا لي في حياتي ، وأتفهم أن هناك الكثير من الوصفات ، لكن أمي لديها عجينة مختلفة تمامًا للبيتزا.
أريدها أكثر جفافا أو شيء من هذا القبيل ...

ومع ذلك ، اختفت البيتزا الأولى في جلستين))))

حسنًا ، الاستنتاج هو أنه يمكنك الخبز على الورق ، الشيء الوحيد هو أن السجادة أكثر عملية في النهاية - لا يمكنك شراء ورق مثل هذا ... لذلك سأبحث في اثنين من المتاجر ويبدو أن شكلي الجميل ...

في التناسق ، خرجت مثل كعكة الجبن. هكذا ينبغي أن يكون؟

لا لا ، لا يبدو مثل كعكة الجبن. أكثر جفافا بالطبع. أعتقد أنه يمكنك رؤية العجين في صورتي. إلق نظرة. داشا ، ربما أضفت القليل من الدقيق؟ لقد فعلت ذلك عدة مرات في طنجرة ضغط وفي مقلاة على الموقد - لم أفشل أبدًا. وأعجبني أكثر في قدر الضغط. يمكنك محاولة صنع عجينة الخميرة ، وهناك العديد من الوصفات. إذا كنت أستخدم الكثير من الحشوة ، فأنا أطبخ بعجين الخميرة وبالطبع في الفرن. أطلقت الفتيات على هذه البيتزا اسم "دقيقة".

[ارتفاع درجة حرارة الطعام]

مؤخرتي تحترق. يمكنك محاولة صنع بساط احباط الطبقة 3

حروق في قالب سيليكون يوضع في قاع الوعاء؟ أعتقد أننا نحتاج فقط إلى تقليل منطقة التلامس لقالب السيليكون بالجزء السفلي. إذا كانت هناك قصاصات سجادة ، فيمكنك وضع شرائط قليلة في الأسفل ووضع قالب عليها.

هناك خراطيم سيليكون في الطبيعة. هذا فقط يجب أن يكون ارتفاع درجة حرارة الطعام سيليكون! أو ارتفاع درجة الحرارة الطبية... فقط ابحث عن طريق البحث. يمكن طيه في شكل ثعبان أو حلزوني أسفل الطباخ متعدد الوظائف. يمكنك تقطيعه إلى نصفين / أرباع على طول الأنبوب ومن هذا "الكرمة" نسج حصيرة شبكية. السعر حوالي 80.100 روبل / متر ، وعادة ما يباع بقطع من الطول الذي تحتاجه. إذا أردت - 20 سم ، إذا أردت - 85 سم.

حروق في قالب سيليكون يوضع في قاع الوعاء؟

احترق بدون حصيرة ، على ورق طعام. كل شيء رائع الآن!

لا لا ، لا يبدو مثل كعكة الجبن. أكثر جفافا بالطبع.أعتقد أنه يمكنك رؤية العجين في صورتي. إلق نظرة. داشا ، ربما أضفت القليل من الدقيق؟ لقد فعلت ذلك عدة مرات في طنجرة ضغط وفي مقلاة على الموقد - لم أفشل أبدًا. وأعجبني أكثر في قدر الضغط. يمكنك محاولة صنع عجينة الخميرة ، وهناك العديد من الوصفات. أكرر عنوان المصدر الأصلي ، فهناك الكثير من المراجعات والنصائح 🔗... إذا كنت أستخدم الكثير من الحشوة ، فأنا أطبخ بعجين الخميرة وبالطبع في الفرن. أطلقت الفتيات على هذه البيتزا اسم "دقيقة".

طحين 6 ملاعق كبيرة. خرج قوام العجين بشكل طبيعي ، حتى أنني قد أقول أنه سميك بعض الشيء - لقد "ساعدته" على الانتشار. أعتقد أنه ربما كان يجب علي الاحتفاظ بها لفترة أطول؟ اهتمام اكثر؟ ..

أعتقد أنه ربما كان يجب علي الاحتفاظ بها لفترة أطول؟ اهتمام اكثر؟ ..

نعم ، كخيار. بعد انتهاء البرنامج ، يمكنك تركه يقف لمدة أطول ، 25-30 دقيقة. أود أيضًا تقليل محتوى الدهون ، أي أي منتج حليب مخمر يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، فمن الممكن بدون المايونيز. أفعل ذلك أحيانًا باستخدام 0٪ ​​زبادي و 30٪ مايونيز. علاوة على ذلك ، أقوم بزيادة كمية الزبادي على حساب المايونيز.

أود أيضًا تقليل محتوى الدهون ، أي أي منتج حليب مخمر يحتوي على نسبة أقل من الدهون ، فمن الممكن بدون المايونيز. أفعل ذلك أحيانًا باستخدام 0٪ ​​زبادي و 30٪ مايونيز. علاوة على ذلك ، أقوم بزيادة كمية الزبادي على حساب المايونيز.

لقد بحثت - أضع مايونيز بنسبة دهون 67٪ !!! بصراحة لم أفكر أبدًا في محتوى الدهون في المايونيز ، حسنًا ، يمكن أن يكون مختلفًا وما هو بشكل عام ... بعد كل شيء ، هذا المنتج دهني في جوهره ... نعم ، عليك أن تجرب بدونه

حسنًا ، حان الوقت الآن للاستعداد للعام الجديد!
في السابق ، لتصنيع المشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية ، تم وضع جميع المكونات في برطمانات وإصرارها لمدة 30-45 يومًا حتى يستخرج المكون الكحولي جميع العصائر من التوت والفواكه والأعشاب وغيرها. ولكن اليوم ، يساعد قدر الضغط متعدد الطهي في تسريع هذه العملية! أوضاع هذه الأجهزة تسخين 70 درجة وتسخين 63 درجة تتيح لك تسريع هذه العملية حتى عدة ساعات بشرط أن تكون ضيقة! وهذه هي النقطة القوية لمساعدنا! القواعد الاساسية:
1. لضمان إحكام الحاوية في المسرع. (وإلا فإن الكحول سوف يتبخر)
2- لا تغلي المسكرات أبدًا مع الكحول (وإلا فإن الكحول سوف يتبخر)
3- لا تصب الكحول (الفودكا وغيرها) في الماء المغلي / الشراب (كل شيء سوف يتبخر)
4. لا تفتح الغطاء حتى تبرد الحشوة بشكل طبيعي.
اذا ماذا حدث لي قررت أن أصنع شيئًا مثل ليمونسيلو ، أو مشروب كحولي بالليمون.
كانت:
700 مل من الكحول (حوالي 70٪)
700 مل ماء
4 حبات ليمون
200 جرام سكر
كان لدي مثل هذا الليمون (من المهم أنه لم يتم معالجته بالبارافين وغيره ... ، بطريقة أو بأخرى ، إذا لم تكن متأكدًا ، فيجب شطف كل شيء جيدًا!)

بحثت في المطبخ بالكامل ، لكن لم أجد مقشرة ، لقد فعلت كل شيء يدويًا! كلما تمت إزالة الحماس ، كان ذلك أفضل.

أسكب الماء في الوعاء ، وأضيف السكر والقشور ، وقم بتشغيل وضع التحميص.
الهدف بسيط وتافه - التسخين حتى الغليان والغليان مع التحريك لمدة دقيقتين حرفيًا.

بعد غليان قصير ، نتوقع أن يبرد كل شيء.
بينما يحدث هذا كله ، تحتاج إلى تقشير الفيلم الأبيض من الليمون. إنه يعطي مرارة ، لسنا بحاجة إليها!
ليمون مقشر على اليمين والمرارة على اليسار ، ضع في اعتبارك:

قطع الليمون إلى أرباع:

بشكل عام ، أعتقد أنه من الممكن التقطيع بشكل أصغر ، على الأقل الخفق في الخلاط ، لكن ما تمكنت من إلقاء نظرة عليه على الإنترنت وفقًا للنتائج يشير إلى أنه كلما كانت المكونات أدق ، كان المنتج أكثر غموضًا وأكثر قتامة ، على الرغم من أنه يمكنك توفير وقت الطهي.
وبالتالي! تم تبريد الشراب ، والليمون جاهز ، إذا لم يكن لديك الوقت ليبرد ، اسكب شرائح الليمون في الوعاء ، حسنًا ، على الأقل خفض درجة الحرارة قليلاً! من الأفضل عدم التسرع وصب الكحول
في وعاء لا تزيد فيه درجة الحرارة عن 40 درجة. بالمناسبة ، لا يمكنك الكحول ، ولكن الفودكا العادية ، فقط أقل من الماء. لا أستطيع أن أخبركم عن النسب ، كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة للقوة. لكن في الحقيقة ، سأخبرك الآن - تنخفض الدرجة أثناء الطهي!
نغلق الغطاء.
بشكل عام ، في البداية كانت هناك فكرة لوضع الساعة 9 في وضع الإحماء.
فقط في حالة وضع 3 طبقات من الرقائق في الصمام أسفل قابس عادم البخار.هل قمت بفحص تسرب البخار من وقت لآخر؟ يبدو أنه لا ، على الرغم من ارتفاع درجة حرارة الرقاقة ، على الأرجح من حرارة الكرة ، ولكن في هذه الأثناء ، كان جهاز الطهي المتعدد لا ، لا ، نعم ، كان يدغدغ في ظروف غامضة ...
كما اتضح ، بعد 3 ساعات ، يعلق جهاز الطهي المتعدد وضع التسخين (70 درجة) ويتحول تلقائيًا إلى وضع التدفئة (حوالي 60 درجة).
من الجيد أنني لاحظت ذلك وقررت تركه على التدفئة حتى الصباح ، أي 3 + 9 ساعات. ولكن كما اتضح فيما بعد ، فإن وضع التدفئة ليس أيضًا بلا حدود ، وفي الصباح وجدت أن جهاز الطهي متعدد الوظائف قد تم إيقافه. شعرت بالأماكن القريبة من الصمام - لا توجد تسريبات ، لكن الإصرار على المنتج عند درجة حرارة منخفضة ليس ضروريًا.
بدون فتح الغطاء ، تركت الوعاء يبرد بشكل طبيعي لمدة ساعتين أخريين.
يفتح ويشد كل شيء من خلال غربال وفي زجاجة! وهناك زجاجتان!
والزجاجة في الثلاجة!
جرب منتجًا دافئًا ثم منتجًا باردًا - الفرق كبير للغاية.
أصبح المنتج لزجًا مثل الخمور. يشعر المرء بالمرارة ، ولكن القليل جدًا ، السكر بالنسبة لي شخصيًا هو الشيء ذاته! أود المزيد من الحموضة ، لكن في المرة القادمة سأستخدم مكونات أخرى ، لأن الحقل لا يحرث في هذا الاتجاه.
سعداء للجميع!

مثير جدا!
احترام الفكرة!

أما بالنسبة للبشرة التي تمت إزالتها بشكل رفيع: من الجيد جدًا "حلق" الليمون بمبشرة جيدة. "الصغير" ليس هو الذي تطحن عليه البطاطس المهروسة. إنها مثل "كبيرة" ، فقط النتوءات الموجودة عليها صغيرة.
واتضح أن الجبن على مثل هذه المبشرة يكون متجعد الهواء بشكل ملحوظ ، لرش جميع أنواع السلطات الباردة.

إذا كان هناك المزيد من الحموضة ، أعتقد أنه يمكنك إضافة عصير الليمون النقي إلى المنتج النهائي.

أعتقد أن Steam لن يخرج على الإطلاق ، حتى بدون أي رقائق معدنية. وإذا قمت بسد صمام العمل ("الكرة") ، فمن الأفضل القيام بذلك باستخدام سدادة من الداخل. قم بتوصيل القناة. والأفضل من ذلك ، قم بتركيب "غطاء" مطاطي ناعم على صمولة الصمام (سيعمل مثل صمام البتلة). القبعة أكثر وضوحًا ، ويصعب نسيان خلعها في الطهي العادي التالي.
لكن لا توجد أغشية من البولي إيثيلين على الغطاء بالكامل - حتى لا تسد صمام الأمان!

بشكل عام ، تتسبب الأيدي في الحكة أكثر فأكثر لإنشاء كتلة "ترموستات" إضافية لطباخنا المتعدد.
عندها لن تكون هناك مشاكل والزبادي ولحم الخنزير ، والآن - كل أنواع المشروبات الكحولية.
ولكن بسبب هذا التدخل ، سيتم فقد الضمان.

لقد قمت بالفعل بخبز بسكويت وكعكة 3 مرات ، في وضع شارلوت - اتضح أنه أفضل ، وفي وضع كعكة الشوكولاتة - كعكتي عبارة عن حمار صغير في المنتصف. الخبز في شكل سيليكون - بشكل عام ممتاز ، لا يحترق في أي مكان. الوقت - 30 دقيقة على الوصفة و 20 دقيقة أخرى في الحفاظ على درجة الحرارة. وأخرجها. أغلقت الغطاء ووضعت القفل في مكانه - في منتصف الأزرار الحمراء والخضراء.

أو يمكنك كتابة الكمية الدقيقة للمكونات ، فهناك أخطاء في المحتوى المدمج. أريد أن أصنع كب كيك وشارلوت. أحببت البسكويت كثيرا

korsar4ik ، أعلى قليلاً ، قمت أيضًا بنشر صورة لمانا الشوكولاتة ووصفت عملية الطهي

إلينا ، لم أجد أبدًا وصفاتك للمانا والكب كيك. من فضلك اكتب المكونات؟ لقد صنعت بسكويت ، اتضح أنه خصب ولذيذ ، فقط هناك القليل من السكر فيه ، لكني قرأت عن الكب كيك أنه كان هناك خطأ في الوصفة ، وكعكتك رائعة بكل بساطة !!!! مازلت كيف فعلت الكريم؟ شكرا ... والوضع

مرحباً بالجميع!
جربت طريقة أخرى في "الحلويات" - "كعكة الشوكولاتة". أنا خبزت كعكة البرتقال. قبل ذلك ، تُخبز على شكل فطائر في الفرن. في الكارتون ، بالطبع ، الأمر أسهل ، والنتيجة ليست أسوأ تقريبًا.
المقادير: 1 برتقالة ، 200 غرام من السكر (لديّ سكر قصب) ، 150 غرام زبدة ، 3 بيضات ، كيس من سكر الفانيليا ، 1/3 ملعقة صغيرة من الهال المطحون ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (أو 1 ملعقة صغيرة من الصودا المقطعة) ، 200-250 غرام دقيق.
أزلت الحماس من البرتقال وعصرت العصير ، واتضح أن 70 مل. في محضر الطعام ، وبسرعة منخفضة ، قمت بخلط الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا والهيل. بدون توقف ، أضفت البيض وعصير البرتقال مع الحماس والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر على التوالي. تبين أن العجين سميك. أضع العجين في وعاء مسخن. يوجد حصيرة سيليكون في أسفل الوعاء وورقة حول الحواف. لقد أغلقت الغطاء بوضع المنظم في القسم الأوسط (بين "مغلق" و "مفتوح").بعد انتهاء البرنامج ، لم يتم إيقاف تشغيل أي شيء. وقفت الكب كيك على "التسخين" لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

مرحباً بالجميع!
جربت طريقة أخرى في "الحلويات" - "كعكة الشوكولاتة". أنا خبزت كعكة البرتقال. قبل ذلك ، تُخبز على شكل فطائر في الفرن. في الكارتون ، بالطبع ، الأمر أسهل ، والنتيجة ليست أسوأ تقريبًا.
المقادير: 1 برتقالة ، 200 غرام من السكر (لديّ سكر قصب) ، 150 غرام زبدة ، 3 بيضات ، كيس من سكر الفانيليا ، 1/3 ملعقة صغيرة من الهال المطحون ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (أو 1 ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة) ، 250 غرام من الدقيق ...
أزلت الحماس من البرتقال وعصرت العصير ، واتضح أن 70 مل. في محضر الطعام ، وبسرعة منخفضة ، قمت بخلط الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا والهيل. بدون توقف ، أضفت البيض وعصير البرتقال مع الحماس والدقيق الممزوج بالبيكنج باودر على التوالي. تبين أن العجين سميك. أضع العجين في وعاء مسخن. يوجد حصيرة سيليكون في أسفل الوعاء وورقة حول الحواف. لقد أغلقت الغطاء بوضع المنظم في القسم الأوسط (بين "مغلق" و "مفتوح"). بعد انتهاء البرنامج ، لم يتم إيقاف أي شيء. ظل الكب كيك ثابتًا على "التدفئة" لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

واو ، أريد أن ألتهم!

ليودا ، هل قمت بطريقة ما بتقطيع الحماس بنفسك؟ لقد فهمت بشكل صحيح أنك قمت بخلطها في العجين أيضًا؟

وقررت أخيرًا أن أحاول صنع دقيق الشوفان مرة أخرى. جئت هنا لإعادة قراءة تجربتي السابقة ونصائح. يا مخيف))))

"العيون خائفة ، ولكن الأيدي تفعل" حظا سعيدا! يمكنك تجربتكم؟

نعم ااااااااااااااااا
سابقا)
لوحة زيتية - لم تعد داشا مع مطبخين ، ولكن مع منشفة حمام كبيرة تعانق مولا وتنتظر حتى تنضج العصيدة)))

بشكل عام ، كل شيء جيد.
النسب: ملعقتان كبيرتان. ملاعق بأعلى من الشوفان الملفوف - 125 مل من الماء - 125 مل من الحليب - ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر (القصب) بدون رأس - الملح حساس للعين.
(يمكن أن يكون السكر أقل ، نحن فقط نحب أحلى))

وفي وضع "عصيدة الدخن" لمدة 10 دقائق. اتضح أنه جيد ، لكنني لن أفعل أكثر من 7-8 دقائق ، يبدو لي أنه سيكون أفضل ، أرق قليلاً.
طبعا الزيت يتأهل حواف الإناء من القلب. لا أعرف ما إذا كانت قد ساعدته في المرة الأخيرة ... لكن الله يحفظه.

وشيء آخر - من حيث الحجم ، حسنًا ، خرجت لوحة واحدة))) فقط طفل. في المرة القادمة سأحاول أن أفعل ضعف ذلك.

: hi: في الصورة الأولى ، عرضت سكين تقشير.

حسنًا ، اعتقدت أنه كان مناسبًا جدًا ، لكنني قررت أن أوضح - يبدو لي أن "أسنانه" ليست عميقة على الإطلاق ، هل يزيل الحماس بالكامل حقًا؟ مناسب على الإطلاق؟

لوحة زيتية - لم تعد داشا مع مطبخين ، ولكن مع منشفة حمام كبيرة تعانق مولا وتنتظر حتى تنضج العصيدة)))
بشكل عام ، كل شيء جيد.

أحسنت! كيف فهمت أنه لا يوجد "بركان"؟ هل حصلت على نسبة 1:10؟ 25-30 جرام من الشوفان الملفوف إلى 250 مل من السائل ، أليس كذلك؟

حسنًا ، اعتقدت أنه كان مناسبًا جدًا ، لكنني قررت أن أوضح - يبدو لي أن "أسنانه" ليست عميقة على الإطلاق ، هل يزيل الحماس بالكامل حقًا؟ مناسب على الإطلاق؟

سهل جدا! الشيء الرئيسي هو أن السكين لا يزيل اللب الأبيض المر. "الأسنان" حادة جدًا وليست عميقة. الحماس رقيق ، أنا أحبه.
اعتدت إزالة الحماس بمبشرة جيدة ، كما أنها ليست سيئة ، ولكن لفترة طويلة وليس بجودة عالية.

أحسنت! كيف فهمت أنه لا يوجد "بركان"؟

نعم! لم يكن هناك بركان أو حتى تلميح ... فقط نفث البخار كالمعتاد.

هل حصلت على نسبة 1:10؟ 25-30 جرام من الشوفان الملفوف إلى 250 مل من السائل ، أليس كذلك؟

حسنًا ، أكثر قليلاً - 35-40 جرامًا من دقيق الشوفان ...

سهل جدا! الشيء الرئيسي هو أن السكين لا يزيل اللب الأبيض المر. "الأسنان" حادة جدًا وليست عميقة. الحماس رقيق ، أنا أحبه.
اعتدت إزالة الحماس بمبشرة جيدة ، كما أنها ليست سيئة ، ولكن لفترة طويلة وليس بجودة عالية.

أوه ، لماذا ليس الآن فقط! عظيم.

هل تطحن الحماس بعد الآن؟ أفهمها مثل خطوط رفيعة أو قش خرج؟ وأنت فقط عجنتها في عجين؟

[خطوط رفيعة]

هل تطحن الحماس بعد الآن؟ أفهمها مثل خطوط رفيعة أو قش خرج؟ وأنت فقط عجنتها في عجين؟

غير مطحون. بالضبط خطوط رفيعة. مع العصير في العجين.

لقد أبشرت طعم الجزر الكوري ، وحاولت عدم الخروج بخطوط طويلة - كل شيء سار على ما يرام!
وإذا صنعت كعكات مافن في علب - هل ستكون لذيذة أيضًا؟

وإذا صنعت كعكات مافن في علب ، فهل ستكون لذيذة أيضًا؟

أكيد!

[أليكا 10153]

أليكا 10153
أفخاذ دجاج بالصلصة

علماء البغال ، من فضلك قل لي كيف تمكنت من وضع الغطاء على نصف القفل في وضع شارلوت؟
أجعلها تصرخ وتطالب بإغلاق الغطاء بالكامل

مرحبا جميع أعضاء المنتدى!
ساعدني ، اهتز ، لمعرفة ذلك ، كل شيء تقريبًا في مولا يهرب: عصيدة الحليب هي مجرد نبع ماء ، حساء البازلاء يعمل أيضًا ، بينما أطبخ في وضع "الحساء مع العدس" ، حاولت طهي المعكرونة بالخضروات المجمدة ، كل شيء هرب أيضًا.
الكثير من التنظيف والتشويش ، وحتى الغطاء السفلي يجب أن يتم فكه ، لأن كل شيء يقطر ويتدفق من هناك.
أنا لا أتجاوز معيار الماء ، تم طهي العصيدة والمعكرونة بشكل عام في قاع المقلاة. ألاحظ نسب الحليب والماء والعصيدة.
قل لي ، لا أعرف بالفعل أين أبحث عن سبب هروبها ، فما هو الخطأ؟ بعد كل شيء ، قرأت من كثيرين ، لا شيء يهرب والغطاء نظيف في معظم الحالات. ليس لدي ذلك ، حتى لو وضعت البطاطس للتو ، فإن الغطاء مغطى بالرغوة بعد ذلك.

ساعدني ، اهتز ، لمعرفة ذلك ، كل شيء تقريبًا في مولا يهرب: عصيدة الحليب هي مجرد نبع ماء ، حساء البازلاء يعمل أيضًا ، بينما أطبخ في وضع "الحساء مع العدس" ، حاولت طهي المعكرونة بالخضروات المجمدة ، كل شيء هرب أيضًا.

لاحظ المعلومات المهمة جدًا التي يجدها الكثيرون صعبة وغير مفهومة:

"الحبوب" - "الأرز" هو طبخ عالي الضغط. "الطهي السريع" ضغط مرتفع أيضًا.
إذا كنت تستخدم الحليب ، فمن الأفضل استخدام وضع الضغط المنخفض ("الوصفات" - "عصيدة الدخن" ، "عدد الأشخاص" - لا يهم ، وضبط الوقت حسب الحاجة).

في الصفحة 72 يوجد ارتباط إلى كتاب الوصفات. هناك (في قسم "الأسئلة الشائعة") يوجد أيضًا حول الهروب.
يعتمد هروب الحليب ، على وجه الخصوص ، على الحليب (خاصة إذا كان الحليب محلي الصنع).

كيف ولماذا ركض اللحم - عليك أن تنظر بدقة أكبر إلى الوصفة والكمية. ربما هناك أطلق اللحم الكثير من العصير لدرجة أنه خرج عن نطاق علامة ماكس. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان هناك الكثير من اللحم نفسه ، وكان اللحم كثير العصير ، فيمكنه الجري.

عند الطهي تحت الضغط ، يكون لدينا سائل في وعاء (في شكل حر ، أو داخل المنتج (عصير في اللحم ...)) ، يتم تسخينه فوق درجة الحرارة التي يغلي عندها عند الضغط الجوي العادي. لذلك ، إذا قام جهاز الطهي متعدد الوظائف بتخفيض الضغط بسرعة إلى الغلاف الجوي ، يبدأ السائل في الغليان بشكل مكثف. لدرجة أنه يطير عبر الصمامات. خاصة إذا كان المنتج يعطي رغوة غزيرة عند الغليان (الحليب مثال كلاسيكي).

عادة يتم تحرير الضغط خلال 1.5 ... 2 دقيقة. إذا استغرق الأمر وقتًا أطول ، يكون الصمام متسخًا ، أو الغطاء الأرجواني مشدود بشكل ملتوي (ليس تمامًا) فوق الكرة المعدنية. إذا تم تحرير الضغط بسرعة كبيرة ودائمًا ، فقد يكون هذا سببًا للاتصال بمركز الخدمة.

حاول ، على سبيل المثال ، صنع "طبق تحكم" - أرز أو عصيدة الدخن مع حليب "المصنع" (UHT ، 3.2٪). "الوصفات" - "عصيدة الدخن" ، كل ذلك حسب الوصفة ولكن يخلط الحليب بالماء ؛ نسبة الحبوب / الماء / الحليب = 1/2/3. حتى بالنسبة لـ 6 أشخاص لم أهرب أبدًا.

أنا شخصياً لست من محبي الحبوب ، لكنني أصبحت أشعر بالفضول بشأن ما يعانيه الكثيرون. بهذه الوصفة حصلت على ما كنت أتوقعه ، بدون أي تجارب ، إنها مجرد وصفة مجربة

يتم التعرف على الخيار على أنه مثالي:
أرز + دخن (50/50) وماء وحليب. النسبة (بالوزن) هي 1: 2: 3. إذا كان الأرز طويلًا ، فيمكنك تناول المزيد من الحليب (أو الماء). تحب زوجتي الأرز المستدير أكثر في العصيدة ، وأنا أحب الأرز الطويل.
حفنة من الزبيب.
أنا أطبخ على وصفة "عصيدة الدخن" في الوقت المحدد.
تغسل الحبوب في ثلاث مياه.
يحتاج الزبيب أيضًا إلى الغسيل ، ولا تنس!
أركض قطعة من الزبدة على طول جوانب الوعاء حسب الوصفة. تصل إلى علامة MAX. وحتى مرة واحدة على وصفة "عصيدة الدخن" لم يفلت شيء من خلال الصمامات.
السكر والملح - بوصفة طبية. حليب. الماء (الماء المغلي لتسخين الوعاء بشكل أسرع).

أنا شخصياً لدي افتراض واحد حول الهروب والغليان من الصمام ، إذا كان "كل شيء يتم بشكل صحيح وفقًا للوصفة" - فهذا ليس شطفًا كافيًا للمنتجات!

: ng5: سنة جديدة سعيدة للجميع !!!

ليس هناك وصفة؟

أنا أتحسن. لم أكتب الوصفة لأنها ليست مميزة. هناك وصفات مماثلة في مجموعة EagleB3. أظهر للمبتدئين أنه يمكنك طهي الطعام بأمان.
على "يدوي" في وضع "القلي" في الزيت النباتي قليت الفخذين ، لدي 6 قطع. بالطبع ، عندما يتم تسخين الوعاء بالكامل. قطع مقلية مملحة وفلفل. أضيفي الطماطم الكرزية في عصيرهم الخاص ، 1 جرة. لقد أغلقت الغطاء لتوي ولمدة 3-5 دقائق أخرى قرقرت. ثم أضافت نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف ، وقليلًا من الفلفل ، على نفس الوضع لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم سكبت نصف كوب من الكريمة بنسبة 10٪ ، وأضفت ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ، وملعقة كبيرة من نشا الذرة ، وخلطت كل شيء ووضعت. وضع "الطبخ السريع" 5 دقائق. كل شىء! تقدم مع اسباجيتي مع حبر الحبار والطماطم. كثير العصير ، لذيذ وسريع!

دواجن ASP. الوصفة موجودة في المجموعة. مجمدة رائعة.