خبز الزنجبيل البولندي القديم

في رأيي ، أي طبق محايد سيفي بالغرض.

يجب أن تنضج العجينة فقط وليس خبز الزنجبيل.

إيرينا ، اسمحوا لي أن أختلف مع الشخص الذي كانت والدته - جدته - جدته - خبز الزنجبيل الحقيقي (في العهد السوفياتي) ، كانت وصفاتهم التراثية هي التي دفعتني إلى البحث عن معلومات عن تاريخ خبز الزنجبيل الروسي.
إذن ها هي إحدى قواعد خبز الزنجبيل - لا تنضج حتى العجين! وهي خبز الزنجبيل المخبوز بالفعل. كما كانوا يقولون في الأيام الخوالي - "عليهم البقاء لمدة 2-3 أيام".
من تجربتي الخاصة ، سأقول أن هذا يؤثر حقًا على رائحة المذاق - يبدو أنه يتكشف ، لا يتفتح مع النوتات الفردية ، ولكن مع باقة واحدة متناغمة. صحيح ، لقد كنت جيدًا جدًا منذ الطفولة. حساسة للروائح ... لكن أصدقائي يفضلون أيضًا عدم التسرع في الأشياء ، ينتظرون بصبر نضج خبز الزنجبيل

سأضع العجين غدًا ... الآن فقط لدي شك كبير حول أواني. لم يتم تزجيجها وسودتها من الداخل ..... أخشى أن العجين لم تكن رائحته كشيء لا لزوم له. هل الحاوية البلاستيكية العادية مناسبة؟

أنيا ، يمكن أن يتفاعل البلاستيك مع بهارات العسل. يمكن استخدام أي آنية زجاجية. عندما كسرت إناء الفخار ، وضعته في 5 لترات. نصب. قدر - الشيء الرئيسي هنا هو الوقوف في الظلام ، فالضوء يؤثر على المادة الكيميائية. تفاعلات عجين النضج.

إيرينا ، لم أضعها بشكل صحيح تمامًا! قصدت أنه لا يحتاج إلى الاستلقاء لفترة طويلة ، مثل العجين (قبل عيد الميلاد ، بعد كل شيء ، لا يزال بعيدًا ، وخبز الزنجبيل مخبوز بالفعل ، بغض النظر عن مدة تخزينه ، سيصبح قديمًا خلال شهرين). كم يوما قبل عيد الميلاد هل تخبزهم؟

و سيما رفيقة جيدة ، سريعة. أخبرني أنك قد عضت بالفعل خبز الزنجبيل ، ما هو الاتساق الذي انتهى بك الأمر مع عجينة تبدو كثيفة أو ناعمة ، وما إذا كانت هذه العجين مناسبة لقطعة خبز الزنجبيل ، مثل الأشخاص الصغار ، وجميع أنواع القلوب ، ضبابية للغاية ، أريد أن أقدم الهدايا وكم عدد التوابل التي أضعها ، لدي في مكان ما خرجت 3 ملاعق كبيرة ، كنت أكثر خوفًا ، لكن الآن لا يبدو أنني أسمعهم سوى العسل (أمس)

لدينا الكثير من الفتيات ، سنخبز جبلًا كاملاً من خبز الزنجبيل

Anka_DL ، Anya ، أعتقد أنه بالطبع لا يوجد شيء حاسم في البلاستيك ، لكن بطريقة ما لم أكن أرغب في سد مثل هذا العجين بالبلاستيك ، الأواني صغيرة أيضًا ، لذا خرجت 4 قطع ، ليست مريحة جدًا ، لذلك كانت هذه حكة في رأسي من قبل الأواني ، لذلك أعرف ما هو NADA ، ولكن لما لم أستطع التفكير فيه ، ولم أشتريه ، الآن أعرف على وجه اليقين أنني سأشتري في بعض الأحيان مناسبة

Olesya ، بالطبع ، لدغة aaaaa! حصلت على القليل من الانهيار (مع تجاربي). انظر إلى الصور في Katarzynska. خليط الزنجبيل بوصفة طبية (عدد أقل من الفلفل)

نظرت ، جمال ... ، حسب الصورة ، إنه متجدد الهواء ويبدو ناعمًا ، لذلك أعتقد أن خيالي وموس لن ينتشر
لكنه ينهار لي ، وسوف يمر بعد التعرض ، إذا كنت تحمله بالطبع

[kokoshka، Аnka_DL]

أبلغت: اليوم لدي أمسية علاج بالروائح ، استحضرت مزيج خبز الزنجبيل. أحببت الرائحة كثيرًا ، جربتها على سن حار ، ربما تكون في عجينة العسل. غدا سأصنع العجين.
kokoshka، Аnka_DL شكرًا لك على إثارة مشكلة حاويات Tupper ، سيكون من الأنسب بالنسبة لي تخزين العجين فيها أيضًا ، لأنني لم أمتلك حتى الآن سوى طباخ متعدد وآلة خبز مع وعاء فخاري ، والآن سيكون هناك سبب لشراء وعاء

سأضعها أيضًا في Taper's. يجب شراء الوعاء ...
الآن أنا فقط منخرط في خبز الزنجبيل.

إذاً ، لقد نسيت شيئًا ، لكن يبدو لي أنه يجب أن يكون هناك دقيق الجاودار؟ أم أنا محيرة؟

إذاً ، لقد نسيت شيئًا ، لكن يبدو لي أنه يجب أن يكون هناك دقيق الجاودار؟ أم أنا محيرة؟

تانيا ، هذا في خبز زنجبيل مختلف https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31055.140

زرافة حسب الرابط ان البينا شجعتك تقريبا نفس الوصفة بدقيق الجاودار ، لقد صنعت 2 عجينة ، كان لديهم بداية مشتركة ، عسل مذاب ، زبدة ، سكر ، ثم قسمتهم إلى نصفين وأضفت باقي المكونات حسب الوصفات

البنات ، أعزائي ، لا تضعوا العجين في أطباق بلاستيكية !!!!
العسل مذيب نشط جدا !!! ستتم عمليات كيميائية حيوية معقدة في الاختبار ، هل تحتاجها - حتى تشارك جزيئات البلاستيك في هذا؟

لا توجد أواني خزفية - خذ أحواض زجاجية ، في أسوأ الأحوال - مطلية بالمينا (بدون رقائق ، بمينا كامل!)
في شبابي ، في مدينة أخرى بعيدًا عن والدتي ، صنعت نصف معيار العجين ووضعته في صينية مينا بغطاء (وضعت تحتها منديل قطني). أبعاد الدرج تقريبية - 25x30 ، ارتفاع 6-7 سم ...

أفهم أنه يمكنك خلط دقيق الجاودار في هذه الوصفة؟ هذا فقط بسبب هذه الشكوك التي لم أثيرها اليوم. لكني فقط خبزت الزنجبيل على اللبن

البنات ، لدي سؤال عن اليانسون النجمي. ما الذي تحتاجه لطحنه: علامة النجمة أو البذور أو جميعها معًا؟ بالتمرير ، لم أجد أي شيء عن هذا.

كان لدي حبوب في العلامات النجمية. طحن النجوم.

وأزلت الحبيبات من النجوم وقمت بتنظيف الحبوب من القرع

وأزلت الحبيبات من النجوم وقمت بتنظيف الحبوب من القرمزي

تُستخدم النجوم الكاملة ذات الحبوب فقط في المشروبات والصبغات والسوائل ، بحيث يكون من المناسب إخراجها لاحقًا.
بالنسبة لخبز الزنجبيل ، يجب سحب الحبيبات وإخراجها من الأرض (السقف) ، ثم لن تشعر بأصداف النجوم الخشبية

شكر. وبعد ذلك ، أعتقد ، كيف يمكنك طحن النجم نفسه ، قد تنكسر مطحنة القهوة.

تُستخدم النجوم الكاملة ذات الحبوب فقط في المشروبات والصبغات والسوائل ، بحيث يكون من المناسب إخراجها لاحقًا.
بالنسبة لخبز الزنجبيل ، يجب سحب الحبوب للخارج والأرض (السقف) ، ثم لن يتم الشعور بالأصداف الخشبية للنجوم

آسف ، لكن العكس تمامًا ، التوابل عبارة عن قذائف سميكة ، إذا قمت بسحب الحبوب ، فسترى مدى رقة ، فارغة ، أود أن أقول ... وبعد فترة تختفي الرائحة المتبقية من قشور الحبوب ، فهي نفسها ليست موجودة في التكوين الزيوت الأساسية
لذلك إذا كنت تريد رائحة ، وليس مجرد وضع علامة في قائمة التوابل المحضرة ، ثم قم بطحن النجوم بأنفسهم (لا تحتاج إلى إزالة البذور) - بالمناسبة ، فهي ليست أصعب من القرفة ، التي تباع على شكل أنابيب لحاء ... أنا أطحن كليهما بشكل مثالي في ملاط ​​حجري (حسنًا ، ليس لدي مطحنة قهوة ، نحن نحب الشاي). بالطبع ، لن يضر غربلة المبشور بعد ذلك ، ولكن إذا وضعت مكسرات في العجين ، أي أنها ناعمة بشكل غير متساوٍ ، فلن تكون حبات التوابل ملحوظة حتى ولن يتم فركها "في الغبار"
(لقد كنت أدرس وأجرّب التوابل منذ ثلاثين عامًا ، مع الزيوت الأساسية أقل بقليل من -20 ... لا أعرف كل شيء ، لكن لدي خبرة)

Nagira ، شكرًا لك على هذا الشرح التفصيلي.

[ايرا]

آسف ، لكن العكس هو الصحيح ، الأصداف السميكة توابل ،

ايرا، اشكرك على المعلومات! لم أستخدم النجوم بهذا العمق. أوافق على أنه إذا كنت تطحن جيدًا بمدافع الهاون ، فمن المستحسن غربلة لاحقًا

Nagira ، إنه مثير للاهتمام ، لكن كل حبيبي كانت ممتلئة بالزيت عند فركها. في كل مكان يكتبون بطرق مختلفة ، لم أفهم ، والعلامة النجمية نفسها تشبه حقًا صلابة القرفة والخشب

[ناجيرا]

ناجيرا إن INFA على طحن اليانسون النجمي قيمة للغاية ، وأنا أيضًا ، دون علمي ، أطحن البذور ، إذا كان ذلك قبل يوم واحد فقط. ثم قمت بالفعل بالعجن ووضع الثلاجة في قدر من المينا. لعيوب البلاستيك ، شكرا منفصلة لك

وقرأت العديد من الخيارات لإعداد خليط خبز الزنجبيل مرة واحدة (في مكان ما الحبوب ، وفي مكان ما يوصي النجوم بالطحن) وطحن كل شيء في مطحنة القهوة. امتدحت نفسها. ناجيرا ، خبز الزنجبيل مع المربى لا يزال على قيد الحياة. يبدو لي أنه يصبح ألذ كل يوم.في أوشان اليوم ، قمت بتنويم وعاء خزفي بسعة 2.5 لتر لفترة طويلة. نحن بحاجة إلى التوصل إلى استخدام لها بجانب عجينة الزنجبيل. وبالتالي هناك قطعتان لكل لتر وهناك قطعتان صغيرتان.

سيما لماذا هم هناك؟

يمكنك تخزين الدقيق والخبز

[ايرينا]

الفتيات ، أنا سعيدة لأن المعلومات عن الينسون كانت في متناول يدي!

ايرينا، اشكرك على المعلومات! لم أستخدم النجوم بهذا العمق. أوافق على أنه إذا كنت تطحن جيدًا بمدافع الهاون ، فمن المستحسن غربلة لاحقًا

مشرف ، لذلك كنت مع خبز الزنجبيل منذ الطفولة ، كان لدينا توابل في المنزل ، والتي لم يعرفها أو يستخدمها أي من جيراننا تقريبًا. اعتبرت الأم أنها ذات قيمة خاصة زجاجة صغيرة تشبه الصيدلية بزجاج أرضي. الفلين. لقد ضاعت حتى بين ذراعي أطفالي. وكان الشكل غير عادي للعهد السوفيتي ... زيت القرنفل ثم استبعدت القرنفل من جميع الوصفات لفترة طويلة جدًا ... لقد شممت القرنفل في طفولتي. اعجبني ذلك ... ودائما جمعت معلومات عن البهارات والروائح. لقد تحققت من تركيز الرائحة في اليانسون النجمي تجريبياً. انا كنت مقتنع.

Nagira ، إنه مثير للاهتمام ، لكن كل حبيبي كانت ممتلئة بالزيت عند فركها. في كل مكان يكتبون بطرق مختلفة ، لم أفهم ، والعلامة النجمية نفسها تشبه حقًا صلابة القرفة والخشب

أوليسيا ، اليانسون نجمك طازج فقط. لا أستخدم مخزون التوابل لهذا العام ، وأنا على ما يبدو أشتري سلعًا قديمة ... (على الرغم من أن معظمها ليس في المتجر). ولكن حتى لو كان لديك مثل هذه الحبوب الجيدة ، فلا يزال القليل من المسحوق يخرج منها من حيث الوزن والحجم ، أليس كذلك؟ ومع قشور النجوم - تكفي واحدة لكل 1 كجم من الدقيق ولا تحتاج إلى تنظيف الحبوب ، فهذه الضجة كافية مع الهيل ...

الفتيات المهتمات بقوام عجينة الزنجبيل ، ألقوا نظرة على وصفتي خبز الزنجبيل Torun "Katazhinka"، لقد عرضت هناك أمس في المنشور رقم 51

سيما لماذا هم هناك؟

شيء سخيف تمامًا يصل إلى 200 روبل ، أو ربما مرة أخرى لم يكن السعر معلقًا

إيرينا ، بفضل أحسب بديان

سيما لو

مضحك تماما حتى 200r

، يجب أن تأخذ "حذاء جيد" (C)

في أوشان اليوم ، قمت بتنويم وعاء خزفي بسعة 2.5 لتر لفترة طويلة. نحن بحاجة إلى التوصل إلى استخدام لها بجانب عجينة الزنجبيل.

مع ملف Simina ، هرعت إلى Auchan واشتريت قدرًا سعة 2.5 لترًا ، تكلفته 149 روبل فقط.
من يعرف كيف يتعامل معها بشكل صحيح قبل استخدامها؟ بينما نقعها في الماء.

حفل رائع! أنا أخطط فقط للذهاب إلى أوشان في غضون أسبوع ، ربما سأشتريه لعجينة الجاودار.

بنات وانا معك! لقد أعددت بالفعل جرة بهارات. أريد أن أضع العجين في عطلة نهاية الأسبوع.

الفتيات يعجنن ، والآن أستعد لعجن كعكة الزنجبيل إيرينين

ليليا ، هذا زميل رائع ، لا يوجد الكثير من ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ، لدي بالفعل جميع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل (حسب العناوين)

هذا بالتأكيد اوليسيا!

وقد قمت بالفعل بطحن البهارات

حسنًا ، عجينتي موجودة بالفعل في الثلاجة.

🔗

يوم جيد للجميع!
هذا العام انا معكم العجين في الثلاجة وظهر لي سؤال واحد هل تنمو هذه العجين خلال العملية؟ لدي فقط قدر سيراميك سعة 2 لتر. تناسبها ، ولكن بشكل مستقيم حتى مع وجود تل. تقريبا تحت الغطاء اتضح. وكيف لا يضيق في هذه الأسابيع؟ أو ربما يكون الأمر مستحيلًا على الإطلاق ولا يمكنني نقله إلى شيء آخر؟
أخبرني أرجوك .

لم يزد ثعبي ... لكن الحاوية كانت أكبر قليلاً. من الاختبار وربما لم ألاحظ .. لكن لا يبدو ذلك

شكر!
ثم ، على الأرجح ، دع الأمر يكون كذلك بينما هو معي ، سألاحظ.

فوكس ، في العام الماضي خبزت خبز الزنجبيل هذا ، وضعت العجين في قدر في مؤخرته تقريبًا. وهكذا بقيت. إنها ليست خميرة إنها فقط كل العمليات تتم فيها.

ألبينا شكرا! ثم هدأت بشكل عام) وبعد ذلك اليوم قمت بسحبها مرتين ، بحثت لمعرفة ما إذا كانت عالقة في الغطاء. وقد أصبح ممتلئ الجسم وهكذا يكذب. وحول الزيادة ، قرأت نوعًا ما في مكان ما لفترة طويلة ، لكن ربما أفسدت الأمر ولم يكن الأمر متعلقًا بخبز الزنجبيل. الآن أقوم بتشغيل وضع الاستعداد ، وآمل أن ينجح كل شيء.
شكرا مرة أخرى للجميع

[كل شيء يجب أن يعمل]

فوكس كل شيء يجب أن يعمل لن يكون الأمر خلاف ذلك. تم الانتهاء من الكلمة. عندما وضعت ذلك ، كنت أخشى أن أنسى العجين تمامًا ، لكن مع منتدانا لن تنساه بالتأكيد

كانت لدي أيضًا أفكار مثل عدم نسيان وقت خبزها لاحقًا. حتى الآن ، أريد فقط أن أرى كيف يوجد ، ولمسه ، وشم رائحته

يتم تسليم العجين.
المشكلة الرئيسية هي كيف تقاوم ولا تنقص حتى تنضج. طعم العجين لذيذ بكل بساطة
انحناءة منخفضة لهذه الوصفة !!!

شئ خلطي العسل لا يقترب من حالة الغليان تقريبا
بالفعل 40 دقيقة ، كل شيء يذوب جيدًا ، مختلط ... يكفي؟ أو هل تحتاج إلى إنهاء؟

زياك ، أعتقد أننا بحاجة إلى انتظار رأي الخبراء (الذين تم خبز الزنجبيل الخاص بهم بنجاح) ، عجينتي في وضع الاستعداد فقط ، لكن على حد ما أتذكر ، لم يغلي الخليط أيضًا ، انتظرت حتى يذوب السكر

يعجن. الاتساق - المعجون))
وهنا سؤال آخر عن الصودا .. هذا بالضبط 3 ملاعق صغيرة. صودا سريعة؟ وإلا فقد قطعت رائحة التوابل فجأة ، وفي مذاق العجين يمكنك الشعور

شجار زياك
لا ينبغي بأي حال غلي العسل من أجل خبز الزنجبيل! لن تفقد الرائحة والفوائد فحسب ، بل سيتحول العجين إلى قوام غير متناسق من خبز الزنجبيل
لا تقول الوصفة أنه من الضروري "الغليان تقريبًا" ، ولكن ببساطة تسخينها بقوة "تقريبًا حتى الغليان" وحتى تقول - في حمام مائي. ولا شيء يمكن أن "يغلي" في حمام مائي ، نحن فقط بحاجة إلى السكر ليذوب ، ليس من السهل في العسل ، لذلك نحن نسخن حتى 70 درجة ...

حول الصودا: هذه أيضًا إحدى قواعد خبز الزنجبيل - لا تستخدم مسحوق الخبز ، ولكن استخدم الصودا ، ولا ترويها - نظرًا لوجود ما يكفي من أحماض الفاكهة في العسل لهذا الغرض. إنه أمر غريب ، إذًا تشعر بالصودا بقوة ، على الرغم من وجود كمية غير حقيقية من التوابل في هذه الوصفة بشكل لا يصدق. جرف الملاعق مع شريحة كبيرة؟ حسنًا ، على أي حال ، بعد النضج والخبز ، ستتكشف رائحة التوابل بالكامل وسيصبح كل شيء

aha6 حسنًا ، كل شيء واضح مع العسل)) ثم فعلت كل شيء بشكل صحيح.

حتى أنني تناولت الصودا أقل بقليل من ملعقة قياس .. ربما لأنني حامل ، ولهذا أشعر
وفي العام الماضي قمت بخلط كل شيء مع البهارات ، كل شيء كان في جرة مغلقة بإحكام ، ربما لهذا السبب لا تزال الصودا تشعر