التوفو - خثارة الفول

التوفو - خثارة الفول

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
الصويا	علبة 0.5 لتر
الكفير أو محلول خل ضعيف
(لقد استخدمت مصل)	حوالي 0.5 لتر.

طريقة طهو

• مخصص لجميع محبي التوفو وكذلك الصائمين في هذا المنتدى والنباتيين.
• اشطف فول الصويا جيدًا وغطيه بالماء البارد. يجب أن يغطي الماء الفاصوليا بمقدار 3-5 سم ، ثم نقعها لمدة 12 ساعة ، ثم مرر الفاصوليا المنتفخة عبر مفرمة اللحم ، أضف الماء لعمل عصيدة (أطحنها بالخلاط ، وأضيف 1: 2 ماء). بعد 30 دقيقة ، افصل السائل الذي يشبه لون حليب البقر. في قدر من الألومنيوم ، دهن الجوانب والقاع بشحم الخنزير واسكب السائل المعصور من الفاصوليا فيه. يُغلى المزيج أولاً على نار عالية ، ثم يُقلل الحرارة ، ويُسكب في محلول ضعيف من الخل أو الكفير (لدي مصل اللبن) ، مع التحريك برفق حتى تتخثر (في هذه المرحلة حاولت إضافة خل التفاح ، قرأته على الإنترنت ، لكن العملية كانت ضعيفة ، بمجرد وأضاف المصل وها ، في غمضة عين ، حدث تخثر وفصل الجلطات). اسكب الكتلة المتخثرة في كيس من القماش ، ثم اعصر الماء بسرعة ، اربط الكيس وضعه تحت ضغط وهو ساخن (لقد قمت بتبطين الجزء الداخلي من غربال الغلاية المزدوجة بمنشفة ، ثم ترشيحه من خلال منشفة ، ولف حوافه ، ثم ضع طبقًا فوقه وضع وعاء من الماء ، واستغرقت العملية حوالي 20 دقيقة ). عندما تصلب الخثارة ، أخرجها من الكيس وقطّعها إلى قطع. يمكن تخزين التوفو في الثلاجة لعدة أيام عن طريق غمره في الماء البارد وتغييره كل يوم.

ملحوظة

من عبوة 0.5 لتر من فول الصويا ، تم الحصول على 502 جرام من الجبن. في الواقع ، سيعتمد وزن الخثارة واتساقها على المدة التي تضغط عليها ومقدار الوزن الذي تضعه فوق الحمل.
ملاحظة. بالإضافة إلى ذلك ، قررت استكمال الوصفة بصور للكتاب والوصفة نفسها.




TOFU - جبن الفول يشبه الجبن ، أساسه فول الصويا ؛ طبق ياباني تقليدي يقدم عادة على الإفطار.

لم أتذوق فول الصويا في حياتي. يشبه الجبن الحقيقي.

اووووووه !!!!! أريد التوفو !!!! لدينا التوفو الياباني في متجر بعض أموال الساماشيش
Gabichka ، ما مدى ضعف محلول الخل؟ الخل أم الخل الياباني؟ كم النسبة المئوية؟ وما هو الدور الذي يلعبه هو والمصل في هذه الحالة؟

Alexa13 ، ويبدو مثل الجبن ، طعمه محايد ، لا يشبه جبنة الفيتا المملحة ؛ لها القدرة على امتصاص الروائح التي تحضر بها مثل الإسفنج.

هناك حاجة إلى الضوء أو الخل أو الكفير لتخثر الحليب ، بالمناسبة ، عند تسخينه ، تفوح منه رائحة حليب البقر. عن الخل أنا ممتلئ الجسم ، قرأت فتاة واحدة في LJ وصبته أولاً في ملعقتين (لدي واحدة خاصة بي) وظهرت عدة رقائق ، وكان الكتاب يقول إما الخل أو الكفير ، ثم تذكرت أن لدي مصلًا في الثلاجة ، إنه وحدثت عملية التخثر - التقسيم الطبقي إلى رقائق ومصل اللبن الأخضر ، وهو واحد إلى واحد مشابه لمصل اللبن الذي يتم الحصول عليه عند تحضير اللبن الرائب العادي. لن أفعل ذلك بالخل بعد الآن - أعطيته رائحة خفيفة. لذا ، فإن الصينيين ليسوا أغبياء ويبدو أن الحليب والجبن القريش اتضح.
لا أعرف كم يكلف في المتجر ، شيء واحد يمكنني قوله هو أن سعره الذي حصلت عليه هو 5 هريفنيا ، هذه تكلفة نصف لتر علبة فول الصويا (سأضيفها في الوصفة الآن) والعائد 0.5 كجم.

[غابي]

غابيchka ، واو !!! التوفو ، افعلها بنفسك !!! سوبر !!! أنا أحب التوفو !!!

أين تجد فول الصويا ...

رائع! وكم فول الصويا بالوزن؟ لم أفهمه جيدًا ويمكنك قليه ، أنا أحب التوفو المقلي
شكر

جابي ، أنت ذكي !!! لقد وضعت مثل هذه الوصفة ، لا ثمن لها! أنا أحب التوفو كثيرًا ، ولكن مع انتشار موضة هذه المنتجات الغذائية ، ارتفع سعره بشكل كبير. ويمكن شراء فول الصويا في الأسواق والأقسام التي تباع فيها التوابل. سأصنع بالتأكيد جبن التوفو الخاص بي الآن ، إذا كان يعمل فقط.
Gabichka ، شكرا على هذه الوصفة الرائعة !!!

[غابي]

غابيوصفة رائعة!

ربما يمكنك الشحوم بالزيت النباتي ، وصب عصير الليمون؟ ثم تحصل على منتج بسيط حقًا ...

أعتقد أيضًا ، ولكن هناك دقيق فول الصويا من Garnets - ربما يجب استخدامه بطريقة ما في هذه الوصفة؟
تباع في خلد الماء

أعتقد أيضًا ، ولكن هناك دقيق فول الصويا من Garnets - ربما يجب استخدامه بطريقة ما في هذه الوصفة؟

أوه ، لدي مثل هذا الطحين !!! سيكون من الرائع أن تتمكن من صنع التوفو منه !!!

أوه ، لدي مثل هذا الطحين !!! سيكون من الرائع أن تتمكن من صنع التوفو منه !!!

لدينا نفس الشيء في المتجر .. لكن هل سينجح من الطحين؟

وكيف يختلف الطحين عن الفاصوليا التي تمر عبر مفرمة اللحم بالماء ، باستثناء تجانس أكبر؟

لقد تناولنا العشاء مرة واحدة في Post في مقهى Pushkin - أخذنا ضيوف الشركة ، لذلك قدموا الكريمة الحامضة الخالية من الدهون ، والتي لا تختلف عمليًا عن طعمها المعتاد. سألنا مرة أخرى إذا كانوا قد مرتبكون.
لذلك يبدو لي أنه من الدقيق الفاخر ، يجب أن تكون المنتجات الأكثر حساسية مثل "الزبادي" و "القشدة الحامضة" و "الجبن القريش"

وصفة رائعة !!! من أين تشتري فول الصويا؟

في أسواقنا تباع

[غابي]

غابيchka ، واو !!! التوفو ، افعلها بنفسك !!! سوبر !!! أنا أحب التوفو !!!

أين تجد فول الصويا ...

طفل صغيرأتجرأ ، كل شيء بسيط هنا ، لم أتوقعه بنفسي. اشتريت فول الصويا من البازار ، ونبيع الحبوب هناك ، إما في دلو أو في جرة نصف لتر.

رائع! وكم فول الصويا بالوزن؟ لم أفهمه جيدًا ويمكنك قليه ، أنا أحب التوفو المقلي
شكر

لم أزن فول الصويا ، اشتريته للتجربة ، لقد كانت تجربة. لقد قمت بالفعل بقلي البيض مع البصل والتوفو ، تذوق التوفو مثل لحم الدجاج المسلوق والمقلية ، اتضح أنه مرضٍ للغاية.
ميلانيوشكا، شكر.

غابيوصفة رائعة!

ربما يمكنك الشحوم بالزيت النباتي ، وصب عصير الليمون؟ ثم تحصل على منتج بسيط حقًا ...

أعتقد أيضًا ، ولكن هناك دقيق فول الصويا من Garnets - ربما يجب استخدامه بطريقة ما في هذه الوصفة؟
تباع في خلد الماء

الكسندرالا أستطيع أن أقول أي شيء عن الدقيق ، على الرغم من ذلك ، فإن الصينيين يطبخون بهذه الطريقة منذ أكثر من ألف عام ، في حين أن الفول يزيد بنحو 4 أضعاف. بالنسبة لعصير الليمون ، فمن المحتمل أن يكون ذلك ممكنًا ، فقد صادفت مثل هذه المعلومات على الإنترنت.

وصفة رائعة !!! من أين تشتري فول الصويا؟

كتبت أعلاه أنني اشتريت من البازار ، جربها بسهولة.

أشكركم يا فتيات على اهتمامكم ، ولكي أكون صادقًا ، شككت في عرض الوصفة ، لكن هناك الكثير من الاهتمام.

إليك مقطع فيديو على YouTube للحصول على فكرة عن العملية.

يا بنات وجدت وصفة من الدقيق في تايرنت:
من السهل أيضًا صنع التوفو في المنزل. للقيام بذلك ، امزج كوبًا من دقيق الصويا وكوبًا من الماء البارد في قدر صغير ، وحرك جيدًا وأضف كوبين من الماء المغلي.
بعد ذلك ، يجب خلط كتلة الصويا مرة أخرى وغليها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، ثم صب 6 ملاعق كبيرة من حامض الستريك فيها. حرك حليب الصويا مرة أخرى وانتظر حتى تستقر الكتلة. ثم يتم توتر التوفو.
يمكننا ، من لديه دقيق ، سوف نحاول. يباع فول الصويا في سوقنا ، لكني لم أر الدقيق ، لذلك سأحاول من الفول.

نبيع التوفو في كل مكان. اشتريته عدة مرات. لن أسمي هذا المنتج لذيذ. ومع ذلك ، خلال الصوم الكبير قبل عيد الفصح ... ربما لا يزال مناسبًا.

لذا فإن ميزة التوفو هي أنه ليس لذيذًا ، ولكنه لا طعم له! أي أن لديه قدرة هائلة على امتصاص مذاق ورائحة الطعام الذي يطبخ به.بفضل التوفو ، يمكنك تناول مقلاة من الفطر والبيض والجمبري والحلويات الأخرى التي ليس من المعتاد شراؤها وتناولها في صناديق وأطنان ومتر المربع :)

لذا فإن ميزة التوفو هي أنه ليس لذيذًا ، ولكنه لا طعم له! أي أن لديه قدرة هائلة على امتصاص مذاق ورائحة الطعام الذي يطبخ به. بفضل التوفو ، يمكنك تناول مقلاة من الفطر والبيض والجمبري والحلويات الأخرى التي ليس من المعتاد شراؤها وتناولها في صناديق وأطنان ومتر المربع :)

هل تريد أن تأكل بالطن والصناديق والمتر المربع؟ لا أعرف ما إذا كان الأمر يستحق ذلك؟ أنا أعلم فقط أن التوفو وحليب الصويا غالبًا ما يتم شراؤه من قبل الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز ، لكنهم يريدون الحليب ... هنا ، كما يقولون ، "ستصاب بالسرطان بنفسك بدون سمكة". لست متأكدًا من أن هذه الأطعمة مفيدة لوظائف الجسم الطبيعية. لم أقرأ مراجعات جيدة جدًا حول فائدة منتجات الصويا ، خاصة بالنسبة للرجال ، ونظامهم التناسلي ...

[غابي]

غابي أنضم إلى الجوقة المتحمسة!
بسيط ورائع! شكرا لك على اتخاذ القرار والمشاركة معنا!
لقد كنت أشتري فول الصويا بالفاصوليا لفترة طويلة - في السوق ، وأنتجت ميسترال أيضًا عبواتها التي تزن نصف كيلوغرام - لقد اختاروا فول الصويا ، لكن ليس متاحًا دائمًا (اشتريته في Perekrestki).

غابي، لذلك سأضطر إلى صنع التوفو باستخدام خلاصتك الخفيفة ، على الرغم من أنني لم أعجب أبدًا بالتغذية المشتراة ...
من بين جميع منتجات الصويا ، لا أحب الحليب (أي) ولا أبالي بالتوفو (كان لا يزال)
أعلم ، أنا أعلم عن التخليل وإضافة التوفو قبل الضغط - للحصول على بعض المذاق على الأقل ، لكن ... التجارب مع المتجر لم تكن مثيرة للإعجاب.
سوف ألعب مع منزلي - ماذا لو أصبحت مشجعًا
حسنًا ، على أي حال ، سيظل هناك ما يتبقى بعد عصر الحليب - OKARA هو مجرد منتجي!
أصنع منها كرات اللحم وأضيفها إلى الخبز والبسكويت

اوكارا
كتلة رطبة متجانسة. عديم الرائحة ، أصفر فاتح اللون ، غني بالبروتين. يتم الحصول عليها عن طريق ضغط حليب الصويا على مكبس ترشيح. Okara هو المصدر النباتي الوحيد للحديد الحديدية التي يمتصها الجسم بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر البامية مصدرًا ممتازًا للألياف وتحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية لفول الصويا الكامل. يضاف أوكارا إلى الدقيق العادي بنسبة 1: 1 ، وتستخدم في تحضير منتجات المخابز ، والبسكويت ، والمرق ، والصلصات ، إلخ. في المخبوزات ، يمكن أن تحل محل البيض (1 بيضة = 1 ملعقة كبيرة أوكارا + 2 ملعقة كبيرة ماء). مجمدة مخزنة.

ونصائح عن التوفو:
يمنح تجميد التوفو قوامًا أقوى. يمكنك تجميد العبوة مباشرة أو لف كل قطعة في السيلوفان أو القصدير. قم بإذابة الثلج وعصر التوفو قبل الأكل. سوف يشبه الإسفنج الذي يمتص ماء مالح أو الصلصة بشكل أسرع وأسهل من التوفو الطازج. عند التجميد ، يتغير لون التوفو من الأبيض إلى الذهبي الفاتح. يمكن أن يكون ماء التتبيلة حلوًا أو مالحًا مع الأعشاب العطرية ، والفودكا ، والبيرة ، ونقع الثوم ، وما إلى ذلك. الحد الأدنى لوقت التتبيل هو 12 ساعة وفقط في الثلاجة ، لأن أي بروتينات تتحلل بسرعة كبيرة. مع المعالجة الحرارية المطولة ، تختفي رائحة التخليل ، لذلك من الأفضل استخدام مخلل التوفو للطبخ البارد أو إضافته في النهاية.

حول! لدي كعكة عيد ميلادي INDOCHITAI من فول الصويا ، يمكنك صنعها من أوكارا أيضًا! الصورة والنص جاهزان تقريبًا ، سأخرج الوصفة.

هل تريد أن تأكل بالطن والصناديق والمتر المربع؟ لا أعرف ما إذا كان الأمر يستحق ذلك؟ أنا أعلم فقط أن التوفو وحليب الصويا غالبًا ما يتم شراؤه من قبل الأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز ، لكنهم يريدون الحليب ... هنا ، كما يقولون ، "ستصاب بالسرطان بنفسك بدون سمكة". لست متأكدًا من أن هذه الأطعمة مفيدة لوظائف الجسم الطبيعية. لم أقرأ مراجعات جيدة جدًا حول فائدة منتجات الصويا ، خاصة بالنسبة للرجال ، ونظامهم التناسلي ...

قرأت كيف شرب رجل عدة لترات من عصير الجزر في اليوم ومات بسبب جرعة زائدة من فيتامين أ في الجسم.ربما القياس جيد في كل شيء؟ ولكن على حساب مجال الإنجاب ، ربما ، لا يعرف الصينيون ببساطة هذه الجودة غير السارة لمنتجات الصويا بشكل عام ، والتوفو بشكل خاص.

قرأت كيف شرب رجل عدة لترات من عصير الجزر في اليوم ومات بسبب جرعة زائدة من فيتامين أ في الجسم. ربما القياس جيد في كل شيء؟ ولكن على حساب مجال الإنجاب ، ربما ، لا يعرف الصينيون ببساطة هذه الجودة غير السارة لمنتجات الصويا بشكل عام ، والفاصوليا بشكل خاص.

أنا لن أجادل. ويتم تغذية الصينيين عن عمد بفول الصويا حتى يتمكنوا من التكاثر بشكل أقل ، وفول الصويا مفيد للصينيين ، وربما لا يعرفون كيف يحمون أنفسهم.
من تجربة عائلتي ، كنت مقتنعا بأن الانشغال بإعداد فول الصويا ومنتجات الصويا هو "قصة ضائعة للوقت" ووسيلة. رجالي لا يحبون ذلك.

[سويتكا]

قرأت كيف شرب رجل عدة لترات من عصير الجزر في اليوم ومات بسبب جرعة زائدة من فيتامين أ في الجسم. ربما القياس جيد في كل شيء؟ ولكن على حساب مجال الإنجاب ، ربما ، لا يعرف الصينيون ببساطة هذه الجودة غير السارة لمنتجات الصويا بشكل عام ، والتوفو بشكل خاص.

سويتكا ، أنا في تضامن كامل معك - في جميع المقاييس وفيما يتعلق بالصينيين ، هناك المزيد والمزيد منهم ، وحول الفائدة والضرر ، نحن كابريس وقد ناقش آخرون هنا: لحم الصويا - تحضير لذيذ وسليم ومرة أخرى كنت مقتنعًا بدهاء القول المأثور "الحقيقة تولد في الخلافات" ... مضى عام ، و كابريس لا يزال يؤمن بقصص الرعب

وحول تعمد فول الصويا في الرجيم الصيني- كابريس لم يكن هناك الكثير منهم حينها ، عندما بدأوا في زراعة فول الصويا ...
وبالكاد كان سيتضاعف كثيرًا إذا كان فول الصويا مثيرًا للشهوة الجنسية

[كابريس]

مر عام و كابريس لا يزال يؤمن بقصص الرعب

أنا فتاة كبيرة جدًا. وأنت - أولاً لتبلغ عمري ، ثم ستخبر أحفادك بالحكايات الخيالية.
التوفو عبارة عن طين لا طعم له بالنسبة للمعجبين الكبار جدًا ، مثل معظم أطباق الصويا. وليس مفيدا جدا. وليس هناك حاجة على الإطلاق لوصف هذا الطبق بأنه طبق مروع في النظام الغذائي لشخص أوروبي. أكلته الشعوب الشرقية ، ربما من الجوع ، كبديل رخيص للأطعمة البروتينية.

يا فتيات ، دعونا لا نتشاجر حول مثل هذه المناسبة التافهة ، وحتى التواجد في حفلة. التوفو طبق محدد لذوق الجميع. هل هو جيد أو سيئ؟ حسنًا ، تتذكر: "ما هو خير لروسي ، موت ألماني". لذلك ، فإن الأشخاص الذين يعتبرون هذا سمًا رهيبًا لن يأكلوا ، وممتص مثل هذه البقوليات مثلي - لذلك بكل سرور! انه سهل :)

التوفو هو طين لا طعم له لمحبي كبير جدًا. أكلته الشعوب الشرقية ، ربما من الجوع

لا علاقة لي بالشعوب الشرقية ، لكني أعشق التوفو ، وأحبه في شكله الطبيعي الممزوج بشيء ما ، فهو يفقد جاذبيته بالنسبة لي ... هل يعجبني من الجوع؟

هل يمكن أن يكون جائعا جدا من أجلي؟

انت ادرى

[غابي]

أنا أيضًا أستخدم التوفو منذ فترة طويلة ، وهو حلو بالزبيب والفانيليا ومالح. أقوم بعمل التتبيلة مثل أجنحة الدجاج. زنجبيل ، ثوم ، عسل و صويا صوص. ويجب أن يكون للتوفو طعم محايد في البداية. وكذلك الجبن القريش. نحن أنفسنا نختار كيف نريد أن نأكله. غابيشكرا جزيلا على الوصفة !!!
لكن التوفو اختفى عمليا من البيع في بلدنا خلال العامين الماضيين. الآن سأحاول القيام بذلك !!! وأعتقد أنني رأيت فول الصويا في أمستور ، وينتج المعرض ، لكن كل شيء في المعرض مكلف للغاية. سأحاول البحث في السوق.

[غابي]

أوه ، كم كان الأمر ممتعًا ، بينما ذهبت إلى ابن أخي في عيد ميلاده ، كم عدد النسخ المكسورة ... لا أريد أن أجادل ، فقط هذه الوصفة تم اختراعها في القرن الأول قبل الميلاد ، وإذا كنت تفكر بشكل منطقي ، فإن الصينيين أكلوها ولم يفعلوا علموا أنه في القرن الحادي والعشرين ، سيثبت العلماء أنه من الضار تناول فول الصويا ومضاعفتهم ومضاعفتهم ، حتى في أعلى مستوى توصلوا إلى عدد القيود ، حتى لا يفعل الأطفال أكثر من واحد. الجميع يقرر بنفسه ما يؤمن به وماذا يأكل. Kapraysik ، هذه زهرة لك وشكرًا لك على التعبير عن رأيك ومخاوفك ، فقط من يشك ، إذن بالطبع لا يجب أن تحاول

غابي أنضم إلى الجوقة المتحمسة!
بسيط ورائع! شكرا لك على اتخاذ القرار والمشاركة معنا!

ناجيروشكاصدقني ، لقد تذكرتك عندما كنت أكتب الوصفة ، منذ وقت ليس ببعيد قرأت وصفتك لـ "لحم الصويا المعاد تكوينه بشكل صحيح" وحتى اشتريت لحم الصويا ولكني لم أفعل ذلك ؛ قرأت مناظرتك مع كابريس هناك ، لكنها بطريقة ما لم تمنعني ، كما ترى.
حول Okara اقرأه في اليابان يتم استخدامه.

بلاك هيرد جيرل شكرا للعديد من الزهور ، هل يمكنك مشاركة وصفاتك؟

أكلته الشعوب الشرقية ، ربما من الجوع ، كبديل رخيص للأطعمة البروتينية.

إيه ، إنه لأمر مؤسف أن مثل هذه الخلافات. لماذا لا يهاجم العلماء الفول والعدس والبازلاء؟ في أوروبا وأمريكا ، لا أحد يجادل حول بروتين فول الصويا الكامل وبأسعار معقولة. لا يزال الأمر يثير فضول روسيا. وقد اشتهر الشرق دائمًا بأكبده الطويلة وحكمائه. وإذا قارنا البازلاء الصفراء وفول الصويا ، فمن الواضح أن فول الصويا يفضل من حيث العناصر الكيميائية والقيمة الغذائية والاستيعاب. دعونا نتذكر تاريخ الشاي والشوكولاتة والقهوة وغيرها من المنتجات الخارجية. بل كانت هناك أعمال شغب بسبب البطاطس! ولسبب ما ، ما عليك سوى أن تكون قادرًا على الطهي وتقديم الطعام.

تم استكمال الوصفة بصور من الكتاب ، بحيث لم يشك أحد في أن الوصفة قدمت دون نسب واضحة.

Vikulya ، ولكن يمكنك عمل صورة من الكتاب ، عندما ينمو ، اجعلها أكثر. ثم شوتو "الشيخوخة لم تحصل mavpotchka على ما يكفي"

سفيتا ، سأحاول القيام بذلك الآن ، إذا لم ينجح الأمر ، فستأتي الابنة وسيقوم الشارب بذلك.

في الراديكالية ، تحتاج إلى إزالة الداو من 640 ووضعه في مكان ما عند 800. و FSE

سفيتا ، انظر ، هل يمكنك رؤيتها الآن؟

ooooooooooo ، أكثر من!

[غابي]

شكرا BlackHairedGirl على الكثير من الزهور ، هل يمكنك مشاركة وصفاتك؟

غابي، أجبتك بشكل شخصي ، أردت أن أقتبس من هناك ، لكن الآن لا يمكنني العثور عليها. من فضلك اقتبس جوابي هنا.

[إلي]

هذه رسالة شخصية:

فيتوسيا! أود أن أشارك الوصفات ، لكنها ليست كذلك ... أنا فقط أستخدم ماء مالح من اللحم ، حسنًا ، على سبيل المثال ، الذي كتبته في Temka عن التوفو - آخذ ملعقة كبيرة. ل. 3-4 ملاعق كبيرة عسل. ل. صلصة الصويا ، 1 فص ثوم و 1 سم من جذر الزنجبيل ، مبشور ناعم. أقوم بخلط كل شيء وهناك التوفو ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة ، لمدة ساعتين ، قدر الإمكان. ثم أحاول كيف تم تتبيله - ضعه في مقلاة واتركه يخنة قليلاً ، حيث يبدأ التتبيل في التكاثف ، لقد انتهى. واشتريت التوفو الحلو الجاهز مع الزبيب. تم صنعه من قبل شركة خاصة واحدة في دونيتسك. أعتقد أيضًا أنه لا يوجد شيء معقد في الطبخ. القليل من السكر حسب رغبتك ، قليل من الملح والفانيلين والزبيب. واتركها تنقع قليلاً حتى يذوب السكر. يمكنك تجربة التوفو المملح عن طريق إضافة الفلفل الأسود المطحون والشبت والثوم. لكن هذه هي خيالاتي ، لذلك أصنع الجبن القريش كغطاء للشطائر ، لكنني لم أجربه مع التوفو. ولكن الآن يمكنك المحاولة. قالوا لي أيضًا إنهم قليوها. لكن ليس لدي مثل هذه الخبرة. اختفى التوفو من البيع دون أن يترك أثرا.
لقد ألهمتني بوصفتك ، سأبحث عن فول الصويا لمحاولة صنع التوفو !!! شاهدت الفيديو ، كل شيء يبدو واضحا.
بالمناسبة ، أتناول حليب الصويا أيضًا ، لكن ليس كثيرًا. نبيع الفانيليا والشوكولاتة ، وهي باهظة الثمن ، 250 مل حوالي 10 غريفنا. أقوم بإضافته إلى حبوب مختلفة لتناول الإفطار ، مثل الحليب العادي. لا شيء أسوأ. أضفته باردًا ، لم أجربه. انا يعجبني!

سأحاول أن أتبل ، وللمرة الثانية أطبخ لنفسي على الإفطار بالبيض والتوفو ، إلي وبالتالي احب أنني مستعد لفعل المزيد والمزيد فقط للبيض المخفوق.

[غابي]

أوه ، أنا أتابع غابي أكرر - كم كانت ممتعة

جابيتشكاسامحني على استفزاز كابريس عن غير قصد في Temko

لكنني حقًا أحترم فول الصويا - لقد كانت عائلتي نباتية لمدة 20 عامًا وكان فول الصويا هو الذي تحول إلى هبة من السماء بالنسبة لنا بمعنى البروتين - كامل وسهل الهضم (على عكس البقوليات الأخرى).ويمكنك أن تصنع منه أشياء كثيرة - لا يمكن مقارنة حبوب الحبوب! : نعم: حتى أنني أخبز كعكة من فول الصويا - شكرًا ، Vitusya ، لدفعك لي - بالأمس قمت بنشرها أخيرًا ، ربما يكون شخص ما في متناول يدي ، وإلا شككت في ذلك من قبل

وشكرًا أيضًا لتذكرني

[إيرا - Nagirochka]

اليوم اشتريت فول الصويا في "Amstor" ، "Yarmarka" يصنعها ، كتبت عنه أعلاه ... باهظ الثمن - حوالي 16 غريفنا. حزمة ، حزمة 300 غرام. في السوق ، سألت الأوزبك (حيث يبيعون الفواكه المجففة) ، لديهم فقط الحمص. بشكل عام ، أريد حقًا التجربة ، الليلة سوف أنقع فول الصويا بطريقة جيدة ...
إيرا - Nagirochka، أعطني رابطًا إلى الكعكة ، من فضلك! أين هو؟

أيتها الفتاة الصغيرة ذات الشعر الأسود ، كم هي رائعة ، سأحمل قبضتي من أجلك ؛ لم أشتري من الأوزبك في البازار ، لكن حيث يبيعون البطاطس وجميع أنواع الخضار ، يقفون مع مجموعة من الدلاء ويبيعون أنواعًا مختلفة من الحبوب ، ألا تملك هذا حقًا؟ ربما تبحث في أسواق أخرى أو ابحث في الإنترنت ، يجب أن يكون هناك مخرج.

[بلاك هيرد جيرل]

بلاك هيرد جيرل، تجدون في السوق مكانًا يبيعون فيه البذور النيئة وجميع أنواع الدخن والحبوب والنخالة وغيرها من الأطعمة اللذيذة المماثلة. اسأل هناك! بعناها بالضبط في هذا المكان ، لكن الأوزبك لم يحصلوا عليها قط.

[سويتكا]

سويتكا فهمت قطار أفكارك ، شكرا! لدينا هذا أيضًا ، ولكن بالفعل في محطة السكة الحديد. سأذهب ، كل شيء يمكن أن يكون. لكن الأوزبك لدينا يبيعون الحمص والعدس من ألوان مختلفة والحنطة السوداء الخضراء وما لا يقتصر على البقوليات ... لكنني سأذهب بالقطار.
جابيتشكاوشكرا جزيلا لدعمكم! انه مخيف

تانيا ، عقليًا أنا معك لذا كل شيء سيكون على ما يرام.
فيما يتعلق بتسخين غليان الحليب ، قم بتسخينه في القدر الذي عادة ما تغلي فيه الحليب مع التقليب ، وإلا قلت بالفعل أنني وضعت المقلاة على الموقد وذهبت لمدة 3 دقائق ، وتمسك بالقاع بينما كنت بعيدًا ، وأنا حليب عادي في هذه الأواني ذات قاع سميك إذا لم أشطفه بالماء ، لكنني لم أكن أعرف أن حليب الصويا سيتصرف بنفس الطريقة التي يتصرف بها الحليب العادي.

بالنسبة للإضافات ، أعتقد كيف يتخثر اللبن دون عصر ، نضيف السكر وسكر الفانيليا والزبيب المطهو ​​على البخار في هذه المرحلة ، ونخلط ، ونترك السكر يتفرق لبضع دقائق ثم يُضغط ويُصنع المالح - بحيث يبدو مثل الجبن. بخلاف ذلك ، كما فعلت ، حاولت تناول قطعة من الشاي مع قضمة ، وهي لطيفة ولكنها مرضية.

[بلاك هيرد جيرل]

سيكون تقريري طويلًا جدًا لدرجة أن الارتباط لـ بلاك هيرد جيرل على كعكة الصويا
لقد نقع الصويا في نفس اليوم الذي نشرت فيه الوصفة ، أردت حقًا أن أفعل ذلك بيدي.
لم أقم بوزن الجاف (لم أفكر على الفور ...) ، كل ما تبقى في البنك تمهيد. لكن بعد الليل علقته - 1050 غرام
لهذه الكمية ، أثناء التكسير في الحصة ، أضفت 1500 لتر من الماء - كما أفهمها ، إلى حالة العصيدة.
ثم ربما أخطأت ، لأنني حصلت على 300 جرام فقط من التوفو.

أصر على أقل من 30 دقيقة المقررة - حوالي 10 ... ، لأنني تذكرت فجأة معرفتي بحليب الصويا:

قبل خمسة عشر عامًا ، بدأ أحد معارفنا (وهو مجرب في مجال الأعمال التجارية في الحياة) عمله الخاص في معالجة فول الصويا: اشترى "بقرة" (كما كان يطلق على الجهاز لإنتاج حليب الصويا) وذهب ... الحليب والتوفو والجبن الرائب والبوكارا ... المجموع لا أعرف ، لأننا في ذلك الوقت أتينا إلى موطن زوجي - سمارا ، حيث كان كل شيء يحدث - فقط في إجازة.

أتذكر فقط كيف تذوقوا حليب الصويا وتعليقات أحد الأصدقاء: يجب أن تشرب حليب الصويا فورًا أو في غضون ساعتين من لحظة "الحلب" ، ثم تظهر صفعة ... لا أعرف كيف أصفها ، لكننا جربنا لبنه في مراحل مختلفة من "النضج" "ويمكنني أن أقول على وجه اليقين أن أكثر الأشياء قبولًا والأكثر تشابهًا مع المعتاد لا تصل حتى إلى ساعتين ، بل تصل إلى ساعة واحدة بعد الطهي

بعد هذه التذوق ، أدركت لماذا لا أحب حليب الصويا الجاف أو منتجاته مع إضافته - مثل العديد من المنتجات شبه المصنعة ، فهو غير مصنوع من الطازج ، ولكن حتى لا يتم التخلص منه بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ...
وغالبًا ما يتم نكهة حليب الصويا لأسباب واضحة (مرت ساعتان بالفعل)

لذلك أسرعت إلى الإجهاد واتضح أن البوكارا الخاصة بي قد تم تخصيبها ، وربما لم تتمكن جميعها من الوصول إلى الماء ...
لكن تبين أن عجة التوفو لذيذة للغاية - حتى زوجي شديد الحساسية أكل !!!


فيتوسيا ، شكرا جزيلا لك مرة أخرى! لقد استمتعت للتو بالعملية!

للتخثر ، تم استخدام عصير الليمون المركز - 100 مل. لم يكن هناك ليمون طازج وليس لدينا خل ...
لقد لعن على الفور!
مطبوخ في طباخ بطيء ، مدهون بالسمن خطأ آخر! - على الرغم من التحريك المستمر ، كان علي أن أختار من كتلة الرغوة الحمراء. ربما يتم خلط السمن مع البروتينات والمخبوزات ...
ألقت الكتلة على منشفة في غربال ، بعد 5 دقائق ، عندما ذهب السائل الرئيسي ، نقلته إلى وعاء.
ويضاف الملح على الفور إلى التوفو الساخن والفلفل - الأحمر الحار والوردي العطري
ووضعه في غربال مخروطي الشكل (بدون مناديل) تحت الضغط لمدة 40 دقيقة (جربت غربالًا جديدًا قبل عيد الفصح).
تبين أن طعم التوفو الخاص بي ، بالطبع ، ليس لطيفًا للغاية ...
صحيح ، مع حموضة جيدة بشكل غير متوقع - بسبب التركيز. عصير ليمون. في المرة القادمة سأحاول العصير العادي. على الرغم من أن الكمية الموصى بها (في الفيديو) ليست صغيرة جدًا - مقابل 600 غرام من فول الصويا - 250 مل!
ومع ذلك - في هذا الفيديو ، يُشار إلى الجبس بين المكونات

تا دام! ديفولي ، أنا من السوق مع فول الصويا في السراويل في الحقيبة! الصيحة! اليوم سوف أنقع!

[ناجيرا]

ناجيرايا لها من هدية في الصباح ، أنا مسرور بكل من الانطباعات والصور ؛ اتضح أن هذه الشريحة الجميلة من التوفو كانت والغربال رائعًا ، ليس لدي ذلك. أنا فقط متحمس جدًا ، شكرًا لك ناجيرا.

فيما يتعلق بدهن القدر - لقد اقترحت بالفعل أن هذا هو الأرجح بحيث لا يلتصق الحليب بالقدر ، لأنه يتصرف مثل الحليب العادي عند تسخينه ، هذا هو المكان الذي من المحتمل أن يكون فيه قدر الحليب مفيدًا ، لكن ليس لدي واحد ، لذلك هذا هو مجرد تخمين.
وها هو بيض المخفوق ، يمكنكم القول أنه بفضلها أعددت الوصفة ، لأنها اتضح أنها لذيذة.

أتمنى لك كل التوفيق ، وسأنتظر انطباعاتك.

بنات الساعة 12 ليلا ستنتهي. وإذا نقع الآن وشاهد الإعلانات التجارية حتى الساعة 8 مساءً ، إيه؟

سفيتلانا ، لا أعرف حتى ماذا أقول ، جربه أو يمكنك وضعه على الشرفة أو في الثلاجة في المساء والقيام بذلك في الصباح.

[يلمع]

بنات الساعة 12 ليلا ستنتهي. وإذا نقع الآن وشاهد الإعلانات التجارية حتى الساعة 8 مساءً ، إيه؟

يلمع، لا تستعجل. بمجرد كتابته لمدة 12 ساعة ، فأنت بحاجة إلى الصمود هذه المرة.

أنا أفهم أن 12 ساعة هي أن الماء ينقع البازلاء جيدًا. لكنهم أصبحوا الآن ناعمين للغاية ويتحطمون جيدًا. إذن ماذا سأفعل اليوم في الساعة 8-9 مساءً