التوفو - خثارة الفول

سفيتا ، سأحاول أيضًا في هذه الحالة ، لم أستطع الانتظار. حظا سعيدا!

vikul ، حقق هدفك الذي اتضح أنه أكيد!

[فيتوسيا]

أنا هنا مع التوفو! عذراء ، اتضح القليل جدا !!! هذا هو مقدار 300 جرام من فول الصويا. لكنني جعلته لذيذًا جدًا وطازجًا وأكلته ، مضيفًا القليل من الملح.
منقوع فول الصويا مساءا الساعة 12 ظهرا. مرر عبر مفرمة اللحم. سكب 2 لتر من 100 مل من الماء المصفى الخام. أصر 30 دقيقة. معصورة من خلال المنشفة. ثم تغلي. لقد فعلت ذلك في طباخ متعدد. لم أقم بدهن الوعاء بأي شيء. لا شيء عالق ولم يكن علي التدخل. يغلي على الخبز فقط بعد 40 دقيقة ، و 10 دقائق أخرى. مسلوق ومتوقف. ثم بردته إلى 40 درجة وصبته في قدر به ماء حامض (125 مل من الماء و 2 \ 3 ملعقة شاي. حامض الستريك). تخثرت على الفور تقريبًا ، لكنني ما زلت أنتظر 15 دقيقة ، ثم غطّيت وعاء البخار بمنشفة ، ووضعت القدر البخاري في الوعاء المتعدد وسكب الخليط. قم بتغطية الجزء العلوي بحواف المنشفة. وفوق كل شيء - غطاء مقلاة ، مناسب للحجم ، ووزن 3 كجم. احتفظت به لمدة 30 دقيقة. تم ضغطه جيدًا ، لكنه بقي ناعمًا في الوسط ، حيث ينحني الغطاء في المركز إلى الأعلى. عليك أن تأخذ شيئًا مسطحًا تمامًا. سأفكر في الأمر في المرة القادمة.
كانت أوكارا معبأة في أكواب 100 جرام ومجمدة.
لا يخلو من بعض المغامرات. كسرت الموازين !!! كيف الحال الآن بدونهم؟ أردت أن أزن مقدار التوفو الذي يتم الحصول عليه من 300 جرام من فول الصويا ... يمكنك أن ترى في الصورة مدى صغرها! لكنني بالتأكيد سأفعل المزيد! فيتوسياشكرا مرة أخرى على الوصفة !!!

تانيوشا ، شكرًا لك على هذا التقرير الرائع بالصور. سيكون من الضروري اعتماد نسختك: ماء + حامض الستريك. أنا سعيد لأن لا شيء عالق في القاع وكل شيء سار على ما يرام. هل بقي شيء لملئه بالماء؟ فيما يتعلق بالتوفو ، الذي ظهر في المنتصف ، ينقسم التوفو في اليابان إلى قطن (أكثر ضغطًا) وحرير ، الذي يتميز بقوام أكثر رقة ولا يتم ضغطه لفترة طويلة ، يتم استخدامه في الحلويات ، لذا فأنت تفهم ما فعلته. أنا سعيد جدًا لأن كل شيء سار على ما يرام وأنت سعيد.
وبالطبع آسف للغاية ، لكن كما يقولون - كل ما يتم فعله هو للأفضل.

تانيشكا ، أخبرني من فضلك ، توفو متبل بصلصة الصويا ، والتي تحتاجها لتصفية التوفو قبل الطهي أو الطهي - تتبخر جميعًا مع الصلصة؟

يا فتيات - اشتريت بالأمس 2 كجم من فول الصويا في السوق

لدينا 4 هريفنيا

لذلك سأحاول

أنا معك!!!!

[غابي]

غابي
نعم ، انقعها لمدة ساعتين أو ثلاث أو أربع ساعات (لأطول فترة ممكنة) ، واقلبها عدة مرات. ثم نضعها مع هذا ماء مالح. لا حاجة للتوتر.
والتوفو ، نعم ، هناك القليل المتبقي ليوم غد ، لكنني لن أصبه ، لقد غطيته بغطاء ، ولن يجف على أي حال.

[ناتاميلوف]

ناتاميلوف رخيص!!! أنا أيضا بحاجة للذهاب إلى السوق غدا

شكرا لك ، ذهبت لتطفئ.

Natamailav ، أهلا وسهلا!

لدينا نفس الريف - يأخذونه من أجل دجاج التسمين
يزرع من أجل هذا ، لكن من أجل تناوله لا يحظى بشعبية كبيرة

حسنًا ، سأحاول دراسة Temko غدًا وأبدأ ، لكن الآن سأذهب إلى الديك

ناتاشا ، أنت تعيش هناك في ظل الشيوعية ، مثل هذه الأسعار ، لكنها جيدة لك. رأيت اليوم في السوبر ماركت يعبئون فول الصويا بسعر 12 هريفنيا لكل كيلوغرام ، ولم يعجبني ظاهريًا ، على الرغم من أنني لن أشتريه. بدأت الأفكار تدور في رأسي أنه سيكون من الجيد شراء حقيبة في مكان ما. على الرغم من أنه ليس لدي مكان لوضعه.

تانيوشا ، لقد أعددت اليوم بقايا التوفو وفقًا لوصفاتك. صحيح ، لقد ذهبت بعيدًا جدًا مع العسل ، لقد طغى قليلاً على كل شيء آخر ، في المرة القادمة سأجرب التتبيلة على الفور وأعدلها. الوصفة الأصلية.شكرا لتقاسم خيار الطبخ التوفو الخاص بك.

لدينا أيضًا بنك UAH 5 0.5l

يمكنني أن أرسل لك حقيبة بها 4 هريفنيا)))))

التقارير ..
اعتبارًا من يوم الأحد 13.00 ، تم نقع 0.5 لتر من علبة فول الصويا. كان من المخطط أن يبدأ طحنه في حوالي الساعة 20.00 (بعد 7 ساعات). خلال هذا الوقت ، تراكمت فول الصويا بالترتيب. الماء ليس كما تعتقد! ولكن في الساعة 20.00 لم يكن من الممكن بدء الخطة لأسباب يومية. وفي حوالي الساعة 23:00 ، أجرى المجرب بشخصي اتصالًا طويل المدى عبر الهاتف المحمول مع مواطن مقرب منه ، وانتهى حوالي الساعة 01.00.
كل هذا الوقت كان فول الصويا يشمس ويتناثر في نفس الحالة المنقوعة. أريد أن أشير إلى أنه من الساعة 20.00 إلى 01.00 ظل حجم بطنها دون تغيير عمليًا. من خلالها استنتج المجرب أن 7 ساعات ستكون كافية تمامًا.
في وقت إزالة فول الصويا من الوعاء ، تم إجراء وزن تحكم - 950 جرام. بعد ذلك تم تحميل فول الصويا في حشو وعرضه للطحن مع إضافة الماء. بالنظر إلى حقيقة أن المجرب يحمل جنسية Hohlyatsky ، مما يعني أنه يحب الحصول على المزيد والمزيد ، يتم طرح 3 لترات من الماء.
استغرقت عملية تسوية المنتج حوالي 20 دقيقة - نظرًا لحقيقة أن الساعة كانت بالفعل 01.40 ، وكان الباحث يريد حقًا النوم. بعد ذلك ، تم صنع نوع من الضرع من قطعة شاش و "حلب" من خلالها إلى مقلاة كبيرة. بعد التسخين ومحاولة ناجحة لـ "تفريغ جزء صغير من الحليب من هذه المقلاة اللعينة إلى إدرين-فين" ، تمتلئ الكتلة المتبقية بعصير الليمون المعصور من زجاجة تحمل الاسم الرائع "عصير الليمون" لبعض الشركات الإيطالية. على ملعقتين ، بدأت العملية ، ولكن ببطء وتردد. مع الملعقة الثالثة أيضًا ، لم يلاحظ أي تغييرات خاصة ، وبعد ذلك أدرك المجرب أنه يشعر بالملل بصراحة وسقط حوالي 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. لتر في كل مرة (في المجموع ، تحول إجمالي 5 ملاعق كبيرة من العصير). ثم بدأت العملية! حليب الصويا يتخثر مثل قطة الفناء في الشمس - ببطء ، ولكن بسرور. تم وضع ضرع شاش ، تم تفكيكه بالفعل على أنه غير ضروري ، في منخل معدني ، والذي بدأ في هذه الحالة في لعب دور Karatsupa: لإزالة السائل ، وترك المواطنين البيض الممتلئين في المنطقة. من الواضح أنك في هذه الحالة لن تنزل مع حرس الحدود وحدك ، لذلك كان علينا إشراك قوات أمنية إضافية على شكل صفيحة مسطحة وزجاجة مياه سعة 2.5 لتر. انتهى الجزء الأول من التجربة ، حيث كانت الساعة 2.40 وكان الباحث بالفعل مغرمًا جدًا. بحلول الساعة 8.00 ، ... إزالة (؟) ... إزالة (؟) ... إزالة (؟) الأوزان والشاش والألواح غير الضرورية بالفعل ، وجد المجرب فطيرة بيضاء ، مسامية قليلاً ، لكن بثقة تامة في الكومة. أظهر قياس التحكم وجود 310 جرام من جبن الصويا بنكهة الليمون الحارة. بسبب التأخر عن العمل ، تم تأجيل المزيد من التجارب حتى المساء!



والسؤال الآن: ماذا تفعل بالماء المعصور وفول الصويا المفروم. لتربيتي ، ومرة ​​أخرى ، الجنسية لا تسمح لي بالتخلي عنها!

انا في حالة صدمة وكم كيلوجرام في الحقيبة؟ ناتاشا ، على ما أظن ولكن الأرنب الذي لا أريد أن أحملك ، فهو ليس مريحًا جدًا. وبأي شروط ، لأن الإيثار يجب أن يكون باعتدال وكل شيء يجب أن يكون له ثمنه الخاص ، وإلا فإنه ليس صحيحًا تمامًا (أعتقد ذلك).

فيكول ، إذا كنت تحسب تكاليف العمالة في ناتاشكا وإجمالي التكاليف المالية والوقت ، فهذا ما ستفعله.

سفيتكا ، حسنًا ، أنت زادورنوف مرتديًا تنورة ، والأفضل من ذلك ، موهبة ، أي مقطع لفظي ، وما هي التعبيرات التصويرية ، وما هي المقارنات التي استخدمتها ، لذلك حان الوقت لبدء كتابة الكتب والحصول على الكثير من المال. لقد أعطتني قراءة المنشور متعة كبيرة ، كم مرة قرأت تفكيرك في بعض الوصفات ، وقد أذهلتني كثيرًا ، لديك موهبة ... أوه ، باه-باه ، حتى لا تنكسر ، اكتب ... حبيبتي ، اكتب.

سفيتا قصة مضحكة للغاية

فتيات ، يبيع المزارعون في السوق فول الصويا ، في نفس السوق ، يوجد مكتب بريد جديد.

و اختياري حقيبة يمكنك 5 كيلو على سبيل المثال
يزنون

هذا هو فول الصويا الأوكراني بدون الكائنات المعدلة وراثيًا - يزرعون أنفسهم

ليس من الصعب علي
الانتقال من سوق إلى آخر

[سويتكا]

يا فتيات ، لقد قرأت كل التعليقات هنا بسرور ، لكن سويتكا للجميع preplu سار في خط مستقيم!
سويتكا أنا وأنت يبدو أننا سائبون - مع عصير الليمون ، كيلوغرام من فول الصويا و 300 جرام من التوفو الحامض في النهاية
أنا فقط "بجرأة" وضعت 100 مل من العصير مرة واحدة وكل شيء مخثر على الفور ...
نعم ، لقد جئت بفول الصويا المطحون - كيف يمكنني التخلص منه ؟! يسميها الأزيات بكل احترام أوكارا ... وهم يصنعون منه ... أوه ، ما يفعلونه هو مالح وحلو: كرات اللحم ، الزريز ، الحشوات ، الكعك ، البسكويت ... كيك

لكني أسكب "المصل" ... ربما عبثا ...

فتيات لي الصويا))))))))

دجاج

[سويتكا]

الفتيات ، اليوم أنا خبزت الخبز على "مصل اللبن" ، أحببته. لكن ، في رأيي ، ما يوجد فيه وما يوجد على الماء هو نفسه ، لذلك سأترك القليل من مصل اللبن للاختبار ، وأسكب الباقي. وتجمدت أوكارو ، كتبت. يمكن إضافته شيئًا فشيئًا إلى أي لحم مفروم (حتى ربع حجم اللحم المفروم). في الجبن بنفس النسبة ، في الفطائر ، في الخبز.
الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك دون تعصب.
سويتكا قرأت مغامراتك و ضحك بصوت عال أيقظت زوجها في الساعة الحادية عشرة والنصف ليلاً. واليوم اشتريت علبتين من فول الصويا نصف لتر من سوقنا ، وأكد البائع أن هناك كيلوجرامًا واحدًا. أنا أوافق على كلامه ، لأنني لا أستطيع وزنه. لقد غارقة بالفعل. يبدو أصغر حجمًا وأغمق وأكثر قذارة من السابق. مع بعض النقاط فرز ، أم ماذا ، من هذا القبيل؟ أخذت 5 غريفنا. سوف آخذ اثنين غدا.
نعم ، ما أردت أن أقوله - لم يكن التوفو حامضًا على الإطلاق! وتذوق مصل اللبن مثل مصل اللبن العادي.

تان ، لا تسخر من زوجك ، وإلا فسوف يكرهني! :))) في جرة 0.5 لتر ، حوالي كيلوغرام من فول الصويا ، عندما يكون قد امتلأ بالفعل بالماء ... سيكون من الضروري وزنه في شكل جاف. عندما أتغذى ، يكون لدي لون أصفر جميل جدًا. تحتاج أيضًا إلى إلقاء نظرة على الأسواق الفائقة ...

ها هي المحاولة الثانية ... لا يوجد حتى الآن موازين ، لذلك سأتحدث بلغة العلب ... إذن ، هذا ما خرج من علبتين من فول الصويا نصف لتر ... على الصحن يوجد حوالي ثلثي اللبن الناتج. أعني ، لقد كانت عملية مضحكة للغاية! واستغرق الأمر 7 لترات من الماء! بالإضافة إلى 400 مل من ماء حامض الستريك. كانت المهمة معقدة بسبب حقيقة أن ZhEK الشجاع لدينا قطع الماء في الصباح.صور العملية برمتها على مراحل ، ولكن بعد ذلك فكرت ، هل هناك حاجة إليها؟ لذلك ، أنشر ما حدث في النهاية. إذا كان أي شخص مهتمًا ، فسأضع العملية برمتها من الداخل والخارج.

تانيا ، يا له من فطيرة ممتلئة الجسم ، يا له من رجل وسيم ، ما زلت تسأل عن صور العملية برمتها ، بالطبع هدايا التصوير في الاستوديو ، أنا مهتم جدًا وسأكون مفيدًا للآخرين. شكرا لك على هذا التقرير الرائع.

[غابي]

غابينعم ، هذه الوصفة تناسب الجميع كما بعناها. للبيع كان هناك مثل هذا لطيف ، ولا يزال حلوًا مع الزبيب. لكن من الواضح أن العملية كانت تستغرق وقتًا طويلاً ، كما أفهمها الآن ، ولم تؤتي ثمارها. لكن الآن يمكنك القيام بذلك في المنزل

تان ، هل شعرت بطعم الليمون؟

سفيتا ، لطرح سؤال على تانيا ، انتقل إلى موضوعها - لقد نشرت وصفة مؤلفها مع Tofu على الموقع الإلكتروني ، يوجد رابط في رسالتها أعلاه.

حسنًا ... فيك ، يا له من رد فعل غريب ... لقد اعتقدت بالفعل أنه كلما زاد عدد الأشخاص الذين يشاركون ملاحظاتهم ، زادت شعبية الموضوع. لكن إذا فكرت بشكل مختلف - حقك ، فأنت مؤلف الفرع.

أنا لا أدعي تأليف الوصفة ، لقد أشرت بصدق من أين حصلت عليها.

شكرا غابي! لذيذ جدا وصحي!

فيكول ، لكن هذه أشياء تافهة ... فليكن لطيفًا بالنسبة لك أنني أخبرت الجميع ، الجميع ، كل فرد في المنزل أن الوصفة أعطيت من قبل "فتاة طيبة من خاركوف".
أعتقد أن تانيا فعلت الشيء نفسه. وما لم تشر إليه في هذا الموضوع ، لم تستطع ببساطة الانتباه إليه ، لكن حجم امتنانها ، على ما أعتقد ، لم ينقص من هذا!
هل تعتقد أن الرسول بطرس سيأخذ في الحسبان عدد الشكر لنا على صانع الخبز؟

[غابي]

غابي تصحيح عاجل لكل شيء !!! أعتذر ، لقد نسيت حقًا الإشارة إلى المكان الذي تم أخذ الفكرة منه وإساءة إلى شخص جيد ... فيتوسيا ، أطلب المغفرة !!! لقد فعلت ذلك دون أي نية خبيثة ، صدقوني ... والموضوع مهم للغاية ، خاصة في المنشور.
لقد صنعت اليوم السندويشات باستخدام التوفو ، واستمر في الموضوع. التوفو والملح والثوم والفلفل الأحمر والشبت وبعض الزيت النباتي ، فقط لتماسك الكتلة بأكملها معًا. كل شيء حسب ذوقك.


مرة أخرى أطلب المغفرة ، لم أرغب في الإساءة

أنا لا أدعي تأليف الوصفة ، لقد أشرت بصدق من أين حصلت عليها.

عزيزي غابي ، دعني أعطيك وصفتي وسوف تنشرها باسمك ، أنا لست آسف وليس لدي وقت للقيام بذلك الآن ... قم بتحميلها بالكامل وبدأ موسم الحليب الخاص بك .. ربما ستجربها وتخرجها فجأة إلى شخص ما وتعال في متناول يدي !!!
جبنة محلية الصنع مثل المنفحة ، بدون منفحة 9 حتى تشبه جبنة الموزاريلا):
كان حلمي القديم أن أتعلم كيفية صنع الأجبان ... (كنت أيضًا فتاة في المدينة - فتاة أوكرانية) ... ثم وجدت زوجًا من العرب من سمك السلمون وأخذته إلي .. أعيد تشغيل ذهني تمامًا وشعرت بالملل ... زوجان من الرؤوس لقد وقعت أنا والأبقار في حب هذا العمل تمامًا ، والأهم من ذلك أنني بدأت في تجسيد أحلامي العزيزة ... على سبيل المثال ، في صناعة الجبن ... وبمجرد صنع الجبن ، حلمت أنني سأصنع الجبن ... تتحقق الأحلام !!! بحد ذاته حدث !!! أحتاج الجبن تحت الطلب لكن اتضح الجبن! ماذا؟! ما هو الأمر؟! لوقت طويل لم أستطع فهم أي شيء !!! وكل عبقري بسيط!
لذلك: نأخذ الحليب الطازج ونقسمه إلى قسمين.
يغلي جزء واحد بارد وخمر مثل اللبن (القشدة الحامضة) ...
الجزء الثاني غير مسلوق كفاس .. بشكل عام الكفير!
يتخمر جيداً حتى لا ينفد الكريم فيما بعد ...
وأكثر من ذلك ، مثل tvorg ، الآن فقط نجمع خمارتين ونضعهما على النار ...
نقوم بالتسخين حتى تبدأ الجلطات في التمدد والالتصاق ببعضها البعض .. أثناء إزالة مصل اللبن تدريجيًا (يجب أن يكون مصل اللبن شفافًا ، إذا خرج الكريم أبيض ... لا تسكبه ، ولكن صفيه حتى تتمكن من جمع الكريم لاحقًا ... حسنًا ، إذا لديك الكثير من هذه الأشياء ، أو حتى لا تحتاج إلى العبث ... إلا إذا تركت مصل اللبن للخبز أو لأوكروشكا)
عندما يتم جمع كل شيء في كتلة ، ولكن كل مصل اللبن لم يختف تمامًا بعد ، أضف القشدة الحامضة (اعتمادًا على محتوى الدهون المطلوب ، لا يمكنك إضافته على الإطلاق ... وعندما تتوقف الكتلة ، أضف الملح أقل قليلاً مما تريد ... وتحت اللطيف ... يمكنك تحت الاضطهاد وفي مصل اللبن ... أضف الملح إلى مصل اللبن مع التمليح بالفعل ... ثم لمدة يومين ... وإذا لم يكن مصل اللبن ، فسيتم عصره لمدة 12 ساعة ... ثم في المحلول الملحي لتشكيل قشرة وإضافة الملح ...
هذا أمر رائع أيضًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا والذين لا يحبون أو لا يثقون بمنتج المبتدئين (المنفحة) !!!
جرب ، جرب !! أنا لا أطالب بالحق .. مجرد قصة من الحياة !!! تجربتي الأولى مع الجبن !!
حظا سعيدا

[تانيا]

يا فتيات ، أنا لا أتعامل مع أي شخص ، أريد فقط أن أخبر الخلفية حتى يصبح كل شيء واضحًا ، قبل عام ، عندما أنشأت الموقع وذهب الكثيرون هناك ، ذهبت إلى هناك في وصفة واحدة ، الاسم مألوف لدى HP ru ، قررت أن أقوم بتحديث ذاكرتي والآن قرأت وفهمت أن الوصفة أعيد طبعها ، لكن المؤلف مختلف ، أرى ما إذا كان هناك رابط من المكان الذي تم نقله إليه - لم يكن موجودًا ، ثم اعتقدت أنه تم سحب شعبي وتم إبعادني عن هذا الموقع ، أذهب إلى هناك نادرًا وفقط في الوصفات.
ربما كانت هناك ارتباطات بهذه القضية.

تانيا، كل شيء على ما يرام ، يمكن لأي شخص أن ينسى ، خاصة إذا كنت في عجلة من أمرك ، فلنذهب ، سلام.
بالمناسبة ، لقد صنعت وصفة جيدة ، وهناك الكثير من الصور ، لذلك إذا كان هناك شيء غير واضح هنا ، فسأرسله لك على MK.

ترخونشيك، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة لك ، تطبخ وتناول الطعام بكل سرور.

كاتريكس, كاتياأشكركم على إعطائي الوصفة وأنا أتابعكم منذ فترة طويلة حتى من موضوع زبدة السمن ولكن هذه وصفتكم. أنت في عجلة من أمرك طوال الوقت ، اكتب في لقطات في مواضيع مختلفة ، وستستغرق وقتًا واحدًا للجلوس ، وإحضار جميع المعلومات في كومة ووضعها في وصفة منفصلة وسيتم تكريمك واحترامك. ولا يمكنني الكشف عن وصفتك ، إنها ليست تجربتي ، بل تجربتك.

فيتوسيا ، العالم أنا سعيد جدًا لأن سوء التفاهم قد تم تسويته ... أريد أن أسأل هذا - أنظر إلى التوفو الخاص بك ولا أفهم كيف حصلت عليه ممتلئ الجسم وممتلئًا. إذا أمكن ، اكتب نوع الحمولة التي كانت لديك وكم من الوقت ضغطت ... وبأي شكل ، وحجم؟

تانيا ، مضغوطة لمدة 20 دقيقة ، في جرة سعة 3 لترات ، في قالب بقطر 19 سم.هذا مكواة بخارية - مانتوفر ، تم تضمينه في مجموعة الأواني ذات قاع سميك. بالمناسبة ، في الفيديو من يوتيوب ، رأيت هناك حجارة ، أحجار مرصوفة في الأعلى ، أو رأيتها في فيديو آخر ... ذهبت لإعادة الكتابة وكان الأمر كما لو كانوا يستخدمون الحصى في الفيديو.

كجم ... لسنوات عديدة كنت أستخدمه كحمل لمعجون الجبن ... الفطائر من دمبل زوجها (وماذا أفعل دون الكذب)؟ من الجيد جدًا تحديد محتوى الكيلوغرام من البضائع التي تستخدمها.

لقد استبدلت أيضًا ذلك لأول مرة رميته على منشفة واتضح أنه أكثر إحكامًا ، ثم على الشاش في 4 طبقات واتضح أن الشاش نفسه أكثر سمكًا ونعومة من منشفة الكتان ، ثم لم يكن ضيقًا هنا.

[سويتكا]

نعم ، لقد فعلت ذلك أيضًا على قطعة قماش ، أكثر كثافة من الشاش ، ولاحظت أن لديّ توفو بقوام الجبن القريش. وقفت تحت الصحافة لمدة ساعتين ، لكنني أظن أن الصحافة كانت صغيرة - كانت 3 كجم.
سويتكا فكرة جيدة ، سآخذ دمبلز من زوجي للحمل ، على أي حال يستخدمها مرة كل قرن ... وسؤال آخر يعذبني ، ربما ليس من الضروري سكب الكثير من الماء ، من لا يعتقد أنه يؤثر على ناتج المنتج أم يفعل ذلك؟ ؟

حسنًا ، بالنسبة لي ، فأنا أحسد على كمية الماء وكمية الحليب ، ولهذا السبب رميت الكثير من الماء
لقد ضغطت في منخل معدني وشاش في طبقة واحدة (!). إنه ، بالطبع ، ليس اتساق مصنع ، شيء فضفاض يخرج ...
كما تعلمون ، الفتيات ، ما أعتقد! كيف نحضر الجبن القريش للمعكرونة الرائبة؟ نحن نطحنه! لكن ماذا لو طحنت هذه الرقائق ثم ضغطتها؟

تانيا ، أخذت كوبين إلى كوب من فول الصويا (كوب من أجل HP) ، وضربتها بخلاط ، واتركها تستقر لمدة 45 دقيقة ، فقط تشتت انتباهها واعتقدت أن الأمر لن يزداد سوءًا.

أنا بالتأكيد لا أمتلك قوام الجبن القريش ، لكن كان لديك جزء مزدوج ولذا أعتقد أنك بحاجة إلى حمولة أكبر ، لكن أخبرني أن المرة الأولى كانت أيضًا فضفاضة في الاتساق أو كان هناك حمولة كافية؟

في المرة الأولى التي غطيت فيها المقلاة بغطاء ، حسنًا ، كنت سعيدًا بالنتيجة على طول الحواف ، وكان الوسط عبارة عن خثارة سائلة ، وكان من المستحيل قطعها بسكين. كان الحمل 3 كجم. لكن في المرة الثانية ، جعلني زوجي دائرة مسطحة للقمع وفقًا لحجم غربال من متعدد ، أضع نفس الحمولة ، وكان كل شيء مضغوطًا تمامًا ، وتم قطعه جيدًا بسكين ، لكن ربما اضطررت إلى تركه ليلاً ، سيكون أكثر كثافة. أو المزيد من البضائع. ألقي نظرة على بعض مقاطع الفيديو ، وهي ملتوية مثل كتلة ، لماذا ؟؟؟ لم يسبق لي أن حصلت على هذا ، فالرقائق صغيرة جدًا ، ويبدو أن هذا بسبب اتساقها مع اللبن الرائب الطري؟ بشكل عام ، أستخدمه الآن كطبق ، إنه رائع على الخبز. لكني أود تقطيعه إلى بيتزا أو إلى سلطة يونانية.

لدي مثل bryndza

تانيا ، لقد قمت بتسخينها في الرسوم المتحركة لمدة 40 دقيقة ، أليس كذلك؟ يغلي في 10 دقائق ، لكن لديّ موقد كهربائي ، سيكون أسرع قليلاً على الغاز ، ثم أخفضت النار على الفور (في مقاطع الفيديو التي التقيت بالمعلومات لغليها لمدة 10 دقائق) أفعل كل شيء وفقًا للوصفة ، وأصب على الفور شيئًا حامضًا ، حيث تجعد ، وألقيه على الفور في الباخرة الخاصة بي ووضع الحمل لمدة 20 دقيقة.

أما الفيديو ، لكنهم يتخمرون بشيء آخر.

المرة الأولى في multithered ، والثانية على الغاز. كلتا المرتين غليه لمدة 15 دقيقة. ثم أخمرها على الفور. وعلى الفور أرميها مرة أخرى. سفيتيك ، فيتوس ، هل لديك رقائق صغيرة أيضًا؟ ربما أضع الكثير من الليمون؟ سأحاول تقليله في المرة القادمة.

قشورتي أيضًا صغيرة ، حاول صب محلول حامض الستريك تدريجيًا ، وصبه قليلاً ومشاهدته ، وهكذا.

سأحاول مرة أخرى مثل هذا ، شكرا

لم تكن رقائقي كبيرة جدًا. ولكن يبدو لي أنه ليس في الرقائق ، ولكن في دوران جيد.لم أستطع دهنه على خبزي. صببت الليمون بالتدريج.
استطرادا غنائيا. كان في السوق اليوم. اتضح أن لدينا وعاء لترًا من UAH 5 (آخر مرة اشتراها زوجي ، لذا فهمت الأمر بشكل خاطئ). من 0.5 لتر يمكن إخراج حوالي 300 جرام من التوفو. أي تم إنفاق 2 UAH 50 كوبيل. واليوم كنت في متجر يبيع التوفو الجاهز. 350 غرام - 30 غريفنا. تشعر الفرق!

[سويتكا]

سويتكا

ولكن يبدو لي أنه ليس في الرقائق ، ولكن في دوران جيد. لم أستطع دهنه على خبزي.

تقصد أنك حصلت حقا ضيق؟
نعم خفيفة ، الأسعار مرعبة ولكن من ناحية أخرى ، ما هو التوفو بالنسبة لغالبية سكاننا؟ بالتأكيد ليس منتج غذائي يومي.

البنات ، هذا ما وجدته أيضًا على الإنترنت: قد يجد بعض الناس طعم حليب الصويا أيضًا "عشبيًا". لتقليل هذا المذاق غير اللطيف تمامًا ، من الضروري أولاً تغيير الماء عدة مرات أثناء النقع ، وثانياً ، إذا أمكن ، فصل القشرة عن سطح الحبوب.
يُغطى فول الصويا بطبقة رقيقة ، والتي ، بعد النقع ، يمكن فصلها بسهولة على شكل قشرة. للقيام بذلك ، كما هو موضح أدناه ، تحتاج إلى تجعيد فول الصويا بيدك ، بينما يمكن أن يتفتت إلى نصفين ، هذا ليس مخيفًا. الشيء الرئيسي هو أن القشرة ستؤتي ثمارها. ثم صب بعض الماء ، وسوف تطفو القشرة ويمكننا التقاطها بسهولة. بعد ذلك يجب تصريف الماء وشطف الفول مرة أخرى.
ولكي لا تخاف من كلمة الجبس: كبريتات الكالسيوم الطبيعي (الجبس) وكلوريد المغنيسيوم (نيجاري) هما أكثر مواد تخثر التوفو شيوعًا. لقد تم استخدامها لمئات السنين في اليابان والصين. يتكون نيجاري أساسًا من كلوريد المغنيسيوم ويحتوي أيضًا على معادن أخرى موجودة في مياه البحر ، باستثناء كلوريد الصوديوم (ملح البحر). الجبس هو كبريتات الكالسيوم الطبيعية.
🔗 في هذا الموقع ، يمكنك شراء كل شيء للتوفو والوصفات هناك.
لقد وجدت هذه الوصفة: 1 علبة توفو ، 250 جرام فراولة ، 1 ملعقة كبيرة. ل.عسل - اخفق كل شيء في الخلاط. إلى أي مدى تعتقد أن لذيذ؟
كل غدًا سأذهب لفول الصويا ، سأجرب. وسؤال آخر: ماذا لو استعملت شرب كلوريد الكالسيوم (هكذا يصنع اللبن الرائب للأطفال) بدلًا من عصير الليمون فلن يكون حامضًا والجبن ستُغنى بالكالسيوم؟

[ايرينا. تي]

ايرينا. تي إذا كانت حامضة ، فبالتأكيد يمكنك ذلك. اذهب من أجلها ، ثم أخبرنا. كل شيء متشابه هناك من الشباك ، إذا كانت البيئة الحمضية فقط. والقشر ، كما تكتب ، عند النقع ، لم يكن لدي. أما بالنسبة لوصفة الفراولة فلا أشك في أنها ستكون لذيذة للغاية.