خبز الزنجبيل البولندي القديم

بنات ، حان وقت عجن العجين! الذي هو معي؟

نعم ، يبدو أن الوقت قد حان لوضع العجين. علاوة على ذلك ، لدي كل شيء تقريبًا. هذا الأسبوع سوف يختلط بالتأكيد.

سأفعل ذلك في نهاية هذا الأسبوع أيضًا. ما زلت آمل أن أجد الهيل.

[ليفيتان ، إيرينا!]

ليفيتان ، إيرينا!
اعجبني الوصفة على الفور. شكر.
خذني إلى الشركة. أريد أن أعجن العجين في نهاية هذا الأسبوع.
لقد اشتريت بالفعل جميع البهارات تقريبًا. قرأت الموضوع بأكمله وكان لدي طلبان. أولاً ، لم أفهم متى أضيف البهارات إلى العجين. وسؤال آخر: ما هي سماكة الكعكة؟
آسف ، ربما لم أقرأها بعناية.

في الواقع ، لم أقرأه بعناية. * JOKINGLY * العثور على إجابات لكلا السؤالين. آسف.

الفتيات

حسنًا ، لدي قصة كاملة مع مغامرة. أنا أقول ...

اليوم بدأت في صنع عجينة الزنجبيل. في البداية تناول "السحر" - صنع "باقة" التوابل الخاصة به. الاحتلال شيء آخر! مهدئ جدا. حول الروائح التي تحوم حولنا ، عادة ما ألتزم الصمت. الاسترخاء الكامل ...

ثم بدأ في تحضير العجين بنفسه. لقد صنعت نصف جزء ... اتضح أنه ليس من المريح جدًا أن مقاييس المنتجات "القفز" في الوصفة: كيلوغرامات ، جرامات ، أكواب ... باختصار ... هنا أخطأتو (من عند). لقد خلطت بين الكيلوغرامات والنظارات في حساباتي - كان الحليب يضرب بمعدل كيلوغرام ، وليس كوبًا. أقوم بتقليب العجين ولا أفهم شيئًا - لماذا هو سائل معي؟ .. ما مدى روعة نظرت هنا في صور المنتدى - كيف يجب أن تبدو العجين. ثم أدركت ، ولكن بعد فوات الأوان.

ولكن في الأماكن التي لم تختفِ فيها عجينتنا - من العجين "السائل" ، قام على الفور بخبز كعكة. كانت الرائحة في الشقة هي بداية العام الجديد. في نفس الوقت راجعت طعم مجموعة التوابل - لذيذ جدًا.

كان علي عمل دفعة جديدة من خبز الزنجبيل. لكن الآن لدي كب كيك (أجلس تكسير) وعجينة الزنجبيل في الثلاجة.

يا لها من وصفة رائعة هرع الجميع لعجن العجين وأحتاج إلى مفاجأة بلدي. سأحاول غدًا أو بعد غد أن أبدأ عجينة خبز الزنجبيل في عيد الميلاد

من العجين "السائل" خبز كعكة على الفور.

لا يهم! وانا ايضا اريد! أضع لنفسي هدفا!

هذه وصفة جميلة

شكرا شكرا! الحمد لطيف. انا حاولت

لا يهم! وانا ايضا اريد! أضع لنفسي هدفا!

ثم العمل ... أخطأ في تناول 200 مل من الحليب ... وتحصل على كب كيك رائع! الوصفة متعددة الوظائف - الآن يمكننا أن نقول على وجه اليقين.

[ليفيتان]

ليفيتان، ولم تحاول خبز كعك الزنجبيل الصغير من هذه القطعة العجين؟ هل هذه العجينة مناسبة لخبز الزنجبيل؟

ليودميلا ، لم أصنع قط كعكات صغيرة من خبز الزنجبيل ، لكن هذه العجين ، عندما تدحرجها ، يمكن قطعها باستخدام الأشكال. خبز الزنجبيل الجاهز قبل الطلاء بالجليد ، ربما يكون من الأفضل تغطيته أولاً بالزجاج أو المصطكي.

إيرا ، هيكل العجين المعجن والملفوف يشبه إلى حد كبير نفس العجين مثل قطعة خبز الزنجبيل. لكني أرى أنه يرتفع بشكل كبير. بقدر ما أفهم ، فإنه يتدحرج 0.5 سم ، وفي شكله النهائي يبدو 1.5 سم.
ولا توجد صورة للكعكة المخبوزة بالخطأ؟ أود أن أرى القشرة فوق خبز الزنجبيل بدون زخرفة.
ربما تحتاج إلى العجن ومحاولة الخبز. ثم سأعرف على وجه اليقين ما إذا كان أم لا.
سؤال اخر. وهل يحتاج إلى النضوج لهذه الفترة؟ أم يمكنني أن أخبز في وقت مبكر؟

لا توجد صور. الجزء العلوي ليس خبز الزنجبيل على الإطلاق ، يبدو مثل البسكويت ، قد تكون هناك فقاعات. كل هذا يتم تخفيفه عن طريق المربى والضغط. يعمل خليط التوابل جيدًا مع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة بالزنجبيل.
لمدة 5 أسابيع ينضج العجين ، لم ألمسه من قبل ، لا أعرف كيف سيتصرف غير ناضج.
في هذا الموضوع في المناقشة ، توجد وصفة مماثلة ، لكن وقتًا أقل (لا يمكنني إعطاء الرابط ، أنا أكتب من الهاتف)

يرتفع العجين أثناء الخبز

ايرا ، شكرا !! أعلم بالفعل أن خليط الزنجبيل مناسب لخبز الزنجبيل الصغير. لقد أكلت للتو خبز الزنجبيل التجريبي. لذيذ جدا. عجنت عجينة الزنجبيل بعجينة أخرى ، لكنها أخذت كل البهارات من خبز الزنجبيل. لكنني في عجينة خبز الزنجبيل مع صفر كبير. لذلك ، أحاول أشياء مختلفة لأختارها لنفسي.

رفاق !!! انتهيت من خبز الزنجبيل العشوائي (كان ضخمًا) - إنه شيء به شيء! قوام هذه العجينة واختيار البهارات المختارة بعناية مذهلة!

أوصي به للجميع كإحماء قبل خبز الزنجبيل.

[ايرا!]

ايرا! يوفف !!! وضعت في العجين حصة كاملة. لقد كان لزجًا حقًا كادت أن تتعثر. اعجن بملعقة خشبية. بهارات مسكوبة 120 جرام. لقد أحببت حقًا رائحة باقة التوابل. أعتقد أن كلاً من العائلة والأصدقاء سيحبون خبز الزنجبيل. لقد أرسلت العجين لينضج على لوجيا. ايرينا شكرا على الوصفة.
وها هو التقرير وإن كان أقل شأنا

وها هو التقرير وإن كان أقل شأنا

فاتح للشهية: طبق خزفي من البازلاء وفاكهة إيكيبانا في سلة

مجموعة البهارات مذهلة بكل بساطة!

البهارات أخذت كل شيء من خبز الزنجبيل.

بلى! هذه التوابل مسكرة في حد ذاتها

حظا سعيدا ، حظا سعيدا لكم جميعا! ومع العجين وخبز الزنجبيل وبصفة عامة النجاح في المطبخ! وقد يكون كل من تطعمه ممتنًا لك.

وما مقدار مربى البرقوق (المربى) عن "الذهاب" لجزء كامل من العجين (من المشاركة الأولى)؟ ..

نعم! لن أجد وعاء المربى هذا الآن. القليل من البطون ، يكفي نصفها فقط. أي أن علبتين تزن كل منهما حوالي 300 جرام ستكون كافية.

حسنًا ، وعجنت العجين فقط فهو بعيد عن السائل
لقد مضى الوقت
هل تحتاج إلى مزجه خلال هذه الأسابيع؟
لا أعرف أين أضعه بعد ... لكن إذا كان على حافة النافذة فقط

لا حاجة للتحريك. كان لدي قدر في الثلاجة. فقط انسى العجينة لمدة 5 أسابيع.

إذا كنت لا تنساه على الإطلاق ، وإلا فسيتعين عليك بالتأكيد الاستسلام للمهر

إذا كنت لا تنساه على الإطلاق ، وإلا فسيتعين عليك بالتأكيد الاستسلام للمهر

ليفيتان وما هو الطحين الأفضل؟

[ألبينا!]

ألبينا! كما أنني حصلت على عجينة غير سائلة ولكنها لزجة جدًا

[ألبينا!]

وما هو الطحين المفضل؟

أما بالنسبة للكعك ، فأنا دائمًا أتناول الدقيق من الشركات المصنعة المعروفة Sokolnicheskaya و Makfa وما إلى ذلك ، وهو دقيق قمح مخبوز عالي الجودة.

إذا كنت لا تنساه على الإطلاق ، وإلا فسيتعين عليك بالتأكيد الاستسلام للمهر

هذا هو صهره الذي "سيسعد" بما حصلت عليه حماته.

ألبينا! كما أنني حصلت على عجينة غير سائلة ولكنها لزجة جدًا

إذا كان لزجًا قليلاً بعد 5 أسابيع ، فعند لفه على ورق الخبز (أو ورق التتبع) ، يمكنك مسحوقه قليلًا بالدقيق في الأعلى حتى لا يلتصق بالمسمار واليدين.

كما أنني عجن العجين أمس. الرائحة رائعة! كنت أرغب في الخبز على الفور.

انتظري يا جوليا. عندما أخبز ، شممت رائحة الرائحة وسرت في دوائر: متى ومتى يكون ذلك ممكنًا. وأقول لهم إنها 3-4 أيام فقط. الزوج بكل جدية: هذا استهزاء! كيف يمكنك أن تعذبنا هكذا!

[ليفيتان]

ليفيتان، الآن بدأت في عجن العجين. أردت أن أسأل: هل يزداد حجمها عندما تنضج؟ كل ما في الأمر أنه سيكون لدي قدر لتخزينه ... كما لو كان بجواره مباشرة.

لا ، لا يزيد. إنه يغير هيكله فقط ، ويصبح أقل لزوجة أو شيء من هذا القبيل. حظا سعيدا.

[ليفيتان]

ليفيتان، شكر! لقد تم تبريد خليط الزيت والعسل تقريبًا ، وسأبدأ قريبًا في إضافة كل شيء وعجنه. يا لها من رائحة البهارات !!!! روح العسل الحارة مثل ... مجرد نوع من العطلة!

وأنا العجين مطبوخ يخمر. يقف بالفعل على القدر في القبو.
على الرغم من أنني لا أحب عجينة العسل ، إلا أن رائحة التوابل كانت تخطف الأنفاس.

ايرينا
تاتيانا
الرائحة مريحة حقًا.يمكن استخدام بعض التوابل في المخبوزات البسيطة أو كومبوت.

أنا أيضًا لا أحب المخبوزات بالعسل كثيرًا ، لكن إصرار العجين نفسه أثار اهتمامي ، لذلك قمت بعجنه.

ألبينا ، العطاء كتذكار فكرة جيدة. لف القطع بورق خبز عادي ، وثبتها بشريط لاصق وزينها بقوس أو شريط تذكاري.

لكن إصرار العجين أثار اهتمامي ، لذلك كنت أعجن

لقد صنعت خبز الزنجبيل بدافع الفضول. أنا أحب الوصفات غير العادية. على الرغم من ذلك ، فإن الطبخ الروتيني اليومي وإبداع الطهي أمران مختلفان ، وفي بعض الأحيان تريد إنشاء شيء من هذا القبيل.

أوه ، يا لها من عجينة رائعة! اليوم هو اليوم الخامس فقط. هيكل مختلف تمامًا ، تمامًا مثل البلاستيسين الجيد.
لذيذ !!! أخشى أنه لن يعيش لمدة خمسة أسابيع ، لقد قمت أنا وزوجي بقرص قطعة ...

Irishka ، إخفاء العجين بعيدا. انظروا ، ما الذواقة!

ألبينا ، العطاء كتذكار فكرة جيدة. لف القطع بورق خبز عادي ، وثبتها بشريط لاصق وزينها بقوس أو شريط تذكاري. لقد صنعت خبز الزنجبيل بدافع الفضول. أنا أحب الوصفات غير العادية. على الرغم من ذلك ، فإن الطبخ الروتيني اليومي وإبداع الطهي هما شيئان مختلفان ، فأنت تريد أحيانًا إنشاء شيء من هذا القبيل.

في الداخل ، وأحب خبز أنواع مختلفة من الخبز من الموقع ، وأتذمر مني لأنني أجرب

Irishka ، إخفاء العجين بعيدا. انظر ، ما الذواقة!

كنت سأزيل ... لكن بعد فوات الأوان ، شارك زوجي في تحضيراتي الطويلة (من الطعام الذي أتقن فيه البيض المقلي فقط في نصف قرن من حياته). لكنه الآن يذهب كل يومين لتقليب الليمونسيللا (التي تستمر في التسريب لمدة شهر) ، ويهتم بنشاط بعجينة خبز الزنجبيل.
ربما سيتعلم كيفية طهي المعكرونة على هذه الموجة

ليمونسيلا

ما هذا؟ ربما احتاجها ايضا

على الأقل تعلم طهي المعكرونة

أتذكر التعليمات التفصيلية التي كتبتها زوجة أخي. حتى أنه قال ما هو الماء المغلي ، أن الفقاعات الأولى ليست ماء مغلي بعد ... أخي ، وفقًا للتعليمات بدقة ، لا يزال يطبخ المعكرون لنفسه ، يتجول سئمًا من نفسه.

Limoncello هو مشروب إيطالي لذيذ للغاية ، يعتبره الإيطاليون الماكرة بمثابة "مزيم" شعبي. وهي مصنوعة من الكحول القوي (الكحول أو الفودكا والشراب والليمون). لقد أحضروا النسخة الأصلية من إيطاليا ، لكنهم عوملوا بنشاط شديد لدرجة أنه انتهى بسرعة. لقد حفرت الوصفة في الإنترنت ، ضع وصفي. إذا اقتربت من النسخة الأصلية ، فسأنشرها.

Limoncello هو مشروب إيطالي لذيذ للغاية ، يعتبره الإيطاليون الماكرون "مزيم" شعبي. وهي مصنوعة من الكحول القوي (كحول أو فودكا وشراب وليمون). لقد أحضروا النسخة الأصلية من إيطاليا ، لكنهم عوملوا بنشاط شديد لدرجة أنه انتهى بسرعة. لقد حفرت الوصفة في الإنترنت ، ووضعت الوصفة الخاصة بي. إذا اقتربت من النسخة الأصلية ، فسأنشرها.

نحن في انتظار الوصفة

نحن في انتظار الوصفة

إذا اقتربت من النسخة الأصلية ، فسأنشرها.

على الأقل يعمل ، على الأقل يعمل. أحمل قبضتي من أجل ليمونسيلو

لقد أحضروا النسخة الأصلية من إيطاليا ، لكنهم عوملوا بنشاط شديد لدرجة أنه انتهى بسرعة.

اتضح أن "الهتاف" مفيد وممتع أحيانًا.

يبدو أن الوقت قد حان بالنسبة لي لأخبز خبز الزنجبيل (العجين قائم منذ شهر).

إذا اقتربت من النسخة الأصلية ، فسأنشرها.

aaaaaaaaa !!!! تم نقع الوصفة مرة في الشهر! في العام الجديد تحتاج Limoncell !!!

إيرينا ، ها هو رابط الوصفة ، ارميها من فضلك.

حسنًا ، إليك رابط لك 🔗

هناك خياران. الأول ، المعتاد ، الموجود في مصادر أخرى ، فقط في الحماس. والثاني بالكامل من الليمون. وضعت الثانية لأنني لم أعرف أين أضع "الليمون العاري" من ناحية ، وكان لدي كحول نقي ، أردت تخفيفه أكثر. قررت أنه من الأفضل ألا يكون بالماء ، ولكن بعصير الليمون نفسه.
لا أعرف ماذا سيحدث

شكرا على الرابط ، لكنني أتحدث عن الرابط عندما تظهر وصفتك هنا في المنتدى. وفجأة سأفتقد. بصراحة مثيرة للاهتمام.

حسنًا ، هذا لأولئك الذين يرغبون بالفعل الآن في وضعه أيضًا. أعتقد أن وصفة بسيطة ، على القشور ، إذا تم إجراؤها واحدًا لواحد ، فستصبح طبيعية. لم ينجح الأمر قليلاً بالنسبة لي ، مع podvyrervert ... لأنني رميت الليمون كله ، وكان عليّ طهي الشراب ، لأنني أردت إنهاء العلبة ، وكان الكحول بدلاً من الفودكا ...

من لم ير ، لقد قمت بالفعل بنشر limoncello هنا
ما الأخبار التي لدينا عن عجينة الزنجبيل؟ من يستحق ذلك؟ ما زلت أنظر إليه ، أحاول ذلك. لذيذ بشكل مؤلم! ربما تأكل ذلك ولا تعاني من الخبز؟ ورنيش مع مربى البرقوق؟

ما هي الأخبار التي لدينا عن عجينة الزنجبيل؟ من يستحق ذلك؟ ما زلت أنظر إليه ، أحاول ذلك. لذيذ بشكل مؤلم! ربما تأكل ذلك ولا تعاني من الخبز؟ ورنيش مع مربى البرقوق؟

إيرا ، لا ، لا ، مستحيل. لدي ذلك أيضا. تنبعث منه رائحة مغرية للغاية. أذهب وأشتم فقط. يبدو مثل البلاستيسين. نقلته من لوجيا إلى الغرفة في النافذة ، المزيد من الصقيع. نعم ، العجينة تساوي منذ 11 نوفمبر.
ومتى سيسمح المعلم بالفرن؟