سجق في المنزل

[اريتي]

اريتي، نظرت إلى ما يتكون منه ، فهو يرفض رفضًا قاطعًا أن يأكل خاصتي ، ولا يحب "كبد" مختلفة ، لذلك "عكرت" لحم الخنزير ، وحشنته بالفعل في "الفقاعة" ، سأريها غدًا.

[اريتي]

اريتي، نظرت إلى ما يتكون منه ، فهو يرفض رفضًا قاطعًا أن يأكل خاصتي ، ولا يحب "كبد" مختلفة ، لذلك "عكرت" لحم الخنزير ، وحشنته بالفعل في "الفقاعة" ، سأريها غدًا.

بالمناسبة ، هناك عضلات بدون كبد ، من اللحم ، واللسان (على الرغم من الكبد ، ولكن شهي) ، والخضروات المعلبة و / أو المسلوقة ، إلخ ، إلخ.

بنات لا يأكل لسانه ناهيك عن الخضار المعلبة. هذا فظيع....

[حالم]

وأنا أحب النقانق ذات درجة الحرارة المنخفضة أكثر ، ولم يتضح أبدًا أنها جافة والمذاق أكثر من النقانق المخبوزة. حالمبمبادرة اتمنى لكم شهية وكثير من النقانق! باسجاكيف عضلات؟

اريتي، شكر! كيف تطبخ مثل هذا النقانق في بعض الأجهزة الخاصة؟ أم في غلاف في فرن بدرجة حرارة منخفضة؟
باسجا، عظيم ، عظيم! أريد هذا أيضًا ، كان يجب أن أطلب الفقاعات على الفور.

[حالم]

حالم، أقوم بتعليق النقانق في الفرن خلف الشبكة واحتفظ بها لمدة ساعة عند 60 درجة ، وساعة عند 70 وساعة عند 80 (حتى درجة حرارة 68 درجة داخل النقانق). ثم أبرده بسرعة. اتضح أنه لذيذ جدا.

باسجامحشوة بيديك؟ هل ستستمر في الطهي أو الخبز؟ تحولت "فقاعات" فاتحة للشهية للغاية.

لا ، لقد حشته بحقنة لحشو النقانق ، والآن أصبح "تان" في الفرن عند 50 *. ثم سأرفع درجة الحرارة تدريجياً إلى 80 *

[اريتي]

اريتي ، يا لها من طريقة ممتعة ، سأجربها بالتأكيد ، شكرًا! ونينا ، تقوم أيضًا بتسخين لحم الخنزير تدريجيًا. أخذ ملاحظة. يا فتيات ، أي نوع من المضيفات أنتم ، أشكركم على ذكاء التدريس ، شاركوا تجربتك!
وهل يجب تحديد درجة الحرارة داخل النقانق بمسبار درجة الحرارة؟ ليس لدي مثل هذا الجهاز حتى الآن.

[حالم]

ونسيت أن أسأل:

حالمثم أقوم بتبريده بسرعة.

في الشتاء ربما يكون على الشرفة؟ وماذا عن الصيف؟

[حالم]

حالمنعم ، بهذه الطريقة في رفع درجة الحرارة لا يحدث ما يسمى ب "الوذمة". أي أن الماء يبقى في الطعام بدلاً من نفاد ، ويبقى اللحم طريًا وطريًا. ويجب قياس درجة الحرارة بميزان حرارة ، لدي معدن Teskomovsky. أقوم بتبريد النقانق ولحم الخنزير تحت الماء البارد لمدة 5 دقائق ، ثم جففها بمنشفة ورقية وفي الثلاجة.

[زلتز برلين]

بنات لا يأكل لسانه ناهيك عن الخضار المعلبة. هذا فظيع....

يمكن استبدال اللسان بلحم البقر قليل الدهن.
فيما يلي بعض وصفات اللحوم النقية للقوام والسمك.

زلتز برلين
250 جم - لحم خنزير قليل الدسم مسلوق ؛
250 جم - لحم الصدر بدون جلد (محتوى دهني مرئي من 30 إلى 50٪) ، مسلوق ؛
150 جم - لحم عجل قليل الدسم مسلوق ؛
150 جرام لسان الخنزير أو لحم العجل العجافمسلوق
40 مل - حليب
260 مل - مرق العظام.

3 غرام - فلفل أسود
0.5 غرام - زنجبيل
1 غرام - Macis (يمكن استبداله بجوزة الطيب) ؛
1 غرام - كراوية مطحونة ؛
6 جم - بصل مبشور.

ينضج الثور من عظام البقر ، بنسبة 4 لترات من الماء لكل 1 كجم من العظام ، ويضع الجذور وأوراق الغار في المرق.

للحصول على 1 لتر من المرق البارد ، أضف 25 جم من الجيلاتين و 10 جم من الملح.

يُملح اللحم النيئ (20 جم من الملح لكل 1 كجم) ، يُغلى ويُبرد إلى 10 درجة مئوية. يقطع اللسان ولحم العجل إلى مكعبات 1 سم ، وباقي المادة الخام إلى شرائح طولية.

أضف الملح والبهارات والحليب والجيلاتين إلى المرق البارد (حتى 10 درجة مئوية). نضيف اللحم النيء واملأ معدة الخنزير بالخليط.

المعالجة الحرارية: يُطهى لمدة 30 دقيقة عند 100 درجة مئوية ، ثم اترك الماء يبرد حتى 80 درجة مئوية ويُطهى لمدة 2.5 ساعة أخرى.
جيلي مع لحم العجل
660 جم ​​- لحم عجل قليل الدسم ؛
340 مل - مرق أعشاب.

5.5 غرام - ملح النتريت ؛
10 مل - نبيذ أبيض ؛
0.5 غرام - فلفل أسود
0.5 غرام - غلوتامات الصوديوم
مرق الطبخ بالأعشاب:
100 غرام - بصل
50 جم - جذر الكرفس ؛
25 جم - جزر ؛
25 غرام - الثوم المعمر
ورقة الغار
800 مل ماء.

ضع البصل والجذور في كيس من القماش واطبخ في الكمية المحددة من الماء. عندما تغلي جميع الخضروات ، أخرج الكيس من الماء واعصره (ويفضل أن يكون في العصارة). يُسكب المستخلص المعصور في المرق ويُرفع حجمه إلى 800 مل بالماء المغلي.

إعداد جيليد
يُقطّع لحم العجل إلى مكعبات بحجم 2 سم ، ويُمزج مع الكمية المحددة من الملح ويُسكب فوقه النبيذ الأبيض. يحفظ في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

سخني المرق إلى 40 درجة مئوية ، أضيفي الجيلاتين بمعدل 25 جم لكل 1 لتر... يُرفع لحم العجل من التتبيلة ويحرق. أضيفي التوابل وبقية التتبيلة والمرق إلى لحم العجل المبشور واخلطي كل شيء جيدًا.
تعبئة فقاعات صغيرة أو غلاف صناعي (بولي أميد) بقطر 90-100 مم.

المعالجة الحرارية: يُطهى لمدة 120 دقيقة عند 80 درجة مئوية.

يحتوي القوام الجاهز على القليل جدًا من الملح ، لذلك لا يمكن تخزينه لفترة طويلة.
هلامي أبيض ، لطيف
500 غرام - لحم العجل قليل الدسم ، مقشر ؛
300 غرام - لحم الصدر بدون جلد (محتوى دهني مرئي يصل إلى 30٪) ، مبيض ؛
200 مل - الثور بالأعشاب (الوصفة أعلاه ، يمكنك طهيه مع إضافة عظام اللحم البقري) ؛

1 غرام - فلفل أسود
0.2 غرام - الزنجبيل
0.2 جم - Macis (يمكن استبدال جوزة الطيب بها) ؛
0.2 غرام كمون مطحون.

إعداد جيليد
يُغلى لحم العجل والملح (20 جم من الملح لكل 1 كجم) ويقطع إلى قطع كبيرة. أضف الملح والجيلاتين (25 جم من الجيلاتين و 10 جم من الملح لكل 1 لتر من المرق) إلى المرق وأضف التوابل واللحوم. تخلط جيدا واملأ فقاعات أو غلاف صناعي (بولي أميد) بقطر 120 مم.
المعالجة الحرارية: يُطهى لمدة 120 دقيقة عند 80 درجة مئوية.

عطاء الهلام مع النبيذ
500 غرام - لحم الخنزير الخالي من الدهون من الكتف.
250 جم - ساق لحم الخنزير ؛
100 غرام - نبيذ أبيض
150 مل - مرق العظام (الوصفة أعلاه).

1 غرام - فلفل أسود
0.2 غرام - قرنفل.
لكل 1 لتر من مرق العظام - 10 غرام من الملح.
لكل 1 لتر من المرق مع النبيذ - 25 جم من الجيلاتين.

إعداد جيليد
يُملح لحم الخنزير (20 جم من الملح لكل 1 كجم) ، ويُغلى ويقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف التوابل والجيلاتين واللحوم إلى المرق والنبيذ.
تعبئة فقاعات صغيرة أو غلاف صناعي (بولي أميد) بقطر 90 مم.
المعالجة الحرارية: طهي لمدة 90 دقيقة عند 80 درجة مئوية.

[حالم]

حالمنعم ، بهذه الطريقة في رفع درجة الحرارة لا يحدث ما يسمى ب "الوذمة". أي أن الماء يبقى في الطعام بدلاً من نفاد ، ويبقى اللحم طريًا وطريًا. ويجب قياس درجة الحرارة بميزان حرارة ، لدي معدن Teskomovsky. أقوم بتبريد النقانق ولحم الخنزير تحت الماء البارد لمدة 5 دقائق ، ثم جففها بمنشفة ورقية وفي الثلاجة.

نينا شكرا! أخذت ملاحظة.
البنات ، هل درجات الحرارة هذه كافية للمعالجة الحرارية الكاملة للحوم. بمعنى أن هناك الكثير من البياكي فيه ، والذي يموت في درجات حرارة عالية ، على سبيل المثال ، أثناء الغليان ، وهذا ، إذا لم أكن مخطئًا ، يجب أن يحدث عند 90-100 * ، ولكن هنا 68 * ... لا تفهم؟

[حالم]

حالم، 68 درجة كافية ، هذه هي درجة الحرارة عند تلقي النقانق في بيئة صناعية (داخل الرغيف). ومع ذلك ، عند تحضير اللحم ، أنا بالتأكيد أستخدم ملح النتريت ، وقد طلبته هناك ، من أجل الكوباتي. كوم ، فإنه يوقف تطور البكتيريا في لحم السجق. يمكنك الذهاب إلى منتدى ki dot ru ، هناك الكثير من المعلومات عن "السجق" من التقني.

68 درجة كافية ، هذه هي درجة الحرارة عند تلقي النقانق في بيئة صناعية (داخل رغيف).

68 هو الحد الأدنى. من الناحية المثالية ، يجب إحضارها إلى 70-72 والاحتفاظ بها عند درجة الحرارة هذه لمدة 10-15 دقيقة (بسترة) ، ثم ستزيد مدة صلاحية المنتج بشكل كبير. ولكن إذا كان من المخطط تناول النقانق في غضون ساعات قليلة ، فيمكن حذف ذلك.

على فكرة. شيء جيد جدا لمحبي النقانق محلية الصنع. صحيح أن الثمن باهظ الثمن.
القاطع سيرمان C4 VV 🔗
يوجد نموذج بسكين مزدوج ، وهو أرخص ويمكنك طلب سكين بأربع شفرات له.

أوافق ، أحضرها أيضًا إلى 70 درجة وأحتفظ بها لمدة 20 دقيقة (حسب السماكة).
وقتل القاطع بثمن. لا ، سنعمل مع الدمج في الوقت الحالي.

بنات ، شكرا لك ، مطمئنة!

لقد صنعت مؤخرًا لحمًا مفرومًا للسجق المسلوق فقط من خلال شبكة طاحونة صغيرة (2.5 مم) مرة واحدة ولم أقم بتمريرها عبر سكاكين الحشوة ، وقمت بخلطها على الفور مع الماء المثلج بخطاف ، لذلك نجح كل شيء بشكل رائع أيضًا ، كان القطع موحدًا. في السابق ، شعرت بالحيرة أيضًا من البحث عن قطاعة ، لكنني أدركت الآن أن الشيء الرئيسي هو عجن اللحم المفروم جيدًا ، حتى يتم تمديد الأفلام ، ثم يتحول الماء المغلي والنقانق جيدًا.

نعم ، أنا أيضًا أعجن بخطاف ، كل شيء يعمل بشكل رائع.

[باسجا]

باسجا,

حسنًا ، هذه قطعة من لحم الخنزير من "الفقاعة"

[باسجا]

باسجا، قطع فاتح للشهية للغاية. من الواضح على الفور أنه رطب وعصير. هل هناك طعم لحم الخنزير أو المزيد من النقانق؟

[اريتي]

اريتيوهي رائحة وطعم لحم الخنزير ، فهذه هي المرة الثانية التي أحصل فيها على هذا عندما أصنع لحم الخنزير.

[باسجا]

لقد أزعجوني ، لدي فقاعة في مكان ما في الثلاجة ، وأحتاج أيضًا إلى صنع لحم خنزير لقضاء العطلة. باسجااكتب نسبك وبهاراتك.

[اريتي]

اريتيلقد أعطيت الوصفة قبل بضع صفحات ، الشيء الوحيد الذي غيرته قليلاً ، بناءً على نصيحة Snay ، كان اللحم المفروم يقف في الثلاجة طوال الليل ، ثم ملأت فقاعة وقمت بحشوها لبضع ساعات على الأرجح خارج الثلاجة ، ثم قمت بطهيها في الفرن من البداية إلى النهاية.
نعم ، هذا شيء آخر ، الكمية الكاملة من اللحم المفروم لم تتناسب مع الفقاعة ، واضطررت إلى استخدام كيس خبز وشبكة تشكيل للكمية المتبقية من اللحم المفروم. لم أزن الكعكة ، لكن الوزن النهائي كان 730 جرامًا.

أي لحم خنزير تفضله أفضل ، مسلوق أم نحاسي؟

لا أعرف حتى ماذا أقول ، كلاهما لذيذ بنفس الطريقة.

مرحبا بنات! كما كان الأمر مع كل الأحداث ، فقدت روحي قليلاً ، لكن الحياة تستمر ، وما زال زوجي يرغب في تناول الطعام. وهنا مثل هذه يفكر! إلهام ، مشجع. قررت أن أفعل شيئًا مثل Krakowska ، نظرت إلى الوصفة بناءً على نصيحة Nina. بينما كانت النقانق تجلس في الفرن عند 50 درجة ، كان سمك السلور يدخن.

أيها الناس ، ألصقوا وجهك بي. أين هي وصفة أريتي لحم الخنزير؟

[سيلفا 2]

سيلفا 2، السجق ، سمك السلور - يمكنك أن تأكل عقلك. أي نوع من الدخان الذي يشبه سمك السلور المدخن البارد.

سمك السلور مدخن بارد! اسف جدا. أن الإنترنت لا ينقل الروائح. يوجد شيء يسمى مولد الدخان البارد. اشتريته هنا 🔗صندوق التدخين صنعه زوجي من الخشب الرقائقي. التدخين البارد عملية طويلة ، 3-4 أيام لمدة 6-8 ساعات. لكن دخاني على الشرفة ، ولا يزعج أحداً. النتيجة مذهلة!

أنا مع تقرير عن لحم الخنزير ، لفة. عضلات

أخذت كل الوصفات على كي

كم هو لذيذ كل شيء! يجب أن تكون مثل هذه الموضوعات تمر بشكل صارم. يا لها من ضربة للنفسية في الليل تبحث!

أعمالي الجديدة. سجق موسكو مدخن مسلوق

وصفة من كي.

وجميعهم من نفس وعاء مسلوق هواة كي ... كبروا قليلاً ... بالأمس أطفأوا الضوء ، الموقد الكهربائي ... o لا يمكن أن تتحمل ظروف درجة الحرارة والوقت. لكن! الماء لم ينقطع !!! السجق غير جاف !!!

[ايلينا]

ايليناكل شيء لذيذ جدا! أنت رفيق عظيم! إنه لأمر مؤسف أنك لا تنشر وصفات. حسنًا ، على الأقل رابط للوصفة!

طبق آخر من التقطيع. يوجد أيضا الكبد والسجق المقلي الأوكراني

[سيلفا 2]

سيلفا 2، ليس عادلا ! نحن ، بالطبع ، لن نفقد الوزن إذا ركضنا إلى "ki" ، لكننا مع ذلك سنضع الوصفات! تم نشر الصور! بعد أن قلت "أ" ، ينبغي على المرء أن يقول "ب" أيضًا!

سجق موسكو مسلوق - مدخن

لحم بقري -750 غرام
شبيك -250-
ملح النتريت. 3٪ -30 جرام
السكر. 0.2٪ -2 غرام
فلفل اسود. 0.15٪ -1.5 غرام
الهيل أو جوزة الطيب. 0.03٪ -3 غرام

يُطحن اللحم باللحم المفروم الكبير والملح. نحتفظ في الثلاجة لمدة يومين.
ثم تطحن على شبكة 3 مم.
أضف البهارات واخلط. نحضر شحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع.
نملأ القشرة ونعلقها لمدة 4 ساعات.
تجفيف النقانق في الفرن على حرارة 45-50 درجة ، ثم تدخينها ساخن - 30 دقيقة على درجة حرارة 90 جرام. ثم يطهى على 75-80 درجة.ثم يبرد بدون ماء ويدخن بارد لمدة 5 ساعات. قال طعم الزوج بشكل استثنائي المظهر والرائحة يتفقان تمامًا مع المتجر

سجق "هواة" محلي الصنع وفقًا لـ GOST (GOST 23670)
تكوين:

لحم بقري - 1 كجم
لحم الخنزير n / f - 1.2 كجم
الدهون - 0.8 كجم
ملح النتريت - 60 جم
سكر - 3 جم
فلفل أبيض مطحون - 2.5 جم
جوزة الطيب المطحونة - 1.7 جم يتم تسخين اللحم المبرد من خلال مفرمة لحم بشبكة 2 مم - 3 مرات على فترات ، حيث يتم تبريد اللحم المفروم في الثلاجة ، مما يمنعه من التسخين ؛
قم بتجميد لحم الخنزير المقدد ، ثم قطعه إلى قطع بحجم 5-6 مم ؛
اخلطي الملح والبهارات في وعاء جاف.
تذوب السكر في الماء.
يُضاف البهارات والملح إلى اللحم المفروم ويُضاف القليل من الماء ولحم الخنزير المقدد ، ويُحرّك لفترة طويلة حتى يتم امتصاص كل الرطوبة الحرة ، ويتم توزيع لحم الخنزير المقدد بالتساوي ويتم الحصول على قوام لزج مفروم ؛
قطع القشرة إلى الطول المطلوب ، وانسكبها من الداخل بالماء الدافئ ، واسحب أحد طرفيها بإحكام باستخدام خيوط ؛
املأ الأغلفة بإحكام ، وتجنب دخول الهواء (باستخدام حقنة النقانق أو مطحنة اللحم بفوهة أو يدويًا ، كما فعلت ، نظرًا للقطر الكبير للغلاف ، كان أكثر ملاءمة بالنسبة لي) ؛
بالإضافة إلى ذلك ، يضغط ويطرد الهواء عن طريق ضرب الرغيف على سطح الطاولة ؛
ثم اربط الطرف الحر بإحكام وشنق أرغفة الرواسب في مكان بارد (0-4 درجات) لمدة 3 ساعات ؛
بعد هطول الأمطار ، احتفظ بالأرغفة في حالة معلقة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات على الأقل (تركتها طوال الليل) ؛
قبل المعالجة الحرارية ، اربط الجزء العلوي من الرغيف بإحكام أكبر - أسفل الضمادة الموجودة ، حيث سيستقر اللحم المفروم ، وتتشكل الفراغات هناك ؛
ضع الأرغفة في الفرن في وضع معلق ، وأدخل مستشعر درجة الحرارة في أحد الأرغفة ، وجفف الأرغفة عند درجة حرارة 40-50 درجة (مع رفع الحرارة ببطء) حتى يصل الجزء الداخلي من الرغيف إلى 40-50 درجة (يفضل أن يكون في وضع النفخ ثلاثي الأبعاد باستخدام مروحة) ؛
ثم تحتاج إلى طهي الأرغفة عند درجة حرارة 75-85 درجة حتى يصل الرغيف من الداخل إلى 70 + 1 درجة (ارفع درجة حرارة الماء ببطء ، في غضون 2-3 ساعات) ؛ برد النقانق الجاهزة بسرعة تحت دش بارد ، امسحها وعلقها في مكان بارد لمدة 8-10 ساعات على الأقل

شكر . بالطبع ، سيكون من الأفضل لو تم دمج الوصفة مع صورة. والمزيد - على الأقل وقع ، من فضلك ، على أسماء وصفات الصور في المنشورات رقم 1049 و 1050.

كيف تصلحها؟

كيف تصلحها؟

انظر: في الجزء العلوي الأيمن من كل من مشاركاتك يوجد زر "تعديل". انقر فوق وأضف ثم انقر فوق "حفظ" أدناه.

ايلينا اخبريني اي نوع من النقانق في هذه الصورة؟

وماذا هنا؟

أخذت كل الوصفات على كي

في الصورة الأولى ، لحم الخنزير المفروم. ها هي وصفتك الطبية
مكونات:
• لحم الخنزير الخالي من الدهن (الكتف) - 2 كجم ؛
• لحم الخنزير بريسكيت (جزء الضلع) - 3 كجم ؛
• ملح النتريت - 87 جم (على أساس 1.75٪ من وزن اللحوم النيئة) ؛
• السكر - 10 غرام ؛
• الفلفل الأسود (مطحون) - 10 غرام ؛
• الثوم - 2 فصوص.
• الماء - 0.6 لتر ؛
تم تقليل كل شيء 10 مرات
تقنية:
1. طحن. تُطحن 40٪ من جميع اللحوم النيئة إلى لحم مفروم ، وتُقطع الباقي إلى قطع من حوالي 1-2 سم.
2. قم بتقليب جميع المكونات بنشاط لمدة 10 دقائق ، حتى يتم امتصاص الرطوبة تمامًا. هذا أمر بالغ الأهمية!
3. تحضير الغلاف: اشطف جيدًا بالماء الدافئ من الملح (صب الماء داخل الغلاف) واترك خليط المعالجة (ملح البحر) للقضاء تمامًا على الرائحة لمدة 3-4 ساعات ، يمكنك طوال الليل.
4. الحشو. من الأفضل حشو اللحم المفروم باليد وإزالة كل الهواء بين الطبقات قدر الإمكان. اربط الطرف المفتوح من المحقنة بخيوط ، مما يجعل "رغيف" الشراب مشدودًا قدر الإمكان.
5. النضج. نترك التوت المحشي في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات لينضج اللحم المفروم.
6. الطبخ.
المرحلة الأولى: نضع رغيف النقانق في قدر كبير مع الماء الدافئ ، اتركه لمدة 1-2 ساعة حتى "يسخن". (يسخن الرغيف بالكامل بالتساوي) ، نحتاج إلى هذا للحصول على لون متساوٍ على القطع.
المرحلة 2. نقوم بتسخين ما يصل إلى 70-80 غرام. الدرجة المئوية ، نترجم إلى أصغر حريق (يسمح لك الحجم الكبير من الماء بالحفاظ على درجة حرارة معينة بسبب القصور الذاتي الحراري).
يُطهى لمدة 100-120 دقيقة (10 دقائق لكل سم من القطر) عند 80 درجة. مئوية أمر بالغ الأهمية!
قم بتبريد وتقطيع وتقديم المنتج النهائي.

في الصورة الثانية ، لفة لحم الخنزير. أولاً ، قمت بتمليح اللحم بالملح الجاف بمعدل 23 جرامًا من ملح النتريت لكل 1 كجم من اللحم. ينضج اللحم في الثلاجة لمدة يومين. ثم قامت بلفها ، وربطها بخيوط ، في الفرن لمدة ساعتين عند 50 * ، ثم تدخين ساخن لمدة ساعة

[لينوشكا]

لينوشكاشكرا جزيلا للتوضيح. قل لي ، إذا كان هناك قشرة لحم خنزير ، قطرها ليس كبيرًا جدًا ، فهل هي مناسبة لحم الخنزير المفروم؟ Sinyuga كيف هو مختلف؟ أو هو نفس الشيء؟
بالنظر إلى الصورة ، اعتقدت أن لحم الخنزير هذا مخبوز أو مدخن. لكن اتضح أنه مسلوق. اللون من ملح النتريت ، صحيح؟

نعم ، اللون من الملح ، لكن هذه الساعات الأولى من التسخين لا تزال مهمة للغاية ، يمكن إجراء هذه العملية في الفرن ، عند 50 *. ستعمل قشرة لحم الخنزير ، ستكون أرق قليلاً من لحم الخنزير ، مثل نقانق لحم الخنزير ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى تقليل وقت الطهي عند درجة حرارة 80 * ، لا تنسى - 10 دقائق لكل سم من القطر

أي بقطر 2-3 سم ، يُطهى لمدة 20-30 دقيقة. وبالتالي؟
كيف انت رائع