كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء

لقد خبزت اليوم) لم ينجح الأمر جيدًا)

انا اقول)
لقد خبزت للمرة الأولى ، لم أقرأ هذا الموضوع بالكامل ، عبثًا ، ربما ، هناك نصيحة جيدة. حسنًا ، لقد فات الأوان للحديث عن ذلك)

وبالتالي. الماركة 501
في البداية كان الأمر على هذا النحو:

سائلة ولكن كل شيء حسب الوصفة ماعدا الماء والجاف. حليب - حليب سائل

بعد ساعتين من تناول "الزبادي"

كان علي أن أغادر ، أضع المعجنات. لذلك ما زلت أترك الوقوف. وقامت بتشغيله ، كما هو مكتوب 65. كنت بحاجة إلى المزيد ، على ما يبدو. لكن بالترتيب ..
إليك ما حدث:


قلبتها ، للأسف ، بدون قبة. يبلغ الارتفاع 9 سم بالضبط ، ولم أعد لطخه ، لأن هذه لم تعد كعكة عيد الفصح) حسنًا ، في رأيي)

يقطع:


نعم طعم كعكة عيد الفصح. لكن. إنه مبلل نوعًا ما. كما لو لم يتم خبزها (هذا يتعلق بوقت الخبز).
والقاع والجوانب ، كما ترون ، مع قشرة جيدة. على ما يبدو ، سيكون من الأفضل قلبه ولمدة 20-30 دقيقة. لكن عندما تخرجه ، لا يمكنك رؤية ما بداخله ، ولم أكن أنا من استمع إليه ، بل زوجي. لذلك ، ربما جربت مباراة)

هذه تجربة)
هل أظهر أي شخص صورة لكيفية ظهور العجين بشكل مثالي ، والاتساق؟ من شأنه أن يساعد في المستقبل. لدي سائل واضح. ربما كان من الأفضل خبز نصف كوب من الدقيق.

وأنا أحب هذه الكعكة على وجه التحديد بسبب الرطوبة.

لا ينبغي الخلط بينه وبين النفاذية

حسنًا ، هنا أريد أن أظهر تقرير الخبز الخاص بي. لا أعرف ما في الداخل ، لأنني سأخرجه اليوم. لكنها كانت مخبوزة بالتأكيد ، وخزته من أماكن مختلفة داخل سيخ ، كانت تتسلق جافة في كل مكان. بالأمس لم أحظى بيوم جيد مع الخبز ، لكن كان هناك سبب ...
لقد تركت جميع المعجنات تأخذ مسارها ، وتراجعت في مكان ما لفترة ، في مكان لم أكن فيه في المنزل على الإطلاق. هل الزبدة في صانعة الخبز ، رعب ، مخيفة أن تنظر إليه. وهذا صنع حسب الوصفة. خميرة لفيف ، كانت القبعة ...
حسنًا ، في الواقع ، الكعكة نفسها. لا تنظر إلى اللوحة ، سيغادر الآن في حوالي 30 دقيقة إلى سيمفيروبول.

بالأمس في الليل خبزت مثل هذه الكعكة. نحن لسنا كثيرا. حلو جدا ورطب جدا. سأخبز الزيت من إيلينا بو.

وهنا كعكة عيد الفصح الخاصة بي:


الطول 10 سم ، الوزن 1270 ، لا أعرف كيف يكون مذاقه ، سنحاول في العمل ، لكنني آمل حقًا أن يكون كل شيء على ما يرام

شكرا على الوصفة. في الطباخ البطيء ، لا يزال يختمر ، ولكن من الفرن في أكواب ، فقد أكلوه بالفعل بشكل صحيح ، لا تحتاج إلى إضافة دقيق زائد ، والسقف ينفجر جيدًا ، والشفرات الموجودة في kulich مغطاة بالزجاج

المنجم فقط خبز للتو ، يبرد

ها هو لي ، من متعدد !!

ولدي بالفعل كعكات جاهزة ، أكبرها من الملوك ، والأصغر منها تُخبز في الفرن !!!!

خبزت كعكة بالأمس ، لذا انهار سقفي تمامًا: هذا: قبل ذلك قمت بخبزها مرتين ، كان كل شيء على ما يرام. هل يمكن لأحد أن يخبرني بما كنت مخطئا؟ يُعجن العجين أكثر سمكًا من الفطائر ؛ افترقنا لمدة 3 ساعات ، ونما بشكل متساوٍ جدًا حتى 9 (باناس 18). الخبز 65 دقيقة ، احصل عليه - بدلاً من القبة ، مجرد ثقب! مستاء جدا. أنا في انتظار نصائحك.

لذلك قمت بتزيين كعكتي قبل نصف ساعة. خرج الارتفاع حوالي 11 سم (تقريبًا كما في الصورة من الصيف). فقط سقفي سقط قليلاً في مكان واحد. غير مهم. هذا العام ، لم أقم بإجراء التدقيق في طباخ بطيء لفترة طويلة: نصف ساعة فقط لكل شيء يتعلق بكل شيء. صحيح ، قبل ذلك (بعد العجن في HP) ، بقيت العجينة لمدة نصف ساعة في مصفاة في آلة الخبز وبدأت تنمو بسرعة. سوف نتذوقه غدًا إذا لم يأخذ ابننا قضمة اليوم.

بالأمس خبزت هذه الكعكة مرة واحدة ، وخلطتها في KhP ، خميرة حية 20 جرامًا ، أضفت دقيقًا حوالي 40 جرامًا ، وعجنها في الحليب ، ثم في رسم كاريكاتوري على مصفاة ، نما تسخين الزبادي في 1.5 ساعة إلى 10 ، الخبز لمدة ساعة واحدة ، أخرجته ، وقلبته وخبزته لمدة 10 دقائق أخرى ، كل شيء على ما يرام ، طويل ، جميل ، ارتفاع 10-11 سم.
اليوم لم يرتفع على الإطلاق على نفس المنتجات ، انتظر أكثر من 4 ساعات ، وضعه على الخبز ، ارتفع قليلاً على الخبز ، قرر تقطيعه لمعرفة ما إذا كان خامًا أم طبيعيًا ، لكن العجين ثقيل وكثيف. لماذا حدث لا يوجد جواب

بالأمس خبزت هذه الكعكة مرة واحدة ، وخلطتها في KhP ، خميرة حية 20 جرامًا ، أضفت دقيقًا حوالي 40 جرامًا ، وعجنها في الحليب ، ثم في رسم كاريكاتوري على مصفاة ، نما تسخين الزبادي في 1.5 ساعة إلى 10 ، الخبز لمدة ساعة واحدة ، أخرجته ، وقلبته وخبزته لمدة 10 دقائق أخرى ، كل شيء على ما يرام ، طويل ، جميل ، ارتفاع 10-11 سم.
اليوم لم يرتفع على الإطلاق على نفس المنتجات ، انتظر أكثر من 4 ساعات ، وضعه على الخبز ، ارتفع قليلاً على الخبز ، قرر تقطيعه لمعرفة ما إذا كان خامًا أم طبيعيًا ، لكن العجين ثقيل وكثيف. لماذا حدث لا يوجد جواب

نفس الشيء: بالأمس خبزت بنفس الوصفة ، من نفس المكونات 2 في HP - بدورها.
ارتفع أحدهما إلى ارتفاع 19 سم ، والثاني - 12 سم.
من خلال الضغط على جدران عيد الفصح ، يشعر المرء أن أحدها (مرتفع) فضفاض ومتجدد الهواء ، والثاني كثيف.
لكنني لست مستاءً - سيظل العجين لذيذًا.
وأنا أحب حتى عيد الفصح الكثيف أكثر من تلك الموجودة في المتاجر ... لا شيء ... إنه مجرد شعور بأن الهواء ...

وعمليًا لم أحصل على عيد الفصح ، فقد اتضح أنه كثيف جدًا وارتفاعه 6 سنتيمترات ... وقفت لمدة 2.5-3 ساعات في اختبار متعدد البراهين. طعمها جاف ، لكن يمكنك أن تأكل ... اعتقدت أنه سيكون أفضل.

شكرا على الوصفة. من السيئ ، بالطبع ، أن المكونات بالجرام فقط ، بالنسبة لأولئك الذين يتكاسلون في شراء المقاييس ، فإنهم ليسوا مريحين للغاية
خبزت في قدر بطيء لمدة 50 دقيقة ، وعجن العجين في HP. لقد طهي الزبادي في البرنامج لمدة 1.5 ساعة ، وارتفعت مرتين فقط. وقف كوليش في الكارتون حتى الصباح ، لأنني استلقيت لإطعام ابني ونمت. لقد ثبت جيدًا ، ولم يبلل المخبوزات بالخميرة الجافة. 3 ملاعق صغيرة. إذا قمت بخبز هذه العجينة في الفرن في أجزاء صغيرة ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الدقيق ، وإلا فإنها ستمزق السقف ، شكرًا! مفيد جدا مع الوصفة!
الصورة ليست بالمعلومات بالطبع ولكن لا تزال ...

من السيئ بالطبع أن تكون المكونات بالجرام فقط ، بالنسبة لأولئك الذين يتكاسلون في شراء الموازين ليسوا ملائمين للغاية

وبالنسبة لي فقط الحق. على العكس من ذلك ، أبدأ في الضياع عندما يتم كتابة الوصفة في أكواب

شكرا على الوصفة! كعكة عيد الفصح اللذيذة!
وهنا كعكة متعددة الطهي الخاصة بي:

[حمامة]

الفتيات! دعونا نلقي هنا وصفات الكعك في طباخ متعدد ، مجربة. أعتقد أن المؤلف لن يمانع ، رغم ذلك حمامة ونادرا ما يظهر.
إنه فقط ، حقًا ، مثل هذا الخيار أثناء العمل ، حتى لا تبقى بدون خبز على الإطلاق ، من لديه مشاكل مع الفرن - لقد قفزت حوله بالأمس أول أمس - وبعد كل شيء لدي سطح مكتب كهربائي جيد 39 لترًا (متوسط ​​الحجم) خدعها بشدة ، شو هذه الكعكة بدت لي ألذ مرة أخرى.

لقد وجدتها أيضًا ، وجربتها تمامًا وفقًا للتقنية أيضًا. والعجين يتناسب تمامًا مع قوة حصان وأسرع من هذه الكعكة. جربه ، أمامك أسبوع كهذا بعد إحياء المسار. يمكنك الخبز والتوزيع والأكل كل يوم على الأقل. الوقت ذهبي للغاية ، الله يعيش الجميع ، فلنحاول الجميع

أيرشكا ، شكرًا على الوصفة ، سأحاول.

لقد خبزت مثل هذه الكعكة يوم السبت. طيب المذاق! لقد خبزت في قدر ضغط ، وقلبتها (عبثًا) ، بينما كنت أقلبها ذهابًا وإيابًا ، وجعدت جانبًا واحدًا. لكن بشكل عام - نتيجة ممتازة! قالت أمي أن طعمها أفضل من مياسويدوفسكي. لكن بالنسبة لي ، هذه كعكات مختلفة تمامًا ، كل منها جيد بطريقته الخاصة. هذا هو مثل كعكة متفتتة في الهيكل.
ولذا أريد أن أسأل - هل كل شيء متفتت للغاية ، أم أنه أنا فقط؟ انسدادًا مباشرًا ، من المستحيل تشويه قطعة بالزبدة (بمجرد الضغط عليها برفق بالسكين والزبدة ، تتفكك على الفور إلى فتات) ، وليس من الطبيعي أن تأخذ قطعة طويلة في يدك - إنها تتفكك. هل جفته أم هذا ما هو عليه؟

لكن في بساطتها ، الوصفة ببساطة رائعة!

لم ألاحظ أنني كنت صغيرًا جدًا (لكني آكل بدون زبدة ، لذا)

ربما يستحق الأمر تجربته في MV ، لأن المعجنات الرطبة تكون أكثر جفافاً في SV. ربما جفتها للتو؟

ولذا أريد أن أسأل - هل كل شيء متفتت للغاية ، أم أنه أنا فقط؟ انسدادًا مباشرًا ، من المستحيل تلطيخ قطعة بالزبدة (بمجرد الضغط عليها برفق بسكين وزبدة ، تتفكك على الفور إلى فتات) ، وليس من الطبيعي أن تأخذ قطعة طويلة في يدك - إنها تتفكك. هل جفته أم هذا ما هو عليه؟

كنت أيضًا متفتتًا جدًا ، حتى أنهيت الأمر بملعقة. لكن ... لذيذ بشكل مؤلم !! سوف أخبز على أي حال !!

كنت أيضًا متفتتًا جدًا ، حتى أنهيت الأمر بملعقة. لكن ... لذيذ بشكل مؤلم !! سوف أخبز على أي حال !!

شكر! اعتقدت حقًا أنني ابتكرت شيئًا مؤلمًا. وحاولت تشويهه بالزيت بدافع العادة ، أحب العجينة بالزبدة. لكن كل الكعك قبل ذلك كان لدي بنية مثل الخبز وليست حلوة جدًا ، لذا مع الزبدة تمامًا. وهذا ، نعم ، مثل كب كيك ، تحتاج إلى قطعه مثل كب كيك وتناوله بدون أي شيء.
اليوم لدي بقايا كعكات مختلفة - هذا ، Myasoedovsky في طباخ بطيء ، وأمي في الفرن. كل شيء لذيذ ، كل على طريقته الخاصة.

[حمامة]

مساء الخير!

في العام الماضي ، أطلق على kulich من KHP اسم "الخبز الحلو" وقررت تجربة وصفة مختلفة هذا العام. لا يوجد فرن (لا يمكنني الاختيار ، لن أشتري)
لذلك ، كنت أبحث عن وصفات متوفرة ، ووجدت 2 هنا ، إحداهما في الرسوم المتحركة فقط ، قررت أن أخبز كليهما.
اتضح أن الكعكة كانت لذيذة للغاية
شكرا جزيلا حمامة وكل من ساهم في تطويره وتكييفه



كارتون باناسونيك 18

أنا أيضا خبزت هذه الكعكة اليوم. لا توجد صورة لذلك لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة. اتضح أنه طويل جدًا. لقد اتصلوا بالفعل وقالوا إن الكعكة لذيذة جدًا. ولكن هناك واحد ولكن. الكعكة متفتتة للغاية. مثل عيد الفصح ، لا يمكنك قطعه وتحمله في يدك. كان علي أن آكل فوق طبق.
يا بنات ، قل لي ما الذي يجب أن تضيفه هناك حتى لا ينهار؟

الفتيات ، كعكة مخبوزة اليوم ، اتضح أنها غريبة ، لكن يمكنك أن تأكل ... قل لي ، إلى متى تحتاج إلى الاستمرار في التدفئة؟ ربما تعرضت لفرط التعريض ، لقد كان أكثر من ساعتين)))

كان من الضروري الاحتفاظ بها على التدفئة لمدة 20 دقيقة!
حمامة ، شكرا جزيلا على الوصفة ، لقد خرجت كعكة عيد الفصح كبيرة وجميلة ولذيذة جدا!

أنا أيضا خبزت هذه الكعكة اليوم. لا توجد صورة لذلك لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة. اتضح أنه طويل جدًا. لقد اتصلوا بالفعل وقالوا إن الكعكة لذيذة جدًا. ولكن هناك واحد ولكن. الكعكة متفتتة للغاية. مثل عيد الفصح ، لا يمكنك قطعه وتحمله في يدك. كان علي أن آكل فوق طبق.
يا فتيات ، قل لي ما الذي يجب أن تضيفه هناك حتى لا ينهار؟

لقد انهارت أيضًا ، لكن باعتدال ، يمكنك تشويهها بالزيت وتأخذها في يدك. لكنني ما زلت أصنعها على العجين ، وكانت العجينة ناضجة ، واتضح أن الهيكل أكثر مرونة. وبدون عجين يتضح المزيد من عجينة الغريبة.

كما أنني أقوم بدورة كاملة على العجين مع التدقيق في وضع العجين. هذا يضيف نكهة لها.

قرأت رسالتي العام الماضي حول هذه الكعكة. أنا أحمق. لقد كان الأكثر مللا! في اليوم الأول - كب كيك ، في اليوم الثاني يكون أفضل ، في اليوم الثالث - أفضل. وفي الرابع. - كوليتش ​​المباشر !!!! سأخبزها !!!!

يشعر المرء أن الناس قد بدأوا في الاستعداد ...

عثرت على هذه الوصفة بالصدفة. يجب أن نحاول الخبز في شتيبي. أولغا ، لقد وجدت رسالتك العام الماضي. ووه ، نحن نحب كعكة عيد الفصح "الحلوة والرطبة". شكرا على "الركلة" نحو هذه الوصفة.

إنه حقًا أفضل ما أكلته على الإطلاق! ما عليك سوى السماح له "بالوصول".

بالتأكيد سأخبز. شكر

[IRR]

IRR, جيري، أريد أن أتدرب على كعكة عيد الفصح. لقد كتبت أنك صنعت عجينة لهذه الكعكة. لذلك لدي أسئلة. إذا لم يجعل الأمر صعبًا ، أخبرني ، من فضلك.
1. ماذا من المكونات التي أدخلتها في العجين؟
2. كم العدد هل قمت بتخمير العجين قبل العجن؟
3. أين هل فعلت ذلك - في HP أو نحو ذلك ، في وعاء؟
4. في ماذا درجة الحرارة?
حسنًا ، كان لدي أسئلة مرة أخرى!
وسؤال آخر للجميع: البنات ، وأي منكم استخدم الخميرة ساف لحظة الكعك في علبة صفراء(التمثيل السريع)؟ أحضر زوجي عدة حقائب ، لكنني متردد في الاقتراب منها.
هذه هي الخميرة:

سؤال للجميع: الفتيات ، من منكم استخدم خميرة Saf-moment للكعك في عبوة صفراء (سريعة المفعول)؟ لا أجرؤ على الاقتراب منهم

بشكل عام ، اكتشفت الخميرة بنفسي. حاولت خبز الباجيت عليهم. لقد فعلت كل شيء وفقًا لوصفة مجربة ، لكن بدلاً من الخميرة المعتادة ، أضع هذه الوصفة. نتيجة لذلك ، ارتفعت العجينة مرتين أكثر من المعتاد ، وأصبحت المنتجات أكبر. أدركت أن هذه الخميرة أفضل حقًا للخبز ، خاصة أنها تفوح منها رائحة الفانيلين.
لقد اكتشفت هذا السؤال ، لكن بقي آخرون. الفتيات ، هل يمكنك المساعدة؟ حسنًا ، أنا لست خبيرًا في العجين ...

عفوا! لكني مع العدالة. اليوم خبزت ... اتضح أنه خبز حلو عادي ..... لا تشبه حتى رائحة الكعكة .......

[ميلان]

ميلان، أو ربما دعه يستلقي. مثل أولغا في الأعلى

مرحبًا ، بالأمس قمت بخبز كعكة عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة ، مخبوزة Polaris 0520 HELL في طباخ متعدد لمدة 40 دقيقة + 10 دقائق كانت على التدفئة ، مخبوزة جيدًا ، لقد أحببت أيضًا الطعم ، السلبي الوحيد ، القشرة السفلية أصبحت قديمة بدرجة كافية. الفتيات ، هل يمكن لأي شخص أن يواجه نفس المشكلة ، ساعدني في حلها!

ناتاليشكا ، هل خبزت في شتيبا؟ كيف حدث هذا؟ ما هو الوضع الأفضل لضبطه؟

أخبرني إذا كنت تصب الحليب منزلي الصنع في العجين بدلاً من الحليب المجفف ، فما هو المقدار المطلوب؟

صباح الخير ، لم أقم بإضافة مسحوق الحليب والماء إطلاقاً ، لقد تناولت 200 مل من الحليب العادي

أخبرني إذا كنت تصب الحليب منزلي الصنع في العجين بدلاً من الحليب المجفف ، فما هو المقدار المطلوب؟

ربما لا تزال ذات صلة. إذا كنت أتناول الحليب بدلاً من الماء ، بغض النظر عن محتوى الدهون ، فأنا أتناوله وفقًا للوصفة

مساء الخير لأعضاء المنتدى. في هذا العام ، قررت مرة أخرى خبز هذه الوصفة في طباخ العلامة التجارية المتعدد.
حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ، مثل العام الماضي ، استغرق التدقيق في وضع اللبن 3 ساعات بالضبط. الأقل هو المستحيل بشكل عام.
استيقظت جيدًا. على الغطاء. لكن أثناء الليل بينما يبرد - سقط السقف على أي حال. لا أعرف ما هو السبب. لكنها سقطت.
دعونا نتذوقه. آمل أن يكون مثل العام الماضي لذيذ)))
نعم ، وأتناول الحليب المخبوز) إنه عبق!

مساء الخير!
قررت أن تجرب الوصفة.
استبدل الماء + حليب بودرة بحليب 2.5٪ دسم. الباقي لم يتغير. أضفت خميرة أقل بقليل من الوصفة.
كل شيء سار بسلاسة ، يعجن في HP في وضع البيتزا. تحولت العجينة مثل كريمة حامضة سميكة.
بعد سكبه في MV (Panasonic 18) ووضعه في وضع "التسخين" لمدة 15 دقيقة.
عندما ارتفعت العجينة إلى علامة 8 ، قمت بتشغيل "الخبز" لمدة 65 دقيقة.
في نهاية الوقت ، ارتفعت العجينة تقريبًا تحت الغطاء ، لكن الجزء العلوي لم يكن مخبوزًا.
غادر لمدة 45 دقيقة أخرى - في النهاية ، سقط الجزء العلوي. عندما خبز كانت رائحتها مثل الخميرة ، وليس التوابل
لقد حصلت عليها مخبوزة نوعًا ما ، لكن الجزء العلوي ليس جيدًا.
هناك خيارات ما هي مشكلتي؟

[القرفة]

القرفة,
عملت نفس الشيء بالنسبة لي.

أعتقد أن السبب الرئيسي هو عجين رقيق للغاية ، أي عدم وجود طحين كافٍ في النهاية.

[مجعد]

مجعد، قرأت الموضوع ، ومع ذلك ، لم أتقن كل شيء ، كتبت الفتيات أنه يبدو أن هذا ضروري.
في النهاية ، تم خبزها. اتضح أنه دقيق ، رطب قليلاً ، جيد التهوية (حتى في الجزء العلوي الغارق) ومتفتت للغاية.
إذا قلبته رأسًا على عقب ، فلن تكون الحفر مرئية

تناول الخميرة "لفيف" ، وارتفعت بصعوبة لمدة 4-5 ساعات. مخبوز لمدة ساعة و 20 دقيقة.
لن أخبرك كيف كان طعمها ، لكن تبين أنها ليست عالية جدًا ، حوالي 8 سم ، ووزنها 1250 جرامًا.

يا فتيات ، كم يبلغ طولك كعكة؟
تحتاج حقًا إلى فهم ما إذا كان هذا ارتفاعًا طبيعيًا أو تغيير الخميرة