كعكة عيد الفصح على السناجب

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
حليب دافئ	2 ش.
خميرة ميتة (مضغوطة)	40 جرام
السكر	1 ش. ل.
دقيق (غربلة)	1.5 ش.
عجينة:
بياض البيض	8 قطع
السكر	1.5 ش.
زبدة (تذوب)	120 جرام
دقيق (غربلة)	3-3.5 (+ -)
ملح	1/2 ح ل.
حشوة:
الزبيب والفواكه المسكرة الأخرى (الملونة والحلو))	2 ش.
لوز (محمص قليلاً ومقطع)	1 ش.

طريقة طهو

عجينة:
تذوب الخميرة في الحليب ويضاف السكر. أضف الدقيق المنخل. اصنع العجينة مثل الكريمة الحامضة. غطّي العجين بورق قصدير واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة (وهذا هو الحد الأقصى!). هذا العجين يأتي بسرعة. لذلك عليك أن تشاهد حتى لا تهرب ...
عجينة:
أضف إلى المشروب المطابق: بياض مخفوق بالسكر (قمم ثابتة!) ، ملح ، زبدة طرية (ذائبة). يقلب. يُضاف الدقيق المنخول في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة. في البداية سيصبح لزجًا ، وزرع الطحين تدريجيًا واعجنه بالهلام ، عندما يكون من الصعب أخذ العجين والملعقة - ابدأ في العجن يدويًا ، مع رش يديك بالدقيق…. اعجن واضرب لفترة طويلة. كلما كانت الكعك أطول ، كانت ألذ وأصدق (30 دقيقة على الأقل). تذكر! هذه هي أهم خطوة يعتمد عليها هذا الخبز. تُغطّى العجينة بورق الألمنيوم وتترك في مكان دافئ حتى ترتفع مرتين (2-3 ساعات).
تحضير القوالب (دهنها بالزبدة واتركها بورق الخبز). يمكنك استخدام أي شكل لكعكة أو خبز: كل شيء يعمل بشكل رائع أيضًا.
اعجن العجينة المرفوعة برفق وحركها مع الزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات. نضع حسب الأشكال. يجب ملء النموذج في 1/3 (لا أكثر). تُغطى القوالب المحشوة بمنشفة وتوضع في مكان دافئ حتى ترفع العجينة. يرتفع بسرعة ، في 20-30 دقيقة يصل إلى حواف النموذج. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي لمدة 10 دقائق في درجة حرارة 200 * درجة مئوية ، ثم قللي T 180 * C واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. تم تصميم هذا الخبز للكعك بسعة 400-500 مل. إذا كنت تخبز كمية كبيرة (1 لتر) ، سيزداد وقت الخبز. الاستعداد للفحص بعصا خشبية. تأكد من رشها بالماء. يجب أن تبقى كعكات عيد الفصح ساخنة في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم يمكنك إزالته من القالب ونقله إلى البرميل. قم بتخزين كعك عيد الفصح في وعاء كبير ، مبطّن بمنشفة قطنية وغطاء مغلق.

وقت الطبخ:

4-5 ساعات

ملحوظة

يسأل شخص ما السؤال: أين نعلق كمية كبيرة من البروتينات المتبقية؟ بالطبع ، ميرينغ ... كعكة الملاك ... أو كعكة إسفنجية بيضاء ، أو مجرد تجميد حتى يناسبك. وأقترح خيارًا آخر للحظ الخفي. يمكنك صنع كعك عيد الفصح على البروتينات وحدها. النتيجة سعيدة ومدهشة. للمقارنة ، نوعان مخبوزان: صفار وكعك بروتين ... كعكة صفار البيض أغمق في القسم ، وأثقل ، وأكثر طبقات. ترى كعكة البروتين في الصورة - إنها ليست بيضاء على الإطلاق ، على سبيل المثال ، في كب كيك الملائكة. نفس اللون الزيتي للخبز كله. لقد سررت بالرائحة الكريمية الرائعة (لا يوجد مثل هذا في صفار البيض) ، في المستقبل ، عند الخبز ، لن تحتاج إلى إضافة الفانيليا والمنكهات. كعكة البروتين خفيفة مثل الزغب والدانتيل ، وحساسة وفي نفس الوقت تحتوي على رطوبة لطيفة. ويقل عدد السعرات الحرارية التي تدخل أجسامنا. أنا سعيد جدًا باكتشاف الذوق. سأعمم. كما قالوا من قبل: روبل عمل واحد وحمدان. ليس من الصعب القيام بذلك ، لكنه سيسعد الجميع - هذا أمر مؤكد.

وصفات مماثلة

كعكة الكاسترد عيد الفصح (ذهبي)

كعكة عيد الفصح (بناءً على وصفة صانع خبز Bork) (ماريز)

كعكة عيد الفصح- ميلينا (ألينا أوخوفا)

سويتكا

نعم ، مع السناجب بعد عيد الفصح ، إنه كمين!

ألينا أوخوفا

تاشا 74، مثل كعكات عيد الفصح الرائعة التي لديك ، على كعكات عيد الفصح هذه ، يجب ألا تكون هناك قشرة ؟؟؟ ومع ذلك ، فقد بحثت في جميع وصفاتك الخاصة بالكعك ، أي منها أعجبك أكثر؟ (أنني أول من أحياها) انظر كم أنا مكر

تاشا

لم أنشر كل شيء بعد .... انتظر ... لم يكن لدي وقت. أعرض وصفاتي المفضلة. عائلتي تتطلب التنوع. أنا دائما أخبز عدة أنواع. لكن كل عام ولسنوات عديدة هناك عام لا يتغير ويتكرر - KULICH FESTIVE ملزمة.

لماذا لم تعمل القشرة؟ كل هذا يتوقف على الشكل.على سبيل المثال ، لقد صنعته على شكل كعكة خبز (فاتني الجوانب بطبقة من الزبدة) - ونتيجة لذلك ، اتضح أنها حمراء وعلى الجانب ... لكن هذه الأسطوانات تحولت إلى مثل هذا في شكل من الصفيح (مع جوانب مصنوعة من ورق الخبز). لم تعمل الألوان.
لكنني جيد بالنسبة للصورة - يمكنك رؤية الهيكل واللون جيدًا.

ألينا أوخوفا

شكر، تاشا 74للحصول على إجابة شاملة!

ميري بوبينز

تاشا 74 هل هناك خطأ في الوصفة؟ أنا فقط حصلت على الخليط. في هذه العملية ، كان علي أن أضيف الكثير من الدقيق والطعم ، بالطبع ، فقد. اتضح أنه صالح للأكل ، لكن ليس هذا

تاشا

لا توجد أخطاء. لقد فعلت ذلك أكثر من خمس مرات. لم يكن هناك ثقوب.
بالطبع ، من المهم جدًا التقاط الاتساق. العجين يلتصق بيديك ، لكن لا ينبغي أن يكون سائلاً. إذا تم إضافة الدقيق ، فلن يؤثر ذلك على الطعم. كانت النقطة شيئًا آخر. لماذا لم يعجبك؟ من المثير للاهتمام أن نفهم.
لقد استمتعت حقًا بالخبز في علب مافن غير لاصقة. في علب من الصفيح مبطنة برق - لا ترضي المظهر على الجانبين. كان هذا عيبًا ، والثاني - يجب تناول هذه الكعك على الفور ، بعد يومين تصبح قديمة ...

ميري بوبينز

ناتاشا ، سأعرف متى تحتاج السناجب إلى التوصيل. سأحاول هذه الوصفة مرة أخرى. حول المذاق - ربما أختار. لأن كل من عولج كان سعيدًا.