كب كيك ، مافن ، كب كيك. أسئلة وأجوبة

[c91art]

c91art، أنا أحب كريم شارلوت ، كاسترد البروتين ، بالطبع الشوكولاتة (زبدة 100 جرام ، مسحوق 120 جرام ، شوكولاتة داكنة 80 جرام) ، المرينغ مع الزبدة أيضًا يحافظ على شكله جيدًا ، فقط الزبدة البيضاء عالية الجودة (للكريمة البيضاء)
غالبًا ما أتناول الفانيليا مع الفراولة وكريمة الشوكولاتة والشوكولاتة مع المكسرات والحليب المكثف الأبيض))

البنات ، تقيس العجين في الكبسولة أو تضعه في العين. إذا كنت تقيس ، كيف؟

[سوريكا]

سوريكايسهل دهنه بملعقة آيس كريم ويتم الحصول على مقاس واحد

[سوريكا]

سوريكا، إذا طلبت ، أضعها على الميزان وأضعها بملعقة.

الفتيات! قبل وضع غطاء الكريم على الكب كيك ، هل تقطعين الجزء المحدب منه أم لا؟

[c91art]

c91artيا جوليا ، نادرًا ما أحصل على قبعات ، لكن واقيات الفم والواقيات المحدبة تبدو جيدة. إنها كما تريد بالتصميم لك)

[Elya_lug]

Elya_lug, موسينوفناالفتيات شكرا. ايليا كم تحصل بالجرام؟ لدي كبسولات d-5 أسفل ، 7 أعلى. لا أعرف مقدار العجين الذي أحتاجه للدهن. أريد VNK ، لقد جربته لنفسي ، لقد أحببته. كان الطفل يضرب في الحال ، على الرغم من ندرة الصعوبات. وحشو الكريمة ، أيضًا ، ربما على الميزان.

[سوريكا]

سوريكا، لم أخبز مع VNK ، لدي كعكات وكبسولات أكثر ، 100 جرام لكل منهما.

لا تعطيني رابط لوصفة كعكة البراوني

[سوريكا]

سوريكا، هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

شكرا لك يا Elechka. انا ذاهب للدراسة.

[سوريكا]

سوريكا، على الصحة ، لذيذ جدا ، لا تحتاج إلى تشريب ، وملء إضافي أيضا. في الأعلى أصنع قبعة من المصطكي أو طلاء الشوكولاتة.

إذا لم تكن بحاجة إلى شوكولاتة ، بل مجرد كبسولات فانيليا. هل يمكنني استخدام هذه الوصفة بدون إضافة الكاكاو؟

[سوريكا]

سوريكا، لا أعرف ، بالكاد. جرب بعض بسكويت الزبدة. على سبيل المثال مثل https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173135.0

مساء الخير!
لقد قمت بخبز صواني البسكويت في الماء المغلي ، وخُبزت ثلاث مرات ، وفي كل مرة يتضح أن القاع يتم سحبها. أي أن هناك فراغ بين الكعكة والورق. ربما يمكن لشخص ما أن يقول لماذا هذا!
لقد اشتريت القوالب من متجر Tasty وفي Fixprice ، الأمر لا يتعلق بها. ربما تحتاج بعض الدقيق الخاص؟
أخبرني أرجوك! قاع النموذج 5 سم.

[تانيسكا]

تانيسكا، على الأرجح لم يتم اختيار نظام درجة الحرارة بشكل صحيح. أضعه في فرن بارد ، على طبقة تقل قليلاً عن المتوسط ​​بمقدار 160 درجة .. النشا يعطي التفتيت والروعة. يمكن اضافة 1 / 4-1 / 5 من كمية الطحين.

تانيا ، شكرا سأحاول!

وقررت أن أجرب خبز الكب كيك في علب
لقد نظرت بالفعل إلى الوصفة هنا في المنتدى
ماذا سأفلت

قل لي ما الذي تحتاجه لجعل القبعة الكريمة للكب كيك عالية؟ يجب أن يكون الكريم كثيفًا ، لكن حجم وشكل الفوهة مهمان؟

قل لي ما الذي تحتاجه لجعل القبعة الكريمة للكب كيك عالية؟ يجب أن يكون الكريم كثيفًا ، لكن حجم وشكل الفوهة مهمان؟

بالطبع)) كلما كانت الفوهة أثخن وأكبر ، كان من الأسهل صنع قبعة)

[بسساها]

بسساها، شكرا ، وما قطر الفوهة يجب أن يكون؟

[فوكس]

فوكس، حوالي 1 سم تقريبًا ، أحب)

[فوكس]

فوكس، حوالي 1 سم تقريبًا ، أحب)

أوه ، ربما لدي فوهة 2 سم ، لم أجربها بعد.

أحتاج إلى نصيحة ، لا يمكنني أن أقرر. خبزت نوعين من الكبسولات - شوكولاتة وأبيض.
الآن أريد التعامل مع الكريمات. هل هذا المزيج طبيعي:
الشوكولاته داخل مستكة الغاناش في الأعلى - للأطفال - أليس هناك الكثير من الشوكولاتة ؟؟
للبالغين 2 كريم: مع الماسكاربوني والجبن القريش. أيهما أفضل للاستخدام في أبواق الشوكولاتة وأيها باللون الأبيض؟ أريد أيضًا حشو الكرز بالكحول - مرة أخرى لا يمكنني تحديد مكان وضعه - أميل إلى التأكد من أن الكرز موجود في الشوكولاتة ، ومن ثم يكون الكريم أفضل مع ماسكاربوني؟ هل كريم الخثارة أفضل للبيض؟ تطوير شكوكي من فضلك!

مساء الخير أعضاء المنتدى! أريد أن أخبز الكب كيك للأطفال. الفانيليا بالتأكيد ، وربما الشوكولاتة أيضًا. اشتريت مكبس لازالة الوسط بشكل جميل ... عندي بعض الاسئلة ..أي كريم من الجيد وضعه في المنتصف ، ثم أغلقه بالفتات التي أخرجتها ، أي كريم آخر جيد لتزيين الكب كيك في الأعلى. أنا حقًا أحب MB ... أرجو النصيحة ...

[كيربوشكا]

كيربوشكا، أقوم بصب حلوى الشوكولاتة في هذه الحفرة ، الفراولة ، يمكنك الجوز بالحليب المكثف الأبيض (إذا لزم الأمر ، سوف يشبع)). بالطبع ، لا تحتاج إلى إغلاقها بأي شيء)) - تظهر فتحة صغيرة (لدي مثل هذا المكبس). في الأعلى ، أحب شارلوت وزيت المرينغ.

[بسساها]

بسساهاشكرا لك يا تانيوشا !!!

بنات ، مرحبا ، أطلب النصيحة! أول طلب للكب كيك ، صنعته مرات عديدة وكل شيء على ما يرام دائمًا. أنا أصنع الشوكولاتة حسب هذه الوصفة
100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
100 جرام سكر
2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أو السكر)
100 جرام دقيق منخول
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
100 جرام شوكولاتة مذابة ومبردة
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
اخفقي الزبدة مع السكر في كتلة رقيقة رقيقة لعدة دقائق.
أضف بيضتين واحدة تلو الأخرى. فاز جيدا بعد كل. أضف مستخلص الفانيليا إلى آخر بيضة.
نخلط الدقيق المنخل مع البيكنج بودر ونضيفه الى العجينة ونخلط.
أضيفي الشوكولاتة أخيرًا ، اخلطي العجينة مرة أخرى وضعيها في طبق مافن مع علب ورقية.
نخبز المافن في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 23-25 ​​دقيقة حتى ينضج. ثم اتركها تبرد تمامًا ويمكنك تزيينها بالكريمة.

ويبدو أن كل شيء طبيعي دائمًا ، لكنني اليوم بحاجة إلى 36 منهم ، ومنذ المكالمة الأولى حدث خطأ ما. يبتعدون عن الكبسولات ، تمامًا كما ينتفخون من الجانب ومن الأعلى على طول الحافة. يسقط الغطاء وسيكون من الجيد إذا سقط للتو حتى سقط على البعض! الرجاء المساعدة إذا كان أي شخص على علم بما هذا. لم أقرأ الموضوع كاملاً ، والآن لا توجد إمكانية للأسف ...

[إيريشكا 07]

إيريشكا 07أريد بالطبع أن أجرب كل شيء جديد ، كل شيء يأتي مع الخبرة والممارسة. خوفًا من مثل هذه العضادات وترجمة المنتجات ، أفعل دائمًا ما يمكنني القيام به أكثر من مرة. دائمًا ما تكون الكعكات الخاصة بي رائعة - فهي من كعكة إسفنجية مملوءة بالماء بالفانيليا.

[أبريليفنا]

أبريليفنا، وما نوع الكريم الذي تضعه في المنتصف؟ كيف تزين؟ من الضروري خبز الأطفال لعيد القديس نيكولاس ... كل ذلك في الفكر. لقد خبزت الكب كيك ، لكنني لم أضع أي شيء في المنتصف ... أردت أن أخبز وفقًا لهذه الوصفة: جزء واحد: 150 جرامًا من البرقوق الطري. زبدة ، 500 جرام سكر ، 4 بيضات كبيرة جدًا أو 5 بيضات صغيرة - افركي بالخلاط حتى يتجانس السكر ويذوب.
الجزء 2: 530 جم دقيق للكعك المنخول ، 1.5 ملعقة صغيرة. (7.5 جرام) صودا ، 1.5 ملعقة صغيرة. (7.5 جرام) بيكنج بودر ، 2/3 ملعقة صغيرة. ملح - يُمزج ويُنخل
الجزء 3: 530 جرام من الكفير قليل الدسم أو اللبن ، 50 مل من الزيت النباتي عديم الرائحة ، سكر الفانيليا - امزج كل شيء.
الاستمرار في تقليب الجزء الأول بسرعة متوسطة ، وإدخال الجزأين 2 و 3 بالتناوب في ثلاث خطوات ، بدءًا من الجزء الثاني (الدقيق) وينتهي به. اخبز في 180-200 دقيقة 25.
لا يمكن إعادة اختراع العجلة والخبز من VNK؟

[كيربوشكا]

كيربوشكا، الكريم بالداخل هو نفسه الموجود في الأعلى ، لدي أساسًا شارلوت ،
وإذا كان هناك ماستيك فوق الكابيكا ، فيوجد بداخله بعض الجبن الكريمي والرائب ، وأضع التوت والمكسرات ورقائق الشوكولاتة.
الأطفال في صفي السونولين يفعلون ذلك بانتظام. الحقيقة هي أن شارلوت ، على الرغم من أنها دهنية ، جيدة جدًا. دقيق ولذيذ.

[إيريشكا 07]

إيريشكا 07أريد بالطبع أن أجرب كل شيء جديد ، كل شيء يأتي مع الخبرة والممارسة. خوفًا من مثل هذه العضادات وترجمة المنتجات ، أفعل دائمًا ما يمكنني القيام به أكثر من مرة ، فالكب كيك دائمًا رائع - إنه من كعكة إسفنجية بالماء المغلي بالفانيليا.

ومن فانيلا على غطاء إذا صدمت؟
الفانيليا ، لدي أيضًا وصفة مجربة جيدة ، وقد جربت بالفعل 7 قطع من الشوكولاتة (وصفات) ، هناك دائمًا شيء خاطئ ...

[إيريشكا 07]

إيريشكا 07، في موضوع الفانيليا على الماء المغلي هناك حوالي نسخة الشوكولاته ،
أزل ملعقة كبيرة من الدقيق من الوصفة وأضف 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو. قامت الفتيات بالفعل بخبز مجموعة من كعكات الشوكولاتة المصنوعة من الفانيليا.
أغطية الكاكاو الخاصة بي مصنوعة من عجين لـ 6 بيضات ربما يجب أن تصنع عجينة لـ 8 بيضات.

[إيريشكا 07]

إيريشكا 07، في موضوع الفانيليا على الماء المغلي هناك حوالي نسخة الشوكولاته ،
أزل ملعقة كبيرة من الدقيق من الوصفة وأضف 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو. قامت الفتيات بالفعل بخبز مجموعة من كعكات الشوكولاتة المصنوعة من الفانيليا.
أغطية الكاكاو الخاصة بي مصنوعة من عجين لـ 6 بيضات ربما يجب أن تصنع عجينة لـ 8 بيضات.

شكرًا ، سأحاول بالتأكيد صنع الشوكولاتة)))

[ايرينا]

ايريناهل كل الدقيق مخلوط جيداً؟ .. ما هو المستوى الذي تضعه في الفرن؟ ربما تضبط درجة الحرارة أقل ، لكن تخبز لفترة أطول ... لكل شخص أفران مختلفة ...
دائما ما أضعه في مكان بارد ، بمستوى أقل من المتوسط ​​.. أنظر إلى غطاء الكب كيك حتى يصبح جاهزا .. قبل 20 دقيقة طبعا لا تفتح الفرن ...

في الغالب لدي شارلوت

شكرًا لك ، أنا أفهم) ويمكنك قياس شارلوت. للحفاظ على الشكل بشكل جيد ...

[ايرينا]

ايريناهل كل الدقيق مخلوط جيداً؟ .. ما هو المستوى الذي تضعه في الفرن؟ ربما تضبط درجة الحرارة أقل ، لكن تخبز لفترة أطول ... لكل شخص أفران مختلفة ...
دائما ما أضعه في مكان بارد ، بمستوى أقل من المتوسط ​​.. أنظر إلى غطاء الكب كيك حتى يصبح جاهزا .. قبل 20 دقيقة طبعا لا تفتح الفرن ...

لدي ماكينة مطبخ ، تعجن البخار بـ 3 سرعات لمدة 3 دقائق ، تبدو وكأنها عجينة موحدة ...
أضعه في المنتصف ، فرنًا جديدًا لـ 180 جرامًا ، أثناء دراستي) ولكن يبدو أن كل شيء آخر يخبز جيدًا ((
هنا أعطيت الأمر (أصدقاء آخرون) ، أنا جالس أنتظر ، لا أكتب أي شيء ((مثير (((

صباح الخير جميعا! حسنًا ، بالأمس خبزت الفانيليا في ماء مغلي ، على شكل بورلز ، واستبدلت بالكاكاو لبيضتين و 20 جرامًا من الدقيق. اتضح أنه جميل ، عزيزي فقط قال إنه لم يكن حلوًا (هذا بعد تلك الشوكولاتة مباشرة ، أعتقد أنها مع الشوكولاتة) ، حسنًا ، لقد وضعتها على صينية وفي كيس وتركتها على الطاولة طوال الليل. لذا فتحت في الصباح وكان الجزء العلوي من aapik لزجًا بشكل رهيب! وابتعد القليل من الورق عن الجدران. قولي لي يا بنات ، من يدري ، لماذا؟ مع ذلك ، أريد أن أجد خيارًا بنسبة 100٪ ...

[إيريشكا 07]

إيريشكا 07، لماذا في العبوة؟ غطيها بمنشفة واتركها تقف ولن يحدث لها شيء ،
وحزمة "البالية" لهم.

[إيريشكا 07]

إيريشكا 07، لماذا في العبوة؟ غطيها بمنشفة واتركها تقف ولن يحدث لها شيء ،
وحزمة "البالية" لهم.

لا أدري ، يا لها من عادة غبية ... المحاولة مرة أخرى اليوم ثم تغطيتها بمنشفة؟ وعلى صينية للوقوف؟

[ايرينا]

ايرينا، أترك الأمر على هذا النحو ، وقفت في الليل ، وفي الصباح أبدأ العمل معهم ،
نفس البسكويت ، ليس لدي قشور لزجة على الفانيليا ، هذا عمومًا أروع بسكويت

[ايرينا]

ايرينا، أترك الأمر على هذا النحو ، وقفت في الليل ، وفي الصباح أبدأ العمل معهم ،
نفس البسكويت ، ليس لدي قشور لزجة على الفانيليا ، هذا عمومًا أروع بسكويت

حسنًا ، لقد خبزت بسكويت أيضًا. بردت ، أضعها في فيلم وفي الثلاجة. ولا يوجد شيء لزج أيضًا ، بل إنه يصبح أكثر رطوبة .. ولكن بشأن الكعك كنت مستاءً للتو. شكر! سأحاول ذلك اليوم! فقط لسبب ما ما زلت أعتقد أنها قد تجف ، وتقف مفتوحة بعد ذلك ..

[ايرينا]

ايرينا، ولم تكن بأي حال من الأحوال دافئة عندما كانت معبأة في كيس؟ عادة ما أضعه في وعاء بلاستيكي. إذا تم تخزينها لفترة طويلة ، ضعيها في الفريزر.

[ايرينا]

ايرينا، ولم تكن بأي حال من الأحوال دافئة عندما كانت معبأة في كيس؟ عادة ما أضعه في وعاء بلاستيكي. إذا تم تخزينها لفترة طويلة ، ضعيها في الفريزر.

نعم ، لأكون صادقًا ، أعتقد أيضًا أنها مهترئة .. من هذا هل يمكن أن يصبح الجزء العلوي لزجًا؟ فقط ضع الكب كيك في وعاء مغلق وفي درجة حرارة الغرفة؟

أعتقد أنهم مرهقون.

هل يعني ذلك معبأة دافئة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المؤكد أنها غارقة بسبب هذا. نعم ، يمكنك فقط وضعها في وعاء بدرجة حرارة الغرفة ، إذا لم تكن محشوة بأي شيء.

هل يعني ذلك معبأة دافئة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المؤكد أنها غارقة بسبب هذا. نعم ، يمكنك فقط وضعها في وعاء بدرجة حرارة الغرفة ، إذا لم تكن محشوة بأي شيء.

شكرا!) سأحاول مرة أخرى اليوم! فقط أضف القليل من السكر ، فإنهم يريدون المزيد)
وبشكل عام كانوا ناجحين للغاية)

أخبرني البنات ، هل من الممكن زرع وردة المصطكي على كب كيك بغطاء جبن كريمي حتى لا يذوب المصطكي ، ربما يعرف أحدهم السر؟) جبنة كريمية أم تذوب على أي حال؟

[شينشيلا]

شينشيلاأعتقد أنه حتى لو غمسته في الشوكولاتة يمكن أن يحصل على رطوبة من الكريم ...
أنت تهب الورود من الشوكولاتة البلاستيكية .. ستقف)

صانع الخبز مساعد حقيقي)))

مرحبًا!) صانع الخبز صديق أيضًا)))

حاولت الفتيات خبز الكب كيك ، جربن وصفات مختلفة. لقد جربته مؤخرًا من VNK ، وكانت النتيجة مؤسفة ، لماذا هذا ممكن ، الكبسولة نصف فارغة في الأسفل ... أخبز في قوالب سيليكون ...