كب كيك ، مافن ، كب كيك. أسئلة وأجوبة

[غير كفء]

غير كفءوفق هذه الوصفة لم يخبز. لن أقول شيئا.

هنا من OWC ، بيضاوي فقط ، وليس دائري.

[أجش]

أجش، افعل أيضا

سأتفاخر ، هذه هي أول كعكات لي.

[أجش]

أجش، شكرا على النصيحة

[فانيلوب]

فانيلوب, سفيتلانا، أفهم أن لديك أيضًا قبعات ذات قبعة؟ يبدو جيدا جدا !!
غير كفء، انتبه.
لدي غطاء واحد في المنزل ، فقط من VNK. حاولت التقاط صورة بحيث كان من الواضح أنها متساوية تمامًا.

[أجش]

أجش، لدي فرن مع الحمل الحراري ، وقرأت في مكان ما أن القبعة تظهر دائمًا عند الحمل الحراري ، أحاول بسكويت على الماء المغلي ، فلنرى ما يحدث. وهل يمكنك الحصول على وصفة حتى لا تتجول لوقت طويل في البحث؟

[سفيتلانا]

سفيتلانا, https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0

[نتكامور]

نتكامور، شكرًا لك ، ثم سؤال مضاد: كم عدد القبعات التي تم الحصول عليها من هذا القدر من الاختبار؟

[فانيلوب]

فانيلوب,

لقد خبزت في شكل صغير ، يبلغ قطر القاع 4.5 سم ، ويبلغ الارتفاع في مكان ما 3.5-4 سم ، لذلك من بيضتين حصلت على 7 ... أو 8 قطع ...

في قوالب ورقية بعلو 7 سم وقاع 5 سم - عجينة بيضاء VNK ،
صنع لـ 6 بيضات ، اتضح 32 قطعة.
من العجين مع إضافة الكاكاو ، لـ 6 بيضات ، تحولت 24 قطعة.

[غير كفء]

غير كفء، شكر.
أوه أيتها الفتيات ماذا كنت سأفعل بدونك؟ عندما أفعل ، أفتخر.
أجش، سؤال آخر ، لكنك تحتاج إلى نقع صواني البسكويت أو أنها مليئة بالعصير ، وإذا كنت تأخذ في الاعتبار أيضًا حشوة التوت ، فربما لا تكون ضرورية ، أليس كذلك؟

[فانيلوب]

فانيلوب، أنا لست أجشًا ، بالطبع ، لكنني أعلم بالتأكيد أنه كلما كان البسكويت أكثر جفافاً ، كلما احتاج المزيد من التشريب =) VNK ، على سبيل المثال ، رطب في حد ذاته ... ولكن بشكل عام ، من يحب كم

مرحبا جميعا! حسنًا ، بالأمس خبزت قبعات الفانيليا في الماء المغلي ، وصنعت أغطية بسيطة من البرتقال وجوز الهند والشوكولاتة. عند عجن بيضتين ، حصلت على 12 كب كيك. في الشوكولاتة ، استبدلت 10 غرامات من الطحين بالكاكاو ، لا أستطيع أن أقول إنها تبين أنها شوكولاتة ، ولسبب ما لم ترتفع. كانت ثمار جوز الهند عطرة ورائعة ، لكن بحلول الصباح استقروا ، حتى أنهم ابتعدوا عن الكبسولات ، في المرة القادمة سأحاول طحن النشارة إلى دقيق ، ربما لن يكون الكب كيك صعبًا. وأنا سعيد جدًا بالبرتقال والفانيليا. حول الحشوة: في البداية ، كما في الإصدار الكلاسيكي ، قمت بقص الوسط وملأته بحشوة التوت وغطيته بغطاء - في رأيي ، هناك الكثير من الحشوة وحلوة جدًا. ثم ملأت المحقنة بالملء وبدون قص الوسط ، أدخلت المحقنة في الغطاء وسكبت 6 مل في مكان ما ، وفعلت الشيء نفسه مع الحليب المكثف. في هذا الإصدار ، أحببته بالفعل بشكل أفضل.

يا بنات ، قولي لي ، من فضلك ، وصفة مجربة للكعك - حتى ترتفع بقبة جميلة ولا تتكسر. يمكن أن يكون بدون حشو ، لكنه لذيذ))
لقد جربت بسكويت برتقالي و "حليب بنات" ، بسكويت كلاسيكي - كل ذلك بسقف مسطح ، لكنك تحتاج حتى إلى تلك ذات القبة

أولا ، جرب هذا ، ليس لدي قبة ، إذا كنت أخبز عند 160 درجة ، وإذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فدائما مع قبة.
نحن نحتاج:
120 جرام زيوت
130 غرام الصحراء
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو 2 كيس من سكر الفانيليا
200 غرام طحين
1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
60 مل. حليب
سخن الفرن على 170 درجة مئوية. ضع الأشكال الورقية - الأكواب في قالب الكعك.
ضعي الزبدة والسكر بدرجة حرارة الغرفة في وعاء الخلاط. تغلب على كل شيء بسرعة عالية (حوالي 6 دقائق) حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخفق لبضع دقائق بعد كل إضافة. أضف مستخلص الفانيليا.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
الآن بسرعة منخفضة ، قم بإضافة خليط الحليب والدقيق بالتناوب ، في ثلاث إضافات ، بدءًا من الدقيق وينتهي.
من هذه الكمية من العجين يتم الحصول على 12 كب كيك.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكر. سأحاول اليوم - سأكتب كيف حدث ذلك
وبعد ذلك يبحث الجميع عن شقة ، ولكن بالنسبة لي ، على العكس - مع قمة جميلة أحتاجها.

[وصفة MUFFIN]

سفيتلانا ، شكرا ل وصفة MUFFIN !

ليس لدي قبة ، إذا كنت أخبز عند 160 درجة ، وإذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فدائماً مع قبة.
نحن نحتاج:

120 جرام زيوت
130 غرام الصحراء
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا أو 2 كيس من سكر الفانيليا
200 غرام طحين
1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح
60 مل. حليب

سخن الفرن على 170 درجة مئوية. ضع الأشكال الورقية - الأكواب في قالب الكعك.
ضعي الزبدة والسكر بدرجة حرارة الغرفة في وعاء الخلاط. تغلب على كل شيء بسرعة عالية (حوالي 6 دقائق) حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخفق لبضع دقائق بعد كل إضافة. أضف مستخلص الفانيليا.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
الآن بسرعة منخفضة ، قم بإضافة خليط الحليب والدقيق بالتناوب ، في ثلاث إضافات ، بدءًا من الدقيق وينتهي.
من هذه الكمية من العجين يتم الحصول على 12 كب كيك.

حاولت أن أخبز ، لكني لم أحصل على القمم الجميلة ، فهي لا تزال مسطحة ... لكنها لذيذة
ربما يكون هناك خطأ ما في الفرن الخاص بي. من الضروري طهيه ضعف المدة المكتوبة في الوصفات ، وهذا على الأرجح سبب عدم نجاحه.

وربما يعرف أحد كيف يمكنك تحديد درجة الحرارة في الفرن إذا لم تركز على درجة الحرارة التي تظهر ؟؟؟

حسنًا ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى رفع درجة الحرارة

ولدي فرن حراري ، بما أنني لا أخبز ، فكل شيء به أسطح ، لقد جربت بالفعل جميع الوصفات. وأيضًا ، يمكن لـ Ol صب المزيد من العجين في الكبسولة ، والسماح لها بالاندفاع إلى الأعلى))).

البنات ، إذا أضفت شيئًا إلى العجين (قشر ، نشارة جوز الهند ، إلخ) ، لسبب ما ، تتشكل دائمًا أنفاق في الكعك ، ما الخطأ الذي أفعله؟ إذا لم أضف شيئًا ، فلا توجد أنفاق ...

يمكن صب المزيد من العجين في الكبسولة ، دعها تندفع إلى الأعلى))).

صعدت بشكل مثالي ، ولكن بمجرد أن حصلت عليها ، جلس على الفور. قمت بحلها بسرعة مرة أخرى في الفرن ، لكنها لم تعد ترتفع. سكب 2/3.
سأجرب مرة اخرى.

هل تحتوي عجينة البسكويت أيضًا على سطح؟ لدي فرن غاز ، لكنه دائمًا ما يكون مسطحًا.

بسكويتي لا يرتفع كثيرًا والغطاء صغير جدًا ، لكنه لا يزال موجودًا

[سفيتلانا]

سفيتلانا، وأنا أحلم فقط بالقبعات

ولكن عندما أضفت رقائق جوز الهند ، ارتفعت بشكل جيد ، وكانت لذيذة ، ومتجددة الهواء ، وهبطت بقوة في الصباح. ولا توجد أنفاق ، لا أعرف حتى ماذا أنصح ...

هذه هي الكب كيك التي صنعتها لابني في الحفلة الراقصة ، كل واحدة منها)

ما هو لذيذ وجميل !!!! كم هم الخريجون محظوظون !!!

[فانيلوب]

فانيلوب، نعم لطيف جدا)
سفيتا ، كيف فعلت النقش؟

سفيتلان ، عليا ، شكرًا لك ، لقد حاولت ، كان هذا أول طلب كبير لي. والشيء الأكثر إزعاجًا هو أنه لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة لأجمل واقيات الفم المرهقة ((.
تم عمل النقوش بقلم فلوماستر غذائي.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكر

منذ وقت ليس ببعيد قرأت أن الصواني يجب أن توضع في فرن بارد حتى لا تتشكل القبة ، لا أجربها بنفسي ، ما رأيك؟

[فانيلوب]

فانيلوب، عديم الفائدة ، جربت كل من البرودة والساخنة .. ما زالت عجينة الكب كيك تتناسب مع القبة

[فانيلوب]

فانيلوب، ربما لديك الكثير من الخبرة ، أخبرني ، من فضلك ، ما هي حشوة الأغطية التي سيتم دمجها مع المرينغ الرطب؟

بصراحة لا خبرة))). مع المرينغ الرطب ، من المحتمل أن تكون حشوة الفاكهة والتوت مناسبة تمامًا.

[فانيلوب]

فانيلوبنعم شكرا =)

مساعدة الفتيات ، أمرت الكعك لحضور حفل زفاف
للقيام بمثل هذا الحدث لأول مرة ، أنا قلق للغاية
الترتيب كالتالي: 45 قطعة فانيلا ، موضوع الخريف.
كل التوضيح الوحيد هو اللون ، يجب أن يكون اللون الرئيسي هو أوراق البرتقال والقيقب
السؤال هو أي حشوة وكريم تختار أفضل؟
طلب نصف أكثر من دون كريم مع المصطكي
عليك القيام بذلك بحلول 4 سبتمبر

حسنًا ، أنا لست قويًا في الكريمات ، فأنا نفسي أضيع في كل مرة. أما بالنسبة للحشو ، فلا يزال بإمكانه أن يوضح للعملاء أنهم يفضلون حشوة الكريمة أو الفاكهة. وحتى الخريف ، من المحتمل أن يكون نوع من الخوخ والمشمش مناسبًا ، والكرز أيضًا جيد. أو ، كخيار ، اجعله بحشوات مختلفة ، وجزء من الفاكهة ، وجزء من الكريمة.

حسنًا ، أنا لست قويًا في الكريمات حتى الآن ، أنا نفسي أضيع في كل مرة. أما بالنسبة للحشو ، فلا يزال بإمكانه أن يوضح للعملاء أنهم يفضلون حشوة الكريمة أو الفاكهة. وحتى الخريف ، من المحتمل أن يكون نوع من الخوخ والمشمش مناسبًا ، والكرز أيضًا جيد. أو ، كخيار ، اصنعه بحشوات مختلفة وجزء من الفاكهة وجزء من الكريمة.

أوه ، هؤلاء العملاء: umnik2: لم يعودوا بحاجة إلى كريم
متفق عليه نصف ونصف
مع كريم ، والبعض الآخر مع المصطكي دون حشوات سوف

[غير كفء]

غير كفء، يمكنني أن أخبرك)) ... أضع دائمًا فرنًا باردًا عند مستوى أقل بقليل من المتوسط ​​(لدي فرن كهربائي) وأخبز ما لا يزيد عن 160 درجة. لن يأتي `` Beanies '' إلا من الانتقال المفاجئ أو ارتفاع درجة الحرارة. أنا أخبز على حرارة من أعلى إلى أسفل. لا تقم بتشغيل الحمل الحراري! وقت الخبز أطول بخمس دقائق من المعتاد.

[شنزي]

شنزي، سأختار `` بسكويت بالزبدة للكعك ثلاثي الأبعاد '' - رطب ، يذوب في الفم. لا داعي للتشبع ... وكريم شارلوت طعم كلاسيكي))

مرحبا. لدي سؤال حول الكعك المصطكي. هل الكريم يذهب تحت غطاء المصطكي أم لا؟ إذا لم يكن كذلك ، أليست جافة جدًا؟

أنا دائمًا أغطي بالكريم - حتى أنني أخرج الغطاء بطبقة رقيقة من كريم الزبدة

طلبت مني أمي (من فصلنا) أن أصنع واقيات الفم للمدرسة ، لكن بدون أي كريم (حتى في الوسط) ، ستكون جافة ، أليس كذلك؟

ولكن يمكنك نقعها في شراب ثم تغطية الجزء العلوي بشراب حتى يلتصق المصطكي.

[دورا_1]

دورا_1، اصنع كعك الموز بالشوكولاتة ، فطائر رطبة جدًا ولذيذة ، لا داعي للنقع. انشر الكريم والمعجون في الأعلى. لا يمكنني العثور على الوصفة ، ابحث في الموقع ، لسبب ما لا يعمل ، جربه بنفسك.

شكرا لك الفتيات. سأبحث عن وصفة

لا يسعني إلا المشاركة. وصفة ممتازة للقبعات ، والتي أحببتها حقًا من حيث محتوى الدهون والحنان وكمية المنتجات والنتيجة الثابتة - فطائر التوت https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115451.0 أضع التوت مباشرة في القالب ، عندما أكون قد وضعت العجين بالفعل ، أقوم بترتيبهم في دائرة من أجل قطع الوسط بهدوء لاحقًا.

فتيات الكب كيك! لدي سؤالان لك:
1) ما هو نوع الكريم الذي يصنع القبعات المثالية ذات الشكل الجيد؟
2) ما نوع الكريمة أو الحشوة التي يفضلها العملاء غالبًا؟
شكرا لكم جميعا على إجاباتكم.)))