تجميع الكعك

من حيث المبدأ ، إذا كان مثل هذا الشكل مغطى من الداخل برق ، فربما لا ترتفع الجوانب ، أو ترفع الحافة السفلية إلى الأعلى وتصلحها أيضًا ، فقد بدأت في ابتكار شيء من أجل الليل ...

على كرتون واحد هناك تخفيضات ، من ناحية أخرى - "أرجل".
أو يمكنك تبديلهم. بعد ذلك سيكون الحامل أكثر صلابة ، ويمكنك الاستغناء عن الغراء. ثم إنه جيد للخبز. لا يمكنك وضع الغراء في الفرن

[أجش]

أجش أتفهم أنك تضع القليل من الكعك المتدرج ليس على حامل بل فوق بعضها البعض ، وبينهم دعامة بلاستيكية وتحتها أسياخ أو أي شيء آخر لاحتواء الوزن ولتجنب ترهل الكعكة؟ ، عندما صنعت كعكة من 3 طبقات لأول مرة ... وضعتها فوق بعضها البعض ، ولم أتسلل. كان الوزن 3 كجم.
🔗

صف دراسي. وما هي الكعكة المصنوعة من هذا الخفة؟

كريمة نباتية ، كعكة سفلية لـ 8 بيضات ، الثانية 6 بيضات ، الثالثة بـ 4 إذا لم أكن مخطئًا أو أقل من 6 ، و 2 و 3 مصنوعة من 6 بيضات وتُسكب هناك في الشكل ، ما يخرج بالوزن أجلس نفسي أتساءل كيف حدث ذلك =)

لسوء الحظ ، كان الدعم مرنًا. وعند حمل الكعكة ، لا يمكن للطبقة العليا أن تقول أنها سارت ، لكنها مع ذلك تحركت قليلاً مع الدلو. اضطررت إلى حجاب المفصل حول الدائرة بأكملها بدانتيل إضافي. لم يكن هذا ليحدث على ركيزة صلبة !!!

لدي أسياخ في أوشان تم شراؤها منذ وقت طويل ، كنت سأقوم بعمل 5 ثقوب وألصقها ، نصف الأسياخ يجب أن تخرج من الصندوق عليها كانت قد اخترقت الطبقة العليا ، لذلك يبدو لي أنني مشيت أقل ، إذا مشيت على الإطلاق ... إذا فكرت في ذلك يوم الأحد سأفعل ذلك ، وسأنشر صورة لما حدث. خاصة وأن لديك مثل هذا الرقم الكبير سوف يقف ، هناك يمكنك الضغط بإصبعك أو ملعقة ، حسنًا ، أعتقد أنها ستنخفض تحت الوزن.

لدي؟ لم أفهم أي شيء عن الشخصية الكبيرة

أنا متأكد تمامًا من أنه لا شيء سيتحرك على ركيزة صلبة (صلبة). ولا حاجة لأسياخ إضافية. ثق في. كانت هذه الكعكة في يدي

سؤال.
صنع الطبقة الدنيا - رافايللو. أخطط لتغطية غدا. لقد فقدت استماري ، وإلا كنت سأجمعه فيه. أنا أيضًا أخطط للأنابيب والركيزة.

هل من الضروري الضغط؟

من تجربتي ، ليست كبيرة جدًا ، ولكن تجربتي ، من الأفضل وضعها تحت الضغط ، وستختفي الرطوبة الزائدة وستكون الكعكة أكثر كثافة ، فهي أفضل من طبقات متعددة

يبلغ قطرها 19 سم فقط
لن يذهب؟

يبلغ قطرها 19 سم فقط
لن يذهب؟

هل هو القاع؟ وما هو الارتفاع بهذا القطر؟

7

لا يجب

عادة ما أضع ضغطًا خفيفًا على الكعكة. بعد 2-3 ساعات من وقت الخمول ، أضف حمولة صغيرة أخرى واتركها طوال الليل.

[ماري آنا]

تختلف الكعكة "المتساقطة" اختلافًا طفيفًا عن الكعكة "المتأرجحة" وفقًا لمبدأ التجميع ... هناك طبقات من الشكل الكلاسيكي (أو ، كقاعدة عامة ، كلاسيكي) ، متصلة بحوامل مقطوعة بزاوية ... يبدو أن الكعكة تتساقط ... وبالتالي...

ماري آنا، ليس كثيرا خارج الموضوع سأطرح سؤالا. ولكن بعد ذلك سأطلب من الوسطاء أن ينقلوا حوارنا إلى الموضوع المطلوب.
والسؤال هو فقط عن الكعكة المتساقطة. أفهم حقيقة أن الكعكة نفسها على حامل مائل. ولكن كيف يمكنك تأمين الكعكة حتى لا تسقط؟ هل تمسك بدبوس يتم إدخاله في الكعكة؟

نعم ، لقد كنت مهتمًا أيضًا بهذا السؤال لفترة طويلة. لذلك نحن الاثنين سوف ننتظر إجابة.

[أجش، إيلونا]

أجش،
إيلونا
بعد إعداد الطبقة للتغطية ، يتم عمل فتحة من خلال وسط الطبقة ، حيث يتم إدخال الدبوس المركزي ، وربط جميع الطبقات. يتم عمل نفس "الثقوب" في دعامات البوليسترين "المشطوفة".بعد الطلاء يتم إدخال أسياخ خشبية أو أنابيب كوكتيل في كل طبقة (كما هو الحال في التجميع التقليدي متعدد الطبقات) ، ويتم عمل شق في مكان "الفتحة" حتى لا يتم كسر المصطكي عند "خياطة" الطبقات. كل طبقة متصلة بالطبقة السابقة للشوكولاتة.

[أجش، إيلونا]

أجش،
إيلونا
بعد إعداد الطبقة للتغطية ، يتم عمل فتحة من خلال وسط الطبقة ، حيث يتم إدخال الدبوس المركزي ، وربط جميع الطبقات. يتم عمل نفس "الثقوب" في دعامات البوليسترين "المشطوفة". بعد الطلاء يتم إدخال أسياخ خشبية أو أنابيب كوكتيل في كل طبقة (كما هو الحال في التجميع التقليدي متعدد الطبقات) ، ويتم عمل شق في مكان "الفتحة" حتى لا يتم كسر المصطكي عند "خياطة" الطبقات. كل طبقة متصلة بالطبقة السابقة للشوكولاتة.

لقد نسيت أن أضيف ، يمكنك استخدام عصا من الخيزران للدبوس ، ونبيعها في وسط الحديقة لمتجر OBI ، والسعر مثير للسخرية حوالي 56 كوبيل (في الهريفنيا). يُغسل الخيزران جيدًا بالصابون والإسفنج ، ويُجفف ويُفرك بكثرة بالكحول (الفودكا) ويلطخ بالزيت النباتي عديم الرائحة للتشريب.

شكر!!!

يا فتيات ، أحتاج إلى مشورة ، أريد أن أقطع درجة سيئة من البسكويت (بفضل الحرفي للمخطط) ، لكن هل ستثبت سوفليه الكريمة الرقائق إذا صنعت جوانب منها ، أو أخرجتها من الورق المقوى؟

الشيطان له شكل معقد ، وأخشى أنه لن يكون قادرًا على وضعه بشكل مريح في كل مكان ومن ثم قد يتدفق سوفليه. على الرغم من أنني لا أستطيع أن أتخيل كيف يمكنك صنع وجهين من الورق المقوى.
في الكعك المستدير والمستطيل العادي ، أستخدم رقائق معدنية عادية ملفوفة في خطوط في عدة طبقات. هذا يكفى. لكن هناك شكل بسيط ، لكني لا أعرف هنا.
هل يمكنك وضع كعكة مستطيلة الشكل معًا ثم تقطيع الشيطان عندما يتجمد السوفليه؟

[أجش]

نعم شكرا لك، أجش، لدي أيضًا مثل هذه المخاوف ، ربما سأخبز في شكل مستطيل ، لكن بعد ذلك أحتاج إلى المزيد من الطعام

نعم ، لا يسعني إلا أن أوافق هنا. وأعتقد أنه لن يتحول استهلاك إضافي صغير للمنتجات. لكني لا أستطيع أن أتخيل كيف يمكن أن يكون الأمر على خلاف ذلك. ربما الفتيات اللاتي سوف يستجيبن. من جمع هذه الكعك بمثل هذا التكوين.
يمكنك الذهاب إلى معرض "الأشكال" ، وتصفح الرسائل ، ومعرفة من صنع هذه الكعك. إذا نقرت على اسم الكعكة ، فسيتم نقلك إلى الموضوع الذي عُرضت فيه هذه الكعكة. عادة ما يتم كتابة تكوين الكعكة هناك. إلق نظرة. إذا كان هناك كعكة مع سوفليه. ثم اكتب للمؤلف بشكل شخصي واطرح سؤالك. اود فعل ذلك.

شكرا لك ، لذلك سأفعل

تخبز دائرة ومستطيل. أكبر بقليل من القالب بمقدار 1 سم. قلل من قطع الفتحة في الدائرة ، ثم ارسم جوانب الدائرة والمستطيل من الرقاقة. إذا انتشر الرقاقة فجأة أثناء التجميع ، فمن الأفضل تثبيته ، وإذا لم يساعد ذلك ، فيمكنك دعمه. على سبيل المثال ، يمكن دعم المستطيل بالصواني ، مع الكتب يمكن تجميع دائرة في شكل. وعندما تصلب بالفعل ، ضع قالبًا في الأعلى واقطع الأجزاء الضرورية ، واقطع السنتيمتر الإضافي. لقد قطعت إما بشفرة تدخل في السكاكين أو بسكين مع ملف

[mms]

mms، سأقوم أيضًا بعمل مستطيل باستخدام سوفليه ، ثم أقوم بقطع شيطان. التقليم الطبيعي هو حساب عائلي. لا يزال بإمكانك الذهاب إلى طريق آخر: خبز مستطيل ، وقطع شيطان ، وإنشاء سدود زيتية حول الحواف أو لصق شرائح من البسكويت على كريمة الزبدة ، وصب السوفليه ليس سائلًا ، ولكن عندما يبدأ في التماسك. لكن سوفلي الزبادي الخاص بي طري جدًا ، لكن مع الكراميل أسهل ، إنه أكثر كثافة وسيعمل هذا الخيار بالتأكيد.

ربما سأتبع نصيحة الفنان ، لكن الآن هناك سؤال آخر ، وما هي أفضل طريقة للصق التفاصيل معًا؟ Ganache أو بروتين الكاسترد ، سأزين به

أنا ويت مرينغ!

[1. أنا أصنع الكعك الأطول وهو 4 طبقات. أعلى ارتفاع 36 سم. وهذا نادر. في الغالب الارتفاع 25-27 سم.
2. لدي وزن معين لا يزيد عن 7-7.5 كجم
3. لدي تكوين معين. وهو ما أفعله عادة وأكتب عنه طوال الوقت.

أنا أقرأ هنا ... وأصبح الأمر مثيرًا للاهتمام بشأن تكوينك ، يمكنك قراءة المزيد عن الملحن متعدد المستويات ...

[أنوتيك]

أنوتيكيمكن الاطلاع على تكوين الكعكة هنا

شكرا لك يا أعظم

يا بنات ، أسألكم النصيحة ... أعدت قراءة الموضوع بأكمله ، وظهرت الكثير من الأسئلة.
بشكل عام ، يطلب أحد الأصدقاء عمل كعكة في مستويين - الأول "بانشو" ، والفانيليا الثانية على الماء المغلي مع كريمة الزبادي. أعتقد أن الطبقة الأولى بقطر 24 سم (أم أنها ليست كافية؟!) بمقدار 2.5 كجم ، والثانية بقطر 19 سم (الوزن حوالي 1 كجم). هذا هو المكان الذي يطرح فيه السؤال الأول - هل تعتقد أن الطبقة الدنيا ستتحمل إذا تم وضع الجزء العلوي ببساطة على أنابيب بدون دعامة؟ أم أنه من الأفضل عدم المخاطرة به والقيام به مع ركيزة؟ أو ربما من أجل ثقة أكبر وسيخ في الوسط لربطه؟ ثم هناك الكثير من الأسئلة. كيف إذن ، عند تقطيع الكعكة ، يتم إزالة هذه الركيزة ، الأنابيب؟ إذا قمت بلف الركيزة بورق احباط ، فهل أخشى عند قص وإزالة القطع العلوية وسوف تلتقط الرقاقة؟ أم لا؟ لعنة ، أنا مثل هذا الشخص الغبي ، حتى أنني لا أفكر في الأمر ... أخطط لتزيين الكعكة بالكريمة. هل تحتاج إلى طلاء الكريمة أولاً ، والمحاذاة ، ثم الأنابيب الخلفية أو تجميع الكعكة أولاً ، ثم الطلاء بالكريمة؟
وعلى حساب النقل - لقيادة الكعكة حرفيا 200 متر ، على طريق عادي.

[Yula13]

Yula13، ما هي نقطة الأنابيب في الطبقة السفلى إذا لم يكن هناك ركيزة؟
لماذا يتم إدخال الأنابيب والركيزة تحت الطبقة العليا؟ بحيث لا تدفع الطبقة العليا الطبقة السفلى.
تخيل الآن.
لقد أدخلت الأنابيب في الطبقة السفلى. في الأعلى أضع المستوى الثاني فقط. يضغط على الطبقة السفلى. الطبقة السفلية تتدلى. الأنابيب مكشوفة ، والطبقة العلوية تجلس بهدوء على هذه الأنابيب نفسها تحت ثقل وزنها.
لا فائدة من الأنابيب إذا لم يكن هناك دعم.
الآن أستخدم ركائز عادية - تم شراؤها. وبدأت باستخدام ركائز من الورق المقوى المغلفة بورق الألمنيوم. بدأت أجرب مع نفسي من أجل فهم ما إذا كان من الممكن إطعام الناس بالرقائق أم لا.
لا ، لا يمكنك ذلك ، كل شيء على ما يرام. إذا تم تبريد الكعكة جيدًا ووضعها على ورق ، يتم تقطيعها تمامًا وإزالتها في قطعة من الركيزة.
يجب تعبئة Pancho في الطبقة الأولى في صندوق حتى لا يتخبط على الجانبين. أخشى أن البطاطس لن تساعد هنا أيضًا.
يتم إزالة كل شيء بشكل طبيعي عند التقطيع. قمت بتقطيع الطبقة العليا إلى قطع. تقوم بإزالة الدعم. الأنابيب مرئية من أعلى الطبقة.
إذا كنت ترغب في إزالته بالملاقط ، إذا كان في متناول اليد. ولكن يمكنك فقط قطع الكعكة على طول الأنبوب (يمكنك رؤية مكانها). بعد قطع القطعة ، تزيل الأنبوب وتقطع أكثر.
الطبقات منتهية بالكامل بالكريم. ثم تقوم بإدخال الأنابيب. تحت الطبقة الثانية ، منتهية تمامًا بالكريمة ، تضع الركيزة. تضع الطبقة العليا على الطبقة السفلية وتزين الكعكة أكثر.
أفضل صندوقًا للنقل ، حتى لو كانت الكعكة بحاجة إلى إحضارها إلى الباب المجاور.

يوجد في جدول المحتويات رابط لتجميع كعكة متدرجة. ولكن هذا من أجل المستقبل ، والآن أمسك به !!
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

لودا ، شكرا جزيلا لك! الآن على الأقل تم توضيح شيء ما

مرحبا يا فتيات !!!!!!!!!!! أنا جديد في منتداك وما زلت لم أعرف ما هو. هناك حاجة ماسة الى مساعدتكم! ساعدني من فضلك!!!! طلبت ابنتي كعكة لدكتورها ، حيث وجدتها ، لا أعرف ، لكن عندما رأيتها ، كدت أسقط ، لكن لا يوجد خيار ، إذا أرادت ، فأنا بحاجة إلى القيام بذلك. هنا مخطط تقريبي للكعكة. كيفية تجميع مثل هذا الهيكل بحيث لا يسقط ويكون قويًا

[العنامي]

العنامي... بقدر ما أتذكر ، لم يعرض أحد كعكة مماثلة هنا في المنتدى. انظر هنا MK على مثل هذه الكعكات وتقف عليها. 🔗
صحيح ، الآن لا يفتح. لكنك تحاول أن تأتي خلال النهار. هناك يمكنك مشاهدة تنزيل MK الجديد في الوقت الحالي ، لذلك لم يتم فتحه الآن.

[العنامي]

العنامي... بقدر ما أتذكر ، لم يعرض أحد كعكة مماثلة هنا في المنتدى. انظر هنا MK على مثل هذه الكعكات وتقف عليها. 🔗
صحيح ، الآن لا يفتح. لكنك تحاول أن تأتي خلال النهار. هناك يمكنك مشاهدة تنزيل MK الجديد في الوقت الحالي ، لذلك لم يتم فتحه الآن.

شكراً جزيلاً لكم ، لقد قمت بالفعل بتغطية الإنترنت بالكامل ، ولا يمكنني العثور على أي شيء.

[العنامي]

العنامي، أنت بحاجة إلى عضو الكنيست هذا.
🔗
قم بتخزين الفراغات الرغوية ، فالعمل ليس مزاحًا. فكر إذا كان بإمكانك التعامل مع الأمر ، فقد يكون من الأفضل إقناع العميل بشراء كعكة أخرى ، حتى لا تخيب أملك من النتيجة.
يتم نقل هذه الكعكة بشكل منفصل وجمعها وتزيينها في الموقع. يُنصح بعدم عمل تركيبة دقيقة بالداخل واستخدام المسامير لتثبيت الطبقة على الركيزة.
أوه ، قرأت أن ابنتي طلبت ذلك ، ثم تختفي مشكلة النقل.

شكرًا جزيلاً ، لكن مشكلة النقل لا تزال قائمة ، حيث لا تزال بحاجة إلى توصيلها بطريقة ما إلى المقهى

مساء الخير! مساعدة الفتيات! طلبنا كعكة زفاف تزن 7-8 كجم. يجب أن تكون الطبقة السفلية مع كعكات الغريبة ، كعكة إسفنجية متوسطة مع كريمة الجبن الكريمي ، حليب الطائر العلوي. لم أصنع كعكات رمل للطبقة الدنيا. قل لي ما إذا كان يمكن أن تتحمل وزن الكعكة. أريد أن أصنع كريمًا في كاسترد بروتين رملي. شكرا على الأجوبة!

[أزيل]

أزيل، لا تقلق بشأن كعكة الغريبة. إنها واحدة من أكثر أنواع الكعك كثافة. وإذا كنت تستخدم نظام الأنابيب والركائز بين الطبقات ، فستكون أكثر.

شكر!

[طلبوا كعكة زفاف بوزن 3 كجم ، يريدون كعكة فانيليا على الماء المغلي مع كريمة الزبادي ، من طبقتين.]

يا بنات قل لي ... طلبوا كعكة زفاف بوزن 3 كجم ، يريدون كعكة فانيليا على الماء المغلي مع كريمة الزبادي ، من طبقتين.
هل من الواقعي صنع كعكة بطابقين بهذا الوزن الصغير؟ إذا كان الأمر واقعيًا ، فبإمكانك بطريقة ما حساب القطر والارتفاع الذي يجب أن تكون عليه كل طبقة؟

Yula13، من الناحية النظرية يمكنك ذلك. أعلى D 12 سم ، أسفل -20 سم ، ستكون كعكة ، كبيرة ، ولكنها متاعب مع مستويين محكمين. أفضل طبقة واحدة ، ولكن 23 سم ، أو تزيينها بالكريمة ، وليس المصطكي ، ثم سيكون هناك المزيد من الكعك

يمكنك جعل الطبقة السفلية فارغة تمامًا ، والثانية - كعكة كاملة 3 كجم.

بنات ، شكرا على الإجابات.
وإذا قمت بذلك وفقًا للمبدأ ، عندما يتم قطع منتصف الكعكة ، يتم إدخال صندوق محلي الصنع هناك (لا أعرف ماذا أسميها) ، وفوق هذا الصندوق يوجد المنتصف؟ على أي حال ، لن أبقى في حدود 3 كجم؟
كاتب الاقتباس = husky link = topic = 52123.0 date = 1369080403]
Yula13والكيكة مغطاة بالمستكة او تزين بالكريمة؟ يمكن صنعه بحامل فارغ في منتصف الكيك. بتكوين البسكويت + كريم شارلوت + ميرينغ + كريمة شارلوت + بسكويت + مستوي بمعجون + كريمة بالكامل + ماستيك في كعكة بقطر 24 سم - إذا قمت بصنع قطعة من البليت في الوسط ، أضعها في 3 كجم. سوفليه سيكون أثقل.
[/ اقتبس]
لم تقرر بعد بالضبط ، ولكن تميل أكثر إلى الكريم

3 كيلوغرامات جيدة أيضًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنهم يريدون بسكويت وكريمة الزبادي ، وحتى زخرفة كريمية.
في اليوم الآخر صنعت كعكة للذكرى ، ماستيك. طلبت طبقتين وفراشات وزهور ودمية اطفال. في الداخل كان مغلي كريم سوفليه برتقال وبرتقال بالفانيليا. خبزت بسكويت لـ 8 بيضات في نفس الوقت في شكلين - 24 سم و 15 سم ، تم تقطيع كل واحدة في النهاية إلى 4 كعكات. سوفليه بين الكعك. تبين أن ارتفاع الطبقات طبيعي ، بالضبط 9 سم. كريم المصطكي ، CMM mastic ، الديكور - نتيجة لذلك ، خرجت الكعكة 2.9 كجم.

ايرزا، إيرينكا ، ما زلت تريد معرفة الوصفة وعدد الحصص التي صنعت بها سوفليه برتقالية ويمكن إدخال جميع أرقامك في موضوع "العد معًا" ولن يكون السعر بهذه المعلومات !! واذا صورة. يمكن بالفعل نصب النصب!
لا اريد الكثير؟ و؟

[كيكة الزفاف بوزن 8 كيلو جرام ، كيكة الشوكولاتة بالكرز الهلامي والكريمة المخفوقة ، كيكة رافايلو بالكاسترد والبسكويت الكلاسيكي مع كريمة الماسكاربوني والأناناس. سأصنع كعكات بقطر 30 ، 22 ، 14. أنا مهتم بالترتيب. ما هو الأفضل للمراهنة حتى يتمكن كل شيء من الصمود؟]

مرحبا جميعا. حان دوري الآن لطلب المساعدة. الإنترنت يملأني بشكل دوري ، ولا يمكنني العثور على أي شيء حقًا ، لذلك أكتب هنا ، وربما أعيد التوجيه إلى
والسؤال هو. كيكة الزفاف بوزن 8 كيلو جرام ، كيكة الشوكولاتة بالكرز الهلامي والكريمة المخفوقة ، كيكة رافايلو بالكاسترد والبسكويت الكلاسيكي مع كريمة الماسكاربوني والأناناس. سأصنع كعكات بقطر 30 ، 22 ، 14. أنا مهتم بالترتيب. ما هو الأفضل للمراهنة حتى يتمكن كل شيء من الصمود؟ شكرا مقدما!

أود وضع البسكويت الكلاسيكي أو Raffaello في الطبقة الأولى ، والشوكولاتة مع الكرز في الهلام في الطبقة العليا. وتأكد من تقوية الركائز تحت كل طبقة بالأنابيب.

الركائز والقش شيء عظيم !!! ماذا أفعل بدون HP لدينا ؟!

[كعكة أخرى 4 كجم على مستويين.قطعة شوكولاتة ، كريمة جبن قريش ، نفس الكرز الهلام والثاني بسكويت فانيليا ، كريمة وفراولة في طبقة. ربما تحتاج إلى الصعود إلى الطابق العلوي مع الفراولة والقشدة؟]

آه آه كعكة أخرى 4 كجم على مستويين.قطعة شوكولاتة ، كريمة جبن قريش ، نفس الكرز الهلام والثاني بسكويت فانيليا ، كريمة وفراولة في طبقة. ربما تحتاج إلى الصعود إلى الطابق العلوي مع الفراولة والقشدة؟ في مكان ما رأيت Temka عن ذلك ، لكن لا يمكنني العثور عليه
وهل من الضروري تقوية الكعك ذو الطبقتين أم أن كل هذا يتوقف على الوزن؟

أود وضع البسكويت الكلاسيكي أو Raffaello في الطبقة الأولى ، والشوكولاتة مع الكرز في الهلام في الطبقة العليا. وتأكد من تقوية الركائز تحت كل طبقة بالأنابيب.

شكرا جزيلا! ثم كسرت رأسي بالكامل!

أفضل لتقوية !!! لماذا هموم لا داعي لها توسيشكا?!

مع تقويته أمر واضح ، لكن على ماذا تراهن؟

توسيشكا الأول، ستكون كريمة الفراولة أخف من كريمة الكرز الرائب ، لذا فإن الكريمة ستنتقل إلى الطبقة العليا.

نعم ، حسنًا ، شكرًا

[كيف تجمع كعكات طويلة؟]

بنات آه كيف تجمع كعكات طويلة؟ أقوم بجمع الحلقات المعتادة في طبق الخبز ، لكن لا يمكنك وضع واحدة طويلة هناك ((توجد الكعك والكريمة في الجزء العلوي فقط بدون حواف. ربما يوجد في مكان ما حلقات عالية منقسمة للتجميع ، لكن لا أعرف أين؟

إجابة

أخذت ملفًا بلاستيكيًا للورق ، وقطعته إلى شرائح بعرض 15 سم ولصقها بشريط ، بحيث خرج شريط طويل في النهاية. لذلك وضعتها في الشكل... الفكرة ليست لي. وجدت في الإنترنت

آلة كعكة ، شكر! فكرت أيضًا في الأمر ، حتى أنني اشتريت مجلدات) لقد شعرت بالحرج من مثل هذه اللحظة - ربما تكون المجلدات من بلاستيك غير غذائي؟ هل تغلفهم بورق لاصق أو أي شيء آخر؟

بالتوازي ، لماذا نجمع الكعك في الشكل؟ في أي الحالات يتم جمعها بهذه الطريقة ، ربما أفعل شيئًا خاطئًا ولا أعرف

لأكون صادقًا ، لم أكن أزعج هذا الأمر بطريقة ما. لقد غسلته بمنظف الأطباق ، وجففته وهذا كل شيء. حسنًا ، يمكنك حقًا لف الطعام بالرقائق.
إينيسا 82يجب جمع الكعك والسماح له بالوقوف في قوالب بحيث لا تعاني من المحاذاة قدر الإمكان. خاصة بدونها في أي مكان ، إذا قمت بعمل كعكة بطبقة من السوفليه

البنات وأنا مع سؤال. لقد كنت أصنع الكعك منذ ستة أشهر فقط ، وطلب أصدقائي كعكة لـ 100 شخص. 150 جرام للفرد = 15 كجم. أريد أن أصنع كعكة ماستيك. ألوان الزفاف - الأرجواني والأزرق والأزرق الفاتح والأبيض. أفكر في صنع القاع - 5 كجم ، 4.3.2 ، وأعلى 1 كجم - للعروسين. كل طبقة من ألوان الباستيل بلون الزفاف ، تزين بالزنابق والورود في نوع "التفاف الزهور حول الكعكة". الطبقة الدنيا - البسكويت الأبيض الكلاسيكي ، كريم الزبادي ، الخوخ. الباقي لا يزال قيد التقدم. السؤال هو - هل ستتحمل الطبقة السفلية مثل هذا الهائل من الأعلى ، حتى لو صنعت الأنابيب والركائز؟ اعتقدت أنه يمكنني صنع القاع "شوكولاتة على الماء المغلي" ، لأنها أثقل وزنًا ، لكن معظم الناس ما زالوا يحبون الكعك الأبيض. إنني أتطلع حقًا إلى الاستماع ، من حيث المشورة من صانعي الكعك ذوي الخبرة. أخشى أن آخذه ، لكن يدي تحكّان))) ... لكن عيني خائفة ، ويدي تحكّان)))))

إذا كنت تستخدم نظامًا من ركائز أنبوبية ، فسوف تصمد أمامها. من أجل القوة ، أوصي بتثبيت الطبقات بقضيب مركزي - واحد طويل أو قصير في أزواج.
لكن عند الحساب ، لا أنطلق من وزن الطبقة. الفرق بين الطبقات ليس بالضرورة 1 كجم ...

يمكن توزيع 15 كجم على كعكة من ثلاث طبقات ، وكعكة من أربع طبقات ، وخمسة. هناك العديد من الخيارات. يعتمد على التكوين وعلى حجم الطبقة الدنيا وعلى ارتفاع كل منها.
عليك أن تبدأ برسم تخطيطي.

مساء الخير ، طلبوا لي كعكة لـ 4 طبقات ، والطبقة العليا هي تيراميسو الساخن. هل هو حقيقي أم لا. لم افعل ذلك ابدا.