تجميع الكعك

نظرت إلى المناخل ، لكن لم أجرؤ - لا يزال الارتفاع صغيرًا ... والبسكويت الكلاسيكي لا يتدفق ... فقط الشوكولاتة على الماء المغلي ...
لكنني قمت بالفعل بكتابة العديد من النماذج))) يكفي))) المزيد من الأواني للمساعدة)) لا تزال هناك حاجة إلى مستطيل مربع وجميع أنواع القلوب ...

وزدت الارتفاع بالورق ، وجعلت الحافة أعلى من جدران المنخل

هذا أمر مفهوم))) عندما أجمع الكعكة ، أود فقط الحصول على شكل أعلى ...

و؟ هل تقوم بجمع الكعك؟

نعم ... دائمًا تقريبًا ... ثم تكون الجوانب متساوية

ولكن بعد ذلك أقطعها حتى تكون الحواف متساوية

لماذا؟! إنه أيضًا أسهل!)))) قمت بتجميعه في شكل / حلقة ثم مسطحًا ، وغطت الجدران بالسلوفان ، واهتزت دون مشاكل ...

ها! لماذا! وبعد ذلك ، عندما وصلت إلى هنا ، كانت صدمتي الأولى من الجوانب المسطحة على كعكات الفتيات. لذلك علموني ماذا أقطع. والآن علمت ألا تقطع دائمًا! شكرا لك!

لقد قطعت البف - كعكة العسل ، نابليون ... وحتى ذلك الحين ليس دائمًا! حتى محاولة إعطائها!

انتظر دقيقة! ثم ماذا سيأكل لي؟ على الرغم من أنهم تناولوا وجبة دسمة بالفعل ، إلا أنهم غاضبون بشدة عندما أحسب القاعدة بشكل صحيح وهناك القليل من القصاصات

ولدي ندرة في التشذيب ... فقط من الكعك المجعد ، في الغالب ...

مرحبا يا فتيات! من فضلك قل لي ، الطبقة السفلية من كعكة "Rafaello" 11 ، بعد التشريب 5 سم ، القطر 29 سم ، لم أصنع الطبقة الثانية بعد ، لدي قشدة حامضة هناك ، سأفعل ذلك بالقرب من الاحتفال ، صنعت طائر الطبقة الثالثة ، قطر 18 سم ، 6 سم. ماذا تفعل بالجزء السفلي ، قم ببناء أو تقليم الطائر. لكني لا أعرف كيف أتوقف عن التفكير ، أنا أجهزها للمصطكي ، لقد وضعت بالفعل أفضل كعكة على سوفليه. أو ربما توضع سمكا على الطبقة السفلية من المصطكي ، محاذاة 6 سم و 6 سم. ساعدني من فضلك!

قم بزراعة الجزء السفلي ، لكن ليس بالمصطكي ، فهو سميك جدًا ... يمكنك استخدام البطاطس ...

قم بزراعة الجزء السفلي ، لكن ليس بالمصطكي ، فهو سميك جدًا ... يمكنك استخدام البطاطس ...

ولا شيء أن الكعك أبيض ، والبطاطس بسكويت عادي ، اتضح أنها صفراء ، بل بنية؟

لا أستطيع أن أقول ، لم أصنع مثل هذه الكعكة ... هل هناك وصفة؟

لا أستطيع أن أقول ، لم أصنع مثل هذه الكعكة ... هل هناك وصفة؟

هناك كعكات رقيقة وكريمة زبدة الكاسترد.

حسنًا ، إذن ليس مثل بياض الثلج! أعتقد أنه بخير! يبدو التباين أيضًا!

حسنًا ، إذن ليس الثلج الأبيض! أعتقد أنه بخير! يبدو التباين أيضًا!

شكرًا لك ، سأقوم بالبناء. :) هذه هي تجربتي متعددة المستويات ، ولا سيما دائرة الضيوف - وأعتقد أنهم سيستجيبون جميعًا لأقرب ضيوفهم.

[كيف يتم تثبيت الكعكة بأنابيب الكوكتيل؟]

يا فتيات ، لم أقوم أبدًا بتقوية الكعك بعصي الكوكتيل ، أخبرني ، لقد أدخلتها في الكعكة ، مباشرة من خلال المصطكي وقمت بتشكيل الطبقات على الفور أو اتركها تتجمد (أو هل ستتكسر بعد ذلك؟)
سؤال. كيف يتم تثبيت الكعكة بأنابيب الكوكتيل؟

إجابة

لم افهم. وماذا يجب أن يتجمد؟ أراهن على الفور تقريبًا. لقد أدخلته في الطبقة الدنيا. أضع الطبقة السفلية في الثلاجة. أقوم بإدخال الأنابيب في الطبقة الوسطى. وبعد ذلك وضعت الطبقة على الفور على الطبقة.

فهمت. هناك تخشى أنه إذا وضعت طبقة على طبقة بعد الثلاجة ، فإن المصطكي سيتشقق تحت الحمل. إذن لديها مثل هذا المصطكي؟ هلامي؟ نعم؟

أجشهذا ما سألته قبل أن نضعه في الثلاجة أم لا ... سيكون هناك حليب مصطكي ، تحب الكسر كثيرا ... شكرا لك

أنا منظّر. ربما يستحق جمعها ، ثم في البرد بالفعل؟

أقنع الأصدقاء بالحصول على كعكة زفاف ، وأنا أفهم أنني لست مستعدًا على الإطلاق بعد ، لكنني أفهم الآن فقط عندما فات الأوان !! أيدي مستقيمة للكسر ، أنسى حتى ما يمكنني فعله !!!

ربما فات الأوان وأنا أفكر ببطء. ماذا يعني التجميع أولاً ، ثم في الثلاجة؟ تقف الكعكة دائمًا في الثلاجة ، إن أمكن ، طوال عملية التجميع والديكور. يتم الحصول عليها فقط لمدة التغطية. ضعه في الثلاجة. نقوم بتشديد المستوى التالي. كما قاموا بوضعه في الثلاجة. حسنًا ، أدخل الأنابيب في الطبقة السفلية. نضعها في الثلاجة. نخرج الطبقة الثانية. نقوم بإدخال الأنابيب. ووضع هذا في الثلاجة. وهلم جرا. هل أقول شيئًا خاطئًا وأفعل شيئًا؟

ليودا ، إذا تصلب المصطكي هكذا ، أخبرني ، هل من الممكن تغطية طبقة واحدة ، لصق الأنابيب ، وضعها جانبًا ، وليس في الثلاجة. ثم الثاني ثم الثالث. ثم اجمعها في كومة ثم ضعها في الثلاجة؟

Oksanchik ، الحقيقة هي أنني ما زلت لست قويًا جدًا في التغطية بالمصطكي. يستغرق مني الكثير من الوقت. والكعكة ، بينما أقوم بتدويرها ، أدرها على الطاولة ، تصبح طرية بالفعل. لذلك ، أنا بالتأكيد أرسله إلى الثلاجة للوقوف. استعادة.
وبعد ذلك لا أستطيع حتى أن أتخيل كيف يتجمد المصطكي بسرعة على الكعكة. لم يكن لدي مثل هذا الشيء.
لذلك ، من الناحية النظرية ، يمكنك القيام بذلك. لكن من الناحية العملية ، أفعل ذلك بشكل مختلف. بعد كل عملية أضعها في الثلاجة.

وكم أنا قوي!

إذا كان معجون الحليب ينهار ، فهناك خطأ ما في ذلك. إنها بالتأكيد لن تحصل على أي شيء من الأنابيب ومن التجميع في طبقات. مثبتة ، أدخلت الأنابيب على الفور (أنا بشكل مختلف ، عندما كنت على الفور ، عندما قبل تجميع الطبقات ...) فهي ليست من المكسرات ، ولا يخاف التوت))) لا يزال بإمكانك استخدام أسياخ خشبية ، فهي حادة - حتى أنها تخترق الركائز إذا كنت بحاجة إلى ربط الطبقات بين البومة! !!

وحول الكيمياء ، هذا شيء ، ولكن حول تقنية تجميع كعكات المصطكي شيء آخر))) يحتاجون إلى البرودة ، المصطكي شيء متقلب!

أجشلذلك أسأل ... من الواضح أنه أفضل في الثلاجة ، لكن هل سيصبح المصطكي متينًا تمامًا ... باختصار ، أفهم ... الشيء الوحيد الذي يمكنني قوله هو أنني عندما أسحب الكعكة من هذا القبيل الثلاجة في الثلاجة ، جدتي (هي كيميائية) ، تقسمني وتقول إن التقلبات الثابتة في درجات الحرارة تفسد الطعام أكثر بكثير مما لو كان يقف لفترة أطول في الحرارة ... لكنني لا أعرف ...

لا كلمات !! أنا في حالة إغماء - عميق !!

حسنًا ، شخصيًا ، كعكاتي المفضلة هي الكريمة الحامضة ، إنها هكذا في اليوم الثالث ، أضعها دائمًا هناك ويبدو أن كل شيء على ما يرام ، لذلك هذا مجرد حساب نظري ، من السلسلة ليس مهمًا جدًا ، ولكنه حقيقة.))

ويمكن أن يكون لديك سؤال آخر حول المصاصات .... وإذا كانت كعكة بالفواكه ، فسوف أقوم بإدخال أنبوب ، وسوف يلتصق ببعض الكرز ولن يخترقه .... ماذا بعد ذلك؟ !!!!! أنا ممل ، أليس كذلك؟

بلى. ادفعها بقوة أو ألصقها في مكان آخر.

[شيران ن]

شيران نلا تنهار !!! إنه فقط بالمقارنة مع المصطكيين الآخرين ، فإنه يصبح قشرة مرنة ولدي تشققات.
ومتى يكون من الأفضل جمع الطبقات؟

هناكعندما صنعت الحليب المصطكي ، تصرفت بشكل جيد للغاية على الكعكة ، وظلت على حالها ، ولم تتم ملاحظة أي قشرة - ولهذا السبب فوجئت ...
بمعنى - متى يتم جمع الطبقات؟

شيران ن، حسنًا ، أفضل قبل النقل ، أو لا يزال مقدمًا ...
وسؤال آخر ، الأمل الأخير ، لذا أريد وضعه معًا هكذا - - على الجانب ، ثلاث طبقات فقط (الوزن الإجمالي للطابقين العلويين هو 3600 .... هل هذا فرق أساسي عن الوسط أم أنه نفس الشيء؟

أنا أجمع مقدما. عندما يتم إزاحة الطبقات ، من الضروري تقويتها جيدًا باستخدام عيدان تناول الطعام على طول حافة الطبقة السفلية ولن يحدث شيء للكعكة!

يا فتيات ، وبعد كم من الوقت سأفهم ما إذا كنت أقوم بتوجيه كل شيء بشكل صحيح .... حسنًا ، أعني ، إذا جلس ، ثم بعد كم؟ أم أنه لم يكن أحد آخر؟

لم يكن لدي هذا مع الأنابيب.

[طلب 10 كجم ، زفاف. لا يريدون الوقوف على موقف]

مرحبًا ، لقد سجلت مؤخرًا ، وأنا لا أتصفح الموقع حقًا ، لدي مشكلة فظيعة. أنا أصنع الكعك لأطلبها في المنزلطلب 10 كجم ، زفاف. لا يريدون الوقوف على موقف، لقد فعلت ذلك بطريقة ما مقابل 12 كجم ، ولكن على الكريمة الاصطناعية ، وظلت الكعكة كما ينبغي ، وهذا على موس الشوكولاتة. أخشى أن يطفو ، فماذا أفعل؟


إجابة

الزفاف تحتاج متعدد المستويات؟

أعتقد أنه لا يمكنني صنع أكثر من 4 طبقات ، أرق لقد قمت بعمل ثقب في الكيك في المنتصف لتقليل الحمل على الكيك وحتى لا يتدلى ، لكن هذا يعمل جيدًا على الكعك حتى 7 كجم ، ولا أعرف أن هذه الطريقة ستوفر لي 10 كجم

إذا كنت قلقًا من تقلص الكعكة ، فإليك الحل. https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0 نحن نفعل هذا كثيرًا هنا ، ونضمن لك 100٪.

كيف ذلك؟ ما هو الفراغ بالداخل؟ كل المستويات؟ أم كان هناك موقف داخلي في هذا الفراغ؟ ربما ، إذا كنت تخشى السوفليه في جميع المستويات ، فقدم للعملاء الطبقات السفلية بطبقة أخرى أو كريم ، ولكن اصنع الطبقات العليا.

في الكيك متعدد الطبقات ، عندما تزيل الوسط ، يتم تقليل الحمل على منتصف الكعكة ، وبالتالي فإن الكيك لا يحتوي على أي ملحقات ، (إذا لم تكن الحرارة التي يتدفق فيها كل شيء ،) تظل الطبقة العليا كما هي ، فهي تعمل بنسبة 100٪ ، ولكن بالنسبة للكعك من 7 أو أكثر سأحاول الخيار مع الأنابيب. كان لدي كعكة بوزن 15 كجم وباستخدام هذه الطريقة (المركز البعيد) تراجعت لمدة 7 ساعات ، لكن النقل أصبح فظيعًا. لذلك ، سوف آخذ المشورة وسأعمل. شكر! المزيد من التفاصيل: https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0

وهنا سأطلب مرة أخرى
الشيء هو: لقد طلبوا دمية ، وقالوا لـ 15 شخصًا ، إذا عدت بشكل صحيح ، فيجب أن يكون 2.5 كجم من الكعكة كافية. وبالتالي؟
سؤال آخر حول التكوين ، وبالتالي ، على التجمع. أريد هذا: كعكة (بسكويت الفانيليا على الماء المغلي) - تشريب - كريمة خثارة كريمية من شيران - ن - كريمة الزبادي المخفوقة من أرتيزان آي - سوايد كيك - كريمة كريمة كريمة - غاناش من Agathy أخطط لتزيين الكشكشة المصطكي. تم اختبار جميع المكونات ، باستثناء الكريم من اللف الحرفي والمصطكي ، أكثر من مرة
والسؤال هو ما الذي سيصمد ، ما إذا كان مثل هذا الهيكل سيصمد. في الواقع ، لن أنشر طبقات الكريم بكثافة ، بالإضافة إلى أن هذه الكريمات تحتوي على الجيلاتين ويجب أن تكون أكثر أو أقل كثافة ، بالإضافة إلى تبريدها جيدًا.
بشكل عام ، أفكر بالفعل أنني وافقت عبثًا ، من ناحية أخرى ، فإن الرغبة في تعلم كيفية صنع الكعك بشكل جميل وجيد كبيرة جدًا ، لذلك أحتاج إلى البدء في تجربة شيء ما ، خاصة وأن هناك أوامر. اسف على البلبلة والكثير من البقاف. إذا فهم أحدهم شيئًا ما ويمكنه أن يقول لي إنني أتطلع حقًا إلى الأمام

[يانس]

يانس2.5 كجم تكفي لـ 15 شخصًا.
سيتحمل التصميم كل شيء ، لأن تجميع التنورة مع الدمية بداخلها يخلق بالفعل بعض القوة (الدمية ستغمر في الكعكة بأرجلها في فيلم التشبث؟).
بالنسبة للكريم ، فإن قشدة الخثارة والزبادي متشابهان بشكل أساسي ، خاصة وأن كلاهما سيكون مع الجيلاتين. بشكل عام ، هل تريدين التوقف عند كريم واحد؟ يبدو لي أن الناس لا يتعلمون الكثير من الاختلاف ، ولكن عليك أن تعبث بكريمين.
ومع ذلك ، إذا كنت تأخذ الماء المغلي بالفانيليا كأساس ، فلا تنقعه كثيرًا (لن أنقعه على الإطلاق بمثل هذه الكريمات) ، فلن يتم فعل شيء بالتأكيد.

[ايرزا]

ايرزا، شكرا جزيلا! من الناحية النظرية ، أردت فقط استخدام الفاكهة ، أردت فقط وضعها بين كعكتين. ثم عثرت على كريم من عشيقة وعانى أوستاب ...
أعيش منذ أسبوع الآن في كيفية صنع هذه الكعكة ، لقد كتبت الخطة بالفعل ماذا ومتى وكيف سأفعل ذلك
أفهم أن هذا ربما يكون مضحكًا ، لكنني حقًا لا أريد أن أخزي نفسي
الدمية ، نعم ، ربما سألتصق بها تمامًا ، على الرغم من أنني أدخلت نصف التيار في آخر مرة

من الناحية النظرية ، أردت فقط استخدام الفاكهة ، أردت فقط وضعها بين كعكتين.

بدون كريم؟

بدون كريم؟

حسنًا ، أنا أتحدث عن المعلبات (الخوخ أو المشمش) ، حسنًا ، أو امزجها مع الكريمة المخفوقة. يمكنك بالطبع خلط اللبن الرائب مع الكريمة ، لقد فعلت ذلك أيضًا. ولكن هنا يظهر الكثير من الطبقات ، لذلك فكرت في كيفية جعلها أكثر إثارة للاهتمام.

ربما لا أشرح بشكل صحيح ، لكن طبقة الفاكهة كانت مخططة كطبقة فقط بين كعكتين متوسطتين ، ثم جاءت الفكرة ليس فقط الفاكهة بل كريمة الزبادي

حسنًا ، لا يستحق الأمر بدون كريم. يمكن أن تكون هناك مشاكل عند التقطيع. من الأفضل أن تخلط ، كما تكتب ، مع الكريمة.

حسنًا ، لا يستحق الأمر بدون كريم. يمكن أن تكون هناك مشاكل عند التقطيع.من الأفضل أن تخلط ، كما تكتب ، مع الكريمة.

حسنًا ، سأفعل!
شكرًا على المحادثة ، إيرينا ، إنه لأمر رائع أن يكون لديك شخص ما للتحدث معه والتشاور معه

وكان لدي مثل هذا التكوين بالتأكيد! لقد فعلت ذلك من أجل الأصدقاء ، بشكل مرتجل ، لذلك عندما جربه العملاء الذين يطلبون دائمًا اللبن فقط ، سألوا بسخط لماذا لم أفعل ذلك لهم بنفس الطريقة. لذلك إذا كنت تريد ، العب ، لذيذ! الشيء الرئيسي هو عدم إعطاء الكثير من الكريم ، لأنني تناولت باربي الزبادي مرة واحدة ... أوه ، كيف ذهبت ، هنا وهناك. ولكن إذا قمت بنقلها بعد الثلاجة ، فسيكون كل شيء على ما يرام

[هوسكو]

طلب مني أحد الأصدقاء إعداد كعكة صغيرة بشكل عاجل بوزن 2 كجم. أنا هنا أتحدث عن ليودميلا (هوسكو) تذكرت. حول سريرها مع دمية في الداخل. شكرا جزيلا لك!

1. أخذت دلوًا من PP (البولي بروبلين). قطع الفائض ليناسب ارتفاع الكعكة:



2. على الكعكة قمت بقياس دائرة في الأسفل. قطع الجزء المركزي. وأفكر في كيفية إخراج هذه القطعة ... وضعت غطاءًا أسفل المنتصف ، وقمت بعمل شق على الجانب ، ودفعته بعيدًا قليلاً ، ورفعته. أدخلت الدلو. أضع ركيزة في الأعلى. لقد قلبتها عليها. غيرت الحواف ، ودهنها بكريم إضافي.



3. كان ارتفاع الدلو في البداية أقل من ارتفاع العجينة. ولكن نظرًا لأن الكعكة كانت طازجة جدًا ولم يتم نقعها بعد ، فقد تراجعت قليلاً بعد فترة وأصبحت مستوية.



لسوء الحظ ، كان الدعم مرنًا. وعند حمل الكعكة ، لا يمكن للطبقة العليا أن تقول أنها سارت ، لكنها مع ذلك تحركت قليلاً مع الدلو. اضطررت إلى حجاب المفصل حول الدائرة بأكملها بدانتيل إضافي. لم يكن هذا ليحدث على ركيزة صلبة !!!
لمثل هذا البناء ، يجب استخدام ركيزة صلبة:

[هوسكو]

طلب مني أحد الأصدقاء إعداد كعكة صغيرة بشكل عاجل بوزن 2 كجم. أنا هنا أتحدث عن ليودميلا (هوسكو) تذكرت.

كل شيء سهل الوصول إليه ومفهوم ، ايروتشكا! شكرا لعضو الكنيست!

فكرة شيقة جدا! يبدو لي أن هذا الخيار أسهل حتى من البوليسترين الموسع ، والذي لا يزال بحاجة إلى قطعه ولفه بعناية. وكيف "ألصقت" ركيزة الطبقة الثانية بالدلو؟

دهن القاع بقليل من الكريم. أعلاه هو المستوى الثاني. لا دعم. قد يكون من الأفضل استخدام دعامة. فقط قطر أكبر ... ثم لن يتحرك شيء. بالضبط! سآخذ للمحاولة. وإلا قررت هذه المرة أن أفعل ذلك.

أعتقد أن الطبقة الثانية يتم إجراؤها بشكل أفضل باستخدام الركيزة (من أجل الموثوقية ، ويكون قطع الكعكة أكثر ملاءمة من الدلو). في هذه الحالة ، يمكنك وضع الركيزة على شريط على الوجهين. ثم بالتأكيد لا شيء يجب أن يذهب

على دعامة مرنة ، سيتحرك كل شيء جنبًا إلى جنب مع الجرافة وجميع الركائز الإضافية ، حتى لو قمت بتثبيتها بالأظافر. من المهم أن تكون قاعدة الكعكة متينة.

الأيرلندية! هذا هو ما تحتاجه! وبعد ذلك أريد أيضًا ... لكن لا يمكنني اتخاذ قرار بشأن هذا البوليسترين. وهنا كل شيء على ما يرام!

أخشى أن أعطي مثل هذه الكعك على ركيزة واحدة ، فأنا أعطيها إما على لوح خشبي ، بشرط الإرجاع أو الدفع ، أو ألصق طبقتين أو ثلاث طبقات من الورق المقوى أسفل القاع.

وأيضًا ، هل يمكنني عمل ثقب في الدلو وإدخال سيخ؟
أم أنها ليست ثابتة في الأسفل ولا تزال الطبقة تستطيع الكعب؟

أجلس في الأدغال وأشعر بالحرج لأن أقول .... لكنني لم أفهم.
لم أفهم هذه اللحظة

وضعت غطاءًا أسفل المنتصف ، وقمت بعمل قطع على الجانب ، ودفعته بعيدًا قليلاً ، ورفعته. أدخلت الدلو. أضع ركيزة في الأعلى.

ايرينا! ماذا وضعت الغطاء تحت المنتصف؟ قطع الدائرة في المنتصف؟ ولكن كما؟ أو ضع غطاء تحت الكعكة بأكملها؟

بشكل عام ، فكرة وجود حامل بلاستيك في منتصف الكيك هي قنبلة !! هذا جدا. فكرة جيدة جدا !! أي نوع من الرأس اللامع لديك ، إيرا!

لودا أنا أيضا لم أفهم هذه التلاعبات لكن الصور واضحة!

أنا فقط أتساءل ما هي هذه الخطوط ، هل هي مرئية على الجوانب ، كما لو أن الكعكة تتكون من شرائح؟

أوكسانا ماذا يمكنني أن أخبرك إذن ستكون أذكى مني. حتى من الصور لا أستطيع أن أفهم ما وضع الغطاء أسفل المنتصف. وبصفة عامة لا أستطيع أن أفهم ، أين الغطاء؟
وعلى الخطوط ، أدركت أنه يوجد في المنتصف على الأرجح شيئًا لا يجب أن يتلامس مع الكريمة ، وبالتالي فإن الكريمة الداخلية أو سوفليه كانت مغطاة بشرائح من البسكويت المقطع.

اوه! وأنت تقول إنني ذكي! أنا فقط لم أخمن! (وأنا لا أفعل ذلك)

حسنا ، ليست حقيقة بعد. الذي فهمته بشكل صحيح. عندما تأتي إيرينكا ، ستخبرنا بكل شيء.

هل يمكنني محاولة شرح كيف فهمت هذه الأفعال.
1. قص الوسط.
2. قم بعمل قطع جانبي وحرك الجزء الخارجي قليلاً.
3. ارفعي الوسط بملعقة مسطحة ثم أخرجيها من الكعكة.
4. أدخل الدلو في مكانه بحيث يكون الجزء السفلي لأسفل ، قم بتوصيل القطع.
5. ضع الركيزة في الأعلى واقلبها. الطبقة الأولى جاهزة.
آمل أن تصحح إيرينا ، إذا حدث خطأ ما ، وتكملني.

[_ميلانا_]

_ميلانا_، نعم بالضبط .
نقيس حجم الطبقة الثانية على الكعكة ونقطعها. ثم نقطع ونفصل حواف الطبقة الدنيا المزعومة. ضع الملعقة (الملعقة ، الغطاء ، إلخ) أسفل منتصف الكعكة ، أي تحت الطبقة الصغيرة (لاحقًا الطبقة الثانية) وأزلها (ارفعها). أدخل دلوًا في هذا المكان ...
شكرا لك الفتيات على التعليق. آسف للكتابة الفوضوية. يبدو أنه أعيدت صياغته
هذا صحيح ، ليودوك. تستخدم قطع البسكويت بدلا من المعجون

يا بنات ، لقد صنعت كعكة لزوجي للعمل ، مثل برميل من الكافيار. كان البرميل من طابقين. أسفل - كعكة العسل مع كريمة اللبن الرائب ، أعلى - بسكويت برتقالي مع كريمة اللبن الرائب. كنت أعمل كعكات (من الأعلى والأسفل) خلال النهار ، ثم بقوا في الثلاجة حتى المساء. في المساء ، جمعت البرميل (مع ركيزة ، كما علّم هوسكا) ، وقمت بتغطيته ، وتغطيته بالمصطكي ، ووضعه في الثلاجة. في الصباح أخذ زوجي كل شيء للعمل. إما أنه كان يقود بسرعة ، أو أنني أخطأت في التقدير ، لكنه أحضر هذا ,
كما قال ، ثنت الأنابيب داخل الكعكة. كان الكريم ، على ما يبدو ، دقيقًا جدًا ، وطرقنا لا تختلف في الأسطح الملساء ، وهناك العديد من المنعطفات ، بعيدًا عن الملساء. هنا. حسنًا ، لقد وضع المصطكي بأفضل ما يستطيع ، وسحب الحفرة بطريقة ما ... اتضح مثل هذا (لا توجد صورة أخرى) ... فطيرة...
لذلك أعتقد أن خطئي هو:
1. كعكات طرية جدًا وكريمة في الطبقة السفلية؟ هل تحتاج إلى الاختيار هناك بإحكام أكبر؟
2. ربما لم يكن هناك وقت كاف للتلقيح؟ لكنني كنت أخشى الاحتفاظ بالقشدة الحامضة لفترة أطول ...
3. أم أنه بسبب النقل؟
شل. لا تنتقد المصطكي والضيق ، أنا أتعلم فقط

[سويرتيرو]

سويرتيرو، السؤال الأول. كيف كانت الكعكة مبطنة؟ هل كان هناك جص معجنات؟ أي نوع من الكريم كان تحت المصطكي؟ هل تم نقع الكعك؟
في مثل هذه الكعكات الطويلة والكعك ثلاثي الأبعاد ، من الأفضل استخدام كريم أكثر كثافة. لا تنقع الكعك كثيرًا.

[سويرتيرو]

سويرتيرو، بالإضافة إلى الأسباب التي ذكرتها ، يبدو لي أن حقيقة أن كلا المستويين 1 و 2 كانا من نفس القطر ، وكان هناك ركيزة بينهما ، لعبت أيضًا دورًا. اتضح أن الطبقة العليا قد تحركت وهذا كل شيء. كان من الضروري عمل كعكة كاملة بدون دعامة وأنابيب. ما عليك سوى وضع علامة ، وفقًا لذلك ، يتم تقطيع الكعكة بشكل تقليدي إلى كعكة عسل وكعكة برتقالية.

[سويرتيرو]

شكرا لك الفتيات! أنا أجيب بالترتيب.

كيف كانت الكعكة مبطنة؟ هل كان هناك جص معجنات؟ أي نوع من الكريم كان تحت المصطكي؟ هل تم نقع الكعك؟

1. كانت الكعكة مبطنة بالشارلوت ، ولم يكن هناك جص.
2. كان هناك شارلوت تحت المصطكي
3. لم يتم نقع الكعك عن قصد (اعتقدت أن الكريمة ستشبعها إذا لم يكن لديها الوقت لتصلب).

سويرتيرو، إلى جانب الأسباب التي ذكرتها ، يبدو لي أن حقيقة أن كلا المستويين 1 و 2 كانا من نفس القطر ، وبينهما ركيزة ، لعبت أيضًا دورًا. اتضح أن الطبقة العليا قد تحركت وهذا كل شيء.

حقيقة الأمر هي أن الطبقة لم تنزلق من الأنابيب ، لكن الأنابيب تنحني والركيزة تلاحقها. ربما الطبقة العليا مالت لهم؟ أنا محتار...

كان من الضروري عمل كعكة كاملة بدون دعامة وأنابيب. ما عليك سوى وضع علامة ، وفقًا لذلك ، يتم تقطيع الكعكة بشكل تقليدي إلى كعكة عسل وكعكة برتقالية.

كانت كعكات كعكة العسل رقيقًا جدًا (بسكويت بالعسل مع الصودا) لدرجة أنني كنت أخشى أن الطبقة العليا بدون أنابيب سوف تسحقها ببساطة. والطريق مازال طويلا ... ففعلته ...

أستطيع أن أفترض ، من حقيقة أنه في الصورة يمكنك أن ترى كيف خرج الكريم ، أن الكعكة كانت ملطخة قليلاً بالغاناش.

آسف للتكرار ، لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً للكتابة

بنفس القطر ، لا تحصل ، كما كانت ، على كعكة من مستويين ، ولكن في الواقع كعكة واحدة مع الكثير من الكعك

حقيقة الأمر هي أن الطبقة لم تنزلق من الأنابيب ، لكن الأنابيب تنحني والركيزة تلاحقها.

لم تنحني الأنابيب من تلقاء نفسها ، ولكن تحت تأثير الطبقة العليا ، التي كانت على الركيزة. قم بإزالة الأنابيب والركيزة ، امزج كل شيء مع الكريمة وستكون هناك كعكة كاملة.
ويمكنك أيضًا المحاولة ، نظرًا لأن الكعكة طويلة ومن نفس القطر ، تخترق بالسيخ وعصا السوشي والقش من خلاله ومن خلاله