آلة المعكرونة فيليبس HR2355 / 09

توقيت الوقت ، 12 دقيقة. هذه المرة غيرت الاتجاهات وشددت ثلاث مرات ، وفي المرة الأخيرة غيرت الاتجاه. صوفي!

جاء حيواني الصغير أيضًا. جميل ، مضغوط ، يسمونه Filipcom

غدًا في المتجر - لإلقاء نظرة على الدقيق المناسب ، فقد تم تسخينه في الخارج. على الأقل لأول مرة لصنع المعكرونة وفقًا للقواعد ، أعتقد أنني لن أفسد فلبكا بالدقيق الغالي الثمن. دعها تعتاد على عرقيتنا

إذا قمت بذلك بدقة وفقًا للوصفة ، فحتى هذه المقابض المنحنية ستحصل على نتيجة ممتازة على الفور!

أوه ... آمل أيضًا أن يتفهم فيليبوك انحناءي ويغفره.

الفتيات ، قل لي من فضلك. أريد أن أصنع المعكرون لوالديّ ، لذا يجب تجفيفهما ونقلهما بطريقة ما. لكنني لم أحاول التجفيف مطلقًا ولا أعرف حتى كيف. هل ستكون النتيجة هي نفسها كما في المتجر؟ لن يعمل التجميد لأنه سيستغرق عدة ساعات.

لكنني لم أحاول التجفيف مطلقًا ولا أعرف حتى كيف. هل ستكون النتيجة مماثلة لتلك التي تم شراؤها من المتجر؟

في الفرن على منفاخ على 70 درجة حتى "هدير" .. لن أقول في الوقت المناسب. أنا فقط لا أتذكر .. ساعة ونصف لبرهة ..

شكرا لك ولكن أحدهم كتب أنه يتغير حسب الذوق ، أليس كذلك؟ وبعد الطهي مباشرة ، ضعها في الفرن ، أو ربما تحتاج إلى الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة؟

لكنني لم أحاول التجفيف مطلقًا ولا أعرف حتى كيف.

نودلز العجين ، إذا فعلت الكثير فجأة ، جفت في مجفف كهربائي ، لمدة 50 * ، 40 دقيقة - جفت جيدًا.

ومع ذلك ، التجفيف البسيط بدون تسخين جيد أيضًا. كما اعتدنا تجفيف المعكرونة - على ورقة أو على ورقة خبز ، ولكن أعلى بكثير ، في يوم واحد ، المعكرونة الجافة الجاهزة.

بالضبط ، لأنه يوجد مجفف Orson))) شكرًا جزيلاً لك على نصيحتك ، سأحاول. لقد أثنت حقًا على والديّ ، ومدى سرعة صنعها باستخدام أجهزتنا)))

كتب أحدهم أنهم يتغيرون حسب الذوق ، أليس كذلك؟ وبعد الطهي مباشرة ، ضعها في الفرن ، أو ربما تحتاج إلى الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة؟

لا. الطعم لا يتغير .. ما هو التجفيف ما التجميد. لا تؤثر ..
نعم . في الفرن وفي الفرن. حسنًا ، على الورق أفضل. كل شيء يجف تمامًا. لا تحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة. ليس هناك نقطة..

هناك مجفف أورسون

خصوصا . لا حاجة إلى فرن.

كل شيء يجف تمامًا

ضع علامة صح ، وهل جربت البيني (القرون) لتجف؟ انهارت عند التجفيف ، وبقيت على حالها ، وتشققت وكانت مداعبة أثناء الطهي. الآن أقوم على الفور بإعداد ملعقتين كبيرتين من الدقيق وأتخطى كل العجين مرة واحدة ، ثم أقوم بتقطيع أي طول أحتاجه في الفريزر. الفوهات الأخرى تجفف العجين الفائت بدون مشاكل. بالطبع ، تطبخ Filia بسرعة ، لكن في بعض الأحيان تحتاجه على الفور ، لذلك أحتاج إلى كمية صغيرة.

لقد جفت بيني في درجة حرارة الغرفة ، ولم تنهار أثناء الطهي ، كل شيء على ما يرام! كان علي أن آخذ المجفف. ربما يعتمد التكسير على التكوين؟ لكن مع ذلك ، من الأفضل التجميد ، على ما يبدو.

[سفيتلانا]

لقد جفت بيني في درجة حرارة الغرفة ، ولم تنهار أثناء الطهي ، كل شيء على ما يرام!

سفيتلانا، جفته مرة واحدة فقط ، وبعد ذلك أقوم بتثليجه

و (قرون) لم تحاول أن تجف؟

هل أتذكر؟ لقد جفتها للتو .. فقدت العد بالفعل .. ولكن يبدو أن شيئًا لم ينهار. أتذكر .. لكن بالنسبة لي ، من الأفضل كل نفس الفريزر .. لقد فعلت ذلك وجمّدته. ولكن حان الوقت فقط للتجميد ، لأنه بعد Belevskaya كان هناك صفار بحاجة ماسة للتخلص منه .. لذلك قمت على الفور بعمل إشارة مرجعية كبيرة لـ 500 جرام من الدقيق .. tkk .. أفعل حسب الحاجة.في آنٍ واحد.

جفت القرون. كل شيء يجف تمامًا ولا يتشقق أثناء الطهي.

من السميد الإيطالي مع البيض - أكثر خالية من المشاكل ، كما بدا لي.

ولماذا لم أشتريه منذ عام؟ ..

[نودلز أرز بالكاسترد. فيتنام.]

نودلز أرز بالكاسترد. فيتنام.

ترجمة Yandex:
مكونات :
(نشا - 200 جم دقيق أرز ، أرز مصفى)
- خاصية 100 فلتر بودرة (نشا التابيوكا)
- نشاء بطاطس 200 جم (نشاء بطاطس)
- 10 جرام صمغ الزانثان (مادة مضافة ، لكن سلامة الغذاء من فرنسا ، مثل الخبز ، الباتيه ، دكتور لؤي الكعك الخالي من الغلوتين. الإيطالي الأصلي ، الموجود في اللبن ، الموس ، الصلصة ، الكيك) - قرص بالرابط في آخر مشاركة سوف تتعلم المزيد عن صمغ الزاثان.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 250 غ مل من الماء المغلي.

كيف :
1. تخلط جميع المكونات جافة قبل وضعها في الجهاز.
2. للحصول على مسحوق جاف في قفص. اضغط على زر بدء الجهاز ، حوالي 500 جرام من المسحوق يحتاج إلى الضغط على الزر لمدة 15 دقيقة والضغط على زر التشغيل. مدة دوران الآلة 3 دقائق في الخليط وسوف يغسل الخبز لذلك عندما أرى الآلة ، قم بإعداد الشطف. في هذا الوقت ، لا تقم بتشغيله لغسل البودرة حتى ترى ما يقرب من 12 دقيقة ، دعا تيتوس تيتوس هو الضغط على زر الإيقاف. هذه الخطوة هي ببساطة خلط المسحوق الجاف للجميع بدون ماء.
3. بعد إيقاف تشغيل الجهاز (بدون توقف) ، ثم توقف وانطلق ، أحضر الماء ليغلي ، اطبخ ، وبدأت آلة الضغط في العمل من البداية ، وللزيت في الماء المغلي وصب ببطء في الخلاط عندما تريد الآلة ضخه ، ثم أطفئ السيارة واسترح لمدة 10 دقائق. قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، لا تقم بتعليقه.
4. بعد استراحة لمدة 10 دقائق ، قم بتشغيل السيارة مرارًا وتكرارًا للبقاء لمدة 10 دقائق.
والسبب هو أنه نظرًا لمرونة مسحوق الخبز ، فلن تنكسر المزيد من المعكرونة عند ذهابها.
بعد 3 مرات ، توقف ثم ارجع للخلف واترك العجين في صينية الغسيل 1 رش القليل من الدقيق حتى تنفد المعكرونة أو نودلز الأرز ، لا تلتصق ببعضها البعض ، يبدو أنك بحاجة إلى صنع كمية كافية من الماء ، يجب أن ينتهي خيط المعكرونة طريًا وسلسًا ، لا حاجة لصب المسحوق.
في قدر من الماء حتى الغليان ، أضيفي الملح والزيت واطهيهما في حوالي 3-4 دقائق ، تذكر استخدام أعواد الخلط للطهي بالتساوي ، ثم أطفئي الطباخ حتى تنضج النودلز وصب الماء البارد 3-4 مرات ، للمرة الأخيرة القليل من الخل والملح لتقليل رائحة البودرة. أنت. منتجات تامة الصنع مصنوعة من شعاع جاف وغير لاصق من أي شيء.

من السميد الإيطالي مع البيض - أكثر خالية من المشاكل ، كما بدا لي.

ما أجملها!

صنعت الفتيات اليوم مع الكاري. لا أعرف ما إذا كان أحدهم قد فعل ذلك أم لا ، لكنني حقًا أحببته. 1 ساعة ل. مسحوق الكاري لكل 1 كوب دقيق. يعطي طعم ورائحة خفيفة.

أضفت أيضًا الكاري إلى البنسات الملونة والكركم.

من السميد الإيطالي مع البيض - خالية من المتاعب

صحيح..
مقابل 489 جرام دقيق (كان كسولًا جدًا للحصول على عبوة جديدة) 2 صفار + ماء = 270 مل. تحولت المعكرونة المثالية ..

[جوالا]

جوالا، بالضبط ، ممتاز! ما زلت أكافح مع هذا النموذج. لكني لم أتذوقها نقية من السميد بعد.



ايرشاالأرز في جميع مقاطع فيديو الكاسترد. لدي دقيق ، نشاء ، فقط علكة. ربما سأحاول يوم الأحد بدونها.

من السميد لم تتذوق نظيفة بعد.

أصنع جميع المنتجات من Hard Grain فقط ..

تحتاج الوصفات بالفعل إلى وضعها في الصفحة الأولى.

أصنع جميع المنتجات من Hard Grain فقط ..

نعم ، لقد تعاملت مع الأمر بصعوبة نوعًا ما ، لكن صلبة. لسبب ما لا يتصرف هكذا.

قاسية

لكن .. هناك دوروم ..
غرانو دورو (Triticum durum) ما لدي في الصورة. سيمولا ..

[جوالا]

نعم ، لقد تعاملت مع الأمر بصعوبة نوعًا ما ، لكن صلبة. لسبب ما لا يتصرف هكذا.

لم أفهم. الديوروم هو دقيق صلب. أم تقصد بعض الدقيق غير الناجح ، والذي يسمى الحبوب الصلبة؟



جوالا,

هل هي خشنة مثل السميد أم أصغر؟

[ايلينا]

ما زلت أكافح مع هذا النموذج. لكني لم أتذوقها نقية من السميد بعد.

ايليناوما خطبهم؟

لقد نسيت أن أكتب. ما زلت احتفظ بمزيجي غير الناجح من Belonezhnaya + TZ من Pudov ، والذي كتبته سابقًا.
من أكثر كثافة - بناء على نصيحة ناتاشا الفزاعات مع خلاط ، طحن إلى فتات ، ومرة ​​أخرى من خلال الطارد. كان فيليبوك يجهد نفسه ، وشخيرًا - لكنه قلب السباغيتي. كل شيء على ما يرام! ناتاشكرا على التوصية!
ولم تهتم حتى بالدفعة الثانية. أضعها في لفافة العجين وألحقت الزلابية.

هل هي خشنة مثل السميد أم أصغر؟

للمقارنة.
على اليمين ، مثل شرك. الألمانية للزلابية.

أنا أيضًا أستخدم الدقيق الصلب فقط (إيطالي أو بودات مع العقيق). بالنسبة لـ 250 غرامًا من الدقيق ، أتناول 110 غرامًا من السائل. لقد انجرفت مع بيني الملون وعصائر الخضار + القليل من الماء ، لا أضيف البيض. إليكم إحدى الصور الأخيرة:

[سفيتال]

لقد تمزقوا في وجهي ، لا يمكنني التقاط الماء.
كان الطحين على اليسار (في رأيي ، هذا عقيق تحت علامة تجارية جديدة ، والإنتاج في نفس المكان في مكان ما):

السباغيتي اليوم من السميد.
كما أفهم من قراءة طويلة عن الدقيق ، القاسي هو كل الحبوب المطحونة ، والسميد هو السويداء فقط. والقمح صعب.



سفيتال، ومشرقة جدًا - هل هي نيئة أم مسلوقة بالفعل؟

الدقيق الخاص بي هو الموجود على اليمين ، لأنه يشير أيضًا إلى duro) ، كنت أعتقد دائمًا أن كل التلفزيون. دقيق صلب)). أليس ذلك؟ سأذهب لقراءتها.

لقد غلى بالفعل)

من قراءة طويلة عن الدقيق القاسي

أنا لا أقرأ حتى ما هو الهدف ، أنا لا أعيش في إيطاليا على أي حال ، هناك الرفوف طويلة من Tverdozernova ، وما لدينا هو ما نشتريه ..

دورو

دورو إيطالي كما كان. و durum مثل اللاتينية .. لكن من الواضح أنها نفس الشيء ..

[جوالا]

جوالا، أتساءل لماذا الأسماء مختلفة
هذا ما كتبوه في كتابي عن المعكرونة:

أتساءل لماذا الأسماء مختلفة

حسنًا ، من المحتمل أن الأساس هو دوروم كله مثل هذا .. وكل شيء آخر هو مشتقات .. سيمولا. سيمو لينا ، إلخ. درجة الطحن. حسنا ، ماذا يمكن أن يكون هناك. كل الحبوب. من المنتصف. من الحافة اليمنى. من اليسار .. بشكل عام ، مدينة دورو هي دوروم والعكس صحيح.

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=474507.1680
هنا قمت بمراجعة صغيرة للدقيق. كلهم متماثلون في الذوق. حتى فارينا. على الأقل Semola. على الأقل دورو. على الأقل Durum.

كما كان لدي سؤال أمس حول الدقيق. لقد تعلقت بقناة Villa Pasta على YouTube.
هناك ، جنبًا إلى جنب مع السميد ، يتم استخدام الطحين 0000 و 000 في صناعة المعكرونة.لم أجد عمليًا أي شيء عن هذه الأنواع من الدقيق في Runet. لكن وفقًا لوصف مؤلف القناة ، افترضت أن 0000 هي طائرتنا و 000 هي الدرجة الأولى. ربما هذا؟

الدقيق الممتاز هو "0000". إذا كان هناك عدد أقل من الأصفار ، فإن الطحن يكون أكثر خشونة.

بشكل عام ، الأصفار هي نفس الطحن.
لم أقابل أبدًا أفضل 00.



00 ، في رأيي ، أصغر من الدرجة الممتازة لدينا. أنا أستخدمه للبيتزا والفوكاتشيا. كما أنني اشتريت المعكرونة ، لم أفهم.

عندما أحضر صديقنا الدقيق من إيطاليا. ثم أحضره مع TK بـ "مائة صفر" .. لقد أحببت الطحين حقًا ... لديهم هذا الدقيق هناك. الرفوف مكدسة عالياً. هو ، عندما خرج. ثم تم الخلط بين الدخن. يمكنك قولها عشوائيا. يقولون حاول. سأحضر واحدة أخرى لاحقًا ..

كما أفهم من قراءة طويلة عن الدقيق ، القاسي هو كل الحبوب المطحونة ، والسميد هو السويداء فقط. والقمح صعب.

لا ، لا ، لا ، هذان نوعان مختلفان من القمح من أصناف صلبة ومن أصناف طرية ، وهما أيضًا مختلفان ظاهريًا ، هذه الحبوب.
إليك مقطع فيديو ممتع ، بدءًا من 1.50 دقيقة يمكنك مشاهدته عن القمح الصلب والمعكرونة

9o8Ees5Poo8

[julia_bb]

julia_bb، لا ، كلا من الصلب والسميد صلبة. من بين الأسماء الإيطالية الناعمة التي أعرفها فقط مانيتوبا ، لا أعرف الباقي حتى الآن.
🔗
تصنيف رابطة المطاحن الإيطالية.

ضعيف الرؤية بشكل عام ، انظر التصنيف هنا ..

🔗

لدي الكثير من الدقيق الصلب ... لا يهم ما يسمى سيمولا أو فارينا. جرانو دورو هو دقيق صلب فقط.

[سيفرا]

سيفرا، فمن الأفضل أن تقرأ هنا
🔗
يتم الحصول على أنواع مختلفة من الدقيق من القمح الطري Grano Tenero ، ويتم الحصول على أنواع مختلفة من السميد من القمح القاسي Grano Duro.

لا ، كلا من الصلب والسميد صلبان.

Durum هو اختصار للحبوب نفسها في الإيطالية ، والسميد هو الحبوب المطحونة

من بين الأسماء الإيطالية الناعمة التي أعرفها فقط مانيتوبا ، لا أعرف الباقي حتى الآن.

مانيتوبا من أوبرا مختلفة تمامًا. هذا هو أقوى دقيق. يشار إلى قوة الطحين بواسطة مؤشر W.
يوجد أيضًا مؤشر لمحتوى الرماد في الدقيق. لكن هذا يمكن أن يكسر الدماغ تمامًا. باختصار - كلما زاد محتوى الرماد ، زادت العناصر الغذائية في الدقيق. أعلى مؤشر هو دقيق ZZ. الأدنى عند الشمس.

سيداتي ، لماذا تحطمون رؤوسكم؟ أنت تبيع دقيق القمح الصلب. حسنًا ، اشتريها. إذا كنت ترغب في الخلط ، فلا تتردد في خلط أي طحين روسي .. حتى مع السميد الصغير ، حتى مع الحبوب الكاملة.

[جالينا]

جاليناعلى سبيل المثال ، وجدت أن الطحين المختلف يتصرف بشكل مختلف. كل من TK و VS. لذلك ، أحاول معرفة ذلك الآن قبل الاستمرار في حشو خط النتوءات على جبهتي.

الطحين المختلف يتصرف بشكل مختلف.

حسنًا ، هذا طبيعي نوعًا ما. لدي نفس الدقيق ولكن في كل مرة أحتاج كمية مختلفة من الماء .. اليوم 270 مل. وآخر مرة 250 مل ..

[ألينكا]

ألينكا، إنه قوي ، لكن من الأصناف اللينة ، هذا ما قصدته. أنا أفهم أنهم مختلفون ، أنا فقط لا أعرف أسمائهم

[سيفرا]

سيفرا,

الدقيق ليس له أسماء خاصة به غير اسم الشركة المصنعة. فقط مانيتوبا تبرز. هذا دقيق محدد ، وغالبًا ما أستخدمه للحلوانيين الثقيل (كعك عيد الفصح ، ستولن ، إلخ) وخبز الجاودار. والباقي - الدقيق والدقيق: من القمح القاسي أو الطري ، درجات مختلفة من الطحن ، التنظيف ، إلخ. حسنًا ، والجودة.

الفتيات ، ربما من يحتاجها؟ وصل أمس من متجر Philips - خصم 4000 روبل. لآلة لصق ومكنسة كهربائية
عن طريق الرمز الترويجي *: NY2018-4000

اتضح أن كمية السائل المطلوبة لنفس الدقيق تختلف حسب الملحقات.
كان سيمولا من كيس واحد ، بينما أراد السباغيتي 95 مل من السائل مع بيضة ، وكان ريجاتوني يريد 115-120.

كان سيمولا من كيس واحد ، بينما أراد السباغيتي 95 مل من السائل مع بيضة ، وكان ريجاتوني يريد 115-120.

كل نزوات .. شيء رهيب ..
🔗