كعكة العجين الليلية "الباردة" من ماجي جليسر

[مانيونيا]

مانيونيا، حسنا و الأرنب الشوكولاته وصفة كعكة الشوكولاتة أين؟!؟!

ظننت أنني سأتحول إلى اللون الرمادي

أ) لقد فهمت كل شيء ، الآن أنت تتوق ليكنس شعري الرمادي ، هاه؟!

الاحترار حتى السخونة يهدأ ، مثل سوس فيد الخاص بك ليس مقارنة جيدة للغاية ، لكنه يشبه بشكل غامض ، إجراء مثير للاهتمام! من المستحسن القيام به لعجينة الخميرة في الحليب - فهو ألذ ، وأكثر داكنًا ، والمخبوزات لا تصبح قديمة جدًا. وجدت
* خفف ، أي ، جلبه أولاً ليغلي ، ثم احتفظ به عند 90 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. كتبت لودا عن هذه الطريقة في كتابها LJ. المنتجات المخبوزة المصنوعة من الحليب المقسّى ذات جودة عالية ولها عمر افتراضي طويل وليست قديمة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الحليب يحتوي على مواد - ثيول ، والتي تمنع تكوين الغلوتين. عندما يتم حفظ الحليب بدرجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، يتم تدمير الثيول ، ويتم إثراء العجين بالأحماض الأمينية والسكريات والبروتينات والدهون الموجودة في الحليب. لقد استخدمت هذه التقنية لأول مرة عند خبز الكعك. وكانت مقتنعة بصحة ملاحظات لودا. تبين أن الكعك كان خصبًا جدًا ، ومرتفعًا مقارنةً بالكعك المصنوع من الحليب العادي ، ولم يفسد لفترة طويلة ...
يُنصح أحيانًا بإبقائه في الميكروويف ، لكن لا يجب أن يغلي. شيء من هذا القبيل.

أضيف الإثنين 18 أبريل 2016 03:28 مساءً

حسنًا ، مع التبريد ، كل شيء واضح - حتى لا تغلي الخميرة. لا أغليها ، أقوم بتشغيل وإيقاف ميكرا عدة مرات.

كعكة الشوكولاتة أين؟!؟!

أجل ، أعطِ Kroshik وسأجلس بجوارك ، سأنتظر

عندما يتم حفظ الحليب بدرجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، يتم تدمير الثيول

بالضبط .. ظللت في الترمس في تلك السنة ...
Ksyu ، شكرًا)))

وصفة كعكة الشوكولاتة أين؟!؟!

في الواقع...
حسنًا ، نظرًا لأنهم شرحوا لنا عن الحليب ، يمكنك وضع الوصفة بأمان)))

احتفظت جدتي بالحليب من أجل الكعك "على الفور" - حتى في حيرة من أمرها ، كانت الكلمة عامية تقريبًا. Karoch على الموقد في مكان دافئ لفترة طويلة.

حسنًا ، سأخبزها بحلول عيد الفصح أيضًا ، سأفعل كل شيء بشكل صحيح - سأضع الحليب على الموقد ، وسأسخن العجين في وعاء آخر)))

[الينكا]

الينكاالمكان حار جدا ولكن اليد حتى تتحمل 70 درجة ويمكن ايضا الغليان اولا حسب العلم. احب ذلك!!! لكني نسيت

لكني نسيت

حسنًا ، دوك ونسيت ... Ksyu ، أنا وأنت مصاب بمرض واحد - لقد نسيت الاسم ، لكن الأعراض متشابهة جدًا!

[كروشيك ،]

كروشيك ، إنوس ، أتذكر عن كعكة الشوكولاتة ، لكن الخيول تجري ، ثم الأكواخ تحترق (ج). الآن سأخبز بعض الخبز ، وأضع الضلوع في الفرن من أجل الكهوف ، وأخيراً سأجلس على الأريكة لكتابة كل شيء.
لوكساأوكسان شكرا على البرنامج التعليمي عن الحليب المخفف. لم أستطع فعل ذلك.
فقط ، على ما يبدو لي ، نصحت لودا بحفظ الحليب في ترمس عند 90 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات ، أليس كذلك؟

ما مقدار الحليب المخفف الذي يمكنني تخزينه في الثلاجة؟ من تعرف

[يفجينيا]

يفجينيا، لن أقول مقدار التخزين ، لكن يمكنك تحضيره مسبقًا: صب الحليب الساخن في الترمس واتركه حتى الصباح.

[سونادورا]

سونادورا، في الترمس؟ لا أعرف ، لا أستخدم الترمس ، لم أحفظ المعلومات. سأبحث وبعد ذلك أحتاج إلى غسل الترمس يفجينيا، أنت أيضا بحاجة للنظر ، ربما مثل مسلوق؟ يجب أن أنظر ، لأن لدي مثل هذه المغامرة:
اشتريت الحليب للشرب ، باهظ الثمن ، طبيعي ، صديق للبيئة ، بلاه بلاه بلاه! سكبته من أجل الفطر وللتطبيع ، ضعه في الميكرو - أعدت كل شيء ، ثم في الثلاجة! ونسيت عنه بنجاح-الينكابسبب مرضنا! ثم ...تذكرت نفسها ، ذكّرتني بنفسها بقلق شديد ، وأعتقد أنني بحاجة إلى سكبها وإخراجها ، لكنها: فتاة إغماء: خضراء ، والأهم من ذلك: أخضر موحد طوال الوقت !!! لقد صُدمت: إما أنها كانت اقتصادية للغاية ، أو أن لون هذه السلطة الباهتة لم يكن قريبًا! ورائحة كريهة: مشروبات_حليب: لم أر هذا من قبل ، كان علي التقاط الصور.

أتذكر أني قرأت في المنتدى ذلك لمدة تصل إلى أسبوعين. ما زلت أتذكر أين. نفس المرض ولدي فتيات

أتذكر أني قرأت في المنتدى ذلك لمدة تصل إلى أسبوعين. ما زلت أتذكر أين. نفس المرض ولدي فتيات

ربما لهذا السبب اجتمعنا في نفس الفصل؟

لم أر هذا من قبل ، كان علي التقاط الصور.

كان لا بد من التقاط صورة وإرسالها إلى منتج الحليب وإلى جمعية الحقوق. المستهلك ، هم كئيبة تمامًا ، يسممون الناس

[أندريفنا]

أندريفنا, سونادورايا فتيات ، شكرًا على الإجابة ، لقد اعتمدت أيضًا على الاختبار ، ويبدو أنه يجب أن ينتهي.
سأفعل كل شيء كما ينبغي ، أقرأ الموضوع ، ثم أرفعه إلى صانع الخبز.

مرة أخرى ، حسنًا ، ربما تحتاج بالفعل إلى تعلم كيفية خبز كعك عيد الفصح في أشكال؟ كم من الوقت تعتقد أنه يمكنني أن أخاف ولا أحاول خبز تلك الأشياء الجميلة!))))))
سأشتري قوالب ورقية وأقوم بعمل عينة! شيء ما يخبرني مباشرة أنه يجب أن أجرب هذه!)))))) في الفرن! انها ليست مخيفة!)))))
شكرا لك مرة أخرى!

شيء ما يخبرني مباشرة أنه يجب أن أجرب هذه!)))))) في الفرن!

نعم ، بالطبع لا يوجد ما تخاف منه ... احضرهم لتظهر لأولادك الوسيمين!.

أنا خبزت كعكات. بقيت العجينة في الثلاجة لمدة 29 ساعة تقريبًا ، وارتفعت بشكل لائق. عند الخروج تلقيت كعكات عيد الفصح مع 400 جرام صغير لكل منهما. الفتات الأكثر رقة ، عند تقطيعه ، تكوم. ولكن بالفعل في عملية تحميص السقف مزقهم. هل يمكن أن تخبرني ما هو السبب؟
PySy. حسب ذوقي يمكن زيادة نسبة السكر.

هل يمكن أن تخبرني ما هو السبب؟

أجابوا على هذا السؤال ... إما أن العجين كان باردا أو أن وقت الإثبات غير كاف (((

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، لم يكن باردًا بشكل لا لبس فيه ، دافعت عنه عند 30 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات. ليس قليلا ، على ما أعتقد.

[شوكو 11]

شوكو 11واللافت أن السؤال ظل مفتوحًا ...

الفتيات ، على وجه السرعة !!! عندما تخرج العجين من الثلاجة ، عليك أن تعجنه ؟؟؟

الفتيات ، على وجه السرعة !!! عندما تخرج العجين من الثلاجة ، عليك أن تعجنه.

كتب مانيا ما يجب وضعه من الأطباق الباردة على الطاولة وتغطيته بنوع آخر من الأطباق الدافئة ...

لقد كان مناسبًا لي جيدًا ، ولا أعرف كيف أضعه دون الإخلال بالعملية.

[باست 1ندا]

باست 1نداناتاشا ، سوف تنجح بالتأكيد. : الأصدقاء: علاوة على ذلك ، فإن العملية برمتها تتم يدويًا بالفعل (ليس على برنامج xn التلقائي) ، ولكن يتم خبزها في الفرن ، وستكون ألذ.

شوكو 11يا الفيرا مزعج. إذا تم تسخين العجين جيدًا ولم تكن القطعة بالشكل باردة ، فلدي اقتراح واحد فقط - أن أضع الخبز على أنه كروشيه، أي في فرن بارد.

ليونيدوفنالا داعي للغش. يمكنك تركها في نفس الحاوية حيث تم تخمير العجين ، فقط ضع في اعتبارك أن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً للتسخين.

[سونادورا]

سونادورايا ماشا ، لقد كنت كسولًا جدًا للحصول عليها بعد التدقيق عند 30 درجة مئوية ، لذلك حدث تسخين الفرن مع كعكات عيد الفصح بالداخل. أعتقد أن كمية الخميرة الحية لعبت خدعة علي وأحتاج إلى وضع أقل منها ، وليس 18 جرامًا. ماذا لو كانت نووية حرارية؟)))

ضع المخبوزات مثل الكروشيه ، أي في فرن بارد.

يا رجل ، وأنا أيضًا أحب كروشيك. كعكات عيد الفصح الخاصة بي في الفرن مقابل 30 *. لقد ارتفعوا كما أحتاج ، وأقوم بتشغيل درجة الحرارة التي أحتاجها ، دون لمس كعكات عيد الفصح ، فهم لا يحتاجون إلى حركات إضافية. أفعل ذلك مع جميع منتجات الخميرة (باستثناء: الخبز والبيتزا). لدي عجينة الخميرة المفضلة لدي ، أشعر بها ، والتي لا يمكن قولها عن عجين الفطير ، بأي حال من الأحوال لسنوات عديدة لا أستطيع تكوين صداقات معه

[شوكو 11]

شوكو 11الفيرا ، ربما ، لكن العجينة طرية ، وليست كثيفة مثل الخبز ، لذلك تمزقها.

أندريفنا، لا بد لي من تجربة ذلك أيضًا. في كل مرة أعيد ترتيب صينية الخبز باستخدام كعكات بعيدة وأخشى أن أتنفس عليها.

وإذا ، على سبيل المثال ، الحليب المخبوز ، أو بعد الثلاجة ، تبخرت خصائصه المتجددة؟

التقرير الأول - تركت العجين في تلك الحاوية ، في غضون ساعتين ارتفعت إلى حواف المقلاة (3.5 لتر) ، وضعتها على الموقد ، حيث تم خبز لفافة أنجلينا برناديت وكيكتين صغيرتين من عجينها في الفرن ، ثم قمت بخلطها ، كانت العجينة مشدودة بخيوط رائعة ، لكنها تفوح منها رائحة كحول قوية ، ربما لأنني وضعت 100 جرام من السكر. وعند العجن ، كان علي إضافة 9 ملاعق كبيرة من دقيق CP ، كان سائلًا جدًا. الآن سأضعه في الفرن. حسنًا ، متهور ، كاتب بحت.

[موليكا]

موليكالا ينبغي ، من الناحية النظرية.

ليونيدوفنا ، تجمدت أولغا تحسبا (وضعت بجانبها ملعقة كبيرة).

[سونادورا]

سونادورا، كان لدي قالبان ورقيان فقط ، ووضعت بقية العجين في سيليكون لنساء الروم أو الجدات وأعددت أقراص سكرية من الشوكولاتة حيث كان اللعاب يسيل.

هل تمزح معي؟

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

[مانيشكا]

مانيشكا، تهانينا

[سونادورا]

سونادورامانيشكا بميدالية!

🔗

[سونادورا]

سونادوراوصفة رائعة! تهانينا

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

سأحاول بالتأكيد هذه المرة
هناك شيء واحد غير واضح بالنسبة لي - الصور المفضلة لدي ، إيه؟ : حاقد: لا يمكن أن تكون هذه الكفوف لم يسرق شيء لم يشارك في إنشاء مثل هذا MASTERPIECE!

[مانكا]

مانكا, سونادورامبروك من اعماق قلبي! نصر مستحق!

مانيا!

[سونادورا]

سونادورايا مانيشكا ، مبروك الفوز الذي تستحقه!
الآن هذه الكعكة ستكون ألذ.

[مانيشكا !!!]

"أفضل وصفة لهذا الأسبوع"

مانيشكا !!! تهانينا!!!

مانيشكا! مبروك الفوز! كما ظهرت الوصفة ، قررت على الفور أن أكون هذه الكعكة على طاولتنا)))

[سونادورا]

سونادورايا مانيا يا هلا !!!! وداعا بفوز مستحق !!! وأنت تعرف من أنت - أنت ملكة العجين البارد !!!! الصيحة !!! الفتيات اللواتي يمكنهن رسم تاج لها.

أضيف بتاريخ الأربعاء 20 أبريل 2016 01:05

التقرير الثاني - من جزء من العجين حصلت على 2 كعكات كل منها 150 جرامًا و 6 دولارات (لا أعرف كم ، لقد تم تلطيخها بالفعل بطبقة سميكة من أقراص سكرية) لذيذة جدًا ، أحب الأشياء الحلوة ، لكني أحب الحلويات ، فالحلويات الجاهزة لا تشم رائحة الكحول ، حتى تتمكن من ذلك خذ 100 غرام. الصحراء. فشل الرجفان. خاتمة هذا العام أخبز كعكات ولفائف أنجلينا برناديت ببذور الخشخاش حسب وصفتك. مانيشكا ، شكرا لعملكم الجاد !!!!!

[سونادورا]

سونادورا, مانكا، تهانينا!

بعد معاناة لمدة ساعة ، تمكنت من إدخال الصور ، يا هلا! عصر الديناصورات لم ينته بعد. الآن لا يجب أن أنسى كيف فعلت ذلك.

أضيف الأربعاء 20 أبريل 2016 02:23

إنها مثل المرأة.

أضيف الأربعاء 20 أبريل 2016 02:24

أوقفني ، وإلا فلن أكون كافيًا للتفكير في أسبوع لأنني أحملك بالصور.

[مانياش]

مانياش، من كل قلبي بالنصر وشكرا جزيلا على الوصفة الجديدة في ترسانتي. منذ زمن بعيد قررت أنني سأخبزها هذا العام. لمزيد من التعقيد ، هذه المرة ، الوقت غير متوقع. في الدير ، أقوم بإعداد كل شيء لعيد الفصح. بمعنى كل ما يتعلق بالتطريز ، وهذا هو البطاقات البريدية ، والبيض المزخرف ، والتعبئة والتغليف ، بما في ذلك الدجاج المحبوك ، وما إلى ذلك ، وما إلى ذلك. بالأمس تحدثوا إلى المطران.
لذا فإن وصفتك ستكون منقذة بالنسبة لي.
يعجن صانع الخبز العجين وسيكون في الثلاجة مع أوقات تعليق مختلفة.

بانتصار مستحق

هذا صحيح ، مع واحدة مستحقة! Manechka ، أنت وكعكتك تستحقان النصر!. وصفة رائعة كعكة رائعة .. مانيشكا مبروك من اعماق قلبي!. وصفات جديدة وخواطر مجانية لتجسيد روائع الطهي!.