كعكة العجين الليلية "الباردة" من ماجي جليسر

[آلان ،]

آلان ، يبدو لي أنه في خلاط العجين ، تصبح عجينة الكيك أفضل ، والفتات ستكون طويلة الألياف.
أضع أيضًا أشكالًا معدنية بالورق ، وأسفلها وجوانبها. عادة لا يلتصق Paklanovskaya ، ولكن قد يحتاج الآخر إلى التزييت.

ألبين ، ثم ، حتى لا تخاطروا ، يخبز عيد الفصح وفقًا لوصفة مجربة. وفي أسبوع عيد الفصح ، أو قبل الصعود ، يمكنك التجربة.

خلاط العجين ، عجين الكيك أفضل

مانيشا ، كنت أعجن في صانع خبز ... ليس لدي أي شيء آخر ... لكنني كتبت لك أمس أن قطعة العجين كانت تمتد مثل الحرير الناعم ... شبه شفافة ...
لذلك أريد أن أجربها عاجلاً)))
غدًا ، إذا استيقظت مبكرًا ، فسأسكب بعض الثلج ...

[رجل]

رجلبعون ​​الله وصلاته ، كل شيء سيخبز دائمًا وفقًا للوصفات "القديمة" والجديدة.

[تقرير كوليش عن اختبار البرودة]

تقرير كوليش عن اختبار البرودة

يا رجل كومة - لم أترك 30 دقيقة أقف أمام السكر ... لكن ماذا الآن؟. بوم انتظر حتى الغد ...
بشكل عام العجينة شيقة جدا ... أضعها في وعاء عندما لف بعضها حول الخلاط ... وامتدت بقطعة قماش ... مثل الحرير هل تتخيل؟ كيف يعجبني ...

تم ارتكاب العديد من الأخطاء في هذه العملية.
الأول والأهم هو أنني قمت بقشط أول 30 دقيقة من التدقيق قبل إضافة السكر / الملح / الزبدة. حسنًا ، يحدث أنه يبدو أنه يجب أن يكون هناك تدقيق ... قرأت ولا أرى (((((((((((((((((((((((حسنًا ، هذا يحدث ... المرة القادمة الآن بالتأكيد لن انسى ..
الخطأ الثاني .. هنا لا أعلم .. تمزق الغطاء .. تم الحصول على الأرغفة .. يعتقد مانيشكا أنه من عدم كفاية الإثبات .. هنا لدي شعور بأن العجين لا يمكن أن يسخن بأي شكل من الأشكال!. ربما لهذا السبب فتحت كعكات عيد الفصح أفواههم؟
في الصباح ، سكبتها بسكويت الفوندان ، وبدلاً من ذلك أقطعها وحاول ...
آراء أولئك الذين جربوها: لذيذ ، وليس كب كيك على الإطلاق ، فكوسنينكي ، كعكة رائعة ، UUUUUUUUUUUUU ، OOOOOOOOOO ... جاء السابع متأخر .. قيل له - هل ترغب في ذلك!.

هذا هو الأساس.
المعلومات الفنية - كان هناك 170 جم من البيض ، 420 جم من الطحين ، بدلاً من الزبيب المسكر ، كان الناتج كعك عيد الفصح 430 و 444 جم. في شكلين بقطر 11 سم ، ارتفاع 13 سم
وبالفعل كل شيء فيه باعتدال .. لقد أحببت حقًا حقيقة أن العجين يمكن تحضيره مسبقًا. أعتقد أن هذه الكعكة ستصبح واحدة من المفضلة لدى العائلة. شكرا على الوصفة!

هل قمت بزيادة السكر؟

لا ، لم أزدها ... اتضح أنها حلوة إلى حد ما ... أعتقد أنه من الأفضل تنظيم حلاوة هذه الكعكة بالزبيب)))

عادة ، أضع هذه العجينة على المنضدة وأغطيها بوعاء آخر غير بارد. خلاف ذلك ، لن يكون هناك وقت للتدفئة حتى في غضون ساعتين. ربما بسبب العجين البارد تطاير السقف.

الاحترار حتى السخونة يهدأ ، مثل سوس فيد الخاص بك ليس مقارنة جيدة للغاية ، لكنه يشبه بشكل غامض ، إجراء مثير للاهتمام! من المستحسن القيام به لعجينة الخميرة على الحليب - إنه ألذ ، وأكثر داكنًا ، والمخبوزات لا تفسد كثيرًا. وجدت
* خفف ، أي ، أحضره أولاً ليغلي ، ثم احتفظ به عند 90 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. كتبت لودا عن هذه الطريقة في لايف جورنال. الخبز بالحليب المقسّى ذو جودة عالية ، وله صلاحية طويلة ولا يفسد. هذا يرجع إلى حقيقة أن الحليب يحتوي على مواد - الثيول ، التي لها تأثير محبط على تكوين الغلوتين. عندما يتم حفظ الحليب بدرجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، يتم تدمير الثيول ، ويتم إثراء العجين بالأحماض الأمينية والسكريات والبروتينات والدهون الموجودة في الحليب. لقد استخدمت هذه التقنية لأول مرة عند خبز الكعك. وكانت مقتنعة بصحة ملاحظات لودا. تبين أن الكعك كان خصبًا جدًا ، ومرتفعًا مقارنةً بالكعك المصنوع من الحليب العادي ، ولم يفسد لفترة طويلة ...
يُنصح أحيانًا بإبقائه في الميكروويف ، لكن لا يجب أن يغلي. شيء من هذا القبيل.

Alenka ، شكرا لك على هذا التقرير الجيد! الآن لن أفوت هذا التدقيق لمدة 30 دقيقة
أنا أحب كعك عيد الفصح ، لكن ذوقك لذيذ!
هل قمت بزيادة السكر؟

لا ، لم يزد ... اتضح أنه حلو إلى حد ما ... أعتقد أنه من الأفضل تنظيم حلاوة هذه الكعكة بالزبيب))) ولكن هذا رأيي!

يبدو لي أنه في خلاط العجين تصبح عجينة الكيك أفضل ،

كنت أعجنني في خلاط العجين ، لا شيء غير ذلك ...

من المحتمل أن أخبز صباح الغد ، سيكون عمر العجين 24 ساعة بالضبط ...

عجنتها بالخميرة الطازجة ، كانت اللؤلؤة في الثلاجة يا أمي ، لا تقلقي !!!

[آلان ،]

سيميون سيميونيتش! آلان ، آسف هذا خطأي. هل تركت العجينة من الثلاجة في نفس الحاوية للتدفئة التي تم تخميرها فيها؟ عادة ، أضع هذه العجينة على المنضدة وأغطيها بوعاء آخر غير بارد. خلاف ذلك ، لن يكون هناك وقت للتدفئة حتى في غضون ساعتين. ربما بسبب العجين البارد تطاير السقف.
آلان ، أنا سعيد لأنه أعجبك. وكيف تكون الفتات الليفية نصف مترهلة وليست جافة؟

كروشيك ، إينوس ، هل يمكنك إخباري لاحقًا كيف حدث ذلك؟

[سونادورا]

سونادورا، مانيا ، على أي حال ، ما نوع الخميرة المذابة في الماء أو الدقيق؟

إلينا ، لدي تلك المخلوطة بالدقيق.

مانيا ، شكرا لك. كانت الوصفة ممتعة للغاية.

إينوس ، هل يمكنك إخباري لاحقًا كيف حدث ذلك؟

حسنًا ، بالطبع سأخبرك ، يا ذهبي ، أعتقد غدًا ...

عادة ، أضع هذه العجينة على المنضدة وأغطيها بوعاء آخر غير بارد. خلاف ذلك ، لن يكون هناك وقت للتدفئة حتى في غضون ساعتين. ربما بسبب العجين البارد تطاير السقف.

مانيشكا ، شكرا على النصيحة! سأفكر ..
ولا تفكر حتى في الاعتذار!. لقد أعطيتني مثل هذه الكعكة!

[الينكا]

الينكاكعكة الكحول؟ : mail1: OOO لديك قبعات جميلة جدا!
بالنسبة لعجين الخميرة ، أقوم بدهن الورق.

[أوكسانا]

أوكساناأعتقد حقًا أنه ربما كان من الضروري فقط وضع قطعة من الورق تحت المؤخرة؟ ولا تختتم بالورق؟

[الينكا]

الينكا، دائمًا ما أضع الورق أسفل المؤخرة ، وألف الجوانب ، إذا كانت كعكة طرية جدًا ، فالورق يساعدها في الحفاظ على شكلها ولا يحترق الجزء العلوي كثيرًا عند الخبز. أقطعها من الأعلى ، وتركت القاع ، وخزها حتى تخرج الحرارة: girl_pardon: عندما تبرد. لفهم بورق مموج جميل. أم تأكلهم؟

[ربيع]

ربيعإلينا ، أتمنى ألا تخيب أملك.

كروشيك ، إنوسيا ، سأنتظر.

آلان ، كما أريد أن ينجح الجميع دون مشاكل.

البنات ، بدلاً من 6 جرام من الخميرة الجافة ، ما المقدار الطازج الذي يجب أن تتناوله؟

البنات ، بدلاً من 6 جم من الخميرة الجافة ، ما المقدار الطازج الذي يجب أن تتناوله؟

ثلاث مرات أكثر ، أعتقد ...

أم تأكلهم؟

ثم ... واحد بالفعل ... غدًا في دارشا في الصباح الثاني ...

أريد أن ينجح الجميع دون مشاكل.

يا رجل ، هذا لا يحدث ... 30 دقيقة فاتني!. حسنًا ، لا شيء ، لن ينسى أحد)))

[مانياش]

مانياش، سأخبز أيضًا حسب وصفتك (لا شيء ، ما أنا عليك؟) 🔗

كعكة رقيقة جدا

بالضبط!. بالأمس عندما كسرت الحقيبة ، كنت أخشى تجعدها!. تنفس تحت ذراعي)))

بدلاً من 6 جم من الخميرة الجافة ، ما المقدار الطازج الذي يجب أن تتناوله؟

عمري 18 غرام. وضع ...

[كروشيك]

كروشيكوكم من الوقت تحتفظون بالعجين في الثلاجة؟

لديّ "سباحة" كبيرة هنا على كعكات عيد الفصح. أفعل ، أقارن ، أجرب ، أبحث ...
وسأفعل هذا ، لأن الوصفات لها مانكي رائع.

[جاليون]

كم من الوقت تحتفظون بالعجين في الثلاجة؟

جاليون، نعم ، اليوم ، الساعة 8:30 صباحًا ، وضعتها في الثلاجة للتو ...

بعد 24 ساعة سأحاول خبز ...

[اينوس]

اينوسكيف العجين؟ لا يحاول الهروب بعد ، هل يستحق العناء حتى الغد؟
أفكر متى يكون أفضل وإلى متى نضع العجين

[كروشيه]

كروشيه، شكر! غدا سأضع العجين ، سأركض إلى المتجر ، انتهى الزبيب

[ألبينا ،]

لا شئ ماذا انا لك

ألبينا ، لأكون صادقًا ، اعتقدت أننا كنا في "أنت" لفترة طويلة ، حوالي خمس سنوات - هذا صحيح.

لديّ "سباحة" كبيرة هنا لتناول كعكات عيد الفصح

علامة الاختيار، بالمثل. سأكون سعيدا إذا كنت تحب هذا. أوصي أيضًا بتجربة كاسترد اللوز.

إنه بالفعل يقترب من منتصف الليل ، و كروشيكا لا يزال غير ... هل خبزها إنوسيا مثل كعكة؟

عجن العجين على الغداء ، ولم أشتري الزبيب ، وألقيت في حفنة من الخوخ المفروم ، وزادت السكر إلى 100 غرام. أثناء العجن ، كان علي أن أضيف 75 جرامًا من الدقيق ، وإلا فإن العجين سوف يلتصق وينتشر.

ربما من حقيقة أن ساعة واحدة. ل. وأضاف كونياك

[يفجينيا]

يفجينيا.75 جرام كثير. هل عجن العجين لفترة طويلة؟

[سونادورا]

سونادورا، يعجن بخلاط العجين ، لم يحن الوقت ، ربما 15-20 دقيقة
خميرة سريعة
العجين ينمو ، أتمنى ألا أطرقه

[يفجينيا]

يفجينيا، لنأمل. أقوم بإضافة الزيت بالدقيق في أجزاء صغيرة. أضع الجزء التالي فقط عندما يعجن العجين جيدًا. خلاف ذلك ، من الصعب جدًا جمع العجين ، فهو يطفو ويتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق.

هل خبزها إنوسيا مثل كعكة؟

لا) ، لم ينجح الأمر اليوم ، غدًا في الصباح ، ستنتهي 48 ساعة بالضبط)) ...

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا وصفة شيقة جدا! أعجبتني حقيقة أنه يمكنك صنع العجين مسبقًا.

[كروشيه]

كروشيه, اينا، أنتظر أيضًا ، أجلس على الشاشة ، وأفكر: أين Kulich KroshA؟ بيكي أوزو

[أناتوليفنا]

أناتوليفناشكرا تونيا. سأكون سعيدًا إذا استخدمت الوصفة.

كروشيك ، إينوس ، دسيسة! أنا بالفعل منهك في كل مكان. لنصنع نفس المخبوزات. ليس لدي القوة لتحمل!

ملحوظة: كنت أفكر هنا الليلة ... ربما لا يجب إضافة الكثير من السكر لهذه الكعكة ، خاصة إذا كان تخمير العجين طويلاً ، أكثر من 8 ساعات. سوف تأكله الخميرة خلال هذا الوقت وتعطي العجين رائحة كحولية قوية.

يعطي العجين نكهة كحولية قوية.

ماذا يجري كف طعم لمحبي Myasoedovsky)))

[مانكا]

مانكاهل تدعوهم للتضور جوعا؟ خميرة؟ من الأفضل السماح لهم بالسكر ، كل شيء سيكون أكثر متعة

[سونادورا]

سونادورايا رجل ما دسيسة!
أنا أيضا سأركض للبحث!

[الينكا]

الينكا، نعم ، فتحت وعاء من العجين المشم.

من الأفضل السماح لهم بالسكر ، كل شيء سيكون أكثر متعة

ثم في الأخبار: تفرقت الخميرة وصنعت مشاجرة في حالة سكر في الثلاجة.
أنتونينا، لقد كنت أشاهد هذه المؤامرة منذ الصباح. بالفعل لا يوجد حشيشة الهر مع حفرة دم متبقية في المنزل.

[مانيونيتشكا]

أوه) ، ما أجمل كعكات عيد الفصح التي حصلت عليها !!!

أخرج للتو من الفرن)) ...

مانيونيتشكا، سأبلغ لاحقًا ...

[كروشيه]

كروشيه، Innochka ، سأعود أيضًا للبحث

لدي كعكات عيد الفصح الرائعة

أنا أشاهد!

[تونيا]

تونياعزيزتي بدونك لن أبدأ بالظهور !!!

الآن سوف ألتقط صورة ، أنتظر حتى يأخذ أكلة عينة ، وبعد ذلك سأقدم تقريرا كاملا !!!

لكنني متأكد بالفعل من أن كعكات عيد الفصح مع مثل هذه الرائحة والذوق الرائع لن تكون أقل روعة !!!

بعد 60 دقيقة من الإثبات ، قمت بخبز كعكات عيد الفصح ، بدءًا من الفرن البارد ، عند 160 جرامًا. (الحمل الحراري) بالضبط 30 دقيقة ، عند أدنى مستوى للفرن) ...

آه) ، إنه لأمر مؤسف أنني لم أبدأ جزءًا مزدوجًا في وقت واحد ، من جزء واحد فقط خرج اثنان صغيران (في قوالب خبز سعة لتر ونصف) ...

[كروشيه]

كروشيه,اينا، شاهد و شاهد! : فتاة ، نعم: أريد أيضًا أن أخبز ، أحب العجين الذي يعيش أولاً في الثلاجة!

لا ، حسنًا ، لديها القدرة على التحمل في الفضاء ، لم أنم في الليل ، لقد انتظرت ، لكن إينا: انتظر ، انتظر حتى نأكل كل شيء! لقد أكلنا بالفعل كل الفتيات المنتظرات. اكتب أسرع: ما النكهة؟ كم خرج جزء واحد؟ يمكنني تجربة نصفها! أعتقد أنه لذيذ جدا ورائحة!

[لوكسا]

لوكسا، اجلس وانتظر كسينيا! : girl_in_dreams: أنا في انتظار!
ربما لن يأكلوا كل شيء.

[كروشيك ،]

الصيحة !!! كروشيك ، إنوسيا ، دعني أقبلك! أنا في انتظار نتائج التذوق. أتمنى أن يكون أكلكوك سعداء.

[مانكا]

مانكا، هذا Kroshik لا يختبرنا بطريقة ما! أرسل لها كعكات لكسر ، ليس هناك أي من كعكاتنا بعد

لا ، لا أستطيع الآن. أنا فقط أضع بعض كعكات الشوكولاتة للتدقيق. العاطفة كم ستكون مثيرة للاهتمام.

[لوكسا]

لوكسا، كسينيا ، كعكاتي لم تنته بعد ، لكني كنت سأزيل قطعة.

لا ، لا أستطيع الآن. أنا فقط أضع بعض كعكات الشوكولاتة للتدقيق. العاطفة كم ستكون مثيرة للاهتمام.

هل يمكنك الحصول على وصفة يا رجل؟