مخلل الملفوف على طريقة كييف

[سفيتا]

سفيتا، ليس من الواضح أن هذه العملية سيتم تحديدها بدقة من خلال الكمية المطلوبة من السائل وكمية الملح المطلوبة. وهكذا ، حتى لو قمت بالتجفيف ، بعد 20 دقيقة. لن يتم غسل أي نترات. لذلك ينصح الخيار المبكر بالنقع لعدة ساعات في الماء ، بحيث يتم غسل بعض النترات. وماذا ، الملعقة ، وإن كانت بغطاء ، لا تكفي لتر من الماء؟ كنت أضع ثلاثة فلفل والقاعدة 50-60 جرام. ملح حسب الوصفات.

أفترض بتواضع أنه عند إضافة السكر ، يتم تضمين بكتيريا بادئة إضافية في العملية. على الأرجح مفيد ، لأنه لم يكن هناك أي العفن أو رائحة كريهة كريهة.

لم يكن هناك عفن ، ولا رائحة كريهة كريهة

لقد اعتدت منذ فترة طويلة على الطماطم والفلفل والخيار ، ودائمًا ما أضع الشاش ورش مسحوق الخردل فوقها قليلاً. لن يكون هناك قالب. دائمًا ما تقوم زوجته بكوبوستا ولا يستلقي. لا أعرف كيف أقوم بتمزيقه. (كما وضعت الأم الويبرنوم مع الحبوب أو التوت البري في الملفوف. هذا لذيذ ويبدو أن هذه البقع الحمراء الزاهية تبدو رائعة بصريًا ... أو بعد ذلك أضافتها ... لا أتذكر.

[إيغور]

إيغورافعل كما هو مكتوب ولا تخدع نفسك.

ماريف !!! شكرا جزيلا لك! هذه هي الوصفة التي كنت أبحث عنها! تبين أن الملفوف كان لذيذًا جدًا ، فقط ما أردت! لدي عبوة سعة 2 لتر ، أضع 1 ملعقة كبيرة من الملح. ل ، السكر هو أيضا 1 ملعقة كبيرة. ل. بالفعل ذهب النصف ، غدا تحتاج إلى الملح مرة أخرى.

[الفراولة]

الفراولة, ناتاشا أنا سعيد لأن الوصفة أحببت! فقط بهذه الطريقة أنا مخلل الملفوف.

اليوم أخذته للعمل ، الجميع مسرور! أخذوا الوصفة! ومن الممكن أن نملحها بكميات كبيرة؟ أم هو أفضل في البنك؟ هل تدوم طويلا؟

[ناتاشا]

ناتاشا، أنا لا أتخمر في وعاء ، ولكن في دلو طعام سعة 5 لتر. اليوم قطعت رأس ملفوف 3 كجم وسكب 1.5 لتر من الماء و 2 ملعقة كبيرة من الملح. ل. اعتدت على شرب الكثير من قبل ، كل شيء يعمل.

[الفراولة]

الفراولةناتاشا في أي حجم. و

الكرنب ، المخمر بهذه الطريقة ، لا يصبح طريًا أبدًا ، دائمًا مقرمش. يمكن أن يقف لفترة طويلة في مكان بارد. لمدة عام في أبريل ، قمت بتخمير الملفوف بهذه الطريقة ووضع البعض في ثلاجة منزلي ، وبعضها في قبو القرية. هذا لحالة الخريف ، عندما لا يكون هناك وقت للعناء بالكرنب ، ولكن هناك حاجة بالفعل إلى مخلل الملفوف.

بنات شكرا! أمرت ابنتي ، سأفعل المزيد.

احمل شكري ايضا !!! هذه مجرد قنبلة ، لم أحصل على مثل هذا الملفوف ، مقرمش ، مالح بدرجة معتدلة وحلوة ، والأهم من ذلك أنه سهل التحضير. فعلت كل شيء حسب الوصفة ، في اليوم الرابع ، وكانت جاهزة بالفعل. شكرا لهذه الوصفة الرائعة!

[تانيك]

تانيك، تانيا. أنا مسرور! حاول أن تصنع كمية صغيرة من الفجل الأسود. لتناول العشاء اليوم أخرجت من الثلاجة في أبريل صنعت الملفوف مع الفجل. مع دوي طار بعيدا!

شكرًا على الوصفة مني أيضًا ، لقد صنعت علبتين ، اتضح أنها لذيذة ونظيفة جدًا.

ملفوف من أنواع مختلفة ، ملفوف أبيض كلاسيكي ، نسميه أيضًا "خاركيف" ، والثاني شائع مع الأوراق الخشنة - البلوط. تم ذلك في الحال ، وقطع كل شيء على الموقد. لذلك الأبيض عمليا لا رغوة وكان محلول ملحي شفاف. زبد "بلوط" لائق ، المحلول الملحي غائم وهناك مرارة طفيفة.

[ماري في]

ماري فيهل يمكنك إضافة البنجر إلى هذا الملفوف عند التخليل؟

[فريدة]

فريدة، لم تحاول أن تفعل ذلك مع خنفساء.

أخيرًا ، أضع الكرنب اليوم أيضًا للتخمر في قدر كبير ، تحول السائل إلى 2.5 لتر.

صنعت أجزاء جديدة اليوم! أود أكثر مثل بروفنسال ، مع التفاح والتوت البري ، ماذا يضعون أيضًا؟ اضافات بعد التخمير ام لا تعمل؟ تأتي الشهية مع الأكل
كما هو الحال في بروفانس ، أضف البصل والزيت؟

[الفراولة]

الفراولة، الإصدار الكلاسيكي من ملفوف بروفنسال منقوع ، أي بالخل. هل تحتاجه؟

نعم ، لقد قرأته بالفعل على الإنترنت ... فعل أبي شيئًا بالتفاح ، والخوخ ، وشيء آخر ... لقد كان لذيذًا ، لكن لفترة طويلة ولم يكن مهتمًا به بعد

دون علمي ، في غضون يومين كدت أن أتصدع في وعاء لتر من الملفوف. حتى بدون زيت ، أقوم بتقطيع البصل إلى بتلات. كم هو لذيذ !!!!
بسي. لا يزال يتعين علينا وضعها!

لدينا 3 لترات وبدون بصل .. الأصدقاء فعلوها ، سعداء!

لدي اثنين من ثلاثة لترات تخمر ، غدا سنحاول. الوصفة اللذيذة!

ولديها بالفعل ، اتضح أنها لذيذة جدًا! هذا في قدر سعة 5 لتر:

أحضرت ابنتي الملفوف ، وسيخرج المزيد من الدلاء. إليكم كيف أحببت العذر الرائع - أنت جيد جدًا في ذلك.

مخلل الملفوف اللذيذ! شكرا على الوصفة! أفعل ذلك لمدة عامين.

لا تستطيع وضع السكر؟

لم أضع السكر (أقصره) ، كما أن الجزر يعطي حلاوة. لكني أفرطت في التملح قليلاً ، ووضعت 1.5 ملعقة كبيرة من الملح في 1 لتر من الماء. في المرة القادمة سآخذ الملح بدون قمة.

ماريا ، هل هو لذيذ بدون سكر كما هو الحال مع السكر؟

[ناتاشا]

اليوم أنا أيضا أضمن التعامل مع الملفوف. أحضروا من القرية ، أبيض صغير! ناتاشاأنا أفعلها بدون سكر ، زوجي يشمها. كل شيء لذيذ جدا!

في رأيي ، اتضح أنه جيد ، لكن في الملفوف الخاص بي يوجد ملح أكثر قليلاً مما أحتاجه ، مما يزيد من سوء الطعم بالنسبة لي. في وصفة إيرينا وتومانشيك ، لا يوجد سكر ، لكن يوجد المزيد من الجزر ، يظهر الملفوف الجيد. لذلك ، في هذه الوصفة ، يمكنك محاولة عدم وضعها. لا يعجبك ، ثم أضفه. برأيي المتواضع.

أنا حقا أحب السكر! لكنك تحتاج أيضًا إلى الاستبعاد. أشرب عصيرًا مثل عصير الليمون صنع صديقان ، سعيدان أيضًا. غدًا سأفعل المزيد ، على الرغم من أن ابنتي أحضرت رؤوسًا من الكرنب بحجم مني ... Opu هل يمكنني ملحها أم أنها نترات؟ أريد أن أفعل ذلك بالسكر ، من أجل ابنتي ، بالشبت ، بذور الكراوية ، بدون سكر ، بالتوت البري ، والتفاح ... قرأت أنه لذيذ مع السفرجل. الكثير من الملفوف يمكنك تذوق القليل من كل منها

[الفراولة]

الفراولة, ناتاشا، وليس بالضرورة نترات. أعتقد أن هذا لا يمكن تحديده بدون تحليل خاص.

حسنًا ، سأحرز هدفًا! ملح وتناول الطعام بسرور

شكرا على الأجوبة. لذا غدا سأفعل ذلك. الزوج ببساطة لا يستطيع السكر ، وهو يحب الكرنب كثيرًا.

الفتيات ، أنا سعيدة جدًا لأن الوصفة "ذهبت للناس"! قم بالتجربة ، وخصص ما يناسب ذوقك. حول السكر - يتم تحويله بسرعة إلى حمض عضوي عن طريق العديد من البكتيريا المفيدة أثناء التخمير.

شكرا على الأجوبة. لذا غدا سأفعل ذلك. الزوج ببساطة لا يستطيع السكر ، وهو يحب الكرنب كثيرًا.

هل يشرب الزوج المشروبات التي تحتوي على الكحول مثل الفودكا أم الفودكا؟ هل هم حلوون؟ بعد كل شيء ، فهي مصنوعة من الأطعمة التي تحتوي على السكر. حتى السكر الخام.

وفعلت أكلت نصفه بينما كنت أتخمّر أحببت الكرنب وصفة جيدة



كان هناك علبة ثانية من نفس النوع ، كان هناك انكماش ، انكماش ، 800 جرام علبة متبقية

ايرا ، افعلها مرة أخرى! سننتهي من ملفوف العجين المخمر الربيعي ونصنع واحدة جديدة. مع الجزر الأسود! أثار هذا العام.

شكرا لك على الوصفة ، أنا أنتظر أيضا ، بالأمس نسيت أنه مخمر لمدة 3 أيام ، بعد ظهر اليوم أضفت السكر ووضعته في الثلاجة. المحلول الملحي لذيذ والملفوف مقرمش

[ماري في]

ماري فيوكيف تحب هذه الجزرة؟ سأشتري البذور من أجل التغيير.

هل يشرب الزوج المشروبات التي تحتوي على الكحول مثل الفودكا أم الفودكا؟ هل هم حلوون؟ بعد كل شيء ، فهي مصنوعة من الأطعمة التي تحتوي على السكر.

لا ، هو مريض بالسكري. أنا لم أشرب الجعة حتى لمدة عامين. لذلك أعتقد أنه يمكنك استبدال السكر أو الاستغناء عنه.

[توسيا 1]

توسيا 1، أنا أحيانًا مخلل الملفوف بالطريقة التقليدية القديمة المعتادة - فقط الملح والكبش ، بدون ماء وسكر. وهو لذيذ! لذا افعلها بدون سكر ، كل شيء سينجح.

يا فتيات ، لقد قطعت الشوك بالفعل وسحبت إلى التقويم القمري لأنظر إلى القمر المتنامي جيدًا ، لكنه سيء ​​في أيام الحمل والسرطان والحوت ... قبل 11 نوفمبر مباشرةً ، وفي اليوم الثاني عشر بالفعل في تراجع القمر ، فماذا؟ أحرز هدفا؟ لا أحد يعاني من مثل هذه القمامة؟ أو الشيء الرئيسي هو المزاج؟

أنا لا أعاني ، أمس ملأت العلب حتى تتوقف - اليوم توجد بالفعل فقاعات في الأعلى

[ناتاشا]

ناتاشا، لا مانع من ذلك. الملفوف في محلول ملحي لن يحدث شيء. عندما أجف ، أنظر إلى القمر ، وفي الماء المالح لست بحاجة لمشاهدة أي شيء.

[ماري في]

ماري فيوكيف تحب هذه الجزرة؟ سأشتري البذور من أجل التغيير.

الجزر مثل الجزر. ليس حلو جدا. لن أزرع أكثر من ذلك.

يا فتيات ، لقد قطعت الشوك بالفعل وسحبت إلى التقويم القمري لأنظر إلى القمر المتنامي جيدًا ، لكنه سيء ​​في أيام الحمل والسرطان والحوت ... قبل 11 نوفمبر مباشرةً ، وفي اليوم الثاني عشر بالفعل في تراجع القمر ، فماذا؟ أحرز هدفا؟ لا أحد يعاني من مثل هذه القمامة؟ أو الشيء الرئيسي هو المزاج؟

الموقف الرئيسي. و FSE.

لن أزرع أكثر من ذلك.

شكر! لذلك لن أفعل أيضًا.

شكر! لذلك لن أفعل أيضًا.

نعم ، لا يستحق ذلك. البذور غالية الثمن والذوق متواضع. وهي ليست سهلة.

[ماري في]

ماري في، عليا ، وأنا صنعنا الملفوف. فكووسنا! كل و كل ...

[جاليا]

جالياقلب طيب حظا سعيدا! ألا تصاب بالفواق في كثير من الأحيان؟ أتذكر دائمًا كيف أرتدي جواربك بكلمة طيبة!

سفيتا ، وإذا كان بدون محلول ملحي ، فهناك قواعد؟ لقد اشتروا فقط الكثير من الملفوف ، لقد أحببته كثيرًا ، وأردت ملحه في دلو ، لكن كيف أصرف الماء منه؟