مخلل الملفوف على طريقة كييف

[فيكا]

فيكا، لدي الآن 19.5 درجة في المطبخ ، قمت بقياسها بميزان حرارة مطبخ إلكتروني. أجلس في سترة صوفية وأحذية منزلية من الصوف ، أنا دافئ.
وفكرت أيضًا ... قد يكون لديك تصور مختلف عن مخلل الملفوف حسب الرغبة ، أنت بالفعل ، لكنني ما زلت لا. اعتاد والدي عمومًا شراء الملفوف البيروكسيد فقط ، والذي أصبح طريًا ، ومذاقه ومذاقه مناسب له تمامًا.

سفيتا ، يا لها من فتاة ذكية ، رأس لامع ، خمنت أن تقيسه بميزان حرارة إلكتروني. لقد قمت أيضًا بقياسه الآن ، في المطبخ +17.9. ربما أنت على حق ، لا يوجد رفاق للذوق واللون ، أنا لا أحب البيروكسيد ، أنا أحبه إلى حد ما. لكن على الرغم من ذلك ، تستمر التجربة ، مساء الغد سأأخذ عينة وأقارنها.

[حامض]

أخذت عينة ، يبدو أنها طعم ، والملفوف حامض قليلاً ، والمحلول الملحي كثير حامضمثل آخر مرة. ومع ذلك ، مع إضافة الفلفل الحلو ، يغلي المحلول الملحي في الجرة أثناء ثقب الملفوف ، بشكل أكثر نشاطًا. صباح الغد سأضيف السكر وأذهب. اعتقدت بعد ذلك أن المؤلف كتب أنه يجب إضافة السكر عندما تنتهي عملية التخمير ويهدأ المحلول الملحي ، وقد استرشدت بمذاق طعم حامض قليلاً. وآخر مرة والآن.
على أي حال ، أي ملفوف ، كلما طالت تكلفته ، زاد تخمره. ربما هذا استثناء ، لا أعرف ما إذا كان بإمكاني التحقق من ذلك؟

قررت أيضًا أن أصنع هذا الملفوف. في السابق ، تم تخميره بالطريقة الكلاسيكية ، ثم بالماء في جرة ، ولكن أقل - تمت إضافة كوب. ثم في طريق ضبابي لمدة عامين. وفي هذا فعلت ذلك وفقًا لوصفة إيرينا ، لكنني لم نقلها إلى جرة ، بل دلو بلاستيكي للمخللات - وبعد يومين تخمر الملفوف بشكل سيئ ، حامض. حسنًا ، على الفور ، كالعادة ، الأيدي خطافات ، لكنك تلوم الوصفة ، على الرغم من عدم وجود مشاكل من قبل.
بشكل عام ، قررت أن أجرب طريقة جديدة. أول من أمس ، ملأت العلبة ، بالأمس في الغداء كنت أتجول بالفعل مع القوة والرئيسية. لقد اخترقته خمس مرات. يبدو لي أنه بحلول المساء سيتوقف انبعاث الغاز بهذا المعدل بحلول المساء. احتفظ بالدفء ، أم ضعه في الثلاجة؟ وعن السكر - ألا يجعل المخلل غرويًا؟

[سفيتلانا]

سفيتلانابعد توقف الملفوف عن انبعاث الغازات ، أضيف السكر وأضع البرطمانات في القبو البارد. وفقًا لهذه الوصفة ، بالنسبة لي شخصيًا ، لم يكن المحلول الملحي غرويًا أبدًا. ولكن كما تعلم ، فإن "مخاط" الملفوف يعتمد أكثر على الملفوف نفسه (نوع الملفوف أو طريقة زراعته) ، وليس على الوصفة. منذ عدة سنوات ، صنعت الملفوف وفقًا لوصفة Tumanchik ، كان دائمًا ممتازًا ، ولكن بمجرد أن أصبح لزجًا. ثم اشتريت ملفوفًا من متجر. لذلك من الصعب التنبؤ!

وبمجرد أن اتضح أنه لزج.

أنا لست الوحيد الخجول. بمجرد أن سمعت أنه إذا قمت بإضافة السكر عند تخليل الملفوف ، فإنه يصبح لزجًا (لقد صعدت على هذه المجرفة).
في البداية فكرت: لماذا تخمر اثنين ثلاثة لترات في وقت واحد ...: مجنون: أنا الأذكى - في النهاية أشتري رأسًا صغيرًا من الملفوف (مفلطحًا ، كما نصحت) لقد علقت رأس الملفوف هذا (وزنه 1.2 كجم فقط) حوالي 5 لترات! !!!!! صببت المزيد من الماء حتى يطفو الملفوف بحرية - 3 لترات. وكل نصف ساعة أخذت عينة - من الجيد أن اليوم هو يوم عمل وسيتبقى شيء في المساء! لكنني لم أضيف السكر. أنا خائف بطريقة ما.
الملفوف لذيذ جدا. : Drink_milk: سأحضر تقريرًا في المساء.
شكرا على الوصفة!

[إينوشيك]

إينوشيك، في الحقيقة ، أضيفي السكر فقط بعد انتهاء التخمير.
لقد حصلت أيضًا على ملفوف غروي مرة واحدة ، وداست على أشعل النار. لكن كان ذلك في شبابي ، أضفت السكر أثناء التخمير ثم تخمرت لسنوات عديدة بدون سكر.
ثم جئت عبر هذه الوصفة وأحببتها كثيرًا.
ملفوف رائع يخرج.

[إينوشيك]

إينوشيك, اينا، ربما لم أكتبه بالضبط ، لكنني قصدت أنه وفقًا لهذه الوصفة (مع إضافة السكر) لم أحصل على ملفوف لزج. أي غروي ، قبل بضع سنوات ، كان هناك ملفوف مطبوخ بدون سكر. والشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنني قمت بطهي الطعام وفقًا للوصفة المجربة مرات عديدة ، وكان كل شيء دائمًا على ما يرام. ثم مرة أخرى في البنوك مخاطغروي.
بماذا ترتبط؟ لكن من الواضح أنه ليس بسبب السكر. لذلك ، استعد حسب الوصفة ، لا تخف! ولن أضيف الكثير من الماء ، فالليتر كثير بالنسبة لي. بعد كل شيء ، يعطي الملفوف عصيره ثم يتم الحصول على الكثير من السوائل.

زرعت رأس الملفوف هذا (وزنه 1.2 كجم فقط) ما يقرب من 5 لترات !!!!!!!!

ألم تدك هذا الملفوف على الإطلاق ؟! لدي 2 كجم من الوزن الصافي للملفوف المفروم مدفوع في جرة 3 لتر! أنا دائمًا آخذ أرجوحة من 2.2 إلى 2.3 كجم ، مطروحًا منه جذعًا وعلبة ممتلئة. ثم يستقر هذا الملفوف المحشو قليلاً ، ويبقى مكانًا للتخمير فقط.
سأدعم نيليا: السكر عند إضافته إلى الملفوف لا يؤثر على محلول ملحي بأي شكل من الأشكال. بطريقة ما ، أصبح الملفوف الخاص بي حامضيًا ، والذي قمت بتخميره بالملح فقط ، ولكن عندما أصبح البرطمان في الثلاجة ، أصبح المحلول الملحي شفافًا وسائلاً. بالمناسبة ، لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.
قرأت أن المخاط يأتي من نظام T الخاطئ ومن البكتيريا الخاطئة التي تخمر الملفوف بشكل طبيعي. تذكر كيف يخثر الحليب الرائب في بعض الأحيان. نحن مذنبون بهذا فيما يتعلق بجودة الحليب ، ولكن تم تخميره ببساطة بواسطة البكتيريا الخاطئة ، حسنًا ، هذا يحدث في الحياة. هذه البكتيريا موجودة في كل مكان حولنا ومن المستحيل التأثير على العملية. هذا هو الملفوف.

حسنًا ، عند طهي الزبادي يكون هناك المزيد من العقم ولا نخزنه بالسكاكين ونغطيه بغطاء ...
أنا لا أضيف الماء إلى الملفوف العصير. ولكن هذه المرة ، على ما يبدو ، كان ذلك ضروريًا - كان هناك القليل جدًا من محلول الملح ، وقد اختفت نصف علبة ملفوف (أحفظها ، وإلا فلن تكون موجودة على الإطلاق) ، وما زالت تصل إلى القاع. لكن لذيذ ، وليس لطيف. مع البصل و زيت عباد الشمس و البطاطس المسلوقة ...

ألم تدك هذا الملفوف على الإطلاق ؟!

حاولت ، ثم أدركت أنه ليس لدي علبة سعة ثلاثة لترات ، سعة 2 لتر ، لكن كل الملفوف لن يصلح. حسنًا ، لا تكن تفاهات Nadenka ، أخذت 5 لترات. في الواقع ، اتضح أن Tumanchik لديها الكثير - الكثير من محلول ملحي. وفي الواقع ، الملفوف المملح لذيذ. ذهبت أرضية العلبة!

اثنين لتر واحد

نعم ، يكفي كيلوغرام واحد ويبقى نصف الجرة فارغًا)))

نعم ، توقف الكرنب عن التخمير بشكل نشط بعد يومين. احتفظت بثلاثة - ارتفع محلول الماء المالح قليلاً وسكب قليلاً ، لكن قليلاً. بالأمس صببت المحلول الملحي وجربته بقوة. أضفت السكر ، صببت المحلول الملحي ، أضع الكرنب في الثلاجة. بالأمس أكلنا بالفعل ، دون انتظار يوم واحد. خرجت!))
لكننا نحب مثل هذا المخمر جيدًا. الآن الشيء الرئيسي هو الوقوف بشكل جيد))
وأصبحت طرية قليلاً ، على ما يبدو ، صدمتها بقوة في الجرة. لكن الجرش. قررت أنه بالنسبة لنا أيضًا أفضل من الصعب ، مثل المفروم فقط. نقوم بتبييض الجزر وفقًا لوصفة Timych
بشكل عام - شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، الآن أعرف على وجه اليقين أنها عالقة))

[نيليشكا]

الفتيات ، أنا سعيدة جدًا لأن هذه الطريقة القديمة في تخليل الملفوف كانت مفيدة! هذه هي الطريقة الوحيدة التي أخمر بها نفسي ، رغم أنني جربت طرقًا مختلفة.
نيليشكا، شكر خاص للحفاظ على الموضوع!

[ماري في]

يا هلا ، الآن ظهرت سيدة الموضوع! الآن كل شخص مهتم سيحصل بالتأكيد على النصيحة الصحيحة!
ماري في، أنا سعيد جدًا بالعودة إلى المنتدى!

[نيليشكا]

نيليشكا، لا توجد مثل هذه النصائح الخاصة - دع الملفوف يتخمر بشكل صحيح. و هذا كل شيء. لقد قمت مؤخرًا بصنع مخلل الملفوف في قدر ، وقد حدث أنه لم يكن هناك علب في المنزل. اتضح أنه عند التمليح في قدر ، يكون من الأنسب إطلاق الغازات ، ثم أضعها في مرطبانات.

تبين أن الملفوف الخاص بي لذيذ ، وحامض جدًا (!) ، ولكن هناك رائحة خفيفة ، على الرغم من أنه غالبًا ما يكون مثقوبًا ومذاقًا (لكن هذا ، على الأرجح ، يعتمد على الملفوف نفسه) كما لو أضفت الزنجبيل ، فهذه هي المرارة المميزة له.
شكرا على الوصفة

[ماري في]

ماري في، كما أنني تعلقت بهذا الملفوف. والآن لدي حوض كامل يستحق ذلك ، لقد قلبته للتو. إنه مريح للغاية في الحوض ، ولا يتدفق أي شيء في أي مكان ومن دواعي سروري التدخل.

[سفيتا]

سفيتا, سفيتاسيسرا! يجب علينا أن نفعل ما هو أكثر ملاءمة!

لقد نسيت بطريقة ما هذا الملفوف في القبو ، لمدة عام تقريبًا ، 3 لترات. بقيت نفسها مقرمشة ولذيذة. والآن أضع البرطمان بشكل خاص في الثلاجة من أبريل حتى أكتوبر - بحيث يذهب مباشرة إلى حساء الملفوف.



إيرينابايرينا نعم هذا يعتمد على نوع الملفوف.

انتهينا من أول ثلاثة لترات اليوم. إذا اشتريت رأسًا آخر من الملفوف ، سأدفعه. )

ها هو وعاء 8 لتر من الكرنب ، يوجد 3 كجم منه.

كما أشكرك على وصفة الملفوف! لذيذ جدا ، مقرمش ، مالح بدرجة معتدلة. سأضيف بعض الملح ، والآن سأضعه في قدر أيضًا. بون أبيتيت الجميع!

الفتيات ، هل يمكنك وضع الجزر المجمد في هذا الملفوف؟

وأريد أن أقول شكراً لك على الملفوف. اليوم حاولوا (في اليوم الخامس ، كما فعلوا) وأكلوا ، وأكلوا ، وأكلوا ، ولم يتمكنوا من تمزيق أنفسهم.

[ايلينا]

ايلينا، غالبًا ما أستخدم الجزر المبشور من الفريزر في الطهي. أعتقد أنه يمكن استخدامه في الملفوف.

[نيليشكا]

نيليشكا، لا توجد مثل هذه النصائح الخاصة - دع الملفوف يتخمر بشكل صحيح. و هذا كل شيء. لقد قمت مؤخرًا بصنع مخلل الملفوف في قدر ........ ثم وضعته في مرطبانات.

ماري فيحسنًا! وأنت تقول لا نصيحة قيمة خاصة لم تترك لا! أليست هذه نصيحة؟ قبل أيام فقط ، قطعت الكثير من الملفوف ، 3 أراجيح كبيرة. أكثر من 10 كجم ، بالإضافة إلى الجزرة. وعلى الرغم من أنني أدفع العلب بإحكام شديد ، فإن كل الملفوف لا يتناسب مع ثلاث علب سعة 3 لترات. كان علي أن أقلي الفطائر غير المخطط لها بالملفوف. وإذا كنت قد قرأت نصيحتك من قبل ، لكنت دفعت كل الملفوف إلى مقلاة تجريبية. لكنني طالب مطيع ، أخبروني أن أكتبها في البنوك - في البنوك وحشوها!

الحوض كله يستحق ذلك ، لقد قلبته للتو.

سفيتا ، لماذا تثير؟ لا أقوم بتحريك الملفوف أبدًا ، فقط اخترقه بعمق قدر الإمكان بسكين الخبز. حتى عندما قطعت كثيرًا إلى قبة كبيرة.

هل يمكنني وضع الجزر المجمد في هذا الملفوف؟

لينا ، لن أضيف الجزر المجمد إلى مخلل الملفوف! حتى لو لم يكن هناك جزر طازج في المنزل ، فليس من الصعب شراء 2-3 جزرات للعجين المخمر. أولا ، البرد بعد التجميد المجمد. وثانيًا ، الجزر الطازج سيعطي أيضًا الملفوف العصير ، ولن يتخلص من الماء المجمد ، لكن أعتقد ذلك ، قد تكون هناك آراء أخرى حول هذا الموضوع!

[نيليا]

نيليا، لقد اخترقت الملفوف وأثارته. لأكون صادقًا ، لم أر الفرق ، فأنا أفعل ذلك بسهولة. وفي الحوض ، من المريح فقط قلبه بشوكة.
لكن الجزرة بعد الفريزر لا تتغير ، العصير لا يترك بصراحة. احتفظ دائمًا ببعض الجزر المجمد المبشور لجميع أنواع نيوزيلندا ولم ألاحظ أي تغييرات فيها. أو ربما أنظر باهتمام شديد.

[ماري في]

تحولت الملفوف اللذيذ جدا! ماري فيشكرا على الوصفة

[ويكي]

ويكي، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة! لقد انتهيت للتو من الدفعة التالية من العمل - بعضها في قدر ، والباقي في مرطبان سعة 2 لتر.

MariV ، شكرًا جزيلاً على الوصفة! لقد كنت أبحث عنه منذ فترة طويلة ، لذلك كانت الجدة المألوفة مملحة. لم تعد هناك والوصفة ضاعت ، وهنا الملفوف يكذب ، غدًا أردت بالفعل ملحها. هنا بحث حتى تجد!

البنات ، سأضيف إضافة. إذا بدلا من 3 ملاعق كبيرة. ل. يضاف السكر 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل ، ثم طعم هذا الملفوف سوف يصبح أفضل. التحقق!

[الفراولة]

الفراولة, ناتاشا، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة أصبحت في متناول اليد! لقد تجسست على إضافة مكسيم سيرنيكوف المثيرة للاهتمام إلى الملفوف بالجزر - الفجل الأسود. لقد جربته ، لقد أحببته كثيرًا. لذلك ، يمكنني أن أوصي.



سفيتا, سفيتا، وهذا أحد الهواة كثيرًا. العسل مختلف ، وأحيانًا يكون معطرًا جدًا. لا تضع مثل هذا الملفوف في حساء الملفوف.

الملفوف لذيذ جدا تبين! أفضل وصفة في رأيي

وهذا أحد الهواة كثيرًا. العسل مختلف ، وأحيانًا يكون معطرًا جدًا. لا تضع مثل هذا الملفوف في حساء الملفوف.

لا تشبه رائحة العسل على الإطلاق. ومن غير المرجح أن ينفق العسل الرائحة على الملفوف.
ونحن لا نطبخ حساء الملفوف على الإطلاق.
حسنًا ، من يريد ، سيحاول)))

[الفراولة]

الفراولة, ناتاشا، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة أصبحت في متناول اليد! لقد تجسست على إضافة مكسيم سيرنيكوف المثيرة للاهتمام إلى الملفوف بالجزر - الفجل الأسود. لقد جربته ، لقد أحببته كثيرًا. لذلك ، يمكنني أن أوصي.

أولغا ، كم يجب أن أضع؟ شارك ، pliz. هناك فجل اشترى فقط في حالة.

لا تشبه رائحة العسل على الإطلاق. ومن غير المرجح أن ينفق العسل الرائحة على الملفوف.
ونحن لا نطبخ حساء الملفوف على الإطلاق.
حسنًا ، من يريد ، سيحاول)))

سفيتوليا ، شكرًا على النصيحة ، سأحاول. ما عليك سوى أن تتذكر ، وإلا فهناك الكثير من الملفوف لـ kvass ...

[غابي]

غابي, فيكا، لكل شوكة متوسطة الحجم ملفوف ، واحدة أصغر من فجل متوسط ​​الحجم.

نيليا ، سفيتا ، لا تريد أن تناثر موضوع الزرافة عن ابنتها ، حيث اقترحت هذه الوصفة بإصرار ، لكنني لا أفهم لماذا الحيلة هي ملء الملفوف بالماء المالح على الفور؟ هناك ما يكفي من العصير بوفرة! مفتت ، قليل من الجزر والملح وعلبة و ... هذا كل شيء. نعم ، إذا لم يكن الملفوف كثير العصير ، وليس الشتاء ، فعندئذ يمكنك ويجب عليك إضافة القليل من المحلول الملحي ، حتى لا يجف الغطاء ، وبعد ذلك في يوم ونصف ، ولكن عن قصد في البداية ... ماذا ، اتضح أن ترتيب الحجم أفضل وألذ من "التقليدي"؟ و؟

[إيغور]

إيغور، وتأخذها وتجربها! ديلوف علبة ملفوف!

[باليتش]

باليتشنعم ألذ. لقد جربت جميع الطرق التقليدية لتخليل الملفوف - هذا هو الأفضل. مع هذه الطريقة ، لا يصاب الملفوف المفروم عمليا بجروح إضافية. للتقييم ، عليك أن تفعل. الملفوف المخمر بهذه الطريقة لا يصبح طريًا أبدًا ، دائمًا مقرمش. يمكن أن يقف لفترة طويلة في مكان بارد. لمدة عام في أبريل ، قمت بتخمير الملفوف بهذه الطريقة ووضع بعضها في ثلاجة المنزل ، وبعضها في قبو القرية. هذا لحالة الخريف ، عندما لا يكون هناك وقت للعناء بالكرنب ، ولكن هناك حاجة بالفعل إلى مخلل الملفوف.

[ماري في]

ماري في، زائد!
يضمن الملء بالماء أيضًا أن يكون الملفوف في المحلول الملحي ، عندما لا يوجد عصير كافٍ لسبب ما. يحدث هذا عند التمليح على القمر المتضائل أو مثل هذا التنوع. وبذلك تكون النتيجة دائمًا 102٪.

[سفيتا]

سفيتا، ولكن سآخذها وأحاول)! أخشى فقط أن موجة من هذه "الفراغات البرميلية قد اختفت ، والطماطم هي المقلاة الثانية ، ونحن نتناول اللون الأزرق لمدة شهر ، والخيار على الحزام الناقل ، الآن ، للمرة الثالثة ، وضعوا مقلاة بالفلفل (هذا جديد ، لم نملح الفلفل سابقًا) ، أنا صامت من أجل الملفوف." .. حتى لا تمزق المعدة بهذه الأحماض.

[باليتش]

باليتش، لا يمكنك التسرع ، سيستمر موسم الكرنب-مخلل الملفوف حتى اللحظة التي يوجد فيها ملفوف قديم. سيكون لديك وقت للمزيد.

أبدا لينة ، دائما مقرمشة.

في ، وأحب الطرية التي تذوب في الفم) ، ألا ينفع هذا؟

يضمن الملء بالماء أيضًا أن الملفوف في المحلول الملحي عندما لا يوجد عصير كافٍ لسبب ما

لقد نسيت بالفعل الملفوف العصير. في السابق ، كانوا يتخمرون بالطريقة المعتادة ، لذلك تم أخذ محلول ملحي بعيدًا عن الممر فوق القمة. لم أر هذا في السنوات الأخيرة. لذلك ، فقط وفقًا لهذه الوصفة.

في ، وأحب الطرية التي تذوب في الفم) ، ألا ينفع هذا؟

لا.

لقد نسيت بالفعل الملفوف العصير. في السابق ، كانوا يتخمرون بالطريقة المعتادة ، لذلك تم أخذ محلول ملحي بعيدًا عن الممر فوق القمة. لم أر هذا في السنوات الأخيرة. لذلك ، فقط وفقًا لهذه الوصفة.

نعم ، والطماطم غنية جدًا بالعصارة ، ومن المستحيل شرائها ، فقط قم بزراعتها بنفسك ، ثم تحتاج إلى اختيار مجموعة متنوعة. بحيث يكون الجلد رقيقًا ويوجد القليل من اللب ولكن هناك الكثير من العصير.

حسنًا ، حسنًا ، سأحاول وهكذا ، ثم سأقوم بإلغاء الاشتراك ، فقط أقولها دائمًا كما هي ، سواء أحببتها أم لا ، أيا كان من أساء في وقت سابق.
نحن نعد البرش في بكين منذ عام (منذ قطعنا العصارة الصفراوية). القواعد بشكل عام. من حيث المبدأ ، من الواضح أن الطعم مختلف والبنية نفسها (مثل الخرق). من الذي لم يحاول إفساد نبيذ بكين هكذا؟

[ماري في]

أيضًا ما الذي يمكنني فعله وفقًا لهذه الوصفة ، فهذه المراجعات جيدة ...))
ماري فيوالسكر يجب أن يضاف؟ ما هو الدور الذي يؤديه؟

[لودميلا]

لودميلالم أقم بإضافة السكر آخر مرة لكن لم ألاحظ أي فرق في عملية التخمير ولا في الطعم. لكنني أضع الجزر في الحال.
لقد علمتني هذه الوصفة من قبل شخص غريب في الحافلة. قادوا السيارة لفترة طويلة ، ودخلوا في محادثة ، واشتكوا من أنه في بعض الأحيان ، وفقًا لوصفة والدتي ، مع سفير جاف ، لم يعد يتم إنتاج الملفوف.
أفهم أنه ، وفقًا لهذه الوصفة ، عندما نملأ الماء في البداية ، يخرج النتريت من الملفوف؟ النترات؟ أو بعض المواد السيئة الأخرى ، وبالتالي ، وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على الملفوف دائمًا ولذيذ دائمًا.

إذا كان مع السكر ، فإن الطعم يكون أكثر ليونة. وبالطبع ليس عليك إضافته.

هل يخرج النتريت من الملفوف؟

وأين يخرجون في هذه الدقائق القليلة وهم يسكبون ويسكبون؟ من نفس السائل ، إضافة الملح ، يتم الحصول على محلول ملحي ، والذي يكلف عدة أيام.

[إيغور]

إيغور، أنا لا استنزاف. أقوم على الفور بصنع لتر من المحلول الملحي وسكبه في الملفوف.