مخلل الملفوف على طريقة كييف

عزيزي MariV!
قرب نهاية حياتي ، تعلمت من أحد معارفي غير الرسميين وصفة رائعة لتخليل الملفوف بأسلوب كييف ، وجعلتها - لا يزال الملفوف يكسر ، ومع ذلك ، قليل الحامض (لا يوجد ملح كافٍ ، أو يتعرض للضوء بشكل مفرط ، ولكن بشكل عام - فئة!)
لقد وجدتك ، أود أن أسأل - أكد لي أحد الأصدقاء أن هناك حاجة إلى ملح كبير غير معالج باليود. وماذا في الحقيقة وإن لم يوجد ؟!
شكر!

[لو سيا]

لو سيا، الملفوف مخمر بالملح غير المعالج باليود وليس إضافي (وهو صغير جدًا) ، كل شيء على ما يرام

الفتيات ، صديقي دائمًا يستخدم الملح المعالج باليود ، حسنًا ، إنها بحاجة إلى الصحة. ومخلل الملفوف ، ويجعل الحفظ - كل شيء رائع واتضح !!! لم يعد الملح المعالج باليود كما كان من قبل (تمت إضافة شكل آخر من اليود) ، ولا تزال قصص الرعب عنه مستمرة.
بالمناسبة ، تمت مناقشة هذه المشكلة بالفعل في بعض الموضوعات هنا في المنتدى. يستطيع!!!

شكر! شكرا لكم جميعا!
سألت سؤالًا سريعًا ، والآن أشرح ذلك.
قالوا إن الملح المعالج باليود جيد حسب المؤشرات. ولكن عند التمليح ، فإنه يخفف الملفوف. لم آخذها. كان عن واحد كبير جدا. المرة الأولى التي أملحتها - حامضة ، قاسية. ثم بدأت في أخذ واحدة عادية - حسنًا ، هذا رحيق وطهي !!! مرة أخرى شكرا لك !!!

اليوم أضع 3L العلبة

كاتيون ، لماذا ندمت على الجزر؟ أكثر من ذلك بقليل لن يضر.

[تانشا]

تانشا, تاتياناأخفيته بالداخل تريد التدريس؟

[كاتكو]

كاتكو, كاتياولكن علم! أنا أحتاجها أيضا.



عن الملح - لقد ثقب الملح في الخريف. قررت استخدام نوع من البحر ، من إسرائيل. وقفت علبة ملح ووقفت ، فقررت استخدامها. لأول مرة كان يجب التخلص من الملفوف - فقد أصبح لينًا ، وحتى "رطبًا".

لذلك ، أشتري دائمًا الحجر فقط للتمليح. إنه ممكن ومتبخر ، لكنني أهدأ بحجر واحد.

[ماري في]

ماري في، يدرس بطريقة ما قضية الملفوف المخاط ... أتذكر أنهم لم يتوصلوا إلى توافق في الآراء: لباد الأسقف الملفوف نفسه ، تسقيف اللباد الساخن ، الكثير من الملح ، والكثير من الجزر ... كان لدي حالة ، لقد أصبت بالمخاط مرة واحدة ، لكن تخمرت مثل ووضعها في البرد ، نوعًا ما



ماري في، نعم ، كل شيء بسيط ، لذلك تم إدخاله في الجرة ، وقد تم اختيار هذه الزاوية من قبل مصور القطط والجزر هناك طبيعي لذا

[كاتكو]

كاتكو, كاترينا ،أدركت ، عن الجزر.

حول مخاطي - قررت بنفسي بحزم وبشكل جذري - الرمي. لن أعالج هذا الفيروس في الملفوف.

[ماري في]

ماري في,




نحن نتجول

[كاتكو]

كاتكو, كاتياتتجول بحذر بدون أقنعة أذهب؟ وليس هناك ممر رقمي؟

[ماري في]

ماري في، يضج) مع المساعدة

يدرسون بطريقة ما مسألة الملفوف المخاط ... أتذكر أنهم لم يتوصلوا إلى توافق في الآراء

حصلت على ملفوف مخاط مرتين هذا الشتاء (يفرك بالملح ، وليس هذا). علاوة على ذلك ، إذا كانت المرة الأولى التي قمت فيها بالملح عند درجة حرارة منخفضة ويمكن أن تعزى إلى هذا ، فإن المرة الثانية التي قمت فيها بالملح في شقة دافئة جدًا. أظن أن اللوم هو الملفوف. إما صنف ، أو معالجته من التلف في المستودعات ، أو الإفراط في التغذية عند نموه. في المرتين تم شراء الملفوف من أماكن مختلفة.

[ماري في]

ماري في، يضج) مع المساعدة

نعم؟ حسنًا ، تجول في صحتك!

حصلت على ملفوف مخاط مرتين هذا الشتاء (يفرك بالملح ، وليس هذا). علاوة على ذلك ، إذا كانت المرة الأولى التي قمت فيها بالملح عند درجة حرارة منخفضة ويمكن أن تعزى إلى هذا ، فإن المرة الثانية التي قمت فيها بالملح في شقة دافئة جدًا. أظن أن اللوم هو الملفوف. إما صنف ، أو معالجته من التلف في المستودعات ، أو الإفراط في التغذية عند النمو. في المرتين تم شراء الملفوف من أماكن مختلفة.

يمكن أن يكون أي شيء.