أبسط قفز بداية

[إيرما]

إيرماإذا كانت الخميرة نشطة ، فبعد نصف ساعة من العجن ، ترفع العجين مرتين في ساعة ونصف ، حسنًا ، الخبز لمدة ساعة ، قد لا يكون لديك وقت للعمل. ويجب ألا يكون هناك اندفاع في خبز الخبز. من الأفضل أن تفعل ما يسمح به الوقت ، لأنه الأكثر ملاءمة.

[أوميلا]

أوميلا، لا تقلق ، لقد وقفت أيضًا لمدة يوم تقريبًا في البداية ، لقد اعتقدت حقًا - كل شيء ، من الضروري التخلص منه. لكن لا ، فقد غمرت المياه لدرجة أنه لم يكن لدي سوى وقت للغضب حتى لا يزحف الكل! على الرغم من أنني خرجت في الليل.
ايرينا., لوكسا، كل شيء يعمل بهدوء في صانع الخبز ، أنا أخبز فقط في صانع الخبز. الشيء الوحيد هو ، قبل الخبز ، تحتاج إلى إيقاف تشغيل صانع الخبز وتركه ينمو هناك ، طالما أن الأمر يستغرق - 2-3 ساعات ، اعتمادًا على الخبز. ثم قم بتشغيل وضع "الخبز". ولكن الشيء الرئيسي بعد ذلك هو عدم التهامها هناك ثم هناك ساخنة ، لذا درب قوة إرادتك مسبقًا. لذا ، إتقانها ونتمنى لك التوفيق!

[استير]

استير، شكرًا لخيار الخبز في HP! سأحاول ذلك في الصيف! ربما هناك صور

[استير]

استيرأوه ، ماريا ، من الجيد أن لديك بالفعل خبرة في صنع خبز العجين المخمر في صانع الخبز. سوف تنصح الفتيات. شكرا لتقاسم تجربتك!

[لوكسا]

لوكسا، هذا ليس كذلك ، أنا بطريقة ما لست صديقًا لفن التصوير. على الرغم من أنه ربما يومًا ما بحلول الصيف!

[ماريكا 33]

ماريكا 33يا مارينا لا تبالغ في تقديري من فضلك! لدي خبرة فقط في صانع الخبز الخاص بي. ما عليك سوى أن تكون على دراية جيدة بأنماط صانع الخبز وأن تدير يدويًا ، إذا جاز التعبير ، العملية ، أي التبديل إلى الأوضاع المناسبة.
بالمناسبة ، قمت صباح أمس بإطعام العجين المخمر المفضل لديك ، لا أعرف ما إذا كان لديّ قفزات جيدة ، أو أن ملاكًا يجلس على كتفي ، لكن العجين المخمر جميل ، مرن ، فقاعي ، متجانس كل هذا! أضعه في الثلاجة في وقت متأخر من الليل ، اتركه يرتاح.

وسوف أنصح وأساعد ، بالطبع! إذا استطعت ، سأجيب دائمًا!

[استير]

استير, مارياوالخبز لذيذ؟

[لوكسا]

لوكسالذيذ! منخر ، فتات مقرمشة ، وفتات طرية ، لكنها صلبة وغير لزجة. وتنضج القشرة حتى بعد يوم أو يومين من الخبز. لا يوجد سوى اثنان منا ، نأكل ، ولا نأكل الكثير من الخبز ، لذا فإن أرغفة الخبز تزن 500 جرام. 3 أيام كافية. حسنًا ، إذا جاء شخص ما ، فبالطبع كل شيء يؤكل في جلسة واحدة. لا أعلم ، لقد تعلقت بشدة بالخبز وقد قمت بالفعل بربط الكثيرين ولا يمكنني استخدام الخبز الذي اشتريته من المتجر الآن - إنه لا يعمل ، وهذا كل شيء!

بعدد أكلة ، تماما مثل بلدي!

أبلغت: كما قالت مارينا ، من الأفضل استخدام القفزات الطازجة ، لكن كان لدي قديمًا جدًا في عام 2010. (((نتيجة لذلك ، تبين أن الخميرة كانت بطيئة وحزينة - إنها فقاعات جيدة ، لكنها لا تريد أن تنمو. كان لدي بالفعل مثل هذه العينات في الممارسة ، قال الأشخاص الذين يعرفون ذلك الحين أنه بدأ في النمو في المرحلة الخطأ من القمر. بشكل عام ، تبين أن الخبز كان لذيذًا ، لكن غدًا سأذهب إلى الصيدلية للحصول على قفزات جديدة ، وسأضعها مرة أخرى.





shl. خبز في خبز سانا الذكي القابل للبرمجة

[أوميلا]

أوميلايا له من خبز جميل. ولا يمكنني الخبز إلا في الفرن في عطلة نهاية الأسبوع.
إستير ، من فضلك اكتب وصفتك لآلة الخبز أو دق أنفك حيث ربما تكون قد وضعتها بالفعل ، أريد حقًا تجربة الخميرة ، لكن لا يوجد وقت للفرن على الإطلاق

كل شيء ، حسنًا ، ثم ضعه في يوم المرأة ، لست بارعة جدًا في هذا ، لكن ربما تحتاج أيضًا إلى القمر المتنامي؟ مثل حديقة الخضار. ستكون هناك فرصة جيدة لمقارنة سلوك الخميرة! شكل الخبز جميل وصحيح. يبدو وكأنه مقصف!

[إيرما]

إيرما, أوكسانا، شكر!

بالمناسبة ، نظرت إلى التقويم - لا يزال القمر ينمو.

لا يعرف العجين المخمر عن ذلك - عن مظهر القمر: خبزك متجانس جدًا من جميع الجوانب والثقوب واحدة في واحد! لا توجد أماكن "قديمة" في القشرة!

مع القمر ، نعم ، كمين ...أتذكر السائل الفرنسي الذي أعدته مرتين على التوالي ، ولم أرغب في النمو وهذا كل شيء. في المرة الثالثة فقط عملت.

الخبز متساوي جدًا من جميع الجوانب والثقوب واحدة في واحد!

حسنًا ، تخمر دوك طوال اليوم ... على الرغم من أن الخميرة قفز ، لكنهم يريدون تناول الطعام!

[أوميلا]

أوميلايا كسيوشا بالرغم من حقيقة أن الخميرة لم تنجح إلا أن خبزك اتضح أنه جيد جدا. وهناك ثقوب ، وإن لم تكن كبيرة ، لكنها موحدة. لقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً للارتقاء ، أليس كذلك؟

بالمناسبة ، نظرت إلى التقويم - لا يزال القمر ينمو

Ksyusha ، هذه خرافة ، لا يجب أن تنتبه إلى القمر. الأفضل قراءة الصلاة عند العجن.

بالنسبة لي - لفترة طويلة ... في 12 بدأت في عجن العجين ... في الساعة 7 مساءً ، أخرجت واحدة جاهزة. يجب أن ترتفع العجينة ، حسب مفاهيمي ، بحد أقصى 3 ساعات. على أي حال ، كان لدي 2-3 ساعات على الإنزيم البكتيري.

Ksyusha ، لقد مضى وقت طويل جدًا ، ولم أحصل على هذا مطلقًا. إذا كان العجين المخمر طازجًا ، فإنه يزيد العجين 2-3 مرات في ساعة واحدة فقط.
لماذا أحبها حقًا. في الليل أضع العجين ، وفي الصباح أخبز خبزًا طازجًا ، إذا عجن العجين مبكرًا. إذا كان الخبز جاهزًا في وقت لاحق قبل الغداء.

عن ذلك والكلام ...

حسنًا ، حسنًا ، لا تقلق ، تحول الخبز ، وإن كان لفترة طويلة. أوكسانا ، كيف أعجبك ذلك ، وماذا عن زوجك؟ أو بيروكسيد ، وقفت لفترة طويلة؟
الآن تشتري القفزات الطازجة وتبرز ثقافة العجين المخمر الطبيعي. وعندما تُخبز الخبز عليها ، ستفهم مدى سرعته.

لا أعرف ما إذا كانت قفزتي جيدة أم ملاك جالس على كتفي ، لكن الخميرة جميلة ،

ماريا ، أشاركك فرحتك بالخميرة ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببتها!

أريد حقًا تجربة الخميرة ، لكن لا يوجد وقت للفرن على الإطلاق خلال الأسبوع

إيرما ، أنصحك بعدم الانتظار لمدة أسبوع ، فستفوتك أكثر فترة خميرة نشاطا. هي ، بالطبع ، لن تعاني في غضون أسبوع ، لكنها لا تزال الأفضل - طازجة.

وأنا مع التقرير. بالأمس كانت الخميرة تغلي ، لكنها لم تنمو ، ارتفعت 0.5 سم فقط. قمت بخلطها في 2 لتر. مصرف. حسنًا ، أعتقد أن شيئًا لم يأتِ منه ، لكن دعه يظل ثابتًا. في فترة ما بعد الظهر ، استيقظت ، وذهبت إلى المطبخ ، ونظرت إلى الخميرة ونصف جرة من الخميرة ، أي نمت ثلاث مرات ، وكلها فقاعات هكذا لقد قمت بخلطها ، ونمت مرة أخرى ، مثل هذا عدة مرات. والآن توقفت عن النمو ، نهضت قليلاً. ربما يكون جاهزًا بالفعل وتحتاج إلى وضعه في الثلاجة؟ لكن الرائحة لا تزال غير جيدة ، مثل الكحول أو شيء حامض. ربما بعد ذلك دعه يقف في المطبخ حتى الصباح؟ بنات، ما رأيك؟ لكن اليوم مرت 3 أيام منذ أن شاركت.

[ايرينا.]

ايرينا.، إيرينا ، سعيد برؤيتك وتذكرت خميرتك ، قلقة بالفعل من أنها لم تنجح.
إيرا ، الخميرة جاهزة ، ضعيها في الثلاجة. ويمكنك وضع العجين والخبز الطازج.
ألف مبروك على تكاثر الخميرة وآمل أن تحب أنت وأحبائك الخبز المخبوز بها. سننتظر النتيجة والانطباعات!

[مارينا]

الأفضل قراءة الصلاة عند العجن.

مارينا، وأغني أغنيتي - ازرع خميرتي ، تنمو ، تنمو ، تنمو ...

[ايرينا.]

ايرينا.,
إيرينا ، عند خبز الخبز ، الشيء الرئيسي هو عدم الغضب ، عدم الغضب ، عدم الشتائم ، إلخ ، ولكن الحصول على أشياء أكثر إيجابية ولطيفة.

[مارينا]

ماريناشكرا ، ثم سأضعه في الثلاجة. سأحاول خبز الخبز غدا. سأقوم بدراسة الوصفة من الصفحة الأولى.

[إيرما]

إيرماعزيزي ، كما أفهمك - عن الوقت. والوصفة موجودة في الصفحة الأولى من هذا الموضوع ، وصفة العشيقة! فقط هناك 3 أرغفة ، وتقسم كل شيء إلى 3. وهذا كل شيء - في صانع الخبز ، ضع العجين في صانع الخبز مباشرة ، وابحث عن وضع مع التسخين ودفعة قصيرة ، ثم أطفئه. نضع العجينة ليلاً وننام. في الصباح ، وفقًا للوصفة ، تمت إضافة المكونات وإضافتها - تم تشغيل صانع الخبز على الوضع المناسب ، يمكنك استخدام الوضع الكلاسيكي ، يمكنك الصيام ، ثم إلقاء نظرة على حالة العجين - إما إيقاف تشغيله وتركه بعيدًا ، أو خبزه على الفور وفقًا للبرنامج. خذ العجين المخمر ل 1 رغيف 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
إنه رائع جدًا - بدون عجينة ، اعجن العجين على الفور للخبز. إنه مثل هذا: عند 330 جرام.دقيق - 200 مل من السائل (مثالي - مصل اللبن ، أتناول الكفير النحيف) ، 1. ل. زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. ل. عسل ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، إذا كان دقيق الجاودار موجودًا - 1 ساعة. ل. التفاح أو خل العنب والدقيق - 1 ساعة. ل. الشعير الأحمر للرائحة. وخميرة - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق حسنا هناك بهارات ما تحبه زنجبيل وكزبرة وكمون. لدي أوضاع مسخنة مسبقًا في x / p للحصول على خبز الجاودار وخبز c / s ، ابحث عن ذلك. ولكن قبل الخبز ، مرة أخرى ، انظر ، على الأرجح سيكون عليك إيقاف تشغيل x / p لمدة ساعتين ، وترك العجين يرتفع ، ثم تشغيله على وضع "الخبز". وبعد ساعتين ، تُطحن مع قشرة لذيذة. إذا لم يكن الأمر واضحًا ، اسأل ، لا تتردد ، كل ما في الأمر أن كل شخص لديه آلات خبز مختلفة!

[ماريا]

ماريا، وصفة شيقة بدون عجين.
7 ملاعق كبيرة من العجين المخمر لأن الطريقة غير المزدوجة ، هل فهمت بشكل صحيح؟
أستخدم الخميرة من نفس التكوين تقريبًا وأخبز الخبز ، ومع العجين المخمر جربته فقط بالعجين.
خرج الخبز الأول بسقف ساقط ، ولم يكن هناك ما يكفي من الدقيق ، والثاني لم يكن مساميًا جدًا ، وربما كانت هناك حاجة إلى مزيد من العجين المخمر ، ولم تكن هناك قوة كافية للتسلق إلى HP ، فقد اتضح أنها مرتفعة مع الخميرة.
لذلك لا يمكنني حساب كمية الخميرة التي يجب استخدامها بشكل صحيح ، فربما لا تكون قوية جدًا بالنسبة لي ، ولا تعمل في أي مكان.

[مارينا مم]

مارينا مممارينا ، ربما تركت لها مساحة كبيرة؟ يعمل المنجم كثيرًا ، إذا لم أمسك به ، أقوم بتجميعه في جميع أنحاء المطبخ. أو ربما تستوعب القفزات - 15 دقيقة. على نار ضعيفة مع حاجز تحت الغطاء؟ حسنًا ، نعم ، لأنه بدون عجين وبدون خميرة ، ربما لن ترفع أقل من 6 ملاعق - لقد حفرت أيضًا هذه الطريقة في مكان ما على الإنترنت ، ولم أخترعها بنفسي.

مارينا ، أنا أغلي القفزات التي أحضرتها من داشا ، لنجرب ما يخرج.
ومرة أخرى قمت بطهي الجبن الخاص بك ، زوجي يحبها كثيرًا ، قال لي أن أطبخها ليس لـ 3 لترات ، بل لستة لترات. آسف أن تكون خارج الموضوع.

[مارينا]

أوكسانا ، كيف أعجبك ذلك ، وماذا عن زوجك؟ أو بيروكسيد ، وقفت لفترة طويلة؟

مارينا ، جربتها اليوم فقط. خبز رائع. لا يوجد حمض ، اتضح أن هذه الخميرة لا تعطي حامضًا حتى أثناء التخمير المطول.

ما زلت لا أستطيع حساب كمية الخميرة التي يجب استخدامها بشكل صحيح ،

مارينا، عادة ما تؤخذ 1 st. ل. مقبلات 500 جرام من الدقيق.

مارينا ، أنا أغلي القفزات التي أحضرتها من داشا ، لنجرب ما يخرج.
ومرة أخرى قمت بطهي الجبن الخاص بك ، زوجي يحبها كثيرًا ، قال لي أن أطبخها ليس لـ 3 لترات ، بل لستة لترات. آسف أن تكون خارج الموضوع.

هيلين ، هل جمعتِ النورات التي بقيت تحت الثلج؟ أعتقد أنه لن يكون مناسبًا بعد الآن.
بالطبع ، يمكن صنع الجبن من أي كمية من الحليب ، وكلما كان ذلك أفضل ، قم بزيادة جزء Mieto وفقًا لذلك. أنا دائما أغليها في 6 لترات. مرة واحدة في الأسبوع ، يجلب لنا بائع الحليب 6 لترات من الحليب الطبيعي.
بالمناسبة ، السيدة التي أعطتني هذه الوصفة قالت إنها تعلمت طهي الجبن الأوسيتي.

مارينا ، جربتها اليوم فقط. خبز رائع. لا يوجد حمض ، اتضح أن هذه الخميرة لا تعطي حامضًا حتى مع التخمير المطول

كسيوشا واو كم من الوقت هل عندك العجين وليس حامض؟ !!! كنت على يقين من أن الخبز كان حامضًا ، فسألتك خوفًا من استحالة أكله. عظيم! إضافة أخرى للعجين المخمر.
اليوم أخبز الخبز ، وبعد ذلك بقليل سأضع الصور. خبزت ثلاثة أرغفة من 0.5 لتر من الماء. اتضح أنها لعبة ، 350 جرام لكل منها. القشرة مقرمشة ، الفتات طرية ، فتحة الأنف. طيب المذاق!!!

[ماريكا 33]

ماريكا 33, أوميلا، سأخبرك أكثر: ظل خبزي لمدة يومين تقريبًا: كان النهار قادمًا ، وذهبت إلى الفراش ليلًا ، وكنت ذاهبًا لأخبز في الصباح ، لكن حدث ذلك ، في الصباح كان علي أن أغادر طوال اليوم وأخبز مرة أخرى في الليل بعد 36 ساعة من التغيير! لقد خططت لرغيف للطيور ، من أجل الفائدة ، لقد جربوه - ليس حامضًا. قال الزوج: بقليل من الحموضة عادي! تقلص الطيور!

يوم جيد للجميع. حسنًا ، نظرًا لأن الخبز لا يعاني من تدقيق طويل الأمد ، سأضع العجين اليوم أيضًا في الليل

[لوكسا]

لوكسايا أوكسانا ، لقد حطمت الرقم القياسي لمدة شيخوخة الخبز. ستكون بالتأكيد خميرة ، ولن تكون صالحة للأكل.

[إيرما]

إيرما، وقت جيد! سننتظر نتيجة وانطباعات طعم الخبز.

[ماريكا 33]

ماريكا 33يا مارينا لقد أجريت تجربة!

هذه هي أرغفة اليوم. يزن 350 جرام ، لذيذ جدا.

[ماريا]

ربما تركت لها الكثير من المساحة الخالية

ماريا، في علبة 700 غ تقف في الثلاجة ، شمبانيا ، لكنها هادئة ، قبل هذا المكان أعطت الكثير ، لكنها لم تركض أيضًا. تم غلي القفزات لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة وغليها في كوب ، حسب التعليمات.
بالنسبة لي عليك ، هل يمكنك؟

مارينا ، وعادة ما تؤخذ 1 شارع. ل. مقبلات 500 جرام من الدقيق.

كسيوشا، كنت أعتمد عليه ، لكن من الواضح أنني لم أخرج العجين المخمر جيدًا ، أو لم آخذ في الاعتبار شيئًا آخر ، ارتفع الخبز ، لكنه كان كثيفًا إلى حد ما ...
الأول كان مثقوبًا ، لكنه سقط عند الخبز بسبب قلة الدقيق ، هذا أمر مؤكد.
خبز شهي بأي شكل، أصنع نوعين في وقت واحد في دلو مزدوج من HP ، قمح الجاودار والقمح بالنخالة.
طحين حوالي 300 جم + نخالة في كل خبز ، لكل منها ويأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. خميرة. أثناء الليل ، كانت العجينة ترفع جيدًا ، وتعجن ، وتتحول الكرات مثل الخميرة ، وعادة ما ترتفع الخميرة وتُخبز على طول حافة الدلو وما فوقها ، وخاصة القمح. وبعد ذلك بدا لي أن الارتفاع الطبيعي ، مرتين بالضبط بعد 3 ساعات ، أدى إلى تشغيل الخبز.
عندما أخرجته ، لم ينمو الخبز أثناء الخبز ، ولم يسقط ، لكن لم يكن هناك تهوية أيضًا.
لذلك فكرت ، ربما كان علي أن آخذ المزيد من البداية.
عن حامض، كما ذقت الخميرة على لساني ، فهي ليست حامضة بالنسبة لي. قالت مارينا بخير. لكني أتساءل عما إذا كان كل شخص يعاني منه؟ في الوصف ، وصفت بأنها مرارة.
سامحني على تعذيبك هنا ، لكني أريد أن أفهم كيف يجب أن يكون. سأفعل المزيد ويجب أن آخذ أخطائي في الاعتبار.
ماريناما أجمل الخبز لديك! هواء مستقيم.

حسنًا ، أضع عجينة أيضًا في الصباح وشاهد ما حدث

[مارينا مم]

مارينا مميا ماريش ، هل يمكنك أولاً أن تجرب خبز العجين المخمر في الفرن ثم التحول إلى صانع الخبز.
لا تخف من الملعقة الزائدة - انقل خميرتين ، لن يكون الخبز حامضًا أو مرًا من هذه الكمية الزائدة. أنا ، عندما الخميرة مع تقدم العمر ، أضع المزيد من الخميرة.

مارينا ، ما أجمل الخبز لديك! هواء مستقيم.

وكم هو لذيذ! أحضرت اليوم برطمانًا من مربى الفراولة من القبو ، لذا شربوا الشاي مع هذا الخبز ، لا حاجة إلى حلوى.

[إيرما]

إيرما، النجاح في الحصول على نتيجة جيدة.

[مارينا]

لذلك شربوا الشاي مع هذا الخبز ، لا حاجة لتحلية.

ماريناأعتقد أنني أؤمن حقًا!
لا أعرف كيف أضبط في الفرن ، أحتاج إلى قالب ، أردته في دلاء من HP ، لا يتراكم في الوقت المناسب ، لكنني سأحاول.
لا أحب تكوين الخبز الذي خبزته في شكل زجاجي في الفرن ، أعطنا شريحة مستطيلة ، سيكون للفرن حجم كبير - سيبقى لفترة طويلة ، لكنني أريد نوعين طازجًا في آنٍ واحد - أبيض وأسود.
هؤلاء هم صعبون.
في المرة القادمة سأضيف المزيد من الخميرة للتأكد. سأهزمه!
شكرا لعناء!

[مارينا]

ماريناوغالبا ما تصنع خميرة جديدة؟ منتهية وجديدة مرة أخرى؟

[مارينا مم]

مارينا مميا مارينا ، أنا عادة لا ألاحظ ولا أكتب عندما أقوم بعمل الخميرة ، لكن لوحظ مع تقديم الوصفة.
أعددت العجين المخمر في 11 فبراير ، لقد كان كافياً بالنسبة لي لمدة شهر بالضبط. لمدة شهر لم أفعل شيئًا معها ولم أطعمها. كدت أنفذ منه ، وبقيت في القاع ، وأخذت نصف كوب من القفزات وأكثر بقليل من كوب من الماء المغلي ، وغليته لمدة 15 دقيقة ، وبردته ، وأضفت إليه العسل والدقيق. كانت نشطة للغاية ، كانت تهرب مني طوال الوقت ، حتى أنها هربت في الثلاجة عدة مرات. أضعها دائمًا في وعاء لتر ، والجرة في وعاء ، ثم أجمع الجرة الهاربة من الحاوية. الآن انتهى مرة أخرى ، لم أفعل ذلك من أجل كأس من القفزات ، ولكن بنصف الكمية ، واستخدمتها أيضًا كثيرًا لتخمير الكفاس من البنجر. قبل خبز الخبز التالي ، سأضيف ديكوتيون طازجًا من القفزات وأحصل على عجين مخمر طازج.

خبز طازج ومربى فراولة.
لكن هذا ليس مربى حتى ، بل توت منقوع في شراب.وأغلق عصير الفراولة على حدة ، ولا تغليه ، بل أبستره.
لم أر مثل هذه الطريقة من قبل ، لكنني أقوم بذلك منذ سنوات عديدة.