أبسط قفز بداية

[مارينا]

مارينا، شكرا جزيلا! يبدو أنني فهمت كل شيء.
ولا يكاد لدي الوقت لإخفاء الفراولة في الفريزر ، فهناك المزيد من التوت في الموسم.

[مارينا مم]

مارينا مميا مارينا ما الأخطاء التي يمكن أن نتحدث عنها إذا كان "الخبز لذيذ بأي شكل"؟ لذلك كل شيء صحيح! وأنا لم أتذوق الخميرة ، بصراحة ، لم يخطر ببالي حتى ، لا أعرف ما هي. .. ولكن من حيث الحجم - لقد تخمرته في قدر 3 لتر بنسب إلى كوب واحد من مرق القفزات ، ومن هذه المقلاة خرجت منه. ولديها رائحة كريهة ، لكن رائحة الخبز لذيذة والطعم نفسه رائع.
أنا أيضا لدي "أنت" ، من فضلك.

[ماريكا 33]

ماريكا 33يا مارينا ، لذلك أنا: girl_pinkglasses: ألا ترى وصفة kvass؟ ويمكنك قراءة المزيد عن الفراولة ، يا لها من طريقة سرية للبسترة! ارسمها في ملاحظة شخصية!

[ماريا]

وضعتها لتتخمر في قدر 3 لترات بنسب إلى كوب واحد من مرق القفزات ، ومن هذه المقلاة صعدت مني.

ماريا، لذلك لم أتسلق ، لذلك بدأت في اكتشاف ذلك ، وحاول على لساني. هذه هي تجاربي الأولى مع الخميرة.
ما يسمى - أريد أن أفهم. شكرا لوصف لي ، سوف أتحسن.

[أوكسانا]

أوكسانامارينا كانت تتحدث بالفعل عن الكفاس في شرفة الشاي ، أتذكر ذلك. وطلبوا أيضًا وصفات للتوت هناك.
لذلك نحن ننتظر.

ولا يكاد لدي الوقت لإخفاء الفراولة في الفريزر ، فهناك المزيد من التوت في الموسم.

مارينا وأنا أعطي التوت للجميع ليأكلوا بقدر ما يريدون طازجة. من بقايا "طبخ" مجرد لذيذ.

مارينا ، لذلك أنا لا أرى وصفة الكفاس

Oksana ، كتبت في شرفة المراقبة ، وربما أيضًا في الموضوع القديم ، ربما تم حذف Luda. لقد بحثت في إجاباتي ، إنها عديمة الفائدة ، وستكون أسرع في الكتابة.
أفرك البنجر على برنر ، وأضعه في مرطبان ، واملأه بالماء ، وملعقة كبيرة من العسل وملعقة من العجين المخمر. يقف على الطاولة في المطبخ. تبدأ الرغوة ، أزيل الرغوة ، بعد 2-3 أيام يكون الكفاس جاهزًا ، لكن بدون العسل ليس لذيذًا ، أصبه في جرة أخرى وأضيف العسل ، 2-3 ملاعق جيدة ، قلّب ، لا يزال هناك رغوة ، يمكنك الشرب. لذيذ جدا وصحي جدا جدا. هنا القليل عنها:
بسبب وجود كمية كبيرة من اليود ، يساعد البنجر في استعادة ذاكرة الشخص الذي يعاني من تصلب الشرايين. عن طريق خفض مستويات الكوليسترول ، فإنه مفيد للغاية للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية ، وللرجال المصابين بالتهاب البروستاتا. يحسن البنجر امتصاص الكالسيوم والحديد من الطعام. يزيد الهيموجلوبين ويخفض ضغط الدم.
أنا الآن أستخدم كل بقايا البنجر في الكفاس.

كما ذقت الخميرة على لساني ، فهي ليست حامضة. قالت مارينا بخير. لكني أتساءل عما إذا كان كل شخص يعاني منه؟ في الوصف وصفه بأنه مر وحامض.

لقد جربت ثقافتي البادئة ، كما أنني لم أشعر بالحموضة ، لقد كانت أكثر حيادية ، بشيء من المرارة ، وشعرت بالعسل.

[مارينا]

مارينالذلك فاتني أو لم أنسخ! شكر! كم بنجر سأرسي؟ كم بقي من المياه؟ لقد بدأت تشغيل الملفات على جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، وألقيت بكل شيء هناك ، وليس لدي أي كفاس!

كسيوشا ، لا تتردد في تناول 2 كجم من البنجر ، مقطعة إلى شرائح ووضعها في الجرة حتى الكتفين. تملأه بالماء ، لكن لا تملأ الجرة ، ستخرج الرغوة. نعم ، نسيت أن أكتب ، عندما تدمج الكفاس ، ثم تصب الماء مرة أخرى ، وتضيف العسل ، والعجين المخمر ، وفي المرة الثانية التي تفسد بشكل أسرع ، يمكنك فعل الشيء نفسه للمرة الثالثة ، ويتم الحصول على السائل الرابع.

وجمالي ينفخ الفقاعات! ربما ستعمل بها؟

تمت الإضافة إلى ملفك! باسيبكا

بالطبع ، ستنجح ، هيلين ، لأن الفقاعات قد اختفت بالفعل! هل قمت بالتوصيل بالأمس؟

آها! هذه هي القفزة التي جمعتها من داشا من الحائط.لكن بالأمس أضفت القليل من hw. الدقيق ، وفي الصباح بالفعل في معدل. يقف بالقرب من البطارية.

هيلين ، إذا حصلت على عجين مخمر نشط ، فسنأخذ مجموعة القفزات الشتوية.
كسيوشا ، سأكتب عن المربى لاحقًا.

[مارينا]

مارينا، شكرا لك على الطريقة التي هدأت لي! ثم ألح على الجميع بالحموضة. الآن أعلم أن ذوقي كما ينبغي أن يكون!
وليس لدينا الكثير من التوت ، سيأكلون ما تجمعه. وأريد أن يكون لدي شيء أتغذى عليه في الشتاء ، أخرج.

الفتيات ، ينظر إليكم وأنا أثير مثل هذا الجمال. كان الزوج يسأل منذ عدة سنوات ، "اصنعوا عجينة من القفزات!" لكن لدي مشكلة ، ساعدني في حلها. بالأمس كانت تبلغ من العمر حوالي يومين ، غنت ورقصت في الدفء ، بعد التحريك لمدة ساعة كبرت مرات 3. وضعتها في الثلاجة طوال الليل ، وفي الصباح كان هناك صمت. يعجن العجينة ، بالكاد حية بعد 8 ساعات في الدفء. ما الخطأ الذي افعله؟

[ميلفوك]

ميلفوك، ربما هي ليست دافئة جدا؟ أم عجينة سميكة؟

[ميلفوك]

ميلفوك، أعتقد أن كل شيء على ما يرام معك. نادرا ما يهرب العجين ، هل لديك فقاعات ، على قيد الحياة؟
اعجن العجينة على الخبز ، ارفعيها واخبزيها.

[مارينا]

مارينا، لقد فعلتها! هنا بعض الخبز ، التكوين كما اعتدت ، فقط مع العجين المخمر.

قمح - 500 جم ، جودار - 670 جم. أضع المزيد من الخميرة يا هلا !!!
شكرا جميعكم للمساعدة! صنعنا صداقات مع الخميرة.

[مارينا]

مارينا، شاب!

مارينا ، مبروك على النتيجة الناجحة! هذا الأسود على النخالة؟
ماريش ، ستعرف الآن أن المزيد من الخميرة لن تفسد الخبز. بشكل عام ، لا أعرف كيف أحسب أي شيء ، أرى ما إذا كانت خميرتي قديمة ولم تعد نشطة للغاية ، أضع المزيد ، وإذا كانت طازجة ، فهذا يكفي قليلاً.

[مارينا]

مارينا، لذلك أول مرة مع الخميرة. إنه ليس مخيفًا الآن.
الجاودار - 200 جرام من دقيق الجاودار ، و 100 جرام من القمح ، 1 ج و 50 جرام من نخالة القمح و 3. ملاعق من الشعير.
قمح - 230 جم دقيق قمح 1 ج و 60 جم ​​نخالة. يمكنني إضافة الدقيق مثل kolobok.

مارينا ، لن تصدق ... لقد أخرجت للتو العجين المخمر من الثلاجة ، وكان هناك سووووووووووووووووووووووووووو



لقد عاد جمالي إلى الحياة !!!!

واو - "بطيء الغاز" كسيوشا تحدثنا عن هذا! يجب أن ننتظر ، معجزة!

هذا أخيرًا ... أنا في حالة صدمة .. لم أكن لأخبز ، بل أضع العجين ليوم غد ، منذ مثل هذا الشيء. حتى أنها غيرت اللون .. لقد كان داكنًا جدًا ، والآن أصبح أكثر إشراقًا وأصبح كل شيء سميكًا جدًا ومليء بالفم.

هذا لطيف!

نعم .. معجزات .. لنرى كيف غدا يرفع العجين.

Ksyusha ، سلوك مثير جدا للخميرة. كان لديها بداية متأخرة ، من الجيد أنها فكرت في الأمر بشكل أفضل. دعنا ننتظر ، لأنها سترفع العجين غدا. حسنًا ، اتضح أنها سيدة غامضة جدًا. قررت إعادة تأهيل نفسي.

لقد عاد جمالي إلى الحياة !!!!

هذا من مخاريط "حصاد الشتاء"؟

آها!

كنت مهتمًا بحوارك حول العجين المخمر. لدي سوء تفاهم معها أيضًا. اهتمامي الرئيسي يتعلق بفكرة استخدام أقماع "الشتاء". كم قرأت ، في كل مكان يكتبون فيه أنه من المهم جدًا جمعها حتى تتحول إلى اللون الأصفر ، حتى تتلاشى تمامًا - خضراء فاتحة. وهو ما فعلته في الخريف. وأنتم مع معسكر شتوي. أرى أنه في الشتاء يبقى القليل من مخاريط القفزات على الكروم.
إذا كان ذلك ممكنًا ، فهل من الممكن بمزيد من التفصيل ، كلما كان حصاد القفزات أفضل في الشتاء وفقًا لتجربتك؟
شكرا جزيلا.

آنا ، نحن لا نؤيد جمع أقماع الشتاء! في بلدتنا ، لم أتمكن من شراء القفزات من الصيدلية ، لذلك قمت بجمعها في داشا وحاولت وضع العجين المخمر ، أتساءل! يبدو أنها تتجول ، لكنها لا تهرب ، مثل هذه الفتاة الهادئة. إنها مجرد تجربة.
تقرأ Temka ، تقول عن المجموعة وعن الوقت وعن نضج الأقماع.
أرجو أن أكون قد أجبت على سؤالك وصاحب الوصفة غير موجود.

[ايلينا كاديوا]

هذا من مخاريط "حصاد الشتاء"؟

أوليا ، كانت كسيوشا لديها قفزات قديمة جدًا ، ولم ترغب في أن يعمل العجين المخمر ، ونتيجة لذلك ، كان للعجين تدقيق طويل.

ايلينا كاديواهيلين ، شكرًا على الإجابة السريعة لآنا!

إذا وصل شخص ما إلى صفحة ما ، فعادة ما يقرأ أحدث المشاركات ويحصل على رأي. مهمتنا هي تسوية الوضع.

[علي محمد علي 33]

علي محمد علي 33 خبزت الخبز ووقفت وفكرت لمدة 16 ساعة تقريبًا ، ونتيجة لذلك حصلت على رغيف ضيق ، لكن الطعم ممتاز. : فتاة ، نعم: لقد خففت خميرتي بمغلي القفزات والعسل ووضعتها في مكان دافئ. يمكن أن تكتسب القوة؟

[ميلفوك]

ميلفوك، سلوك غريب جدًا من العجين المخمر ، لا يمكنني حتى فهم السبب. أنت تقول إنها عملت بنشاط كبير وفجأة هدأت بشدة. لا يمكن أن يفسدها البرد ، لكن ارتفاع درجة الحرارة (فوق 28) يمكن أن يقتل كل الكائنات الحية.
16 ساعة لرفع الخبز كثير.
لقد فعلت الشيء الصحيح لإحيائها ، إذا كانت القفزات العادية يجب أن تنعش.
يمكنك وضع العجين عندما لا يزال يتجول. لقد فعلت ذلك بالأمس ، لكنني أخذت المزيد من الخميرة ، لأنها جيدة التهوية.
في الساعة السابعة صباحًا ، وضعت العجين وكانت قد خبزت الخبز بالفعل في الساعة. في ما يزيد قليلاً عن ساعة ، تضاعف الخبز ثلاث مرات تقريبًا.
أتمنى لك النجاح في خبز رغيف وخبز متجدد الهواء!

خبز العجين المخمر اليانسون (أوميلا)

كسيوشا ، شكراً جزيلاً لك على وصفة الخبز الجديدة!
ذهبت ، ونظرت ، وأخذت إشارات مرجعية ، أحتاج إلى شراء اليانسون وإضافة الخبز أيضًا.
إنه لأمر رائع أن يكون لديك مثل هذه الثقافة النشطة من العجين المخمر ، لقد رفعت خبزك بشكل مثالي!
حتى تتمكن من إحياء القفزات القديمة.

مارينا شكرا لك! ولذا لا يمكنك استخدام اليانسون فقط. ولكن أيضًا الشمر ، بذور الكراوية ، الكزبرة ، إلخ. وفي وقت من الأوقات ، قمت بخبز مغلي من أوراق الغار
خبز بوليان في الفرن

Ksyusha ، غالبًا ما أضيف شيئًا ما إلى الخبز: البصل المجفف ، الفلفل ، الطماطم ، البذور ، المكسرات ، بذور الخشخاش ، بذور الكراوية ، الكزبرة ، اليانسون لم يتم إضافتها مطلقًا ولم أخبز مع تفاحة ، أريد أن أجربها أيضًا.
عصير الطماطم يصنع خبزًا جميلًا ولذيذًا.
سأذهب وأرى خبزك البولياني ، شكرًا كسيوشا!

[ماريكا 33]

ماريكا 33مارينوتشكا ، عيد ميلاد سعيد !!!! واليوم اتخذت قراري ، واشتريت مخاريط القفزات ، وصنعت مغليًا ، وتكلفتها باردة. سأواصل غدا. آمل أن ينجح كل شيء. فقط في صورتك يكون لونها بنيًا زلوتيًا ، لكن الآن ليس لدي مثل هذا اللون الغني ، نوع من اللون الفاتح. على الرغم من غليه على مقسم لمدة 25 دقيقة.
نعم ... كنت أيضًا مهتمًا جدًا بالرسالة حول بعض أنواع الجبن الرائعة. قل لي أين يمكنك رؤية الوصفة. شكر!

[ماريكا 33, مارينا، عيد مولد سعيد!!!]

ماريكا 33, مارينا، عيد مولد سعيد!!!

🔗

سأخبرك عن تجاربي مع العجين المخمر. يقف في الثلاجة ، فقاعات ، لكنه لا يرتفع ، رزين ، مطيع ، لا يهرب.
إليكم خبز اليوم (الثالث على هذه الخميرة) على عجينة. بقيت قطعة من العجين ، صنعت شانجو بالجبن.

أنا أحب الخبز ، إنه لذيذ جدًا. عندما تبرد ، أكلت قطعتين من الزبدة والمربى ، على الرغم من وجود كعكة في الثلاجة ، لكنها كانت لذيذة جدًا بالنسبة لي لدرجة أنني لم أكن بحاجة إلى كعكة أيضًا.
فقط في مقلاة الخبز الخاصة بي ، يتم خبز الجوانب بشكل سيء لسبب ما. الجزء العلوي مخبوز بالفعل ، والجوانب بيضاء. كان علي أن أضعها في الفرن لفترة من دون زي موحد ، وقمت بنسخها اعتقدت أنه كان في الشبة. خبز. يجب أن يخبز الجوانب جيدًا. أم لا؟

[ميلا 1]

ميلا 1، ليودميلا ، شكرًا جزيلاً لك على تهنئتك!
ديكوتيون من القفزات ، نعم ، ذهبي ، مصفر ، ربما يغلي قليلاً؟ هل سبق لك وضع الخميرة ، وبدأت في العمل؟
ليودميلا ، كتبت عن الجبن في شرفة المراقبة ، لكن من المستحيل العثور عليها في 200 صفحة ، سأرسل لك رسالة شخصية كما أفعل ، حتى لا تنشر منشورًا عن الجبن هنا.

[ايرينا.]

ايرينا.يا إيرينا شكرا لك على تهنئتك!
إيرا ، الخميرة لا تسعى دائمًا للهروب ، غالبًا ما تتصرف بهدوء.
Ira ، أنا أيضًا أخبز الخبز في قوالب من سبائك الألومنيوم. زوجي اشترى من المخبز. الخبز مقلي بالتساوي في كل مكان. على الأرجح أنه فرنك الحكيم.
آخر مرة قمت فيها بخبز الخبز في عصارة البتولا. بقيت علبتان ، مختومة ، قديمة بالفعل ، لم تجرؤ على الشرب ، لكن كان من المؤسف سكبها. اتضح أنه خبز خصب ولذيذ.
ومع ذلك ، فإن القفزات تصنع خبزًا تقليديًا وكلاسيكيًا ، فلن تشعر بالملل أبدًا.

[ماريكا 33]

ماريكا 33، عيد ميلاد سعيد!
لقد صنعت عجينًا مخمرًا ، استغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداده ، 3 أيام بالفعل. لقد عجن العجين للخبز هذا الصباح ، لكنه لا يتحرك. الجو دافئ في المطبخ ، أطبخ في كل مكان ، لماذا لا ينمو العجين؟

[كولوباشكا]

كولوباشكاشكرا لك فاريا على تهنئتك!
هل تخمر خميرتك جيدًا ونشاطًا؟ هل وضعت عجين الليل؟

[ماريكا 33]

ماريكا 33، Marinochka ، لقد أعددت الخميرة أمس في الساعة 12 ظهرًا بالفعل. وقفت طوال الليل ، اليوم نهار ، لكن شيئًا ما بلا حركة ، على ما يبدو أن مقابضي ليست للمبتدئين (على الرغم من أن العجين مع الخميرة رائع دائمًا). لذلك أضع الخميرة الحية مرة ثانية (سكبت الخميرة الأولى) ، إنها فقط لا تعمل. أنا من النوع الملتوي

[ميلا 1]

ميلا 1, لودميلا، لا يتعلق الأمر بالأقلام. يجدر إعادة القراءة في منتدى ازدهار الخميرة المقبل هذه.

الفتيات ، كنت أبحث هنا عن وصفة لعجين مخمر آخر للقفزات ، كان لابد من طهيه بالبخار في ترمس
ربما لا يجب عليك فقط غلي القفزات لمدة 15 دقيقة؟ ربما تحتاج إلى الإصرار؟

عادة لا ينصح نمل العشب بالطهي