أبسط قفز بداية

[مارجوت ك]

مارجوت ك، مرحبا! شكرا لك على اهتمامك بالوصفة!
نعم ، هذا صحيح ، هذا العجين المخمر لا يتغذى ، عندما يبقى القليل منه ، من الأفضل تحضير مغلي طازج من القفزات ، لكن ليس من الضروري تناول كوب من المخاريط ، أقل ممكن. أنا بالكاد أطهو مع إضافة الماء ، إلا في حالات نادرة للغاية عندما لا يكون هناك قفزة في المنزل ، والخميرة تنفد. يتم استهلاكه اقتصاديًا للغاية ، لذلك من الأفضل إضافة القفزات ، وستكون أكثر نشاطًا.

[ماريكا 33]

ماريكا 33، شكرا جزيلا لردكم السريع! لديك نهج مثير للاهتمام للغاية للعجين المخمر. أليس الخبز مرًا ، أو يكتبون في كل مكان أنه مع القفزة الأولية ، فإن الرغيف الأول مر؟ على الرغم من أنه ربما في الجاودار لا يشعر بذلك ...

[مارجوت ك]

مارجوت ك، سأكون سعيدًا إذا استخدمت وصفة العجين المخمر.
لا ، الخبز لا طعم له مرة ، وإذا أضفت المزيد من العسل أو السكر يمكن أن يكون حلو المذاق. في بداية تطوير الخميرة ، اعتقدت أنه عندما يتم غليان المخاريط ، فقد شيئًا مفيدًا. قررت فقط تحضير المخاريط وعدم غليها. تبين أن الخميرة كانت مرة ، وفي هذه الحالة كان طعم الخبز مرًا. لم أجري المزيد من هذه التجارب ، فأنا دائمًا أغلي المرق لمدة 15-20 دقيقة.
أنا لا أخبز خبز الجاودار النقي ، بل أضيف دقيق القمح دائمًا.

شكرا لك يا مارينا! سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك لأنني أتقن هذه الخميرة.
حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!

من فضلك قل لي ، هل من الممكن استخدام مثل هذه العجين المخمر للخبز فقط من دقيق الجاودار ، ربما جربها شخص ما؟ أنا خباز مبتدئ ولم أخبز خبز الجاودار بعد ، فقط الخبز الأبيض وفقًا لوصفات مختلفة وكنت أدرس وصفات خبز الجاودار لفترة طويلة ، لا أعرف من أين أبدأ ، لكني أحببت وصفتك كثيرًا ، أريد أن أجربها ، زوجي يحتاج خبز الجاودار النقي

[N @ tal`ka]

N @ tal`kaناتاشا بالطبع يمكنك استخدام العجين المخمر لخبز خبز الجاودار.
غالبًا ما تخبز ابنتي خبز الجاودار بنفس العجين المخمر. لذلك لا تتردد في بدء الخميرة وخبز خبز الجاودار لزوجك.
بالمناسبة ، كثيرًا ما أسمع أن الرجال يحبونه كثيرًا.

شكرا جزيلا لك! لدي أيضًا مخاريط ، اليوم سأخمر

[N @ tal`ka]

N @ tal`kaمن فضلك ناتاشا! هل حصلت على العجين المخمر؟

ولدي القليل جدًا من العجين المخمر في الأسفل. كفى لي لشهر لكنني استخدمته هذا الشهر بنشاط ، وقمت بخبز الكثير من الفطائر عليه وأخبز الخبز كثيرًا الآن.
أخذت نصف كوب من القفزات ، وسكبت أكثر من كوب بقليل من الماء المغلي ، وقمت بغليه ، وتبريده ، وتصفيته ، وإضافة العسل ، ودقيق الجاودار ، إنه بالفعل يغلي.

من الشجيرات: من يعرف متى يحصد البراعم؟ متى تنضج أم لا تزال خضراء؟

[ليلا]

ليلاعندما تغلق النتوءات وتبدأ في التحول إلى اللون الأصفر. طرح في الإنترنت!

[ليلا]

ليلا، أولغا ، يتم حصاد مخاريط القفزات في نهاية أغسطس - سبتمبر ، عندما يكون لونها أصفر مخضر. يشير اللون الأخضر إلى الإزهار غير الناضج. لكن اللون الأصفر والبني والغدد الساقطة (جزيئات النبات التي تحتوي على مادة اللوبولين المفيدة للغاية) تشير إلى أن النبات قد تلاشى بالفعل وغير مناسب للاستخدام.
تصبح البراعم الناضجة ناعمة ومغلقة. تتلاءم حراشف البتلة بإحكام مع بعضها البعض. النتوءات لزجة قليلاً عند اللمس. إذا ، عند الضغط عليهم ، ينبثقون - حفيف ، يستعيدون شكلهم ، فهذه علامة أكيدة على أن الأقماع ناضجة وقد حان الوقت لإزالتها. لا يمكن تفويت هذه المرة ، لأنها تتحول بسرعة كبيرة إلى اللون البني ، وفي نفس الوقت تفقد الكثير من خصائصها.
تنفصل الأقماع مع الباديل. يتم تجفيف المواد المجمعة في الهواء الطلق ، ولكن في الظل ، حتى لا تسمح بضوء الشمس المباشر وتجفيف النبات.

عندما تغلق النتوءات وتبدأ في التحول إلى اللون الأصفر.طرح في الإنترنت!

Oksanchik ، شكرًا لك ، لكنني أيضًا قدمت المزيد من المعلومات حتى لا أتسلق إلى مصادر غريبة وأعرف نفسي.
لقد زرعت القفزات هذا العام ، وخرجت براعم ، وآمل أن أزرع لي.

شكراً يا فتيات ومن الممكن أيضًا التجفيف في مجفف

أوليا ، بالطبع ، يمكنك ، حتى أفضل وأسرع من الخارج.

[N @ tal`ka]

N @ tal`kaمن فضلك ناتاشا! هل حصلت على العجين المخمر؟

مارينا ، أنا لا أبلغكم ، لأن الخميرة لم تنجح. أنا أخطأ بسبب القفزات ، ربما تكون قديمة ، أو شيء من هذا القبيل ، لقد تم تكليفي بطريقة ما بشربها في شكل مغلي ، وكان ذلك منذ حوالي 4 سنوات ، ولكن تبين أنها كانت مريرة ، ولم أفعل لشربه ، منذ ذلك الحين ، كان الشخص الذي لا مالك له يقف في خزانته ، ولذا صنعت مرقًا للخميرة ، وجلبت الدقيق ، يكلف يومًا أو يومين ، وبطريقة ما لا يتغرقر على الإطلاق ، يكتب الناس هنا أن كل شيء يجب أن يرتفع ويحاول الهروب ، ولكن كيف كل شيء ثقافي وهادئ)) قررت ألا أفعل أي شيء للخروج منه ، ولكن شراء واحدة أحدث ، لكنني لن أذهب إلى الصيدلية أبدًا. لكنني أتذكر الخميرة بشكل دوري)) لن أترك هذه الأفكار حتى أفعل ذلك)) وسأبلغ بالتأكيد

[N @ tal`ka]

N @ tal`kaناتاشا ، بالطبع ، هذه القفزة منتهية الصلاحية بالفعل ، على الصناديق من الصيدلية مكتوب مدة صلاحية لمدة عامين. آمل أن يكون لديك عجين مخمر طازج. يجب أن ينجح.
وقد استخدمت آخر مرة حشيش طازج ، تم تعبئته في سبتمبر. الخميرة المخمرة في البرطمان ، وضعتها في وعاء وأرسلتها إلى الثلاجة. خرجت من الحاوية في ثلاجتي مرتين ، واضطررت لغسل الرف في المرتين. حتى 5 درجات في الثلاجة لم تستطع الاحتفاظ بها.

لقد جربت أيضًا هذه الخميرة ، وسارت القفزات بشكل جيد ، وتم تخميرها ، ونمت ، وهربت بعيدًا ، ومع ذلك ، قليلاً في الليل (كنت أنام خلالها). أضع الخبز في صانع الخبز - نصف جودار / نصف قمح. و- انقسام الائتلاف - يعجبني ولكن أمي - لا! قبل أن نخبز الخميرة فقط ، حسنًا ، لم تكن موجودة في أي منها - أريد فقط الخميرة ، وهذا كل شيء. أو ، كما يقول ، سأذهب إلى المتجر ، في ماذا!

[ماريكا 33]

أوه ، لقد نسيت أهم شيء - ماريكا 33شكرا على الوصفة: روز: حساسة جدا ، لقد نجحت في المرة الأولى!

[استير]

استيرماريا ، أنا مسرورة جدًا لأن كل شيء سار على ما يرام بالنسبة لك وأهنئك بصدق على نتيجة التخمير الناجحة!
وستحب والدتك هذا الخبز ، القليل من الصبر ، وسيظهر الوقت والذوق للخبز. لا يمكن أن يكون الأمر غير ذلك ، لأن هذا طعام صحي أكله أسلافنا أيضًا.
شكرا لك على استخدام الوصفة وإلغاء الاشتراك! أنا دائمًا قلق قليلاً بشأن الوصفة المقترحة.

[مارينا]

ماريناكل يوم أقول "شكرا" على هذه الخميرة!
نقسمها إلى قسمين ، أحدهما يتغذى بدقيق القمح. الكعك لذيذ !!! ابني صعب المراس اخيرا يأكل خبزي! ثم اعتاد (أبي) تخزين أرغفة من شيء غير مفهوم. ولم تستطع إرضائه بخبز محلي الصنع. والآن يدخل المنزل فقط (عندما أخبز) - يقول على الفور "ما أشهى رائحته" ويسأل عن قطعة .. كم أنا سعيد

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكاشكرا لاستخدام الوصفة وإلغاء الاشتراك! المناقصات بصحة جميع أقاربك!
القفزات نفسها لها رائحة قوية جدًا ، وفي الخبز تعطي نوعًا من نكهة الخبز غير المسبوقة التي تنتشر في جميع أنحاء المنزل ولا تحتوي على مساحة كافية ، كما أنها تخرج إلى الشارع.
وفي المنزل يصبح مريحًا جدًا عند خبز الخبز ، وهذه الرائحة تدوم لفترة طويلة ، ولا تزول طوال اليوم.

وفي المنزل يصبح مريحًا جدًا عند خبز الخبز ، وهذه الرائحة تدوم لفترة طويلة ، ولا تزول طوال اليوم.

يقال بشكل جميل أنني أحب رائحة الخبز في منزلي دائمًا

[ألبينا]

ألبيناعندما ترتفع رائحة الخبز في المنزل ، فإن هذا لا يؤدي فقط إلى الشعور بالراحة ، ولكن أيضًا الراحة والرفاهية والفرح والانسجام في كل شيء.
كنت أخبز الخبز كل يوم ، لكن لسوء الحظ ، من المستحيل تناول الكثير معًا.

كنت أخبز الخبز كل يوم ، لكن لسوء الحظ ، من المستحيل تناول الكثير معًا.

عندما بدأت للتو خبز الخبز في KhP ، لم يكن لدى أحد. كان الأطفال لا يزالون صغارًا وكنت أخبز الخبز كل يوم ، باستثناء تلك الأيام التي كنت أصنع فيها الزلابية والإيشبوشماكي والبشبرمك. لذلك في الصباح تستيقظ على رائحة الخبز المخبوز. أضعه من المساء إلى الصباح مع جهاز توقيت.

[ماريكا 33]

وبالمناسبة ، أريد أن أسأل: بدا لي أن الخبز المبني على هذه العجين المخمر ، كيف أضعه ، ليس حلوًا ، ولكنه أحلى من الخميرة ، على الرغم من أنني أضع التحلية (دائمًا لا أضع السكر ، أضع العسل) حتى أقل قليلاً من المعتاد ... هل هذا مجرد شعوري ، أم هل لاحظ أكلة آخرون أيضًا؟
ماريكا 33، ولكن فيما يتعلق بالطعام الصحي ، أتفق تمامًا وأحب هذا الخبز حقًا ، لقد كنت أستخدم دقيق القمح الكامل لفترة طويلة ، وأضيف القليل جدًا من الدقيق الأبيض ، وتتحمله والدتي بطريقة ما. على الرغم من أنه لا يزال يحبها أكثر عندما يكون الخبز أبيض. سوف نقدم الإصدار المبتدئ - تدريجياً ، مع حشفة هادئة.

[ألبينا]

ألبينا، أوافق على أنه شعور لطيف للغاية أن تستيقظ وتتنفس رائحة الخبز الطازج.
واليوم خبزت البطاطس والبصل والثوم في الفرن مع الخبز.

[استير]

استيرماريا ، حلاوة الخبز المخبوز ربما من عجين زائد عسل؟ أضف العسل إلى العجين ، وخبزي دائمًا ما يحلى قليلاً.

أتفاجأ دائمًا أنك تتناول القليل من الدقيق والسائل أيضًا وتحصل على الكثير من الخبز!
الخبز أجمل بكثير من الدقيق الأبيض ، لكني لا أحب مذاقه ، فهو بطريقة ما من جانب واحد ، ولا توجد باقة نكهة فيه. وهو غير مفيد على الإطلاق.
في السابق ، كان يتم خبز الكعك فقط من الدقيق الأبيض لقضاء العطلات ، والكعك ، وفي الأيام العادية كانوا يأكلون الخبز المصنوع من الدقيق الخشن.

إليكم ما يقوله البروفيسور ف. أ. مورجون ، رئيس قسم معالجة الحبوب في أكاديمية أوديسا للأغذية ، عن أسباب المرض: "أدت الرغبة في تطهير الطعام من الألياف النباتية الخشنة والتكرير المفرط للطعام إلى انخفاض محتوى مواد الصابورة والعناصر الدقيقة والفيتامينات الطبيعية في النظام الغذائي لمختلف المجموعات تعداد السكان. ونتيجة لذلك ، نشأت "أمراض الحضارة": تصلب الشرايين ، وأمراض القلب التاجية ، وانخفاض حركية الأمعاء ، والسمنة ، وداء السكري ، وما إلى ذلك. نقص الألياف الغذائية في النظام الغذائي يقلل من مقاومة الجسم للبيئة ".

لذلك سنستخدم المعرفة بهذا الأمر ونطعم أقاربنا بخبز صحي ، وأتمنى لكم التوفيق في هذا الأمر!

[مارينا]

مارينا، أنا مضطر للحديث عن مغامراتي مع خميرتك!
كان الأمر على هذا النحو: ذهبت للدراسة لمدة 25 يومًا وبالتأكيد ، لم يكن أحد يعمل في الخميرة! أنا لم أخبز الخبز ، أنا لم أطعمها ، المسكين ، قررت أن ألقي نظرة. بقيت الخميرة في الثلاجة لمدة 23 يومًا ، مقسمة إلى ماء وسميكة ، وذهبت! بالمصافحة وبدون أمل في النجاح ، قمت بخلط كل شيء في أوعية البداية ، وكان هناك الكثير من الأنواع المختلفة ، وأخذت ثلاث ملاعق كبيرة ، في وعاء منفصل ، أطعمت 100 ماء ، و 100 دقيق. بعد ساعتين ، نمت العجين المخمر مرتين ، وبعد دراسة الوضع بجدية ، قررت تجفيفه واستعادته للخبز!

قررت تجفيفه واستعادته للخبز!

كيف يجب ان أنهي هذا؟

[أوكسانا]

أوكسانا، أكرر طوال الوقت أن الخميرة خالية تمامًا من المشاكل ، فهي تتسامح مع أي موقف قد يهتم به الشيطان وهي دائمًا ممتنة.
في بعض الأحيان يستقر أيضًا بنفس الطريقة بالنسبة لي ، فأنا لا أطعمه ، أقوم فقط بتقليبها وأخذ ما أحتاجه لأخبز الخبز.
نعم كسيوشا يمكنك تجفيفها ثم استخدامها.

[ألبينا]

ألبينا، قم بفرده على جميع سجاد السيليكون وعلى ورقة من الرق بطبقة رقيقة ، وانشره على الطاولة ، أو الخزانة ذات الأدراج ، إلخ. لكن القطة الشريرة أفسدت قطعة عمل واحدة بالجري ، لكنها لن تقفز بعد الآن عندما تجف جيدًا ، قم بكسرها ، وطحنها. تحقق من Temki Admin ، لديها الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع!

تحقق من Temki Admin ، لديها الكثير من المعلومات حول هذا الموضوع!

أنا فقط لم أقابل هذا Temko. شكر

الفتيات ، ونفد العجين المخمر من مرطبان إلى وعاء ، أعدت الجزء الأكبر إلى الجرة ، ولم يكن هناك وقت لإفراغ الباقي ، وبقيت كلها وجفت في الحاوية. ثلاجة نوفروست. كشطته ووضعته في جرة. الآن أضفته إلى البنجر كفاس ، فإنه يتخمر على الفور.

[مارينا]

ماريناشكرا على البداية! حصلت على كل نفس !!!
صنعت الخميرة لأول مرة في حياتي. قرأت موضوعات ابتدائية ، لكن كان من المحرج دائمًا أنها بحاجة إلى رعاية ، مثل كائن حي. ومن المستحسن خبز الخبز في كثير من الأحيان. وأخبز الخبز مرة واحدة في الأسبوع أو أكثر قليلاً عندما أستهلكه.
تبين أن أبسط قفز بادئ الأمر بسيط حقًا.
مارينا ، من أجل "الدمى" كما أكتب في الوصفة ، من فضلك ، كيف وما هي أفضل طريقة لتغطية المقبلات ، أثناء التحضير وأثناء التخزين.
لماذا أسأل - لقد تمكنت من تغطيتها بإحكام أثناء عملية الطهي ، وفي رأيي ، كدت أقتلها بدون هواء.
أدركت هذا لاحقًا ، عندما توقفت عن الحركة وفاقمت الرائحة. لكن العملية الصحيحة كمبتدئ ليست مألوفة بالنسبة لي ، لقد شعرت بالضيق لأنه لم يحدث شيء منها. أطعمت الخميرة ، معتقدة أنها تحمّضت ، ووقفت على الطاولة. ثم وضعته في الثلاجة. هناك خميرتي لا تزال أوبال وتستريح بهدوء ، لكن الفقاعات الصغيرة موجودة في الهيكل.
ليلة أمس أضع العجين. وعمل كل شيء! لقد ارتفع خبز قمح الجاودار وهو الآن يخبز.
مارينا، شكر!

كيف يجب ان أنهي هذا؟

كيفية "الحفاظ" على الخميرة
كيفية إحياء ثقافة البادئ المعلبة

[ماريكا 33]

ماريكا 33، أنت تجيب باهتمام شديد على الفور ، شكرًا لك!
الحقيقة هي أنني تحولت أيضًا إلى الخبز الذاتي عندما قرأت تركيبة الخبز الحديث الجاهز. لقد كنت أستخدم مستحضرات التجميل المصنوعة يدويًا فقط لفترة طويلة ، حفلة موسيقية. أنا لا أستخدمه على الإطلاق ، ولهذا السبب أفهم المكونات جيدًا ، وهكذا ، عندما رأيت صمغ الزانثان في تكوين الخبز (!!!) ، استعدت بصري !!! أنا لا أضع حتى صمغ الزانثان في الكريمات ، فقط في منتجات الشطف - الشامبو والبلسم وأقنعة الشعر وهنا - في الخبز! لذلك اشتريت صانع خبز منذ عام ونصف. لذا فالخبز الجاهز الآن لا يناسب فمي!
وبالأمس كان علي أن أطهو خبز دقيق أبيض مع مراعاة أذواق والدتي ، ولكن! أضع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من العجين المخمر: سرية: ومخفضة إلى نصف كمية الخميرة الجافة. أنا أخبز مثل هذا بسيط واحد ل 500 جرام. خبز القمح - دقيق 250 جم ، سائل (لدي دائمًا الكفير النحيف) 180 مل ، ملح ، سكر (عسل) ، خضروات. زيت و 1 ملعقة صغيرة. الخميرة ، وهكذا ، أخذت نصف الخميرة ولم أضيف وقتًا للتدقيق ، فقط وفقًا للبرنامج "الفرنسي". والنتيجة غنية ، ورائحة ، وألذ بكثير من مجرد خميرة!
هذه تجربة ، ربما يكون شخص ما في متناول يدي.

[مارينا مم]

مارينا مم, مارينا، مبروك على نجاح تربية الخميرة! إنه في الواقع أبسط واحد.
مارينا ، عندما أخرجتها لأول مرة ، في مقلاة من المينا وكانت مغلقة بغطاء ، لكن ليس بإحكام شديد ، بالطبع ، كان لديها ما يكفي من الهواء للتنفس. سأراعي رغباتكم وأضيف إلى الوصفة ، شكرًا على التوضيح.
أنا سعيد لأنك تستطيع الآن خبز الخبز المخمر.

مشرف, تانيشكاأشكرك على الروابط!

[استير]

استيرماريا شكرا لك على مشاركة المعلومات! أوافق على أنه من المستحيل الآن استخدام المنتجات المشتراة دون خوف على الصحة. يقولون لا يوجد دقيق في الخبز ، ولا يوجد حليب في الجبن ، وهناك كيمياء مستمرة في المنتجات. لهذا السبب نبحث عن مخارج ونشاركها.
بعد مشاهدة الفيلم تحت عنوان "الموئل" حول إنتاج الخبز ، بدأت على الفور في خبز الخبز في المنزل ، ثم أصبحت مهتمة بالعجين المخمر. فكرت في العديد من العجين المخمر ، لكنني استقرت على القفزات ، في أبسطها. منذ عدة سنوات ، كنت أخبز خبز العجين المخمر.
لم نشتري الخبز من المتجر منذ فترة طويلة.

أنت تجيب بعناية شديدة على الفور ، شكرا لك

شكرا لك على اهتمامك بالوصفة!
ملاحظة: من واجبي أن أجيب في ذلك الوقت.

[ماريكا 33]

ماريكا 33, مارينانشأ سؤال آخر ، بدا لي أنه لا يوجد ملح كافٍ في الخبز.النسب التي اقترحتها في هذه الوصفة ، فقط دقيق الجاودار أكثر من القمح.
هل يمكنني إضافة الملح أم سيؤثر على عمل الخميرة؟

[مارينا مم]

مارينا مميا مارينا ، دائمًا ما أضيف الملح والسكر (العسل) حسب الرغبة ، + - بضعة جرامات من الوصفة ليست مهمة على الإطلاق. علاوة على ذلك ، هذه الخميرة نشطة جدًا

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكر!

البنات ، من غير المرغوب فيه إضافة الملح إلى العجين ، فهو يمنع التخمير ، وعند العجن يمكنك وضع الملح والعسل حسب رغبتك. لا أضيف بعض الملح للخبز.

[مارينا]

ماريناشكرا فهمت.
تحول قمح الجاودار بشكل جيد ، والآن سأجرب نخالة القمح.

[مارينا]

ماريناما نوع الخبز الذي تفضله ، وأنت؟ بعد كل شيء ، أهم شيء بالنسبة لنا هو إرضاء أكلةنا.
نحن نأكل الكثير من الطعام الطازج دفعة واحدة.

[مارينا]

مارينانعم أحب الخبز! طيب المذاق!
لذلك قررت أن أخبز المزيد من النخالة. إنه مثل الرجل الأبيض.
لقد دمرت سقف الجاودار ، عانى الجماليات. لقد غطيته أثناء التدقيق ، لكنه ارتفع أعلى من المتوقع وتمسك بالغطاء. لم أتوقع مثل هذه الحيلة من الجاودار. الفتات في الحفرة ، الخبز خفيف ، اتضح جيدًا ، خاصة لأول مرة.
كانت تُخبز في صانع الخبز ، وتُخبز في multo ، وفي الفرن فقط المخبوزات وما إلى ذلك ، وليس الخبز.
كيف أقوم بتغطيته مرة واحدة ، لأن الفيلم سوف يلتصق أيضًا؟ انا ايضا اريد جميلة.
نأكل معظم خبزنا في الصباح ، أثناء الصيام مع الخضار والحمص ، إلخ.
في المساء حاولنا للتو

[مارينا]

مارينا، نتيجة ممتازة ، أنا سعيد لأنك فعلتها وقدّر الجميع عملك! الآن لن تخاف من الثقافات البادئة وستكون قادرًا على طهي ثقافات أكثر تعقيدًا.

كيف أقوم بتغطيته مرة واحدة ، لأن الفيلم سوف يلتصق أيضًا؟

مارين ، أغطيها بمنشفة شاي ، إنها ترتفع بشكل طبيعي ، ولا تمنع الارتفاع على الإطلاق.

أحد آخر أنواع الخبز السريع: TsZmuka + الجاودار والماء والملح - فائدة مطلقة! لا أحد يقوم بتحميل الصور! مخبوزًا في قالب ، كان العجين كثيرًا ولم يكن لديه مكان ينمو فيه. وضعت الخبز بسرعة. لدي خبرة قليلة في الخبز من الطحين ، لا أحب ذلك في المنزل ، لكن هذا الطحين تم علاجه في يوم واحد.

أوكسانا ، شكراً على صورة الخبز! يُرى أنه رقيق ، متجدد الهواء ، خفيف ، مسامي. الثقوب كبيرة. أحسنت!
الخبز الرمادي ، بالطبع ، يفقد جماله الأبيض ، لكنه أفضل بكثير من حيث الفائدة.
أوافق على أنها فائدة مستمرة ، كما أنني لا أضيف الزيت النباتي الآن.
وقبل ذلك ، كان خبز الجاودار يُخبز بدون إضافة ملح (يمنع ارتفاعه) ويُملح عند تناوله. زوجي وحفيدي مغرمون جدًا بهذه الطريقة.

البنات ، من غير المرغوب فيه إضافة الملح إلى العجين ، فهو يمنع التخمير ، وعند العجن يمكنك وضع الملح والعسل حسب رغبتك. لا أضيف بعض الملح للخبز.

نعم ، أثناء الخلط. أنا لا أضيف الملح إلى العجين. لم أكتب ذلك عند الاختلاط لأني ظننت أنه بحد ذاته ..

وقبل ذلك ، كان خبز الجاودار يُخبز دون إضافة الملح (يحد من الارتفاع) ويُملح عند تناوله. زوجي وحفيدي مغرمون جدًا بهذه الطريقة.

وابني يحترم الخبز والملح كثيرا. وبدون ملح وبدون أي شيء على الإطلاق - سأقطع قطعة منها وأمضغها. إنه ذواق

[مارينا]

تغطى بمنشفة شاي ، وترتفع بشكل طبيعي ،

مارينا، لذلك لم يطرح السؤال لأنه كان يتراجع ، ولكن على العكس من ذلك كان يرتكز على الغطاء المرتفع ، لقد غطيت المنشفة قليلاً في الأعلى. وذهب الخبز فوق الغطاء وأفسد السطح كله لنفسه.
وإذا "استقرت" على المنشفة ، فسوف تلتصق بالمنشفة. أحتاج إلى التفكير في الأشكال الأعلى.
هذا هو تقريبا الجاودار "بلا سقف" (القمح 1 ج في مكان ما في الجزء الرابع مع الشعير).

واليوم ، قمت بخبز نخالة القمح في صانع الخبز ، ولم يكن هناك وقت لمتابعة ذلك ، فقد ارتفعت بشكل جيد ، ثلاث مرات. لكنه جلس أثناء الخبز.