شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية

لكنني لا أخمر أكثر من 2-3 ساعات.

عزيزتي لماذا؟ هل تحب هذا التخمير أكثر؟ وجاف - مع زريعة؟ او غير ذلك؟
قمت بالتمرير عبر الملاءة (أنا أدرس) ، وقفت لمدة ثلاث ساعات - اللون - نعم ، إنها "سبحت" ، لكن الرائحة ... بالنسبة لي ، إنها أيضًا رائحة العشب وعصير الأعشاب الطازج ... يظهر لاحقًا تلميح من الرائحة الحامضة ... أحاول فهم المعنى مثل هذا التخمير الصغير ، يبدو لي أنه سيكون طعمه مثل التسريب البسيط ... لا؟
التعامل مع الذبول .. كيف ؟! كيف تذبلها حتى لا تنهار الحبيبات (قرأت أنه يحدث من التجفيف الناقص) ولا تجف الورقة ... التجربة والتجربة والتجربة مرة أخرى)))

[أليس]

أليس، أنا أتخمر "قليلاً" ، لأنني أحضره وفقًا لـ zakhariyu (أقوم بتجميد الذوبان عدة مرات ، على الأقل 2-3 مرات). أنا أجف مع زريعة. أقوم بتجفيفه في المجفف عند 70. إذا كان هناك الكثير من الشاي ، فلن يتناسب مع المجفف ، يمكنني تجفيفه في الفرن عند 100 حتى يصبح طريًا.
أنا أذبل فقط في منعطف. لكن ... إذا كانت الورقة جافة ، يمكنني وضعها في الفريزر دون أن تذبل. أنا لا أهتم بالحبيبات على الإطلاق. لطالما لوحظ أن "الغبار" هو ألذ ما في الشاي.

"الغبار" هو ألذ شيء في الشاي.

أقوم بتخمير غبار الشاي مباشرة بعد المجفف (اسكبه في كوب كبير وقم بتخميره - إنه لذيذ حقًا.

[رادوشكا]

رادوشكاهل نتحدث عن السرو الان؟ أي ، حسب زكريا ، يتم الحصول على الشاي أيضًا؟
لماذا أسأل. سألت نفسي خوارزمية تجريبية:
التجميع ، الذبول ، الفريزر / إذابة التجميد ، العجن في وعاء ، التخمير (16 ساعة) ، التواء ، الإضافة. تخمير (2-3 ساعات) ، تجفيف.
ولكن إذا قمت بذلك باستخدام طريقة التصلب ، فسيتعين تقليل الإطار الزمني بشكل كبير.

أوه ، لقد أنهيت ملحمة الشاي اليوم. كان الناتج 4.2 كجم من الشاي الجاهز. حصلت على معامل 60٪ من كتلة الشاي الجاهز من وزن المادة الخام.

[يوري ك]

يوري ك، أطبخ الأعشاب النارية في خلطات تمامًا مثل البقية. لدي في نفس الحقيبة مع الكشمش. ومعها يتجمد ويفك التجميد. أنا "أخفي" عن نفسي. هذا لن يتأرجح في مزيج آخر. ليس لدينا الكثير من المنح. وأنا أقوم بعمل مثل هذه الخلطات للاستخدام العائلي فقط. باختصار ، يضغط الضفدع ليعطي للآخرين
كان الحشيش الوحيد الذي أملكه من المواد الخام للطرود. لذلك ، حتى مع الامتداد ، لا يمكن اعتبارني صانع شاي من ذوي الخبرة لشاي Koporye.

[يوري ك]

يوري ك، وأنا أفعل ما تفعله أيضًا. جمعت 11 كيلو جرام دفعة واحدة جيداً مهما كانت ... 7 كيلو جرام معالج. و 4 كجم في الفريزر ...

[كوكوشكا]

كوكوشكاحسنًا ، سأحاول القيام بذلك بهذه الطريقة. أرى أنني لن أفعل ذلك وفقًا للوصفة الرئيسية ، وليس وفقًا لـ Vyazemsky ، ومن هنا الإثارة. قررت أن أعدل قليلاً من طرق مختلفة ، ومن تقنية الأوراق الكبيرة (التكسير والتخمير) ، ومن الحبيبات (التواء والتخمير) ، ولا يزال التصلب موجودًا. ..

[يوري ك]

يوري ك، لقد فعلت ذلك بالفعل بشكل خاص ولم ألاحظ الفرق ...

[كوكوشكا]

كوكوشكاحسنًا ، لذلك لا داعي للقلق

نظرًا لأنني لست خبيرًا في صنع الشاي بعد ، فأنا أجمع كل المعلومات حول هذا الموضوع.
والآن حصلت على فيديو من ألكسندر فيازيمسكي "شاي إيفان: بعد أن شربت ، ابق على قيد الحياة ... (الشاي الروسي)."
ربما يكون شخص ما مفيدًا أيضًا

قرأته ، بالأمس ، من جهز القدر وحتى أصبح حزينًا ... ثم تذكرت - ماذا أريد ، لقد كان الناس شبوطًا منذ بداية الموسم ، ولدي ثلاثة أسابيع فقط)))))) حتى الخريف ، من المحتمل أن أجمع الإمدادات الضرورية.

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، نعم .... أتساءل ماذا كتبته؟ لم يكن لدينا لون أثناء التجميع
بالمناسبة ، مقطع الفيديو الجديد لـ Vyazemsky مؤرخ في شهر يوليو.

قرأت أن هناك عشبًا ناريًا مرتفعًا - من 75 سم إلى 2 متر ارتفاع ، ينمو في الأماكن المفتوحة ، في الشمس - هذه هي تلك الأعشاب النارية الصالحة للأكل. والأعشاب النارية أقصر ، وتنمو بالقرب من الغابة ، وتحت الأشجار ، وهي غير مناسبة للشاي.

والأعشاب النارية أقصر ، وتنمو بالقرب من الغابة ، وتحت الأشجار ، وهي غير مناسبة للشاي.

ما هذا بحق الجحيم .... وهو جيد ، فقط لا يكشف ذوقه! أنت لم تقرأ كل شيء بشكل انتقائي




لقد احترقت في النار اليوم! خذ في صفوف شعلات الهندسة الكهربائية ناقص محول واحد على مفرمة اللحم ، إنه أحمق ، لن أكتب ما فعلته! ومع ذلك ، ما رفاق البيلاروسيين !!! لقد وضعوا بالفعل ثلاثة محولات في مجموعة مطحنة اللحم !!!!

كيف تريده؟

فقط ليس هكذا يكشف مذاقه!

هل تحتاجه؟ لاستثمار الكثير من الوقت والجهد ، من الواضح أن معالجة المواد ليست عالية الجودة.

[ناتالو 4 كا]

ناتالو 4 كاولكن كيف؟ دعهم يخترعون ويدرسوا هناك. وشربنا كلانا وسنشرب منا غير مسبوق!
الحقيقة الوحيدة غير السارة في هذا الفيديو هي أن رجال الأعمال يقومون بإبادة هذا المصنع بوحشية. يكفي إلقاء نظرة على نطاق مبيعات نوع الشركات المصنعة ، بالأطنان!

هل تحتاجه؟ لاستثمار الكثير من الوقت والجهد ، من الواضح أن معالجة المواد ليست عالية الجودة.

أنا في حاجة إليه! ليس لدي خيارات أخرى في المنطقة! يكفي أن ما أحصل عليه هو أمر أكبر بكثير مما يباعه بوروماغا تحت ستار أكياس الشاي الأسود في الأسواق.

ليس لدي خيارات أخرى في المنطقة!

آسف...
نحن لا نكبر حتى 2 متر ، لكنه ينمو متر ونصف ، الحقول مهجورة ، هناك العديد من الحدائق.

[يوري ك]

يوري ك، يصعب الخلط بين أوراق الحشيش الناري والذهبي إذا كانت قريبة. يحتوي Goldenrod عادةً على ثلاثة عروق طولية على الورقة ، تمتد من سويقات بزاوية حادة. جيد جدا. وليس هناك عرضي
لقد أرسلت إلي جذور هذه الأعشاب النارية الضيقة الأوراق. ما يسمى شاي إيفان. كان ارتفاع الشجيرة الأم طولي. لا أعتقد أن حقيقة أنه الآن لا يصل طوله إلى نصف متر في غرفتي يغير خصائصه بطريقة خاصة. حسنًا ، إلى جانب حقيقة أن المواد الخام تنمو قليلاً

بادئ ذي بدء ، كنت سعيدًا بالتأكيد العلمي التالي لفائدة المنتج.
ومع ذلك ، فإن الطريقة الجيدة لتربية الأعشاب النارية هي القصاصات ، في رأيي لم يحاول أحد نشرها بهذه الطريقة ، والعقل أسهل بكثير حتى للتكاثر نفسه عن طريق الجذور ، ومرة ​​أخرى ليس من الصعب إرسالها بالبريد.
حسنًا ، بالنسبة لي الكرز في الأعلى ، هذا هو المكان الذي تحدث فيه كل هذه الإجراءات - بوشكين! درست في هذه المدينة))))) جي ...

ولدي النورس الأول هكذا اتضح !!! راضية بعد "القرية" مسرور جدا!

[يوري ك]

يوري ك، تهانينا!

أنت .. لا تدخل القرية! غير ذلك ...

[رادوشكا]

رادوشكالا لا لا دهس !!! إن الأمر مجرد أن "القرية" أصبحت مألوفة بالنسبة لي منذ مايو ، لكن فايرويد كان يخشى أن يفسد ، ولأول مرة فعلت ذلك ... شكرا !!!

[يوري ك]

يوري كمع بداية! آمل أيضًا أن انضم قريبًا إلى صفوف صانعي شاي فايرويد

[حبيبي]

حبيبي، شكر! أنا أنتظر هذا ، أريدك أن تنجح!

[يوري ك]

يوري كالتجربة هي ابن الأخطاء الصعبة)) عادة لا أنجح في المرة الأولى ، لذلك سأشاركها. لقد قررت ذلك بالفعل. إنه سهل - اخرج لمسافة 200 كم

إنه سهل - اخرج لمسافة 200 كم

أوه هو ... شاينا الصعب يتم الحصول عليه من فايرويد ، على عكس "القرية"

[يوري ك]

نعم .... أتساءل ما كتبته؟ لم يكن لدينا لون أثناء التجميع

يوري كرائحة شاي إيفان لذيذة ، عندما أحضره من الغابة ، أنشره خارج الكيس والرائحة حلوة جدًا في جميع أنحاء الشقة

هناك عشب ناري طويل - من 75 سم إلى 2 متر في الارتفاع ،

لدينا الآن الأعشاب النارية في مساحة مفتوحة فقط 50-70 سم ، وعلى الحواف وفي الغابة ربما يكون ارتفاعها بالفعل 1 متر ،
رأيت العام الماضي نما إلى ارتفاع مترين في الغابة ، ولكن فقط في سبتمبر ، عندما ذهب الزغب بالفعل

رائحة شاي إيفان لذيذة

حسنًا ، في الأساس ، عندما توقفنا عن قلبها ، كانت رائحتها تشبه رائحة شيء ليس حلوًا ، وليس رائحة عطر))) أعني أنه في كتلتها يمكن أن تحصل هذه القمامة ...



لا ، لقد كنت سعيدًا عبثًا .... التعرض المفرط ، على ما يبدو ، قليل جدًا ، لكن التعرض المفرط. لا توجد خبرة! وفي الشاي المخمر يوجد الآن حموضة "مخمور" بالكاد ملحوظة. بعيدًا عن الصومعة ، لكنني حقًا لا أحبه! لكن أسرتي سعيدة ، لماذا هذا؟



في الختام ، أفضل خلط الأعشاب النارية مع النباتات الأخرى

نعم .. أشياء مثيرة للاهتمام مع شاي فايرويد ...المجمعة 2.8 كجم. اوراق اشجار. يوم يذبل (حتى أكثر قليلاً). قسمت هذه الكومة إلى قسمين. أضع جزءًا واحدًا في كيس في الثلاجة. الآخر كان محببًا ، مخمرًا لمدة 5 ساعات. تجفف في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية ، 3 صواني خبز ، كل 2 مرات لمدة 7 دقائق (مع البصل الأخضر). تجفف في مجفف عند 60 درجة مئوية. علقته في كيس وسادة. لقد صنعت دفعة أخرى (من الثلاجة) في اليوم التالي - وفقًا لنفس المخطط. وهنا نوعان من الشاي يتدلىان من نفس الدفعة ورائحتهما مختلفة - أحدهما يحتوي على روح العسل ، والآخر له رائحة تفاحة حمراء مجففة لذيذة. كان لا بد من أخذ المكان الذي كانت فيه أكياس الوسائد معلقة ، بسبب المطر ، مع الكتان المغسول ... وأخذت الشاي إلى غرفتي (علقه في الهولا هوب))))) في الليل استيقظت من رائحة القرفة الرائعة ... هذه أنواع الشاي أحدثت مثل هذه الضربة. كلما تقدمت في صنع الشاي ، كانت النتيجة أكثر إثارة للاهتمام وغير متوقعة.

الرائحة مختلفة - واحدة مع عطر العسل ، والأخرى لها رائحة التفاح المجفف الأحمر اللذيذة

ناتاشا وأي واحدة؟ التفاح - أي واحد من الثلاجة؟

بعيدًا عن الصومعة ، لكنني حقًا لا أحبه!

يوري ، يبدو لي أنه من السابق لأوانه تقييم شيء ما ، فهو طازج وغير ناضج بعد ...
الفتيات والفتيان وغطاء وسادة أمر لا بد منه؟ يبدو دفعي الأول جافًا بعد التجفيف ... وبعد غطاء الوسادة ، على العكس من ذلك ، فهو مشبع بالرطوبة (لدينا أمطار مستمرة ، رطبة). أم أنها جزء من برنامج مطلوب؟

مضيفاتنا الأعزاء ، أنا آتي إليكم مرة أخرى للمساعدة. تم عمل الدفعة الأولى من الأعشاب النارية من ذوي الخبرة. مقسمة الى اجزاء. قمت بالتمرير خلال إحداها ، وفركت بعضها بيدي. كان قليلا. وذلك من خلال مفرمة اللحم بدون أي رائحة. حقيقة أن المقابض ، المجففة جزئيًا في المجفف ، تفوح منها رائحة العشب ، ومن الفرن رائحة عطرة ، على الرغم من أنها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. وعزت ذلك إلى حقيقة أنها كانت تجف لفترة طويلة (يوم واحد) ، في وقت سابق كان من المستحيل معالجتها وكانت الكتلة جافة.
حصلت على المزيد من الأوراق. ذبل الليل ، وخفت لفترة أطول. أضعه في أكياس ، في المساء أفركه بيدي ، ووضعته في الثلاجة. تخمر لفترة أطول وأطول من المتوقع (يوم تقريبًا) ، الآن أجففه في الفرن ، تنبعث منه رائحة القش الفاسد. وأشعر أن هناك شيئًا ما خطأ. ما تبقى منه متجعد ، لكن العملية طويلة.
تخطي من خلال مفرمة اللحم؟ ربما لم يكن هناك رائحة ، ليس بسبب مفرمة اللحم ، ولكن لأسباب أخرى. لكن الدليل الأول كان بالتأكيد ألذ.
كم يجب أن تخمر؟ كيف لا تفوت وماذا تفعل إذا لم يكن هناك طريقة لوقف العملية في الوقت المناسب؟ في الصباح ، بعد 6 ساعات ، لم يكن هناك رائحة. كانت هناك رائحة عشب. وفي الثالثة صباحًا بالفعل نوع من التعفن.

[ميلا حبيبته]

ميلا حبيبته، لم تقدم معلومات كافية للإجابة على جميع أسئلتك على الفور. لكن يمكنك بسهولة العثور على إجابات لهم باتباع الروابط الموجودة أسفل الوصفة في الصفحة الأولى. روابط لإجابات الأسئلة المتداولة:

لا تخبر أحدا ، إنه سر.

[ناتالو 4 كا]

ناتالو 4 كانعم ، لقد تابعت الروابط بالفعل. أسئلة كثيرة. لا أعرف ماذا أفعل مع بقية الحفلة. جافة كذلك ، حيث ظهر التكثيف والرطوبة في الكيس. وقرأت أن رائحة الأعشاب تأتي من أوراق غير مجففة. أو افعلها كما هي. وكيف تعرف نهاية التخمير. ولا يمكنني دائمًا التواجد في المنزل في الوقت المحدد

[الكسندرا]

ناتاشا وأي واحدة؟ التفاح - أي واحد من الثلاجة؟

الكسندرانعم من الثلاجة.

لذلك حصلت على رائحة مريبة. شيء محزن. قرأته. مكتوب من التخلف. ماذا يجف؟ أنا فقط لا أعرف كيف. في المجفف أو في الخارج؟ أخبرني أرجوك!

هذا فيديو يوتيوب واحد:



ملاحظة الفيديو الخاصة به:

كنت أرغب في استخدام نص مصدر واحد ، حتى أنني قدمت طلبًا لهم - لكنهم أرادوا أن يبصقوا علي ، ولم يتنازلوا حتى للإجابة. ومع ذلك ، سأستمر في تقديم رابط لهم في النهاية ، والمواد هناك مفصلة وجيدة.
لكن كان علي أن أكتب نفسي.

وبالطبع رابط لهذا الموضوع

أحسنت يا رجل ، لم يأخذ النص دون إذن
لذلك ، أقوم بنشر الفيديو الخاص به هنا.
على الرغم من الفراغ البربري وما يغسل بالماء يلفت الأنظار على الفور ...

[طاه]

طاهلم يعجبه الفيديو. هناك الكثير من otsebyatinki ، ونتيجة لذلك - الشاي "قمم خضراء".
ولكن منذ أن أعطيت رابطًا ، فهذه بالفعل نعمة! القارئ المفكر سيرى أخطائه ، وربما سيفعل الشيء الصحيح.

[يوري ك]

يوري ك، لا تكن قاطعًا! حتى هذا الشاي له الحق في الوجود. في رأيي ، توصل إلى صليب بين المخمر والمجفف. تلقيت حزمة جافة من الأعشاب النارية كهدية العام الماضي. ومع ذلك فهو لذيذ جدا! لكن طبعا لا يوجد لون اسود والطعم عشبي. ومع ذلك أحببت

[حبيبي]

حبيبي، تمنيت فقط أن يجد أولئك الذين يقرؤون هذا المنتدى بالذات حبة شاي لذيذة. لا علاقة له بالفئة))) كل من لديه الفرصة لجمع المواد الخام غير المقيدة فهو غني بشكل إلهي ، لذا يمكنهم تجربة العشرات من خيارات التصنيع. وفي حالتي ، سيكون هذا مضيعة لا تُغتفر))) لقد كتبت مرة واحدة بالفعل أنه إذا لم تكن قد حضرت إلى هذا المنتدى ، فمن المحتمل أن أتخلى عن الاهتمام بصنع الشاي ، بعد أن جربت خيارات السيلاج من "المنتجين" قبل ذلك. لا أريد بالنسبة للمبتدئين ، كان السيلاج أو العشب المجفف الذي خرج ، لم يعد هذا شايًا حقيقيًا.

لا تكن قاطعًا! حتى هذا الشاي له الحق في الوجود.

Zhenya ، أتفق معك (من الجيد أنني لم أقم بإضافة بعض الفلفل) ولكن بخلاف ذلك فنحن جميعًا مجربون رائعون هنا ، أليس كذلك يوري؟ ))))




إذا لم يفت الأوان ، سأجيب

في المجفف أو في الخارج؟

أود أن أجف في مجفف لأقصى حد. الوضع.

نحن مجربون عظماء هنا ، أليس كذلك يوري؟ ))))

نعم ليست تلك الكلمة!

ونظرًا للعدد الهائل من العناكب ، تخلينا عن جمع وإنتاج شاي إيفان.
يستغرق فحص كل ورقة وقتًا طويلاً ، ولا يمكنك شطفها

الشيف ، إذا كنت تريد ذلك حقًا ، فيمكنك ذلك.
عندما لم يكن هناك أي خيار (عمل الغبار أو الطيور بجد) تغسل الفتيات الورقة ، لا أتذكر ما سيقوله أي شخص بأنهم ألقوا الشاي بسبب هذا.

الشيف ، إذا كنت تريد ذلك حقًا ، فيمكنك ذلك.
عندما لم يكن هناك أي خيار (عمل الغبار أو الطيور بجد) تغسل الفتيات الورقة ، لا أتذكر ما سيقوله أي شخص بأنهم ألقوا الشاي بسبب هذا.

هنا ، كما أفهمها ، عن رهاب العناكب
سقط نفسه مؤخرًا في شبكة عنكبوت بها صليب بحجم تفاح بري. صرخوا ورقصوا في الغابة ، مثل خطة روضة أطفال مدتها خمس سنوات ، ربما تكون مثيرة للاشمئزاز ، صحية ، مخلوقات ذات بطن

[ناتالو 4 كا]

ناتالو 4 كا، شكر! فعلت كذلك! أذهب - أشم !!! لقد تغير الطعم قليلا. لكنني الآن أبحث عن "رائحة مريبة" في جميع أنواع الشاي



انا نسيت! سؤال اخر. كسر الحبيبات ، اتضح أنها ليست سوداء ، بل خضراء داكنة. هل هذا أيضا نقص في الشرب؟
لذلك أنا أقوم بذلك للعام الثاني ، وقبل أن تثار مثل هذه الأسئلة.

Ay-ay-ay! .. حفظ ، إيه؟ الشاي جاهز! (قبرصي) ظل في مرطبانات لمدة 11 يومًا ... قررت أن أتحقق مما إذا كان متعفنًا - مع مثل هذه الرطوبة ، يمكن أن يصبح رطبًا أثناء تعليقه في كيس وسادة - وهكذا:
الشاي في العلب يبدو جافًا - لكن الرائحة! - برائحة ناصعة ورائعة من خبز بورودينو الساخن!
ويقال: "الشاي المجفف جيدًا ليس له رائحة عمليًا" ، وإلا فلن تكون هناك رائحة أثناء التخمير. وبعد التجفيف مباشرة ، تنبعث منه رائحة زاهية أيضًا ، لكن لا ينبغي ، أليس كذلك؟ - بينما الشاي جاف تمامًا. على العكس من ذلك ، لم أنجح أبدًا في "كان الشاي هشًا ، لكنه لم ينهار": حتى يجف كل شيء ، يبدأ في الانهيار تحت الضغط ..
حاولت تحضيره - طعمه سيئ ، ينبعث منه العشب ، لا توجد رائحة تقريبًا ... (قبل عامين اتضح - مجرد سحري ، لكن لا يمكنني تكرار (((
لقد كنت أقوم بذلك للسنة الثالثة بالفعل - كل شيء وفقًا للوصفة بالضبط.
تتم إعادة قراءة جميع النصائح.
هذا العام اشتريت مفرمة لحم خصيصًا له.
صحيح أن الحبيبات انهارت - جافة قليلاً ، على الرغم من أنني جفتها جيدًا وجمعتها في أرض منخفضة ، اعتقدت أنها ستكون رطبة وستكون في فتات. لويت جزءًا منه بيدي - القليل جدًا من العصير - هذا هو سؤال أوجيه - ماذا يمكن أن يكون السبب؟ هل يمكن أن يكون ذلك بسبب أن بعض الأوراق كانت شديدة النضج وكثيفة؟
من العضادات الصريحة - لا يمكنني التقاط درجة حرارة 100 درجة مئوية بدقة ، وربما تكون الأرض منخفضة جدًا من البداية حتى التجفيف الكامل.
ربما هذا ما يفسد كل شيء؟ لا يوجد ميزان حرارة واضح في الفرن.بشكل عام ، يكون الشاي الخاص بي بعد الفرن جافًا جدًا لدرجة أنني أجففه في كيس وسادة لمجرد اتباع التكنولوجيا بالضبط. لكن كما ترى - علامة الشاي المجفف هي تقريبًا عدم وجود رائحة ، وأنا أجدها جافة ، لكنها معطرة. وفي أوراق الشاي ، على العكس من ذلك ، هناك القليل من الرائحة والطعم يعطي القليل من العشب ... نصح أي شخص ذي خبرة ، كيف يمكنني التعامل مع هذا؟

[تيبولوس]

تيبولوس, داريا، كانت لدي مثل هذه الرائحة عندما لم يتم تجفيف الشاي تمامًا في الفرن ... لم أتخلص منه - بعد ستة أشهر بدأت تشم رائحة العسل ، كما ينبغي. اتركه لمدة نصف عام ، ثم انظر. لا تشم رائحة الشاي مباشرة بعد التجفيف !!! لدي أيضًا فرن بدون منظم ، أقوم بتشغيله بالكامل لمدة 10 دقائق (الباب مفتوح ، ثم أتدخل ، وأخفض الحرارة قليلاً ، و 10 دقائق أخرى ، ثم إلى الحد الأدنى ، أو إلى المجفف 70 جرامًا. شيء من هذا القبيل ...

أولغا ، شكرا على الإجابة! سأغادر ، بالطبع ، سنرى ... واو ، الفرن ممتلئ! أفهم أن الباب مفتوح على مصراعيه في نفس الوقت؟ سأحاول ذلك في المباراة القادمة. على ما يبدو ، لم أتمكن من إبطاء عملية التخمير بسرعة.
لا يزال هذا الفارق البسيط يحيرني: قرأت في الوصفة وفي المناقشات أنه أثناء التخمير ، يكون الانحناء ضروريًا إذا كان الالتواء يدويًا ، والحبيبات ببساطة "يتم سحقها قليلاً باليد". بدا لي أن كتلي الملفوفة كانت جافة ومتفتتة نوعًا ما ، وقمت بدك الحبيبات بإحكام شديد ، ووضعت زجاجة ماء سعة 3 لترات على اللفائف اليدوية كقمع. أليس هذا كثيرا؟ نتيجة لذلك ، يتم تعبئة كل شيء بإحكام هناك أيضًا (ولكن لا يوجد عصير كافٍ ، بالمناسبة). ماذا يعتمد على هذه الكثافة؟ هناك شيء لا يحدث بداخلي.
هل يمكن أن أكون قد فاتني اللحظة ، وتوقف التسخين الداخلي وتهدأ الكتلة؟
بشكل عام ، لأول مرة ، في الصيف قبل الماضي ، سارت الأمور كالساعة - كل المراحل ، كما في الوصفة ، وكان الشاي رائعًا.
والآن كلما زادت الخبرة ، سارت الأمور بشكل أسوأ. لقد وضعت كل معارفي وأصدقائي في مأزق ، حوالي 10 أشخاص ينتظرون الحصاد القادم ، لقد وعدت ...
وأخبرني أكثر ، من فضلك ، كيف يتجه المرء إلى الشم أثناء التخمير؟ في البداية ليس لدي أي عشبة ، على الفور وطوال الوقت تنبعث منه رائحة الفواكه المبهجة ، ثم بسرعة كبيرة - حتى أكثر حارة ، كمثرى. هذا امر طبيعي؟ ربما تكون هذه علامة على أن التخمير يجب أن يكون قصيرًا جدًا ، وأنني أفرط في التعريض طوال الوقت؟