شاي إيفان (تخمير أوراق الأعشاب النارية) - فئة رئيسية

[تريشيا]

تريشيا، شاي إيفان معلق في الوقت الحالي ، كل شيء آخر تم توقيعه ، ووضعه في برطمانات ، واليوم جمعت توت العليق والتوت البري ، وتم تجفيفهما ، حتى الآن أحب التوت والكشمش مع الفراولة.

يزعجني أن الجميع يكتبون عن رائحة الفواكه المجنونة أثناء التخمير ، ويبدو أنني أدرك الرائحة بشكل مختلف ، أو ما زلت أفعل شيئًا خاطئًا ، على الرغم من أنني أتبع الوصفة بدقة.

كما تعلم ، من الصعب صنع شاي لذيذ من شاي إيفان ، لذلك أنت ، تاتيانا ، واحدة من العديد من الذين لم ينجحوا. البقية صامتون ببساطة أو يعتقدون أن ما فعلوه هو المعيار للشاي ، وبخصوصنا نحن الذين نسمع روائح الفاكهة ، يعتقدون أننا نكذب أو غارقون في تقليد البنات.

هذه هي السنة الثالثة التي أقوم فيها بذلك ، الشاي لذيذ جدًا ، عندما يستمر لمدة عام أو عامين ، والرائحة موجودة ، لكنني لا أشعر برائحة الفواكه المجنونة أثناء التخمير. في البداية كنت في مجمع ، أبحث عن أسباب ، لكنني الآن أفعل ذلك ، لا آكل كثيرًا. ربما لدي مثل هذا الإحساس بالرائحة ... لكن ، لا أعتقد أنني لا أشرب الشاي ، بالإضافة إلى أنني لست وحدي ...

[ناديوشيش]

ناديوشيشمطمئن شكرا. أصبح من الواضح الآن لي أن التركيز على الرائحة والبحث عن الأقوى أثناء التخمير ليس لي ، فقط في الوقت المناسب ، من خلال طريقة أخذ العينات

[Nadjusic ، ناديا]

Nadjusic ، نادياالجميع يشرب ما يحبه. شخص ما يشرب شاي إيفان الذي اشتراه من المتجر ويكتب بسرور ، يقول أحدهم إنه سيلاج.
على الرغم من أننا لا نعرف الوصفة الأصلية لشاي Koporye ، إلا أنني أعرف بالفعل من تجربتي الخاصة ما يمكن أن يكون في العديد من أشكاله المختلفة ، وما لا يمكنه ذلك. ولا يعرف صانعو الشاي المبتدئون هذا بعد ويشربون ما لديهم. لا يتخمر جافًا ، مفرط التخمير ، ناقص التخمير. وشربت وحاولت ، هذه هي نفس طريقة التجربة والخطأ.
والحمد لله ، وصلتني رائحة الفاكهة ، أي أنني جربت لدرجة أنني شعرت بها ، وهي سعيدة بشكل لا يوصف.

شخص ما لا يشعر. حسنًا ، هذه هي خصائص إدراك الروائح ، هذا هو الحال. لكن شخصًا عديم الخبرة سيطلق على فشلهم سمة من سمات الإدراك ، وهذا ما يؤسفني بشأنه. بدلاً من البحث عن المزيد والسعي للحصول على رائحة الفواكه. لهذا السبب أكتب عنها دائمًا حتى لا يستسلم الناس ويحاولون مرة أخرى!

[تريشيا]

تريشياأناستاسيا ، قرأت لك - "يعتقدون أن ما حصلوا عليه هو المعيار للشاي." أجلس وأعتقد أنه إذا كنت أنتمي إلى هذا الرقم ، فليس لدي ما أقارن به ... وقد بذل الكثير من الجهد.

يبدو لي أن الكثير من الناس لا يزالون لديهم فهم مختلف لمذكرات الفاكهة ، حيث تختلف المجموعة الترابطية من شخص لآخر

[تنوهة 1482]

تنوهة 1482، اعتقدت ذلك أيضًا ، حتى وقت قريب))) هذه الرائحة بالتأكيد لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء ، حتى الجمعيات ليست مطلوبة! عندما يتعلم مرة واحدة))) ما زلت مع حكيمتي ، الآن أعرف تقريبًا نوع الرائحة التي أتوقعها من إيفانكا ، وإلا أيضًا ، كانت الكلمات الجوفاء فقط بالنسبة لي)))

[يوري ك]

يوري ك، سنبحث ، نؤجر أنفًا آخر ، حتى نفهم تقريبًا ما نبحث عنه

[ربيع]

ربيع, ايلينا، أنا آسف لأنني لا أستطيع تقديم الشاي الخاص بي - لم يتبق إيفانشي نقي طبيعي. أنا جالس مع الطفل ، لم أستطع أن أذهب لأخذ ورقة في العام الماضي ، قاطعتني ورقة شخص آخر ، وشربنا ذلك الشاي منذ فترة طويلة.
رائحة حلوة الفواكه أثناء التخمير ، تذكر! في شكله النهائي ، بعد التخمير الجاف ، يتحول إما إلى عسل حلو ، أو فاكهة مجففة ، أو إلى رائحة العنب البري الجاف ووركين الورد. أذكرك أن هذه روائح وهمية ، ضوء.
أو ربما تفوح رائحة الشاي مثل الكمثرى أو الزبيب / البرقوق. أو ستعطي ملاحظات حليبيّة.
حسنًا ، على الأقل اقتلني! لا يمكن أن يفشل الشاي المناسب المصنوع من شاي إيفان في إعطاء بعض النكهات المثيرة للاهتمام على الأقل!
ربما يعاني الناس من حمى القش أو نوع من التهاب الأنف ، إما على خلفية تناول الأدوية أو البيئة السيئة ، أو شيء آخر جعل رائحتهم تفقد حدتها؟
لا أستطيع السماع جيدًا ، لكن ربما لا تشم رائحتهم جيدًا؟

أو ستعطي ملاحظات حليبيّة.

ويمكن أن يكون هذا ؟؟؟

[تريشيا]

تريشيا، ناستيا ، أنا سعيد لأنك حققت هذه الرائحة. لكن ما أريد أن أقوله هو أن الوافدين الجدد فعلوا كل شيء بشكل صحيح ، لكنهم لم يشعروا بالرائحة ، ربما وضعوا أنوفهم في اللحظة الخطأ ، أو ربما كانت حاسة الشم مختلفة ، لكنهم سيقرون أن الشاي كان غير ناجح ، ويرمونه بعيدًا ويربطونه بشكل عام.

... لهذا السبب أكتب عنها دائمًا حتى لا يستسلم الناس ويحاولون مرة أخرى!

لذلك أريد هذا حتى لا يستسلموا ويستمروا في ذلك.

اعتقدت ذلك أيضًا ، حتى وقت قريب))) هذه الرائحة بالتأكيد لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء ، حتى الجمعيات ليست مطلوبة! عندما يدرس مرة واحدة))) أنا

Yura ، مع الشاي من الأوراق مختلف تمامًا ، لديهم بالفعل رائحة رائعة في مرحلة مفرمة اللحم ، لكن مع Ivanushka يختلف الأمر قليلاً.

[يوري ك]

يوري ك، في الموسم الأول ، صنعت الشاي من أوراق الفاوانيا. وذاق طعمه مثل الحليب أولونغ. واحد لواحد!
لن يكون لديه اللون والسعر!

[ناديوشيش]

ناديوشيش، لذلك ربما لدي أيضًا حاسة شم منحرفة. لم يسبق لي من قبل ، عند التواء من الأوراق ، أن أشعر بالرائحة الأكثر أو بالقرب منها ... تبدو هذه الروائح خانقة جدًا بالنسبة لي ، لكن الحمد لله أنها تتغير جذريًا أثناء التجفيف!

مثل الحليب الصيني الاسود.

أوه ، أنا لا أعرف حتى ما هو ، أنا آسف ...

على الأقل اقتلني! لا يمكن أن يفشل الشاي المناسب المصنوع من شاي إيفان في إعطاء بعض النكهات المثيرة للاهتمام على الأقل!

أكتب عن الرائحة أثناء التخمير. الشاي الذي مر بتخمير الهواء ، رائحته مختلفة حقًا. ولن أقول أنه أثناء التخمير لا تشم ولا تنبعث منه رائحة الفاكهة اللذيذة.

بشكل عام ، أنا أشرب الشاي منذ 30 عامًا ، ولا توجد حمى القش ...

بشكل عام ، كان إيفان يصنع الشاي منذ 30 عامًا

أبالديت ....... هذه هي القمم التي يمكن تحقيقها في مثل هذا الوقت بالاختيار والطهي ...

[نادية]

نادية! لقد قيل بالفعل آلاف المرات أن التخمير الجاف مطلوب لعدة أشهر ، أو حتى ستة أشهر!
نكرر هذا للجميع: لا ترميه ، جففه جيدًا واتركه ، دعه يستلقي. لماذا هناك الآن محادثة حول التخلص منها؟
هؤلاء المبتدئين الغافلين مبعثرون بالمواد الخام في نوبة عصبية.
هل تعتقد أن كلماتي عن هذه الروائح ستحفزهم بالفعل أو قد حفزتهم بالفعل؟

اذا ماذا الان؟ لأكون صامتا ، كي لا أقول ، أي نوع من الشاي يجب أن يكون؟ أنه يمكن أن يكون مثل الفاكهة والعسل والحليب؟
لا أحد يحتاج إلى تحسين الذات والبحث عن الأفضل؟
هل يخشى الجميع سماع وفهم أنهم لم يعملوا؟ و لماذا؟ لذلك أشرب حبيبي ، وألاحظ كيف يحصل الناس على العسل ، ولا شيء ، لا أتخلص من الشاي - لست بحاجة إلى العسل ، فإن مذاق الشاي أفضل بالنسبة لي.

حسنًا ، سوف تغفر خربشاتي هنا ... لا يمكن مقارنة سنوات صنع الشاي التي أمضيتها لمدة 4 سنوات بـ 30 عامًا. ولكن إذا لم تشعر أبدًا بالروائح الرائعة لشاي إيفان طوال 30 عامًا في جميع مراحل التحضير ... إنه أمر مؤسف

[يوري ك]

يوري كحسنا ... شاي من هذا القبيل. من أوراق الشاي (ليغفر لي إخوتي السبب المنتدى)



تريشيا، ناستينكا ، يمكنني مقارنة الشاي بالنبيذ ، هل يمكنني ذلك؟
أنا أحب (أحب) هذا النبيذ ... فيتياسكا. بسيطة بيضاء جافة ... وسمعت فيها رائحة خفيفة ، ومذاق رائع. ومرارة طفيفة من بذور العنب ...
وقال كل من جربها بجواري - فو! حامض! على هذا النحو ، بشكل عام ، يمكنك أن تشرب ، وحتى الثناء!
أي طعام ، أي مشروب - مثل الكراهية ، وليس المذاق. برأيي المتواضع
وحساسية مستقبلاتنا مختلفة. ونسمع نطاقًا مختلفًا ، ونرى ظلالًا مختلفة.
هنا ، على الأقل اضربني الآن ، لكنني أعتقد أن أي شاي له الحق في الحياة! (حسنًا ما عدا الصريح الفاسد والمحترق).
قياسا على الخمور ... من السنة العشرين ... والمنطقة NN ...

[تريشيا]

تريشيا، Nastya ، لا أريد الجدال بعد الآن. أنت تشرب الشاي الذي تفضله ، لذا دع المبتدئين يجرون تجربتهم مع الشاي.وعلى نصيحتك ، شكرًا جزيلاً لك على دعم تيمكا في غياب لودا.
أنصح المبتدئين بوضع الشاي بعيدًا للتخزين مع وصف تفصيلي لعملية التصنيع لكل دفعة ، وبعد التخزين طويل الأجل ، قم بتحليل الخيار الذي يفضلونه. لذلك سيتم اكتساب الخبرة.

[رادوشكا]

أي شاي له الحق في الحياة!

رادوشكا، ماذا تعني؟ هل قلت شيئا عن شاي الآخرين ؟؟! لم أقم مطلقًا ، في أي مكان ، بتكميم شاي شخص آخر وقلت إنه ليس له الحق في الوجود.

كان الأمر يتعلق بحقيقة أنه ليس من الضروري في هذا الموضوع الحديث عن فاكهة / عسل / حليب شاي إيفان أثناء العمل معه وبعد التخمير الجاف. أنه يجعل المبتدئين يرمون الشاي ويستسلمون.
بدا الأمر غريباً بالنسبة لي ، لأكون صادقًا ...

ولكن هناك ذرة من الحقيقة في كل هذا: لقد تمت كتابة الكثير بالفعل عن شاي إيفان لدرجة أنني أضيع وقتي ووقت القارئ فقط في تكرار هذه "الفاكهة". من يحتاج إليها قرأ وسمع. من ناحيتي أفضل إغلاق الموضوع. إذا كان بعض المبتدئين قريبين من أفكاري ، ولا يفهمون شيئًا أو يهتمون بتفاصيل أخرى - مرحبًا بكم في رئيس الوزراء!
وهنا لا معنى لمناقشتها بعد الآن.

[تريشيا]

تريشياناستيا شكرا لك.

[ربيع]

ربيع, ايلينا، أوه ، أنا كذلك ... فقط إذا أحببت ذلك بنفسي! وهناك من يحبها أيضًا!

مرحبًا يا صانعي الشاي الأعزاء ، لقد قرأت الصفحات القليلة الماضية ، وكدت أفقد الوعي .... قررت أن أصنع مثل هذا الشاي لأول مرة في حياتي ، وفعلت كل شيء بالضبط وفقًا لـ "الوصفة" من الصفحة الأولى. أوراق Narwhal ، رأيت بالصدفة فسحة من Ivan-chai في حديقة نباتية مهجورة مجاورة في القرية ، بعيدًا عن الطريق ، بجوار أشجار الفاكهة (vopsche ، اعتقدت أن المكان كان بيئيًا للغاية). أضعها على منشفة كبيرة لتذبل في المساء ، لكن روحي لا تهدأ - الجو حار في الشقة ، وفي الصباح للعمل ... بعد لفهما لمدة ثلاث ساعات ، لويت منشفة بأوراق الشجر في حزمة ، ووضعها في وعاء. وفي الصباح ، دون أن أنظر ، أضعه في كيس وفي الثلاجة. في المساء بعد العمل ، أخرجته ، وكشفته - كانت الرائحة لذيذة جدًا من الأوراق ، وعصرتها في كرة - بدا لي أنها كانت تمسك بهذا الشكل بشكل طبيعي ، ولم تنهار. وهنا أنا ، لا أخاف ولا أشك (هذا أنا عن الصفحات الأخيرة من الموضوع ...) لقد قطعت حبيبي كيشا - فوهة مفرمة اللحم ، وبدون وخز من الضمير أبدأ في تحريف الأوراق ... تعاملت مع مهمته. إت ، ماذا؟ هل يمكنني التخلي عنه؟ كما يمكنني أن أتخيل - صقيع على الجلد ... حسنًا ، هذا يعني أنني قمت بالتمرير وضبط الكتلة لتتخمر طوال الليل في وعاء بلاستيكي مدبب ، وقم بتغطيته بمنشفة مبللة في الأعلى ... بالمناسبة ، عندما كنت أقوم بتدويرها في مفرمة اللحم ، ذهب زوجي إلى المطبخ وسأل: لماذا كبرنا مع التفاح؟
في الصباح ، أصبحت الكتلة مظلمة ، لا أستطيع أن أصف الرائحة ، لكنها لطيفة جدًا ، انسكبت على ورق البرشمان على ورقة خبز وفي الفرن لمدة 1.5 ساعة عند 100 درجة مع فتح الباب. خلال هذا الوقت ، جف الشاي إلى حالة سرقة ولم تكن هناك آثار رطوبة على الصدع. سكب في كيس وسادة ، معلق في الغرفة على الباب لمدة 3 أيام بالفعل. كم أكثر لتعلق؟ أم أنه من الممكن بالفعل صب؟ أريد صب المستدقة للتخزين في aquacontrol. وسوف تناسب؟ شكر)

[notka_notka]

notka_notka، ليتخمر في الليل ، كم ساعة استغرقت؟

[تاتيانا]

تاتيانا، حوالي 10-12 كان لدي. بالمناسبة ، شممت محتويات غطاء الوسادة. رائحتها لطيفة للغاية وغير مزعجة ... سمع زوجي رائحة الفاكهة المجففة ، لكنني لن أقول ذلك.

بالأمس ذبلت الأعشاب النارية. قمت بلف معظمها بحبيبات. كان الجزء الأصغر ملتويًا إلى لفات ، على الطاولة مباشرةً مع راحتي. لذلك بدا لي من السهل والمريح الركوب. قطعتها على الفور وقمت بتخميرها (3.5 ساعات) قليها وتجفيفها وسكبها في كيس وسادة. كانت الرائحة خافتة في المساء. وفي الصباح ، بهجة مطلقة.
تم تخمير الحبيبات لمدة 13 ساعة. مقلي أيضًا ، والآن يجفون.
يكتب الكثير أنهم لا يشمون الروائح التي تتم مناقشتها هنا. إنه لأمر مؤسف أنك لا تستطيع التقاط هذا الفارق البسيط.

بنات ، أي نوع من الإزهار هذا؟ معذرة ، بينما لم أر فايرويد على الهواء مباشرة بعد. أخشى أن أربط. رأيته في الصورة وفيديو من الشبكة لكن مباشر ...
هذه رائحة كريهة من حافتي ، على بعد حوالي 200 كيلومتر من المدينة. هل الزهور متشابهة جدا؟

[يوري]

يوري، حاولت فحص الصورة بتكبير قوي (حيث سمح القرار برؤية شيء ما) ، بدت لي النورات لا تشبه إلى حد بعيد الأعشاب النارية (هيكل الدالية). بدت الأوراق أيضًا وكأنها متقابلة ، لكن في الأعشاب النارية بدت وكأنها دوامة. على الرغم من أنني قد أكون مخطئا بالنظر إلى الصور.

Py-Sy: بنظرة سريعة مثل الترمس.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، شكر! هذه ليست صوري ، أحضر أحد معارفنا من تلك الأجزاء إلى حيث كنا ذاهبون للاستطلاع))

بالطبع ، الأمر أسهل بالنسبة لنا - لقد نمت هذه الأعشاب النارية الحقيقية دائمًا كثيرًا. لذلك ، يمكنك التجمع وعينيك مغلقة)))
لكنني لم أر حكيم معنا قط (لكني أرغب ... بعد علاقتك به)))

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، لدينا منطقة سهوب)) تنمو المريمية أحيانًا في ألواح كاملة! لكن إيفانكا ... ليس في الجوار ، إنه عار! حسنًا ، إذا لم أجدها ، فسوف أقصها

[يوري]

يوري، نعم ... لذلك عليك فقط أن تسيل لعابك من الشاي من الأراضي الأخرى. طيب طيب ... ما حدده الخالق لنا من ذلك وسنشرب الشاي.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، حق!

إنه لأمر مؤسف أن مؤلف موضوع ليودميلا قد تغيب منذ فترة طويلة عن Temka والمنتدى
وفي الصورة ليس شاي إيفان على الإطلاق ، وبعيدًا عن الترمس

الآن مشينا عبر الحقول ، وجدنا القليل من الزعتر ، لذا أعتقد ، فقط جففه أو أضفه إلى الخلطات؟

بعيدا عن الترمس

بالتأكيد ليس الترمس. لم أذكر هذا))

[تنوهة 1482]

تنوهة 1482، لدي حقيبتان ، أحدهما به matyugas ، مقشر من الأغصان ، والثاني لم يتم إتقانه ، على شكل أغصان. إنهم يرقدون في الفريزر ، وأنا أيضًا لا أعرف ماذا أفعل بهم ...

[يوري ك]

يوري كإنها نقاط منقطة على شكل فأر ، أليس كذلك؟ لإلقاء نظرة فاحصة ...


وعلى الأقل بعض الأعشاب النارية لها مثل هذا الهيكل:


على اليمين. بالورد الوردي 342.



صوري لالتقاط صورة ، في عجلة من أمره تم تصويرها حتى لا يلعب الطفل الكتاب. لا يمكنني قلبه من الهاتف.
الصورة من هنا - كتاب مكتبي




في شكل الزهرة ، يبدو أن البازلاء شفوية ، وزهرة فايرويد دائمًا من أربع بتلات وردية أو بيضاء ، ولكنها ليست أرجوانية. وليس نباتًا زاحفًا ، بل ينبع منتصباً ، وإن كان أحيانًا قصيرًا في الجبال أو التندرا.

[تريشيا]

تريشيانعم أنا نفسي لم أر تفاصيل النمو والهيكل. لم أفهم جيدا من الصورة. حسنًا ، آمل أن أرى إيفانكا - لست مخطئًا ، أتذكر بالتأكيد الأوراق من الفيديو

الورقة مفردة ، لا تشبه غصن الميموزا أو الأكاسيا ، مثل البازلاء.
في بداية الموضوع ، لدى Lyuda صورة ... أو هناك زهور فقط ...

[تريشيا]

تريشيا، دعونا نفهم ذلك ، اذهب وليس تلاميذ المدارس في الممارسة ، سوف نفهم!

[يوري ك]

يوري ك، تذكرت إنجازك مع الزعتر ، قرأته ، لكن لدي القليل جدًا منه والأوراق صغيرة جدًا والأغصان ناعمة ، لا معنى لفصل أحدهما عن الآخر

[تنوهة 1482]

تنوهة 1482، وساقي مثل السلك ، والأوراق صغيرة أيضًا)))

[تنوهة 1482]

تنوهة 1482فكن حذرا مع الزعتر. إنه أيضًا قاتل مطحنة اللحم. على الأقل جرح على البريمة ليس أسوأ من السلك. منذ ذلك الحين ، لم أقم بإضافته إلى الشاي على الإطلاق عند التمرير.

[تريشيا]

تريشياإنها ناعمة وصغيرة جدًا ، لكنني أفضل تجفيفها باختصار

السيقان المنتصبة ، على الرغم من قصرها أحيانًا في الجبال أو التندرا.

وليست الجبال لدينا ، وبعيدا عن التندرا ، ولكن ارتفاع بلدي Ivanushka على مرج قرية samosad - أقل من 30 سم
الرياح والشمس!

يُزرع شاي إيفان محلي الصنع من البذور ومن الجذور المرسلة.

[فاسيوتكا]

فاسيوتكا، الجمال! ناتاشا ، كنت "غيور"
أنا لا أنمو هكذا! شيء ما ليس من حقه. ولكن بالنسبة للإضافات في طيور النورس لنفسه ، فإن حبيبه يسير ببطء. لقد مزجت شاي الكشمش مع Ivanushka. اتضح أنه رائع! (كشمش + فراولة + فايرويد)

[رادوشكا]

لقد صنعت ورقة كبيرة وبعض الضفائر الذهبية.





رادوشكا، أفعل ذلك لفترة وجيزة. ومع الإضافات قررت لاحقًا.

[ناتاليا]

ناتالياحسنًا ، هذه هي الأكروبات!

[ناتاليا]

ناتالياأوه ... كم هي جميلة ...
كيف يتم ذلك؟