كعك عيد الفصح (باسكي) من سفيتا

الفتيات ، لم أحصل على كعكات عيد الفصح ((لقد سقطوا ، كانوا رطبين من الداخل ، العجين يلتصق بالسماء ، ما الخطأ؟
حسنًا ، لقد تم خبزهم لفترة طويلة ، ومع ذلك ، فإن أشكالي كبيرة ، فقط 5 قطع تناسب ورقة الخبز ، وهذه هي الأصغر))

كل واحد. مرقط في العديد من ربع جزء لكل عينة. لا يوجد فرن في الشقة المستأجرة)) رائحة البيت العربي كله ... وفي الليل ... في الطباخ البطيء ، بالطبع ، ليس بجمال أفرانهم ، لكني أعتقد أنني سآخذها إلى نهر الأردن لأباركها ، شكرًا على الوصفة.

[أولغا]

أولغا، وقفت على الرف لمدة تزيد قليلاً عن ساعة. لقد جاءوا أيضًا قليلاً ، حتى أنني كنت مستاءً. لم تنتظر أكثر من ذلك وبدأت في الخبز. وبعد حوالي 20 دقيقة بدوا وكأنهم يطفون: إغماء: لقد وضعت أقل من نصف العجين في القالب ، ونشأوا على هذا النحو.

الفتيات ، لم أحصل على كعكات عيد الفصح ((لقد سقطوا ، كانوا رطبين من الداخل ، العجين يلتصق بالسماء ، ما الخطأ؟ لقد فعلت ذلك بدقة وفقًا للوصفة ، فقط الإثبات كان أطول ، هل كل شيء؟

أنا أتعاطف ، لدي نفس المشكلة ، حتى أنني بكيت ، كل شيء حسب الوصفة ، إذا ذبت لمدة أقل من ساعة ، فلن تنمو كثيرًا ... حاول أن تضع المزيد من العجين ، ربما ، وتذوب لمدة تصل إلى ساعة ثم في الفرن ... لكن طعم الكعك ممتاز ، واليوم كان والدي يهتز تمامًا ، على الرغم من أن القمم غارقة ، وبدا لي أنها أصبحت ألذ حتى لمدة 2-3 أيام

[سفيتوليا]

اتضح لي كل شيء رائعًا ، كما أنني خبزت بالأمس ...

سأخبرك كيف فعلت ذلك ، ولكن ماذا لو كان أحدهم مفيدًا ...

قبل إدخال الزيت ، تم السماح للعجين بالوقوف في درجة حرارة الغرفة (لدي 26 جرامًا) لمدة 1.5 ساعة ، وخلال هذه الفترة زادت العجين ثلاثة أضعاف بالضبط ...

بعد إضافة الزيت ، قمت بعجن العجين بخلاط العجين بسرعة عالية لمدة 12 دقيقة ، حتى تتطور خيوط الغلوتين الأنيقة ...

نقسم العجينة (عجن نصف حصة من 500 غرام دقيق) إلى شكلين (1.5 لتر لكل منهما)، اتضح بالضبط 1/3 في كل قالب) ...

أضع القوالب بقطع العجين في الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 50 جرامًا. وشغل الفرن لمدة دقيقة بالضبط ، ثم أطفأ الفرن ، وترك الضوء مضاء) ...

بعد أربعين دقيقة بالضبط ، ارتفعت العجينة إلى ثلثي القوالب ، أي تضاعفت تمامًا.

بدون إزالة القوالب من الفرن ، قمت بضبط درجة الحرارة على 160 جرامًا. وضع من أعلى إلى أسفل + الحمل الحراري، فتح الفرن) ...

استغرق الأمر 10 دقائق لتسخين الفرن إلى درجة الحرارة المحددة ، ثم ذهب الخبز ، الذي استغرق 30 دقيقة بالضبط ، وسحب كعك عيد الفصح من الفرن ، وقياس درجة الحرارة ، 98.5 جرام. :



سفيتوليا، شكرا جزيلا لك !!!

الفتيات، لدي أيضًا ورقة الغش هذه ، بالتأكيد ستكون مفيدة لشخص ما:

تعتمد مدة خبز الكيك على حجمه.

تُخبز كعكة تزن أقل من 1 كجم لمدة 30 دقيقة ، 1 كجم - 45 دقيقة ، 1.5 كجم - ساعة واحدة ، 2 كجم - 1.5 ساعة.

[كروشيه]

كروشيه، الفتيات ، سفيتا - حارس! SOS! عجينتي تستحق العناء - خميرة في الحليب + عجينة كاسترد ، مكسورة قليلاً بالخلاط - لمدة 50 دقيقة! ولا قبعة ، ولا حتى تلميح من الفقاعات! ماذا أفعل؟ الخميرة طبيعية بالتأكيد - عبوة طازجة تمامًا من لوكس ، والتي كانت تُخبز عليها الخبز لمدة ثلاثة أيام - لا أحد يعرف كيف.

[أنافي]

أنافي، ارمي ملعقة سكر - تدوس !!!

[سفيتا]

سفيتا، سفيتا ، لكنها قالت - ليست محترفة! هذا هو مكانه ، الاحتراف - في الوقت المناسب - وبسرعة وبشكل صحيح! هنا! مجرد عبقري - غمرت المياه حرفيا في دقيقتين! أخيرًا ، ذهبت لدمجهم مع صفار البيض! شكرا جزيلا!

وهنا كعكات عيد الفصح. شكرا سفيتا

[أنافي]

الفتيات ، لا يمكنني دائمًا الإجابة على أسئلتك بسرعة ، أنا في طور الإعداد! لكنني لاحظت أن ما يقرب من نصف الأسئلة تنشأ من قراءة الوصفة بعناية ، تسأل هنا ، وفي المساء ، وأكثر من مرة. أنا أفهم أنه في بعض الأحيان يكون لديك صرخة من القلب ، لكن لا تنزعج لأنني لا أستطيع الرد عليك في الوقت المناسب ما كتب بالفعل!
هنا أنافي يسأل لماذا لا يوجد غطاء خميرة. أنا هنا أعترف - عيبي الشخصي! لسبب ما كنت متأكدًا من أن الجميع يعرف ذلك تحتاج الخميرة إلى السكر لتنمو ، وأسكبه قليلاً على العين تلقائيًا فقط ، كنت متأكدًا من أن الجميع يفعل ذلك... لكن لا ، كنت مخطئًا ، سأصححها في الوصفة. (لا يمكنني إصلاحه ، لا يوجد تعديل ، سأطلب من الوسيط.)
ومع ذلك ، يكتب الكثيرون أنهم يقفون العجين لساعات. حسنًا ، من يزعج وضعه في فرن دافئ ، خاصة وأنني أكتب عنه في كل صفحة ، فقد تمكنت من صنع المخبوزات على 4 دفعات في اليوم !!!
تكتب أن الكعك مزركش وعديم الوزن. في الواقع ، أعطيت وصفة لكعكات كثيفة وسميكة ، فهي لا تحتاج إلى تدقيق طويل جدًا في النموذج. لذلك ، أنصحك بملء القوالب التي تقل عن النصف بقليل ، فلن تدوم العجينة وسيكون الخبز كما هو مخطط. وتضعه على 1/3 ، انتظر ساعات لترتفع من العجينة السائلة ، تتخمر في الأشكال ، القبة لا تعمل ، وحتى بعد أن يجلس الفرن ... لكن هذا ليس خطأي !!!
البنات يا عزيزتي ، لا تغضب مني لأنني كتبت بهذه الطريقة ، وقد يكون الأمر قاسياً. إنه فقط خلال هذه الأيام الثلاثة ، أجبت مرات عديدة في الموضوع والشخصية ، ربما لم أكتب كثيرًا منذ عام. هذا بالفعل صرخي من القلب! سامحني ، لكن كن أكثر حذرا بنفسك.

كل الطاقم اللذيذ الجميل والخشنة وظهر الملائكة !!!

[سفيتا]

سفيتا، بالطبع ، لا يمكنني إلا أن أقول لنفسي ، أنا لا ألوم بأي شكل من الأشكال ، سامحني ، إذا بدا الأمر كذلك أفهم أن الوصفة ممتازة ، لقد أخطأت في مكان ما ، وأحاول معرفة أين
بالمناسبة ، وضعت العجينة في الفرن ، وفتحتها لمدة 50 دقيقة لبضع دقائق ، ثم أوقفت النرجيف ، واحتفظت بها في المصباح الكهربائي. كعكاتي استقرت أثناء الليل ، العجين لذيذ جدًا ، لا يلتصق كثيرًا ، ما زلت أريد التخلص من الغمس ، أحاول ثانية
شكرا جزيلا على الوصفة لك

لقد تناولت جرعة مضاعفة أمس. رائحة الحليب المخبوز جيدة جدًا أيضًا ، يبدو لي في كل مكان)))) الصيام))) وأيضًا ، من أجل التجربة ، جزء من السمن المصفى ، (السمن) قام بتسخينه قليلاً أكثر قتامة وأورومات. قد يؤثر على الطعم). عن طعم يوم الأحد

[سفيتا]

سفيتا، لذا فأنا جاهز ، لقد فهمت كل أخطائي ، والقبعات حتى ، وحتى غارقة قليلاً - لقد وضعت الكثير منها على شكل عجين وذهبت للخارج ، تحولت كعكات عيد الفصح مثل الفطر ، لكن المذاق ببساطة إلهي! اقبل شكري ، الآن سأخبز فقط حسب وصفتك ، لم أتذوقها ألذ. نعم ، ربما يكون شخص ما مفيدًا - لقد خبزت مع خميرة جافة آمنة ، لم أجد جديدة - إنهم يعملون جيدًا

Svetochka ، أنا ممتن واعتذر عن تشتيت الانتباه - فقط في هذه اللحظة - خاصةً عندما أخبز لأول مرة كعكة في غير صانع خبز لمثل هذه الكمية من الدقيق - فأنت لا تفهم شيئًا ، وبالتالي ، بالطبع ، كان بإمكانك شرب السكر في الخميرة. سأحاول عدم تشتيت الانتباه بعد الآن ، لأن كعكات عيد الفصح الرائعة خرجت ، 5 قطع. سأحاول إدراج الصور الآن. ولكن الأهم من ذلك ، أن ابنتي وحفيدتي البالغة من العمر عامين ، اللتين تتغذيان على كعكات الاختبار ، قد التهمتا بالفعل واحدة! نعم ، لقد صفعوا شفاههم وقالوا إن هذا هو ألذ على الإطلاق. أضفت 30 جرامًا أخرى من القشدة الحامضة بدلاً من تلك الكمية من الزبدة والفانيليا والورداموم والزعفران. سأحاول يوم الأحد أن أذكرك بامتنان يا سفيتوشكا!

لقد قطعت قطعة من القطعة التي لا تزال دافئة ، لكنها لا تصب على الإطلاق - إنها رائعة!

شيء ما ، في رأيي ، لم يتم تحميل صورة واحدة. حاول مرة أخري

[أنافي]

أنافييا أولغا ، يا له من عذر !!! يسعدني دائمًا مساعدة الناس ، وسأقول دائمًا ، وأمضغه ، وأضعه في فمي وأضربه بإصبعي أيضًا !!!
لا تولي اهتماما لكس بلدي! إنه فقط عندما أكون ممزقة في المطبخ ، وهنا يسألون كل الأسئلة في الموضوع ويكتبون 100 مرة بشكل شخصي ، لا يسعني إلا الإجابة ، وهذا يصرف الانتباه عن العملية. بعد كل شيء ، يستعد الشخص أيضًا وينتظر المشورة أو التفسيرات. نعم ، وكل فتاة تريد أن تكتب كلمات الموافقة ، لأن الجميع بحاجة إلى هذا ، ومن الجيد أن تقرأ.
لقد خبزت بالفعل 19 كجم ، وأنا جالس نصف ميت وأكتب ، لأنني لا أستطيع فعل ذلك بأي طريقة أخرى. وسأكتب لك أن كعكات عيد الفصح الخاصة بك كانت رائعة ، بصراحة!
الآن فقط سيفتح مذاقهم بالكامل في يوم واحد على الأقل ، يجب أن "تنضج" الكعكة. لذا استمتعوا بمذاقهم الكامل على القيامة الساطعة!

لكل وجبة: 3 قطع.550 غرام ، قطعتان. - 370 غرام وصغير من المتبقي 200 غرام.
لسبب ما تشققت قبعتي على قلبي الكبير

سفيتا

[سفيتا]

سفيتا، يصف Svetochka بإغراء لدرجة أنني أريد حقًا تجربة هذه الوصفة. سفيتيك ، هل العجين نفسه مناسب لمدة 4 ساعات فقط؟ أم حان وقت الكعك بأنفسهم؟

[ألبينا]

ألبينا، يستغرق مني هذا الوقت للعملية برمتها. لكن البنات يمددنها ليوم كامل))))))))))))

[سفيتوتشكا ،]

سفيتوتشكا ، أشكرك عزيزي على الإلهام ، وبمجرد أن أطعم عائلتي ، سوف أتناول هذه الوصفة.

[ألبينا]

ألبينابرجاء قراءة آخر 3 صفحات - وعون الله !!!

[سفيتا]

حسنًا ، المحاولة الثانية كانت أفضل من أي وقت مضى
Svetochka ، خذ التقرير)))

قطرة ما زالوا مستقرين بعد الموقد ، لكنهم ما زالوا وسيمين ، رغم أنهم انفجروا))))
سفيتا، شكرا جزيلا على الوصفة لك

قل لي ، كم منزعج من النموذج؟ هل ينمو بقوة عندما يخبز؟ )))

قبل المضاعفة ...استغرق الأمر مني 40 دقيقة بالضبط ، في الفرن مع إضاءة ...

أضع العجين على 1/3 من القوالب ، وأثناء التدقيق ارتفع العجين إلى 2/3 من القوالب ، في نهاية الخبز ، اختفت الأغطية من القوالب لحوالي بضعة سم) ...

[كروشيه]

كروشيه، شكر.

[سفيتا]

سفيتا، Svetochka شكرا جزيلا لك! كعكات عيد الفصح المخبوزة اليوم! عملت👍! بالأمس تجولت في جميع المتاجر القريبة ولم يكن هناك خميرة حية في أي مكان ، وكان عليّ أن أخبزها جافة ، وفي المنزل وجدت حزمة واحدة من الخميرة للحظة خبز Saf ، وعادة ما أستخدم الخميرة سريعة المفعول. كنت قلقة جدًا من أنها لن ترتفع ، لكن لا ، كل شيء سار على ما يرام! تمت تغطيته في أقل من أربع ساعات!
الآن سوف أطبخ فقط وفقًا لهذه الوصفة!

شكر! وصفة رائعة ، خبزتها لأول مرة ، اتضح أنها رائعة ، خطأي الوحيد كان خبز قلب من نورديك بالشكل ، ووضع نصف العجين بالشكل ، ورفعت ثلاث مرات وحاولت الهروب من القالب. الكعك خفيف وجيد التهوية. في الشكل الاسكندنافي ، كانت الزهور مخبوزة صغيرة للحفيدات ، لذلك لم يتم طباعة الزهور بالكامل ، وتبين أنها جيدة التهوية ، وربما كانت العجينة سائلة بالنسبة لي ، ولكنها لذيذة جدًا. سوف اخبز المزيد

أريد أن أقول شكراً جزيلاً لك على هذه الوصفة! خبزت كعكات عيد الفصح لأول مرة في حياتي ، اعتقدت دائمًا أن كعكات عيد الفصح كانت عبارة عن ألعاب بهلوانية ولا يمكنني فعل ذلك. لكن بهذه الوصفة فعلتها !!!! لقد صعدنا جيدًا ، لذيذ ، لذيذ !!!!! وهذا على الرغم من حقيقة أنها لم تثق بنفسها ، فقد عهدت العجين إلى صانع الخبز (الوضع - العجين 1.5 ساعة). قبل نصف ساعة من النهاية ، اضطررت إلى إزالة نصف العجين ، لأنه لا يتناسب مع HP. كلا الجزأين (الجزء الذي بقي في HP والجزء الذي اخترته) ارتفع جيدًا وخُبز! الوصفة مجرد قنبلة!
عطلة سعيدة للجميع !!!!! الصحة ومساعي الطهي الناجحة!

سفيتا ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! هذا هو بالضبط ما كنت أبحث عنه. طعم لا يضاهى ، على الرغم من أنني أضع القليل من السكر بنسبة 50 جرام. والنتيجة ناعمة ورقيقة وليست متفتتة. وبالطبع الصورة. الآن سأخبز دائمًا وفقًا لهذه الوصفة فقط.

[عيد فصح سعيد طال انتظاره للجميع !!!في يوم أحد المسيحاريد ان اتمنى لكلذلك هذا على عائلتك بأكملهاكانت هناك نعمة الله.راحة البال ، ثروة في المنزل ،الحياة في وئام مع نفسكصور جميع الأقارب في الألبوم ،في العائلات - السعادة والسلام.اعتني بأحبائكلا تحافظ على الشر في نفسك ،عسى الله أن يحميكمن الاستياء والكذب في القدر]

عيد فصح سعيد طال انتظاره للجميع !!!
في يوم أحد المسيح
اريد ان اتمنى لك
لذلك هذا على عائلتك بأكملها
كانت هناك نعمة الله.
راحة البال ، ثروة في المنزل ،
الحياة في وئام مع نفسك
صور جميع الأقارب في الألبوم ،
في العائلات - السعادة والسلام.
اعتني بأحبائك
لا تحافظ على الشر في نفسك ،
عسى الله أن يحميك
من الاستياء والكذب في القدر.

كعكات عيد الفصح الخاصة بي حسب هذه الوصفة. لم أجربها بعد.

[سفيتا]

سفيتا، المسيح قام حقا قام
أنا ممتن جدًا لك على الوصفة. خرج كعك عيد الفصح على ما يرام ، حلو ، كثير العصير. بالضبط ما كنت أريده دائمًا. الآن سأستخدم وصفتك دائمًا. هناك صورة سأحاول نشرها لاحقًا. شكرا مرة أخرى من جميع أفراد الأسرة.

[ألبينا]

وحاولنا!
هذا لذيذ!!!


والآن - استخلاص المعلومات:

ألبينا، يستغرق مني هذا الوقت للعملية برمتها. لكن البنات يمددنها ليوم كامل))))))))))))

لن أمددها أيضًا ، لكن باتباع الوصفة ، لم أعطي السكر للخميرة مع الحليب ، لذلك انتظرت "القبعة" اللازمة لمدة ساعتين ، خلال هذا الوقت ، فحصت الخميرة ووجدت بديلاً ...
وفي قوالب عند 40 درجة في الفرن ساعة ونصف كانت بخير ...
لذلك ، انتهى الأمر في غضون 7 ساعات من وإلى ، استحممت ، على الرغم من أن الخبز في البداية نما بشكل جميل.
أطلب من الوسطاء أن يمنحوا المؤلف الفرصة لتصحيح الوصفة ، إنها ناجحة جدًا!
والجزء هو الأنسب لنا!
سفيتا ، شكرًا لك مرة أخرى ، وأعياد سعيدة!

لقد جربته أيضًا - لذيذ ، لكن لا ينبغي أن يكون الأمر على خلاف ذلك

وأنا أشكركم جزيل الشكر !!! لم أقم بإدارة مثل هذه الكعك الناجح واللذيذ لفترة طويلة ، كما أن قبعاتي سقطت قليلاً لأنني فاتني ، كالمعتاد ، العديد من الأشياء التي يجب القيام بها في وقت واحد ، حسنًا ، المذاق مذهل ، لقد أضفت القليل من "كاميس" للنبيذ مع الفانيليا. شكرا جزيلا لك سفيتوليا على الوصفة والتعليقات!

وأنا ممتن جدًا من نفسي ومن العملاء! وصفة رائعة في العمل. والطعم جدا جدا !!! سفيتل ، مرة أخرى أشكرك جزيل الشكر على الوصفة والمساعدة ، هنا وفي المساء !!! لقد صنعت ثلاث دفعات حسب وصفتك. وإليكم ما كتبه أحد العملاء: "ونحن بالفعل نستمتع برائعتك الرائعة ، مثل هذه الرائحة ، غير العادية ، اللذيذة ، المصنوعة منزليًا ، المصنوعة بمثل هذا الحب pasochki !!! لقد أحببناها كثيرًا !!! أوصي بها للجميع ، ولن تندم على ذلك !!!"
لكني حصلت على الكثير مع وجبة واحدة:

حتى الابن الأصغر قال عدة مرات أن هذه الكعك هي ألذ ، على الرغم من أنه يصعب عليه إرضاءها بشكل عام ، والأكثر من ذلك ، أنها تضع المكسرات فيها فقط. ثم قال: "هل مازال هناك من لديهم مكسرات؟"

[نقطة مضيئة]

نقطة مضيئة شكرا جزيلا على الوصفة! كعكات عيد الفصح اللذيذة ، تركت وحدي الذي وزعته ، وأكلته في حفلة أحبها الجميع. صحيح ، لقد ارتكبت بعض الأخطاء وأصبحت قبعاتي أجوف. الأشكال الورقية خفيفة للغاية ومزيتة بشكل كبير. ما يمكن ان يكون خطأ؟ هل أعجن العجين بشكل سيء أو جودة الورق؟

حتى الابن الأصغر قال عدة مرات أن هذه الكعك هي ألذ ، على الرغم من أنه يصعب عليه إرضاءها بشكل عام ، والأكثر من ذلك ، أنها تضع المكسرات فيها فقط. ثم قال: "هل مازال هناك من لديهم مكسرات؟"

ألبينا لقد فعلت الشيء الصحيح ، ضع الجوز! أضع الفاكهة المسكرة المشتراة وهي لذيذة معهم! لكن هذا الصباح فقط أكلت واعتقدت أنني أريد حقًا المكسرات هنا!
وقالت لي الابنة الكبرى: - أن العجين لذيذ جدا ورائحته لذيذة جدا ، والفواكه المسكرة ، برائحتها اللذيذة ، تقطع الرائحة اللذيذة لكعكة عيد الفصح!

[سفيتا]

سفيتا، أقدم شكري على الكعكة. لذيذة وحلوة. مصنوع من اللوز والبرتقال والفواكه المسكرة. أحبها الجميع. لكن الأهم من ذلك ، قال أطفالي أن هذه الكعك هي ألذ. الآن سأخبز هذه الكعك كل عام.

ألبينا لقد فعلت الشيء الصحيح ، ضع الجوز! أضع الفاكهة المسكرة المشتراة وهي لذيذة معهم!

أضع المكسرات والزبيب والفواكه المسكرة ، وكنت أضع المكسرات والزبيب في الكعك من قبل. واشتريت فواكه مسكرة العام الماضي ، لكن بما أن الابن الأصغر متقدمًا ، فقد أضفت كل شيء بحذر. وهذه المرة اتخذت قراري.
أنا حقا أحب هذه الكعكة. إذن ، الله يوفقني الصحة وفي العام المقبل سأخبزه.

لقد خبزت هذه الوصفة عدة مرات بالفعل. ملاحظاتي: إذا كان هناك الكثير من العجين ، فسيتم الحصول على عجينة أكثر كثافة ، غنية ، قشارية ، رطبة ، لكن السطح يطير إلى جانبه أثناء الخبز وحتى يسقط (العجين كان أقل من النصف بقليل ، في الفرن بدأ ينمو بشكل عشوائي). إذا وضعت ما يكفي من العجين بحيث تبقى القمم في مكانها ، يصبح الهيكل جافًا وجيد التهوية وإسفنجيًا. لا أفهم كيف أحصل على طبقات غنية ورطوبة خفيفة مع الأسطح العادية ... لا أفهم لماذا يزداد حجم العجين كثيرًا في الفرن. ينمو جيدًا قبل الفرن ، لكن فيه - الحارس بسيط!
لعل الأمر يستحق زيادة درجة الحرارة حتى تتشكل القشرة بشكل أسرع ؟! ثم بعد كل شيء ، يجب أن يتوقف النمو. سأستمر في التجربة

وأشكرك كثيرًا على الوصفة) كعكات عيد الفصح المورقة واللذيذة!

لقد قدمت تقريرًا) زينت بناتي ، وصنعت أزهار المصطكي الأكبر سناً ، وأوراق الشجر ، ووضعتهم معًا)) صنعت كعكات عيد الفصح لنفسي وأصدقائي والعديد من العملاء المنتظمين كهدية ، يقول الجميع أن هذه هي ألذ كعكات عيد الفصح أكلوها على الإطلاق
أضفت الزبيب ، والفواكه المسكرة ، pamelo ، تم العثور على هذه فقط في المتجر ، ولكن لم يكن هناك وقت لصنع بلدي ، والبابايا المجففة ، للجمال)))
يوجد في الصورة نوعان من كعك عيد الفصح
Svetochka ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة وعلى المساعدة في التنفيذ

اليوم ولأول مرة حصلت على كعكات سميكة ، رطبة ، بدون زنبركية ، وهناك تهوية ، لكنها تنكمش عند عصرها بسهولة شديدة. أكلنا واحدة الآن ، وتركنا الثانية ليوم غد ، سنرى ما الذي يتغير)) الشيء الرئيسي ، KMk ، هو عدم تجفيف هذه الكعك في الفرن. اليوم راقبتها بصرامة شديدة واكتشفت اللحظة التي توقف فيها العجين عن الالتصاق بالسيخ ، وأخرجته على الفور. وقمت أيضًا بزيادة جوانب الأشكال (كانت العجينة 1/2 ، ستهرب بالتأكيد) ، وظلت القبعات في مكانها ، وعندما تبرد ، سقطت قليلاً ، وحصلنا على كعكات عيد الفصح أنيقة جدًا.

اليوم قطعوا الكعكة الأخيرة ، لكنها طازجة وذات مذاق خاص ، ولم يكن يجب أن أخاف. بالضرورة العام القادم ، إن شاء الله ، سأخبز. مخبوزة بالخميرة الجافة

شكرا على الوصفة ، سفيتا!

أولغا ، لصحتك!

سفيتوتشكا ، أريد أن أجرب هذه الكعكة هذا العام.
آمل أن يعجبني الطعم ، لأنني أحب الكعك الرطب والكثيف نوعًا ما.
لكنني في حيرة من أمري: نظرت إلى الصور الآن ، - في كل مكان لكل شخص أسقف مختلفة ، أي ، لم أر أي شخص أن جميع كعكات عيد الفصح كانت حتى مع نفس الأسطح المحدبة. هناك حدب غير متساو ، وبعضها فاشل بشكل واضح. بالطبع ، هذا لا ينبغي أن يفسد الذوق ، بل الهوتزة والجمال
ما رأيك في سبب هذه النتائج غير المستقرة على السطح ، وكيف نتعامل معها؟ ومع ذلك ، قبل الدخول في القالب ، حاول ، إن لم تكن تدحرجها على شكل كرة ، ثم لف العجين بطريقة ما بأيدي سمينة ، أو على العكس من ذلك ،حولالعاشر؟ أم أنها ستظل ضبابية؟
و كذلك. ما هو حجم القوالب الذي تجده مثاليًا لهذه الوصفة؟

قريبا سوف نخبز الكعك 🔗 بالتأكيد سأخبز هذه الوصفة