مخلل الملفوف من والدة تشوتشينا

المشكلة في الملفوف الصناعي الحديث ...

لأكون صادقًا ، اشتريت ملفوفًا في Magnet ، ولم أجد خطأ فيه ، نظرت إلى أنه ممتلئ الجسم وثقيل ومسطّح قليلاً.في آخر مرة قمت بذلك وفقًا لوصفة كلاسيكية أخرى ، حيث كان من الضروري هرس الملفوف. اتضح أنه لذيذ ، لكن ليس كذلك. ووفقًا لوصفتك (إذا كان ذلك ممكنًا بالنسبة لك) ، حسنًا ، لذيذ جدًا!

شكرا لك ، ملفوف لذيذ جدا ، حلمي هو أن أتعلم القيام بذلك! لكني لا أعرف كيف - لقد اشتروا هذا من قبل ، ووالدة زوجي فعلتها مرهقة جدًا ومكسرة ، ثم انتقلت ، وبدأ البحث عن وصفة ، هذه الوصفة جاءت إلي من جميع النواحي !!!! : girl_curtsey: حاولت صنع دلاء سعة 5 لتر - هذا كل شيء !!! الملفوف اللذيذ !!! وفعلوا المزيد والمزيد! شكر!

[كسيو جحا]

كسيو جحا,

لقد جعلتني سعيدا جدا خاصة عندما يتم ثقب الناس بجودة الملفوف نفسه - إنه مجرد عار. الوصفة بسيطة وقديمة ، كما فعلت جداتنا. لا يمكنك التفكير في أي شيء جديد في تخمير الناس. الشيء الرئيسي هو العثور على ملفوف جيد!

: - \ بنات ، ابتكر زوجي استخدامًا آخر لمدقة موخيتو من تيسكوما - من المريح جدًا لهن تكثيف الملفوف في جرة للتخليل !!!!

[ضوء لانا]

ضوء لانا,

Yoo ، مرة أخرى لقد نسيت الملفوف (كنت سأخمر اليوم!))).

ومدقة موخيتو تسمى في الواقع طين. شششش الحالية! بالكاد تعلمت نفسها!

[ضوء لانا]

Ha ، وعلى الأوزون يطلق عليه عمومًا عصا التكسير!

أضيف بتاريخ الثلاثاء 25 أكتوبر 2016 11:43 ص

ضوء لانا,

Yoo ، مرة أخرى لقد نسيت الملفوف (كنت سأخمر اليوم!))).

وأنا فقط لن أتخمر! بمعنى الكرنب!
أنا مريض بالفعل ...
لكنني قرأت كثيرًا في الموقع عن الملفوف في الليل ، تذكرت أنه كان هناك نصف شوكة آخر لـ 1 كجم في الثلاجة وسحبه إلى المطبخ ...
يتم تقطيعه بسرعة على برنر ، في قدر وفي مرجل! الآن نحن ننتظر!
ووجدت استخدامًا للحامل السفلي من AG - مباشرة على المرجل ، سيكون الملفوف ساخنًا جدًا ، لكن في قدر على الحامل - تمامًا!

يوم الأحد ، قمت بتمليح رأس ملفوف بوزن 4 كجم ، قطعته إلى قطاعة ، مثل هذه السباغيتي الطويلة ، لا أستطيع الانتظار. الآن فقط كان لدي ملح أبيض ، ملح البحر ، لا أعرف ما إذا كان سينجح ، لكن لا يبدو أنه يخرج.

[ضوء لانا]

ضوء لانا,

أنا جميعًا في مخاط نفسي ، لكنني سأخمر كل شيء. لا يزال يتعين علينا اتخاذ هذه الخطوة اليائسة!)))

Chucha ، Natusya ، لم أكن سأصنع الملفوف بالأمس ، أردت أن أصنعه وفقًا لوصفة MariV عن طريق سكبه بمحلول ملحي ووجدت أنه لم يكن هناك ما يكفي من الماء. قررت ألا أذهب لشراء الماء من آلة البيع بالليل ... لذلك صنعته حسب وصفتك. أمر Vidish ، مع صعود النجوم ، بصنع الملفوف من والدة Chuchina. اتضح الآن أنني قمت بالفعل وفقًا للوصفة الثالثة ، ثم يمكنني تحديدها مع وجود فكرة عن النتيجة. لا يوجد يوم حتى الآن ، مملح قليلاً ومقرمش. غدا سأبلغ عن انطباعاتي.

[غابي]

غابي,

هل ارتفع المحلول الملحي إلى مستوى الملفوف وما فوق؟

لقد فعلت ذلك لأول مرة فقط بالملح ، واتضح أن الملفوف جيد جدًا ، مثل الجدات في السوق. حامض ، مقدد!
في المرة الثانية التي جف فيها الملفوف ، اضطررت إلى إضافة الماء والعسل. وقد أحببنا أنا وزوجي هذا أكثر من ذلك بكثير!
قررنا في المرة القادمة ليس فقط صب الملح في الملفوف ، ولكن أيضًا في السكر! لذلك سيكون مثل مخلل ومخلل ، على الأرجح

[غابي]

غابي,

هل ارتفع المحلول الملحي إلى مستوى الملفوف وما فوق؟

نعم ، لقد ارتفع المحلول الملحي قليلاً فوق المستوى. لقد سئمت لمدة يوم ونصف ، جربتها ، مملحة قليلاً ، لا يوجد طعم كلاسيكي للتخمير في الذوق ، قررت تركها حتى المساء. الآن جربته ، اتضح أنه "مخلل الملفوف" بالضبط ، حان الوقت لإخفائه في البرد.لن تبقى طويلاً ، فتذوقت ابنتي وأضيفت الآن طبقًا آخر ، وهو منذ الطفولة لم ترغب في تجربته حتى بشكل قاطع.
و chic لديها انطباعاتي - ناتاشا هي الملفوف المقرمش: مجنون: من جميع الأنواع التي جربتها في حياتي. شكرا امي على الوصفة وشكرا لك يا شمس على الوصفة.
ملاحظة. لماذا لم أطبخ من قبل؟ لقد كانت vokuoli هي التي أخافتني ، ولهذا السبب لم أتخمر ... ، انظر.

[غابي]

غابي,

نعم ، نعم ، لقد وصلت بالفعل إلى هنا أكثر من مرة لهذه الفجوات))). كنت أقفز ، باختصار))).

كلي كلي! أنا نفسي في بداية منخفضة: إنها تكلف نصف دلو. حامض!))

ضوء لانا,
إذا كنت تحب ذلك بهذه الطريقة - من فضلك دائمًا ، عليك أن تفعل ما هو أفضل لك. العسل أفضل. إنه أكثر طبيعية ، فهو يعطي لمحة خفية من العسل ولا يحتوي على الكربوهيدرات فحسب ، بل يحتوي أيضًا على مجموعة من العناصر النزرة ، والفيتامينات التي تسمح للبكتيريا بالنمو.
لن يتم مخلل أو مخلل. لا على الاطلاق. سيتم تخميره. إنها فقط أن البكتيريا تعالج السكر بشكل أسرع وأكثر نشاطًا ، يتم إنتاج المزيد من الأحماض.

في المرة الثانية التي جف فيها الملفوف ، اضطررت إلى إضافة الماء والعسل.

وأضيف عصير التفاح إلى الملفوف المجفف وليس من العبوات بالطبع. يصبح الملفوف اللذيذ!

[فزاعة]

فزاعةناتا شكرا على الملفوف. اليوم قررت أن أجربها فقط ، وأضعها في طبقي ، وأقطع البصل ، وصبته بالزبدة ولم ألاحظه كطبق كامل وأكله.

ولدي هذا الملفوف على الشرفة وهو مجمّد. يعجبني كثيرًا ، كما في الطفولة ، مع قطع الثلج

[ناتا]

ناتا، في كل مرة أفعل فيها وأشكرك على هذه الوصفة! لذيذ جدا!!!
لدي سؤال - في خاركوف ، حيث عشت من قبل ، باعوا ملفوفًا مثل هذه الوصفة ، ولكن أيضًا قشور - تم تقطيع الملفوف إلى قطع كبيرة ورسمه بنجر ، وبيعه في دلاء ، وكان البنجر مفقودًا للبيع ، والطعم مثل طعمك هو جوهر السؤال - هل يمكنك صنعه حسب هذه الوصفة - فقط بالملح والقليل من البنجر؟ ربما كنت تعرف؟
وبعد ذلك بحثت عبر الإنترنت - هناك مع الغار ، والسحور ، وأوليا ، والبازلاء ، والشاسنيك - كل هذا موجود للتذوق وكان غائبًا بصريًا

قررت البقاء هذه المرة بدون تجارب - لقد صنعت دلاء سعة خمسة لترات وخزان - تأتي بالفعل في الثلاجة - مع البصل والأوليا - لذيذ !!!

[كسيو جحا]

كسيو جحا,

لا ، هذا الملفوف لم يكن شائعًا في بلدنا. هناك نوع من النسخة الجورجية من الملفوف (لونه أحمر هناك) ، لكن في رأيي إنه نوع من التوابل / المخلل ، وليس مخلل الملفوف.

بصحة جيدة ، بدأت في إطعام نفسي ، أنا بلاء!)))

مرحبا! أخبرني من فضلك ، وعند التخمير في وعاء مفتوح (مثل دلو) ، يجب أيضًا تغطية الأوراق العلوية (المغطاة) بمحلول ملحي؟ وبعد ذلك أفكر - هل سأضيف الماء بالعسل ، المفروم - كل ذلك في محلول ملحي ، لكن الجزء العلوي ...

[لا]

لا، ما عليك سوى تحميل الحمولة وإغراق جميع الأوراق.

يكمن الحمل - وعاء سعة 3 لتر به ماء وغلاية (أيضًا مع الماء) - لم يساعد. لذلك سأذهب لإعادة الشحن.

[لا]

لا,

من الأفضل إضافة القليل. لأن العصير يجب أن يكون مرئيًا بوضوح. لكن لا يجب أن تكون الأوراق "تحت الماء". يمكن أن تنغلق الورقة جزئيًا ، ولكن إذا كانت على السطح على الإطلاق ، فلن يلتقط العصير الطبقة العليا من الملفوف المبشور.

شكرا على الاجابة! )))

تمت الإضافة الإثنين 19 ديسمبر 2016 5:58 مساءً

ومع ذلك ، لم تقم بزيادة الرصيد. ذهبت بالفعل ، حتى أنني أعددت العسل لتخفيف الحاوية. وخلعت الحمولة - وكان الجزء السفلي من الحمولة مبتلاً! ) (تم تقطيعه بعد ظهر أمس ، حوالي الساعة الثانية ، لذلك مر أكثر من يوم بقليل). لأول مرة أصنعها حامضة ، أريد الحصول على منتج طبيعي ، بدون إضافة الماء. سأضع هذه الأوراق العلوية في المنتصف عندما أنقلها إلى حاوية التخزين في الثلاجة. أين تضعهم ، الأوراق العلوية؟

[ناتا]

مخلل الملفوف الحقيقي! لا ماء ، سكر ، خل ، إلخ. الأكثر فائدة. ولذيذ !!
هنا في كوبان ، كان هناك تقليد: في الخريف ، كانت كل مؤسسة كبيرة تخمر الملفوف في براميل ، ثم تبيعه لموظفيها مقابل فلس واحد طوال فصل الشتاء.وحضر العشرات من الأشخاص إلى الحدث في يوم الإجازة المحدد لإنهاء العمل في أسرع وقت ممكن. وبهذه الطريقة تم تخميره في براميل ضخمة. ويبقى حتى جديد ، مطحون ، وبقي لذيذ ، كما في الشهر الأول. ناتا، شكرا جزيلا لك.
شكر خاص لحسابات الملح.

[ناتا]

ناتا، ملفوف لا يضاهى. طعم مشرق ، كامل الجسم ، يطحن بصوت عالٍ! لسبب ما ، حتى أنها "نكت" ممتعة قليلاً ، على الرغم من أنني لم أضيف أي فلفل أو أي شيء من هذا القبيل. ربما أفضل وصفة جربتها هنا. شكرا جزيلا لك!

[طبرها]

طبرها,

إنه "يحارب" ثاني أكسيد الكربون المتراكم قليلاً)).

البنك نفسه في الثلاجة)))

كما أود أن أقول لك شكراً جزيلاً على الوصفة!
قبل ذلك ، كنت أحلم فقط بصنع مخلل الملفوف "الطبيعي". كان تشي خائفا. ثم قاموا بشراء حوض لها! حسنًا ، لذيذ جدًا! الكل معجب. وبالفعل ، حتى بدون أي شيء تسير الأمور على ما يرام.

مخمر الملفوف. لذيذ جدا. (ذ) الجروح لارتجاج في المخ ، كما وعدت. مخمر لمدة يومين بالضبط. ليس الجو حارا في المنزل. شكرا جزيلا على الوصفة لك.

شكرا على الاجابة! )))

تمت الإضافة الإثنين 19 ديسمبر 2016 5:58 مساءً

ومع ذلك ، لم تقم بزيادة الرصيد. ذهبت بالفعل ، حتى أنني أعددت العسل لتخفيف الحاوية. وخلعت الحمولة - وكان الجزء السفلي من الحمولة مبتلاً! ) (تم تقطيعه بعد ظهر أمس ، حوالي الساعة الثانية ، لذلك مر أكثر من يوم بقليل). لأول مرة أصنعها حامضة ، أريد الحصول على منتج طبيعي ، بدون إضافة الماء. سأضع هذه الأوراق العلوية في المنتصف عندما أنقلها إلى حاوية التخزين في الثلاجة. أين تضعهم ، الأوراق العلوية؟

حسب التقاليد ، حساء الملفوف مصنوع منها.



في الصباح ، قمت بتقطيع أرجوحة أخرى. لدى Chuchika دائمًا كلمة طيبة في نفس الوقت ... 😂

[فزاعة]

فزاعةناتا ، العام الماضي قمت بتخمير الملفوف حسب وصفتك ، لقد أحببته حقًا!
هذا العام افتتح الموسم مرة أخرى! اتضح الملفوف المقرمش لذيذ جدا!
كان الجو باردًا في المنزل وكان الملفوف جافًا نوعًا ما ، لذا كان خيار الطهي على النحو التالي - لقد قطعت كل شيء ، وخلطته ، ووضعته في كيس ، وسكب بعض الماء مع العسل ، ووضعت الكيس في شتيبة على حصيرة سيليكون ، وسكب بعض الماء في الوعاء (حول الكيس). قمت بضبطه على 30 * C وغطيته بشكل غير مباشر بالغطاء. باختصار ، إجراءات مثل صنع الزبادي. لقد كان يوم ونصف تقريبا.
كان الجو مشمسًا ودافئًا بعد ظهر اليوم ... وضعت الملفوف في برطمان ووضعته على النافذة. بحلول المساء كانت جاهزة! اتضح أنه لذيذ جدًا مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً على الوصفة !!!!!

[ضوء لانا]

ضوء لانا,

Abaldet ، لم أكن لأفكر في مثل هذا الخيار!))

الصحة!

هيهي))

وصفة جميلة. أحب هذا.
إضافة صغيرة.
أنا دائما أفعل هذا.
متى تأكل الملفوف - أرميها في الخلاط.
وهذا يعني أنني سأطحنها بسكين الخلاط.
اتضح أن الملفوف المفروم ناعما جدا.
إنه لأمر ممتع أن تأكل مثل هذا الملفوف ، أود أن أقول أنه من الأفضل تقديمه على المائدة؟
لفترة طويلة ، الملفوف المفروم "الخيوط؟" بالنسبة لي شخصيا - لا كوم ايل فاوت.
وأقوم أيضًا برش الملفوف على الوجه (عند التقديم) مع الكاجو المفروم جيدًا وتتبيله بزيت اليقطين الأسود المخضر.
اتضح أنه لذيذ جدًا في الوجبة النهائية. نعم.

استخدم خدعتك مع خلاط الملفوف في صلصة الخل. نظرًا لأن العصي الطويلة في صلصة الخل المقطعة ليست مريحة للغاية إلى حد ما. اتضح أنه رائع. عدة مرات أعطيت دفعة وحصلت على مخلل مخلل مقطع خشن. مثل فتات كبيرة. على الرغم من أن الفتات تبدو صغيرة ، إلا أنها ليست كسرة. شكر!

في السابق ، تم تقطيع الملفوف في حوض خشبي ، كان لذيذًا جدًا

بالنسبة لي ، فإن أكثر شيء لذيذ في مخلل الملفوف هو على وجه التحديد الخيوط الطويلة المقرمشة الرفيعة. ومفرومة ناعما فقط في صلصة الخل.

[ايرينا]

ايرينا، أنا موافق. اللذيذ هو الخطوط الطويلة.
ضحكت من "الخدمة الذكية على المائدة" في حالة مزج.
هي مثل هذا الملفوف. غير ذكي. الشعب. تحتاج إلى سحقها.
و

ثم ضرطة وضرطة ، آسف

كيلمن تمزيقه؟ أنا الترويل. أنا لا أجد شيئًا من الملفوف المناسب للتخليل.بمجرد أن أرى الشخص المناسب - بحيث يكون رأس الملفوف أبيض ، لكنه كثيف ومسطح ، لذلك سأغذيه بالتأكيد!

وأنا أحب هذا النوع من الملفوف - رفيع وطويل. وفي صلصة الخل ، آخذ الشمات وأقطعه بالسكين. وفي حساء الكرنب أيضًا. نحن نحب حساء الملفوف مع مخلل الملفوف

[غصين]

غصين، أنا دائما أقطع سلاستر. 5 دقائق ورأس ملفوف ضخم جاهز.



كيرشمن لا يحب حساء الملفوف المخلل الملفوف ، يم.

[ايرينا]

ايرينا، Irinka ، أنا لا أحب ذلك ، في رأيي هذا طين نادر)))))

هذا لذيذ. اليوم أكلنا البرش مع مخلل الملفوف. عموما أنا لا أحب السابق. وأنا أحترم حساء الملفوف والبرش مع مخلل الملفوف

[لونا نورد]

لونا نورد، لود ، أنت فقط لم تأكل الحقيقي !!! تعال للزيارة ، دعنا نذهب!

لكن ملفوف بلدي ينضج!
هذه هي الدفعة الثانية ، تم التهام إحداها بالفعل!

[الماموسى]

الماموسى,

جاستر يوليا خطيرة!)))

[فزاعة]

فزاعة، غير ذلك! ..
نحن لا نضيع الوقت في تفاهات ، 8 لترات.
لقد جربته اليوم! تنهار!

حسنًا ، لنفترض أن لدي 12 لترًا

[كيل]

كيلإيرين!
العائلة ، ربما أكثر من عائلتي ... في السابق ، وضعنا دلاء كبيرين في وقت واحد. الآن لن يكون هناك أحد بهذا القدر. وبالتالي ...

في العام الماضي ، جربت جميع الوصفات تقريبًا باستخدام HP وأعجبني كل شيء. أبدأ موسم "مخلل الملفوف" بهذا. تمت إضافة الأعشاب الطازجة والزيوت المعطرة!
شكرا لك ناتاشا على الوصفة لذيذة جدا!))

عزيزي تشوتشيلكا ، أود أن أقول شكراً جزيلاً لك ولأمك على الملفوف! لمدة 3 سنوات حتى الآن ، كنت أفعل ذلك فقط وفقًا لهذه الوصفة ، يخرج الملفوف فقط ما أحتاجه ، لذيذ ، مقرمش. ها هي دفعي التالية ، الثالثة هذا الموسم. جرة واحدة عادية والآخرى بنجر.

[تيسيا]

تيسيا,

الصحة vottakennoe!)))

ولم أفكر في البنجر في البداية ، فقست عيني - ملفوف أرجواني!)))