العجين غني رائع!

أخيرًا وجدت ما كنت أبحث عنه. عجينة لا مثيل لها !!!!!!!!! لقد قمت بالخبز وفقًا لوصفة سفيتا المخفضة ، خرجت ورقة خبز واحدة فقط ، ولن أقوم بتقليل أي شيء. اليوم لدينا فطائر الكرز ولفائف القرفة! كعكات الجبن بعد ذلك في الخط

لدي باناسونيك 2500. العجين يصنع ساعتين و 30 دقيقة. لدي سؤال - هل أحتاج أيضًا إلى تركه يقف بعد العجن أو ترك المنتجات النهائية لمدة 30 دقيقة فقط تحت المنشفة؟

عندما يصبح العجين جاهزًا (أعطى الموقد إشارة حول نهاية البرنامج) ، يجب تسوية العجينة ، ثم تشكيل المنتجات وتركها للتدقيق.

لدي باناسونيك 2500. العجين يصنع ساعتين و 30 دقيقة. لدي سؤال - هل أحتاج أيضًا إلى تركه يقف بعد العجن أو ترك المنتجات النهائية لمدة 30 دقيقة فقط تحت المنشفة؟

أنا أستخدم هذه الوصفة فقط منذ عام الآن! بعد الإشارة (لدي أيضًا عجينة باناسيك لمدة 2.30 ساعة) - أخرج العجين وأذهب مباشرة إلى العمل. لم أقف أبدًا لمدة 30 دقيقة أخرى. يرتفع بسرعة في الفرن.

شكرا على الاستجابة السريعة.

شكرا على العجين. هذه ليست المرة الأولى التي أصنعها بحشوات مختلفة ، حلوة وليست حلوة. لذلك أنا الآن في انتظار الفرن ليعجن العجين للفطائر إلى المرق.

ومن صنع فطائر مقلية بهذه العجين ؟؟؟ لقد اجتمعت اليوم بالفعل للخبز ، ولا يطلب زوجي سوى القلي. هل يمكن أن تخبرني من المقلي؟ كما تبين؟

يبدو لي أن هذه العجينة مخصصة للخبز فقط وليس للقلي أنا أقلي الفطائر بأي حشوة فقط من هذه العجين https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7347.0 - جربها ولن تندم ، وهناك صورة هناك ، حيث تبين أن الفطائر رقيقة جدًا ومتجددة الهواء - من المستحيل الخروج

شكرا جزيلا
لنجرب

لقد صنعت لفافة من بذور الخشخاش في هذا الاختبار. لم يعجبني كثيرًا ، لسبب ما تبين أن العجين سائب وليست غنية جدًا. على الرغم من أن الوصفة عالية الجودة ، فلماذا لم تنجح بشكل غير مفهوم؟

أود أن أتقدم بخالص الشكر للمؤلف على وصفة العجين الرائعة. لقد جربت بالفعل جميع الخيارات معها - لفات ، وكعك ، وكعك ، وكعك الجبن - النتيجة لم تتغير - مذهل !! خفيفة ، حساسة ، قشرة ، رائحة لذيذة! شكرا جزيلا على الوصفة لك!

وأنا ممتن لك !! شكرا جزيلا على الوصفة ، أجعلها مثل العجين العادي (لا يوجد آلة خبز) ، اللفائف ، الفطائر فقط لذيذة

مدهش !!!!
لقد صنعت كعكات الجبن بالتوت - حلاوة ، روعة ، أحمر الخدود - كل شيء على ما يرام. عجن الحجم بالكامل في HP - Panasonic. تحول الطحين 660 غرام ، كريما حامضة - 200 غرام. كل شيء آخر ملاعق. 20 أجمل فتروح خرج! أكلوا 6 جياع في إحدى الأمسيات
نعم ، لقد جربت الطحين لأول مرة - للأغراض العامة من أصناف القمح الطري - كما أفهمها مع الغلوتين الضعيف - اتضح أنه مناسب تمامًا لـ vatrukh - بحنان - oo-oo-oo-oo-oo!
شكرا على الوصفة !!!!

اليوم أخبز الفطائر مع البرقوق من هذه العجين - رائع! : ياهو: النسبة أخذت 2 بيضة. تم قطع ورقة خبز بحجم 17 قطعة في نصف يوم (شخصان بالغان وطفل واحد).
غدًا سأفعل ذلك من أجل الظهور ، وبدون تقليل النسبة ، أي بمقدار 3 بيضات ، وآمل حقًا أن تتغلب HP على هذا المقدار (رد ، أصحاب Panasikov).
في هذا الصدد ، هناك سؤال آخر للخبازين ذوي الخبرة: هناك العديد من خثارة أجوشا للأطفال ملقاة في الثلاجة (بالتناسق - تناظرية من الخثارة المصنوعة من الكفير المجمد). هل يمكن استخدامها في هذه الوصفة بدلاً من القشدة الحامضة كليًا أم جزئيًا؟

لقد صنعت هذه العجينة الرائعة مرة أخرى ، ولكن بمعدل كامل ، لـ 3 بيضات. تم تعجن العجينة بشكل جيد ، لكنها استقرت في نهاية الارتفاع على غطاء آلة الخبز.حاولت "التفاوض" معه ، وسحقه وصدمه قليلاً ، وفي النهاية انتظرت لحسن الحظ نهاية البرنامج في دلو من HP. لكن الفطائر تحولت تمامًا إلى صفيحة الخبز بالكامل ، والتي انهارت مرة أخرى في نصف يوم.
وبالأمس قمت بخبز الكعك وفقًا لهذه الوصفة (لقد شكلت لفافة من السكر ، ثم قطعتها إلى قطع ووضعتها على ورقة خبز ، وقطعتها - تحولت هذه الورود الصغيرة إلى 2-3 لدغات) ، وبعد الخبز قمت بتلطيخها بالجليد الذي أوصى به المؤلف. إنه مجرد شيء من المتعة البرية !!! حصلت عليه في مرة ونصف! طعمها مثل الكعك! لكن زوجي قال بألم في صوته: "لا تعض بعد الآن ، من المستحيل كبح جماح نفسي ، وكل جهودي في صالة الألعاب الرياضية تذهب هباءً!" بشكل عام ، قررت أن مثل هذه الأطعمة الشهية يجب أن تتم قبل وصول الضيوف: فليس من العار تقديم مثل هذه الكعك الملكي ، وسوف نحصل على أقل. واليدين تتلهف بالفعل للتكرار ...

وأتيت لأقول شكراً على الوصفة! أحببت العجين كثيرا. ابني وأنا علقت الكعك بالزبيب!

يا فتيات ، العجين رائع ، الآن الساعة 12 ليلاً ، وبينما رجالي يشخرون ، أتناول كعكات الجبن ، حبيبتي ضخمة ، شكرًا إنسانيًا على الوصفة

أوه أوه أوه! ما الأشياء الجيدة هناك!

مساء الخير!
جربت هذه الوصفة اليوم. لقد خبزت فطيرة بالتفاح. في القطن ، لم ترتفع العجينة كثيرًا ، في مكان ما 2-1.5 سم لم تصل إلى القمة. ولكن بينما كان يقف أمام الفرن ، قام جيدًا. ونشأت في الفرن نفسه ، وظهرت فكرة: "ولكن ألا تقفز؟")))) أضفت الكفير والماء الدافئ من السائل. النتيجة أسعدتني - لذيذة!)

لا ، حسنًا ، إنه أيضًا مستحيل ، حسنًا ، إنه نوع من السخرية من الأشخاص الأحياء. حسنًا ، لا يمكنك أن تكون لذيذًا جدًا ، وحتى تطبخ طوال الليل. لقد صنعت النقانق في العجين ، واتضح أن لفائف النقانق بالداخل ، ونمت العجين كثيرًا في الحجم. هنا عمالقة بلدي



الوصفة رائعة. إلى المؤلف ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، وقد حان الوقت لشراء شريط لاصق على فمي

بنات ، هل يمكنك عمل رغيف خبز الزفاف من هذا الاختبار؟

لقد خبزته ، الشيء الوحيد ، يجب أن يتم عمل العجينة بشكل مفاجئ

[جولياش]

جولياشجمدت في اعجاب صامت امام الرغيف !!! أطلب منك كثيرًا أن تخبر (يمكنك شخصيًا) عن الزخرفة - كيف تقطع الأوراق ، سواء قمت بتلطيخ المجوهرات قبل الخبز ، أو زرع المجوهرات مباشرة على الرغيف أو خبز القاعدة أولاً ... لدي الكثير من الأسئلة ، وأحيانًا أخبز الأرغفة. لكنني حقًا أحببتك !!! أحسنت!!!

شكر! فعلت كل شيء كما هو موضح هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=179774.0 تم قطع الأوراق عن طريق العروض الخاصة. قواطع للماستيك ، السنيبلات - فقط قطع النقانق بالمقص ، الورود البدائية - الدوائر ، لصق واحدة على الأخرى

البنات وما قوامها عند العجن؟ هل يجب أن يكون هناك ما يشبه kolobok؟ لدي عجينة قطنية سائلة

أحصل على kolobok ...

m-dya ، لقد ملأت كل شيء ، وسأملأ الماء بالكامل ، سأضيف العذاب

حسنًا ... "سيميون سيميونيتش!"

وهذا ما فعلته في هذا الاختبار في نهاية هذا الأسبوع

يا له من جمال! أحسنت!!!

حسنًا ، لقد كانوا محرجين على حق ...

مساء الخير جميعاً ، ألغِ اشتراكي بشأن الاختبار - إنه يبرر تمامًا اسمه ، احترامًا للمؤلف! في المرة الأولى التي قمت فيها بذلك بدقة وفقًا للوصفة - ارتفعت العجينة إلى هذا الحد وبصورة سيئة (Panas SD-ZB2502) ثم في الليل في الثلاجة ، تم تحضير لفائف القرفة بسرعة وبنفس السرعة.
لكن في المرة الثانية - إما حدث شيء ما للعجين بسبب تغيير في النسب من حيث 2 بيضة ، أو بسبب الإضافات (القليل من القرفة ، الفانيليا ، ثمار الكمثرى المجففة) أو ربما تم خداع الشيطان ولم يضعها - نفس الخميرة (على الرغم من أنها تبدو في الذاكرة) ، ولكن: العجين لم يرتفع على الإطلاق (بعد كل شيء ، الخميرة ، على طول الطريق) لا في CP ولا في الثلاجة ، ولكن عند التقطيع ، على الرغم من ذلك ، كان العجين لطيفًا للغاية عند لمسه ومرونته. صب.
باختصار ، تعليمات إضافية لأولئك الذين ربما نسوا وضع الخميرة بعد كل شيء: لقد وضعت العجين في قالب سيليكون دائري الشكل للكب كيك وأخبزه في الفرن (وفيه ، يا عزيزتي ، لقد خمنت ذلك ، لم يكن هناك ارتفاع سحري تقليديًا) لقد تحولت إلى كعكة ، الذي كان صالحًا للأكل تمامًا وكان طعمه يشبه خبز الزنجبيل بشدة من حيث الذوق (المعدل للكمثرى) وفي بنية العجين. لكن هذا ليس كل شيء! قررت أن أعطي إبداعي شكلاً أكثر صالحًا للأكل ، حيث أضرب البيض بالسكر ، وأضع المرينغ على كعكة مافن مقطعة إلى دوائر وأخبزها في الفرن. النتيجة في الصورة. ذهب في سنوات!
RySy شكرا مرة أخرى للمؤلف على العجين

لم ألتق أبدًا بالعجين بشكل أفضل ، بسهولة وبسرعة في صانع الخبز ، صنعت فطيرة لحم ، شكرًا ،

الفتيات ، وأنا لا أطيق ذلك! انها تافهة جدا ... نعم رائع !!!! كان شيئا.
خاصة عندما تفكر أنه للمرة الثانية تقريبًا في حياتي صنعت بهارات ... ولفائف .. بالتفاح والقرفة والمشمش المجفف + ليمون مجفف + جوز + عسل .. صحيح ، لقد خفضت كمية الخميرة إلى النصف (فهي مجنونة) أنا ..). كل شيء تحول بشكل مذهل ، بدا رائعًا. ذاب الطعم في فمك .. لذيذ جدا. لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة. هيا ، لم يكن لدي وقت لإزالتها من ورقة الخبز! حسنًا ، على الأقل حاولت في معركة عادلة! سأكون أسرع في المرة القادمة.
شكرا لكم جميعا لمساعدتكم !!! لم اعتقد ابدا ان بامكاني فعل ذلك

ذهبت لأضع الجزء الثاني ...

DD!
بالأمس قمت بإعداد وصفات للكعك والجبن بناءً على ذلك من حيث بيضتين بزيت الزيتون. اتضح أن العجينة غنية ، ولكنها ليست زغبية ، وقليلة المضغ.
كان الجزء العلوي من الكعك من خشب البلوط.
ماذا يمكن أن يكون الخطأ؟

مرحبا بكم الحرفيين! في المرة الثالثة التي أخبز فيها طبقًا لهذه الوصفة ، فإن القول "أول فطيرة متكتلة" لا يتعلق بي ، بل العكس ، فالأخرى تزداد سوءًا ... الخبز الخاص بي؟

حسنًا ، الآن وصلت إلى الكمبيوتر. وما هي عواقب خبزك؟

كانت العجينة لزجة فقط ، لكن هذا قابل للتثبيت عند الخبز مثل الخبز المحترق أو المحترق أو العالق ، يكون طعمه أشبه بالشارلوت

بالأمس قررت تكرار التجربة - الآن كانت العجين تطفو ، ولم تكن ستذهب إلى الكعكة على الإطلاق - أضفت 3 ملاعق من الدقيق ، على الأرجح.
اتضح أنها لذيذة ولكنها جافة إلى حد ما. أنا لا أفهم ما هو الأمر الآن.

القسوة وميدوسا ، يا فتيات ، أنا لا أفهم لماذا لا يمكنك ؟! لقد كنت أخبز هذه العجين الرائع حقًا لفترة طويلة جدًا ، أعجنها وأرفعها في صانع الخبز أو في الخبز في الفرن. العجينة لذيذة جدا وناعمة وحيوية جدا لأنها تتنفس ولا تلتصق بيديك. هنا لوح صغير من حلوياتي من هذه العجينة ، وآخرها فطيرة تفاح ، فقط من الفرن. حظا سعيدا ، كل شيء سينجح.

بالأمس قررت تكرار التجربة - الآن كانت العجين تطفو ، ولم تكن ستذهب إلى الكعكة على الإطلاق - أضفت 3 ملاعق من الدقيق ، على الأرجح.

اعتدت على اضافة المزيد كل هذا يتوقف على الطحين. ويطفو أيضا بسبب الطحين. ما زلت أريد kolobok ، ناعم ، لكن kolobok. جافة بعض الشيء ... ربما خبزوا في درجة حرارة منخفضة ، ونتيجة لذلك ، لفترة طويلة؟ أم أن الإثبات كان غير كاف؟ والعجين رائع حقًا! إنه لأمر مؤسف أنك لن تصادقه بأي شكل من الأشكال.

كانت المرة الأولى رائعة حقًا ، لذلك ما زلت أحاول))

اليوم من هذه العجينة الرائعة خبزت فطائر تفاح رائعة !!!

وأنا خبزت الكعك - الوصفة رائعة فقط !!!!!
إعادة حساب لبيضتين Svetik S - لدي جزء مزدوج.

شكرا جزيلا للمؤلف !!!!!

اليوم من هذه العجينة الرائعة خبزت فطائر تفاح رائعة !!!

مرحبا! من فضلك قل لي ماذا تفعل لمنع العصير من التدفق من الفطائر؟

يُطهى التفاح قليلاً مع السكر ، ثم يُصفى العصير. يمكنك دهن العجين الملفوف بالزبدة قليلًا ووضع حشوة التفاح. يمكنك أيضًا رش العجين الملفوف برفق بالنشا.

شكر

[وارينا]

وارينا ، أصنع 330 غرامًا من الدقيق ، وفي الوصفة الأصلية 640 غرامًا. طحين.

لقد غيرت قليلاً النسب حسب ذوقي:

330 غرام طحين
15 غرام خميرة طازجة (أو 1.5 ملعقة صغيرة جافة)
80-90 غرام سكر
65 غرام كريما حامضة
60 مل ماء
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1.5 بيضة (الـ 0.5 المتبقية لتزييت سطح المنتجات)
50 غرام زبدة

فانيلين

وكأنها لم تفوت شيئًا.

هل هذه عجينة للكعك أم الفطائر؟ مثل السكر لا يكفي للمعجنات الحلوة.

Shl لقد عجن هذه العجين باستخدام 200 غرام من الدقيق - إنها ليست ناعمة على الإطلاق ، لزجة ، مائية ... تشبه إلى حد بعيد عجينة "9 كعكات كوبيك" ، فقط بدون بيضة ، ولكن يجب أن تكون ، وهنا يمدح الجميع ما هذه العجين اللذيذ؟ ربما ، قبل فوات الأوان ، أضف الدقيق؟ ما هو قوام العجين بعد العجن مباشرة؟

إذن الدقيق 330 غرام. الكعك حلوة ، لا تتردد

إذن الدقيق 330 غرام. الكعك حلوة ، لا تتردد

ميلدا ، بشكل عاجل: يجب أن تكون العجينة لزجة وسائلة فور عجنها (انظر.تحديث رسالتي أعلاه)؟ وإلا فإنني أشك في أنه سوف يتكاثف - مع الكثير من الخميرة ، على العكس من ذلك ، يجب أن يكون.