العجين غني رائع!

[مامسلا]

مامسلا ، حقًا الحشو صعب نوعًا ما. (
لكنني وضعته بالفعل على المصحح دون إضافة أي شيء. سأرى ما سيحدث في النهاية.

لقد نصحت بالقيام بذلك - دهن طبقة من العجين بالزبدة اللينة (للدهن) (جيد ، بكثرة) ، ثم رش بذور الخشخاش (بسخاء) والسكر. يقولون عظيم. سأحاول.

[مامسلا]

مامسلا ، تأكد من كتابة كيف تسير الأمور).

الآن يمكنني الإبلاغ عن الكعك.
ربما ، لقد أفرطت في تعريضهم ، لأن الجزء العلوي صعب. حسنًا ، لا يمكنني التعود على إخراج القوائم بالضبط عند الحاجة! بعد الخبز على حرارة 220-205 درجة (إجمالي 20 دقيقة) أخرجت كعكة واحدة وقطعتها. على القطع ، بدا أنه غير مخبوز قليلاً (على الرغم من أن المباراة كانت جافة). احتفظت بها في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 8 دقائق أخرى ، قطعتها - مرة أخرى ، كما لو لم تكن مخبوزة قليلاً بالداخل. لفها بمنشفة "للوصول".

الأطفال سعداء ، فهم يحملون بالفعل هذه الكعك ، لكن لا يمكنني أن أفهم - ما هو الخطأ معي؟ الفرن ليس سيئا ، AEG. لذا فهي ليست هي. كيف يتم تحديد الجاهزية؟

لكن حشوة الخشخاش ليست صعبة ، ولكنها ممتعة للغاية. والنظرة إلى الكعك تخطف الأنفاس!

لقد نصحت بالقيام بذلك - دهن طبقة من العجين بالزبدة اللينة (للدهن) (جيد ، بكثرة) ، ثم رش بذور الخشخاش (بسخاء) والسكر. يقولون عظيم. سأحاول.

أنا لست صديقًا لحشو الخشخاش ، لكنني أحببته كثيرًا ، لقد فعلته بالفعل عدة مرات.

على الرغم من أن الحشوة - الخشخاش المغلي بالسكر والحليب - كانت صعبة في البداية وبطريقة ما لم تعجبها على الإطلاق ، الآن أتراجع عن كلماتي! انها جيدة في الكعك! يمكنك وضع كمية أقل من السكر وإضافة الزبيب - بل إنه ألذ. لم يتبق سوى لفتين. لذلك قدرهم الأطفال والزوج.

بالمناسبة ، سأكون ممتنًا جدًا لأي شخص سيقدم المشورة بشأن مكان شراء الخشخاش عالي الجودة في موسكو.

اليوم ، لفة بيكسلا مع مقوم من هذه العجين ، رائع فقط ، شكرًا جزيلاً على وصفة العجين. بخير. شكرا لك مرة أخرى.

الفتيات! وفوق هذه المعجنات التي تحتوي على بذور الخشخاش يمكن تغليفها ببودرة الشوكولاتة - بشكل عام ، سيكون هناك وفيات! يمكن القيام بذلك باستخدام القوائم والكعك! جربها! التحقق.

الفتيات ... جميعنا تقريبًا لدينا خلاطات غاطسة. في البداية ، قمت أيضًا بالحشو على هذا النحو - لقد قمت بغلي بذور الخشخاش مع الحليب والسكر ... ولم يعجبني ذلك حقًا ، وكان لدي شعور بعدم الاكتمال. وبالأمس تذكرت بطريقة ما عن الخلاط ... لقد قمت بتخمير الخشخاش عدة مرات بالماء المغلي وصرفته ، وفي نفس الوقت قمت بغسله وتبخيره ، ثم لم أجففه حتى ، ولكن ضعي "ساق" الخلاط هناك وأطحنه إلى حليب أبيض. ثم - كما تحب - ماذا باللبن ، وما بالبيض ، والسكر أو العسل. اتضح بلطف شديد ، في الوقت الحالي سأفكر في هذا الخيار.

: الزهور: شكرا جزيلا على الوصفة لمثل هذه العجينة غير التقليدية من عائلتي بأكملها ، بما في ذلك قطتنا قيصر ، من رائحة الكعك ، لقد كاد أن يقلب رقبته عن طاولته! لم أستطع الانتظار صباح الغد وصنعت كعكات الاختبار الآن (بدأ الفرن في الساعة 23.00). قال الزوج الذي يمنع استخدام المخبوزات الطازجة (خنق كعكة الجبن مع مربى المشمش المجفف في قضبتين) ، إن الرائحة والطعم كانا ببساطة إلهيين! الحشوة كانت مصنوعة من المشمش المجفف (نقعها بالماء الساخن ، ثم أطبخ شرابًا بهذا الماء ، إذا قطعت مشمشًا كبيرًا مجففًا إلى قطع ، وإذا أردت مربى ، أطحنه بالخلاط ، ثم أطبخه مثل المربى ، فقط لوقت أقل ، أنا حقًا أحب مربى المشمش). شكرا لك مرة أخرى. غدا سأصنع كعكات الجبن.نعم ، لقد صنعت العجين في باناسونيك وفقًا للتصميم الكامل للحلويات ، كل شيء على ما يرام ، وفي المرة الأولى ، أعتقد أنه يمكنك الآن تجربة كيفية صنع كعكة ، إنها جيدة التهوية ورقيقة!

[الجواب نعم!]

الفتيات ، الرجاء الإجابة قريبا!
وفي 20 دقيقة في الفرن ، هل يناسبني هذا العجين؟ في المظهر بالفعل تماما. ربما لا تنتظر 10 دقائق أخرى ، والفرن بالفعل؟

الجواب نعم! لقد قمت بخبزها بالفعل ، في كل مرة تتحسن فيها الكعك.

أخبرنى. و WKENWOOD 450 سوف يصنع مثل هذه العجينة. وفقًا لنسبك - شكرًا مقدمًا

[سنج]

سنج، من الناحية النظرية ، ينبغي. إذا كان هناك وضع عجين ، فهذه هي الطريقة التي ستخرج بها العجين. ))
لا أعرف كيف يُعجن العجين في صانع الخبز. لديّ باناسونيك ، حيث يتم ضبط درجة الحرارة لمدة 25-50 دقيقة ، يعجن لمدة 15-30 دقيقة ، ثم ساعة أخرى و 10 دقائق - 1 ساعة و 25 دقيقة حتى يرتفع العجين.
إذا كان لديك نفس الشيء ، فيجب أن يعمل. فقط تأكد من إلقاء نظرة على الوزن.

رائع ، ثم رائع ، لكن بعد مقابلته ، أصبحت مدمنًا عليه ، مثل مدمن الكحول على الفودكا. الطعم غير عادي ، والضرر واضح. اليوم أضع العجين ، ربما يمكنني الصمود لمدة شهر على الأقل ، وغدًا سأذهب إلى حمية الأرز. تمني لي حظا سعيدا.

مرحبا عزيزى!
الرجاء مساعدة اليد اليسرى! أنا أخبز الكعك ، لكن مع لف العجين ولفائف الخبز والكعك - إنها كارثة! لا يعمل. أنا معذبة ، وأعد نفسي بألا آخذ المزيد ، لكن عندما أنظر إلى إبداعاتك ، أريد أيضًا ذلك ، خاصة مع هذا الاختبار!
علم غير كفؤ كيفية صنع القوائم والكعك. ما هي سماكة العجين الذي يجب دحرجته ، وكيف نضغط على الجوانب حتى لا تكون سميكة جدًا؟
كيف يتم تشكيل الكعك؟ كيف تقرصهم؟ لسبب ما ، يتسللون ، وينطلقون عند القرص ، على الرغم من أنني أقوم بتليينها كما هو متوقع.
أعتقد أنهم لو شرحوا لي "على الأصابع" ، كما يقولون ، ربما كنت سأنجح.
شكرا مقدما.

شكرا جزيلا لسلاستينا على الوصفة. بدلاً من الماء ، تناولت مغليًا من البطاطس ، وكانت قشديتي الحامضة بعيدة عن كونها طازجة ، لكن اتضح أنها فطيرة FINGER LICK ، لقد صنعت الحشوة من التفاح ورقائق جوز الهند. أكلوا ولم يلاحظوا.

لكن الحقيقة ، أيها الفتيات ، هناك كعكات بعد الإثبات ، غير عالقة ، منتفخة. كيفية لصقها معا أقوى؟ لذيذ جدا ، ولكن ليست جميلة جدا ...

[تقطيع العجين]

موضوع تقطيع العجين.

تشكيل كعكات مغلقة.

تشكيل كعكات مفتوحة.

تشكيل الكعك العادي.

وهنا معجنات أخرى من هذه العجينة. لفة مع بذور الخشخاش.

صف دراسي! لقد فعلت ذلك بالفعل ، هذا هو بالضبط الجمال الذي ظهر!

لدي سؤال آخر. تُخبز على حصيرة سيليكون ، لكنها لا تلائم ورقة الخبز. أريد أن أجرب ورق الخبز. كيف تستخدمه بشكل صحيح؟ زيت على كلا الجانبين ، رش بالدقيق ، أو استخدمه بدون أي شيء ، فقط تغطية صينية الخبز؟

[مامسلا]

مامسلا، أنا فقط أغطي صينية الخبز

لدي ورق مطلي بالسيليكون ، ولا أشوه أي شيء ، وهناك الكثير من الزيت في العجين. بشكل عام ، لقد اخترعت مثل هذه الصيغة لنفسي ، إذا تم إدخال أكثر من 100 جرام من الزبدة في العجين مقابل 500 جرام من الدقيق ، فلا أقوم بتليين القالب بأي شيء

لم أكن أعرف حتى بوجود مثل هذه الورقة ... هذه أول مرة أسمع فيها.

كعك بالجبن القريش !!!!!! فطيرة لينجونبيري !!!!!! وكل هذا عجين رائع. كنت أرغب في تحمله دون طهي لمدة شهر على الأقل. فشل في اليوم السادس. نكبة!!!!

مساء الخير جميعا
تحتاج مساعدة !!!!!!!!
لقد تعاملت جيدًا مع العجين ، لكن إذا لم يكن للفرن خذل كثيرًا
(عمليا لا تعمل ولا تخضع للإعدادات)
قل لي كيف أخبز هذه الروائع في الميكروويف وإلى أقصى حد ممكن

ولماذا في طباخ بطيء وليس صانع خبز؟

[1110777]

1110777وكيف صنعت حشوة عنب الثور؟

[dmkurgan]

dmkurgan ، في الميكروويف ، يمكنك الخبز في وضع الحمل ، إذا كان لديك مثل هذا الوضع.

حشوة عنب الثعلب: كومة عنب الثعلب ، سكر (نصف حجم عنب الثعلب) ، نشا (نصف حجم السكر). افتح فطيرة مع رف سلكي في الأعلى.

حشوة عنب الثعلب: كومة عنب الثعلب ، سكر (نصف حجم عنب الثعلب) ، نشا (نصف حجم السكر). افتح فطيرة مع رف سلكي في الأعلى.

رائع!!! شكرًا على وصفة الحشو ، وإلا لم أكن أعرف أبدًا كيفية صنعها من التوت الطازج. بقدر ما أفهم ، ستعمل المنح أيضا؟

ربما لم تتم تجربته ، ربما أقل من السكر ، فإن عنب الثعلب هو توت حامض

[1110777]

1110777، أنا فقط أعشق هذه العجينة! كما كتب أحدهم هنا بالفعل - لقد تعلقت به. لكنني لست صديقًا للفطائر المفتوحة - لا أعرف كيفية تزيين الجزء العلوي بشكل جميل ، ولم أجد الحشوة بأي شكل من الأشكال - لدي مربى ، إما حلو بشكل مثير للاشمئزاز ، أو حامض ، ولكنه سائل.
والعجين نفسه حلو - يجب أن يكون هناك حشوة مناسبة له.
وفي الفريزر يوجد كشمش ، وإليك وصفتك لملء حبة توت مماثلة (بالنسبة لي ، الكشمش لاذع بشكل رهيب) ، وحتى قررت استخدام أسطوانة للجمال! لذلك في المستقبل القريب سوف أقوم بإعداد كعكة وأحرص على عرضها

لقد فعلت ذلك مع مربى البرقوق والتفاح ، لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب حشوة 1 برتقالة ، قشر ليمون ، فرك ، مكسرات (100 جرام ، فقط اقليهم قليلاً في مقلاة) قطعت بسكين وتفاح ، قطع 5 ، 1-2 موز.
نعم ، آخذ البيض من الثلاجة ، وبدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك تناول الزبادي أو الكفير أو اللبن الرائب ، مهما كان لديك.
أغلي الماء ، نصفه ونصفه بماء الصنبور. وعندما يكون هناك مغلي من تحت البطاطس ، أسكبها بدلاً من الماء.
عندما تخرج العجينة في صانعة الخبز ، أنشرها (لا أفرشها) على صفيحة خبز جيدة التزييت وباستخدام يدي ، وليس بواسطة درفلة ، أمددها وأضع الحشوة في الأعلى على الفور.
أضعه في فرن بارد لمدة 1.5 ساعة تقريبًا وقمت بتشغيله على 175 * (لدي فرن كهربائي)
أتمنى لك وجبة شهية

ولقد صنعت الكعك اليوم. العجين مذهل !!! (ص) لم أفعل هذا من قبل. أفعل ذلك في المرة الثانية ، في المرة الأولى التي لم ينجح فيها شيء ولم يعجبني بشكل خاص. واليوم ، على ما أعتقد ، اتضح كما ينبغي. الآن سأستخدمه فقط. رقيق جدا وجيد التهوية! وفي العمل ، لا يضاهى! الطفل بالفعل يجر بهدوء. الفتيات! شكرا جزيلا لكم جميعا!

هذا الدقيق مناسب جدًا لهذه العجينة ومثل هذه الخميرة:


هذه فطائر رائعة بالمشمش المجفف! : nyam: شهية طيبة!

[B. T.]

B. T. شكرا على الفكرة. الآن سأعرف مكان تكييف هذا الدقيق.

[أميغا]

أميغا ! حظا سعيدا! حظا سعيدا!
زيفتشيك! أشكركم على التصنيف! هل نمت قط؟ ثم تكون الساعة الخامسة صباحًا ، وأنت بالفعل في الموقع ...

لوقت طويل وأنا اخبز الكعك حسب هذه الوصفة ونجحت دائما شكرا جزيلا للحلويات. أخيرًا ، التقطت صورة لما حدث. الخبز حسب الوصفة المعاد حسابها من سفيتيكس. هذه المرة صنعت الورود

ينظرون - فقط لعق أصابعك.
طوال الوقت كنت خائفًا من عجينة الزبدة ، لكن اتضح على الفور وكان كل شيء مذاقًا أفضل ، مع ما لم أخبزه. لا أشعر بسعادة غامرة على الإطلاق. أقوم بالتقاط الصور طوال الوقت ، ولدي بالفعل محفظة كاملة ، لكن بطريقة ما لا يمكنني إدخالها في الموقع.
ارجوك قل لي ما العمل.
شكر.

ليوليك ، من فضلك علمني كيف أصنع كعكات من هذه الأشكال الجميلة 🔗

[AUV]

AUV اتبع الرابط https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

الفتيات! للتدقيق ، أضع صفيحة خبز مع فطائر على تلفزيون صغير (في المطبخ) !!! إنه فاتر والفطائر تسير على ما يرام.

أنا أفعل ذلك :)
لقد صنعت العجين مثل الفوضى (صنعته وفقًا لوصفة الموضوع الأولى). رشها على الطاولة ، واضطررت إلى إضافة 1-1.5 كوب من الدقيق. لكن بعد مغامرات خاصة لم يكن هناك. عاشت لفة الخشخاش المخبوزة لعيد الفصح في سعادة دائمة لأكثر من أسبوع! ومع ذلك ، لم يكن الخشخاش الخاص بي مهترئًا - لا مع الخلاط ولا بخلاط الساق. عانى معه بشدة. لكن هذه قصة أخرى.
احترام مؤلف الاختبار!

بنات ما هي خميرتك الجافة ؟؟؟ الانطباع هو أنه جيد جدًا - ما يصل إلى 3 ملاعق صغيرة وما هو حجم الموقد الذي يأخذ مثل هذه الشرفات ؟؟؟

إيروسيك 2001
كقاعدة عامة ، الخميرة الجافة هي لحظة آمنة وما شابه. ليس الكثير من الخميرة - العجين غني جدًا وثقيل. ولكن يمكنك أيضًا تقليله إلى اثنين باستخدام ذيل حصان. potsayka ليست كبيرة ، فقط شيء تقريبا. 600 جرام من الطحين - تقريبا أي موقد سيستوعب. إذا كان لديك الكثير من هذا - في المنشور الأول ، توجد روابط لعمليات إعادة الحساب ، أو أعد حساب نفسك إلى مجلد مناسب لعائلتك.
حظا سعيدا!

لقد كنت أستخدم الاختبار لفترة طويلة. هذا العام صنعت كعكات عيد الفصح منه.
ماء مغلي وماء مغلي مباشرة 1/2 ملعقة كبيرة. سكب في دلو أو فانيلين أو نكهة أخرى
ثم 1 \ 2 ملعقة كبيرة. قشدة حامضة ، يمكنك أن تفسد ، يمكنك الزبادي أو الكفير ، كل ما هو وليس بالضرورة أول نضارة ، يمكنك الحصول على كل شيء حامض ، والأهم من ذلك ، مباشرة من الثلاجة.
بعد السكر 6 ملاعق كبيرة. ل ، ثم 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
3/4 ملعقة صغيرة ملح ، نخل 4 1/4 ملعقة كبيرة طحين مباشرة في دلو ،
3 بيض (كبير) من الثلاجة
3 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.
من الممكن عجين أصفر 1/2 ملعقة شاي. كوما الدجاج أو الزعفران ودائما على طرف سكين جوزة الطيب.
أضع العجين على البرنامج. بعد الإشارة الأولى ، نمت 40 جرامًا من الزبيب المنقوع في كونياك (كونياك فقط لتغطية الزبيب) ، وعصر الزبيب قبل النوم حتى لا يكون هناك سائل زائد.
40 غرام أخرى. الكرز المسكر.
عندما يصبح العجين جاهزًا ولا يتناسب مع حواف الدلو (لا تقلق) ، أضعه في ثلاث قطع 700 جرام. القوالب و ملئها 1 \ 2 ثم اضع العجينة في القوالب على التلفاز او على الارض الدافئة او ارب من عنده ماذا وانساها لمدة 1.5 - 2 ساعة. عندما تكون العجينة أعلى من القالب بإصبعين ، فإنها تناسبها. آخذ مقصًا عاديًا وأقطع الجزء العلوي ، ثم أرشه بالماء من زجاجة رذاذ (التي أرشها بالورود) وأضعها في فرن كهربائي بارد مقابل 150 * لبرنامج به مروحة. أتحقق من الجاهزية (لدي 20 دقيقة) بعصا خشبية صينية. أقوم بتشحيم الجزء العلوي (الساخن) بكريم البروتين. أتمنى لك وجبة شهية.

نعم. شكرا على الاجابة. لا يوجد حقًا الكثير من الخميرة ، على الرغم من أنها تبدو للوهلة الأولى كذلك. أضع هذه العجينة أمس. اكتشفت ذلك مع مؤلف الوصفة - حبيبتي - نفس HP والمكونات ، لذلك أيضًا. أخذت التعليمات ونفذتها بدقة كما هي مكتوبة ، دون إضافة الماء ، كما يوصي سلاستينا. كان هذا هو الانحراف الوحيد عن نسختها. تم قياس المارجرين أيضًا بملاعق القياس المرفقة بـ CP ، وليس بملاعق كبيرة عادية ، لذلك اتضح أنها أصغر عدة مرات من غرفة الطعام. العجين لم يرتفع إلى السطح ، كما كتبوا. اتضح أنها كعكة جميلة. بعد اقتراب العجين ، انتظروا 10 دقائق (أيضًا وفقًا للتعليمات) وقام الزوج بتدوير قطعة نقانق سميكة ، وقطع قطعة ، ولف كل قطعة ، وملؤها بالجبن القريش حشوة بالتوت البري المجفف ، وبيضة وزوجين. ملاعق كبيرة من السكر. بيروكيس على شكل مدهون بالبيض المخفوق ويوضع على درجة 375 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة في الفرن. تبين أن الفطائر كانت لذيذة ، فقط ليست خصبة كما هو متوقع. ربما فعلت شيئا خاطئا؟ ربما بسبب الماء؟

الآن أنا أخبز الكعك من هذه العجين ، والرائحة رائعة ... أنا أحسد نفسي

[حلو!]

حلو! شكرا جزيلا على الوصفة لهذه العجين! كانت جدتي ربة منزل جيدة جدًا وكانت تصنع لفائف رائعة من بذور الخشخاش. لكن لسوء الحظ ، لم يكن لديها الوقت لإعطائي الوصفة. لذلك مع هذه العجينة ، يتم الحصول على لفات - حسنًا ، فقط طعم الطفولة! شكرا جزيلا من كل عائلتي!

أنا مع تقرير مصور. هذه نقانق في عجينة. ثم هناك فطائر مع مربى المشمش.
تم تحضير العجينة حسب وصفة ميشا في إحدى الصفحات الرئيسية لأنها ليست حلوة ومناسبة للحشو اللذيذ.