Pastila - كيف تطبخ؟

صديقي من أشد المعجبين بعائلة Brovchenko. حتى أنهم يجففون اللحوم في المجفف.

[لونجينا]

لونجينا، أريد أيضًا تذوق اللحم)

زوجي بشكل عام من محبي جميع أنواع وجبات السمك الخفيفة. وهو يحب حقًا قش السلمون في المتجر الذي يبيعونه. وظهرت فكرة كيفية تجفيف سمكة الخطمي "هريس". هذه الفكرة تنتظر الصيف - لن أجرؤ على فعل ذلك في الشقة بسبب الرائحة. فقط أتساءل ماذا يحدث

أريد أيضًا تذوق اللحم)

كما اعد زوجي ليس اول سنة ...

[كروشيه]

كروشيه، المتفق عليه اليوم تحميل 400 غرام على منصة نقالة. سأقيم بحلول المساء)
فينيرا 88الحزن مباشر .... كما تعلمون ، ملاءات أعشاب من الفصيلة الخبازية من Isidri 500 مناسبة لنا.أخذت 308 في متجر بيع بالتجزئة. أنا أحب عندما يكون الهريس رقيقًا

لم أقرر بعد لحوم السمك. ما زلت أستمتع بالحلوى والفواكه المسكرة)

[حبيبي]

حبيبي، وعدت أنهم سيفعلون - بينما أنتظر ، كل نفس ، ثمرتنا قد تلاشت بالفعل. طلبت حوالي 80 روبل لكل منهما

لذا لا ترموا نعالكم فأنا لم أقرأ الموضوع كاملاً إلا من النهاية ..

حتى أنهم يجففون اللحوم في المجفف.

لا أعرف من هو Brovchenko. لكنني جفت شرائح رقيقة ووزعت اللحم المفروم على شكل شرائح رفيعة بشكل مستقيم. متبل فقط بملح النتريت والبهارات. اتضح تمامًا كما لدينا في متاجر bif-jork. البيرة فئة فقط. في كثير من الأحيان لا تصل حتى البيرة. ويجب أن يؤخذ اللحم واللحم المفروم جيدًا وخاليًا تمامًا من الدهون حتى لا يحتوي على دهون. ثم قمت بطريقة ما بغسل المجفف من الدهون.

أما بالنسبة إلى اليقطين ، فأنا أعترف على الفور أنني لم أصنع المارشميلو. لكن اليقطين نفسه تم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، قم بإزالة القشرة من تلقاء نفسها. اغمس الشرائح جيدًا في السكر. ثم خبزتها في الفرن وجففتها في المجفف. طعمها مثل البطيخ المجفف.

[اللحوم المجففة والمجففة]

لدينا أقسام:
اللحوم المجففة والمجففة محتويات قسم "وصفات لمجفف كهربائي" # 7

الأسماك المجففة والمجففة محتويات القسم "وصفات للمجفف الكهربائي" رقم 8

وصفات معاجين محتويات قسم "وصفات لمجفف كهربائي" # 5

[فاليركا]

فاليركا, مشرفشكرا لأفكار اللحوم واليقطين!

مرحبًا بالجميع ، لقد اشتريت مؤخرًا Walter Lux 1000 مع منظم حرارة شعري ، وقد أعددت بالفعل حلوى الخطمي من التفاح مع إضافة الموز فيه ، وقد تم إعداد كل شيء بشكل مثالي في 13 ساعة ، وما زلت أمتلك 5 منصات في المجموعة ، يمكن أن تستوعب ما يصل إلى 15 قطعة. لكن سؤالي هو ، ما هو الحد الأقصى لعدد المنصات التي تحتوي على أعشاب من الفصيلة الخبازية التي يمكن طهيها في مجفف كهربائي في وقت واحد ، بحيث يتم تجفيف كل شيء حتى لا يتم إعادة تشغيله.
أعدت حساب المنتدى بأكمله ولم أجد إجابة لسؤالي.
يرجى مشاركة تجربتك فقط على عدد منصات التحميل مع أعشاب من الفصيلة الخبازية. هل سيسحب كل 15 قطعة أم أن هناك حدًا؟
شكرا لكم مقدما
مع تحياتي ، أوسكار!

[أوسكار]

أوسكار، ربما ستنسحب ، لكن هل يمكنك تخيل ارتفاع هذا الهيكل؟ ليس لدي مساحة كبيرة.

يرجى مشاركة تجربتك فقط على عدد منصات التحميل مع أعشاب من الفصيلة الخبازية.

10 منصات نقالة.

أنا فقط لا أملكها بعد الآن.

و ليس ضروريا لطراز 500 اكثر ...

مثيرة للاهتمام ... قرأت عن izidri أنه من بين 10 منصات كاملة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية يجب ألا يزيد عدد المنصات عن 7.
لدي نسيم -2. أضع 4-5 منصات نقالة. الأمثل بالنسبة لي 4 قطع. ثم الجزء السفلي ليس جافًا تمامًا ويتم الانتهاء من الجزء العلوي (خلال 12 ساعة)

[يفجشا]

ضع ما لا يزيد عن 7

يفجشا، أنا دائما أحمل إلى أقصى حد.

يجف تمامًا بالتساوي !!!

لم أسمع عن 7 منصات نقالة.

[كروشيه]

كروشيهثم أنا ، بأفكاري "الذكية" ، لا أتسلق وأؤمن بشخص متمرس)

وفقًا للتعليمات ، يبدو أنه لا يوصى بأكثر من 8. في الواقع ، تم التجفيف بحد أقصى 13 (عدة مرات) ومرتين 14.التصميم مرتفع ، بالطبع ، اتضح ، لكن مكاني يسمح بوضعه ، أقوم بتجميع / تفكيك أكثر من 5 منصات نقالة في أجزاء في وقت واحد.
تجف الأجزاء السفلية بشكل أسرع.

10 منصات نقالة.

ممتاز! 10 وليس 5 ، ما زلت أتدرب في 5 ، على أي حال سأشتري 15 منصة نقالة إلى الحد الأقصى (هذا مكلف قليلاً ، هذه منصة نقالة 450 مترًا + 250 شبكة وورقة لأعشاب من الفصيلة الخبازية 250 ، اتضح أن أرضية كاملة تبلغ 950 قطعة). ثم طلبوا مني في العمل ما يصل إلى 200 لفة من الخطمي ، لذلك أعتقد كم عدد الأيام التي يجب أن أطبخها فيها.)))

وفقًا للتعليمات ، يبدو أنه موصى به لا يزيد عن 8. في الواقع ، تم تجفيفه بحد أقصى 13 (عدة مرات) وبضع مرات 14. التصميم مرتفع ، بالطبع ، اتضح ، لكن مكاني يسمح بوضعه ، أقوم بتجميع / تفكيك أجزاء من أكثر من 5 منصات نقالة لا ألتقطها زمن.
تجف الأجزاء السفلية بشكل أسرع.

من فضلك قل لي ، ما نوع المجفف الذي لديك؟ وأيضاً Walter-1000 أو Ezidri؟

بشكل عام ، هذه الفكرة مع المجفف ألهمتني على أكمل وجه! بينما كنت أختارها ، كدت أفقد عقلي ، وعندما تكون هنا ، فهي بالفعل في المنزل ، ولا تزال هناك راحة ، وأنا أفكر باستمرار في شيء ما ، ولكن كيف أقوم بإعداد الإنتاج المنزلي ، بحيث يكون كل شيء صارمًا من حيث الجرام ، في الوقت المناسب ، بوضوح ، كما هو الحال في الصيدلية ... بعد كل شيء ، عندما تكون هناك بطاقة حسابية (تكنولوجية) ، وليس بالعين ، فإنها تبسط الأمر))) حتى القطة فكرت في إعداد الطعام الجاف)))
أنا ممتن جدًا لهذا المنتدى ، ومقدار المعلومات الحية والمفيدة هنا ، إنه أمر رائع عندما يكون شخص ما في المنزل ، شيء ما في المطبخ يستحضر ويسعد ليس فقط أقاربه وأصدقائه ، ولكن أيضًا الزملاء في العمل والمعارف والأصدقاء)
من الجيد أن أكون معك.
شكرا على الأجوبة. تحياتي أوسكار

فولتيرا 1000 لوكس

مرحبا!
بشكل عام ، قمت بطهي المارشميلو لمدة يومين على مرحلتين. لأول مرة نسيت أن أقيس كمية البطاطس المهروسة ، وكم أضعها على لوح واحد ، وفي النهاية أحصيت البقايا حوالي 730 جرامًا ، وجف كل شيء في 13 ساعة ، ووضعت الدفعة الثانية من 550 جرامًا ، لكن لسبب ما جفت لمدة 15.5 ساعة ودرجة الحرارة في المطبخ فوق 25 درجة وفي المجفف 60 درجة مئوية ، ولكن لسبب ما استغرق الأمر وقتًا أطول.
ربما لأن البطاطس المهروسة بقيت في الثلاجة لمدة يوم وانتظرت دورها ، أو في الجزء الثاني أضع بضع قطع. السكر؟

أوسكار ، بالإضافة إلى السكر ، يؤثر سمك البطاطس المهروسة - أساس الباستيل والفواكه الموجودة في القاعدة - على وقت تجفيف المارشميلو. بدا لي أن الرطوبة في الغرفة وفترات التجفيف / أوقات الراحة (إن وجدت) تتأثر أيضًا. في بعض الأحيان تتركها غير مكتملة لعدة ساعات ، وتأتي وهناك ، بدلاً من البطاطس المهروسة شبه الجافة مرة أخرى ، تتكاثف بشدة فقط.

[أوسكارتمب]

أوسكارتمب، هريسي من الثلاجة لا يختلف عن المطبوخ للتو. يؤثر السكر على التجفيف ، لكن لديك القليل جدًا منه.
هل هو رطب في المنزل؟ يجف لفترة أطول في الرطوبة العالية. لكن يبدو لي أنك ما زلت تضع الكثير من البطاطا المهروسة ... أضع 400 جرام كحد أقصى على منصة نقالة. لكن بالطبع يعتمد ذلك على حجمه.
لديّ كل شيء جاهز في 12 ساعة عند 50 درجة ... أحيانًا يجف.

هل هو رطب في المنزل؟

إذا ظهر مقياس الرطوبة بشكل صحيح ، فإن الرطوبة في المطبخ تتراوح من 40-60٪
وقمت بصنع هريس التفاح من التفاح الطازج ، كان سميكًا جدًا بحيث كان من الصعب جدًا اختراقه في الخلاط ، الأمر يستحق أن ينعم مرتين أو يغلي) ، وسأضعه بالتأكيد حتى 450 جرامًا

[أوسكارتمب]

أوسكارتمب، أنا أصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية فقط من التفاح المسلوق

فقط التفاح المسلوق

وكم من الوقت لطهيها حتى لا تقتل الفيتامينات؟ اليوم بعد العمل سأستمر في الليل ، لا يزال لدينا تفاح موسمي مقابل 55 روبل ، يجب أن نأخذ)))

وكم من الوقت لطهيها ،

أطبخ كل شيء في قدر الضغط ، وعادة ما يكون لدي التفاح والكرز والخوخ. سويا. في حلة الضغط لمدة 15 دقيقة ، لا أكثر. الكرز الحلو ، البرقوق المجمدة. ليس في الموسم الآن للطازجة ..

[أوسكارتمب]

أوسكارتمب، أنا فقط أطبخ على نار هادئة حتى تصبح طرية وفي الخلاط. أنا أيضا أحب المغلي أكثر

أنا أصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية فقط من التفاح المسلوق

وانا من الخبازين !!!

[كروشيه]

كروشيه، لذلك ربما يكون الأمر أكثر ملاءمة) ما هي المدة عند أي درجة حرارة؟



بالمناسبة ، لاحظت أن التفاح الحامض يغلي بشكل أسرع ويفقد شكل القطع) الحلوة ، على العكس ، تحافظ على شكلها)

أيها الأصدقاء ، هل صنع أحد المارشميلو مع السفرجل؟

نعم فعلت. لكني أضفت القليل - 1 قطعة لكل وعاء 5 لتر من التفاح. كان هناك مذاق بالكاد ملحوظ.

[لونجينا]

لونجيناهل طهيته من قبل؟ لم آكل قط سفرجل. كل ما أعرفه عنها هو أنها عطرة للغاية ولكنها قاسية)
اشتريت شيئًا واحدًا أريد تجربته)

[يفغينيا]

يفغينيا، نعم ، مطبوخ ، أي مطهي في طباخ بطيء مع التفاح. يكتب الجنوبيون أنهم يأكلونه نيئًا ، لكن في الشمال إلى كاريليا ، لن ينضج. نعم ، على الرغم من أنني عندما كنت أعيش في أوكرانيا ، كانت والدتي تطبخ دائمًا مربى السفرجل في الخريف ، كان أيضًا صعبًا ، ولكنه عبق جدًا!

[لونجينا]

لونجيناهل طهيته من قبل؟ لم آكل قط سفرجل. كل ما أعرفه عنها هو أنها عطرة للغاية ولكنها قاسية)
اشتريت شيئًا واحدًا أريد تجربته)

إذا كان هناك سفرجل واحد فقط ، فيمكنك تقييم مذاقه على هذا النحو

سفرجل مع جبن قريش مطهو على البخار في معالج أورسون (مشرف)

وقطعة واحدة من الفاكهة على المقلاة لن تظهر طعم السفرجل ، بل ستضيع هناك.

[تاتيانا]

تاتياناشكرا على الوصفة! السفرجل في هذه الحالة كنكهة الفانيليا. وأنا أعرف طعم السفرجل ، وقمت بطهي المربى وخبزه في ميكرا.

[يفجشا]

لم آكل السفرجل قط

يفجشا، لذا جربها !!!

أنا أحب السفرجل الخام !!!

على الرغم من أنه في شكل مختلف ، بصفتي خبير طعام خام ، ليس من المفترض أن تكون حالتي ...

وانضممت إلى Tanechka-مشرف ، سفرجل واحد في أعشاب من الفصيلة الخبازية لن يجعل الطقس ...

إذا كان 50:50 فقط مع نفس التفاح ، أعتقد أنه يجب أن يكون جيدًا ، لكن فارغًا ...

[باستيل ميرينغ]

وأنا مؤخرًا باستيل ميرينغ فعل:

يخفق 750 مل من مربى التفاح السميك بمضرب يدوي حتى يتضح.
زاد حجم المربى بمقدار 1.5 مرة ، وكان مطهوًا بشكل زائد قليلاً ، وداكنًا ، واتضح أن اللون كريمي داكن ، وهناك القليل جدًا من السكر في المربى.

أضيفي 4 بروتينات ، بيض كبير ، اخفقي حتى تصل إلى ذروتها.
الكتلة جميلة وسميكة ومخففة إلى كريمة وترتفع تقريبًا إلى الحجم الكامل لكوب سعة 2 لتر

جففته في مجفف خزانة TRAVOLA ، تحولت إلى 4 صواني ، 7 طاولات كاملة لكل منها. ل. فوق صينية ، افردها بملعقة ، على ورق ، ارتفاع الطبقة حوالي 1 سم.

ارتديته لمدة 10 ساعات ، جفت بعد 7 ، الأصابع لم تلتصق بالسطح ، لم تضغط ، لمدة 3-4 ساعات وقف الخطمي في ترافولا مغلقة.

أزالت الرق ، بللته بقطعة قماش.

تبين أن الطبقات كانت بسمك نصف سنتيمتر ، ولم تنخفض تقريبًا ، واحتفظ البروتين الصلب المضروب بشكله.

الطعم لاذع بمهارة ، التفاح. طبقة الصدع هشة للغاية - بدقةحويصلي. قطعة من الخطمي تذوب في فمك.
ونكهة التفاح. بيزشكا بنكهة التفاح. لم أفوت أي شيء. أكلته هكذا. رقائق البطاطس التي تذوب في فمك. أحببت ذلك كثيرا جدا

مرة أخرى سأجعل الطبقة أعلى ، سم 3. وإلا ، فليس من الملائم إزالة الرق ، طبقة الخطمي تنكسر.

[كروشيه]

كروشيهخبيرة طعام خام ؟؟؟ أعتقد أن هؤلاء أناس أسطوريون)
سفليتي ليس لها حتى رائحة قوية. سأجعل الآن منصة نقالة واحدة 50:50 بتفاحة. سوف نرى.



ايرشا، تجربة مثيرة للاهتمام ، أريد أن أجرب كل شيء ، لكن الطلب على أعشاب من الفصيلة الخبازية العادية كبير جدًا بحيث لا يوجد وقت لصنع واحدة جيدة التهوية)))

[الفتيات]

الفتيات، من الراوند لا أحد يجفف الباستيل؟

لقد جئت عبر وصفات لأعشاب من الفصيلة الخبازية مصنوعة من الراوند الخام المفروم والراوند المسلوق.

إلى حد ما أحب فكرة جعل الخطمي من الراوند الخام أفضل !!!

أو حتى صنع الراوند المجفف؟

بطريقة ما بشكل غير متوقع سقط على رأسي ، لم أكن مستعدًا ...

SOS !!!
مساعدة مساعدة !!!
في المرة الأولى التي صنعت فيها حلوى المارشميلو ، الفراولة.
لم دهن البالتات بالزيت ، أصلع قديم
تمسك بإحكام.
هل هذا كل شيء للتخلص منها الآن؟

هل هذا كل شيء للتخلص منها الآن؟

هل يمكنني وضعها في الماء الساخن؟

لم تزييت المنصات

لا أفهم لماذا يقوم الجميع بتشحيم المنصات بالزيت بعناد؟ كم من فواكه أعشاب من الفصيلة الخبازية لم أقم بصنعها ، ولم أقم بتلطيخ أي شيء بالزيت .. ورق ، والكثير من الورق على ورق وجاف. إذا كانت عالقة ، فإنها تمر بإسفنجة وماء وكل شيء ذهب ..ربما لأنني جفت للتو فواكه في الفرن وليس في المجفف؟

نعم ، قرأت هنا على موقع المصنع أنه ليس من الضروري التشحيم.
وقد تمسكت للتو
أمل واحد لم يجف بعد.
لكن كيف تحدد ما هو جاهز بالفعل؟

وقد تمسكت للتو

خذ ورق الخبز. يصبح أسهل من الورق ، حتى لو كان عالقًا ...
ماذا جفت؟

في صواني الخطمي في المجفف.
تكلفتها 7 ساعات ، لذا أتساءل كيف أحدد الجاهزية؟

كيف تحدد الجاهزية؟

البلاستيك ، يمكن فصله بسهولة ولفه في لفافة ، يمكنك إزالته بملعقة سيليكون
خزانة تجفيف كهربائية Travola KYS-333B # 71

تكلفتها 7 ساعات ، لذا أتساءل كيف أحدد الجاهزية؟

يجب ألا تلتصق بأصابعك .. تشعر وكأنها "جافة" ، تضغط بإصبعك ، لكن لا يوجد أثر للباستيل على إصبعك ولا توجد بصمة على الباستيل. كنت دائما أتفقده مباشرة بكفي .. الكف نظيف ، لذا فهو جاهز ..

، يبتعد بسهولة

نعم ، هذه هي المشكلة ، لا تختفي

نعم ، هذه هي المشكلة ، لا تختفي

الكتان ، جرب الماء الساخن حقا ، قد يختفي. الآن ماذا ، منذ حدوث ذلك. وربما سيساعد وكل شيء سيختفي .. ربما ضعه في الفريزر؟

لدي isidri. أنا دائما شحم المنصات.
جاهز عندما لا يلتصق السطح ، على الرغم من أنه ليس حقيقة أيضًا)) إذا كنت تصنع كرزًا نقيًا أو برقوقًا ، فإنه والعصي الجاهزة بقوة))))

إذا كنت تصنع الكرز أو البرقوق الخالص ، فإنها تلتصق عندما تكون جاهزة))))

أقوم دائمًا بغلي البطاطس المهروسة ، وأضيف السكر بالبكتين ، مهما كان في متناول اليد 1: 1.2: 1 ، لا فرق. البطاطا المهروسة الطازجة لم تجفف أبدا .. في الصورة الكرز البرقوق.

[جاوالا]

جاوالاأنا دائما أطبخ. افعل ذلك على الفركتوز. لوحظ - إذا تم استخدامه بالعسل أو السكر - فهو دائمًا أكثر لزوجة

أهنئني ، لقد قمت بفكها
أضع شاشًا مبللاً في الأعلى لمدة 5 دقائق. بصعوبة لكنه ابتعد
وعلى الفور الأسئلة - من "الجانب الخطأ" على طول الحواف يكون جافًا جدًا ، وحيث تكون الفتحة مستقيمة مبللة ولزجة. نشمر على الفور أو اتركه يجف قليلاً؟ بينما أنشره رأسًا على عقب على منشفة ، سأنتظر إجابة
هل هو مستقيم أم كيفية وضع فيلم في متجر؟
ومن التجربة الشخصية - ما هي أفضل طريقة للتخزين؟
2mm سميكة ، لا أكثر. هل تبدو نحيفة بالنسبة لي أم لا؟
صببت مغرفة صغيرة ، 400 جرام لكل لوح. مجفف Belomo.
يجف بسرعة.
غدًا سأصنع المزيد ، من آخر دلو من الفراولة هذا الموسم.
الآن فقط سأدهن قليلاً بالزبدة ، وإلا ، إذا مزقتها في كل مرة ، ستختفي كل رغبتي
وتشمل الخطط الخطمي من الخوخ الأصفر. يقف المربى منذ العام الماضي ، لكن لا يتم تخزينه عمليًا. كل فقط. سيكون هناك الكثير من الصرف ، إذا لم تسقط الرياح.
والتفاح أيضا.
في الوقت الحالي ، سأبدأ القراءة من الصفحة الأولى ، وأدرس العتاد. ثم هرعت على الفور ، لكنها أفسدت على الفور. لقد نسيت تمامًا أنه يمكن صنع المارشميلو.

أضف السكر مع البكتين

لا أريد إضافة السكر ، وزوجي لا يأكل مثل هذه الأطعمة الشهية ، ولا آكل الكربوهيدرات الفارغة