كعكة نابليون (وصفة عائلية)

[جاليا]

جالياكم هو جميل أن تقرأ مثل هذا الاستعراض! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الكعكة. اخبز على صحتك !!!!!
كارينا,
ألبيناربما كل شخص لديه وصفة خاصة به لنابليون .....
جوليا، وبالتالي! وربما كان يجب عليك إعداد وصفة جديدة مع صورتك !!!!!!! وإذا بدأت بالفعل في الكتابة هنا ، فلنخبرني ما هو نوع الكسترد الذي لديك ... بصراحة لا أصنعها على الإطلاق. و kusmanchik ممتاز!

[سفيتا]

سفيتا، لقد انشغلت ، لكنني لم أكتب التقرير ... أنا أكتب :-) تبين أن الكعكة كانت لذيذة جدًا ، لقد صنعتها بدقة وفقًا للوصفة ، حتى أنني رشتها بالشوكولاتة مثل شكلك. اتضح 12 كعك. الكعكة ليست "رطبة" على الإطلاق ، مع قشدة حلوة معتدلة. لسوء الحظ ، لا توجد صورة ، اعتقدت أنه سيكون لدي وقت للقيام بذلك ، أوقفته ، وفجأة جاء الضيوف وتم تصوير الكعكة بأكملها. بالتأكيد سوف نخبز المزيد
شكرا لك مرة أخرى سفيتا

وإذا بدأت بالفعل في الكتابة هنا ، فلنخبرني ما هو نوع الكسترد الذي لديك ...

قلت كل شيء)) واو ، لقد انتهيت أخيرًا من كتابة الوصفة ...
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=381197.0

قلت كل شيء)) واو ، لقد انتهيت أخيرًا من كتابة الوصفة ...

أنا ، إذا صنعت كاسترد ، فأنا أصنع هذا الكاسترد بالضبط الذي قدمه بالتوازي. شكر

[أمل]

أمل، حسن جدا!!!!!! شكرا على التقرير ... يا حتى الصورة!

أردت فقط مقرمشة.

أريد واحدة أيضًا ، أنا أحب تلك المقرمشة.

حسنًا ، ظهرت الوصفة التي طال انتظارها أخيرًا. سمعت. هنا سينتهي المنشور وكيف سأبدأ في خبز كل شيء (أنا أخبزه الآن ، لكن جرب nIzya). منذ فترة طويلة يسأل الجميع عن نابليون ، لكني لا أفهمه. كان الجميع ينتظر هذه الوصفة. الآن لن أبتعد.

[سيما]

سيماوماذا يعني ذلك

الوصفة التي طال انتظارها ظهرت أخيرًا. سمعت.

لدينا الكثير من الوصفات لهذه الكعكة على HP كعكة نابليون (مجموعة من الوصفات)... وقد التقطت بعض الصور ، ولهذا قررت أن أصدر بنفسي ... أحببت بوصفة منفصلة! ...

لقد صنعت أيضًا كعكة - إنها على لوجيا ، إذا جاز التعبير ، فهي منقوعة. الآن ، وصباح الغد سآخذ عينة

[ايرينا]

ايريناو الصورة؟

أنا فقط وضعت fotik في تهمة. لكن ليس لدي أي جمال أيضًا ، لأنني قمت بتدوير الكعك بشكل عشوائي. الشيء الأكثر أهمية بالنسبة لي هو جعل كل شيء مقرمشًا. أحببت أن كل شيء كان سريعًا جدًا - في حوالي 40 دقيقة كانت الكعكة جاهزة (لا يشمل هذا وقت تبريد العجين في البرد). لقد عجنتها - ذهبت إلى المدرسة من أجل حفيدتي ، ووصلت ، وطحنتها ، وخبزتها وشوهتها. بينما كان الطفل يستريح ، كانت الكعكة جاهزة

[سيما]

سيماماذا يعني ذلك؟ لدينا الكثير من الوصفات لهذه الكعكة في HP كعكة نابليون (مجموعة من الوصفات)... وقد التقطت بعض الصور ، ولهذا قررت أن أصدر بنفسي ... أحببت بوصفة منفصلة! ...

أتذكر الفتيات اللواتي طلبن نشر وصفتك منزلية الصنع. ربما أكون محيرًا في شيء ما ، لكنه كان أكثر من مرة. ظللت أنتظر (بدلاً من ذلك ، كنت أبحث عن سبب). : girl_wink: لن أخبز حتى تشارك Fomca وصفتها المفضلة. لم أحاول حتى الخوض في موضوع نابليون.

[سيما]

سيما، فهمتك! اشكرك على ثقتك! اخبز على صحتك وإرضاء أصدقائك: روز: أحبائك!

تم اختبار الكعكة - لذيذة لدرجة الجنون ، بالطريقة التي أريدها - طرية ومقرمشة للغاية

شكرا لك سفيتلانا على هذه المتعة

[ايرينا]

ايرينا، تفضل عطلة نهاية الأسبوع. سأفعل ذلك أيضًا!

[ايرينا]

ايرينا، كم أنا سعيد لأن kusmanchiki ذهب إلى الموضوع !!!!!! : نيام: نعم ، وماذا! أنا سعيد جدًا لأن الكعكة حققت توقعاتك !!!!!! : النصر: وليس الأمر مزعجًا على الإطلاق ، أخبرني؟

ايرينا، تفضل عطلة نهاية الأسبوع. سأفعل ذلك أيضًا!

سوف انتظر!

لكنني فعلت ذلك اليوم أيضًا ، الأمر يستحق انتظار زبائني ورائحته سيئة للغاية لدرجة أنني أردت حقًا تذوقه (على الرغم من أنني غير مبال بنابليون). عندما قمت بالتسوية ، تمكنت من تجربة التقليم اللذيذ! شكرا على الوصفة! مصنوع من الكاسترد بدون زبدة ويضاف إليه القليل من الكريمة. ينقع بسرعة كبيرة.

[جوليا]

جولياشكرا على التقرير !!!!!! نأمل أن يكون العملاء سعداء!

سفيتيول ، لقد نجحت! غدا سوف أعامل ضيوفك نابليون و Inneta الخاص بي.
كانت الكريمة مصنوعة من الكريمة والحليب المكثف بدون زبدة. بعد بضع ساعات من النقع ، قامت بتسوية الجوانب. شربت بعض طيور النورس مع قصاصات. لذيذ جدًا ، مع هذا الكريم يكون لطيفًا ، وليس دهنيًا ، ولكنه غير رطب ، كما هو الحال مع الكسترد.
غدا سنحاول الإسقاط مع المراجعات. لا أقول وداعا

أيرشكا والقشدة الخاصة بك (قشطة + حليب مكثف) لا تنسوا عرض الوصفة على الملأ

[ايرينا]

ايريناقالت ، ها هي فتاة ذكية ، فعلت !!!!! أنا أيضا صنعت كعكتين! يمكنك أيضا ضبط الجدول ، أليس كذلك ؟؟
أنا منتظر!

أيرشكا والقشدة الخاصة بك (قشطة + حليب مكثف) لا تنسوا عرض الوصفة على الملأ

ايريناهذا هو أخف كريم. تُخفق الكريما 33 - 35٪ قمم ناعمة ومبردة وتُسكب في الحليب المكثف في تدفق رقيق ، دون توقف الخفق. كل شىء!

برج العذراء ، إذا كنت تعرف اللوب ، فقد قمت بالفعل بنقل الكريمة بالسعر الحالي البالغ 156 روبل لكل عبوة - هنا تغلبت عليه - كل شيء على ما يرام ، فقط بدأت في سكب الحليب المكثف - كل شيء يذهب في الحبوب مرة واحدة ونتيجة لذلك ، طين واحد (أراقب ظروف درجة الحرارة) ، حتى في نابليون هذا بالزبدة - ذهبت الحبوب أيضًا ، لكنني لطختها على أي حال - لا يمكنك رؤيتها في الكعكة

Svetochka ، لقد خبزت نابليون أيضًا بالأمس ، حيث كنت مهتمًا بالكريمة والقطع الأنيق للكيك. لم أجربها بعد ، لذلك سأكتب صورة وانطباعات لاحقًا.

لقد بدأت للتو في سكب الحليب المكثف - كل شيء يتم وضعه في الحبوب مرة واحدة ونتيجة لذلك ، يتم إنتاج ملاط ​​واحد

Ira ، لقد لاحظت أنه بالنسبة لكريمات الحليب المكثفة بالزبدة ، فإن درجة حرارة المنتجات هي نفسها تقريبًا. على سبيل المثال ، إذا لم تتم تسوية الزبدة بشكل كافٍ بعد الثلاجة (لا تطفو تقريبًا) ، فسيتم تقشير الكريم من الحليب المكثف.

وبما أنه من الأفضل خفق الكريمة الباردة ، فيجب خفقها بشكل منفصل وإضافتها بعناية إلى الكريمة النهائية. كانت زبديتي دافئة (كانت تطفو بالفعل) ، وحليبًا مكثفًا من الخزانة ، وقشدة محلية الصنع كانت موضوعة على المنضدة بينما كنت أخبز الكعك واتضح أنها باردة.

حصلت على كعكة لذيذة:



Svetochka ، كريم لذيذ! كنت أصنع إما زبدة + حليب مكثف أو كريمة + حليب مكثف ، لكنني لم أصنع واحدًا مثلك ، إنه طري جدًا ، دهون معتدلة ، فقط لمثل هذه الكعك. وكمية الكريمة في كعكتك مثالية ، باعتدال.

تحولت الكعكة إلى حجم كبير ، وسنقوم بتمديد المتعة لعدة أيام.

[Qween]

Qween، أوه ، وقطعة من الألغام كيف متشابهة !!!!! شكرا للتقرير ، تناول الطعام لصحتك!
أنا أيضًا لم أحضر هذا الكريم على الفور ، لكنني أحببته كثيرًا لدرجة أنني بدأت في استخدامه دائمًا مع هذه الكعك.
بخصوص حقيقة وجود حبوب عند خلط الكريمة بجزء حليب مكثف بالزيت. هذا صحيح ، يجب أن تكون درجة حرارة الطعام هي نفسها. لهذا السبب أخفق الكريمة أولاً وأضعها جانبًا. علاوة على ذلك ، زبدة مخففة جيدًا مع حليب مكثف في درجة حرارة الغرفة. وبعد ذلك ، يوصون بسرعة منخفضة ، كما أشرت في الوصفة. لكن ... أفعل كل شيء كبير ، أفعله بشكل أفضل. ومع ذلك ، إذا تم وضع الكريم في الحبوب ، فعندئذٍ لمدة 20 ثانية أضعه في الميكروويف بقوة عالية وعلى الفور باستخدام خلاط بسرعة عالية ، كل شيء يسير على ما يرام في كريم سميك ولامع.

[ايرا!]

برج العذراء ، إذا كنت تعرف اللوب ، فقد قمت بالفعل بنقل الكريمة بالسعر الحالي البالغ 156 روبل لكل عبوة - هنا تغلبت عليه - كل شيء على ما يرام ، فقط بدأت في سكب الحليب المكثف - كل شيء يذهب في الحبوب مرة واحدة ونتيجة لذلك ، طين واحد (أراقب ظروف درجة الحرارة) ، حتى في نابليون هذا بالزبدة - ذهبت الحبوب أيضًا ، لكنني لطختها على أي حال - لا يمكنك رؤيتها في الكعكة

ايرا! أنا دائما أستخدم الكريمة المحلية. يوجد "وايت سيتي" أرخص بنسبة 33٪ ، يتم جلدهم حتى قمم ناعمة وأنا أستخدمهم لصنع سوفليه كريمي مع إضافة الجيلاتين. و "PARMALAT" أغلى 35٪ - يتم جلدها إلى قمم جيدة ، يمكنك استخدامها بأمان بدون المثبتات والجيلاتين. لم يكن هناك ثقوب أثناء الجلد.

Qween ، أوه ، وقطعة من الألغام كيف تشابه !!!!!

شكرًا لك ، Svetochka ، أنا أعتبرها مجاملة ، لأن كعكاتك دائمًا ما تكون رائعة في القطع. صحيح ، تلك الكعك الموجودة في الأعلى - خرجت ، وبعد ذلك كنت مشغولاً وطلبت من والدتي أن تدحرج بقية الكعك.كل شيء متماثل ، لكن قطر الكعك أكبر قليلاً. لم أقم بتبديلهم ، لكني أعددت الكعكة.

والكعكة أيضًا ، هل فهمت بشكل صحيح؟

بالطبع هذا صحيح ، سفيتوشكا! لقد كتبت هنا:

هذه طيب المذاق لقد قمت بصنع قالب كيك

نوصي بسرعة منخفضة ، كما أشرت في الوصفة. لكن ... أفعل كل شيء كبير

لقد فعلت ذلك أيضًا على واحدة كبيرة ، لذلك أصبح الكريم أكثر روعة. من المنطقي أن يتم خفق الكريمة بشكل منفصل بسرعة منخفضة حتى لا تتحول إلى زبدة ، وبالفعل مع الحليب المكثف لن يتحولوا بالتأكيد إلى زبدة ، لكنهم سيصبحون أكثر روعة.

بالمناسبة ، نسيت أن أشير إلى أنني وضعت الكريمة ، لذلك قمت بتخفيفها قليلاً بالحليب.

الفتيات ، كعكاتك مجرد "كلاس". لدي قطعة صغيرة متبقية - لن أدخل من الباب قريبًا ، شكرًا على النصيحة بشأن الكريم - أدركت خطئي الآن ، أرى أن تصلب الشيخوخة أتى إلي عندما قرأت تعليق Qween بأن الحليب المكثف مخزن في الخزانة ورأيت لي في الخزانة ، أعدت بالضبط بالنسبة لهذه الكعكة ، قمت فقط بإمساك لتر من الباذنجان ميكانيكيًا مع مسودة حليب مكثف من الثلاجة ، ليفانولا ، لكن كان ذلك طبيعيًا وأعدتها إلى الماكينة أيضًا - باختصار ........ أستخدم كريم Petmol بنسبة 33 ٪ - يبدو أنه ليس سيئًا

سفيتا ، لكن لدي سؤال الآن. هل يهم حقًا كيفية عجن العجين: باليد أم بالخلط ، على سبيل المثال؟ هذه هي المرة الأولى التي أخبز فيها ، أعجن بمزيج. تم طرح كل شيء بشكل جيد ، ولكن لسبب ما ، لم تكن الكعكات مثل تلك الموجودة في الصورة ، فقد تبين أنها ليست شمبانياً للغاية. الآن صنعت العجين للمرة الثانية (أحببت الكعكة حقًا) ، وعجنها يدويًا ، كما هو مكتوب ، سوف نتحقق مما إذا كان أي شيء سيتغير ثم سأقوم بشطب النتيجة ))

[جاليا]

جاليا، وها أنا كم عمري وجميع الأقلام! هل يمكن سحق الزيت إلى فتات صغيرة جدًا عن طريق الجمع؟ لذلك نحن ننتظر المقارنة!

من السهل جدًا طحن الفتات في الحصادة ، حيث يتعين عليك الضغط على زر النبض حرفيًا خمس مرات ، والفتات جاهزة ، ثم تعجن العجين بسرعة وبسرعة - اجمعها في كتلة.

Vooot ، لكنني مزجت كل العجين في معالج الطعام ، وليس الزبدة فقط في الفتات

كما أنني أعجن كل العجين بالخلط ، الشيء الرئيسي فقط هو عدم العجن لفترة طويلة ، والضغط على النبض هناك عدة مرات وهذا كل شيء ، حتى لا يذوب الزيت من خلال العجين. ليس من الضروري تحقيق نعومة وتوحيد العجين ، يكفي أن تتجمع في كتلة.

جوليا ، شكرا جزيلا لك!

واليوم هذا نابليون هو ألذ بشكل عام ، يا له من موت لذيذ! توكو أصغر بكثير بالفعل ويتناقص.

يجب خبزها بقوة مسبقًا ، مثل كوروليفسكي وسبارتاك - لقد توصلت إلى هذا الاستنتاج. كلما طالت مدة نقعه ، كان نابليون ألذ.

[Qween]

Qween، نعم نعم! هذا صحيح! :)

من السهل جدًا طحن الفتات في الحصادة ، حيث يتعين عليك الضغط على زر النبض حرفيًا خمس مرات ، والفتات جاهزة ، ثم تعجن العجين بسرعة وبسرعة - اجمعها في كتلة.

أراد كيش أكثر من ذلك

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لم .. لم أجد كريمًا عالي الدهون.

أراد كيش أكثر من ذلك

أوه وليس لدي Kesha ... هناك Boshik و Gastrorag مشابه ، لكني أصنع هذه العجين في معالج Tefalev ، مع سكاكين boomerang.

يا فتيات ، لقد خبزت هذه الكعكة أيضًا منذ بضعة أيام ، أردت حقًا تعلم كيفية خبز نابليون. شكرًا لسفيتلانا على الفصل الرئيسي: روز: وإلا لما كنت أجرؤ على القيام بمثل هذا العمل الفذ. يعتقد رجالي أن نابليون سمين وثقيل جدًا بالنسبة لهم ، لكن هذه الكعكة تشققت ولم تغمض عينها. صحيح ، لقد أخطأت مع الكريم ، لكن لم يلاحظ أحد هذا ...: عفوًا: لكن رجالي يعتقدون الآن أن كعكاتي ألذ بكثير من كعكات المتجر. وكل هذا بفضل هذا المنتدى ، حيث تعلمت الكثير.

[ايروتا]

ايروتا، ترى كم هو رائع! :) وحول الكريم ، اكتب ما أفسدته ، وسنحاول اكتشافه ومساعدته. ولم يتبق منه قطعة ، ونريد الإعجاب بها. :) ومنتدانا رائع. انا ايضا تعلمت الكثير هنا

حسنًا ، لقد احتفلت وعدت بالمراجعات.
ذهبت الكعكة بضجة ، وقد أحبها الجميع. بالنسبة للكريم ، سأقول رأيي أن الزيت ضروري. القشدة والحليب المكثف طريان ولذيذان ، لكنهما يؤثران على الهشاشة.
لذلك أعتقد أن الزبدة تستحق الإضافة ، ويمكن استبعاد الكريمة ، إذا كان من الصعب العثور عليها.
لتقليل محتوى الدهون ، يمكن إضافة الحليب الدافئ إلى الزبدة المخفوقة ، ثم الحليب المكثف. فعلت هذا عندما صنع نابليون البيرة ، هناك أيضًا ، تم الحفاظ على قرمشة كريم الزبدة.

[Qween]

آسف ، لكن لا توجد صورة: girl_red: تقشر قشدي قليلاً عندما قدمت الكريمة المخفوقة. ثم قرأته في Qweenيمكن أن يحدث هذا بسبب حقيقة أن الكريمة لم يتم تسخينها بشكل كاف قبل إدخالها ، أو أن الزبدة لم تذوب بشكل كافٍ. سأعمل على الحشرات. شكرا مرة أخرى على الوصفة: روز: كعكة لذيذة.

[ايروتا]

ايروتا، يمكن إعادة تنشيط الكريم في حالتك. للقيام بذلك ، ضعي الوعاء مع الكريم في حمام مائي أو في الميكروويف لمدة 20 ثانية ، حتى يبدأ الكريم "في الطفو" قليلاً على طول قاع الإناء ، أخرجه واضربه بأقصى سرعة للخلاط حتى يصبح كريمًا ناعمًا ولامعًا - يحدث هذا بسرعة كبيرة مع هذا الكريم.

ايرينا، هذا كل شيء ، فهذا يعني أنه سيكون هناك تقرير آخر! حق؟

قل لي أي كوب في مل. انت تستخدم؟

[ايرينا]

ايرينا، هذا كل شيء ، فهذا يعني أنه سيكون هناك تقرير آخر! حق؟

كانيشنا! فقط في وقت لاحق ، ولكن بعد ذلك ، كما يقولون ، كل يوم نابليون الكعكة لم تعد كعكة

قل لي أي كوب في مل. انت تستخدم؟

بالنظر إلى أن محتوى الرطوبة في الدقيق يختلف بالنسبة لنا وأشير إلى الكمية التقريبية ، فإن حجم الزجاج ليس أساسيًا جدًا. وأنا لا أقيس الماء على مقياس. إذا كان الحجم مهمًا بالنسبة لك ، فاخذ كوبًا بحجم 250 مل.

بالنظر إلى أن محتوى الرطوبة في الدقيق يختلف بالنسبة لنا وأشير إلى الكمية التقريبية ، فإن حجم الزجاج ليس أساسيًا جدًا. وأنا لا أقيس الماء على مقياس. إذا كان الحجم مهمًا بالنسبة لك ، فاخذ كوبًا بحجم 250 مل.

من الواضح بشأن الدقيق ، ولكن ما مقدار الماء الذي يجب تناوله؟ شكرا لك ، سآخذها بمعدل 250 مل.

سفيتا ، وأنا مرة أخرى مع تقرير وامتنان! هذه المرة ، تم تعجن العجين يدويًا - تبين أن الكعك جيد التهوية جدًا ومليء بالفقاعات ، واتضح أن الكعكة نفسها كانت أعلى هذه المرة. لقد وضعت الحليب المكثف المغلي في الكريمة ، وأردت أن أجرب ما سيحدث ، ربما لهذا السبب لم يكن هشًا كما كان في المرة السابقة ، ولكن اتضح أنه لذيذ جدًا شكرًا لك!

[جاليا]

جاليا، كان لدي بالفعل جرعة من اللعاب ، أنظر إلى الصورة