كعكة نابليون (وصفة عائلية)

لدي كعكتين على التوالي ، أريد أن "أخبز" اليوم .... لا يوجد مكيف هواء في المطبخ ، لا أريد تشغيل الفرن مرة أخرى. سأبدأ بعد ذلك مع تقرير

[اينا]

اينا، حظا سعيدا !!!! قل ما لا يقل عن كلمتين في وقت لاحق !!

سفيتا ، شكرا جزيلا لك على الكعكة الرائعة! لقد فعلت ذلك في عيد ميلاد زوجي ، لقد أحبها الجميع حقًا. صحيح أن الكعك لم يرتفع على الإطلاق ، لكنها أخذت عدد الكعك. فعلت جزء مزدوج. قالوا عن الكريمة أنها تشبه الآيس كريم))
هذا ما حصلت عليه.

أول ، كم عدد الكعك هناك؟ وكم عجين خبزت؟ تعال ، قل لي كل شيء - القطر ، الكمية!

2 قواعد العجين والقشدة. تم تصميم الكريم بشكل مثالي ، ولم يكن هناك فائض ولم يكن جافًا. لدي 16 كعكة ، قطرها 20 سم ، لكن هناك الكثير من القصاصات ، كان علي أن أصنع قطرًا أكبر. لم أقيس الارتفاع ، لكنني أعتقد أنه كان 12 سم. الوزن حوالي 2 كجم.

[أولغا]

أولغا، يبدو أن هناك انتفاخ في الكعك. ولم تعجن العجينة لوقت طويل فلماذا لم يرتفع الكعك؟ أخبرنا كيف كان! كيف كانت الكعك ، هل كانت تغلي في بعض الأماكن أو كانت مسطحة بشكل عام مثل الخشب الرقائقي؟
حقيقة أنك أحببت الكعكة أمر جيد ، لكنك تحتاج أيضًا إلى تذكر الكعك.
واتضح أن الوزن صغير جدًا. انظر ، جرعة من الكريم وحده حوالي 800 جرام والكعك حصة واحدة حوالي 1000 جرام.
للتقرير وقطعة مغرية - شكرا!)))))

آسف على التأخير. الإبلاغ! مصنوع في جزئين ، كعكات مستطيلة ، تقريبًا. 20 * 27. ظهر الكريم بدون مشاكل ، لم يكن هناك شيء لذيذ !!! لا أستطيع أن أقول الشيء نفسه عن الكعك ... يبدو أن الطبقات كانت موجودة ، لكن على الرغم من ذلك ، لم أعطي بعض البلوط للعملاء ، لقد تركتهم في المنزل ... وفي اليومين الثاني والثالث يمضغ "نابليون" بصعوبة. سأغادر ، سأحاول مرة أخرى ، لأنني أحب هذه الكعكة ، وبغض النظر عن كوني زوجة ابن أرمنية ، وفقًا لحالتي ، يجب أن أحصل على كعكة منفوخة في التشكيلة

[اينا]

ايناشكرا لتقرير الصورة. كعك البلوط - ذهبت بعيدًا بالدقيق. تأخر عجن العجين. يجب أن تكون العجينة لزجة. استلق قليلاً ، اهدأ. ومن ثم من الأفضل عمل الغبار بالدقيق عند اللف.
وجيراني من الأرمن. المعجنات الأصلية هي كعكة العسل مع القشدة الحامضة. هذه كعكة جافة))) وفي عائلتي ، لا تعتبر كعكة العسل على الإطلاق كعكة ، لسوء الحظ.

أنا نور لك
قرأته ، ورأيت ما يكفي وقررت ، على الأقل ألا أقول إنني أحب نابليون ، لكن فجأة لم أتذوق طعمًا لذيذًا ، فأنا أحمل صورة - لتقييم موضوعي - سواء كانت تبدو كذلك أم لا:
1) فيما يلي مقارنة بين الكيك الملفوف والمخبوز - هل يعتبر ارتفاعًا طبيعيًا؟


2) كنت خائفًا لسبب ما من أن الكعك لن يرتفع وقطره 20 سم ، وبعد الخبز "يجف" حتى 18 سم. في المجموع ، تم صنع 12 كعكًا من جزء واحد ، في الصورة ليس كل شيء بسيطًا. بعضها "مدبوغ" جدًا ، لكنني الآن أفهم بالتأكيد أن الفرن الخاص بي سيئ ، فهو يخبز كما يحلو لي ، على الرغم من أنني كنت أشك في ذلك من قبل

كان الارتفاع الكلي لمكدس الكيك غير المضغوط 12 سم ووزنه الإجمالي 650 جم.

ناتاشا ، أنظر من الهاتف ، أزيده بقدر ما أستطيع. يبدو أنه متشابه. كل شيء على ما يرام.
شكرًا لك على هذا التقرير المفصل عن خبز الكيك. الآن نحن ننتظر قطعة من الكعكة التي تم جمعها.

الفتيات ، رفعن ملاحظاتهن مرة أخرى. يبلغ وزن الكعك لكل وجبة حوالي 600 غرام.

لم يمر الضوء حتى نصف عام - لدي قطع. صحيح ، لم ينجح هذا الجمال
بشكل عام ، لقد جمعته صباح الجمعة ، ووقفت لمدة ساعة على المنضدة ، ثم تحت المكبس وفي الثلاجة. في المساء قطعته على شكل بركان. لقد جربت القصاصات - فقط نابليون هش ومقرمش - تمامًا مثل الحقيقي ، ولكن فقط لذيذ - الكريم موجود في كل مكان ، وإلا في المتاجر - يبصقون في المنتصف وهذا كل شيء.بشكل عام ، حتى أنا ، لست محبًا خاصًا لمثل هذه الكعك ، أحب الذوق. أكلنا الكعكة مساء الأحد ، أي لمدة 2.5 يوم قمت بتجميعها ، أصبحت أكثر تماسكًا ، وكثافة ، وضغطت الطبقات ، وظلت أيضًا لذيذة ، لكنها تبدو أقل شبهاً بنابليون. أحببت المقرمشة أكثر. سأحاول بالتأكيد أن أفعل ذلك مرة أخرى بطريقة ما ، تمامًا مثل الكعكة - فقط لتناول الطعام ليس من الصعب القيام بذلك ، وصفة جيدة - شكرًا !!! تم حساب الكريم بدقة شديدة

[ناتاشا]

ناتاشاولكن بشكل عام - ما هو ضروري !!!!!!!! مباشرة لذيذ !!!! شكرا لك على وصف مفصل لعملية الخبز نفسها وتجميع الكعكة !!!!! هذا لك!

سفيتلانا. شكرا جزيلا على الوصفة .. لقد التقطت الكثير من الصور ، وحصل ابني شيلوبا على fotik وحذف كل شيء - لذلك لم يكن لدي تقرير مصور ، فقط بالكلمات ... الوصفة بسيطة ، دفعة واحدة وفي التحضير - تبين أن الكعك كان مقرمشًا في اليوم الأول وعصيرًا في اليوم الثاني .. الانحراف الوحيد عن الوصفة هو - بدلاً من مسحوق الخبز - أضفت الصودا والخل .. إنه يخبز بسرعة ، لكن ليس كثيرًا من الكعك - بالوزن اتضح أنه مكان يحتوي على الكريمة - 1.5 كجم. .. الجميع أحب الكعكة .. قال زوجي حقا. وهو سمين قليلاً - لكن نابليون ليس لهواة ، وهو ليس كذلك .. لذا - أدخلته في وصفاتي - سأقدم لعملائي لعدد قليل ...

[لودميلا]

لودميلا، شكرا على الاكرامية! نعم ، نابليون ، إذن هم مختلفون ... هذه الوصفة هي المفضلة لدى أسرتي ، وللطلب غالبًا ما أصنع وصفة غولين لنابليون "الرطب"!

برايتوينج! أنا مع نابليون أيضًا



Tistechko بسيط للغاية ، مخبوز في صانع البيتزا. لقد صنعت كريمة الكاسترد فقط ، في المرة القادمة سأفعل ذلك بكريم الكسترد. إنها تأكل المملح من كلا الخدين ، لقد أحببت الكعكة حقًا! شكرا لك ، الرفيق العزيز ، الآن كعكة عائلتنا)))

[زينيا]

زينيا، سعيد لأنني أحببت الكعكة .... لكنني أعتقد أنه مع الكاسترد ، هذا نوع مختلف من نابليون - "الرطب" ، إذا جاز التعبير. أي ، مع هذا الكريم الموصوف هنا ، ستحصل على كعكة مختلفة تمامًا - مقرمشة ، دهنية))) سأنتظر عندما تجرب هذا وماذا ستقوله "البريتزل"

فهمت كل شيء ، يا رئيس))) نابليون القادم مع قشدة الخاص بك.

ولإظهار ما لدي نابليون اليوم - لزوجي على DR؟! كروتسكي !!!!!
سرًا - كان لدي كعكة مخصصة لذلك اليوم ، لكننا لا نحتاج إلى أي شيء آخر لتكويننا المفضل !!!!

المحدودة! برايتوينج! مع الزوج DR! بالصحة والسعادة لعيد الميلاد وللعائلة كلها!
مثل هذا نابليون القلبية))))

سفيتا ، كم هي أنيقة وحتى!
وأنا مع تقرير! لذيذ لذيذ! بشكل عام ، اعتقدت أنني أحببت نابليون الرطب. لذلك كنت أبحث عنه. لكنني صادفت قطعة خفيفة فاتحة للشهية وأردت حقًا تجربة نابليون المقرمش. خبزتها في المساء ، جربتها في الصباح ، جاء المساء - لا كعكة! أكل زوجي قليلاً ، وأخذ 3 قطع صغيرة للعمل ، حسنًا ، أكل الأطفال قليلاً ، وأكلت الباقي ، أي ربما ذهب نصفهم إلى قطعة واحدة.
هذا كل شيء ، غدًا هو يوم صيام. الوصفة مخصصة لـ "تشكيلة". خرج الكريم قليلاً عند التقطيع ، لكن شيئًا كهذا

السؤال هو ، تحت ماتيتش البطاطس لرفع المستوى؟ عجينتي تشوهت عند نقلها إلى صفيحة خبز ، كيف تحصل عليها بهذه السلاسة؟ ثم من الصعب قطع

اللعنة ، لقد قرأت التعليقات ... أفضل عدم كتابة أنني أكلت الكعكة في يوم ... إنه عار. لديك لمدة 3 أيام! Kapets ، أنا هنا شره.
لقد نسيت أن أكتب عن الوزن. لقد قمت بقياس الكعك المخبوز فقط. بالنظر إلى أن ما تمسك به "قبيح" تم كسره وأكله ، ثم خرج 700 جرام في مكان ما. لكن! كان لدي بيضة كبيرة جدا وأضفت الدقيق. وبالتالي سيكون أيضًا حوالي 600 جرام.
بقي زوجان من الكعك ، لم يكن الكريم كافياً بالنسبة لي.

[فيكتوريا]

فيكتورياأوه ، اضحك ، أنت شرهنا !!!! نعم ، فقط للصحة)))
الشق ، كما أخبرتك بالفعل ، وافقت ، هناك ما يكفي من الكريم. وأقوم على الفور بلف الكعك على الورق وأقطعه إلى الحجم قبل الخبز. انطلق كما تدرس جوليا ، من الوسط في اتجاهات مختلفة.
وتحت المصطكي أقوم بقص الجوانب قليلاً باستخدام الكريمة "الأصلية" ، فمن الممكن ذلك باستخدام القصاصات المطحونة ، ثم الزبدة والشوكولاتة.لقد صنعته مؤخرًا تحت mastic ، العملاء راضون ، لكنني لا أحب حقًا كيف تقاطع الشوكولاتة الطعم ، للمنزل فقط مع الفتات!

سفيتا ، أرجو أن تتقبلي مني جزيل الشكر على الوصفة. وزن الكيك الجاهز 600 جرام. كعكة خام قطرها 25 سم - 10 قطع. مخبوز 23 سم.
فاتني الكريم ، نظرت إلى البعض فهو ليس 23 سم ، وأقيس 25 سم خلف المسطرة))))) افترقنا بعد وضع طبقة من الكريم.

وهذا بعد ساعتين من التلقيح. كرانشي نعم ، كريم - كريم غالي الثمن معنا ، لذلك تناولت الكريمة الحامضة 400 غرام
(لسبب ما تمكنت من الحصول على المزيد من الكعك) ثم اتبع الوصفة.

[حب]

حب، maaaaloooo أنت وقفت هناك. بضع ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم برد طوال الليل. بعض الناس يحبون طعم اليوم الثاني والثالث !!!! أستطيع أن أتخيل كيف تسحق! لذا ماذا لو ظهر المزيد من الكعك ، ربما كان لديك خصية كبيرة.
شكرا جزيلا على التقرير والصورة !!!
لكن جربها غدًا واكتبها ، حسنًا؟

ماالووو انت وقفت هناك.

نعم ، ليس كافيًا ، لكنه كان لذيذًا بالفعل بالنسبة لنا))) لكننا لم نأكله بعد ساعتين من الوقوف ، لكننا قمنا فقط بقرص الحواف. وأقطعها لك.
كان لدينا الصبر للانتظار ساعة أخرى ثم أكلنا. أصبح أكثر ليونة قليلا.

لكن جربها غدًا واكتبها ، حسنًا؟

مطلوب)

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لا أستطيع حتى أن أقرر كيف يكون مذاقه أفضل بالنسبة لنا)) والقليل مع القشرة يكون لذيذًا جدًا في الصباح
أكل بعد ليلة في الثلاجة كان أيضا لذيذ جدا.
وصفة رائعة! شكرا جزيلا لك !

Svetochka وأنا أعددت كعكة حسب وصفتك. إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع إضافة صورة ، لكن صدقني ، إنه لذيذ! في البداية اعتقدت أنه لن يكون هناك ما يكفي من الكريم ، لكنه كان مناسبًا تمامًا. عندما بدأت في قصه في الصباح ، اعتقدت أنه سيكون جافًا بعض الشيء ، لكن في اللقمة الأولى أصبح كل شيء واضحًا !!! هذه كعكة لذيذة! وهذا على الرغم من حقيقة أنني لم أحب نابليون أبدًا! قبل الزوج الكعكة ، ثم أخذ بضع قطع للعمل. شكرا لك على وصفة جميلة !!!

نعم ، لقد نسيت أن أكتب أنه كان لدي 11 كعكة ، وزن الكيك النهائي 1.6 كجم

[سفيتلانا]

سفيتلاناشكرا لقدومك مع التقرير!
يا لك من شخص ذكي ، حتى أنك بعيدًا عن المنزل ، تحاول أن تخلق الدفء والراحة لأحبائك! لا تقلق بشأن الصورة - أعتقد!

حسنًا ، حسنًا ، حسنًا ... ستكون هذه هي الكعكة التالية التي سأتناولها في عطلة نهاية الأسبوع الأولى ، سمعت عنها ، أحلم بتجربتها :-)

[أولغا]

أولغا، من الممتع جدًا مشاهدتك وأنت تتقن المنتدى بأكمله ، وليس فقط مواضيع الحلويات)))
سأنتظر!

أشاهدك وأنت تتقن المنتدى بأكمله ، وليس مواضيع الحلويات فقط)))

جالس هناك يضحك علي ، أليس كذلك؟ وأنا هنا للمس ببطء مثل الأحمق)) لن أكتب أي شيء حتى لا أحرق))

ما هو شعورك؟ المنتدى سهل الوصول إليه ، موجز النشاط موجود طوال الوقت. ويمكنك تعلم طهي كل شيء على الإطلاق والحصول على إجابة لأي سؤال لا علاقة له بالمطبخ.
ونادرًا ما تخرج الكثير من فتياتنا عن مواضيع الكعك وهذا أمر مؤسف!

[فومكا]

فومكا، ضوء ، بدأ للتو في الوصول إلي ، في البداية اعتقدت أنه لم يكن هناك سوى كعكات وهذا كل شيء)) الآن أنا أشاهد الشريط بالفعل)) أتعلم / أتقن ببطء

[أولكا أنا]

أولكا أنايا عليا ، هل تستخدم شريط البحث؟ يوجد حرفياً مليون سؤال تم الرد عليها على HP لدينا !!!

[أمي تانيا]

أمي تانياحسنًا ، أنت مجرد أحمق مني ، لا تفعل ذلك :-) بالطبع أنا أستخدم البحث ، لم ألاحظ أي شيء على HP من قبل ، باستثناء الكعك ، ولكن بالنسبة لحياة الموضوع الذي أحب أن أقرأه وأكتبه في منتدى آخر :-) الآن أنظر وهناك العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام ، لكن الرقابة تعمل هنا والمدونون ليسوا عمري تمامًا :-)

[أولكا أنا]

حسنًا ، لا تخدعني :-)

أولكا أنالم يكن هناك حتى فكرة ، ولا هذا العمل !!!)

[أولكا أنا]

أولكا أنا، لم يكن هناك حتى فكرة ، ولا هذا العمل !!!)

نعم ، أنا أمزح :-) أنا فقط أبطئ قليلاً على HP ومن هذا الأمر ليس مريحًا تمامًا

[فومكا]

فومكا، هل يمكنك إخباري إذا كان من الممكن خبز الكعك مسبقًا؟ وأين يتم تخزينها؟

[إيجيفيكا]

إيجيفيكاأين تختفي ، هاه؟
يمكن خبز الكعك في غضون يومين ، نقوم بتخزينها ملفوفة في منشفة أو منشفة قطنية في درجة حرارة الغرفة.

Svetochka ، كعكتك كانت في إشاراتي المرجعية لفترة طويلة. لقد فعلت ذلك مع زوجي في DR في 2 كانون الأول (ديسمبر) ونسيت الإبلاغ تمامًا (أثناء الخمر والحفلات). الجميع أحب الكعكة حقًا ، وأشاد الجميع بي ، وبالتالي أنت. شكرا جزيلا لك على الكعكة الرائعة.

[فومكا]

فومكا، لكن أنا هنا))) لم أنشر أي شيء هنا منذ فترة طويلة ، كل شيء موجود على الشبكات الاجتماعية ، وقد قمت بالفعل بخبز الكعك ، والعجين ممتع للعمل معه ، فقط أريد صنع كريم كاسترد ، الجميع يحب نابليون الرطب

[إيجيفيكا]

إيجيفيكا، لطالما صنعت "نابليون" بالكاسترد (حسب وصفة جدتي لخمسين عامًا) ، لكن هذا الكريم يفوز من حيث ثراء الذوق. جربها مرة واحدة لترى ما تقارن به.

[metel_007]

metel_007، هناك وقت ، ربما سأجرب هذا الخيار حقًا))

الفتيات ، ساعدوا! فكرت طوال الليل في الكريم من الوصفة ، ربما أجربها حقًا. الشيء هو أن هذه الكعكة ستكون هدية ، والأسرة تحب نابليون ، بالإضافة إلى أنه سيكون هناك ضيوف. اتضح أن تجربتي ستظهر على الفور "في الناس"))). مسؤولية. ولكن حتى الكثير من المراجعات الجيدة لا تمنحني السلام ، أريد لسبب ما عدم الخروج عن الوصفة .. بقدر ما أفهم ، هناك قشرة في الكعكة؟ هل ستقطع إلى قطع رقيقة دون أي مشاكل؟

[إيجيفيكا]

إيجيفيكافي اليوم الثاني لا يوجد قرمشة بل تقطع بدون مشاكل) الكريمة ألذ بكثير بالنسبة لي من الكاسترد.

[أولغا]

أولغا، جيد جدًا أن الكعكة كانت موضع تقدير ، أنا سعيد !!!!
إيجيفيكاقد يوضحون بشكل أفضل أيهما يفضلون نابليون. لأن لكل شخص أذواق مختلفة. وبالنسبة لي ، فإن الصلابة في الكعكة تبقى في اليوم الثاني. يجب أن تمضغ.