كعكة نابليون (وصفة عائلية)

[آنا]

آنا، هذا كل شيء نعم! هذه طريقة جديدة لخبز الكعك! شكرا لك على التجربة ، لمشاركتها معنا!
والقطعة شهية للغاية!

[سفيتلانا]

خذ الزجاج الأكثر شيوعًا ، القياسي ، الأوجه

سفيتلانا، هذه ملاحظة مهمة جدًا لكي تكون في الصفحة 16 ، يجب الإشارة إليها في الوصفة ، نظرًا لأن التناقض في جرامات الدقيق في الزجاج الرقيق والأوجه يبلغ حوالي 30 جرامًا ، وفي الثلاثة حوالي مائة متر مربع.
في مطبخي ، لم يكن هناك زجاج ذو أوجه على الإطلاق ، وكل شيء على الميزان ، وثلاثة أكواب بالنسبة لي تقريبًا رطل من الدقيق بالوزن ، ولا أتظاهر بأنني أصالة. الآن أفهم لماذا حصلت على كعكات صلبة في عام 2014 ، تناولت المزيد من الدقيق ولم أستطع أن أدوس حتى أعمى. الآن أردت أن أكرر ، قرأت Temka بالكامل ووجدت هذه الملاحظات.
وسؤال آخر:

لقد قمت بزيادة جزء الكريم قليلاً ، حتى 250 جرامًا من الزيت.

فقط زيادة الزيت أو جميع المكونات الأخرى ، على التوالي ، بعامل؟

شكرا لك على دعم الموضوع وتحديث المعلومات!
أنا حقا أريده أن يعمل)

لقد اعتدت على كعك الفرن في الفراركا (فرن البيتزا) بشكل مريح للغاية ، بينما أحدهما يخبز والآخر يتدحرج.

أنا أيضا أخبز في الأميرة. سكتة دماغية

ليس لدي حمل

أنا حقا أريده أن يعمل)

على ما يبدو ، رغبة واحدة لا تكفي ... لقد اشتريت بالفعل السمن ، والدقيق في مقاييس متعددة الأوجه ، ولم أعجن أبدًا ... لا يزال غير ذلك: كعكات قاسية ، نعم ، مقرمشة ، لكنها قاسية ... وفقًا للوصفة ، 10 اتضح ، انهارت إحداها إلى حبيبات.
يخبز في 210 درجة ، وإلا فإنه سوف يغلي.

على ما يبدو ، بيدي شيء (أو ليس وصفتي ، إنه أمر مؤسف.

[عين]

عينيا تانيا ، لا تنزعجي. ربما يكون في المنتجات الأصلية: الدقيق أو المارجرين. يحدث هذا غالبًا.

[تاتيانا]

تاتياناوما هو قطر الكعك؟ يبدو لي أن الكعك سميك جدًا. حصلت على 16 قطعة من وجبة واحدة. بقطر 23 سم. في المرة القادمة أرغب في طرحه بشكل أرق قليلاً. كانت جدتي تدحرجت دائمًا كعكات رقيقة جدًا ، وكانت مرئية بالفعل. الجدة هي أيضًا زلاجات نحيفة ، ولكنها ليست مثل الجدة الكبرى. كان الفرق في الكعكة النهائية واضحًا.

كعكات قاسية ، نعم ، مقرمشة ، لكنها قاسية ...

الأمر في المنتجات الأولية: دقيق أو سمن. يحدث هذا غالبًا.

من المارجرين يمكن أن يكون هذا بالتأكيد ، لذلك الآن للخبز ، إذا كنت بحاجة إلى السمن ، فأنا آخذ "مضيفة" فقط ، ولكن لم يكن هناك أي ثقوب في ذلك.

[عين]

عينيا تانيا ، لا تنزعجي. ربما يكون في المنتجات الأصلية: الدقيق أو المارجرين. يحدث هذا غالبًا.

سفيتلانا، دقيق - في كلتا الحالتين كان مختلفًا ، وكميته أيضًا ، سمن - "بيشكا"

تاتيانا ما هو قطر طبقات الكيك؟ يبدو لي أن الكعك سميك جدًا. حصلت على 16 قطعة من وجبة واحدة. قطر 23 سم.

كان هناك 10 كعكات من قطعة ، قطرها 21 سم ، لم تعد تتدحرج بعد الآن. أراد ، لكنه لم يمتد.آنالكني اعتقدت أن لدي الكثير من الكريمة بطريقة ما ... لكن الكعك ضاع فيه ... لذا لم يكن ذلك كافياً؟ لم أفكر في ذلك حتى ، شكرًا!

تاتيانا، في Scarecrow in butter عمل كل شيء

وهشاشة ونعومة في نفس الوقت.

الفتيات ، شكرا لك عزيزتي على دعمكم ونصائحكم!

[عين]

عينيا تانيا ، لا توجد طريقة بالنسبة لي لتعديل الوصفة في الصفحة الأولى (ماذا بكأس ، ماذا مع عدد الكعك). لقد كتبت بالفعل في مكان ما أنه من جزء واحد من العجين لدي 19-20 كعكة بقطر 22 سم (بعد الخبز).
لا أستطيع أن أفهم وأجيب عن سبب صعوبة الكعك. يتبادر إلى الذهن المزيد والمزيد - ربما لدينا مفاهيم مختلفة لهذا "الصلابة" ....



هنا لدي حصة ونصف
لقد التقطت الصورة للشبكة الاجتماعية ، ونحن لا ننتبه إلى النقش.
🔗

فقط زيادة الزيت أو جميع المكونات الأخرى ، على التوالي ، بعامل؟

هنا في هذه الرسالة كتبت أنني أزيد حصة الكريمة ، لأن عدد الكيكات أكبر.
لماذا الزبدة فقط؟ كل شيء متناسب!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكرًا للتوضيح ، لقد أكلت بالفعل)
ما زلت أخطئ في عدم كفاية سمك التدحرج ، كان علي أن أكون أكثر إصرارًا.
ولم يتدفقوا كما في صورتك ، فالدهون تغلي ، لكنها لم تنتفخ.

[عين]

عين, تاتيانا، لدي أيضًا كعكات التماس في Pyshka ، لكن في Hostess فهي ممتازة والعجين يتدحرج بشكل أفضل. لا اعرف لماذا.

أريد أن أكتب وصفتي الخاصة ، والتي كنت أستخدمها منذ سنوات عديدة. عجينة: زبدة (سمن) -300 جرام ، دقيق -600 جرام ، صفار -2 ، كريمة حامضة -200 جرام ، مسحوق الخبز -2 ملعقة كبيرة ، ملح -1 ملعقة صغيرة بدون شريحة ، فودكا -50 مل. إذا كان شديد الانحدار ، أضف بعض الماء البارد. طحين بالبيكنج بودر ، افركي الزبدة على مبشرة ، ثم قطعيها (إنها أكثر ملاءمة لي). أضف كل شيء آخر ، واجمع كل شيء في كتلة ، وحاول ألا تعجن كثيرًا. يلف في بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. قسّم على 8 كعكات. الكريمة: 700 مل حليب ، 6 صفار (يمكن استخدام 3 بيضات) ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة. طبخ الجيلي. تخلص من المزيج المبرد مع 350 جم من زيت 82.5٪. أضف الفانيلين. دهن نابليون ، اتركه لينقع في مكان بارد لمدة 1-2 أيام.

أريد أن أكتب وصفتي الخاصة

لماذا كتابتها هنا؟
استعد بوصفة طبية. فقدت هنا.

[فومكا]

فومكا، خبز هذا العام مرة أخرى نابليون الخاص بك ، ولكن هذه المرة هو منقوع لفترة طويلة ، ويبدو أن الكعك كثيفة. هذه صورة ، هذه من القصاصات ، الكعكة الأخيرة.

ليس مرئيًا جدًا ، ولكن هناك طبقات. لكن كعكاتي مختلفة تمامًا عن كعكاتك. هل يمكنك وزن الدقيق بالجرام في المرة القادمة؟ لقد سكبت 720 جرامًا ، وهذا قدر ما أفهمه في 3 أكواب. الكعكة لذيذة على أي حال ، لكنني أريد الاقتراب من المثالية

هل يمكنك وزن الدقيق بالجرام في المرة القادمة؟ لقد سكبت 720 جرامًا ، وهذا قدر ما أفهمه في 3 أكواب.

كوب من الطحين يحمل 140-160 جم ​​على التوالي ، في ثلاثة أكواب يصل الحد الأقصى إلى 500 جرام وأنت 720 !!! طبعا دقوا العجين بالدقيق.

[سفيتا]

سفيتااللعنة ، كنت أعلم أنني بحاجة إلى التحقق من ذاكرتي ، كنت دائمًا أزن 140 جرامًا ، وبعد العمل حدث خطأ ما. حسنًا ، أضفت الماء ، لكن لم ينجح الأمر على هذا النحو. حسنًا ، أتذكر أن العام الماضي كان مثاليًا

[سفيتا]

سفيتا، شكرا للمساعدة!

سنة جديدة سعيدة فتيات!

السعادة والخير لك ولأحبائك!
قد يكون كل يوم أفضل من السابق!
كل نابليون لذيذ!

[فومكا]

فومكا، سفيتلانوشكا ، عام جديد سعيد! شكرا جزيلا لك على الوصفة ، هذا هو نابليون اللذيذ ، وقد خبزت الكثير منهم.

[فومكا]

فومكا, سفيتلانا، أنا أيضا خبزت نابليون الخاص بك للعام الجديد. أنا فقط لم أصوره ، لقد نسيت تمامًا. وفي اليوم الثاني ، لم يكن هناك شيء لتصويره ، أكلوه بأنفسهم ، ووزعوا الباقي ليأخذوه معهم. أحب الجميع نابليون!
شكرا على الوصفة!

وأنا خبزته مرة أخرى. ومنى شكر كبير على الوصفة! في رأي عائلتي كلها ، هذا هو نابليون الحقيقي والأكثر صحة ولذيذ!

[ويكي]

ويكي, نيليا, آناشكرا فتياتي على التقارير!
أنا سعيد جدًا لأنك تستخدم الوصفة وإرضاء أحبائك مع نابليون اللذيذ!