عجينة ومعجنات ومعجنات. أبحث عن وصفة!

اشخاص!!! ألا يعرف أحد حقًا وصفة ملفات تعريف الارتباط هذه أو ما شابهها ؟؟؟

حاول البحث عن وصفات لصنع كراكرز وجاليت ، يوجد في الشبكة الكثير للاختيار من بينها. المفرقعات أكثر هشاشة وطرية ، والبسكويت أكثر كثافة ، وقد تم إصداره في حصص بحرية ، يطلق عليه شعبيا نتوء. كانت هناك أيضًا ملفات تعريف الارتباط ماريا - لقد حاولوا إعطائها للأطفال الصغار من أجل التسنين

حاول البحث عن وصفات لصنع كراكرز وجاليت ، يوجد في الشبكة الكثير للاختيار من بينها. المفرقعات أكثر هشاشة وطرية ، والبسكويت أكثر كثافة ، وقد تم إصداره في حصص بحرية ، يطلق عليه شعبيا نتوء. كانت هناك أيضًا ملفات تعريف الارتباط ماريا - لقد حاولوا إعطائها للأطفال الصغار من أجل التسنين

شكرا لملاحظاتك! كعكات ماريا هي ما تحتاجه ، فهي تمامًا مثل كروكيت ، فقط لا يمكنني العثور على وصفات على الإنترنت ، فأنا أبطل شيئًا ... سأحاول البحث عن البسكويت ... لكن يبدو أنه لذيذ ...

اكتب - وصفة لعجينة البسكويت تنبثق وصفة ماري (لدي محرك بحث Goolge Chrom) ، ربما في IE بشكل مختلف؟

اكتب - وصفة لعجينة البسكويت تنبثق وصفة ماري (لدي محرك بحث Goolge Chrom) ، ربما في IE بشكل مختلف؟

على وجه التحديد ، لم تقفز ماريا من أجلي ، حسنًا ، إليك وصفتان لملفات تعريف الارتباط الحلوة ، تشبه إلى حد ما الحقيقة ، هل يمكنك أن تنصحني من أين تبدأ؟ أو يمكنك اقتراح وصفة أكثر صحة؟

250 جرام دقيق قمح
600 جرام دقيق البطاطس
1 كوب كريمة حامضة
1 كوب سكر حبيبي
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
يطفئ مع 2 ملاعق صغيرة من محلول الخل 6٪
2 بيض
50 جرام زيت نباتي.

تخلط الكريمة الحامضة جيداً مع الزيت النباتي ويضاف البيض والصودا المقطعة والسكر الحبيبي ،
يُطحن كل شيء جيدًا ويُعجن عجينة سميكة ويُبرد لمدة نصف ساعة.
افردي العجينة المبردة إلى طبقة بسمك 1/3 سم ، وخزها في أماكن كثيرة ؛
نقطع البسكويت بفتحة صغيرة ونضعها على صينية خبز ، مدهونة بالزيت جيداً ورشها بالدقيق.
تُخبز البسكويت في فرن ساخن.
من الموقع 🔗

200 جرام زبدة
1 كوب حليب بارد
1 كوب سكر أو سكر بودرة
2 كوب نشاء
3 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة من الصودا المقطعة
فانيلا
تُطحن الزبدة وتُسكب في الحليب وتُضاف السكر والنشا والدقيق والصودا المقلية والفانيليا وتعجن عجينة قاسية. نلفها إلى طبقة رقيقة ، ونقطع البسكويت بقالب ، ونضعها على صينية خبز وتخبز في الفرن عند 180 جرام. 15-20 دقيقة
اتضح الكثير من ملفات تعريف الارتباط. حصلت على 100 قطعة
من موقع المنتدى.

إليك خيار آخر
100 جرام زبدة
3/4 فن. حليب،
1/2 ملعقة كبيرة. سكر محبب
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح،
2 ملعقة كبيرة. دقيق البطاطس.
اطحن 100 جرام زبدة بيضاء ، أضف 3/4 كوب حليب ، 1/2 كوب سكر حبيبي ، ملعقة صغيرة من الصودا ، اطحن كل شيء جيدًا.
يُضاف كوب من دقيق القمح و 2 كوب من دقيق البطاطس ويُحرّك جيداً لعمل عجينة ناعمة.
اخرجي العجينة في البرد لمدة 1-2 ساعة ، ثم افرديها إلى نصف إصبع بسمك ، وقطع الكعك في كوب (دوائر) أو شق (أشكال) ، وخز بشوكة.
وضع على قطعة خبز مدهونة بالزبدة.
فرن على درجة حرارة معتدلة. أنا نفسي لم أصنع ملف تعريف الارتباط هذا مطلقًا ، ولا يمكنني تقديم أي شيء أتمنى لك حظًا سعيدًا!

إيه! سيكون من الضروري "تعذيب" الأسرة بالخبز ... من أجل تحديد أيهما أكثر ملاءمة ، اعتقدت بسذاجة أنه يجب تقليل كمية الزبدة ... وما هو "طول الاختبار" لهذه الوصفات أيضًا ، لا أفهم ... لكن شكرا مرة أخرى على مشاركتكم ...

لقد بحثت عن مجموعة من الوصفات لمط العجين ، فالمبدأ هو أنه بعد العجن يجب سحبها في جميع الاتجاهات تقريبًا حتى الشفافية: o ابحث عن "مط العجين" وقراءته ، ربما ينجح شيء ما

[البندق]

شكر البندق ، قرأته ، لكن في رأيي ، هذا مختلف تمامًا ، إذا فهمت بشكل صحيح ، "دخان" - يمتد ويمتد عجينًا طريًا ويصبح مثل عجينة الفيلو على غلاف ، شيء مثل فطيرة ، و "التباطؤ" ليس طريًا ، من الضروري طرحه - اتضح عندما يبدو أن بعض المنتجات تعجن بنظام درجة حرارة واحدة (عند تسخينها ، من نوع الكاسترد) ، يجب أن تتدخل بعض المنتجات في نظام درجة حرارة مختلف ... ربما أكون مخطئًا - حسنًا ، أفهم ذلك ، إن لم يكن صحيحًا - صحيح من يعلم ...

لقد راجعت جميع كتب الطبخ الخاصة بي ، وهناك حتى أغذية الأطفال لعام 1958. ولا توجد مثل هذه الوصفة في أي مكان ، علمت فقط أن ماريا مصنوعة من دقيق ممتاز ، وأن الكروكيه مصنوع من الدرجة الأولى. كما في اليد الماسية ، سنبحث.

وجدت هذه المعلومات:
"... يُصنع البسكويت الصلب من عجين بلاستيكي مرن وفي نفس الوقت بما يكفي من العجين البلاستيكي ، والذي يتم تحضيره بمحتوى رطوبة أعلى من أجل انتفاخ أفضل للبروتينات ، وعند درجة حرارة أعلى ولفترة أطول. وبعد العجن ، يخضع هذا العجين للتلف المتكرر مع تقدم العمر لإعطائه من أجل تجنب ظهور الفقاعات على السطح أثناء الخبز ، يتم ثقب البسكويت العالق أثناء التشكيل على السطح بالكامل.

البسكويت الصلب أقل هشاشة ، وأقل انتفاخًا من بسكويت السكر ، وله هيكل متعدد الطبقات.

التشكيلة الرئيسية لملفات تعريف الارتباط العالقة: من الدقيق الممتاز - Maria ، Detskoe ، Shkolnoe ، Zoological ؛ من دقيق من الدرجة الأولى - سبورت ، كروكيه .... "

يا بنات! شكرا للمساعدة في العثور ... الحقيقة في مكان ما بالقرب! والدقيق من الدرجة الأولى جيد ، لأنني لسبب ما أحبه أكثر للخبز

حسنًا ، لقد بدأ "عذاب" عائلتي ...

ملفات تعريف الارتباط السمسم
التجربة الاولى. أحاول إعادة إنتاج الكروكيت ... (الكروكيت - بالنسبة لي ، هذه ملفات تعريف الارتباط جافة ، صلبة ذات طبقات حلوة لا أحب تذوقها ، لكن لا يزال من المثير للاهتمام صنعها ...)
l.com هذا هو:
180 جرام زيت نباتي عديم الرائحة
180 جرام ماء مغلي
540-560 جم ​​طحين
100 جرام سكر
1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
بيضة للشحم
اخلطي المكونات الجافة. في وعاء آخر ، اخفقي الماء والزبدة حتى يتشكل نوع من المستحلب. اسكبي المزيج الجاف في خليط الزبدة واخلطيهم بسرعة حتى تتكون عجينة ناعمة بشكل جيد. اتركه تحت الغلاف البلاستيكي لمدة 20-30 دقيقة. في هذه الأثناء ، ضعي الفرن على حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية ، افردي العجينة بسمك 0.5-0.7 سم ، قطعي الدوائر أو أي شيء آخر ، انقليها إلى صينية الخبز (إذا لزم الأمر ، دهن صينية الخبز بالزبدة قليلاً). فرشاة مع بيضة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى رف الأسلاك وتبرد. تُمزج بقية العجين برفق ، ولا تعجن العجينة ، أو تدحرجها ، وما إلى ذلك. لا تنمو ملفات تعريف الارتباط عمليًا في الحجم ، فهي ترتفع قليلاً فقط ، لذا يمكن وضعها على صفيحة خبز قريبة جدًا من بعضها البعض (1 سم).

لقد صنعت نفس الدقيق تقريبًا ، وأخذت 560 جرامًا ، (لم أقم بدهنها بالبيض) ، ورشها ببذور السمسم. ويخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
بالنسبة لي ، أدركت أنني اقتربت من مفهوم العجين المطول ، في هذه الحالة - يتم خلط الدقيق مع مستحلب الزيت الساخن وتخمير قليلاً ، مما يوفر بنية ذات طبقات. عند دحرجة العجين ، كانت ناعمة قليلاً وضغطت بعد التقطيع بالقوالب. ثم سئمت قليلاً من هذا "النضال" ، لقد دحرجت ما تبقى من العجين ، ورشها ببذور الخشخاش ولفت بسهولة لفة ، والتي قطعتها إلى 0.5 سم ووضعتها على ورقة خبز. تحتوي ملفات تعريف الارتباط على هيكل متعدد الطبقات ، وتبين أن ملفات تعريف الارتباط لذيذة ومقرمشة (تلك المصنوعة من اللفائف أصعب). نسب الملح والسكر هي بحيث تصل بعد الأكل إلى ملف تعريف الارتباط التالي. لكنني لم أحصل على الكروكيت بالتأكيد ، فالمقرمشات الحلوة أصعب من تلك الموجودة في المتجر ، ولا تزال دهنية. وهكذا في المساء شاهدت كوبًا فارغًا تقريبًا (لذيذ جدًا!).



في الخطوة التالية ، يمكنك محاولة استخدام نفس الوصفة الأساسية لتقليل كمية الزبدة والسكر.

على الأرجح ، أطلب المساعدة من نساء من كييف: أخبرني طفلي البالغ كيف أحب كعكة روشين الذهبية.

وأنا لم أحاول هذا.

لكني أريد أن أخبز ، لإرضاء الطفل.

أستطيع أن أتخيل تقريبًا - بسكويت ، كريم مع حليب مكثف مسلوق. المكسرات؟

هل يمكن لشخص أن يقول ويشارك الوصفة بشكل أكثر دقة ، من فضلك!

الرجاء المساعدة في وصفات le caf BGB 404

[ميلا 72]

ميلا 72 ، مرحبا بكم في منتدى! يمكنك طرح أسئلة حول وصفات HP في القسم المناسب:

خبز الخبز في صانع الخبز

أوصي أيضًا بأن تتعرف على القسم
أساسيات المخبز

من أجل HP الخاص بك ، يمكنك أن تأخذ أي وصفة مجربة. حظا سعيدا!

["مفتاح ذهبي"]

على الأرجح ، أطلب المساعدة من نساء من كييف: أخبرني طفلي البالغ كيف أحب كعكة روشين الذهبية.

وأنا لم أحاول هذا.

لكني أريد أن أخبز ، لإرضاء الطفل.

أستطيع أن أتخيل تقريبًا - بسكويت ، كريم مع حليب مكثف مسلوق. المكسرات؟

هل يمكن لشخص أن يقول ويشارك الوصفة بشكل أكثر دقة ، من فضلك!

أفهم أن لا أحد يحب أو يشتري المفتاح الذهبي؟

هذا ما وجدته حول كعكة روشن هذه:
"مفتاح ذهبي"



وصف: يتكون من طبقتين من كعك البسكويت ، فاتح وداكن ، متصلان بالكريمة ؛ سطح الكعكة مزين بنمط من الكريمة ؛ يتم رش السطح الجانبي للكعكة بفتات البسكويت.

تكوين: سكر محبب ، حليب مكثف ، زبدة ، دقيق قمح ممتاز ، مسحوق بيض ، شراب معكوس ، مسحوق كاكاو ، نبيذ ، ملح الأمونيوم ، مسحوق الفانيليا ، كونياك ، ليسيثين ، نكهات الروم والفانيليا.

الوزن الصافي: 0.55 كجم ؛ 1.1 كجم

مدة الصلاحية: 72 ساعة / ساعة

للأسف ، لا يكتبون أي نوع من كعك البسكويت وأي نوع من الكريمة. على الأرجح وفقًا لـ GOST ، ولكن حتى في GOST هناك خمسة أنواع على الأقل من البسكويت.

هذا هو بالضبط المشكلة! كنت أرغب في إعادة إنتاجه بدقة أكبر.

[لويزيا]

أفهم أن لا أحد يحب أو يشتري المفتاح الذهبي؟

لويزيالنكون صادقين ، اشترينا هذا المفتاح. بالكاد انتهينا من ذلك ... بدا لنا مثل كعكة بسكويت ريفي لا طعم لها ، مشبعة بالشراب والقليل من الكريمة. وعندما أحضره زوجي للمرة الثانية ، صُدمت ببساطة. سألت عن سبب شرائه ، فقال إنه لم يعد هناك كعكة ، فقط هذه واحدة بقيت في نافذة Roshenovskaya ، لكنها أرادت إحضار شيء من كييف.

ملاحظة: كعكة إسفنجية متجددة الهواء ، مبللة. طعم الكريمة قليلا مثل الحليب المكثف ، يشبه إلى حد كبير الحليب المكثف مع انتشار. لا أتذكر المكسرات.

وأريد أن أجد وصفة لكعكة قرش. ولكن ، يجب أن تكون هذه بالضبط الكعكة التي يخبزها "Szeged" في أوديسا. لقد جربت بالفعل جميع خيارات الإنترنت الممكنة - هذا ليس هو.

أصف الكعكة من Szeged:
كعكات رقيقة وناعمة 6-7 قطع (حسب ... لا أعرف ماذا) ، كريم بين الكعك - غاناش. والكثير من المكسرات المفرومة. الجزء العلوي مغطى بالشوكولاتة الداكنة ومزين بشريط أبيض وقوس كريم.

ربما قمت بخبز مائة كعكة بالفعل ، بحثًا عن تلك الكعكة بالضبط. هذا بالضبط ما لا يعمل.

احتفظ بالملصقات من عبوات هذه الكعكة. رقم هاتف المقهى مكتوب هناك. والتكوين ليس كذلك ... لقد اتصلت به مرة واحدة ، لكنهم لم يقدموا وصفتهم ، قالوا فقط أن البيض الكامل يذهب إلى الكعكة ، والكعك عبارة عن ميرينغ ، على الرغم من أن أيا من هذا لا يرقى إلى الذوق.
وزوجي يحب هذه الكعكة كثيرا ...

هذه الكعكة:



وهذا هو المنظر السفلي:



أول ما يتبادر إلى الذهن عند تذوق قطعة من الكيك هو أن هناك عسلًا ، لكن لا يوجد طعم واضح لكعكة العسل.

[لويزيا]

لويزيالنكون صادقين ، اشترينا هذا المفتاح. بالكاد انتهينا من ذلك ... بدا لنا مثل كعكة بسكويت ريفي لا طعم لها ، مشبعة بالشراب والقليل من الكريمة. وعندما أحضره زوجي للمرة الثانية ، صُدمت ببساطة. سألت عن سبب شرائه ، فقال إنه لم يعد هناك كعكة ، فقط هذه بقيت على نافذة Roshenovskaya ، وأراد إحضار شيء من كييف.

ملاحظة: كعكة إسفنجية متجددة الهواء ، مبللة. طعم الكريمة قليلا مثل الحليب المكثف ، يشبه إلى حد كبير الحليب المكثف مع انتشار. لا أتذكر المكسرات.

Qween، شكرا على الاكرامية.

ربما تدهور مذاق ابني عندما كان يعيش في العاصمة بدون كعكات والدته!

وجدت وصفة لـ Klyuchik حيث يذهب الحليب المكثف المسلوق إلى العجين والقشدة. إذا حصلت على شيء يستحق العناء ، فسأشارك الوصفة.

[Qween]

وأريد أن أجد وصفة لكعكة قرش.

Qween، لا أعرف ما إذا كانت الكوبيك الخمسة الخاصة بي ستساعد أم لا ، لكنني قابلت في الشبكة أن هذه الكعكة هي ملك المطبخ البلغاري. ربما بعد ذلك في المصادر البلغارية ابحث عن الوصفة الأصلية؟
لقد رأيت نسختين من هذه الكعكة في المنتدى البلغاري. تعال الى هنا 🔗

[لويزيا]

لويزيا ، مرحبا بك .

ايرزا، شكر . لكن ، أولاً وقبل كل شيء ، بحثت في المواقع البلغارية. هناك أيضًا كعكات لذيذة ، لكن ليس ما أبحث عنه ...

[Qween]

Qween، فهذا يعني أن الحلويات قد أدخلت بعض التغييرات على الوصفة ، على سبيل المثال. ربما المكونات مختلفة. لذلك ، هناك طريقة واحدة فقط للخروج - إرسال جاسوس واكتشاف وصفة

Qween ، لقد بحثت في Google باللغة الرومانية. لم أجد سوى كعكة مع كريمة الغاناش (بالمناسبة ، هناك فكرة شيقة لكعكة لولبية. يمكنك مشاهدة الصور: 🔗

ثم نظرت إلى المطبخ التركي باللغة الإنجليزية (يخبرني حدسي أنه يجب أن أبحث عن هذا بين الأتراك) ، لكن لم يحدث شيء. جربت الاسم والمكونات. لا تبحث

Qween ، بشكل عام Szeged هي مدينة في المجر. ولدي وصفة من المطبخ المجري كعكة "ستيفانيا"
للاختبار
8 بروتينات مبردة
150 جرام سكر بودرة
200 غ من اللوز (أو بذور المشمش والمكسرات)
مرت من خلال مفرمة اللحم مع الجلود
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من قطع الخبز المحمص المطحون جيدًا

للقشدة
8 صفار
120 جرام سكر حبيبي
60-1OO جرام شوكولاتة مبشورة
1-2 رشة دقيق
400 جرام (2 كوب ذو وجهين) حليب ساخن أو كريمة
150 جرام زبدة طرية

طريقة طهو:

تغلب على البروتينات المبردة في كتلة سميكة ورقيقة ، وبنهاية الخفق ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون (أو حمض الستريك) ، ثم استمر في الخفق ، أضف مسحوق السكر في عدة خطوات إلى كتلة البروتين والسكر المخفوق ، مع التحريك من أعلى إلى أسفل ، واللوز المفروم ، والمطحون المقرمشات. قسّم عجين البروتين والجوز الناتج إلى ثلاثة أجزاء واخبز 3 كعكات من نفس الحجم عند درجة حرارة 10O-120 درجة مئوية.

تحضير الكريم.

يُطحن الصفار بالسكر إلى اللون الأبيض ، ودون التوقف عن الطحن ، يُضاف مسحوق الشوكولاتة والدقيق ويُخفف تدريجياً بالحليب الدافئ أو الكريمة. يوضع على نار خفيفة أو أفضل في حمام بخار ، مع التحريك المستمر ، يغلي المزيج حتى يصبح كثيفًا ، ثم يرفع ويبرد. اخفقي الزبدة المخففة بشكل منفصل في كتلة ناعمة وتدريجيًا ، في أجزاء صغيرة ، اسكب الخليط المحضر فيه مع التحريك جيدًا. ضعي طبقة من الكريما الجاهزة على الكيك وغطي الكيكة بنفس الكريمة فوقها.


ليس هو؟

بنات وشخص يعرف وصفة كعكة "كارباتي". وبعد ذلك يحبه الزوج كثيرا.

شاهد ما وجدته في "فطيرة كارباتي"

🔗

وهنا تظهر التكنولوجيا ذاتها لوضع الكعك والكريمة
🔗

-=============================
وهذه وصفة أخرى ...
(بطريقة ما هناك ثقة أكبر به ، لأنه عجينة البسكويت الكلاسيكية بدون عوامل تخمير كيميائية)

🔗
تم النشر بواسطة Olga، Kirovograd في Tue، 05/02/2008 - 13:30

كعك "كارباتي"
لعدد 10 كعكات:
لعجين البسكويت:
130 غرام طحين،
140 غرام الصحراء ،
5 بيضات.
للكريم:
200 غرام مسحوق السكر
220 غرام زبدة،
40 غرام لبن مكثف،
30 غرام مسحوق الكاكاو
1 - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نبيذ الحلوى
15 غرام بندق محمص.

يُمزج البيض مع السكر ويُسخن حتى 45 * طن ويُخفق لمدة 25 - 30 دقيقة. عندما يزداد حجم الكتلة بمقدار 2.5 - 3 مرات ويصبح رقيقًا ، يُضاف الدقيق المنخل إليه ويُعجن عجينة البسكويت ببطء.
تُسكب العجينة النهائية في 5 صواني ، مبطنة بورق الخبز وتسوي السطح. اخبزي الكيك على درجة حرارة 180-200 * لمدة 10 دقائق. اترك الكعك المخبوز على صواني الخبز ليبرد.
في غضون ذلك ، يتم تحضير الكريمة التي تقطع الزبدة إلى قطع وتخلط جيدًا. ثم يضاف السكر البودرة والحليب المكثف ونبيذ الحلوى ويخفق بسرعة لمدة 7 - 10 دقائق. في نهاية الخفق يضاف مسحوق الكاكاو والمكسرات المطحونة.
دهن أربع كعكات بالقشدة وضعي واحدة فوق الأخرى. تقطع إلى قضبان بسمك 9 سم ، ونقطع القضبان بشكل مائل وربطها بالقواعد للحصول على موشورات مثلثة.
ضع المنشورات على الكعكة الخامسة وقطعها لعرض الشريط. نقطع باقي القشرة لعمل فتات البسكويت.غطي جوانب البار بالكريمة ، ورسمي خطوط متعرجة فوق الكريمة بمشط خاص ورشيها بفتات البسكويت والسكر البودرة.
قطع القضبان بسمك 3 سم إلى ملفات تعريف الارتباط منفصلة ، والتي ترمز إلى جبال الكاربات.

[ايرزا]

ايرزا, LiudmiLka , ميلدا ، الفتيات ، تلك الكعكة المخبوزة في سيجد ، أفهم أنها ليست الوصفة المجرية الأصلية ، وليست موجودة في المنتديات.

ميلدا شكرا لقد خبزت هذه الوصفة بالفعل. لذيذ ، لكن ليس الكعكة التي أبحث عنها.

Qween، الهنغارية، الكثير من المكسرات .. لكن لا يوجد غاناش https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=93166.0 ولكن ربما يمكنك فكها بطريقة ما؟

[الحرفي]

الحرفي ، شكر . بطريقة ما أعدت كل شيء أجده ، لكنني اعتقدت أنه ربما شخص ما يعرف بالضبط الوصفة من الحلويات في أوديسا. إذا لم يتم العثور على هذه الوصفة ، فسأستمر في خبز الاختلافات الخاصة بي حول موضوع تلك الكعكة.

إذا لم يتم العثور على هذه الوصفة ، فسأستمر في خبز الاختلافات الخاصة بي حول موضوع تلك الكعكة.

ومشاركتنا؟

لذلك أنا ، حتى الآن ، لم أتوقف عند أي شيء. هذا هو عدد المرات التي خبزت فيها ، مرات عديدة بطرق مختلفة. حتى أنني أطبخ غاناش مختلف.

[رينا 72]

رينا 72 شكرا هو
لكن هذا ما يحيرني هو أن أخبز 5 كعكات في وقت واحد. في المنزل ، ربما تحتاج إلى عجن العجين كعكة واحدة في كل مرة؟

أعتقد أن ذلك يعتمد على توافر الصواني والحجم المطلوب للطبقات. لا يمكن الاحتفاظ بعجينة البسكويت الكلاسيكية "حتى الكعكة التالية" - سوف تستقر. إذا كنت سأطبخ هذه الكعكات ، فسأحاول صنع بسكويت من بيضة واحدة - إذا نجحت ، فستكون كعكة واحدة في كل مرة (بينما تُخبز إحدى الكيكات ، أقوم بإعداد العجين للبيضة التالية). أو ، إذا كانت الطبقات مطلوبة حوالي نصف حجم صفيحة الخبز ، فسأحسب ، على سبيل المثال ، 6 بيضات (بيضتان لكل ورقة) ، وأخبز ثلاث طبقات كبيرة في ثلاث خطوات ، ثم أقطعها إلى نصفين. ستبقى قطعة واحدة ، لكن هذا بسكويت نقي ، وهناك دائمًا مكان لاستخدامه.

[رينا 72]

رينا 72 شكرا جزيلا على نصيحتك ، سأحاول بالتأكيد.

الأصدقاء ، ساعدوا!
بدأت في صنع ملفات تعريف الارتباط هذه:

150 جرام دقيق ، 50 جرام سمن ، 50 جرام جوز مطحون ، 20 جرام سكر بودرة ، 1 صفار. اصنعي عجينة ، ضعيها في البرد لمدة 30 دقيقة ، افردي أسطوانة بسماكة 1 سم ، اقطعي "الديدان" إلى 5 سم ، اخبزيها في 180 درجة مئوية حتى تصبح زهرية (20 دقيقة). اغمس المخاريط الدافئة في السكر البودرة.
بدلا من المارجرين ، أخذت القليل من الزبدة. لكن عندما قمت بخلط جميع المكونات ، اتضح أن العجين نفسه لم ينجح. بقيت متفتتة. لا توجد طريقة لإخراج الأسطوانة منه!

ماذا أفعل؟ أضف المزيد من الزيت؟ يرجى تقديم النصيحة !!! أنا أتطلع حقًا ...

أضف 2 ملاعق كبيرة من الحليب.

بنات ، ما هي المعجنات اللذيذة التي يمكنك استخدام الكفير؟ شكرا على الاجابة

ksy https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...7.0 هنا فطائر جيدة التهوية

[فطيرة الكفير]

فطيرة الكفير

أثناء تناول كوب من الشاي ، تذكرت أنا وأمي أحداثًا مختلفة في حياتنا. منذ زمن بعيد ، وكنا على الأسلاك ، كنا محظوظين بتناول قطعة من الكعك اللذيذ محلي الصنع. ربما يعرف شخص ما وصفة مناسبة: الكثير من الكعك الرقيق ، في رأيي رمال ، كريمة بيضاء .... ، كانت الكعكة ناعمة ورقيقة. يرجى المشاركة إذا كنت تعرفه.

tatianaskazka ، إذا كان "الكثير من الكعك الرقيق ، الكريمة البيضاء .... ، كانت الكعكة ناعمة ورقيقة بشكل مستقيم." ، يبدو بكل الدلائل أن هذه كعكة عسل.

[ستيرن]

tatianaskazka ، إذا كان "الكثير من الكعك الرقيق ، الكريمة البيضاء .... ، كانت الكعكة ناعمة ورقيقة بشكل مستقيم." ، يبدو بكل الدلائل أن هذه كعكة عسل.

ستيرن : زهور: هو-هو- ، حقيقة الأمر أنني أخبز كعكة العسل ، ربما طوال حياتي. لقد دعا Ryzhik. الزنجبيل لونه أحمر ، ولونه فاتح كالعادة. الرمل. عجينة. أو ربما أخبز خبز الزنجبيل ، وأكلت MEDOVIK؟ (وفيما يتعلق بالزغب ، نعم ، مثل خبز الزنجبيل الخاص بي). ماذا أفعل؟

[تاتياناسكازكا]

تاتياناسكازكا، ذات مرة جربت كعكة مماثلة مع صديقي. كانت والدتها تحضر كعكة متعددة الطبقات ، الكعك أبيض ، بعد نقعها ، طرية ، رقيق. كان الكريم في الغالب قشدة حامضة. أعرف على وجه اليقين أن العجين كان مع الأمونيوم، كريمة حامضة وقوام عجينة السكر ، لأنه تم لفها وخبزها.

[ايرزا]

ايرزا ، ربما بالنسبة لنا ، تحتاج إلى إحضار صديقتك هنا مع والدتها وأخذ كعكة معك. : :) وابدأ في اكتشاف ذلك: باستخدام الأمونيوم أو أي شيء آخر ...

[ايرزا]

ايرزا ، ربما بالنسبة لنا ، تحتاج إلى إحضار صديقتك هنا مع والدتها وأخذ كعكة معك. : :) وابدأ في اكتشاف ذلك: باستخدام الأمونيوم أو أي شيء آخر ...

سيكون من الأسهل بالنسبة لي أن أتواصل مع أم صديقي وأخذ وصفة وأكررها إرسال عن طريق البريد قطعة عرض القطع

كان لدي وصفة على قطعة من الورق لكعكة قديمة لذيذة ، لكن يبدو أنني ضاعت. ربما شخص ما هو الملعب. هناك تحتاج إلى مجموعة من خليط كعكة الرمل الجافة (Colossus أو Pishchekombinat سابقًا ، الآن منتج روسي ، على ما يبدو) وحزمة (الأمعاء) من الجبن القريش السائل. كانت هناك بعض المكونات الأخرى ، الزبدة أو السمن. بشكل عام ، يُسكب خليط الدقيق في القالب في طبقات يتخللها جبن قريش ، ولا حاجة للتدخل في أي شيء ويتم خبزه. أوه ، وكان لذيذ! كعكة الرمل

[ايرزا]

سيكون من الأسهل بالنسبة لي أن أتواصل مع أم صديقي وأخذ وصفة وأكررها إرسال عن طريق البريد قطعة عرض القطع

ايرزاأتمنى لكم النجاح. الآن تذكرت أن العائلة التي أكلت فيها هذه الكعكة ، وجميع الضيوف تقريبًا كانوا من ... أوكرانيا! (حيث تنمو ساقي)

لدينا الكثير من وصفات ملفات تعريف الارتباط ... فتيات ، ساعدني في الاختيار.
الابن يأكل فقط ملفات تعريف الارتباط ، المشتراة ، في علب. ومع ذلك ، لدينا النهار والليل.
ها هو

هذا بشكل عام هو ضعفه !!!

أريد حقًا نقله إلى محلي الصنع (حتى الآن لم يتعلم سوى البسكويت تناوله)
بشكل عام ، تحتاج إلى وصفة لملفات تعريف الارتباط المتفتتة ، بحيث يمكنك تكوينها باستخدام الأخاديد. يحب اللعب بهذه الأخاديد. آمل أنه إذا صنع ملفات تعريف الارتباط معي ، على الأقل سيحاول ... يتم التخلص من عجينة اللبن الرائب.