سجق في المنزل

قل لي يا بنات كيف لا تخشين شراء أمعاء في السوق؟ بالأمس قتل والد الزوج الخنزير ، كانوا في طريقهم لحشو النقانق ، وهناك ، في الأمعاء ، الديدان. قالت حماتها إنه لا ينبغي استخدام مثل هذه الأمعاء وإلقائها بعيدًا ، كما يقولون ، إلى جانب ذلك ، يوجد أيضًا بيض دودة ، إنه أمر خطير ، لكن من سيتحقق في السوق إذا كانت هناك ديدان أم لا ، لأن المال يستحق ذلك ، فهناك القليل من الصادقين ...

نحن نعتمد على الشركة المصنعة المجرية - من خلال Nyushu نشتري مغلفة ومعالجة
حسنًا ، أو من الأصدقاء الذين يبيعون اللحوم

[اجاتا]

اجاتا ، الآن أنا مستعد للإجابة على السؤال المتعلق بالأمعاء ، لأني نفسي نظفت وغسلت وأملحت. من الرائع الاحتفاظ بها في الثلاجة ، لم يحدث شيء لهم. يتجمع الملح حقًا في كتل وكان مثل الدهون. لكن كان الأمر يستحق شطفه تحت الماء ونقعه لمدة 20 دقيقة في الماء حتى ينتفخ قليلًا ويمكنك استخدامه.

سكب ومقشر - نعم. هذا معروف. طريقة واحدة لتخزين الأمعاء النظيفة. لديها سؤال حول تجميد غير نظيف.
رأي شخصي - سيفك التجميد ويطهر.
لكنني حصلت على الجواب:

لم أحاول هذا ، لن أقول

لقد تسلقت المواقع - تتم معالجة كل شيء دفعة واحدة.

أتفق تمامًا مع أولغا من فورونيج ، فهم لن يحصلوا على أي شيء في الفريزر: سر: ولماذا لا يتم قلي النقانق الخاصة بي بشكل خاص - لا يمكننا قليها ، حتى أنني أردت صنعها في غلاية مزدوجة ، ولكن بعد ذلك قمت بإخراجها.

[البندق]

لفترة طويلة كنت سأصنع نقانقًا منزلية الصنع ، حتى في الصيف ، قمت بتنظيف الأمعاء ، وقضيت أربع ساعات ، وأضع الأمعاء النظيفة في جرة وسكبها بكثافة مع الملح الخشن ، ووضعها في الثلاجة ، ثم اعتقدت أنه إذا اختفت ، فسأكون آسفًا جدًا لجهودي وقسمت الأمعاء إلى أجزاء صغيرة وإرسالها إلى الفريزر. لأكون صادقًا ، لقد نسيت أمرهم ، وبعد أن رتب N.G الأشياء في الثلاجة ووجدت مخبأ.
فعل كل شيء كما هو موضح بالتفصيل البندق و دبوس الشعر، شكرا جزيلا لك.
كل شيء كان لذيذًا جدًا ، قمت بغلي النقانق قليلاً ، ثم وضعته في غلاف ووضعه في الفرن. عندما أثنت على نفسي لاحقًا لكوني حكيمة ، لأنني وضعت النقانق لأخبز في كمي ، أطلقت النار علي جيدًا بالدهن ، ولا أحب غسل الفرن.
تصدع النقانق في بعض الأماكن ، ولكن كان خطأي اضطررت لكزها باستخدام عود أسنان في كثير من الأحيان.

قل لي يا بنات كيف لا تخشين شراء أمعاء من السوق؟ بالأمس قتل والد الزوج الخنزير ، كانوا في طريقهم لحشو النقانق ، وهناك ، في الأمعاء ، الديدان. قالت حماتها إنه لا ينبغي استخدام مثل هذه الأمعاء وإلقائها بعيدًا ، كما يقولون ، إلى جانب ذلك ، يوجد أيضًا بيض دودة ، إنه أمر خطير ، لكن من سيتحقق في السوق إذا كانت هناك ديدان أم لا ، لأن المال يستحق ذلك ، فهناك القليل من الصادقين ...

من يخاف من الديدان ... فقط قم بتجميد الامعاء اولا واتركها تستلقي لمدة 2-3 ايام في الفريزر ثم تذويبها ولا يوجد خطر. alenka_volga لا ترمي نفسك بشجاعة نادرة! لا أستطيع أن أجدهم في فولغوغراد للسنة الثانية ... لكن كيف أريد نقانق محلية الصنع

دعنا نحصل على الشجاعة الآن .... وأنا أنظر إلى نفس جمال جمالك !!!!! شكرا بنات .... اولاد !!!

دعنا نحصل على الشجاعة الآن ...

اسأل البائعين الذين يبيعون اللحوم في البازار ، يمكنهم إحضارها عند الطلب أو أنها ستكون معروضة للبيع ، أنا متأكد من أنهم لا يستطيعون التخلص من أحشائهم ، يمكننا شراء الدم مقابل الدم حظا سعيدا!
النقانق محلية الصنع لذيذة جدا!

[سباير]

سباير,
ويمكنني إخراج كل الدلو من الجشع. في الفريزر - ماذا سيحصل

لا يمكنك التجميد - سوف تنكسر. التخزين من 0 إلى +14 درجة. مخزنة لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
قبل الاستخدام ، اشطفه بالماء البارد ، ثم انقعه لمدة 8-12 ساعة وانقعه في الماء بدرجة حرارة 39-40 درجة لمدة 20-30 دقيقة قبل ملئه.

بالمناسبة ، ZVT هي شركة جادة في توريد معالجات اللحوم. في أوكرانيا ، تبلغ تكلفة مجموعة من الديدان من الفئة A أو AB (أي حوالي 10 قطع كاملة في مجموعة والامتثال للعيار المعلن) حوالي 20 دولارًا للمؤسسات. أعتقد أن الأمر يستحق التركيز في روسيا على نفس السعر.

أتساءل لماذا لم ينفصلوا عني - لمدة عام بالفعل - 19 * تم تخزينها في الفريزر ، 6 مرات صنعت النقانق خلال هذا الوقت ولا شيء سأفعله مرة أخرى غدًا (اللحم في التوابل وأكشاك الكونياك) ، لم أسمع بذلك من قبل

[البندق]

البندق... ربما شجاعتك ... خاطئة ..

أخشى أن أشتري من الأيدي ....... أفضل أثبت !!

أخشى أن أشتري من الأيدي ....... أفضل أثبت !!

... على سكان موسكو ...

Zvezda ، لذلك وجدت أين يبيعون الشجاعة في سانت بطرسبرغ-
🔗
حاول: الزهور: هناك وهاتف. يوجد

أتساءل لماذا لا ينفصلون عني - لمدة عام بالفعل - 19 * تم تخزينها في الفريزر ، منذ 6 مرات صنعت النقانق خلال هذا الوقت ولن أفعل شيئًا غدًا سأفعل أي شيء مرة أخرى (اللحم في التوابل وأكشاك البراندي) ، لم أسمع بذلك من قبل

قد يكون كذلك. في الإنتاج ، يحاولون عدم التورط في الآيس كريم. وفي المنزل يصعب ملء النقانق كما هو الحال في الإنتاج ، لذلك لن ينفصل عنك.
و الفيديو صحيح جدا الشيء الرئيسي هو الالتزام بالوصفة ، يجب أن يكون اللحم باردًا (حتى +4). نقطة أخرى مهمة هي الخلط ، من الضروري أن تعجن اللحم المفروم بعناية شديدة. أتساءل إذا كنت تعجنها في صانع الخبز؟

في هذا الفيديو ، انتبه إلى البداية ، حيث يقول الجد. أنه اشترى الأمعاء منذ عدة سنوات من السوق ومنذ ذلك الحين احتفظ بها في جرة مليئة بالملح واستخدامها حسب الحاجة ...

[العمة بيسيا ،]

العمة بيسيا ، فيلم جيد!

الشجاعة (بفضل نوسا!) ينتظرون وقتهم في الثلاجة.

فقط ، أنا أفكر: هل يجب أن أبدأ في الندم على مطحنة اللحم اليدوية التي قدمتها أم لا؟ لم أفكر أبدًا أنه إذا كان لدي إلكترونان ، فسوف أتذكرها.

أخشى أن المبتدئ بمفرمة اللحم الكهربائية قد لا ينجح.

دبوس الشعر، سأذهب لدراسة مجموعتك من وصفات النقانق (لقد كسرتها منذ فترة طويلة - الآن ستصبح في متناول يدي)!

إليك شيء آخر مثير للاهتمام حول النقانق:

🔗

حسنًا ، الدفعة الأولى من النقانق جاهزة ، لذيذ حتى اللذيذ بجنون ، لم أنجح بعد ، وهذه هي الطريقة التي صنعتها:
لحم الخنزير غير الدسم 2.9 كجم
elk-500gr (من ليس لديه لحم بقر)
لحم الصدر (تحت العنق) -400 جم
ثوم - 3 فصوص
جوز الكزبرة ، جوزة الطيب ، رصيف الفلفل ، بذور الخردل ، هيل ، ملح ، ماء بارد. و 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك.
لقد قطعت كل شيء جيدًا ، وأعصر الثوم من مكبس الثوم ، وجميع التوابل حسب الرغبة ، وحوالي كوبين من الماء والبراندي ، وخلطت كل شيء بيدي وتركته في الكاهل لمدة يوم.
على الطريق. يوم لحشو الأمعاء ، وغالبًا ما يخترق المسواك ويطبخ. خبزت في الفرن - قليلاً تحت الورقة. الزبدة ونضع النقانق مع دوامة ، درجة الحرارة. 180 * قبل التحمير. بمجرد تسليمه بعناية ، من لديه الحمل الحراري - لا داعي للانقلاب. طول السجق كله 3 م 97 سم

[البندق]

البندق، هذا جميل جدا!

وماذا حشو السجق (مفرمة لحم كهربائية أو يدوية)؟

لدي بريد الكتروني. مطحنة اللحم والنقانق ، الوضع هو الأضعف

من الواضح أنني أريد تجربته للمرة الأولى ، وأخشى أن مطحنة اللحم الكهربائية ستدفع هذا اللحم المفروم بسرعة كبيرة.

يا فتيات ، أريد أيضًا مشاركة ملاحظاتي - سجق باللحم المفروم 100 مرة ، ليس ألذ 1000 مرة من اللحم المفروم

البندق !!!!!! : ياهو: أردت النقانق أكثر !!!!!!! هذا هو جمالك !!!!!!!!
ولكن في الأماكن التي يبيعون فيها في سانت بطرسبورغ ... فهي أغلى بنسبة 50٪ من موسكو !!!

شكرا يا فتيات: الزهور: أعتقد أنني أكلت كثيرا بالفعل

شكرا يا فتيات: الزهور: أعتقد أنني أكلت كثيرا بالفعل

من المستحيل الإفراط في تناول هذه النقانق واللذيذة والجمال في "زجاجة" واحدة.

وحتى مع خبز الشاباتا الطازج بدون عجن - سهل للغاية

[لويزيا]

لويزيا ، لا داعي للندم على مطحنة اللحم القديمة ، لقد فعلت ذلك على مطحنة كهربائية وكل شيء على ما يرام ، ليس لدي تغيير في السرعة ، لأن اللحم المفروم يمر عبر مفرمة اللحم بسرعة منخفضة ، كما أنه سيذهب إلى الأمعاء.

الجوز والسجق الخام مباشرة في الفرن؟ كنت أرغب في غليها أولاً ثم إخراجها من الفريزر حسب الحاجة وقليها. أم أنه من الأفضل تجميد الخام؟

Simfira ، قمت على الفور بخبز كل شيء في الفرن (لم أطبخه !!!) ، لكن كان عليّ تجميده نيئًا ، ثم أخرجه حسب الحاجة ، وقم بإذابه في درجة حرارة الغرفة. درجة الحرارة وفي الفرن
أعتقد أنه يمكنك أيضًا أن تغلي قبل التجميد ، ولكن حرفيًا بضع دقائق ، وإلا فإنها ستجف في المستقبل - عند الطهي ، ستذوب الدهون وحتى عند القلي أيضًا ، لكنك تحاول التجميد نيئًا ومسلوقًا قليلاً ، ثم انظر إلى النتائج

شكرا سأفعل غدا

مضيفات ، هنا أيضًا جربت النقانق المسلوقة ، كل شيء اتضح أنه رائع - ولكنه جاف إلى حد ما. لا تخبرني ما هو بالطبع يختلف عن المتجر ، لكنني أعلم على وجه اليقين أن اللحم موجود في المنزل

مضيفات ، هنا أيضًا جربت النقانق المسلوقة ، كل شيء اتضح أنه رائع -:

لا صور؟
سيكون من الممتع جدا أن نرى!
أريد حقًا أن أصنع نقانقًا مطبوخة مثل الطبيب ، لكن ربما يكون ذلك مستحيلًا في المنزل.

لا صور؟
سيكون من الممتع جدا أن نرى!
أريد حقًا أن أصنع نقانقًا مطبوخة مثل الطبيب ، لكن ربما يكون ذلك مستحيلًا في المنزل.

لا ، لم يكن لدي وقت - لقد أكلوه. سآخذ صورة. اتضح أنها رمادية اللون ، لكن اتضح أنها تافهة. لكن جافة - نعم. في المنزل ، ربما لن تتمكن من تحقيق الشيء نفسه تمامًا. ولكن بعد أن تفكر في تكوين المتجر ... وحقيقة أن الأطفال يأكلونه - فهذه أيضًا تافهة.

الفتيات ، لقد فعلت ذلك أيضًا لأول مرة بالأمس ، لقد قليته في طباخ بطيء ، لذيذ ، لكن جاف ، على الرغم من وجود بعض شحم الخنزير ، فقد تم إذابة الدهن. كيف يمكن تخفيف الجفاف؟ كيف تحافظ على الرطوبة في السجق؟ لا تركل - ربما الجيلاتين ...
اليوم صنعته في الفرن ، أكثر عصارة ، لكن أصعب. سأحاول غدًا أن أضع القليل في قدر طهي بطيء ، ثم في الفرن

[أوريشكين]

أنا أقرا أوريشكين الموضوع ... لم يفهم بعد كل شيء ولكن ... يبدو لي ...

لدي جهاز واحد ضروري لعمل النقانق ، ولدي واحد في المنتدى !!!_{(حسنًا ، يبدو لي ... إذا لم يأت الآن قيد التشغيل دوبلت ولن تقول إن لديها حتى ثلاثة من هؤلاء ... ومختلفة)}

تخمين ما هو عليه ؟!

حسنًا ، بما أن الجميع استسلم ، فأنا أكتب ...

لدي كسارة الجليد !!!

فقط لماذا أضع الثلج هناك ، ما زلت لا أفهم ...

ولديها أيضًا في الخلاط ، وليس لديّ ملحق سجق ((

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا، لا!!! لدي مثل هذا الزجاج المسنن الذي يمضغ الثلج في كسرة موحدة.

لكن مفرمة اللحم تلك ، التي كتبت عنها أعلاه ، اشتريتها من BMZh. _{في أوائل نوفمبر 2009 ...}

وأنا أدور بالفعل! حسنًا ، تقريبًا ...

قام الزوج أولاً بنقع الأمعاء ، ثم غسلها ، ثم نفخها (حسنًا ، لا أعرف ، ربما ينبغي عليهم ذلك) ... عندما رأيت كيف تنتفخ بسبب الماء !!! حسنًا ، القطر يشبه السجق. جرح اللحم المفروم الآن ندفعه !!! يبلغ طول النقانق الأولى حوالي 15 سم.

فقط مفرمة اللحم اليدوية هذه تنفصل باستمرار عن الطاولة ... زوجي يقسم ... حسنًا ، أخبرته ، يقولون إننا لا نموت من الجوع ...

[فوجاسكي]

نلتف ... أقسم ... كانت هناك قطعة من الورق تحت مفرمة اللحم ... تم إخراج القطعة ... مفرمة اللحم ما زالت ترتد ... أقسم ... نحن نلف النقانق بطول 10-15 سم ... اكتشفنا أن يدي ملتوية .. ما يدي عندي سؤال فلسفي ... لكن صوتي ... صوتي أقوى ... في نهاية القناة الهضمية الثالثة:
- لماذا تدفع فوجاسكيما الذي يكسرك؟ !!!
- وكم من المال لديك؟

ذهبت لألوى الأمعاء الرابعة ...

أوه لماذا ، لماذا صادفت هذا الموضوع ... عندما اتصلت بأمي وسألتها عما إذا كانت تريد نصف دلو من الشجاعة لنفسها ، كانت أمي خائفة تقريبًا. والآن أجلس هنا وأفكر مليًا ، ما الذي يمكنني أن أحضره من تكنوبارك الخاصة بي في غياب مفرمة اللحم ...

حتى الآن ، هناك فكرة واحدة فقط (أتساءل كم هو مجنون) - مسدس حقنة للطهي مع إزالة الفوهات (أو مع بعضها). من الناحية النظرية ، يجب أن تكون حقنة واحدة كاملة كافية لبضع نقانق (كما أتخيلهم). واللحم المفروم - في الخلاط. إذا لم تقم بإعداده على نطاق صناعي ، فمن المحتمل أنه يمكن تشغيله ، فما رأيك؟ ثم أنا أحب كوباتي الدجاج المطهو ​​على البخار ، لكنني لم أستطع التفكير في مكان الحصول على القشرة. لقد عثرت الآن على القشرة - ويبقى أن أفهم ما يجب القيام به.

سأقرأ أخبارك من الحقول وأفكر.

وانكسرت عملية التواء الأمعاء. الحمام ، كما ترى ، يسخن ويترك اللحم المفروم ينضج. حسنًا ، اللعنة ، دعها تنضج. أمعاء مغسولة ومملوءة بالماء في الثلاجة. أنا لا أستعجل. دع السباغيتي تؤكل مع الصلصة. والأمعاء باردة ومقشرة بيضاء.
يمكنك ملؤها بزجاجة بلاستيكية. اقطع الجزء السفلي منه إلى زجاجة ولحم مفروم وادفع بزجاجة أصغر أو بزجاج بلاستيكي في كلمة واحدة حتى يزحف إلى الداخل ولا يتخبط كثيرًا. حسنًا ، مثل حقنة.

[ليس على كل الإنترنت !!! على الإنترنت الذي نتصل به في المنزل ، إنه موجود ، وفي الباقي - لا !!!]

الأمعاء السابعة.
- نعم ، سأفعل ذلك بشكل أفضل ، سيكون أسرع !!!
- ماذا يمكنك أن تفعل بنفسك؟ نعم لا يمكنك حتى الذهاب إلى موقع CLASSMATS !!!
- هل يمكنني الذهاب إلى موقع CLASSMATS؟ لا استطيع هذا؟ !!! هذه فقط ليس على كل الإنترنت !!! على الإنترنت الذي نتصل به في المنزل ، إنه موجود ، وفي الباقي - لا !!!

ذهبت للتطور ...

ليس على كل الإنترنت !!! على الإنترنت الذي نتصل به في المنزل ، هو موجود ، وفي الباقي - لا !!!
الأكروبات .......... مثيرة للاهتمام ... TH أوه هل أجبت ؟؟ لم اجد الكلمات ... لكن لا بد من شد النقانق ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، كل ذلك سواء قررت الشجاعة التغلب عليه؟ بالنسبة لي ، هذا العباءة يذكرك. سيكون لدينا المزيد من المرح غدا. حفيدة المنزل ، وهي لابرادور ، بسبب سوء الأحوال الجوية ، لن تغادر لتنفس الهواء. مامان - في النظارات - ومعه أمتعة من المعرفة. وأنا - بشجاعة على استعداد وزوج يعاني - مثل ، أنت لا تمسك الأمر بهذه الطريقة ، تضع الخيوط في المكان الخطأ ، إيطالي ، اللعنة ، عائلة صغيرة.
حسنًا ، أو تقريبًا سيكون ...

لكن لا بد من شد النقانق ...

أنا هنا تقريبًا نفس الشيء ... وفقًا للبيانات التجريبية ، هناك ثلاثة أضعاف الأمعاء. من اللحم المفروم (اللحم المفروم يقارب كيلوغرامين) ... الحمام كله معلّق بالأحشاء ...

بشكل عام ، بدأت القصة مع موقع Odnoklassniki منذ حوالي عام. لقد احتجزوني لمدة ثلاثة أيام تحت شعار "إذا كنت سأكون لطيفًا جدًا ... وبالطبع هذا صعب للغاية ... لكنني فتاة ذكية وذكية." كان الطلب هذا ... انقل موقع Odnoklassniki من الكمبيوتر المنزلي إلى عملك ...

عندما سمع مديري في ذلك الوقت تلك القصة ... بعد نصف ساعة من التحسس على الأرض بالضحك ، قال إنه مستعد لإجراء نفس العملية أرخص بعشر مرات ...

... والآن أجلس هنا وأفكر مليًا ، ما الذي يمكنني أن أحضره من تكنوبارك الخاصة بي في غياب مفرمة اللحم ...

كل شيء بسيط للغاية ، قم بطحن اللحم بالخلاط ، وبالمناسبة فهو أفضل من مفرمة اللحم ، وحشوها عبر عنق الزجاجة
إليك نظرة على هذا الرابط http: *** // recept.po-
(إزالة العلامات النجمية)

لا تنقع كل الأمعاء ، وتقطع مسافة 2 متر وتنقع في الماء البارد لمدة ساعة.

لقد فات الأوان ... لقد غمرنا كل شيء بالفعل ، وقمنا بالتمرير في كل شيء ، وغطت بقايا الأمعاء بالملح ووضعت في الثلاجة ... حسنًا ، فقط لأن اللحم المفروم قد انتهى ...

هذا ... ثلث النقانق الملفوفة يوضع في المنقار ... يثبت أن ماء مالح سيمر عبر الأمعاء ...

وأنا ... أعطيته أفضل سنوات حياته ...