تضاف مواد التوابل (البهارات) - المنتجات النباتية - إلى الطعام بكميات صغيرة لإضفاء طعم ورائحة لطيفة. تسبب التوابل زيادة في إفراز العصارات الهضمية وبالتالي تزيد من امتصاص الطعام.

يحتوي جنس القمح على العديد من الأنواع ، ولكن هناك نوعان فقط أكثر انتشارًا: القمح اللين والقمح الصلب. حبة القمح اللين لها شكل دائري ، مع الكثير من الشعر عند الطرف الضيق (اللحية). تكون حبة القمح القاسي ممدودة ولحية أقل احتلالًا. تنقسم أنواع القمح إلى عدد كبير من الأصناف والأصناف. تختلف أنواع القمح باختلاف بنية ولون الأذن ولون الحبوب.