سياباتا (بدون دفعة)

نعم حقيقة الأمر أنه لا يوجد غطاء فماذا ... لن ينجح ؟؟؟

ماذا تخبز؟
يمكن وضعها على صفيحة خبز وتغطيتها بإناء صغير في الأعلى

على صفيحة خبز ولكن يوجد اثنان منهم .............

حسنًا ، الآن التقطت صورة لأي منها

ثم أعطني زوجين))

اتضح أنه

تهانينا..!!!
قطع أفضل بعد ساعتين

ها هي فئة ................. كم هي حلوة ................. وجعلتني الثقوب سعيدة

حسنًا .. وكنت قلقًا)) ثم تحول هذا ciabatka الصحي)))

[سفيتيك]

سفيتيك ثقوب ؟؟
ثقوب! مجرد سياباتا حقيقي! تهاني!

[ميلا 007 كينسكي]

ميلا 007
كينسكي

شكراً يا بنات ... لقد كنت قلقة للغاية ، حسنًا ، لم يكن عبثًا أن وقفت معي لمدة 15 ساعة


لقد عذبتها الآن يمكنك الاسترخاء ، أريد أن أضع فطيرتي مرة أخرى ، ثم أحضر كب كيك الجزر

[سفيتيك]

أوه ، أرى ، فاتني الشيء الأكثر إثارة للاهتمام!
تهانينا،سفيتيكأن كل شيء انتهى بشكل رائع! يا له من جمال!
الخلاصة: لا يوجد ما نخاف منه

ومرة أخرى مرت 7 ساعات والعجين يغلي بنشاط ...

[سفيتيك]

سفيتيك واو ، ما هي الثقوب !!!! صف دراسي! أحسنت!

[قبلت]

مبروك البنات قبلت

أنا سعيد حقًا ، حسنًا ، لا أريد التحدث عن الذوق

شكرا لكم جميعا على دعمكم وهذه الوصفة الشيقة.

[ماريشكا]

ماريشكا يا الله ما هذا الجمال! وحتى هذه القشرة المحترقة قليلاً - مثل فرن حقيقي في مكان ما في إيطاليا / quote]

ماريشكا كيف رائع ................ .... ذكي

شكر

الجميع ناموا جيدا هذا الصباح! توقفت العجينة بشكل طبيعي - حسنًا ، لا ترميها بعيدًا!





بالطبع لا توجد ثقوب سياباتا ، لكن الطعم !!!!!! لم يتبق شيء من هذين العارضين! شكرا لهذه الوصفة البحث!

وغالبًا ما أخبز كعكة القمح دون العجن:

🔗

🔗

أنا أحب ذلك! تقريبًا نفس الشياباتا ، فقط استبدل جزءًا من دقيق القمح (1.5 كوب من 4) بالجاودار.

وغالبًا ما أخبز كعكة القمح دون العجن:

🔗

🔗

أنا أحب ذلك! تقريبًا نفس الشياباتا ، فقط استبدل جزءًا من دقيق القمح (1.5 كوب من 4) بالجاودار.

كم هو جميل! هو نفس مبدأ سياباتا؟

[ماريشكا]

ماريشكا
نعم ، تقريبًا نفس الشيء ، هنا بالتفصيل: 🔗

ومع ذلك ... لقد كنت أخبز هذه الكعكة لفترة طويلة ، لذا فإن عائلتي تحبها أكثر بعد التدقيق لمدة 24 ساعة! أنا أوصي تحاول ذلك! لقد خبزتها بالفعل في العديد من الإصدارات: مع دقيق الحنطة السوداء ، ودقيق الشوفان ، والحبوب الكاملة ، ودقيق الحبوب الكاملة تمامًا ، لكن الخيار الذي ذكرته أعلاه كان المفضل لدي!

[ماريشكا]

ماريشكا
نعم ، تقريبًا نفس الشيء ، هنا بالتفصيل: 🔗

ومع ذلك ... لقد كنت أخبز هذه الكعكة لفترة طويلة ، لذا فإن عائلتي تحبها أكثر بعد التدقيق لمدة 24 ساعة! أنا أوصي تحاول ذلك! لقد خبزتها بالفعل في العديد من الإصدارات: مع دقيق الحنطة السوداء ، ودقيق الشوفان ، والحبوب الكاملة ، ودقيق الحبوب الكاملة تمامًا ، لكن الخيار الذي ذكرته أعلاه كان المفضل لدي!

شكرا جزيلا لك! سأحاول في عطلة نهاية الأسبوع

[للتوضيح]

للتوضيح

الفتيات ، انظر من فضلك. هنا لدي بالفعل ما يقرب من 11 ساعة ، لم أر فقاعات كبيرة ، فقط مثل هذه ، أخبرني ، هل من الممكن بالفعل العمل معها؟

ربما يمكنك تركها حتى الصباح؟ أو ضعها في الثلاجة ، وإلا أشعر أنني لا أملك القوة للطهي.

ألا تستطيع أن تنتظر وتطبخ أم لا قوة لك ؟؟؟

[سفيتيك]

سفيتيك ماهي الخيارات التي لدي؟ من الأفضل أن أرتديه طوال الليل!

[فتات]

فعلت اليوم بناء على النصيحة فتات بدقيق الحبوب الكاملة (150 جم) ، وتم استبدال جزء من الماء ببيرة نصف سكر! اتضح أنه لذيذ. وصفة العصا السحرية!

الفتيات ، و "الدمى" - ليس لدي حجر للخبز و "للزوجين"؟ وإذا كنت تخبز في قالب كيك مقسم وتغطى بشيء؟ يستطيع؟ حقا اشتعلت بهذه الوصفة خاصة بدون زيت ..

[شهية]

أنا أيضًا لا أملك حجرًا ولا يهم. شهية هذا الحجر من لؤلؤة ألمانيا على نفسها ثم رفضت ذلك. عندما يكون الفرن جيدا لا متداعية وتحافظ على درجة الحرارة ، يمكنك تجاوزها بأمان. حظا سعيدا!

IIR أنا أختلط بالفعل ، أعتقد أنه سينجح ، ثم سيخبرني شخص آخر بشيء ما. سوف احاول.

قبل أن أشتري بلاط الأرضية بدلاً من الحجر ، كنت أخبز مثل هذا. وضعت ورقة خبز واحدة في الفرن كالمعتاد ، والثانية عليها مقلوبة. وعليه بالفعل الخبز. لا أتذكر أين قرأت هذه النصيحة ...

الفراولة
أنا أخبز هذه الوصفة بدون بخار ، أنا لا أغطيها بغطاء. كل شيء يعمل! عند 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. حظا سعيدا!

يستخدم الحجر للحفاظ على درجة حرارة الفرن بعد وضع الخبز فيه.
عندما يفتح الفرن ، توضع العجينة الباردة - تنخفض درجة حرارة الفرن بشكل حاد بحوالي 10-20 درجة مئوية. لذلك ، هناك حاجة إلى الحجر للحفاظ على درجة الحرارة من الأسفل واستعادتها بشكل أسرع.
بدلاً من الحجر ، يمكنك استخدام مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ذات قاع سميك ، أكبر بكثير من قطعة العجين ، وحواف منخفضة.

: زهور: بنات ، شكراً جزيلاً لكم على إجاباتكم. أثناء وقوفه ، لا يحدث فقاعة بشكل خاص. إذا نجحت ، فسأريك النتيجة مهما كانت.

تم تعذيب سياباتا الفقير في الساعة 3 صباحًا. بقيت العجينة لمدة 11 ساعة ، ولم تنتظر الفقاعات الكبيرة. سكبتها على القمامة ، وحاولت صنع مربع بمكشطة ، لكنها لم تنجح. كان العجين ينتشر. تركتها "لرفعها" ، ملتصقة بالمنشفة. ونتيجة لذلك ، ألقتها في المقلاة ، وغطتها بغطاء زجاجي و ... صعدت أولاً ، ثم رفعت الغطاء وخبزت بدونه. الجزء الثاني مخبوز بدون غطاء. وقد نهضت أيضًا قليلاً ، لكنها بالكاد مزقت المقلاة. العجينة مطاطية قليلاً ، لكني أحببتها. عدة ثقوب كبيرة ، والقشرة من خشب البلوط. ربما هذا ما ينبغي أن يكون؟ على الرغم من ذلك ، أكلت قطعة (غارقة في الحليب) ، ولفتها بمنشفة وغطيتها بغطاء. في الصباح ، أصبحت القشرة أكثر ليونة. : واو: لم أفهم على الإطلاق أنها لم تنجح أو ... التقطت صورة على هاتفي ، سأجد الدانتيل و postorayus تحميل. سياباتا الفقراء

[كيسوري]

كيسوري
هنا سياباتا بلدي

راضي عن كل شيء: عملية الخبز ، الذوق ، نوع الخبز. ربما يمكنك الحصول على ثقوب أكبر ، لكنني لا أطارد ذلك. تستغرق العملية برمتها 12 ساعة بالنسبة لي ، إنها مريحة. الشيء الرئيسي هو أن الأسرة تحب ذلك. شكرا لك مرة أخرى ، كيسوري علامة زائد - من قلب نقي!

[لانا 7386]

لانا 7386 هذا شيباتا! هذه هي الصور! هذا تصوير الماكرو.

وأنا أيضًا أحببت الثقوب وشياباتكا نفسها ................ ممتاز

[سفيتيك]

سفيتيك IRR
شكرا يا فتيات ، أنا سعيد
ثم هناك مجاملة لصورتي شكرا لك!

ثم هناك مجاملة للكاميرا الخاصة بي

هذا ليس fotik - هذا مصور أنا أيضا لدي fotik وماذا؟

هذا ليس مصور - هذا مصور

نعم المصور ضغط على زر واحد فقط وقام بالباقي (أخشى أن أسميها حتى لا يتم اعتبارها إعلانا مخفيا)

[لانا 7386]

لانا 7386!
شكرًا لك ، أنا سعيد لأنك أحببته ، اتضح أنه جميل جدًا. والثقوب ليست غاية في حد ذاتها. كان من المهم بالنسبة لي أن أثبت لنفسي أنه - هنا ، حصلت على مثل هذا المثقب ... وبعد ذلك في مرحلة ما لم يكن هناك شيء للتلطيخ به ، سقط الزيت. حول الثقوب ، لقد هدأت لفترة طويلة. الآن أنا قلق أكثر بشأن المكان الذي أجد فيه مثل هذا الغطاء ، أو أي شيء ، مربع ، بحجم حجر أو صفيحة ، بحيث يمكن خبز اثنين من ciabatts في وقت واحد. لدي مرجل جدتي عجوز ، رائع ، لكنه مستدير ، ولا يمكن أن يصلح تحته سوى شيباتا واحد في المرة الواحدة. لقد جربت قالبًا من الألومنيوم يمكن التخلص منه ، لكن هذا ليس هو نفسه على الإطلاق: تبين أن القشرة صلبة وباهتة. لاستيعاب إيه؟

[كيسوري]

كيسوري
شكرا مرة أخرى على الوصفة ، يسأل الحفيد الآن فقط عن سياباتا
أخبز بدون حجر ، وأخبز في مرجل ، لذلك أغلقه بغطاء
هل لديك عباءة كبيرة كما نسميها يمكنك تغطيتها بوعاء سفلي حيث انها مصنوعة من الستانلس ستيل وهي كبيرة ولكن دائرية
صواني خبز كبيرة وعميقة للبيع ، هل يمكنك مطابقة حجم الفرن؟

[كيسوري]

الآن أنا قلق أكثر بشأن المكان الذي أجد فيه مثل هذا الغطاء ، أو أي شيء ، مربع ، بحجم حجر أو صفيحة ، بحيث يمكن خبز اثنين من ciabatts في وقت واحد. لدي مرجل جدتي عجوز ، رائع ، لكنه مستدير ، ولا يمكن أن يصلح تحته سوى شيباتا واحد في المرة الواحدة.لقد جربت قالبًا من الألومنيوم يمكن التخلص منه ، لكن هذا ليس هو نفسه على الإطلاق: تبين أن القشرة صلبة وباهتة. لاستيعاب إيه؟

كيسوري
رأيت على ساحة مترو أغطية طويلة بحجم صفيحة الخبز.

[لانا 7386]

لانا 7386! شكرا انا سعيد. من أجل صحتك حتى تكون أنت وحفيدتك!
لدي أواني كبيرة ، لكنها مستديرة تمامًا وتتجاوز الحجر ، ويتم الحصول على مثل هذه النوافذ ، ومن ثم لا فائدة من التغطية. وعلى الحجر لدي شيئين بالضبط ، أريد فقط أن أغطيهم بشيء وأخبزهم معًا. باختصار ، مهمة تربيع الدائرة.
ومع وجود ورقة خبز عميقة مؤخرًا ، كانت هناك مغامرة. رأيت في المتجر - كبير ، مطلي بالمينا - فقط ما أحتاجه ، وأحضرته إلى المنزل - لكنه لا يتناسب مع الموقد. من الجيد أننا اتفقنا على استبدال شيء آخر. الآن أذهب مع شريط قياس.
سأخبز واحدًا تلو الآخر. ويمكن أن تكون في مرجل في وقت واحد ، كما أنت - هذا ، في الحقيقة ، هو الأفضل.

[مارجيت]

مارجيت!
اشكرك على المعلومات . من المهم أن نعرف أن مثل هذه الأشياء موجودة من حيث المبدأ ، لكنني فقط أعيش في إسرائيل ، وهذا بعيد عن المترو. سأحاول البحث معنا.

مرحبا!
لكن شيئًا ما لم ينجح بشكل جيد بالنسبة لي. صحيح ، كانت هذه تجربتي الأولى في خبز الخبز. HP فقط في الخطط. في البداية أردت "اليأس" ، ثم غضبت - لا يزال الأمر واضحًا ، الكل ينجح !!! سأفعل ذلك مرة أخرى في المساء !!!
1. كان العجين سائلًا جدًا ، على الرغم من أن كوب القياس لم يخذلني من قبل. (قرأت في مكان ما هنا أنه يمكن تقليل السائل إلى 330 مل ، وحتى جزء منه يمكن استبداله بالبيرة. لذا سأفعل ، لقد جريت بالفعل للبيرة)
2. كانت فقاعات بشكل طبيعي ، ولكن لم تكن هناك فقاعات كبيرة (هذا ليس مهمًا حتى الآن ، حيث تبين أن الكعكة مسامية وطرية من الداخل)
3. في الهواء تحت منشفة لمدة ساعة ، عمليا لم يفهم ، حسنا ، ب. قليلًا (هذا ، كما أفهمه ، انظر النقطة 1) وبناءً عليه ، فإن إعطاء شيء ما لشكل ليس م. ب. والكلام.
4. أعددت الفرن (إنه غاز و "كذا") حسب كل قواعد العلم: قمت بتسخينه لمدة ساعة بوعاء من حديد الزهر ، مطبوخ بالماء المغلي.
نتيجة. خبز مسطح بارتفاع 1.5 سم ، وقطره 25 سم ، وودي ، وقشرة صلبة ، ومسامية من الداخل. والآن الأمر الأكثر رعبا - لم أستطع تمزيق ورق الخبز منه بأي وسيلة. ونقعها ، وكشطتها بسكين - إنها عديمة الفائدة. قطع القشرة السفلية فقط. طعمها مثل اللافاش الخصب مع القليل من الحموضة.
اليوم سأحاول في مرجل تحت الغطاء. لا أعلم هل أضع الورق؟ أتمنى أن يعمل.

هناك أوراق مختلفة .. لا يمكنني تمزيقها ... لا بد لي من الشحم بالسمن .. والثاني مغطى بالسيليكون .. هذا رائع .. لا شيء يلتصق به ..

وهنا ثاني خبز مخبوز على الإطلاق وأول خبز ناجح!

إنه في السياق:

[كليمولا]

كليمولا!
يا له من خبز رائع لديك!
و القشرة جميلة و الثقوب. أستطيع أن أتخيل الرائحة في جميع أنحاء المنزل!
بينما كنت على وشك الرد عليك ، يبدو أنك قمت بالفعل بعمل رائع.
إذن كيف تعاملت مع ورق الخبز؟ أي أسئلة أخرى؟

[كيسوري]

كيسوري، شكر!!!
كانت الرائحة رائعة حقًا. بالكاد استعدت قطع الصورة ، سارع الجميع على الفور لمحاولة "المحاولة" في غضون 20 دقيقة فقط.
لم أستخدم ورق الخبز - كنت خائفة. لقد خبزت في بيت البط القديم المصنوع من الحديد الزهر لأمي لمدة 15 دقيقة. تحت الغطاء و 15 دقيقة. بدونها. لطخت فراخ البط. زبدة ، مرشوش بالدقيق. تركتها في الهواء تحت منشفة ، وقمت بتسخينها في الفرن. قبل الخبز ، قمت أيضًا بتدفئة الغطاء ورشه بالماء. بعد إزالة الغطاء ، تم تلطيخ القشرة العلوية بالرش. نفط. جاهزة بالفعل ، رشتها بالماء ولفتها بمنشفة.
لذيذ ، طري مع قشرة مقرمشة !!! الآن يطلب الأقارب التكرار.
تم استبدال جزء من السائل بما يقرب من 50 مل من البيرة.
أريد أن أجربها مع دقيق الجاودار. من فضلك قل لي ما نسب خلط الدقيق.