سياباتا (بدون دفعة)

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro!
أنا سعيد لأنك صنعت سياباتا!
روسيا ، SnezhkaPro، ليس لدي خبرة في أشكال الزجاج ، يجب أن يكون الزجاج بالطبع مقاومًا للحرارة ويمكن أن يكون موثوقًا به تمامًا ، ولكن انظر هنا:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75147.0
بعد هذه الرسالة ، أخشى الآن موروزيك. إذا كانت مقلاة الحديد الزهر قد انفجرت بالفعل ...
طبعا كانت هناك شروط أخرى لكن كن حذرا يا فتيات !!!

[كيسوري]

كيسوري، لذلك أخشى أن الأمر ليس كما هو الحال في اليانصيب: شخص ما محظوظ ، لكن شخص ما ليس كذلك.

البنات ، لدي مثل هذا الزجاج القوي. قالب مبطن بالقار. الورق:

غالبًا ما أخبز خبزًا بيضاويًا فيه ، ويوضع في سلة من Lily-Lyulek مقابل 1 كجم ، وحجمه يناسبني تمامًا. زجاج. أضع النموذج للتدفئة مع الفرن ، لكن بدون ورق ، ثم أخرجه ، وأضعه في دير. لوح التقطيع ، مغطى بمنشفة دافئة (منشفة لبضع دقائق. أضعها على البطارية) ، اقلب التوزيع بسرعة. الخبز على الورق ونقله بسرعة إلى الزجاج. يُرش بالماء الدافئ ويوضع في الفرن. وبالتالي ، لن يتشقق الزجاج أبدًا ، فقد تم اختباره أكثر من مرة

[البندق]

البندق، شكرا على النصيحة. لطالما طلب الأطفال تكرار ciabbata. سآخذ لمحاولة هذا.

روسيا ، أريد أن أحذرك مرة أخرى ، لا تضع قالبًا زجاجيًا ساخنًا على سطح بارد تحت أي ظرف من الظروف

[SnezhkaPro ، زوري]

SnezhkaPro ، زوري يا فتيات ، لقد فكرت أيضًا في شكل الزجاج ، لكنني أشعر بالقلق من حقيقة أن هذا النموذج يحتاج إلى وضعه في فرن مُسخن مسبقًا. ما رأيك؟ لقد وضعته في فرن مسخن ، أليس كذلك؟ أخشى أن القالب الزجاجي لن ينكسر.

روسيا ، لا توجد مشاكل في شكل الزجاج. في ذلك ، أقف على الفور سياباتا في مكان دافئ ، حتى لا يكون باردًا. هناك بالطبع اختلاف في درجة الحرارة مع الفرن ، ولكن هذا هو السبب في أنه مقاوم للحرارة ، ويتم خبزه بضربة قوية ، وهناك مشاكل أقل.

الفتيات ، أعطيتني فكرة!
أصنع ciabetta على حجر وأغطيه بغطاء مرجل. اتضح جيدًا ، لكن المرجل مستدير والحجر مربع. يتم وضع كابيتا واحد فقط تحت المرجل. لقد كنت أبحث منذ وقت طويل لتكييفه مع غطاء مربع لحجر ، حتى أتمكن من خبز اثنين من الشاي في وقت واحد ، ولا أقود الفرن بحجر مرتين من أجل اثنين من الشيبيتات الصغيرة. وهذه الأشكال الزجاجية مليئة بأشكال وأحجام مختلفة! تحتاج إلى محاولة. يمكنك خبزها وطريقة كتابتك: بالشكل الصحيح وتغطية الأخرى.
شكرا على الفكرة والخبرة!

الفتيات ، شاباتا بلدي يتم خبزه بالفعل في الزجاج. شكل (إجابة 152) وأغلق نفسه في الأعلى ، وارتفع جيدًا

هذا كيف اتضح

وهذا في السياق ، لأول مرة ليس سيئًا:

[البندق]

البندق رائع جدًا ، ثقوب فائقة

وكيف يمكنني أن أتخيل أنني سأضطر إلى دحرجته مرة أخرى في الدقيق ، وهو شيء لا أريده بعد الآن ... على الرغم من أنني بحاجة إلى التكيف بطريقة ما لحمله بكميات أقل من الدقيق ، ولكن بعد ذلك يفقد ثقوبه ، أليس كذلك؟ ؟؟ بشكل عام ، سنحاول مرة أخرى ، لدي صانع أوزة بيضاوي صغير بغطاء ... كيف يمكن نقل هذا الشيء هناك ؟؟؟

سفيتيك ، لم أقم بلفها بالدقيق ، رش الطاولة قليلاً بالدقيق ، أفرغ العجين ، لم يكن سميكًا على الإطلاق ، غمس أصابعي في الدقيق جيدًا وبدأت في سحب العجين من الحواف على شكل مربع كبير ، تمدد بسهولة ولم تنكسر ، ثم ثني الحافة السفلية للعجين حتى نصف القطعة بأكملها ، ثم الحافة العلوية إلى الأسفل - تحولت إلى عجينة في 3 طبقات مع كعكة طويلة ، ثم طويت العجين من الجوانب فقط - تحولت إلى شيء مثل الطوب ، ووضعت قليلاً المخالفات تحت القاع وللتدقيق على الملعب. ورقة لمدة ساعة ، ثم نقل كل شيء إلى كوب ساخن. الحاوية وأغلق الجزء العلوي بنفس الحاوية.لأكون صريحًا ، فكرت لفترة طويلة في أن أقوم بشاباتا أم لا ، لكن اتضح أن الأمر سهل للغاية ، فقد استغرقت عملية شد العجين وطيها ثانية. 15-20

حسنًا ، نعم ... الخوف له عيون كبيرة مرة أخرى ، عليك المحاولة ، لأول مرة رأيت ما اتضح ، كل شيء رائع ، فقط لم أحب الطحين الوفير ، الآن سأفعل ذلك مثلك

[البندق]

البندق يعرف كيف يقنع! قرأته وأردت على الفور الركض للطهي. كل شيء ، سأحاول هذا الأسبوع القيام بذلك ، ولكن بالفعل في شكل زجاجي ، كما تنصح الفتيات. مقتنع.

حسنًا ، إنها لذيذة: نيام: لقد رشفت بالفعل القشرة في الصورة مع النقانق سأضعها مرة أخرى الليلة ، للتوضيح ، لقد تم خبزها على هذا النحو

شكرا على الوصفة! ليس هناك الكثير من الجلبة! لكن الكثير من الطحين يلتصق بالقاع! صحيح ، لقد كشطته بسكين. هذا ما فعلته.

شكرا جزيلا على الوصفة! نجح كل شيء في المرة الأولى ، رغم أنها كانت المرة الأولى التي أتعامل فيها مع مثل هذا العجين السائل. أخبز خبزك عدة مرات بالفعل ، لأن عائلتي مسرورة به وتطالب بخبزه كثيرًا. أخبزها في مرجل ، مغطاة بغطاء ، ثم أتبع الوصفة. أخرج مرجلًا ساخنًا من الفرن ، وأضعه على الموقد ، وأرفع برفق سياباتا المتباعدة بكلتا يديه وأخفقه في المرجل. يغطى على الفور ويوضع في الفرن. لا يعاني الخبز من مثل هذه المعاملة (لا يجلس). وتكيفت مع قياس 1 جرام من الخميرة الجافة بكوب قياس من دواء "Stop-Tussin". هناك علامات ، لذلك قمت بقياس 2.5 مل ، وهذا يتوافق مع ~ 1/4 ملعقة صغيرة في الحجم.

[سيموليا]

مرحبا، سيموليا!
أنا سعيد لأنك أحببت هذا الخبز وأنك رائع فيه! لقد ساعدني ذات مرة ، لقد اعتقدت بالفعل أنه في حياتي لن أحصل على سياباتا ، ولكن هنا -!
فعلت ذلك حتى جربت الوصفة من المعبود 32 🔗... جربه ، هذا الشيباتا مع دفعة ، لكنه يعمل للجميع!
لكن ، على أي حال ، لدينا احتياطي!
حظا سعيدا!

"جربه ، هذا ciabatta المختلط. حظا سعيدا!"

شكر! سأحاول بالتأكيد. انا احب التجارب. سأتعلم أيضًا كيفية نقل الصور من fotik إلى جهاز كمبيوتر ، وستكون هناك صور.

شكر! سأحاول بالتأكيد. انا احب التجارب. سأتعلم أيضًا كيفية نقل الصور من fotik إلى جهاز كمبيوتر ، وستكون هناك صور.

سأنتظر!

[كيسوري]

كيسوري، أنا ممتن لكم اليوم! اليوم خبزت شياباتا رائعة بدون عجن. بقي العجين لمدة 20 ساعة. خبز مستدير واحد. لا يزال ساخنًا ، مدهونًا بالكريمة الثقيلة - الطعم والرائحة ... إنه شيء ، رأس تفريغ! أعترف أنني وقعت على الفور في سقوط النعمة ، على الرغم من أنني أتبع نظامًا غذائيًا. لقد نجحت في خبز سياباتا مع دفعة من قبل. لكن الشخص كسول ، وهنا وصفتك مفيدة جدًا. مرة أخرى، شكرا جزيلا لك!

لصحتك! والله معهم حمية!

لم أحاول أبدًا الخبز في الفرن. بضعة أسئلة: ما الغطاء الذي يجب تغطيته وماذا يعني بالبخار؟

لم أجرب الخبز في الفرن من قبل. بضعة أسئلة: ما الغطاء الذي يجب تغطيته وماذا يعني بالبخار؟

مرحبا ناتاشا!
أنا الآن أهرب للعمل ، سؤالك مهم للغاية ويستغرق وقتًا. سأجيب عليك بالتأكيد في أقرب وقت ممكن.
ايرا

قل لي من الذي يغطيه بغطاء أم لا ويضع الماء في الأسفل أم لا؟

هنا خبزي



بشكل عام ، أخبز تحت غطاء ورغيف واحد ، غدًا سأحاول مع الأرغفة ، سأصنع عجينة ليلا وأمضي قدمًا ... أوه ، كم سيكون الخبز! أحببت أن الأمر لم يكن محيرًا ، فقط لتشغيل الموقد في مثل هذه الحرارة

واو ناتاليا ، أنت رائعة ، لكن الثقوب ثقوب

واو ناتاليا ، أنت رائعة ، لكن الثقوب ثقوب

نعم يا أوليز ، لم أكن أتوقع ذلك بنفسي ، لقد أخرجته ، والبخار قادم ... في المرة الأولى التي خبزت فيها

هنا خبزي

حسنًا ، عظيم! أنا فقط أريد أن أعض - أم! وماذا عن الحرارة - فابتكروا بدون عجن وبدون خبز بعد ...

ناتاشا ، عندما وصلت أخيرًا إلى المنزل ، يمكنني التحدث قليلاً عن الأزواج ، كما وعدت.
الموضوع مهم جدا. هنا في المنتدى يمكنك أن تجد الكثير من الوصفات حيث الخبز بالبخار لكني لم أجد موضوع منفصل.
قديماً ، كانت المواقد مصنوعة من الطين بقبو دائري. لم يفلت بخار العجين على الفور ، لكنه ظل داخل الفرن.والبخار يحسن بشكل كبير من جودة القشرة ، والتقطيع المفتوح ، والقشرة تكون مقرمشة ، ذهبية - كل ما نحبه في الخبز. في المخبوزات الغنية ، يكون الحصول على مثل هذه القشرة بدون بخار أسهل بكثير. لكن في الخبز من النوع - الخبز ، أي الطحين - الماء - الخميرة - الملح ، تحتاج إلى معرفة الحيل. في البداية "أكلت" خبزًا قاسيًا شاحبًا لدرجة أن سياباتا ميشينا كان سهلاً بالنسبة لي! تكتب ميشا هناك أنه من الضروري تسخين الحجر ، وسحب الفراغ عليه وتغطيته بغطاء. بعد 20 دقيقة ، أزيلي الغطاء واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أي أن الغطاء (الحديد الزهر ، القدر ...) لا يطلق البخار الذي ينبعث منه العجين ويكفي. وهذا بدلاً من القفز حول الفرن بزجاجة رذاذ أو وعاء من الماء في الأسفل ، والذي لم يساعدني شخصيًا كثيرًا.
انظر هنا: 🔗... هذه مقالة مفصلة للغاية حول هذا الموضوع.
بشكل عام ، كل شيء يعتمد كثيرًا على الوصفة ، رطوبة العجين ، الفرن. على سبيل المثال، هذا سياباتا إيدولا بالنسبة لي - وللجميع - ظهر بدون أي قبعات. لماذا ا؟ اسأل المحترفين.

[كيسوري]

أنا أحب سياباتا كيسوريشكرا على الوصفة

[ليو ليوكا]

مرحبا، ليو ليوكا!
سعيد لأنك أحببته ! لديك سياباتا رائع ، لكن الثقوب ، الثقوب!
والوصفة رائعة. هذا هو أول سياباتا حصلت عليه دون أي مشاكل.
أتمنى لك النجاح في صنع الشيابات!
ايرا

خبز سياباتا اليوم.
أعترف - قاموا بفتحها وبدأوا في تناول الطعام ساخنًا. لذلك ، الفتات رطبة قليلاً. لذيذ !!!!
سأضع الجزء الثاني للوقوف. وتحت الغطاء سأحتفظ به لمدة 5 دقائق أطول.
مخبوزة في فرن كهربائي.
هذه صورة:




أعتذر عن جودة الصور.

مرحبا تحمل الاسم نفسه!
سياباتا ممتاز ، رودي ، ثقوب جميلة!
مسرور انه قد اعجبك! كما أنني لا أتحلى بالصبر على الانتظار حتى يبرد ، رغم أن هذا ليس صحيحًا!
حظا سعيدا في خبز وأكل سياباتا وأكثر!

فتاة جميلة ايرا! ما هي الكلمات التي يمكنني استخدامها لأبلغك بما يجري في منزلي؟ لا أحد يريد أن يأكل أي خبز آخر غير سياباتا. وفقًا لوصفات أخرى ، لا يعمل t-you أيضًا. الزوج ، حتى لا يسيء إلي ، لا يزال بإمكانه مضغ شيء ما ، لكن الابن والأحفاد أعلنوا بالتحديد: - هذا فقط! الأرقط اليوم 3 قطع. سأخبز مرة أخرى غدا. بعد كل شيء ، أنا نفسي أفهم أنه لا يوجد شيء ألذ بعد. لا تدع أي شخص يسيء إلي ، أنا فقط لا أعرف كيف. شكرا لكم ألف مرة على هذه الوصفة الرائعة. تجرأ على إيريشا ، ابتكر وصيغ وغيّر وصفات جديدة "لنفسك" و "لنا"

إيرينا ، شكراً جزيلاً على الوصفة لك! هذا لذيذ لا يصدق! يبدو أنني ، أيضًا ، سأضطر الآن لخبز هذا الشيباتا طوال الوقت ورفض شراء الخبز


لم يقم الحذاء بتشكيله ، فخبزه كما سقط ولم يؤثر على الطعم

حسنًا ، هنا خبزت ، خبزت في قدر ، تحت الغطاء

مرحبا بنات ، لاريسا ، ناتاشا ، إيرا!
انت عظيم جدا! ciabetta الخاص بك هو مجرد رائع! ويمكنك أن ترى أنها لذيذة ، والرائحة - - محسوسة من خلال الشاشة!
لصحتك!

[كيسوري]

كيسوري، شكر. أنا بالفعل وضعته غدا. لم يكن عجينتي سائلة للغاية

[/ URL [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/11ead2e84ba5453c9e4215dd99882c01]]

!

كيل ، كما أفهمك ، قم بتسخين الفرن مسبقًا باستخدام قدر ، وقم بإعداد العجين ، ثم أبعده ، ثم اسكبه برفق مع الورق (الاحتراق واللعن) في قدر ساخن. وما هو المقلاة نفسها؟

كيل ، كما أفهمك ، قم بتسخين الفرن مسبقًا باستخدام قدر ، وقم بإعداد العجين ، ثم أبعده ، ثم اسكبه برفق مع الورق (الاحتراق واللعن) في قدر ساخن. وما هو المقلاة نفسها؟

في مقلاة بدون ورق ، ضعي العجينة على قاع المقلاة الساخن ، وتكون الصينية على صينية خبز في الفرن. ليست هناك حاجة للحرق ، أخرج المقلاة ، وأضع العجين فيه ، وأغلقه بغطاء (يتم تسخين الغطاء مع المقلاة) ثم أضعه بعناية على صينية خبز في الفرن. المقلاة مصنوعة من الحديد الزهر ، ولن يتوفر لها الوقت لتبرد.

أحببت شاباتا الخاص بك كثيرا. Shozh لتفعله ، عليك الفرن.

كيل ، كما أفهمك ، قم بتسخين الفرن مسبقًا باستخدام قدر ، وقم بإعداد العجين ، ثم أبعده ، ثم اسكبه برفق مع الورق (الاحتراق واللعن) في قدر ساخن. وما هو المقلاة نفسها؟

إيرينا ، إذا كنت تريد بدون حصيرة وحروق ، يمكنك تقليل حركات الجسم بشكل أكبر ، وترك الخبز يقف في مرجل (قدر ، نحاس) ، ضعه في فرن بارد ، قم بتشغيل الفرن. بمجرد أن تنبعث منه رائحة الخبز ، أزل الغطاء ، وانتظر 5 دقائق للتحمير وأخرج الخبز الجاهز. لقد كنت أستخدم هذه الطريقة لفترة طويلة للخبز دون عجن - النتيجة الممتازة مضمونة! لقد نشرت الفيديو على موقع يوتيوب ...

إيرينا ، إذا كنت تريد بدون حصيرة وحروق ، يمكنك تقليل حركات الجسم بشكل أكبر ، وترك الخبز يقف في مرجل (قدر ، نحاس) ، ضعه في فرن بارد ، قم بتشغيل الفرن. بمجرد أن تنبعث منه رائحة الخبز ، أزل الغطاء ، وانتظر 5 دقائق للتحمير وأخرج الخبز الجاهز. لقد كنت أستخدم هذه الطريقة لفترة طويلة للخبز دون عجن - النتيجة الممتازة مضمونة! لقد نشرت الفيديو على موقع يوتيوب ...

معي ، في هذا الترتيب ، يتمسك دائمًا بأسفل المقلاة ثم يحترق لاحقًا ، ويجب أن تكون درجة الحرارة أثناء الخبز مرتفعة على الفور للعديد من الخبز ، بما في ذلك هذا. شاهدت الفيديو الخاص بك ، إذا تم وضع الخبز في مقلاة ساخنة ، فسيكون الأمر مختلفًا ، فأنا أخبز لمدة 30 دقيقة بالضبط ولا أزل الغطاء. وأنا لا أضع الزيت. لكل منها طريقتها الخاصة وكل منها له مكان ليكون.

[كيل]

مرحبا إيرينا!
أخبز جميع أنواع الخبز دون عجن مثل هذا: أضع قطعة العمل المتباعدة مباشرة على الورق في مرجل / مقلاة مسخنة مسبقًا ، فقط اسحبها من الأذنين على الورقة. أغطيها بغطاء (لا أقوم بتسخين الغطاء) وأضعها في الفرن. قبل نهاية الخبز ، أزيل الغطاء وأخبز حتى يصبح لونه بنيًا. إليك كيفية القيام بذلك في هذا الفيديو:



يمكنك ، بالطبع ، وبدون ورق ، مثل هنا إيروتشكا - كيل، ولكن بهذه الطريقة أنا متأكد من أنها لن تستمر
يجب الحذر ، بالطبع ، ولكن إذا كان في القفازات ، فلا شيء صعب أو خطير بشكل خاص (TTT).

[كيسوري]

كيسوريوماذا تضيف خل النبيذ أو الكريمة؟

لا شيء من هذا القبيل ، فقط ما هو موجود في الوصفة ، أعني الوصفة الخاصة بهذا الموضوع.

[كيسوري]

كيسوريايرا انا اتحدث عن الفيديو الاخير هناك زجاجة ...

[فقط]

لا أتذكر الزجاجة الموجودة هناك (ولا يمكنني رؤيتها الآن ، لكن لا يهم). أضع هذا الفيديو فقط لإظهار كيفية نقل قطعة العمل إلى مرجل ساخن على ورق الخبز.

[قزحية. كا]

معي ، في هذا الترتيب ، يلتصق دائمًا بأسفل المقلاة ويحترق لاحقًا.

إنه لأمر مؤسف أن تفعل هذا ...

كانت إجابتي موجهة إلى إيرينا باسم مستعار قزحية. كاالذين لا يريدون "الرقص مع الدفوف". فقط في حالة ، سأترك هنا رابطًا إلى وظيفة خباز خبير للغاية دفعني لأخبز الخبز في مرجل 🔗