سلطة مع لسان بقري وقرنبيط

سلطة مع لسان بقري وقرنبيط

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
لسان لحم مسلوق	300 غرام
قرنبيط مسلوق	300 غرام
خيار طازج	2 قطعة
بصل أخضر	50 غ
البيض المسلوق	2 قطعة
الشبت
بقدونس
زيت نباتي
ملح
فلفل مطحون

طريقة طهو

• نقطع اللسان ، والخيار ، والبيض إلى شرائح ، وقطع الأعشاب ناعما بما فيه الكفاية. قم بتفكيك القرنبيط المسلوق إلى أزهار صغيرة. نخلط كل شيء مع الملح والفلفل ويتبل بالزيت النباتي. سلطة لذيذة جدا ورائعة))
• إذن ، سطرين من الوصفة بأكملها.
• وهذا هو الاصل)) ستقرأ ولعابك)))
• "أصدقائي الأعزاء ، يسعدني أن أشارككم وصفة لواحدة من السلطات المفضلة لدي ، لا يمكن الاستغناء عنها في أيام الأسبوع والعطلات ، وأنا أحسدكم بحسد شديد - يمكنكم طهيها وقتما تشاءون ، وأنا في قريتي فقط في المناسبات إذا ذهبت إلى موسكو خصيصًا لمحلات البقالة))). السلطة أصلية تمامًا بالنسبة لي ، لأنني جربتها لأول مرة في الذكرى السنوية لصديقي تانيا زويفا. وقفت السلطة على الطاولة ، تنضح برائحة رائعة ، زيتية متلألئة ومغرية بحنان ... حب من اللقمة الأولى))). ماذا أقول لك! سترى بنفسك قريبًا.
• للقيام بذلك ، عليك الذهاب إلى سوبر ماركت عادي ، حيث توجد أيضًا ألسنة وقرنبيط ، بالإضافة إلى مجموعة المنتجات القياسية (كما هو الحال في قريتنا). شرائها على وجه السرعة!
• عند العودة إلى المنزل ، اشطف اللسان جيدًا بفرشاة أطباق الحديد (منشفة) ، واشطفه جيدًا واشعل النار في الماء البارد غير المملح. عندما يغلي الماء وترتفع الرغوة ، قم بتصفية المرق ، واملأ اللسان بالماء البارد مرة أخرى ، والملح (أكثر مما تريد للمرق العادي) ، واشعل النار فيه وانسى لمدة ساعة ونصف يجب إغلاق الغطاء وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. بمجرد أن يصبح اللسان طريًا ، قم بإزالته بملعقة مثقوبة واغمسها في ماء شديد البرودة. سوف يلتقط عصارة غير عادية.
• هذا هو أطول جزء من عمليتنا. بالتزامن مع غليان اللسان (بتعبير أدق ، أقرب إلى نهاية الطهي) ، ضع قدرًا آخر على الموقد واغمس نورات القرنبيط في الماء المغلي المملح. عادة ما أضع القطط الكبيرة ، ثم أقوم بتقسيمها إلى قطط صغيرة. يُطهى الملفوف لمدة خمس دقائق تقريبًا ، لا أكثر.
• بعد إزالته من الماء المغلي في ضوء النهار ، اغمس 4 بيضات في مرق الكرنب (جيدًا ، حتى لا تضيع مجموعة من الأطباق). اغليهم حتى يبردوا.
• في الحقيقة ، هذا كل شيء. لديك الآن لسان مسلوق ، قرنبيط مسلوق ، وبيض مسلوق. يبقى تقطيع 2 خيار طازج ، بيض ، حفنة كبيرة من البصل الأخضر ، البقدونس والشبت إلى شرائح ، تفكيك الملفوف إلى أزهار صغيرة وتقطيع اللسان المسلوق إلى شرائح. الآن نضع كل شيء في وعاء واحد ، ملح ، فلفل ونسكب الزيت النباتي !!! بدون مايونيز أو كريمة حامضة. فقط زيت لطيف وخفيف. لا أنصح بتجربة التوابل أو الأعشاب العطرية أو الفجل الحار ، لأنها ستسد بسهولة باقة عطرية من الثلاثي ذو اللسان الملفوف والخيار. لكن المساحات الخضراء المعتادة ستكون بمثابة ترتيب لموسيقى الجاز الخفيفة.
• هناك خيار أبسط: شراء اللسان الجاهز ، والملفوف المجمد. لكن تبين أن سلطتي كئيبة إلى حد ما وليست سعيدة على الإطلاق. باختصار ، محاكاة ساخرة وليست سلطة!

ملحوظة

وصفة من إينا ميتلسكايا شيريميتيفا

تانيا ، يا له من مزيج لذيذ ، سأحاول بالتأكيد ، لكن السؤال هو - هل نأخذ الزيت العطري للتزود بالوقود؟

لا ، سفيتا ، كالعادة
أنا حقا أحب الكرنب في هذه السلطة.أود أن أحاول تغيير البطاطس إلى ملفوف في سلطة أخرى. صحيح ، في فصل الشتاء ، يترك سعر القرنبيط الكثير مما هو مرغوب فيه))

سلطة مثيرة للاهتمام ولذيذة بالتأكيد.

بسبب الموسم ، تبين أن الملفوف كان مجمداً فقط. من الرغبة الشديدة في إجراء التجارب ، أضفت إليها حوالي ثلث البروكلي (المجمد). بلا شك ، سيكون أكثر إشراقًا مع نضارة.
بشكل عام ، إنه غير عادي ، لكنه مثير للاهتمام. الوصفة بالتأكيد تستحق التكرار مع الملفوف الطازج.
شكر!

[ايرينا]

ايرينا، لصحتك !!!