قهوة تركية

[الكسندرا]

الكسندرا
أهلا بكم في! من أين / كم حصلت عليه؟ أريد أيضًا تركيًا ، ولكن فقط صغيرًا ، لأنني أشرب القهوة في شخص واحد ، ولدي فنجان صغير ... اليوم لدي تركيان: حيث أن لديك مينا "عائلة" وأخرى ترابية تم إحضارها من أبخازيا. ..
سمعت أيضًا عن القهوة في الثلاجة / الفريزر ، لكنني أبقيتها بعيدة عن العادة القديمة في خزانة المطبخ ...

[صغير جدا]

صغير جدا، يوجد مثل هؤلاء الأتراك في العديد من المتاجر عبر الإنترنت ، لكنني اشتريت باندفاع في ABC للذوق. مع الأخذ في الاعتبار التسليم ، سيكون هذا متعلقًا بالمال ، أو كان من الضروري شراء الكثير ، لكنني لست بحاجة إلى القهوة بعد.
في الصورة لدي كوب 50 ملجم من ايكيا. هناك 4 منهم.
الأتراك لكوب واحد من النحاس ، ولكن برقبة واسعة ومقبض عمودي - للرمل أو موقد كهربائي. لديّ غاز ، مثل هذا القلم لا يناسبني ، وأنا أقرأ العنق ، فمن الأفضل أن نحافظ على رائحة القهوة ...

🔗

🔗

🔗

[الكسندرشكا]

الكسندرشكا
شكرا جزيلا ! سأذهب في نزهة على الروابط ...

لقد صنعت للتو قهوة إيطالية. أول من أمس ، على نفس الحليب (نفس العبوة) ، القهوة متخثرة ، اليوم اتضح على الفور ... لا أعرف حتى ماذا أفكر ...

الفتيات ، لقد نسيت المشاركة ... أنا أيضًا أحب القهوة من الشاي التركي المخمر ببتلة (وليس فصًا) من الثوم ... 80 مل. أضع 2 ملعقة صغيرة من الماء. قهوة و 1-2 بتلات ثوم. نحضر القهوة كالعادة ، دعها تستقر و ... !!!

[صغير جدا]

أنا أذهب مع الكرز ... وإذا كانت خالية من السكر بطريقة ما؟ ربما لن تكون حامضة؟

بتلات الثوم - ، صغير جداهل يمكنك التجفيف؟ أم تحتاج واحد جديد ؟؟؟

[صغير جدا]

بتلات الثوم - ، صغير جداهل يمكنك التجفيف؟ أم تحتاج واحد جديد ؟؟؟

الكسندرا
أنا أشربها طازجة فقط ، بطريقة ما لم يخطر ببالي حتى أن أجربها جافة ... أعتقد أنه مع الجفاف ، ستخرج قهوة قوية جدًا ، حتى لو وضعت بتلة واحدة ، على الرغم من ... يجب أن أجربها بطريقة ما ...

بشكل عام ، كانت هناك في الأصل مثل هذه الوصفة (مجلة مصدر "Gastronom" 3/2003)

القهوة "سر مافرا القديمة"

ماذا تحتاج:

1 ملعقة صغيرة البن المطحون

1.5 ملعقة صغيرة. سكر ، مسحوق سكر أو عسل

80 مل ماء

1 أنحف بتلة ثوم

ماذا أفعل:
حضري القهوة التركية ، لكن ضعي بتلة ثوم رقيقة وشفافة في مسحوق القهوة قبل إضافة الماء. ويصب الماء غير بارد بل يكاد يغلي الماء.
كل شيء آخر هو نفسه.

النصيحة:
أفضل طريقة لصنع هذه القهوة هي العسل. يجمع الثوم بين مذاق القهوة والعسل ، مما يخلق باقة فريدة من نوعها. في المرتبة الثانية السكر البودرة. وفقا لذلك ، والثالث هو السكر.

[ملاحظة.]

يا فتيات ، أعتقد أنني فهمت ما هو سر تجلط القهوة في الحليب ... اليوم قمت بتخمير وجبتين ، لكن! تم إضافة عدة بلورات ملح إلى الأولى ، والثانية كانت في صورة "نقية". مع الملح ، تجعدت القهوة مرة أخرى ، في شكل "نقي" ، قهوة ممتازة! لذلك اتضح ما هو الملح في الملح!
ملاحظة.بالمناسبة ، بالأمس ، صنعت أيضًا القهوة بالحليب بدون إضافة الملح غير الرائب.

الفتات ، وأي نوع من الملح؟

[ikko4ka]

ikko4ka
البحرية ، وهي بلورات كبيرة.

[القهوة "سر مافرا القديمة"]

القهوة "سر مافرا القديمة"

ذهبت القهوة انتهت ، لشراء!

[صغير جدا]

صغير جدا، كما أنني أطبخ طوال الوقت مع ملح البحر الخشن. الآن سأجربها بدون ملح في حليب خالي من الحليب ونصفها بالماء

بالأمس جربته مع الكرز ، لكن بما أنني قمت بطحنه بدون سكر ، فقد تحولت للتو إلى عصير (تخلصت من القصاصات) وأضفت زوجين من التوت الكامل. نتيجة لذلك ، لن أقول إن الرائحة كانت مميزة بطريقة ما بشكل واضح ، لكن الطعم مر قليلاً وأنعم من عدم وجود الكرز.
ربما لا يعمل بشكل جيد بدون سكر

[قهوة مع مشروب كوانترو]

لقد فوجئت حتى أن الكثير من الناس لم يحاولوا صنع القهوة بالحليب من قبل.

لدي صديقة وهي فتاة القهوة. نفس الصديق الذي منه سلطة Podruzhkin.أنا أحبها كثيرا ، عليك أن تكتب عنها. هذا طاعون مضحك على الساقين ومجرب بكل معنى الكلمة. يحب القهوة بالحليب. بدون حليب لا يشرب. لا تشرب على الإطلاق. إنها بحاجة إلى طعم حليبي غني. لذلك كانت هي التي اخترعت الدراجة وقررت صنع القهوة على الفور بالحليب ، حتى لا تعاني (عندما يتم وضع الكثير من الحليب في القهوة ، يصبح الجو باردًا على الفور). و هكذا حدثت الحكاية.

ومع ذلك ، بالنسبة لمحبي القهوة بالحليب ، فإن الشيء الأنيق هو الحليب المركز. لديه نوع من المذاق الفريد ، كريمي ، نحن نحب ذلك حقًا.

وأنا أحب قهوة مع مشروب كوانترو... انا اوصي بشده به.

1-2 ملاعق صغيرة لكل كوب يتم تحضيره طازجًا كما تريد للقوة والتخمير. أقوم بإعداد القهوة فقط في تركيا ، ولا أتعرف عليها من آلة القهوة.
قهوة ، ماء بارد ، قليل من حبات الملح. نرفع الرغوة قليلاً ، ونتركها جانباً ، ونحركها ، ونعود إلى النار ، مرة أخرى حتى ترفع قليلاً ، ثم أطفئها ، وقم بتغطية الترك بالصحن وانتظر لمدة 5 دقائق

[قهوة مع بيضة.]

اصطحب محبي القهوة إلى الشركة. يستطيع؟

قهوة مع بيضة. الوصفة ليست لكل يوم ولكن ...

في الترك (بكل الوسائل!) يتم تحضير قهوتك المفضلة وفقًا لأبسط وصفة: القهوة والماء والملح. الخالية من السكر!
في وعاء منفصل ، اخفقي بيضة كاملة (ريفي طازج) مع السكر بالخلاط حتى يتم الحصول على رغوة ثابتة. أفعل ذلك بالعين ، لكن هناك الكثير من السكر حتى يكون طعم الكتلة حلوًا للغاية.
من الأفضل تناول فنجان شاي وليس قهوة - الحجم 150-200 مل ، الارتفاع أقل من القطر.
تصب في منتصف الكوب غير محلى ساخن القهوة ، بداخلها ملعقة أو اثنتين (حسب الذوق) من البراندي. نسكب البيضة المخفوقة برفق مع السكر فوقها بملعقة. تكون طبقة البيضة على هذا النحو ، عند الشرب ، يتم احتساء طبقة القهوة السفلية وطبقة البيض العلوية في نفس الوقت.
الحذر! القهوة تحت البيضة لا تبرد ، لا تحرق لسانك!
الكونياك لا تتبخر ، تاركة كل نكهة القهوة الحارة المرة مع البيضة الحلوة الباردة شيء!

[فزاعة]

لقد فوجئت حتى أن الكثير من الناس لم يحاولوا صنع القهوة بالحليب من قبل.

فزاعة
لأكون صادقًا ، أنا أيضًا! لأنني نفسي أستخدم هذه الوصفة منذ 10 سنوات ، إن لم يكن أكثر ...

[قهوة تونسية]

إليك وصفة قهوة أخرى أحبها ... أحيانًا ... غالبًا ما تكون مملة ...

قهوة تونسية

المصدر: مجلة Gastronom # 2 (25) 2004

2 ملعقة صغيرة البن المطحون

1-2 علبة هيل

1 برعم قرنفل جاف أو رشة من الأرض

قرفة مطحونة على طرف السكين

في الترك ، سخني 150 مل من الماء حتى تظهر الفقاعات الأولى على الجدران. خففي النار وأضيفي القهوة وحركي.
قسّمي علب الهيل ، وضعي الحبوب في القهوة. يضاف القرنفل والقرفة والسكر حسب الرغبة. انتظر حوالي 5 دقائق حتى يرتفع الفيلم. بدون تركها تغلي ، تُرفع عن النار وتترك لمدة دقيقتين إضافيتين.

ملاحظة. صحيح ، أنا أشرب القهوة ضعف الكمية ، أي 4 ملاعق صغيرة. ...

ملاحظة. صحيح ، أنا أشرب القهوة ضعف الكمية ، أي 4 ملاعق صغيرة. ...

ليست قوية جدا؟

[ikko4ka]

ikko4ka
ليس بالنسبة لي ، لكني أحب القهوة القوية ، وخاصة قهوة الإسبريسو المزدوجة.

يا فتيات ، يا له من إسبرسو لذيذ في البرتغال. لقد جربها زوجي بالفعل في جميع أنحاء أوروبا. يحب القهوة. لكن أفضل من هنا ، لم أقابله بعد. وعندما أخذنا قرضًا من البنك ، حصلنا على آلة صنع القهوة ، وهي تحضر الإسبريسو من الكبسولات. هذا أفضل من الكبسولات - لا! اسبريسو حقيقي! إنه مكلف بعض الشيء ، لكنه أرخص مرتين من المقاهي. لذيذ! من لديه الإمكانيات ، أنصحك بشراء واحدة تطبخ من الكبسولات.
ولا أستطيع القهوة ، ينبض قلبي بجنون. أشرب منزوعة الكافيين ، طعمها هو نفسه بالنسبة لي

Mila007 ماهذا القهوة من الكبسولات ،، 🔗

يتم استدعاء الكلدان. قرون القهوة. يملأون آلة القهوة.

لا ، لقد كذبت قليلا.
Chalda هي عندما تكون العبوة الورقية بالقرب من حصة من القهوة ، وتكون الكبسولة عندما تكون مغلقة من الألومنيوم.

هذه هي الكبسولات:



وهذه القرون:

السلام عليكم ايها الخبازون!
ولقد حضرت للتو القهوة من Chald in the Turk \ بالطبع ليس مع العبوة \

[قهوة ايطالية]

قهوة ايطالية

لحصة واحدة:

1-2 ملعقة صغيرة قهوة
100 مل حليب
السكر حسب الرغبة وحسب الرغبة

اصنع القهوة بالحليب في الترك (لا تضيف الماء!). دعه يقف ويصفى في كوب. قدمي السكر بشكل منفصل.

ومذاقها أفضل مع الحليب المخبوز 🔗!!! أطبخ 1.5٪ ، لذيذ جدا !!!

ملاحظة.لطالما أردت الكتابة عن الحليب المخبوز ، لكن لسبب ما ظللت أنسى ... لكن التصلب ... مبكرًا ... أو تمامًا ، بمعنى الوقت ...

من المستحيل الحصول على قهوة حقيقية مع رغوة ، كما هو الحال من cezve ، في السخانات (وكذلك في ماكينات القهوة) - باستثناء الذوق والثراء (سيتحول إلى سائل ، كما هو الحال في جميع الآلات) ، والقشدة (القهوة الناعمة السميكة ، وليس رغوة الحليب) لن تعمل ( سوف يتحول إلى محاكاة ساخرة بائسة لقضيب كبير. على الرغم من أن آلات 1000u ، ربما تكون الكريمة مناسبة. لكن القهوة مائي على أي حال. ولهذا النوع من المال ، أعتقد أنه من الأسهل استئجار نصف تركيا لتحضير القهوة المناسبة). لتقييم مستوى الشراب ، قم أولاً بشراء سيزفا (تركي). أرخص بكثير. في نفس الوقت ، حدد ما تحتاجه.

أستميحك عذرا ، ولكن لماذا أحصل على رائحة رائعة ، عطرية ، مع رغوة ممتازة - قهوة كريمة من ماكينة صنع قهوة الخروب رخيصة نسبيًا - إسبرسو ولا شيء جيد يخرج من صانعة القهوة وصانع القهوة السخاني؟ القهوة هي نفسها.

أستميحك عذرا ، ولكن لماذا أحصل على رائحة رائعة ، عطرية ، مع رغوة ممتازة - قهوة كريمة من ماكينة صنع قهوة الخروب رخيصة نسبيًا - إسبرسو ولا شيء جيد يخرج من صانعة القهوة وصانع القهوة السخاني؟ القهوة هي نفسها.

1) الاسم الصحيح لحاوية تخمير القهوة هو cezve.
2) سأخبرك بالمزيد - في روسيا وفي وسط شرق أوكرانيا ، لا يعرفون كيف يصنعون القهوة في المقاهي أيضًا. أوصي بتجربة قهوة أوكر. لفيف ، بولندا ، جمهورية التشيك ، تركيا (إذا تم طهيها في cezve) ، إسرائيل (من cezve ، حتى كل جندي هناك في كل فرصة يحضر القهوة في cezve مباشرة على مكب النفايات. صحيح ، أنهم لا يخمرون في الرمال ، ولكن على موقد غاز) ، الأردن (من cezve) ، ويقوم أكثر من نصف الفرس بإعداد القهوة في سيزفيه. الفرق بين الفرس أكثر كثافة (مسلوق على الأقل 6-7 مرات)

أنت على الأرجح تحضر القهوة ليغلي في الفرن. لذلك ، اتضح بشكل سيء ، أو طهي الطعام مرة واحدة - لا داعي لأن تكون كسولًا. وتفكر في جودة آلات القهوة لسببين: 1) لا يوجد شيء للمقارنة أنا شخصياً لم أفهم الأشخاص الذين يشترون الكشتبانات القهوة مقابل الكثير من المال حتى كنت مدمنًا على القهوة الحقيقية من cezve 2) IMHO ، آسف للمال الضائع

سأحاول أن أخبر بأصابعي ما تعنيه القهوة التركية الغنية وكيف تختلف عن أي آلات أوتوماتيكية ، بما في ذلك السخان الموكا - القهوة الغنية ، والقهوة التي يتم إحضارها إلى "الرغوة" 3-4 مرات على الأقل (وفي ماكيناتك ، لا تُرغى القهوة حتى أثناء التخمير - لأنه غير مطبوخ). إنه سميك و "خيطي". يشربونه ما يسمى. الصغر (الكشتبانات). حتى القلب السليم لن يتحمل دلو. حتى القهوة النقية ، بدون إضافات (مثل القرنفل ، أوراق الغار ، الفانيليا ، الهيل ، الفلفل .... - العديد من التوابل ، إلخ) في سيزفه ألذ بكثير. بعد الانتهاء ، تدرك أن القهوة مائيّة في ماكينات القهوة ، وإذا بقيت لمدة دقيقة أخرى ، يمكنك أن تشعر بطبقتين - الماء في الأعلى ، في الأسفل محاكاة ساخرة لمشروب القهوة.

الحديث عن جودة الآلات هو الأصح عند مقارنة آلات القهوة ، على سبيل المثال ، مشروب من مكبس فرنسي أو قهوة مطحونة بالبولندية (تُسكب في فنجان وتُسكب بالماء المغلي) أو حتى مع نفس بياليتي موكا (أي ، قهوة سيئة وسيئة للغاية) ... ولكن ليس مع القهوة cezve. إذا كنت تستخدم "خلط ورق اللعب" في الأوكرانية أو البولندية ، فهناك العديد من المدونات على الإنترنت التي تحتوي على وصفات وطرق الطبخ في cezve. لكن من التجربة الشخصية - من الأفضل أن تأخذ 10 مرات من نفسك (مرة واحدة لن تكون كافية ، صدقني). وكما تعلم فإن الكافيين مدمن. 99٪ أنك "مدمن" على القهوة من cezve (كما كنت مدمنًا في الفترة التي قضيتها في Leo. اتضح أنني لست مقاومًا للكافيين ومقاومًا تمامًا للكحول). سيكون من الأصح القول - بعد انتهاء فترة العلاج سوف تصبح مدمنًا على الكافيين. (في السابق ، كنت أستخدم آلة صنع القهوة فقط ، ولم أكن أعرف حتى عن وجود مثل هذا الإدمان في نفسي. وهذا يعني أنه لا يمكنك مقارنة القهوة من الآلات و cezve) حتى إدمان القهوة على القهوة من cezve سيكون مختلفًا.
باختصار ، ما عليك سوى تذوق القهوة التي صنعها محترف في سيزفيه.ثم سيكون هناك شيء للمقارنة.

----
لا يوجد شيء مثل الجلد

شكرا جزيلا لمثل هذه الإجابة التفصيلية لك. لن أقوم باختصار أي شيء ، لأن جوهر سوء فهمنا المتبادل أصبح واضحًا منه على الفور.
أنا أعاني من ارتفاع ضغط الدم ، والمحتوى العالي من الكافيين في المشروب يمكن أن يقتلني ببساطة. جسديا.
لهذا السبب أحاول أن أجد النكهة والمذاق في القهوة. زيادة محتوى الكافيين أمر خطير بالنسبة لي. يحتوي الكريم على الزيوت الأساسية (الرائحة) التي أحاول أن أجدها في القهوة الحقيقية. الحرارة الزائدة تقتل الرائحة ولكنها تزيد من نسبة الكافيين. الأمر بسيط وكلاهما على حق. لك الكافيين والتركي ، بالنسبة لي الرائحة وآلة الإسبريسو. وأين السخان؟ آسف ، لم أقصد الإساءة إلى أي شخص.

[بشكل طبيعي]

... 80 مل أضع 2 ملعقة صغيرة من الماء. قهوة و 1-2 بتلات ثوم. أعمل قهوة بشكل طبيعي

كالعادة ، من الأفضل عدم القيام بذلك - لقد قارنت أن الثوم لا ينبعث من رائحته بقدر ما إذا تم تسخينه في البداية بالسكر.

ملعقتان صغيرتان من القهوة لكل فنجان ماء ، أي فنجان تقصد؟ على سبيل المثال ، لدي فنجان قهوة مفضلان: أحدهما = 60 مل ، والآخر = 100 مل. وزوجي لديه فنجان قهوة مفضل لـ ... 0.6 لتر. ...

60 - 2 ملعقة صغيرة ، 80-2 ملعقة صغيرة. مع الجزء العلوي ، ومن الأفضل تناول 3 ملاعق صغيرة مقابل 100 مل.
إذا كان زوجك لديه مثل هذا الكوب الخطير ، فأنت بحاجة إلى تناول 4 ملاعق صغيرة. القهوة ، لكن املأ نصف كوب ليس بالقهوة ، بل بالحليب الساخن ، لأن القهوة تجفف الكالسيوم وترشح منه.

جربت القهوة في تركي وفي آلة صنع القهوة. بعد أن اشتريت تركيًا والآن أقوم بإعداد القهوة كل يوم ، وأوصي بها أيضًا للجميع.

[مارينا_كول]

أنا أتفق تماما مع مارينا_كول، أقوم بإعداد القهوة حصريًا باللغة التركية.

1) الاسم الصحيح لحاوية تخمير القهوة هو cezve.

يعتمد ذلك على مكان تسمية "بريكي".

اشتريت مثل هذا الطوب الكهربائي. إنه لأمر مؤسف أنها لا تغلق نفسها وتهرب القهوة كما لو كانت على الموقد

هذا أفضل من الكبسولات - لا! اسبريسو حقيقي!

يوافق على! لقد كنت أستمتع بهذه القهوة الرائعة منذ ثلاث سنوات حتى الآن. حتى أنهم أرسلوا لي مجموعة من الشوكولاتة ذات العلامات التجارية لعيد الميلاد مع امتنانهم لولائهم. بالنسبة لي ، السعر معقول ، لكنني لا أشرب الإسبريسو باللتر - كبسولة واحدة تكلف 34-37 سنتًا. هذه سيارتي ، فضية وسوداء فقط.



فقط في الصباح لا يمكن أن يكون هناك أي سؤال حول إسبريسو ، فقط قهوة "عادية"! المؤسف الوحيد هو أن ابني التركي البالغ من العمر 30 عامًا فقد وزنه. لا أريد واحدة "مضيئة" ، لكن لا يمكنني العثور على واحدة نحاسية جميلة.

يمكن أن ترسل لك Stеrn الكثير من MX من موسكو.

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا، لدي اثنين من النحاس الإضافي - الآن سأقوم بإدخال صورة.
إرسال؟ اكتب في عنوان شخصي!

وإذا لم تعجبك - صفك ، فسنجد "بأزرار من عرق اللؤلؤ"
ها هم. أحمر 300 مل ، داكن 200 مل ، نحاس معلب ، أرمينيا و بياتيغورسك


كلاهما كبير جدًا بالنسبة لي ، لقد اشتريت واحدة أعمى ، بمجرد طهيها وبحثت عن الثانية. توقف عند الثالثة - 140 مل

[الكسندرا]

الكسندرا
في نهاية الأسبوع الماضي ، لويت سلحفاة صغيرة تشبه إلى حد بعيد سلحفاتك ، تلك التي كانت مظلمة ، لكنني لم أشتريها أبدًا ... بدا القلم ضعيفًا بعض الشيء ... على الرغم من ... ربما بدا الأمر ...
الآن يعذبني الاختيار ، ربما يمكنك أن تنصح ديك رومي من مصنع معين ...

الفتياتكيف تختار الترك "الصحيح" حتى لا تكون مؤلمة بشكل مؤلم فيما بعد؟ ما الذي يجب الانتباه إليه في أول منعطف؟ يوجد مثل هذا الاختيار منهم الآن ...

[قليل]

قليل,

أنا أحب كليهما ، الأرمينية وبياتيغورسك. الشيء الوحيد الذي يزعجني هو أنني لا أقع في النسب والكميات المفضلة لدي معهم. هم يعيشون وهم جميعا "في الموقد"


أحب صنع فنجانين من القهوة الصغيرة ، لذا توقفت عند الكوب الثالث ، ليس جميلًا جدًا ، لكن بحجم أصغر ، 140 مل.

هنا مثل هذا



أهم شيء أن السلحفاة معلبة بالداخل ، لذا فهي آمنة للصحة. حسنًا ، وثقيل. أنا أيضا أحب مع رقبة ضيقة.

تانيشكا شكرا على العرض عزيزتي !!!

الكسندر انا لا احلم بهذا ؟!

إذا كنت جادًا ، أريد لونًا غامقًا ، 200 مل هو الحجم المفضل لدي! 🔗

[ستيرنوشكا]

بالطبع ، بجدية ، ستيرنوشكا

لن أصل إلى برلين ، سأكون في فيينا فقط - لذا دعنا نرسلها في طرد

اكتب فقط العنوان بشكل شخصي

[شكل الأتراك]

turochka مشابه جدًا لك ، الشخص المظلم. شعر القلم بالوهن الشديد ... على الرغم من ... ربما بدا الأمر ...

ولدي مثل هذا الظلام. انا يعجبني.

هذا مقال جيد (أردت المزيد من الطين لنفسي ، الآن أفكر).
ما مدى دقة المعلومات - لا أعرف
شكل الأتراك
أولاً ، يجب أن يكون لدى الترك رقبة ضيقة.
يساهم العنق الضيق في تكوين "سدادة" القهوة ، والتي لا تسمح لمواد القهوة القيمة بالتبخر ، وبالتالي تساهم في الحفاظ على طعم غني ورائحة غنية.
الشكل التقليدي للأتراك هو "الخصر" ، عريض في الأسفل و "ضيق" في الأعلى.

سمك الحائط
يجب أن تكون جدران الأتراك سميكة. بالطبع ، لن يساعدك ذلك على تحضير القهوة بشكل أسرع ، بل على العكس ، ستستغرق عملية التخمير وقتًا أطول ، لكن القهوة ستسخن تدريجياً وبشكل متساوٍ ، مع الحفاظ على أفضل صفاتها. إذا لم تكن مستعدًا لقضاء الوقت في صنع القهوة ، ولكنك ترغب فقط في إعادة الشحن بالكافيين قبل يوم العمل التالي ، فمن الأفضل أن تحصل على آلة صنع القهوة. ومع ذلك ، تذكر: القهوة الحقيقية "الصحيحة" هي قهوة يتم تخميرها في الترك!
حجم الأتراك

على عكس الاعتقاد الشائع بأنه كلما كان حجم القهوة أصغر ، كلما كانت القهوة ألذ ، فهذا ليس كذلك. يمكن تفسير هذا الرأي من خلال حقيقة أن الشخص لا شعوريًا يقدر ما هو أقل شيوعًا أو ما يتم إعطاؤه له أقل (بعد كل شيء ، تبدو الحلوى ألذ عندما يكون هناك القليل منها ، أليس كذلك؟). علاوة على ذلك ، يكون الشخص حساسًا بشكل خاص لـ 100 جرام من القهوة ، والتي قام بتحضيرها بعناية بيديه لمدة 10 دقائق ، مع التقليب بانتظام وإضافة التوابل المفضلة لديه ، بدلاً من لتر من القهوة المخمرة على عجل في آلة صنع القهوة الكهربائية. في الواقع ، حجم الأتراك لا يلعب دورًا حاسمًا في الشكل والشكل

مادة الأتراك
المعلمة الرئيسية للمادة عند اختيار الترك هي الموصلية الحرارية: فكلما زاد ارتفاع درجة حرارة القهوة بالتساوي ، وهو أمر مهم للغاية ، كما فهمت بالفعل. من بين المعادن الأتراك ، يبرز الأتراك من النحاس والبرونز من حيث النوعية ، ولديهم أعلى موصلية حرارية. يجب تغطية السطح الداخلي للديك الرومي بقصدير غذائي ، وإلا فهناك خطر التسمم المعدني. لذلك ، لا أوصي بشراء أتراك حديد رخيصة للقهوة. ليس من اللطيف أن تسمم ، وحتى قهوة متوسطة المستوى ..
الأتراك الفخار والسيراميك مشهورون أيضًا. الأولى بالكاد مناسبة لمحبي القهوة المبتدئين: الحقيقة هي أن الطين ، بسبب بنيته المسامية ، يمتص القهوة بشكل مثالي ، وبالتالي "يحفظ" مذاقها. لذلك ، يمكن تحضير نوع واحد فقط من القهوة في مثل هذه التركيبة ؛ فعند خلط الأصناف ، يتدهور الطعم وتصبح جميع مزايا صنع القهوة في المركز هباءً. لذلك إذا لم تكن مستعدًا لشراء تركي لكل نوع من أنواع القهوة (على الرغم من أن الأسقف الطينية هي من بين أرخص الأسعار) ، فعليك اختيار ترك النحاس أو السيراميك. هذا الأخير ليس أقل شأنا في خصائصه "القهوة" من النحاس ، القهوة ممتازة ، ومع ذلك ، بالطبع ، سوف تخدمك أقل بكثير من ترك النحاس ، لأن ترك السيراميك يمكن أن يتشقق حتى لو تم وضعه في الحوض بإهمال.
علاوة على ذلك ، فإن الأتراك الخزفية هي الأغلى.

أقلام

بالإضافة إلى كل ما قيل ، عند اختيار وعاء القهوة التركي ، انتبه لطول المقبض: فكلما زاد طول المقبض ، كان استخدام الترك أكثر ملاءمة لك. يجب أن تقوم مادة المقبض بتوصيل الحرارة بشكل سيئ قدر الإمكان (بعد كل شيء ، يمكنك أن تحترق!) ، ربما يكون المقبض الخشبي بقضيب معدني هو الخيار الأفضل.
سيستمر هذا المقبض لفترة أطول ولن يسمح لمالكه بالحرق ؛ وهناك أيضًا أتراك بمقبض قابل للإزالة ، وهو مناسب جدًا عند غسله.


🔗

ألكساندر ، أنا أركض للكتابة!

في نهاية الأسبوع الماضي ، لويت سلحفاة صغيرة تشبه إلى حد بعيد سلحفاتك ، تلك التي كانت مظلمة ، لكنني لم أشتريها أبدًا ... بدا المقبض واهية للغاية

مع الأقلام لديهم جميعًا مشكلة حقيقية. أعطي زوجي واحدة جديدة تقريبًا مرة واحدة في السنة على وجه التحديد لأن المقابض المرفقة تمتص.الشيء الرئيسي هنا هو التأكد من أن الجزء الخشبي ليس فقط "بارز" عالقًا بالداخل ، ولكنه مُثبت ومثبت بشكل أفضل. كان أروعها بمقبض مرتفع ، لكن زوجها أحرقها تاركًا المقبض الفارغ مشتعلًا.
كانت هكذا -


هذا 0.5 (حجم رجل فقط) لكن على الأرض لم أر مثل هؤلاء الناس هنا. ولكن من بين جميع السحابات التي تم تجربتها هناك ، كان معظمها.

"أصغرهم" لديه مثل هذا الجبل

[الكسندراكيسيناارنيميل]

الكسندرا
كيسينا
ارنيميل
الفتيات ، شكراً جزيلاً لكم جميعًا على النصائح والكثير من المعلومات المفيدة !!!

أردت المزيد من الطين لنفسي ، الآن أفكر

كيسينا
لدي طين تركي برقبة ضيقة ، أحضره من أبخازيا ، القلم "سقط" بسرعة كبيرة ، لكن بخلاف ذلك كنت مسرورًا به ...

"أصغرهم" لديه مثل هذا الجبل

الكسندرا، ومن أين حصلت على "أصغر" إن لم يكن سراً ...

[🔗]

ربما شخص ما مهتم 🔗

[الصغير،]

الصغير،

إنه شيء من هذا القبيل ...

الآن كنت أحاول أن أسأل زوجي من أين حصلت عليه - لكن وفقًا لأوصافي لا يمكنه تذكر ... كان نوعًا من مركز الحطب الكبير ، في الطابق الثاني كان هناك متجر صغير به منتجات القهوة والشاي ، وهذا هو المكان الذي اشتريته ... حتى منطقة موسكو وسواء كانت خارج الطريق الدائري لموسكو أو بداخلها - لم يتمكنوا من معرفة ذلك ... أتذكر بالضبط أنه كان هناك "متجري" بدلاً من مفترق طرق أشان وفي الطابق الثاني ، حيث كان من الضروري تسلق السلم الكهربائي ، كانت هناك قاعة بها عدادات للمقاهي على طول المحيط ، حيث كان وراء الزجاج بشكل منفصل Il Patio.

واحسرتاه

لكني أعتقد أن الترك ليس فريدًا على الإطلاق. تباع مماثلة في مجموعات للنحاس مع الرمال
كان المقبض يشير لأعلى ، ثنيه. هذا هو في الأصل cezve خصيصا للرمل

[الكسندرا]

الكسندرا
في نهاية الأسبوع الماضي ، لويت سلحفاة صغيرة تشبه إلى حد بعيد سلحفاتك ، تلك التي كانت مظلمة ، لكنني لم أشتريها أبدًا ... بدا المقبض هشًا للغاية:

لا يبدو أنه كان لدي واحدة في دارشا ، إنها لا تزال موجودة حقًا ، لكن السقوط الوحيد من الطاولة كان كافياً لها لتسقط من المقبض ، لقد أعطت نفس الشيء لأختها ، لديها نفس القصة ، ليس لدينا أيدينا من ذلك نمت الأماكن ، أم ماذا؟

كان لدي واحدة في داتشا ، إنها لا تزال موجودة بالفعل ، لكن السقوط الوحيد من الطاولة كان كافياً لها لتسقط من المقبض ، أعطت نفس الشيء لأختها ، لديها نفس القصة ، أيدينا نمت من المكان الخطأ ، سواء ؟

هذا ليس من أجلك ، إنه لمن ابتكر فكرة أنه إذا قمت بلصق قطعة من الخشب وقمت بالضغط عليها قليلاً ، فيجب أن تصمد ، خاصة مع مراعاة درجات الحرارة والغسيل.


بالمناسبة ، تذكرت اسم واحدة ذات مقبض عالٍ - كان اسمها "الجمال الشرقي"! وإنتاجه - لا أتذكر.
وجدت على الإنترنت ، ولكن مع عدم الرغبة في الطلب. وفي أقرب النقاط لا يوجد ذلك. ولديها أيضًا مثل هذا "الخصر" الرائع - فقط رائع ، ضيق ، ضيق.

[الكسندرا]

الكسندرا
شكرا على الاجابة !

بالمناسبة ، تذكرت اسم واحدة ذات مقبض عالٍ - كان اسمها "الجمال الشرقي"! وإنتاجه - لا أتذكر.
وجدت على الإنترنت ، ولكن مع عدم الرغبة في الطلب.

ارنيميل
أين وجدته إن لم يكن سرا؟

ولديها أيضًا مثل هذا "الخصر" الرائع - فقط رائع ، ضيق ، ضيق.

بالمناسبة ، نعم ، إذا لم يكن الأمر صعبًا ، هل يمكنك شرح "الخصر" ، فأنا أفهم بشكل صحيح ما هو "الخصر" فيكثيرا كان ذلك أفضل؟ وما هو أفضل بالضبط؟ سامحني على السؤال الغبي ، لكني ما زلت شخصًا عاديًا في هذا الأمر ...

هذا ليس لك ، بل لمن اخترعأنه إذا قمت بلصق قطعة من الخشب وقمت بالضغط عليها قليلاً ، فيجب أن تستمر ، خاصة مع مراعاة درجة الحرارة والغسيل.

PPKS !

وأين وجدوا ، إن لم يكن سرا

نعم ، لقد طرقت الاسم للتو - وبصق عليّ. على سبيل المثال هنا 🔗

بالمناسبة ، نعم ، إذا لم يكن الأمر صعبًا ، هل يمكن أن تشرح لنا "الخصر" ، كما أفهم بشكل صحيح ، كلما كان "الخصر" أفضل؟ وما هو أفضل بالضبط؟ سامحني على السؤال الغبي ، لكنني ما زلت رجلًا عاديًا في هذا العمل ...

نعم هذا صحيح. مع "الخصر" الضيق في الأعلى ، يتضح أنه شيء مثل "فلين" القهوة ، تحته تضعف القهوة وتتخمر ، ويتم الحفاظ على الطعم والرائحة بشكل أفضل. مثل ، لقد كتبوا عنها بالفعل ، حيث كان اختيار الأتراك.

بنات ، شكرا على الوصفات. حسنًا ، لا يمكنني الحصول على تشيفشاف في الترك !!!! ماذا أفعل؟ أنا لا أغلي ، أنا أفعل كل شيء بشكل صحيح ، لكن كما في الصور ليس لديكم !!!!! مساعدة PLIZ!

[قهوة ارمينية]

قهوة ارمينية
أنا دائما أتذوق الحبوب قبل شراء القهوة. أنا لا أحب أرابيكا الكولومبية ، فهي ذات طعم قوي ، ولا أتناول روبوستا أبدًا يجب أن يكون المذاق ممتعًا ، ثم تتحول القهوة حسب ذوقك.
الطحن الصحيح للقهوة مهم جدًا أيضًا. للحصول على رغوة ، يجب طحن القهوة وتحويلها إلى غبار (مثل مسحوق السكر أو الدقيق). تحتاج إلى الطهي على نار خفيفة.

لكوب من الماء (القهوة بالطبع) ، ملعقة صغيرة من السكر بدون وجه وملعقة صغيرة من القهوة مع الوجه. بمجرد تسخين الخليط ، حركه. عندما تبدأ الرغوة في الارتفاع ، قم بإزالتها ووضعها في كوب. يُغلى ما تبقى من القهوة ويُضاف إلى الكوب.

الأتراك مختلفون ، لكن المفضل لدي هو النحاس ، المصنوع يدويًا ، الأرميني ، مشابه جدًا جدًا للترك التركي في الصفحة الأولى من الإجابة 9. لفنجان واحد متوسط ​​أو فنجان قهوة صغيرين.