مربى المشمش مع كونياك

أزعجتني بهذه الصور اللذيذة وليس لدي سوى كونياك وسكر! ماذا يجب أن أترشح الآن للمشمش؟

[ليس]

يركض لولا ليسنقطة ، تشغيل! لن تندم بصدق !!!

[صغير جدا]

صغير جدا، يستحق ذلك ، فإنه يبتل! ما هي المدة اللازمة ، يكفي ساعتان؟ أريد أن أطبخ في المساء ، سيأتي صديق ، ويطلب علاجًا

أثناء تقشير المشمش ، وجدت أنه من الأنسب تقشيره ، مثل الخوخ: قطع "عند الخصر" ، ثم لف النصف العلوي من الأسفل ، مثل الفلين من الزجاجة

هذه قصة مصورة:

البورتور هو ما طلبه الطبيب ، لقد أقنعنا بالفعل علب بسعة 2 لتر ، أوه ، آسف لم نعد نبيع المشمش

واليوم كنت في البازار ... حسنًا ، ليس لدينا مشمش منزلي بعد

[صغير جدا]

صغير جدا، يستحق ذلك ، فإنه يبتل! ما هي المدة اللازمة ، يكفي ساعتان؟ أريد أن أطبخ في المساء ، سيأتي صديق ، ويطلب علاجًا

ليس
ستكون ساعتان كافيتين ، خاصة إذا جاء صديق!

[صغير جدا]

صغير جدا، كما نقول ، "uklinno dyakuyu" (شكرًا جزيلاً) لمثل هذه الوصفة اللذيذة !!! رائع لذيذ!

لقد طهيت فقط على حرارة قصوى ، وتحطمت تقريبًا إلى خرق ، فقط في بعضها لا يزال بإمكانك تخمين المشمش السابق ... في اليوم التالي. مجرد طهي في المتوسط

ولكن حتى هذا لم يطغى على كل مذاقها! شكر!

[كروشيه]

كروشيه ,
هذا نوع من التصوف. اتصل زوجي للتو وقال إنه كان يحمل مشمشًا من منطقة فولغوغراد. وها أنت ذا! أثناء قراءة المراجعات ، ألقيت باللعاب. ولدي سؤال - وللتخزين (إذا كان هناك شيء متبقي بالطبع) يحتاج هذا الجمال إلى أين؟ في الثلاجة أو نحو ذلك؟

[ليس]

ليس
كم أنا سعيد لأنك أحببت المربى! حسنًا ، بصراحة ، من الجيد أن تصاب بالرعب! لصحتك عزيزي!

كروشيه ,
هذا نوع من التصوف. اتصل زوجي للتو وقال إنه كان يحمل مشمشًا من منطقة فولغوغراد. وها أنت ذا!

أوميلا
الزوج بصراحة توارد خواطر ...

كروشيه ,
ولدي سؤال - وللتخزين (إذا كان هناك شيء متبقي بالطبع) يحتاج هذا الجمال إلى أين؟ في الثلاجة أو نحو ذلك؟

احتفظ بها في خزانة مطبخي ، وفحصها - لا توجد مناجم! يحافظ على درجة حرارة الغرفة تمامًا!

يحافظ على درجة حرارة الغرفة تمامًا!

أوه ، هذه ميزة أخرى لا شك فيها !!!

ذهبت لليمون!

[صغير جدا]

صغير جدا، وهل لديك حلوى الكرز في صناديق التخزين الخاصة بك؟

[ليس]

ليسنقطة ، قبض: صلصة الكرز الحارة

هناك أيضًا حلوى الكرز بالفستق ، بالفعل في نسختين ، إذا لزم الأمر ، سيكون! حسنًا ، بمعنى سأكتب ...
الآن أتذكر أنه لا يزال لدي الكرز هناك ... يبدو أنه كان هناك شيء ما مع الكشمش الأسود ... سأذهب لإلقاء نظرة ...

دعونا ننظر ، ننظر - نحن ننتظر الكرز بالفستق ، وباختصار كل شيء ضروري

[كروشيه]

كروشيهاشتعلت حار

الكرز مع الفستق ضروري وباختصار كل شيء ضروري

+1

كروش ، حسنًا ، لقد توصلت إلى علاج لذيذ! لا كلمات! بتعبير أدق ، على العكس - بعض كلمات الإعجاب الموجهة إليّ من زوجي - يا لها من عشيقة ذهبية ، وفي ملكك - امتنان مني! بالتأكيد سأكرر المشمش.

[صغير جدا]

صغير جدا أحضر لك من والدتي شكراً جزيلاً على الحلوى. نظرًا لأنها تعيش في جنة المشمش ، فقد أمليت عليها وصفة ، وأقول ، سأأتي في أحد هذه الأيام ، وأقوم بعمل pzhalusta ، أريد حقًا أن أجربها ، والجميع يمتدحها. حسنًا ، اشترت أمي على الفور 3 كيلوغرامات من المشمش ، وزجاجة من البراندي ... بشكل عام ، اتصلت للتو ، وصدرت صريرًا في الهاتف ، وهو أمر لذيذ جدًا وأعتقد ، لو بقيت قليلاً

[صغير جدا]

صغير جدا، الفتيات،

قل لي كيف يمكنني طهي حلوى المشمش السميكة بدون سكر على الإطلاق؟ ثم يخنق الضفدع في ABC للذوق جاهزًا للشراء. تسير بشكل جيد مع كعكة الجزر ... هل هو حقيقي بدون المكثفات؟ أو عدم التبخير وإضافة القليل من الأجار في المرحلة النهائية؟

[الكسندرا]

الكسندرا ، أعتقد أنك لا تستطيع الاستغناء عن أجار. يغلي المشمش دائمًا الكثير من العصير ، وبما أنه لا يحتوي على سكر ، فمن المرجح أن يكون من الصعب الحصول على شراب.

[RybkA]

RybkA، أحتاج إلى كتلة كثيفة غير سائلة ...
هل الليمون يساعد على زيادة سماكة؟

هل يساعد البكتين هنا؟

[الكسندرا]

الكسندرا
في رأيي ، من الواقعي طهي مربى المشمش السميك بدون سكر عن طريق الغليان لفترة أطول ، وبالتالي تبخر السائل الزائد (IMHO). على الرغم من أنني أحب إصدار أجار أيضًا ، فلماذا لا؟ لطالما كنت أرغب في تجربة إضافة أجار إلى الحلوى ، ولكن بطريقة ما كل شيء لا يضيف ... عندما أحتاج إلى "بسرعة وبكثافة" أقوم بإضافة "Zhelfix 2: 1" ، لكن هذا الخيار لن يعمل من أجلك ، فهناك أيضًا مسحوق السكر فيه .. ...

[صغير جدا]

صغير جدا، شكر. سأترك التجربة حتى نهاية الأسبوع.

براسكوفيا، ليس لدي بكتين ، لكن لدي مسحوق عصير التفاح للخبز من متجر بيكي نفسه.
أنا لا أعرف كيف سيكون طعمه. سارت الامور بشكل جيد في المخبوزات لتربية خميرة عجين الحبوب الكاملة.

[صغير جدا]

يبدو أن المكسرات مناسبة لمذاق المشمش ويجب أن تكون لذيذة.

أود تقديم اقتراح ترشيد فيما يتعلق بهذا الاقتباس.
عند طهي مربى / حلويات المشمش ، اكسري نوى المشمش ، وضعي الحبوب في المربى ، واطبخي هكذا. إنه لذيذ جدا ، ألذ من المكسرات. أمي تفعل ذلك دائما.

بالمناسبة ، هذه النوى لا تغير لون المربى ، وهو أمر جيد جدًا ، أعتقد ذلك.
صغير جدا، سأقوم أيضًا بطهي طعامك اليوم.
Abricoski في طريقهم إلى المنزل.
ما زلت أفكر في كمية السكر التي يجب وضعها. الآن قررت طهي جزء واحد حسب الوصفة. وبعد ذلك سأقرر.

[Qween]

عند طهي مربى / حلويات المشمش ، اكسري نوى المشمش ، وضعي الحبوب في المربى ، واطبخي هكذا. إنه لذيذ جدا ، ألذ من المكسرات. أمي تفعل ذلك دائما.

Qween
أنا أفعل ذلك أيضًا - إنه جيد جدًا!

ما زلت أفكر في كمية السكر التي يجب وضعها. الآن قررت طهي جزء واحد حسب الوصفة. وبعد ذلك سأقرر.

Anyut ، لقد فعلت ذلك أيضًا ، وأدركت أنه بالنسبة لي كان حلوًا ، لكنه متسامح ، ويبدو أن الجميع بخير. الآن أضع كمية أقل من السكر.

البنات ، أريد أن أحذركم ، فإن حبات عظام البرية ستكون مرة ، لذا كن حذرا.

أعتقد أن اللوز يتناسب بشكل جيد مع المشمش ، يمكنك ذلك ، نافرينو ، بتلات اللوز ..

[ليس]

ليس، لذا فإن حبات المشمش حلوة جدًا ولذيذة ، وهي مناسبة لك - اللوز. لدينا لوز باهظ الثمن ، والبذور "مجانية".

سيداتي ، حبات المشمش يجب تنظيفها من القشرة البنية ، فهي لن تذوق المر.

الفتيات ، حسنًا ، لقد غارقة في المشمش. رائحتهم مثل الكونياك اشتريت المشمش الذي لم يكن جميلًا جدًا ، كل أنواع البقع ، حسنًا ، حسنًا ... ليس لدينا الكثير من الخيارات هذا العام حتى الآن.
الآن سؤال من موضوع آخر - ما العمل بقشر الليمون؟ آسف لرميها بعيدا ...

يُقطع ويُجفف ، ثم يُشرب بأوراق الشاي ويشرب الشاي ، فهو جيد بشكل خاص في مثل هذه الحرارة الجهنمية - فهو يروي العطش ويعيد الفيتامينات في الجسم

اينا شكرا على الوصفة الرائعة اللذيذة جدا و النكهة.

مرحبا! أستخدم قشر نصف ليمونة ككوب لشربات الليمون والشاي.

[RybkA]

لقد اشتريت المشمش الذي لم يكن جميلًا جدًا ، كل أنواع المشمش

RybkAحسنًا ، فقط حول المشمش. وماذا في ذلك ، ولكن عطرة ومحلية الصنع!

غدًا سأطهو الحلوى ، لكنني اليوم أغسل البرطمانات ووضعتها حتى تجف.

أطحن الحماس بالسكر وأضعه في الثلاجة ، وسأضعه في الخبز. خلعته قبل عصر العصير.

وقد قمت بالفعل بطهيها. أضفت عصير ليمونة كبيرة وهائم ...

المشمش ليس جيدًا أيضًا ، لكن تم شراؤه بنصف سعر تلك الموجودة في السوق. أعطت شجرته عشرات الثمار ، وسقطت على الأرض.

[ملاحظة]

أضفت عصير ليمونة كبيرة وهائم ...

والآن أنا أطبخ في طباخ بطيء ، بالمناسبة ، إنه مريح للغاية ، يغلي ، لا يهرب ، لا يحترق - جمال! أضفت عصير ليمونتين كبيرتين و 0.5 كيلو جرام. السكر ، بالنسبة لي هذه النسب صحيحة تمامًا! هذا كل شيء ، ذهبت لأصب العلب ...

ملاحظة... من 1 كيلو مشمش ، عصير 2 ليمون كبير و 0.5 كجم. لدي جرة لتر واحد من السكر ولا يزال لدي القليل من المحاولة.
مطبوخ في MV. وضع الإطفاء ، بعد غليان الخليط لمدة 10 دقائق. ثم أضافت السكر ، وأذوبته برفق في كتلة المشمش عن طريق هز القدر برفق (حتى لا يكسر سلامة المشمش) ، أعد القدر إلى مكانه ، ضع MV في وضع "الخبز" (لا تغلق الغطاء !!!) ، بمجرد (وهذا على الفور تقريبًا) بدأ الغليان العنيف ، اكتشفنا 20 دقيقة وبعد هذا الوقت ، قم بإيقاف تشغيل MV. قوام الشراب هو ما طلب الطبيب!

[كروشيه]

كروشيهوكيف تخزن 0.5 كيلو سكر؟ هل يمكنك أيضًا الحصول على غطاء بلاستيكي / ورقي أم أنك ستحتاج إلى لفه؟ ثم أنا أيضًا ، هناك الكثير من السكر ، لكنني ربحت ما يمكن تخزينه بهذه الطريقة

شكرًا ، إنه حقًا لذيذ جدًا ولا يوجد شيء حلو أو حامض بالنسبة لي ، على الرغم من أنني حصلت على ما يقرب من 200 مل من عصير ليمونتين! الشراب كثيف ، اللون مذهل.
تزبد بقوة أثناء الطهي.
حاولت شق عظمتين. انهاروا إلى قطع ، وسحق الجوز. ألقت نصفين في المربى وتوقفت عن العبث بهذا الهراء.
خرجت من الجزء القياسي - ثلاثة 0.5 لتر وواحد 0.25 لتر. آخر واحد سمح بتمزيقه

[كروشيه]

كروشيهو كيف تخزنين 0.5 كيلو سكر؟ هل يمكنك أيضًا الحصول على غطاء بلاستيكي / ورقي أم أنك ستحتاج إلى لفه؟ ثم أنا أيضًا ، هناك الكثير من السكر ، لكنني ربحت ما يمكن تخزينه بهذه الطريقة

ناتا 333
أقوم بلفها تحت القصدير ، وتخزينها في خزانة المطبخ. يمكن أن تكون ملتوية ، ولكن بعد ذلك قم بتخزينها في الثلاجة فقط ، ولديها بالفعل تنفجر في اللحامات ...

حاولت شق عظمتين. انهاروا إلى قطع ، وسحق الجوز. رميت نصفين في المربى وتوقفت عن العبث بهذا الهراء.
خرجت من الجزء القياسي - ثلاثة 0.5 لتر وواحد 0.25 لتر. آخر واحد سمح بتمزيقه

RybkA
في الأيام الأخيرة ، قمت بالفعل بتقطيع كيس من العظام ، ومن الملائم جدًا القيام بذلك باستخدام مكبس الثوم العادي ، كما أنني أقوم بوخز البندق واللوز بها! جربه في وقت ما - نوصي بشدة!

ملاحظة. بردت مقروطي ، جربته مع الشاي ، إنه حلو بالنسبة لي وهذا كل شيء ... وكان المشمش حامضًا ، وكان هناك الكثير من عصير الليمون ...

الفتيات ، لم يكن هناك رغوة عمليا عند الطهي في MV ، أو بالأحرى ، كانت في البداية ، ثم تبخرت في مكان ما ... لم أضطر حتى إلى خلع الثوم المعمر اليوم)) ...

بنات ، شراب بلدي رائحة قوية جدا من الكحول. هل يمكن أن تخبرني كيف سيؤثر ذلك على طعم المربى؟

فكر بشكل إيجابي فقط!

[كروشيه]

أوه ، الفتيات اللواتي تعلمتهن ، أضع المربى في قدر بطيء ، كل شيء كما نصحت كروشيه... عندما وضعته في وضع "الخبز" ، لم أرغب في الغليان لفترة طويلة ، أغلقت الغطاء (أحمق) وفكرت في الاستحمام سريعًا ... باختصار ، سأغسلها الآن لمدة نصف الليل حيثما سبح للتو ... وبين طاولات السرير ، وتحت سلة الخبز ، ومن الصمام تم رشها على البلاط ، والخزائن المعلقة ، إلخ. وما إلى ذلك ، باختصار ، بدأ رعب جهاز الطهي المتعدد في الوميض بالتناوب "المؤقت" و "البدء" ، وشاشة العرض ضبابية ... لكن المربى لذيذ حقًا في وعاء من السائل من غير المحتمل أن يكون كافيًا ، لكنني ألعق ما يكفي منه غدًا سأذهب للجزء الثاني

[نيليا]

نيليا
حسنًا ، لقد سخروا من النظر إلى الليل !!!!! "لقد لحست منه بما فيه الكفاية" - أستطيع أن أتخيل كيف بدا !!! ... حظا سعيدا مع الحلقة الثانية!

... حظا سعيدا مع الحلقة الثانية!

شكرًا لك فقط لأنني غسلت كل شيء ... حصلت على عبوتين كل منهما 480 ... لقد فهمت أن هذا "تحضير للشتاء" لن أحصي ، إنه مجرد حلوى لذيذة حقًا. سأفعل ذلك بالتأكيد للاستخدام المستقبلي (ذ) بفضل Innochka على الوصفة !!! SMART ، أنت لنا

الفتيات ، أنا مرة أخرى للحصول على المشورة. قل لي ، هل سيكثف الشراب لاحقًا أم لا؟ لدي الكثير من السوائل ، وليس لدي ما يكفي من التوت ، على الرغم من أنني سكبت أيضًا كيسًا من الحلوى. أنا أيضا أطبخ في طباخ بطيء.

[نيليشكا]

نيليشكا
عزيزي ، أشعر بالذنب لأنني لم أكتب عن الغطاء ... لا تغضب مني ، حسنًا؟ إن الأمر يتعلق فقط أنني غالبًا ما أطهو المربى في MV ولسبب ما اعتقدت أن الجميع يعرف بالفعل عن الغطاء المفتوح ...
لكن مع ذلك أنا سعيد لأنك أحببت الطعم !!!

عندما أضعها في وضع "الخبز" ، لم ترغب في الغليان لفترة طويلة ، أغلقت الغطاء (أيها الأحمق)

Nelechka ، من الغريب أنني كنت أغلي على "Stew" ، والدتي لم تبكي ، وبعد أن تم نقلها إلى "Pastry" كانت تغلي على الفور تقريبًا.

إيلينا 63
حسنًا ، الآن مع الحلوى أصبح بالتأكيد أكثر سمكًا! بشكل عام ، كتبت في المنشور الأول:

في المربى الناتج ، يجب أن يطفو المشمش في الشراب ، لكن لا ينبغي أن يكون الشراب سائلًا جدًا.

بالأمس قمت بطهي كمية مخفضة من السكر (500 جرام فقط لكل 1 كجم من المشمش) ، تبين أن الشراب رائع ، وليس سميكًا ، ولكن ليس سائلًا ، فقط ما تحتاجه!

ملاحظة. بالمناسبة ، بالنسبة للرغوة عند الطهي في MV ، هنا:

🔗

في رأيي ، هذا قليل جدًا ... في الصورة يوجد حد أقصى من الرغوة ، وبحلول نهاية الطهي تبخرت تمامًا!

يا فتيات ، أنا في ورطة. بدلاً من الشراب ، انتهى بي الأمر بالكراميل ، وسكبت المشمش عليه (لم أفهم في البداية) ، وقررت صنع شراب آخر ، ثم أخذ السكر في كتل ولم أرغب في أن يتحول إلى شراب. حل بعض المشاكل. بالأمس فعلت ذلك على الموقد وفي السيارة المتوسطة. واليوم ... الآن قمت بتشغيل MV للخبز وهناك مشمشي مع الكراميل ، كما لو كان يغلي. تقديم النصيحة. إنه لأمر مؤسف 2 كجم من المشمش الممتاز (باهظ الثمن).

إذا لم تكن متعبًا بعد ، فقدم النصيحة الأخيرة. هل تصب المربى ساخنًا في البرطمانات أم تنتظر حتى يبرد تمامًا ثم تلفه؟ شكرًا لكل من قدم لي الإجابات ، أنا سعيد جدًا لوجود مكان ومع من أتشاور معه.

كل شىء. مطبوخ. سكبنا هذا الجمال في إناء ، وقبل أن نضعه في الفلين ، أبقناه باردًا ، وقمنا فقط بتغطيته بمنديل في الأعلى.

[إيلينا 63]

إيلينا 63
هل قمت بطهي الشراب بشكل منفصل؟ من كلامك:

بدلاً من الشراب ، اتضح أنه كراميل ، صببت عليه المشمش

أدركت أن نعم ...