مربى المشمش مع كونياك

لا أستطيع المشي! هذا شيء! تذوق oooooooooooooooooooooooooooooooo يا!
شكرا لك +

[سعيدة]

سعيدة
لصحتك! شكرا لك على المحاولة والتقدير! يسعدني جدًا أن أسمع أنك أحببت الحلوى ...

إذا لم تكن متعبًا بعد ، فأعطِ النصيحة الأخيرة. هل تصب المربى ساخنًا في البرطمانات أم تنتظر حتى يبرد تمامًا ثم تلفه؟ شكرًا لكل من قدم لي الإجابات ، أنا سعيد جدًا لوجود مكان ومع من أتشاور معه.

إلينا ، إذا سمحت لي بالإجابة عليك: إذا قمت بالتدوير للتخزين طويل الأجل ، فيجب عليك سكبه ساخنًا. خلاف ذلك في الثلاجة.

[كروشيه]

أنا أعترض. مع كمية كاملة (حسب الوصفة) من السكر ، ستقف أيضًا تحت غطاء ورقي على الرف. لدي بالفعل ولن أفكر حتى في أن تصبح متعفنًا (كمية كافية من السكر الحافظ ودرجة الغليان). قبل إرساله إلى الرف ، تحتاج إلى تبريده حتى لا يتشكل التكثيف على الغطاء - وهناك حيوانات متعفنة لا تنفصل بسعادة. لكن إذا قللت من كمية السكر ، فأنت بحاجة إلى لفها أو وضعها في الثلاجة وتناولها بسرعة
كروشيهشكرا مرة أخرى على حد وصفه. لذيذ جدا! ...
منذ الحصاد الأخير ، وهو تناسق غير واضح ، قمت بصنع الحلوى وفقًا لنفس المبدأ ، فقط ذهبت من خلال قطع المشمش الحلو باستخدام الخلاط. وطهي أقل قليلا. اتضح أنه ليس أقل طعمًا وأكثر تجانسًا ، وبالنظر إلى حقيقة أنني قمت بتجميد فراغات المشمش المسحوقة ... لذلك في الشتاء لا يمثل الكونياك والليمون مشكلة. سيكون لدي أعلى مستوى على مدار السنة
شكر

أوافق .... ولكن جزئيًا فقط))) على الرغم من ذلك ، فإن السد المغلق بإحكام يمنح ضمانًا كبيرًا ضد الدخول في منتج أي اختلاف. خاصة في مناخ عالي الرطوبة ، مثل المكان الذي أعيش فيه.

لكن إذا قللت من كمية السكر ، فأنت بحاجة إلى لفها أو وضعها في الثلاجة وتناولها بسرعة

لدي حلوى وطهيها العام الماضي ، دائمًا على نظام غذائي. وهذا 400-500 جرام من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة. وقد تم تخزين كل المربى وتخزينها في قبو بارد دون أي مشكلة. واحد A ، المربى مغلق بأغطية معدنية وفقًا لمخطط معين: وعاء معقم وجاف مملوء بالمربى (ماء مغلي ، مغلي للتو) ، يُغلق على الفور بغطاء جاف ومعقم ، يُقلب على الفور ويوضع على الغطاء. وهكذا يظل قائما حتى يبرد تماما. بقدر ما أفهم ، يتم تعقيم الغطاء وبعض الهواء غير المعقم الذي يدخل الجرة من البيئة بالإضافة إلى الماء المغلي (المربى) ، لذا فهو يستحق ذلك.

لدي حلوى وطهيها العام الماضي ، دائمًا على نظام غذائي. وهذا 400-500 جرام من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة. وقد تم تخزين كل المربى وتخزينها في قبو بارد دون أي مشكلة. واحد A ، المربى مغلق بأغطية معدنية وفقًا لمخطط معين: وعاء معقم وجاف مملوء بالمربى (ماء مغلي ، مغلي للتو) ، يُغلق على الفور بغطاء جاف ومعقم ، يُقلب على الفور ويوضع على الغطاء. وهكذا يظل قائما حتى يبرد تماما. بقدر ما أفهم ، يتم تعقيم الغطاء وبعض الهواء غير المعقم الذي يدخل الجرة من البيئة بالإضافة إلى الماء المغلي (المربى) ، لذا فهو يستحق ذلك.

هنا !!!! كان هناك شخص شرح ما قصدته بسهولة !!!! شكر!

[كروشيه]

كروشيه، لقد صنعت الجزء الثاني من المربى. لقد انحرفت الحقيقة قليلاً عن تسلسل العملية.نظرًا لأن الوقت قد تجاوز منتصف الليل بالفعل ، وكان المشمش يقف بالفعل لمدة 10 ساعات ، فقد قمت للتو بإذابة السكر الموجود في المشمش ، وقمت بغليه في الصباح.
لذا ... لا أستطيع أن أفهم لماذا تم إمساك بعض العلب وتبلورها بشكل طبيعي ، مثل المرة الأولى ، والبعض الآخر لم يفعل ذلك
قد يكون السبب الثاني هو أنه بعد سكبها مباشرة ، أضفت القليل من الشراب إلى الجرار ... ويبدو لي أن الأشخاص الذين أضفتهم لم يتجمدوا ...
الآن أعتقد أنه يمكن تجفيفه وغليه بعد؟ أو صب أجار؟

[صغير جدا]

صغير جدا، سامحني لتأخري في تقرير التقدم!

شكرا على الوصفة!

تقف هذه الجرار بجانب الهلام الحار ، وتسعد أعيننا. واتضح أن الهلام وهذه الحلوى كانت مناسبة تمامًا في الجرار ، ولعق الملعقة.

هل لديك وصفة لمربى الفراولة مثل جيسين؟ إنه لذيذ جدًا ، ولا يوجد عمليًا سوى توت كامل صلب في كمية صغيرة من الحلوى السميكة. لديهم أيضًا مربى المشمش ، إلخ.

[كروشيه]

كروشيه، وأنا مغادر في إجازة في أوكرانيا ، قمت بطباعة بعض الوصفات الخاصة بك لإتقانها هناك !! بعد كل شيء ، كونك في أوكرانيا ، كان من الخطيئة عدم استخدام التوت والفواكه المجانية. لقد قمت بطهي هذه الحلوى مرة أخرى ، لكن هذه المرة أضفت إليها أيضًا حلوى الليمون المسكرة. ملحق جيد جدا !!

صحيح ، بعد الاطلاع على قائمة الوصفات بأكملها الآن ، أدركت للأسف أنني أعدت طباعة بعض الوصفات.
لذا أشكركم مرة أخرى على كرمكم !!

[كروشيه]

كروشيه، ولكن يمكنك أخذ نصف المنتجات (من الصفحة 1) ورميها كلها في HP للطهي؟

[سونادورا]

سونادورا-شكا
سهل!

في هذه الحياة ، لا أعرف كيف ولم أفعل. على وجه الخصوص ، لم أطبخ أبدًا أي مربى أو مربى ، أو على وجه الخصوص حلوى. الأخيرة من طفولة بعيدة جدًا ، عندما تم إحضار اعتراف بلغاري غير مرئي حتى الآن إلى التنظيم العسكري.
شكرا لك يا صغير! سأحاول ، ولكن ماذا لو نجح؟
كسرة ، هل يمكنك أيضًا استخدام التوت؟ لقد ولت الفراولة ، هذه هي الوحيدة الصديقة للبيئة الموجودة الآن

[جلفه]

جلفه ، تأكد من تجربة هذه الوصفة - لذيذة جدًا !!! سأفعل ذلك مرة أخرى هذا العام))) يجب ألا تخاف من مثل هذه الكلمة الغامضة حلويات، مربى ، مربى ... لكن لذيذ جدا! في العام الماضي ، صنعت أيضًا جميع المحفوظات / المربى / المربيات لأول مرة في حياتي)))

[طفل صغير]

وقد قمت بالفعل بطهي نصف كيلو من المشمش في HP. قال آكلي ، الذين يضيفون المربى فقط إلى الزبادي (لا يأكلون المربى من هذا القبيل) ، إنهم يطبخون قليلاً ، وكان من الضروري الطهي من كيلوغرام. غدا سأذهب لشراء المزيد من المشمش وأريد طهيه في رسم كاريكاتوري.
طفل صغيروفي رسم كاريكاتوري عن "الإطفاء" بغطاء مفتوح؟ (لقد فهمت ذلك بالفعل بعد 20 دقيقة على "الخبز" مع واحد مفتوح).

[سونادورا]

سونادورا-شكا
نعم ، مع الغطاء مفتوح. لقد كنت أصنع المربى في الرسوم المتحركة مؤخرًا فقط على "الحساء" ، بدون ترجمة إلى "معجنات". أحضره ليغلي والغطاء مغلقًا ، بمجرد أن يغلي ، أفتح الغطاء وأرحب ، حسنًا ، أعني ، دعه يطبخ. بعد الوقت المخصص ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد وأترك ​​المربى ليبرد مع فتح الغطاء.

بعد الوقت المخصص ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد

كم سعره؟

واترك المربى ليبرد مع فتح الغطاء.

لا ، هذه الطريقة لا تناسبني! أحتاج على الفور في الجرة وتحت الغطاء ، وإلا افترس سوف يؤكل.

[سونادورا]

كم سعره؟

سونادورا-شكا
سوف يعتمد ذلك على مقدار المربى الذي تطبخه وعلى عصارة المشمش. ما لا يقل عن 20 دقيقة أمر مؤكد ، ولكن من غير المحتمل أكثر من 40 دقيقة. علاوة على ذلك ، لاحظت أنه إذا تم خلط المربى في المالت ، يصبح الغليان أقل حدة ، وأحيانًا يختفي تمامًا ، لذلك عند طهي المربى في mult ، أحاول عدم الاختلاط ، فأنا أنظر إلى الحافة بعين واحدة. تي تي تي ).

لا ، هذه الطريقة لا تناسبني! أحتاج على الفور في الجرة وتحت الغطاء ، وإلا افترس سوف يؤكل.

آه ، ها هو ... الحقيقة هي أنني أحاول عدم انسداد المربى وهو ساخن ، لأنهغالبًا ما يتسبب التكثف الذي يتجمع في الجزء الداخلي من الغطاء بعد التبريد ، والوصول إلى وعاء من المربى ، في حدوث العفن. قرأت عن هذا في مكان ما ومنذ ذلك الحين قمت بتعبئة المربى في برطمانات ، وقم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة في الأعلى واتركه حتى يبرد تمامًا وبعد ذلك فقط أغلقه. السؤال مثير للجدل بالتأكيد ، لكني أحب هذه الطريقة. في حالة حارة ، أدير فقط "خمس دقائق".

[طفل صغير]

طفل صغير، شكر!
سوف أتقن!

اوه شكرا جزيلا على الطيبة الرائعة !!!!

وما زلت وعدت بتقديم وصفة شراب الخوخ !!! حسنا ، oooooooochen من الضروري !!! لقد حان البرقوق ، في انتظار وصفتك !!!

القدر الصغير رائع !!!! وما يصل إلى جزأين من zabatzala ، أنا متأكد من أن مثل هذا الطعام اللذيذ لن يركد معنا ، ولم يغلي عن عمد حتى يصبح سميكًا ، وهناك شراب للتشريب من أي سلع مخبوزة ...

أنا ممتن لكم على الوصفة الرائعة !!!! Vkusnyashechka))))) بشكل عام ، لديك العديد من الوصفات الأصلية ، والتي لها احترام منفصل).

[كروشيك]

كروشيك، اذهب syudy ، سأعزز !!! لقد صنعت مشمشًا لـ 2 كجم ، ولم أضع ليمونًا ، بدلاً من البراندي - 200 جم "باكاردي" رم ، سكر 1700 جم. والباقي حسب الوصفة !!! نعم لقد نسيت طلقة التحكم مطبوخ في طباخ بطيء.

بعد النقع طوال الليل:


قبل وضعها في العلب:


بنوك Sobssno نفسها:


وبعد ذلك ، لم يصلح sho:


حسنا ، لذيذ جدا !!!!

أخبر الظلام ما هو الدور الذي يلعبه الليمون. أخشى أن تكون حامضة. لقد أحببت الوصفة حقًا ، سأطبخها بالتأكيد

يارفاق ، من فضلك اشرحوا لي ماذا يعطي الليمون هنا؟ يحتوي المشمش على كمية كافية من الحمض ، ولكن مع الليمون يجب إضافة المزيد من السكر! أم أن هناك شيئًا لا أفهمه ويجب إضافة الليمون ليس للحمض ولكن لأسباب أخرى؟ ثم يقطع الليمون ، IMHO ، الطعم اللذيذ للمشمش.
الآن أقوم أيضًا بطهي مربى المشمش لمدة 5-15 دقيقة ، ولكن بدون ليمون وبراندي ، لكني أطبخ في أحواض كبيرة ، وهذا يتطلب (هل هو ضروري ؟؟؟) الكثير من الليمون ، ماذا لو لم يعجبك؟
بشكل عام ، كلاهما يريد ويحقن ...
قل لي يا حبيبي ، اهدئي ، هل يتم وضع الليمون للحمض أو شيء من هذا القبيل؟
ملاحظة. حسنًا ، إليك ظهور متزامن تقريبًا لسؤال مشابه.

الصغير ، شكرا على لذيذ لذيذ !!!

حسنًا ، لذيذ جدًا !!! لا أعرف حتى ما أقارن به ... لا يوصف !!!

لشراء كونياك ، بالطبع ، سحقني ضفدع ، واشترى مشروب كونياك "خوخ على كونياك". الرائحة تستحق المشمش والخوخ ، مع تلميح خفيف من الليمون والكونياك ، أنا فقط أشرب من النشوة الجنسية !!! في النهاية سأضيف البكتين ، قليلًا ...
حسنًا ، ذهبت للمحاولة مرة أخرى ، إذا لم أتواصل ، فأنا في حالة من النشوة والسكر ...

[كيرش]

أخبر الظلام ما هو الدور الذي يلعبه الليمون. أخشى أن تكون حامضة.

يارفاق ، من فضلك اشرحوا لي ماذا يعطي الليمون هنا؟

كيرش,ليييا فتيات الشرح لي هو ذلك وششحول ولكن بإذن منك سأحاول ...

الليمون في هذا المربى ليس فقط من أجل الحموضة ، عصير الليمون يساعد المربى على أن يصبح المربى بالضبط (hё إلىأزالا؟) ، وليس المربى ، بمعنى آخر ، يساعد على الهلام ، لأن الجميع يعرف منذ فترة طويلة أن عصير الليمون (وليس فقط العصير) غني جدًا ببكتين الفاكهة.

لم أطبخ بدون ليمون ، لكنني دائمًا وفي كل مكان (حسنًا ، بمعنى أنه في كل المربيات والمربى وغيرها مثلهم) أضع الليمون أو عصيره ... لا أحب الليمون ...

ثم يقطع الليمون ، IMHO ، الطعم اللذيذ للمشمش.

بابا ياجا ضد حسنًا ، لا أوافق (أيضًا IMHO) ...
هذا هو مقدار ما أطبخه وفقًا لهذه الوصفة ، فلا شك في أي طعم ليمون ... فقط طعم المشمش والكونياك ...

يحتوي المشمش على كمية كافية من الحمض ، ولكن مع الليمون يجب إضافة المزيد من السكر!

ليي، لقد كتبت بالفعل في مكان ما في الموضوع أنني أضفت سكرًا أقل مما هو مذكور في الوصفة وكل شيء أصبح رائعًا !!!
حسنًا ، كل هذا لذيذ ، إذا كنت لا تريد صب عصير الليمون ، فلا تصبه ، ستحصل على مربى المشمش المذهل !!!

Ksyunechkaيا حبيبتي ما نوع الموهبة التي تحتاجها لالتقاط صورة حلويات كهذه ؟!

أنا سعيد جدًا لأنك أحببته ، ولا يمكنك حتى تخيل ما هو !!!

أولينكاعزيزتي ، أنت عزيزتي ، كل من أجل الصحة واستمر ، أقتبس لك: "تسكر من النشوة الجنسية" !!!

قسيونيا,أولينكاأيتها الفتيات ، أعزائي ، شكراً جزيلاً لكم على الملاحظات التي تركتموها ، أحبك ، ها هي الكلمة!

Ksyunechka، شكر خاص على الصور !!!

[ё]

الليمون في هذا المربى ليس فقط من أجل الحموضة ، عصير الليمون يساعد المربى على أن يصبح المربى بالضبط (hё إلىأزالا؟) ، وليس المربى ، بمعنى آخر ، يساعد على الهلام ، لأن الجميع يعرف منذ فترة طويلة أن عصير الليمون (وليس فقط العصير) غني جدًا ببكتين الفاكهة.

طفل صغير، شكرا للتوضيح.
هل مربى الليمون سميك؟ ألا ينسكب عند قلب العلبة؟
بعد 5 دقائق من المربى ، أحصل أيضًا على هلام ، لكنه ضعيف ، وشراب المربى مثل العسل في تناسق.
لدي وعاء كبير من المربى على الموقد. لكن الضفادع تحتاج إلى إضافة الكثير من الليمون ، ويهمس الكسل أنه لا يوجد ليمون في الثلاجة ، عليك أن تلاحقهم ، وفي الصباح كنت أرغب بالفعل في غلي المربى وتعبئته.
ولكن ، إذا تبين أن الحلوى سميكة جدًا (التوت لا يسقط من الجرة عند التقليب) ، فسأجرؤ على تجربته مع الليمون. لقد نضجت شجرة أخرى.

لقد طبخت هذا لذيذ. سألت عن الليمون ، كنت أخشى أن يكون حامضًا. لا شيء من هذا القبيل. بدون الليمون ، لن يكون طعمه جيدًا. يشعر الليمون جيدًا ، لكنني لا أشعر بالكونياك على الإطلاق. ولدي هذا السؤال. بطبيعة الحال ، نأكل ما لا يتناسب مع الجرار. وبدأ المربى في السكر. من يستطيع أن يقول لماذا؟ يُنصح بإضافة الليمون حتى لا يصبح سكرية. لكن يوجد ليمون هنا.

لا يمكنك السخرية من هذا القبيل! جاء كوك والجيران يركضون! لم يترك القدر نفسه - لقد جربت كل شيء من أجل الاستعداد! من المؤسف أن كل المربيات تتناسب مع البرطمانات ولم يتبق شيء لأكله ، لكنني جربته وسأقول بجرأة هذا إلهي! واللون! والرائحة!

[الصغير ، شكرا على الحلوى !!!]

الصغير ، شكرا على الحلوى !!!


كما لم يتبق لدي طعام ...

التالي في السطر هو "مربى الشوكولاتة". انتظر التقرير ...

انك فتاتي !!! هل جربت هذا بالفعل ؟! وحتى أحببته ؟!

التالي في السطر هو "مربى الشوكولاتة".

أوه ، هذا كابوس لحياتي كلها ... دنيا ستبيع وطني مقابل هذه الحلوى ... سألف الغطاء على العلبة ، وهي تتسلل بالفعل على الجانب الآخر بملعقة ...

وكيف لم أسجل هنا؟ جعله حبيبي. لذيذ جدا! الآن فقط بدأ زوجي ينظر بشكل مريب ، أتصل بشكل دوري وأطلب شراء ، في الطريق إلى المنزل ، إما براندي أو فودكا فوتو مع أو بدون فلاش ، شيء لا يتناسب مع الجرة. ولم يعد في الجرة.

[زرافة]

لذيذ جدا!

زرافة، تانيوشا ، PPKS !!! أنا بخير جدا sooooo nra !!!

أكل لصحتك !!!

شكرًا جزيلاً على تزيين Temka بمراجعتك وصورك !!!

وماذا ، لا أحد يطبخ هذا المربى الرائع هذا الصيف؟ أنا في بداية عالية لتقشير المشمش

ليس لدينا مشمش جيد بعد. تبدو جميلة وناعمة ولكن لا طعم لها.

سأفعل ذلك بالتأكيد! غادر فقط مع اثارة ضجة!

[كروشيه]

كروشيه، سأذهب هنا! لا يوجد وقت لقراءة كل شيء ... ماذا لو كان المشمش لي طريًا ، أو ناضجًا؟

لدي منهم مليئة بالبراندي والعصير. صحيح أن المشمش غالي الثمن ، لقد اشتريت قطبًا اليوم. وهي لم تحافظ على النسب تمامًا. وزن المقشر بالفعل ، اتضح أنه 1200. هناك عصير ليمون أقل من المطلوب ، والمزيد من كونياك. : girl_red: لا أعرف كيف سيكون الأمر. العام الماضي طبخته من المشمش. لقد كانت لذيذة

[كروشيه]

كروشيهماذا لو كان المشمش لي طريًا أو مفرط النضج؟

نيلوتشكاو وصمن عندولا تهتم بشراسة ... الشيء الوحيد هو أنهم سوف يتفرقون في عملية الطهي (كما تعتقد ، إنه عمل) ، لكن المذاق سيكون هو نفسه ، لقد طهيت من هذا ...

كيرشLyudochka ، وفقًا لهذه الوصفة ، قمت بطهي الطعام من أعمدة ومن البرقوق (على الرغم من أنها صفراء) - لذيذ بشكل رائع ، أنا لا أكذب ...

وبعد ذلك ، فإن النسب غير متسقة قليلاً - لا شك في أنني متأكد من كل شيء 100% 150٪ - لذيذ سوف يتحول !!!

يا له من توت Temka اللذيذ ، قرأته - هذا كل شيء ، ذهبت للمشمش. اليوم سوف أطبخ لذيذ

[كروشيه]

حلويات مطبوخة ، لذيذة جدا. كروشيه شكرا لك
بالتأكيد ، سأفعل المزيد.

[ناديوشا]

ناديوشا، أنا سعيد جدًا ، سعيد جدًا !!!

أكل لصحتك !!!

[كروشيك]

كروشيك، جئت للإبلاغ أيضًا! لقد صنعت المربى الخاص بك! حسنًا ، لذيذ!
أنا فقط ، أيها الأحمق الوصفة سيئة ... لا .... حسنًا ، ليس حقًا!
عندما وجدت وقرأت (ربما ليس بعناية) كان لدي بالفعل 2 كجم من المشمش مغطى بالسكر. نسج ... sa ما فهمت عندما تأتي الاستعدادات ... باختصار ، قمت بسكب الكونياك وعصير الليمون في حوالي خمس ساعات.
لكنها بعد ذلك صمدت مرة أخرى لمدة 3-3.5 ساعات مع كونياك. وبدأت في الطبخ.
ولكن تم الاحتفاظ بالنسب بدقة في جزء مزدوج ... هذا جيد! أعتذر عن الحرية
اتضح 6 من هذه الجرار دون الباقي. لن أقول إن الحلوى أحب كثافتها جيدة ... لكن ما هو لذيذ هو نعم

هنا أجلس وأفكر))) لم أطبخ بعد ، بدقة وفقًا للوصفة. لا يزال هناك مشمش على الشجرة ، ولا يزال هناك مخزون من الكونياك ، ويمكن شراء الليمون ... الشيء الوحيد الذي يوقف المربى في الطابق السفلي هو أنه يمكن إطعام الفوج!

إينا! وصفة سوبر للمربى !!!! لقد قمت بطهيها عدة مرات بالفعل ، والناس في المنزل مسرورون ، والأصدقاء يتسولون من أجل الجرار). سأفعل ذلك بالتأكيد هذا العام! شكرا على الوصفة.

مرحبًا مضيفات ، لدي سؤال - 1 كجم من المشمش بدون حفر أو مع حفر؟

[N @ T @]

N @ T @، أفعل ذلك على أساس ذلك بدون ... أي 1 كجم. هو الوزن الصافي وليس الإجمالي ...

[N @ T @]

N @ T @، أفعل ذلك على أساس ذلك بدون ... أي 1 كجم. هو الوزن الصافي وليس الإجمالي ...

شكر! انا أعتقد ذلك!

إنوس ، لقد طهيت المربى اليوم لا أستطيع أن أقول النتيجة ، كل شيء ذهب إلى الجرار ، لكنه يبدو جميلًا جدًا! تم تنظيف بقايا الكونياك بنجاح من قبل الفلاحين ، وانتقل إلى اليوم التالي

موسم المشمش مفتوح! حان الوقت لطهي هذا اللذيذ ، كنت دائمًا أتشاجر على جرة مفتوحة. جاء سفوروف كزيارة ، وسئل عما إذا كان لا يزال هناك حلوى لذيذة من المشمش ، ولم تنس دائمًا أن تأخذه معها.