ماء مالح للساق والأجنحة واللحوم ولحم الصدر وما إلى ذلك. لإعطاء نكهة ومظهر مدخن

[هنا]

ماء مالح للساق والأجنحة واللحوم ولحم الصدر وما إلى ذلك لإضافة نكهة ومظهر مدخن

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
المياه المفلترة أو البيرة الداكنة	1.5 لتر
صلصة الصويا	5 ملاعق كبيرة. ل.
ملح أديغي أو ملح فقط	2 ملعقة كبيرة. ل.
توابل مطحونة حسب الرغبة (لدي فلفل أسود ، بهارات ، جوزة الطيب ، ورق الغار ، كزبرة ، كمون ، زنجبيل)	1 ملعقة صغيرة
رازمارين مجفف أو طازج	1 فرع
عسل أو سكر	1 ملعقة صغيرة
أوراق الشاي الأسود ورق كبير	3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
اختيار اللحوم	2 كجم
ثوم	5 أسنان

طريقة طهو

• 
• يجب أن أقول على الفور أن المبدأ ليس فكرتي. المصدر الأصلي هنا هنا... لكن بالنسبة لي بدا الأمر وكأنه نقص في البهارات. لذلك ، أعدت ذلك والآن أعرضه بالإشارة إلى المؤلف ليكا. شكرا جزيلا لها. أنا أحب المدخن ، لكن لا يوجد جهاز منزلي. عليك أن تخرج. وهو أكثر فائدة.
• أفعل كل شيء وفقًا لهذه الوصفة - أجنحة الدجاج واللحوم للشواء وأرجل الدجاج والنقانق. أصبحت الساق الأوج. اللون جميل جدا - مثل المدخن. الطعم دائما ناعم. اكتشاف آخر كان تخزين منتج مخلل. احتفظت باللحم في ماء مالح لمدة 10 أيام في الثلاجة أو في الشرفة بدرجة حرارة من +5 إلى -12. لم أحاول تخزينه لفترة أطول. متبل تماما. حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام. عندما ضرب الصقيع في الشارع ، تركت اللحم في ماء مالح على الشرفة. يكفي - مجمدة. حسنًا ، على ما أعتقد ، تعال ما قد يتبقى ليقف أكثر. عند الحاجة ، أحضرته إلى المنزل وقمت بتسخينه على الموقد حتى يمكن إزالته. النتيجة سوبر مرة أخرى! أنصح الجميع. والآن عن العملية.
• يجب أن تقرر بنفسك ما إذا كنت ستستخدم الماء أو البيرة ، حيث يجب أن تأخذ في الاعتبار أن نكهة البيرة ورائحتها ستبقى في المنتج النهائي. على سبيل المثال ، الماء أقرب إلي. علاوة على ذلك ، أستخدم السكر ، حيث لا أحب تعريض العسل للمعالجة الحرارية بأكثر من 60 درجة.
• يُسكب السائل في قدر حيث يتم تتبيل اللحم. يضاف الملح والسكر والتوابل والرامارين والشاي. دعها تغلي. يغلي لبضع دقائق ثم يرفع عن النار. ثم اعصر الثوم فيه ، واسكب صلصة الصويا وأضف اللحم. نعم ، في ماء مالح ساخن. ضع في اعتبارك الملح حسب الرغبة. إذا كنت تحب الملح ، قم بزيادة الملح. بعد ذلك ، أخرج إلى الشرفة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فسيبرد - ضعه في الثلاجة. كل شىء. أقل فترة للتتبيل هي اللحم الصغير (القطع ، الأرجل ، الأجنحة ، إلخ) 12 ساعة ، كبير - ساق أو لحم متكتل - 3 أيام.
• إذا لزم الأمر ، نحصل على المبلغ المناسب. نضعها بحيث كومة ماء مالح. ودهنها جيدا بالزيت النباتي. الآن نحن نخبز بالطريقة التي تريدها أو يمكنك ذلك. على نار مكشوفة ، في فرن ، في شواية هوائية ... يتم خبز اللحم بشكل أسرع وجميل جدًا.
• لقد قمت بخبز الساق في الفرن في كيس خبز على حرارة 220 درجة لمدة 3 ساعات. لكن الفرن الخاص بي يضبط درجة الحرارة تلقائيًا بدون مقياس حرارة. لذلك ، من الصعب تقديم المشورة. المفصل جيد. احتفظت بنموذجي. اللحم طري وعصير. الجلد ناعم ولذيذ. وهذا على الرغم من حقيقة أن تخزين اللحوم والجلود من خشب البلوط.
• هنا نظرة.
• 
• 
• 
• الآن أريد أن أحاول طهي اللحم مثل هذا - يجب أن يتحول إلى مدخن مسلوق.

ملحوظة

شهية طيبة وسنة جديدة سعيدة للجميع!

[إيرلندي]

إيرلندي، إنه مجرد وصمة عار! لفضح مثل هذا الطعام اللذيذ للمساء! يمكنك الاختناق باللعاب.
ها هي وصفتك. لقد اشترينا للتو أجنحة الشواء المفضلة لدينا. الآن سوف أتتبيل ، سيكون هناك شيء لأكله في 7 يناير.

[إيرلندي]

إيرلندي، إنه مجرد وصمة عار! لفضح مثل هذا الطعام اللذيذ للمساء! يمكنك الاختناق باللعاب.
ها هي وصفتك. لقد اشترينا للتو أجنحة الشواء المفضلة لدينا. الآن سوف أتتبيل ، سيكون هناك شيء لأكله في 7 يناير.

Anyut Duc الذي أحاوله للجميع - يستمر إفراز اللعاب ، لذلك يتم إنفاق جميع المخزونات الموجودة في البراميل!
مخلل عزيزي! أنصحك من أعماق قلبي. وبالطبع أنا في انتظار تقرير الصورة!

موافق موافق! إنه مجرد وصمة عار!
لذا من المخيف أن أرتقي بالميزان ، لكني الآن أفكر بألم فيما إذا كانت هناك أجنحة في المجمدات
احفظها!

والآن أتساءل بشكل مؤلم عما إذا كانت هناك أجنحة في المجمدات

لقد طهوتهم ليلة رأس السنة - شاهد التلفزيون واستمتع!

إيريشا ، نعتقد أن "لذيذ"
مثل هذا البرميل وردية ولذيذة! لذلك يطرح المحاولة
لنجربها في وقت ما

لكن ضع في اعتبارك أنه باسم الطبق ، تحتاج أولاً إلى وضع اسم: DESSERT أو MARINADE

نعم!!!! من الجيد أننا تناولنا العشاء للتو!
سنحاول بالتأكيد ، غالبًا ما نطبخ الأجنحة !!!! سأشتري خصيصًا عرقوبًا تحت الوصفة !!! أحسنت!!! شكر!!!

يجري إفراز اللعاب ، لذلك يتم إنفاق جميع المخزونات الموجودة في البراميل!

إيرينا ، واو !!!
هذه الطريقة مناسبة جدًا لي ، على ما أعتقد ، ليس فقط بالنسبة لي)))

لون المنتج النهائي ذكي للغاية ورمادي ، ويبدو حقًا مدخنًا!
لكن على حساب ما ظهر الطعم المدخن ، ما زلت لا أفهم ، على الرغم من أنني أعدت قراءة الوصفة أكثر من مرة (واستهلكت المستلزمات في نفس الوقت)

لكن على حساب ما ظهر الطعم المدخن ، ما زلت لم أفهم ،

تان ، الشراب يعطي طعم مدخن. جئت عبر الوصفات حيث تم استخدام أوراق الشاي لتقليد اللحوم المدخنة (وفقًا للمؤلفين) ، على الرغم من أنني لم أتحقق من ذلك.

[مابا]

مابا، لقد تاكدت. اللون مقلد حقًا.

[ايرين]

يا لها من وصفة غير عادية !!!
إشارة مرجعية لا لبس فيها !!!!!
أنا فقط أحب الأجنحة! وزوجي لا يستطيع العيش بدون مفصل !!!
لهذا السبب، ايرينمن فضلك أنا وزوجي !!! اثنان في واحد!!!!
شكر! في المرة القادمة ، الأجنحة فقط لهذه الوصفة !!!

يا لها من مفصل ، وهي تنظر في الليل !!! إيريشا ، حسنًا ، أنت تعرف كيف تفاجئ وتسعد !!! شكرا على الوصفة و p. عيد ميلاد سعيد !!! سلام !!! الرفاهية !!! بالصحة ونتمنى لك التوفيق !!!

ولدي وصفة لثدي البط المدخن ، حيث يدخنون في المنزل على أوراق الشاي الأسود.

إيرا ، هذه مجرد وصفة رائعة! غالبًا ما أتبل اللحم ، وأخذته إلى الإشارات المرجعية!

اللون مقلد حقًا.

يمكن رؤية اللون من الصورة أيضًا ، تظل مسألة الذوق المدخن مفتوحة في الوقت الحالي

والطعام المدخن غير صحي! أفهم أنه من قبل ، في حالة عدم وجود ثلاجات ، كان التدخين يسمح بالحفاظ على اللحوم.

[عين]

عين، أنا أتحدث عن أوراق الشاي. صنعت ماء مالح مع الشاي.

لا تزال مسألة الذوق المدخن مفتوحة

يمكن استخدام الشاي المدخن لإضافة نكهة مدخنة. (اسأل في المقاهي)
أنا شخصياً حاولت أن أتبل بالشاي المدخن. لا أستطيع أن أقول إن الطعم مدخن بشكل مماثل ، لكن كبديل للتدخين ، إنه جيد جدًا.

اقرأ اسم الوصفة:

تتبيلة لذيذة ... لنكهة مدخنة ...

اعذروني على إصراري ، لكن هناك طعم مدخن ، لذا أحاول الحصول على من مؤلف الوصفة أو ممن طبخوا طبقًا لها عمليًا ، ونتيجة لذلك نحصل على النتيجة.
بينما لا توجد إجابة ، فإن أوراق الشاي تعطي اللون ، ولكن ليس المذاق ، في رأيي.
الشاي المدخن غير محدد بالوصفة اريد الوضوح.
في المظهر ، أشارك الحماس.

[عين]

عين، تاتيانا ، في حين أن المؤلف ليس موجودًا - خليط من جميع أنواع التوابل - صلصة الصويا والبيرة وإكليل الجبل ، وما إلى ذلك ، قد يعطي الطبق مظهرًا من الرائحة المدخنة ، وخاصة صلصة الصويا. جربه وانظر بنفسك.

[ماري في]

"حسنًا ، تاتيانا ، بينما المؤلف بعيدًا - مزيج من جميع أنواع التوابل - صلصة الصويا ، والبيرة ، وإكليل الجبل ، وما إلى ذلك ، قد يمنح الطبق مظهرًا رائعًا للرائحة المدخنة ، وخاصة صلصة الصويا. جربه وانظر بنفسك."
ماري في.. فقط أردت أن أكتب نفس الشيء

أولغا ، أطهو مع التوابل وصلصة الصويا ، لم يكن هناك مثل هذا "التأثير الخاص")
أفهم أن الوصفة ناجحة بأي شكل من الأشكال ، سأحاول ، ولكن إذا لم يكن هناك طعم مدخن ، uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

فتيات اعلم عن الاذى اعيش طويلا)))
ليس السؤال ...
aaaaaaaaaaaaaa !!! لماذا لم افهم هنا ...

تانيا ، يبدو لي أنك مفهومة تمامًا. كل ما في الأمر هو أن كل واحد منا لديه إدراكه الخاص للذوق ، وكذلك اللون ، والموسيقى ، وما إلى ذلك. وقد نقل مؤلف الوصفة في العنوان مشاعره وارتباطاته باللحوم المدخنة. بعد كل شيء ، على سبيل المثال ، عندما نقرأ اسم وتكوين الوصفة "Velvet Rose" نفهم جيدًا أنه لا يوجد مخمل حقيقي هناك ولا نطلب التوضيح.

الفتيات جميلات وها أنا هنا. آسف على الغياب - لقد كنت دائمًا معك ، لكن مشكلة الإنترنت لم تجعل من الممكن إرسال الرسائل. أجيب على السؤال عن الطعم المدخن. هذا هو طعم اللحم المدخن المطبوخ. نشتري هذا في المتاجر - ليس مدخنًا نيئًا ، ولكن مدخنًا مسلوقًا. هل سبق لك أن جربت أجنحة الدجاج المدخنة المعبأة بالتفريغ؟ على الرغم من أنني بالطبع من ذوي العيون الزرقاء وقد تكون هناك اختلافات ، لكنني لا أعتقد أنك تدخنها على رقائق الخشب. لكن عندما قمت بطهي الأجنحة لأول مرة في هذا التتبيلة وبردت ، اعتقدت بصدق أن جميع المنتجين لدينا يتبلون ببساطة في الشاي المغلي ويخدعون رؤوسنا ويقشرونها بتكلفة غير متوقعة وسعر بيع. مدخن مسلوق ه اللحوم هو نفسه. لا يمكن أن يكون هناك مدخن نيئ هنا بداهة ، حيث يتم تخمير اللحم.
شكراً لكم جميعاً على اهتمامكم بالوصفة.

ولكن إذا لم يكن هناك طعم مدخن ، uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

هل تطاردني؟

الصيحة !!!!! وصلت والدتنا !!! (من عند)
إيرين ، يرجى توضيح الموقف بتذوق المدخن ، وإلا فأنا هنا بدونكم جميعًا من أجل ... النطح

الصيحة !!!!! وصلت والدتنا !!! (من عند)
إيرين ، يرجى توضيح الموقف بتذوق المدخن ، وإلا فأنا هنا بدونكم جميعًا من أجل ... النطح

حاولت تانيا أن تشرح أدناه!

إيرين ، شكرًا على التوضيح. هدأت.
منتدى th-t gyuchit ...

إيرين ، شكرًا على التوضيح. هدأت.
منتدى th-t gyuchit ...

لا شك في تانيوشا - الآن عليك ببساطة طهي شيء مع هذا التتبيلة!

[ايريشا]

ايريشايا لها من وصفة رائعة! ويا له من منظر مبهج للأجنحة المكتملة هو وليمة للعيون! أنا متأكد من أنه سيكون لذيذًا كما يبدو. شكرا لك على الوصفة الرائعة!

[عين]

لكن طعم مدخن ،

مزيج من جميع أنواع التوابل - صلصة الصويا ، والبيرة ، وإكليل الجبل ، وما إلى ذلك ، قد يعطي الطبق مظهرًا من النكهة المدخنة ، وخاصة صلصة الصويا. جربه وانظر بنفسك.

عين, تاتياناأنا أؤيد أولجا وبالطبع مؤلف الوصفة. أنا أيضًا أشعر دائمًا بطعم مدخن عند استخدام توابل مماثلة وصلصة الصويا. لذا جربها. ربما ستسمع أيضًا ملاحظات مدخنة في اللحم.

[عين]

عين, تاتياناأنا أؤيد أولجا وبالطبع مؤلف الوصفة. أنا أيضًا أشعر دائمًا بطعم مدخن عند استخدام توابل مماثلة وصلصة الصويا. لذا جربها. ربما ستسمع أيضًا ملاحظات مدخنة في اللحم.

سيكون من الضروري محاولة إضافة دخان سائل إلى ماء مالح مع صلصة الصويا. أعتقد أن هذا سيكون لحم مدخن أقوى! لكن هل هو مفيد؟ تؤكد الشركة المصنعة أن الدخان السائل يكون بشكل عام بدون مواد حافظة.

إيرا ، بالطبع ، يمكنك المحاولة. لكني أعتقد أيضًا أن وصفة التتبيلة الخاصة بك أكثر صحة.

الدخان السائل منتج ضار للغاية.

[تاتيانا]

الدخان السائل منتج ضار للغاية.

تاتياناوماذا بالضبط؟ وإلا فلا أتردد في إضافته ...

[يوليا أنتيبوفا]

يوليا أنتيبوفا، مواد مسرطنة وراتنجات في صورة مركزة.
يعتقد شخص ما أنه أكثر ضررًا من التدخين العادي.

[يوليا أنتيبوفا]

يوليا أنتيبوفا، مواد مسرطنة وراتنجات في صورة مركزة.
يعتقد شخص ما أنه أكثر ضررًا من التدخين العادي.

مضيفة تادي بطريقتين: إما للشاي أو للمدخنين!

دائما على البخار مع دخان. الطعم مدخن ، لكن المظهر شاحب. الآن أعرف كيف أعطي نظرة مدخنة حقًا. شكر!

حول مذاق المنتجات المدخنة - لديّ دخان - أحدهما "دخان" ، على الخشب ، والثاني كهربائي ، العلامة التجارية 6060. كم ندخن - لم نذوق أبدًا نفس طعم المنتجات النهائية - يعتمد الطعم على المادة التي ندخنها - ثم ألدر أغصان نشارة الخشب ، ثم التفاح ، ثم الكرز ، إلخ. تمامًا نفس المذاق في المنتجات المدخنة كيميائيًا ، كما هي.

OU! مع الأسير ، سيكون هذا اللحم رائعًا! واللون والنكهة! MMMM أعتقد أن التمليح ضروري!

لا ، نادرًا ما ندخن الآن - إنه ضار! وصفتك هي ما طلب الطبيب!

عذراء ، مخلل المفصل لمدة 6 أيام ، أنا أخبز في رسم كاريكاتوري الآن ، رائحته مثل الفطر.
لقد نسيت حقا أن أضيف الثوم. دعونا نرى كيف سيكون الطعم.

أنا أخبز في بغل الآن

عذراء ، مخلل المفصل لمدة 6 أيام ، أنا أخبز في رسم كاريكاتوري الآن ، رائحته مثل الفطر. لقد نسيت حقا أن أضيف الثوم. دعونا نرى كيف سيكون الطعم.

ننتظر. والآن لا يمكنك إضافة الثوم ؟؟؟ الثوم رائع !!! هل يخبز قشرة كرتون؟ أم يجب أن يكون أكثر ليونة؟ أوه ، كم هو مثير للاهتمام! أنا لم أخبز في متعدد! مفتون بالنتيجة!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ايريناشكرا جزيلا على الوصفة ، خلال الأعياد صنعت قطع دجاج ، وكان الضيوف سعداء ، وطلبوا الوصفة وأرسلت لهم رابط ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ايريناشكرا جزيلا على الوصفة ، خلال الأعياد صنعت قطع دجاج ، وكان الضيوف سعداء ، وطلبوا الوصفة وأرسلت لهم رابط ...

شكراً جزيلاً لك Lenochka لأنك لم تكن كسولًا جدًا للحضور ومشاركة رأيك! اطبخ بسرور وربما في المرة القادمة ستسعدنا بقارئ صور

Irochka ، شكرا لهذه الوصفة الرائعة. لقد صنعت التتبيلة مرتين بالفعل: مرة للأجنحة وبالأمس صنعت الأضلاع. إنه لحم "مدخن" حقًا في الذوق والرائحة ، خاصة إذا تم أخذ الشاي من lapsang sushrng برائحة الدخان. سأفعل ذلك أكثر من مرة. في المرة القادمة ، تأكد من التقاط الصور.

الفتيات ، وأنا مع تقرير.
هل الأجنحة بصراحة لم تتوقع مثل هذه النتيجة المذهلة
كنت أخشى وضعه في ماء مالح ساخن ، لكنني قررت عدم الخروج عن الوصفة
يخبز في مقلاة هوائية.

الفتيات ، وأنا مع تقرير.
لقد قمت بعمل الأجنحة ، بصراحة ، لم أتوقع مثل هذه النتيجة المذهلة
كنت أخشى وضعه في ماء مالح ساخن ، لكنني قررت عدم الخروج عن الوصفة
مخبوز في مقلاة هوائية.

لصحتك! شكرا لتقاسم النتيجة. بصراحة ، أنا نفسي لم أتوقع مثل هذا التأثير! كما أنها انتهزت الفرصة. والآن لا يمكنني تخيل خيار آخر! أحب أيضًا أن أتبل قطع اللحم ثم أقليها. اتضح أنه شيء لذيذ بشكل لا يصدق! هكذا عليك أحيانًا اتباع الوصفة!

Irochka ، شكرا لهذه الوصفة الرائعة. لقد صنعت التتبيلة مرتين بالفعل: مرة للأجنحة وبالأمس صنعت الأضلاع. إنه لحم "مدخن" في الذوق والرائحة ، خاصة إذا تم أخذ الشاي من lapsang sushrng برائحة الدخان. سأفعل ذلك أكثر من مرة. في المرة القادمة ، تأكد من التقاط الصور.

شكرا لرأيك! طبخ بسرور.

بشكل عام ، لا أستطيع أن أقول أي شيء ، لأنني لم أجرب ذلك بنفسي ، فأنا أتبع نظامًا غذائيًا قسريًا ، ولا يمكنني مضغه. وزوجي بطريقة ما لم يقدر الذوق. تتحسن ، اصنع قطع دجاج. ثم سأقدم تقريرا كاملا.

ماء مالح يغلي ، لكن لا توجد صلصة صويا: girl_cray: هل يمكنني تشو؟

تناول خل التفاح

ليست هذه هي المرة الأولى التي أقرأ فيها بغفلة.