النقانق الجافة محلية الصنع.

[أنجيلا]

أنجيلا، سأفعل ذلك في الثلاجة على أي حال ... ليس لدي شرفة أو قبو ... حتى تم تفكيك الميزانين للإصلاح الأخير)))
وشكرًا على التلميح حول فصلي الخريف والشتاء!

إذا كان في الثلاجة ، فلا فرق على الإطلاق. لكنها ستكون أطول.

[أنجيلا]

إذا كان في الثلاجة ، فلا فرق على الإطلاق. لكنها ستكون أطول.

أعتقد أنها لن تؤثر على الذوق؟.

أنجيلا، وربما سأضطر للقيام بهذا الإجراء خمس مرات؟

أقوم بتجفيفه لمدة يومين ، ثم خلعه ، ولفه بقطعة قماش ، ثم في ورق ، وتركه في الثلاجة لمدة يوم. فعلت هذا الإجراء ثلاث مرات.

أم لا يجب إخراجها من الثلاجة إطلاقا؟ أم تسليمها وإعادة تعبئتها وإخفائها في حالة التبريد مرة أخرى؟

ما عليك سوى قلبها إذا لم تحصل عليها. ولن يتغير الطعم. أقيد الناس على باب الثلاجة أو في الداخل. ثلاجات نو فروست جيدة لهذا الغرض. اقرأ Temko لـ ki. الناس لديهم الكثير من الخبرة هناك ، يشاركونها.

[أنجيلا]

أقيد الناس على باب الثلاجة

أنا هؤلاء الأشخاص))))))) أفعل هذا لباستورما ... و

ثلاجات نو فروست

أيضا عني))))

أنجيلا، شكرًا جزيلاً لك على نصيحتك ... ربما سأنتقل قبل الخريف ... حسنًا ، إنه لأمر جميل مؤلم أنك تحصل عليه ... إدمان ومغري)))

بهدوء سرق وهرب ويسمى ناشول)) سرق إلى الإشارات المرجعية

[كوستيا]

كوستيا، هذه سرقة جيدة!

[آنج كاي]

آنج كاي
ملكك لا يفهم)
فرقعة مع الملح في Opu حتى لا تسرق كل الأنواع هنا))

أنا لست طماع! اسمحوا ان!

[آنج كاي]

آنج كايوانجيلا احرصي على تجفيف السجق بالثلاجة ... الخ ... الخ؟
ولم يتحول اللحم المفروم إلى اللون الأحمر مثل لحومك ، ولكنه كان رماديًا قليلاً ... ربما لأنني فعلت ذلك بدون بكتيريا؟

في الثلاجة وقم بتعليقها عدة مرات ، من المؤكد أنها ستتحول إلى صلابة ، أي أنها ستصلب. البكتيريا ليس لها علاقة به. هل الأوسط أحمر؟ سيكون الجزء العلوي بني رمادي. يقلب. هل يوجد ملح نتريت؟

[أنجيلا]

أنجيلا، لقد فعلت ذلك بالنتريت ... ولكن بالأمس ، قبل إضافة لحم الخنزير المقدد ، كان الوسط أحمر ، واليوم كان اللحم المفروم كله رماديًا.

ألم تشوه الدهون؟ عندما يجف ، سوف يتحول إلى اللون الأحمر.

لا ، لقد خرج لحم الخنزير المقدد مقطعاً. أضعها في علبة "من زكريا" ... الباقي سأفعله حسب مخطط الوصفة.
صحيح ، لدي جسم لحم بقر ، اتضح أنه ممتلئ الجسم ، لكنني صنعت قضبانًا تحت صندوق من 18 إلى 20 سم. من المواد الخام وفقًا للوصفة ، تحولت 10 أشياء.

[Lenochka ،]

Lenochka ، لا أعرف ما هو نوع الصندوق الذي تتحدث عنه. إذا كنت تعتقد أن الرحم سميك ، فثقبه في عدة أماكن.

أنا لا أعرف ما المربع الذي تتحدث عنه

في منتدانا هناك موضوع زخريا "سجق مجفف في علبة" ، أداة منزلية الصنع. ملائم جدا للقبو.

لقد اخترقت الشريفا في عدة أماكن عندما حشوها باللحم المفروم ، أعتقد أنها ستكون كافية.
اشتريت لحم الخنزير ، وبدأت في صنع النقانق - وبدأت في الانكسار من وقت لآخر. لم أخاطر به.

شيء من هذا القبيل محلية الصنع

آمل ألا يوجد معجب هناك؟

اشتريت لحم خنزير ، وبدأت في صنع النقانق - وبدأت في الانكسار بشكل دوري

لقد أفرطت في ذلك. على الأرجح كانت محشوة بإحكام. لكن على أي حال ، فإن لحم البقر أكثر أمانًا.

آمل ألا يوجد معجب هناك؟

هناك ... لكن ضعيف جدا.

سوف نرى

[آنج كاي]

آنج كايأنجيلا. أنا مع تقرير.

لذيذ ، لكنه طري قليلاً من الداخل (حتى أنني أقول - فضفاض).
اللون رمادي في فهمي ، وماذا لا تقول - البكتيريا تعطي مظهرها.
هناك عمل يجب القيام به.

[ايلينا]

ايلينا، في اللون لن أقول أنه رمادي. لون عادي.قد يكون السبب هو أن اللحم المفروم كان مختلطًا في البداية ولم يتم تعبئته جيدًا. تلعب البكتيريا دورها بشكل لا لبس فيه ، لكن من الممكن تمامًا الاستغناء عنها. بشكل عام ، وفقًا للصورة ، تحول كل شيء جيدًا. شكرا لك على العرض والجلب والمشاركة. لدى الشخص دائمًا مساحة للسعي والنمو. إذا توقف ، ثم ذهب كل شيء.

بشكل عام ، وفقًا للصورة ، تحول كل شيء جيدًا.

أنجيلا ، شكرًا جزيلاً لك. ربما سأكرر الآن فقط بعد العام الجديد. بينما نأكل هذا ، بينما أشتري شيئًا آخر ... لنرى مرة أخرى ما سيحدث.

[آنج كاي]

آنج كايأنجيلا. انتظرت حكم زوجي ... قيل لي انني ثمل أنا لا أفهم أي شيء عن النقانق الجافة ، وما ألذ لم يأكله!
لذلك أنا هادئ الآن! سأستمر في صنع مثل هذا النقانق!
شكرا على الوصفة وصبرك!

[بوريسيونوك]

بوريسيونوك, لينا ، حسنًا ، كل هذا رائع. أنا في نفس الوقت. أفهمك. بمجرد موافقة الزوج ، سار كل شيء.

[آنج كاي]

آنج كايأوه ... أنجيلا ، لقد نسيت أن أسأل - ما هي أفضل طريقة لتخزينها؟ يمكن الإخلاء؟ أم لا؟

هذا يعتمد على مقدار ما فعلت. إذا كانت معياري ، فسوف تنتهي بسرعة. علاج شخص ما. من الممكن في الفراغ.

نعم ، نحن وحدنا مع زوجي ، لكنني في الأساس أريد أن أغادر على NG ... نصفها على الأقل "لإنقاذ" من المتذوق!
لذلك سأغلقه في الفراغ وفي الثلاجة.

فقط لا تحتفظ بها لفترة طويلة. يحدث أنه يبدأ في الجفاف وتظهر فراغات ذات لون قبيح. أنا لا أعرف ما هو مرتبط به.

فقط لا تحتفظ بها لفترة طويلة.

حسنًا ، اتضح أن NG لن تدوم؟

أعتقد أنها ستبقى.

وإذا جمدت؟ غدًا سأبدأ ، هناك خنزير ، من الصباح سأندفع من أجل لحم البقر وأبدأ بالبركة

[تاتيانا]

تاتيانا، لا اعرف. الشيء المعتاد الذي أفعله ، أحيانًا أقوم بتثبيته ، يبدو طبيعيًا.

لم يكن لدينا لحوم البقر في السوق اليوم. يوجد أيضًا خنزير واحد في المتجر - مؤامرة؟

لا يبدو أننا قد اختفنا. في الصيف كان الوضع أسوأ إلى حد ما.

هذه هي المرة الأولى لنا! اليوم هو أيضا المشكله الكامله. سأذهب إلى سوبر واحد في المساء - على الرغم من أنه عادة ما يكون هناك خنزير فقط

Angelchik ، لقد تشرفت أخيرًا بنقانقك ... وسأقول ، كن صديقًا - اعتقدت دائمًا أن ملح النتريت يحتاج إلى 2 ٪ ، ولديك المزيد ... نعم ، وشحم الخنزير المملح العادي ، هل هذا بسبب النقانق المجففة؟ ومع ذلك - 1.8 جرام من البكتيريا - هل سيكون هناك تبختر في حوالي ملعقة صغيرة؟ يبدو أن موازيني من 1 غرام ، لكنني أشك في ذلك

[تانيوش ،]

تانيوش ، يتم تناول 2.5-3٪ المعالجة الجافة. 3/4 ملعقة صغيرة بكتيريا. إذا وضعت مقهى ، فهذا ليس مخيفًا.

[آنج كاي]

آنج كاي، مرة أخرى جئت إليك لألوي يدي حسنًا ، خططت للتجفيف على الشرفة ، لكن الشتاء ، يا مايو ، جاء بشكل غير متوقع. بشكل عام ذات صباح جميل لم أجد الكثير إلا النقانق المجمدة ، نقلتها إلى الثلاجة ، عادت إلى رشدها هناك لكنها جفت قليلاً. علقته على الكورنيش في المطبخ (لا تزال الحياة) ، وسارت العملية بشكل أسرع ، وأصبحت حمراء. وأخبرني الآن - هل أقوم الآن بتعليقها بالتناوب في إفريز الثلاجة ، أم دعني أتخاطب في المطبخ؟ ألن تكون ساخنة جدا؟ (لدي +21 في مكان ما.

كان من الضروري وضعها في الثلاجة لأول ثلاث أو أربع مرات. إذا كان معلقًا لفترة أطول ، فأعتقد أنه لا معنى له. لقد اتخذت بالفعل هدوءا. قطع الاتصال حيث يكون أكثر برودة.

توقف لمدة يوم ونصف. ذهبت ودفعته في الثلاجة بعيدًا عن الخطيئة. إنها أبرد فقط على الشرفة. لكني أحتاجها بشكل عاجل بحلول العشرين

بحلول 20 يناير؟

آها!

تان ، هناك حاجة إلى معجزة لهذا. 15 يومًا على الأقل ، على الرغم من أنني لا أريد أن أزعجك.

[أنجيلا]

أنجيلا، لذلك فعلت ذلك في 23 ديسمبر ، فقط الآن جاف. الجو بارد على الشرفة ينقل إلى الثلاجة. أدركت أن الأمر استغرق وقتًا طويلاً - وضعته على الكورنيش. أمس حشته في ورق وفي الثلاجة. الآن سأذهب إلى الكورنيش مرة أخرى ليوم واحد. سأعلقه بخميرتك والنتريت ، لذلك آمل ألا أسمم أحداً
لقد نسيت أن أضيف البارحة ، لقد خلعته من الكورنيش بمزاج خفيف ، نظرت للتو - بعد ليلة من الكذب في h-ke ، لم يكن كذلك على الإطلاق.صحيح ، لقد قمت بفركها بالفودكا والورق أيضًا
لكني أعتقد فقط - بعد تجميد البكتيريا ، ماتت بكتيريا التافو ...

لم يموتوا بالتأكيد. في رأيي ، إذا جف الوزن بنسبة 25٪ ، فأنت جاهز. بشكل عام ، أجف لمدة 15 يومًا.

عفوًا ، لم أقم بوزنها في البداية ، لكنني كنت أصنع العديد من المنتجات المعالجة بالجفاف ، بما في ذلك النقانق ، لذلك أعتقد أنني سأحددها بالأسنان ولم يخطر ببالي إلا مؤخرًا - بأي معجزة لم أسمم عائلتي ، لقد فعلت ذلك بدون نتريت
ومن الممكن للتندرا - في أي ظروف ترطبها (حسنًا ، يوجد قبو أو مكان آخر مفيد) ، يمكنك ذلك باستخدام عنوان محدد

[تاتيانا]

تاتيانا، شارك لاحقًا. هل أضفت هذه البهارات ، ماذا أخذت مني؟

إلى أين أنا ذاهب يمكنني أن أنسى ، بالطبع ، لكن بعد ذلك ما زلت أتذكر
لا ، المنتجعات الصحية لم تأت بعد ، بقيت حتى المرة القادمة. بينما لدي اندفاع وليس نقانق جديدة ، في غضون أسبوع ونصف ، سأشعل النار قليلاً وما الجديد الذي سأصوره مرة أخرى

[أنجيلا]

أنجيلا، في الوصفة حفنة من الملح لشحم الخنزير؟ أم بجانب النتريت في اللحم المفروم؟ وكم غرام هو؟ (إذا كنت تتناول كميات أقل من اللحوم ، فكيف تحسب كمية الملح المطلوبة؟)