النقانق الجافة محلية الصنع.

لا يسعني أن أريكم النقانق الخاصة بي ، أنا مجرد لقيط منها! لم آكل مثل هذا لذيذ! لا يحتسب المتجر ، فهناك الكثير من جميع أنواع بياكي.
🔗

الآن أقطعها بقطعة تقطيع على الإفطار.

[Natusichka]

Natusichka، أنت بالفعل مميز) سجق ممتاز. لكن الأمر يستحق عدم كسر أي شيء)

[أنجيلا]

صنع الزوج النقانق بنفسه ، فقط مع شحم الخنزير ، مع nsm مع dotsi - بدون. وحشوها في الأمعاء بحقنة. كنت أجفف النقانق. جفف نفسه في مجفف ، بينما جففني على الشرفة ، ولفته في الليل وأخفيه في الثلاجة. تظهر الصورة أنه لا يوجد تلطيف في السجق ، وأعتقد أن هذا نتيجة "رقصي مع الدف" ، شكرًا جزيلاً لك ، أنجيلاعلمت هذه الحكمة!
لكنني سأستمر في مضايقتك ، فلا أعتقد أنني عالم بالفعل.

يا له من زوج عنيد! ويجف حيث لا يفترض أن يجف

لقد أدرك بالفعل أن النقانق أفضل!

لقد أكلت كل شيء تقريبًا من النقانق المجففة ، بعد تذوق لحم الخنزير المقدد ، فإنه يعطي القليل من اللحم النيء ، والتجفيف ضروري بالطبع لمدة 20 يومًا عند درجة حرارة 10-15 درجة. معاملة الأصدقاء الذين يحبونهم في المتوسط ​​، لم يكن طعم اللحم المدخن كافياً ، لكنه سيكون رائعًا.

مرحبًا بالجميع ، لقد قررت صنع مقشدة مرة أخرى ، والآن أصبح التيار مع جهاز CRYSTALUT الناضج
2.5 كجم من اللحم ، 40 جرام من ملح النتريت ، بهارات حسب الرغبة ، 8 جرام من الكريستال
في نزهة على الأقدام ، في مكان ما تباطأت فيه وبدأت النقانق الخاصة بي بالتغطية بالعفن الأبيض أو أي شيء آخر ، أخبرني ما هو وهل هو ضار.
كما أفهمها ، لم يكن هناك دوران للهواء داخل الصندوق المخمر ، والآن تم تركيب مروحة ، ودرجة الحرارة حوالي 8-12 درجة طوال اليوم. لقد تململنا منذ 8 أيام بالفعل.

[الثقافات البادئة التي يتم تقديمها معها.]

إذا لم تعالج الأرغفة بالعفن النبيل الأبيض ، فقد يكون هناك سببان للإزهار الأبيض - العفن البري أو بلورات الملح الصغيرة. تحت القالب الأبيض ، يمكن أن يعشش العفن الرمادي أو الأسود ، وهو أمر سيء للنقانق ، وبالتالي لصحتك. إذا كان الملح ، فلا بأس. من المستحيل فهم ما يوجد على السجق بدون صورة ، يمكنك فقط التخمين. للتخميد 40 غرام. ملح 2.5 كجم. ليس كافي. عادة نضع 25 جرام. أو حتى 30 غرام. لكل كيلوغرام. ليس من الواضح تمامًا سبب إضافة الكريستال؟ يتم استخدامه مع الثقافات البادئة ، لأنه وسيلة مغذية لهم. فيما يلي اقتباس من الوصف: "البلورات عبارة عن خليط من السكريات: ركيزة للتكاثر السريع الثقافات البادئة التي يتم تقديمها معها. يتيح لك ذلك تسريع عملية نضج النقانق المدخنة المجففة وغير المطبوخة ولحم الخنزير بنسبة 20-30 ٪ ؛ يقلل من مخاطر تحمض اللحم المفروم ، ويسرع تجفيف النقانق عن طريق خفض درجة الحموضة. "

اليوم مع صورة للوصفة وإرسالها هنا ، فعلت كل شيء وفقًا للكتاب.