قشر لحم الخنزير بالثوم

مرحبا لكل محبي جلد الخنزير والأطباق منه. الفتيات والفتيان الذين يعيشون في يكاترينبورغ ، أدعوكم للحصول على نفس هذه الجلود ... مجانًا !!!!! Kirovgradskaya 49. لدي كشك اللحوم الطازجة. أنا فقط لا أعرف ماذا أفعل بهذا الجلد. سأعطيها للجميع ...

[يانا 1405]

يانا 1405، هذا الإعلان يجب أن يتم في موضوع ايكاترينبرج ، وسرعان ما سيكون هناك من يرغب. إنه لأمر مخز أننا لا نملك ذلك.
اشتريت أول بشرة نظيفة جدا ، خالية من الدهون. وهنا تم قطع كيلوغرام من الدهون بالضبط من كيلوغرامين من الجلود.

تمت الإضافة السبت 06 Aug 2016 03:09 PM

أردت أن أكتب في الموضوع ، لكن الشيف كان أمامي.

اشتريت جلد الخنزير مع طبقة سميكة من لحم الخنزير المقدد. تم تقطيع شحم الخنزير إلى شرحات ، ويغلي الجلد!

فعل !!!!!!!! الآن أختبئ ، أنا يسرق من الثلاجة ويأكل. ومع ذلك ، فإن الدهون هي نفسها. شكرا جزيلا على الوصفة !!

اشتريت جلد الخنزير مع طبقة سميكة من لحم الخنزير المقدد. تم تقطيع شحم الخنزير إلى شرحات ، ويغلي الجلد!

عليا ، وتبين لنا !!؟

أضيف في الجمعة 30 سبتمبر 2016 08:31 ص

وأنا بعد كلامك: "وَتَغْلَى الْقُلُودُ!" ذهب الى السوق .. اشترى .. مطبوخ .. لكنني أعرضها الآن فقط ... لقد فعلت ذلك في صانع لحم الخنزير ، وأصبح كل شيء رائعًا ولذيذًا ... لا أحد يسرق مني ... أنا فقط آكل ذلك ، أنا!

عليا ، وتبين لنا !!؟

تبين؟ هل تعتقد أن هناك شيء آخر لعرضه؟
ومع ذلك ، قمت بقطع fotala في مكان ما ، إذا تذكرت ما ووجدت (بالكاميرا أو بعض 100 هاتف) ، فسأعرض

... لا أحد يسرق مني ... أنا فقط آكل ذلك ، أنا!

لذلك لم يسرق مني أحد من قبل ، لكنني جعلت زوجي يجرب قطعة صغيرة جدًا من عقل كبير ، والآن ليس لدي دائمًا وقت للمحاولة

حسنًا ، يا له من شيء جميل! و !!؟
لن يسمحوا لي بالقيام بذلك !!! يقولون إنهم يشاهدون ...

شكرا على اللذيذ

أضيف الأربعاء 18 يناير 2017 8:04 م

تبين؟ هل تعتقد أن هناك شيء آخر لعرضه؟
ومع ذلك ، قمت بقطع fotala في مكان ما ، إذا تذكرت ما ووجدت (بالكاميرا أو بعض 100 هاتف) ، فسأعرض

هنا ، عثرت عليه بالصدفة أثناء تحليل أنقاض الصور ، لذلك أوفت بوعدي:

الصيحة اتضح لإدراج صورة ، شكرًا مرة أخرى. كل الوصفات بالإضافة إلى الفلفل الأحمر للون

البنات لدي سؤال. كم من الوقت يمكن تخزين هذه الجلود؟
لقد غليت كل 2 كجم من الجلود التي حصلت عليها (كان الفريزر محشوًا في مقل العيون) ، اتضح كثيرًا. زوجي فقط يأكل ، لا أستطيع.
عندما كنت أطبخ ، فكرت في المشاركة مع الأطفال ، لكنهم ذهبوا في إجازة - لم يأخذوها

لقد اشتريت 10 روبل لكل كيلوغرام من الجلود (رأيتها لأول مرة في المتجر) ، نظيفة جدًا ، لم يكن هناك دهون عليها على الإطلاق ، بالأمس قمت بطهيها في طنجرة ضغط ومع الثوم تحت الضغط ، في الغداء اليوم تناولنا طعامًا لذيذًا. شكر!

[أولغا]

هنا ، وجدتها عن طريق الخطأ أثناء تحليل حطام الصورة ، لذلك أوفت بوعدي:

أولغاما تمايل الخروف لطيف.

تاريخ النشر الإثنين 27 مارس 2017 10:10 م

قرأته ... نحن بحاجة للبحث عن الجلود. في السابق ، ألقيت بكل شيء إلى Sobachevichs.

[إلميروشكا]

ما تمايل الخروف لطيف

إلميروشكاولا تقل! افرد الصوف الذهبي!

على الغداء اليوم ، أكل لذيذ

كلاهما لذيذ وصحي ، خاصة في عصرنا

وعندما تطبخ في قدر الضغط ، لا تغلي المرق. ماذا تفعل به؟ اتركها لتتصلب بالجلود؟ جلود الهلام؟

[Lisichkalal]

Lisichkalal، لقد قمت بتمليح المرق حسب الرغبة ، والفلفل والثوم وفي الثلاجة ، في اليوم التالي أكلت هذا الهلام بسرور.

[إلميرا]

إلميراشكرا ، تحولت الجلود مع شحم الخنزير ، لذلك صب المرق (لا نأكل

لذلك نسكب المرق (لا نأكل

يمكنك صنع عجينة الخميرة ، عجينة الفطائر ، أي فطيرة (مثل الزلابية ، النودلز ، السمسا ، إلخ) ، إضافة هذا المرق الغني إلى أي لحم مفروم - الزلابية ، النقانق (مفيدة بشكل خاص ، لأن هذا المرق تبلور) ، تضاف إلى الصلصات ، تغلي الحبوب الرخيصة وتعطي لقطط الفناء

هل لديك أي قطط في الفناء؟

[سفيتلانا]

سفيتلانااسكب مثل هذه الجوهرة !؟ !!! حسنًا ، نعم ، هناك سمين ، أين يمكن أن يذهب ، إنه لحم خنزير. أنا أيضًا لا آكل الدهون بشكل قاطع ، لكن الدهون لا علاقة لها بهذا المرق. يتجمد الهلام (قراءة chondrolone) ، كل الدهون تتجمد على السطح ، أقوم بإزالة هذه الدهون بملعقة مشقوقة ، تاركًا هذا الطبق الأكثر فائدة لنفسي - الهلام الخالي تمامًا من الدهون. والدهون ... حسنًا ، إنه حسب التقدير - لإعطاء الكلاب أو القطط أو المفروم ... هناك الكثير من الخيارات. لكن سكب مرق الهلام (الجيلي) .... مجرد جريمة ضد مفاصلك ، وخاصة العمود الفقري!

[ايرينا]

ايرينا, إلميراحسنًا ، بعد كل شيء ، كما علمت ، لم أسكبها ، سأرى ما سيكون معه غدًا شكرًا يا فتيات!

ليس لديك قطط في الفناء

Nouuuuuu ، مثل الكلاب

[سفيتلانا]

سأرى ما سيحدث له غدا

سفيتلاناسيكون هناك هلام! فقط ضعه في الثلاجة ، سأذهب إلى الشرفة ليلاً ، وفي الصباح ... ش ش ش ... لذيذ وصحي!

[خدد]

خددشكرا لهذه الوصفة اللذيذة والصحية

لدي بشرة غريبة. قمت بتمليح الدفعة الأولى من شحم الخنزير الرقيق على الجلد. الجلد غير قابل للمضغ. ها هي الدفعة الثانية ، المعالجة ، المقطوعة والمطبوخة. في الصباح حصلت عليه ، لكن بلا جلود! لقد اختفوا تماما. يوجد قطعة من لحم الخنزير المقدد المسلوق اللذيذ لكني طهيت القشر)))
أحببت حقيقة أنني أضفت الفلفل الحار أثناء الطهي ، اتضح أنه حار.

[سفيتلانا]

في الصباح حصلت عليه ، لكن بلا جلود!

سفيتلانا، على الأرجح أنك غليتها جيدًا ، لأنها "ذابت"

[إلميرا]

إلميرا، يبدو 40 دقيقة في طنجرة ضغط ، خنزير ألبان ، مزرعة. عند التمليح ، لم ينعم الجلد ، لذلك قررت أن أطبخ لمدة 40 دقيقة. إيه.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, سفيتلانا، هذا هو أنقى كولاجين لديك! كن فخورا!
حسنًا الآن على الأقل هناك ، على الأقل ل خرطوم تشويه وجهك!

[أولغا]

أولغا، كن فخوراً: لول: تذوب كل الجلود وتجعد! أنا أفقد الكثير من الوزن ، لكنه لذيذ جدًا!

حسنًا ، من أجل صحتك!

بالأمس كنت أطبخ الجلود مرة أخرى ، وخطر ببالي شيء ما ، لماذا لا تقوم بتمريرها في مفرمة اللحم ، وقم بتمريرها ، وإضافة الثوم وصانع لحم الخنزير ، اليوم أكلنا على الغداء ، لذيذ جدًا

[فيستا]

حسنًا ، الفتيات ، المغريات ، كن منذ فترة طويلة في الإشارات المرجعية ، حان الوقت للقيام بذلك. المفاصل تطلب شيئا. التمرير خاصة بالنسبة لي
فيستايا سفيتيك ، كم عدد الجلود التي تناولتها وكم طهيتها

[ناتاليا]

ناتاليا، أشتري الجلود في المتجر ، حيث توجد بالفعل في أكياس بأوزان مختلفة ، في مكان ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام ، قمت بطهيها في قدر الضغط لمدة 90 دقيقة.

قل لي ، من فضلك ، ما زلت لا أفهم كم من الوقت يستغرق لطهي الجلود في قدر الضغط. كتبنا هنا حوالي 30 دقيقة ، والآن حوالي 90
لدي 800 جرام ، طبقتان صلبتان.

ثلاث ساعات ولا أقل. والافضل اربعة لكن احترس حتى لا تحترق. لا أطبخ في حلة الضغط لأسباب تتعلق بضعف التحكم في العملية.
أنا من مدينة صانعي الأثاث ، لذلك تعلمنا في المدرسة أن نصنع غراء العظام في قماشة زيتية في حمام مائي. لذلك ، بالنسبة للجلود ، فإن قوام الشراب قريب. لكن من غير المحتمل أن يخبر صانعو الأثاث الحاليون أي شيء.

[Lisichkalal]

Lisichkalal، Svetochka ، أولا ، قطع الدهون من الجلد.
يمكن قطع كل طبقة ، على سبيل المثال ، إلى 3 أجزاء (عموديًا على خط الطي) ، تحصل على 6 أنابيب. تناسبها بشكل مريح في الوعاء.
صب الماء لتغطيته ولن يتم لحام أي شيء.
ثم ترسل لطهي الطعام هناك وهكذا ، أين وكيف تطبخ لحم الهلام.
أطبخ لمدة 5 ساعات في MV في برنامج "Simmering" ، لكني أتحكم فيه بعد 3.5 ساعة: إذا كانت البشرة نضرة ورقيقة ، فهي جاهزة في وقت مبكر.
لا يمكنك التحكم به حقًا في قدر الضغط ، لذا اضبط الوقت والوضع كالمعتاد للحم الهلام ، وسيعمل كل شيء.
هناك أيضًا مسألة ذوق: يحب البعض "تناول الطعام بشفاههم" ، بينما يفضل البعض الآخر مضغ العلكة.
يبدو أن لديك خنازير ترضع؟ أعتقد أن 40-50 دقيقة يجب أن تكون كافية لهم.
حظا سعيدا!

Olenka ، شكرا! لم أطبخ قط لحم هلامي: girl_red: هذه المرة اشتريت جلودًا من جزار في السوق ، خنازير عادية ، وليس خنازير. أضع قدر الضغط على الرأس لمدة ساعة و 30 دقيقة. والنتيجة هي جلود ناعمة جدًا ، ربما تكون هي نفسها كما في الوصفة بعد 3 ساعات من الطهي ، أي باستخدام شفتيك يمكنك ذلك. سأحاول غدًا ، لكن يبدو لي أن 40 دقيقة كافية لمضغ مثل العلكة تمامًا)

شكرا على الوصفة. أفعل بشكل مختلف قليلا.

أين يمكنك شراء الجلود في موسكو؟ أنا لم أره على الشبكة. لم أجده في السوق.

في الصيف في القرية نأكل الجلود بشكل دوري. أنا لا أقطع الجلد عن قطع لحم الخنزير ، لكني أقوم بشده ، لأنني لا أحب الكثير من الدهن المسلوق. أقوم بإضافة البصل والجزر. ثم يختلف اللحم فقط ليس في قطع صغيرة. إذا قطعت اللحم جيدًا ، اتضح أنه مثل الهلام ، لم يعجبني. في النهاية أعشاب وثوم. وفي صينية مع فيلم ، مكبس صغير. طيب المذاق.

[ايرينا]

ايرينا، في Zelenograd (Kryukovo) بالقرب من المحطة. سوق طويل تحت الخيمة.
وحتى في خيمكي فيما يسمى. "المزرعة" هم أيضًا أفضل في الصباح.
وفي خيمكي وكريوكوفو هناك حاجة لهم في اللحوم يسأل... إنهم لا يكذبون على العداد.

[مواطنه]

مواطنه، شكر. سألت ذات مرة ، وأجابوني أن قص الجلود أمر مزعج للغاية. يبيعون قطعًا مختلفة. لا يزال علينا أن ننظر.

يا إلهي نسيت أن أضع الثوم ، أفكر في تسخين القشرة في الميكروويف (على طاقة منخفضة) وإضافة الثوم وإعادته إلى الثلاجة.
خلاف ذلك ، كل شيء على ما يرام ، والجلود ليست صلبة وليست لينة ، كما ينبغي ، لكنني لم أحب طعم لحم الخنزير نفسه. ربما الثوم سوف يثبط هذا الطعم؟



الآن ، بخصوص المرق المجمد من القشرة ، هذا ليس جيلي ، هذا جيلاتين! ماذا تفعل به إذا كنت لا تحب طعمه مرة أخرى؟ إذا أضفت القليل من هذا الجيلاتين إلى مرق الدجاج العادي ، هل سيتجمد؟ ربما شخص ما فعل هذا بالفعل؟

لكنني لم أحب طعم لحم الخنزير نفسه. ربما الثوم سوف يثبط هذا الطعم؟

لهذا أضع البصل بالثوم. أخيرًا يُسكب الشبت مع البقدونس ، لكن اغليه.

قمت بتسخين القشرة في الميكروويف ، أضفت الثوم وعدت إلى الثلاجة. كل شيء سار على ما يرام. الجلود جيدة. شكرا على الوصفة!
قمت بتسخين الهلام في قدر ، وأضفت جميع أنواع الأعشاب - النمل ، والثوم ، وورق الغار ... قطعت كاربونيد الصوص إلى مكعبات ، وملأته بالمرق ، وأخيراً خرج اللذة والجمال!

وأخيراً خرجت لذيذة والجمال!

لا يمكنك المجادلة مع ذلك!

بالأمس لاحظت وجود جلود في أحد محلات السوبر ماركت ، لكن بما أن لحم الخنزير ليس كوشيرًا لزوجي ، فقد مررت. بالنسبة لي ، أقوم بشكل دوري بطهي لحم الهلام من حوافر الخنازير ، بمجرد أن تبدأ أصابع قدمي وركبتي في الأذى. أطبخه في قدر ضغط سعته عشرة لترات وأضعه في الثلاجة في الأطباق. لم تعجبني رائحة لحم الخنزير منذ فترة طويلة لذلك أضفت الثوم جيداً. أتناول اللحم الهلامي لمدة أسبوع بينما أريد ذلك. تزول الآلام عادة لمدة شهرين. يأخذها الزوج كدواء وقد جربها عدة مرات. شكرًا على الوصفة ذات الجلد ، سأحاول بالتأكيد "الشفاء" بهذا.

بنات ، ولا أحد حاول تجميد المنتج النهائي؟ كيف لا تتفكك الجلود بعد إذابة الجليد؟ لقد طبخت كثيرًا ، وأخشى أنه لن يكون لدينا وقت لتناول الطعام وسنضيع.

لم يحاول أحد تجميد المنتج النهائي؟ كيف بعد إذابة الجليد لا تتفكك الجلود؟ لقد طبخت كثيرًا ، وأخشى أنه لن يكون لدينا وقت لتناول الطعام وسنضيع.

ماينا ، لماذا تتحلل؟ إنه منتج ... جيلاتين واحد تقريبًا. نقوم بتخزين الدهون بأي شكل في الفريزر ولا شيء.

بنات ، ولا أحد حاول تجميد المنتج النهائي؟ كيف بعد إذابة الجليد لا تتفكك الجلود؟ لقد طبخت كثيرًا ، وأخشى أنه لن يكون لدينا وقت لتناول الطعام وسنضيع.

أنا دائمًا أطبخ كثيرًا ، أسكبها في شكل مستطيل. بعد التبريد ، قمت بقصها ، ولفها بغلاف بلاستيكي ، ثم في كيس للتجميد. وفي الفريزر.
أقوم بالإخلاء للتخزين طويل الأجل.

ماينا ، لماذا تتحلل؟ إنه منتج ... جيلاتين واحد تقريبًا. نقوم بتخزين الدهون بأي شكل في الفريزر ولا شيء.

Ilmirushka ، كنت أتناول هذا أحيانًا مع اللحم الهلامي. تضعه بالقرب من الحائط الخلفي ، وسوف يتجمد ، وبعد ذلك يصبح سائلاً عندما يذوب. لذا أخشى ألا تنقسم المقبلات إلى قشرة منفصلة لاحقًا عند إزالة الجليد؟

كنت أتناول هذا أحيانًا مع اللحم الهلامي. تضعه بالقرب من الجدار الخلفي ، وسوف يتجمد ، وبعد ذلك يصبح سائلاً عندما يذوب.

هذا أمر مفهوم مع لحم الهلام ، وهناك أيضًا مرق ، ولكن إذا قمت بتجميده ، فأنت بحاجة إلى إعادة تسخينه وتركه يتجمد. وتتجمد القشرة بدون مرق. أعتقد أنه لا ينبغي أن يحدث شيء لهم. لكن من الناحية العملية لم أتحقق من ذلك ، وبالتالي ... من يدري ، من يدري. فقط عن طريق المحاكمة ...

أنا دائمًا أطبخ كثيرًا ، أسكبها في شكل مستطيل. بعد التبريد ، قمت بقصها ، ولفها بغلاف بلاستيكي ، ثم في كيس للتجميد. وفي الفريزر.
أقوم بالإخلاء للتخزين طويل الأجل.

حسنا ، ازدهار المحاولة.