شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

لودا ، في سن الثانية عشرة أضع الكشمش حتى يجف. لا يزال العليق في الثلاجة حتى الصباح. وتنظف الكمثرى جيدًا ، بعد نصف ساعة تجف في الفرن. وكم هو لذيذ تجفيف رائحة الكشمش !!!!

أوليا ، أنت مجرد طبال! أنا أصنع شاي واحد في كل مرة! ولديك بالفعل مصنع شاي! أحسنت !!!
نعم الكشمش معجزة! لكني أيضا أحب الكمثرى. هي أيضا رائحتها طيبة. ليست قوية مثل المنح ، لكنها لا تزال!
وبعد ذلك سوف تتحدث عن بلاك بيري. بالمناسبة ، كيف رائحتها؟ كيف تصرفت عند التجميد والشباك؟

annnushka27 ، عيد ميلاد سعيد! عسى أن تتحقق أحلامك كلها! أتمنى لك السعادة والحظ السعيد وكل التوفيق!

ليودميلا ، شكرا جزيلا لك! لطيف جدا!

[أنوشكا 27]

أنوشكا 27,

لقد انهار المشمش ، لكني ما زلت أجففه. لسبب ما ، تنبعث منه رائحة مثل عظم اللوز.

[أنوشكا 27]

يتم تخمير المشمش من الساعة 18.00 ، وظهرت الرائحة ، ولم يتغير اللون تقريبًا. هل يمكن أن يجف؟

أنوشكا 27آسف فاتك هذا السؤال. حسنًا ، أنت تفعل هذا بالفعل بدوني.

لقد انهار المشمش ، لكني ما زلت أجففه. لسبب ما ، تنبعث منه رائحة مثل عظم اللوز.

إذن لم يكن من الضروري تجميدها. ويذبل أولاً ، ثم - في مفرمة اللحم ، إلخ. ورائحة حجر المشمش مثل اللوز. هذا يعني أن التخمير قد سار بشكل صحيح. إنه لأمر مؤسف أنه انهار. لكن لا شيء ، في المرة القادمة ستفعل ذلك بدون تجميد. أتساءل كيف مذاق هذا المشمش؟ ما زلت تأخذ العينة دون الانتظار لمدة شهر. لن يكون الطعم والرائحة مشرقة جدًا ، ولكن سيكون من الواضح بالفعل ما إذا كان الشاي جيدًا أم لا.
أنت رائد المشمش لدينا. لذلك أود أن أرى صورة.

[lappl1]

lappl1ليودوتشكا! لقد اكتشفت الكثير من الأسرار! شكر. ذهبت لجمع الأوراق وتجفيفها. شجرة التفاح والكمثرى والكرز ... الجيران لديهم المشمش والكرز ... لذا ، الخطة ناضجة ... ذهبت لجمع أفضل ورقة ، كما في الإعلان. أنا حقا أحب هذا الفيديو ، حتى لو كان على صفحتك. حسنا؟

أردت فقط أن أسأل عن أوراق كرز الطيور ، وقد ذهب Kubanochka بالفعل لجمعها.



توجد أشجار الكمثرى والتفاح أثناء التخمير ، ويتم تجفيف الكشمش في الفريزر والخوخ. بدأت العملية. فعلت أمي ذلك أيضًا بالأمس وتذوقته ، لكنني أنتظر أن تكتب عنها بنفسها.

في فصل الربيع ، كنت أفرك بيدي ورقة طائر الكرز وشعرت برائحة التوت الرائعة! لم يكن هناك وقت للقيام بذلك ، لم يكن هناك سوى يومين. من جرب طائر الكرز-كتابة بوز-مائة!

ولدي أوراق الكشمش والكرز في الفريزر ، وتذبل أوراق العليق. بدأت البراعم الصغيرة للقنب غير النظيف تنمو من الكرز ، لذلك استخدمتها. الأوراق ضخمة وعطاء ، وإذا فركتها ، تنبعث منها رائحة - آه! سارت في دوائر بالقرب من شجيرة الويبرنوم ، وجعدت الأوراق - لم تتأثر الرائحة. سوف أتقن تقنية الطهي ، وسأجعلها أيضًا من الويبرنوم للاختبار.

يا بنات! ماذا انتم جميعا رائعون! بعد يومين فقط من تقديم الوصفة ، تم إنجاز الكثير!
لقد صنعت بالفعل الكشمش للتوت والآن أقوم بتجفيف الكرز ، أريد أن أضعه في التخمير بين عشية وضحاها.
وهنا سؤال التفاحة والكمثرى. في نهاية الربيع ، عولجوا بالكيمياء من أجل حشرات المن (كان هناك جحافل منهم فقط ، على الرغم من أنني كنت معارضًا قويًا لكل الكيمياء ، لكنني وافقت في هذه المرحلة) ، قرأت التعليمات من الدواء ، مكتوب أنه تمت إزالته في غضون 10 أيام. لكن ما زلت أشك في استخدامها لتناول الشاي؟ لقد مر وقت كافٍ منذ المعالجة ، لكنني ما زلت أخشى ألا يكون هناك ضرر أكثر من الاستفادة من هذا الشاي.ربما هناك مهندسون زراعيون أو بستانيون ذوو خبرة بينكم؟ ماذا تنصح؟

الجيران لديهم الويبرنوم. وضعت الكرز ليجف. سأذهب للحصول على التوت الآن.

اتضح أن الرائحة مألوفة للغاية ، فقد تذكروا وتذكروا زوجي - وتذكروا. رائحتها مثل الحمام! مكانس البتولا عند البخار

لذلك عندما صنعته من التوت ، كانت الرائحة أيضًا لطيفة ومألوفة ، لكنني لم أتذكر أبدًا نوع HE. وفي اليوم التالي ذهبت إلى السقيفة ، حيث علق زوجي المكانس ، وبعد ذلك تم نقزي: في OH ، هذه الرائحة. وفي نفس اليوم قرأت رسالتك ، تلاها شرح ليودميلا أنه ليس لديها رائحة المكانس. حسنًا ، أعتقد أن كل شيء لم ينجح ، فهذا يعني ، وإن كان رائحته لطيفة. وبعد ذلك وقف التوت لمدة يوم تقريبًا في جرة مغلقة وعندما تفتحه ، تسمع على الفور رائحة توت العليق. ليس نظيفًا ، مع بعض الخلطات ، ولكن لا يزال التوت. الآن ، مباشرة ، سأفتحه عدة مرات في اليوم ، وسوف أشم رائحته مثل القرمزي. بشكل عام ، تستمر التجارب.

[داريا]

دارياوخيار آخر هو التجفيف في المقلاة. أولاً ، على نار متوسطة مع الرج المستمر في المقلاة. وبعد 20 دقيقة - على نار خفيفة وتحريك مستمر باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. لقد فعلت هذا مرة واحدة ، عندما تم إطفاء الضوء ، وكان من الضروري بالفعل أن يجف. لكن لم يعجبني حقًا - جفت الطبقة السفلية بسرعة كبيرة. كان بإمكاني وضع فاصل على الغاز ، لكن ليس لدي. لذلك كل شيء ممكن ، حتى بدون فرن حديث.

أنا أعيش في البلد وأوفر الغاز ، لدينا في بولون ، وجففناه على موقد كهربائي ، بطاقة منخفضة ، على عالية جدًا. مقلاة سميكة قديمة من الحديد الزهر (إحدى الجارات ، عمرها 75 عامًا ، أرادت التخلص منها ، وهذه جدتها). لقد أحببته وسأواصل القيام بذلك. يحرك بملعقة خشبية.
يعتمد وقت التجفيف على نوع الشاي الذي تريده.
أخضر أقل جاف ، أسود أكثر ، هذا فيما يتعلق بالأعشاب النارية.
هل أنا على حق يا ليودا؟

أردت أن أسأل عن شاي القيقب ، ما هو؟ لدينا خشب القيقب الرماد أو القيقب الأمريكي

القيقب الأحمر

واتضح أنه لا تزال هناك أنواع. أنا أفهم أن كل شيء بدأ بالفعل في الشاي. ما وقعت عليه العين

ذهب الكشمش إلى الفرن ، أحب رائحة الكشمش هذه. الآن رائحة التوت الناضج.

لقد مر وقت كافٍ منذ المعالجة ، لكنني ما زلت أخشى ألا يكون هناك ضرر أكثر من الاستفادة من هذا الشاي.

أواخر الربيع ، هل هو أواخر مايو؟ لقد مر وقت كافٍ ، وإذا استمر هطول الأمطار ، في رأيي ، يمكنك استخدام الأوراق.

الدفعة الأولى من التفاح والكمثرى جاهزة. أعتقد أنني سأحاول ذلك غدًا.

[لودميلا]

وقد اختبرت ذلك بالفعل اليوم. شاي أوراق الكمثرى. حنون جدا. لودميلا,

[kubanochka]

ذهبت لجمع الأوراق وتجفيفها. تفاح ، كمثرى ، كرز ... الجيران لديهم مشمش ، كرز الطيور ... إذن ، الخطة ناضجة ... ذهبت لأجمع أفضل ورقة

kubanochkaهيلين! شكرا جزيلا على كلماتك الرقيقة وفيديو رائع! حظا سعيدا في جمع أجود الأوراق وصنع الشاي!

[تانيا]

أردت فقط أن أسأل عن أوراق كرز الطيور ، وقد ذهب Kubanochka بالفعل لجمعها

تانيا, لينا، قرأت أن فتاة واحدة لم تنجح في طائر الكرز. ولكن من كل المظاهر ، فقد خلطت شيئًا ما أو أفرطت في استخدامه مع التخمير. أنا لم أصنعها بنفسي من كرز الطيور. لكن الآن ، ربما سأذهب غدًا للحصول عليها.

توجد أشجار الكمثرى والتفاح أثناء التخمير ، ويتم تجفيف الكشمش في الفريزر والخوخ. بدأت العملية. فعلت أمي ذلك أيضًا بالأمس وتذوقته ، لكنني أنتظر أن تكتب عنها بنفسها.

تانيايا بليمي! الكثير من أنواع الشاي المختلفة في وقت واحد! رائع ! هل هناك أم هنا في صانع الخبز؟ ما هو لقبك؟ أو هل فهمت شيئًا خاطئًا؟
أنتم رفقاء عظماء مع والدتك وابنتك!
أتفهم أنني لا أستطيع الانتظار لتذوق الشاي على الفور ، لكني أحذرك من أنه لم يكن مستعدًا تمامًا بعد - لمدة شهر على الأقل يحتاج إلى الوقوف في وعاء مغلق في مكان مظلم للتخمير الجاف. ومع ذلك ، أنا نفسي - لا أستطيع الانتظار للمحاولة. وبالطبع أحاول ...

من جرب طائر الكرز-كتابة بوز-مائة!

البنات ، انضم إلى الطلب جالينا الرابع.! على الرغم من أنه إذا كان الطقس غدًا طبيعيًا (يعدون بأمطار ورياح شديدة) ، فسأذهب إلى الغابة بحثًا عن كرز الطيور. لكن ربما شخص ما سيجعلني ويشاركني تجربته.

وازدهرت الهندباء في السهوب ، فلماذا لا نحاول

[فاجري فالنتين]

ولدي أوراق الكشمش والكرز في الفريزر ، وتذبل أوراق العليق.

فاجري فالنتينوكيف ستصنع الكرز؟ إذا كان في مفرمة اللحم ، فليس من الضروري تجميدها ، ولكن فقط تذبل. أو إذا كنت تريد شاي أوراق فضفاضة ، نعم ، فإن التجميد سيسهل تجعيد الأوراق.
الفتيات ، أنا معجب بكم جميعًا! هذه هي السنة الثالثة التي أحضر فيها الشاي ، لكن لصنع الشاي من نباتات مختلفة في نفس اليوم - لم يكن لدي مثل هذا الشيء. أحسنت يا فتيات! أبقه مرتفعا !

وازدهرت الهندباء في السهوب ، فلماذا لا نحاول

زين، لكن يبدو أن أوراقه ليست كبيرة. لقد نسيته بالفعل. عندما عاشت في كازاخستان ، نشأ ليس فقط في السهوب ، ولكن أيضًا في ألما آتا نفسها - بالقرب من ملاعب المدرسة. لقد أعجبت بكل زهوره. على أي حال ، إنه مفيد ... Zhen ، تتذكر أوراقه ، لكن تشمها. إذا كانت الرائحة تثير الإعجاب ، فيمكنك المحاولة.

الجيران لديهم الويبرنوم. وضعت الكرز ليجف. سأذهب للحصول على التوت الآن.

تانيوشا، أنا مسرور بالصدمة والسعادة! من هذا الحجم من العمل! ممتاز!

يا بنات! ماذا انتم جميعا رائعون! بعد يومين فقط من تقديم الوصفة ، تم إنجاز الكثير! لقد صنعت بالفعل الكشمش للتوت والآن أقوم بتجفيف الكرز ، أريد أن أضعه في التخمير بين عشية وضحاها.

مارينا، أنا أيضًا مسرور بفتياتنا! يا له من زميل عظيم! وأنا سعيد للجميع مثل الأطفال!

وهنا سؤال التفاحة والكمثرى. في نهاية الربيع ، عولجوا بالكيمياء من أجل حشرات المن (كان هناك جحافل منهم فقط ، على الرغم من أنني كنت معارضًا قويًا لكل الكيمياء ، لكنني وافقت في هذه المرحلة) ، قرأت التعليمات من الدواء ، مكتوب أنه تمت إزالته في غضون 10 أيام. لكن ما زلت أشك في استخدامها لتناول الشاي؟ لقد مر وقت كافٍ منذ المعالجة ، لكنني ما زلت أخشى ألا يكون هناك ضرر أكثر من الاستفادة من هذا الشاي. ربما هناك مهندسون زراعيون أو بستانيون ذوو خبرة بينكم؟ ماذا تنصح؟

ماريناالقطار لم يغادر بعد ... صنعت الشاي من شجرة تفاح في نوفمبر قبل الصقيع. تحول الشاي الرائع - أغنى من ورقة صغيرة. لذلك لا يزال الوقت حاشداً! أعتقد أنه خلال هذا الوقت سوف تغسل الأمطار كل شيء ، إذا بقي شيء. أو ربما لم يصطاد الجيران؟ ثم عليك أن تذهب إليهم من أجل الأوراق.

لذلك عندما صنعته من التوت ، كانت الرائحة أيضًا لطيفة ومألوفة ، لكنني لم أتذكر أبدًا نوع HE. وفي اليوم التالي ذهبت إلى السقيفة ، حيث علق زوجي المكانس ، وبعد ذلك تم نقزي: في OH ، هذه الرائحة.

ماريناوما المكانس؟ طازج أم مطهو على البخار؟ بشكل عام ، كتب بوروندي ذلك كانت تفوح منها رائحة المكانس المبخرة. وتظهر مثل هذه الرائحة في الشاي إذا كانت هناك درجة حرارة عالية أثناء التخمير - زادت بشكل مصطنع عن طريق التسخين... أنت ، مارينا ، قمت بتسخين الأوراق أثناء التخمير؟
كتبت في الوصفة والأمس في تعليق واحد من الأفضل عدم تسخين الكتلة المخمرة. دع التخمير يستغرق وقتًا أطول ، لكن الرائحة ستكون أفضل. أنا لا أحمي أبدا.
يمكن أن تكون رائحة المكنسة الأخرى ناتجة عن التخمر الطويل جدًا. لكن من الواضح أن أيا منكم لم يخمر الكتلة لفترة طويلة.

وبعد ذلك وقف التوت لمدة يوم تقريبًا في جرة مغلقة وعندما تفتحه ، تسمع على الفور رائحة توت العليق.

الرائحة ، بالطبع ، ستظل تظهر! يوم التخمير الجاف ليس فترة.

وطرح سؤالي على طول الطريق ، مثل الكشمش ، وبوجه عام ، قم بلف الأوراق بعد التجميد ، ورقة واحدة في كل مرة أو دفعة واحدة؟ ثم بدأت في تحريف منحنياتي ، لكنها لم ترغب في التجعيد ، ثم سعت إلى الاسترخاء. ثم بدأت على دفعات ، طويت 6-8 أوراق في كومة ، والمزيد في الأعلى ، وأصغر من الداخل ، وتم الحصول على جميع لفات جيدة دون المستوى المطلوب. مررتهم جيدًا بين راحتي ، حتى أن العصير برز ، وظهرت نقانق السيجار الكثيفة جدًا. هذا هو مدى سرعة وإدارتها.لا أعرف ما إذا كان ذلك صحيحًا أم لا ، لكن الرائحة لطيفة ، وتغيرت بطريقة ما. سأقوم بتقطيع وتجفيف الغسالات الآن.

[فيرونشيك]

أنا أعيش في البلد وأوفر الغاز ، لدينا في بولون ، وجففناه على موقد كهربائي ، بطاقة منخفضة ، على عالية جدًا. مقلاة سميكة قديمة من الحديد الزهر (إحدى الجارات ، عمرها 75 عامًا ، أرادت التخلص منها ، وهذه جدتها). لقد أحببته وسأواصل القيام بذلك. يحرك بملعقة خشبية.

فيرونشيكنعم ، يتم استخدام طريقة التجفيف هذه حتى في إنتاج الشاي في الصين. وهناك ، لا يتم التدخل في الشاي باستخدام ملعقة خشبية ، ولكن بالأيدي. تعتبر هذه أفضل طريقة للتجفيف. ولكن هنا يجب أن تكون يقظًا ، لا تحترق. يُنصح بوضع حاجز اللهب تحت المقلاة. ولديك أيضًا مقلاة "صحيحة" - من حديد الزهر. قد يحترق الشاي في أواني أخرى. بشكل عام ، أنت بحاجة إما إلى مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة سميكة. لذلك كل شيء رائع هنا!

يعتمد وقت التجفيف على نوع الشاي الذي تريده. أخضر أقل جاف ، أسود أكثر ، هذا فيما يتعلق بالأعشاب النارية. هل أنا على حق يا ليودا؟

عندما بدأت في صنع الشاي منذ 3 سنوات ، قابلت أيضًا هذه المعلومات. وحتى أنني حاولت القيام بذلك. يجف حتى اسود. وماذا حصلت؟ نعم ، كان الشاي أسود تمامًا. ولكن أيضًا تقريبًا لا توجد رائحة من الأعشاب النارية. وبرائحة الورق المحترق.
بعد ذلك ، عندما بحثت في هذا الموضوع ، أدركت أن الشاي الأخضر والأسود يتم الحصول عليه من نفس الورقة. لكن لديهم أوقات تخمير مختلفة. تشير وصفة شاي إيفان إلى التخمير الخفيف والمتوسط ​​والعميق. الأمر نفسه ينطبق على أي شاي. سأكرر النص والصور من تلك الوصفة.

تميز ثلاث درجات من تخمير الشاي - خفيفة ومتوسطة وعميقة.
متى التخمير الخفيف يتم تخمير الأوراق حتى ظهور أولى علامات رائحة الفواكه الزهرية (3 - 6 ساعات). بعد التجفيف ، تظل خضراء. الشاي المخمر له لون فاتح وطعم خفيف ورائحة حساسة ولكن قوية.
شاي تخمر متوسط (10 - 16 ساعة) يتم الحصول عليها برائحة واضحة ، طعم لاذع معتدل مع حموضة طفيفة. لون هذا الشاي غني ، بني محمر.
شاي تخمير عميق (20 - 36 ساعة) - حامض ، بدون حامض ، برائحة خفيفة نسبيًا. يشبه لون هذا الشاي لون الشاي الأسود المعتاد.

من الأفضل أن تختار الوقت لنفسك تجريبيًا ، وتحضير الشاي الخفيف أو المتوسط ​​أو المخمر بشدة - كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وأذواقك.

لهذا السبب شاي التخمير الخفيف أخضر (في فهمنا) شاي... و شاي التخمير العميق هو الشاي الأسود.
إذا كان وقت التجفيف قصيرًا ، فقد يظل الشاي رطبًا ومتعفنًا أثناء التخزين. ومع فترة تجفيف طويلة - جفف ثم اشتم رائحة الشاي الرخيص برائحة الورق المحروق. لذلك ، لا نقوم بتجفيف الشاي تمامًا ، ثم نقوم بتجفيفه في كيس حتى تختفي الرطوبة المتبقية في غرفة جافة أو في جو جاف بالخارج ، في الظل.

نشأ سؤال على طول الطريق ، مثل الكشمش ، وبوجه عام ، قم بلف الأوراق بعد التجميد ، ورقة واحدة في كل مرة أو دفعة واحدة؟

إيفا 3، ما هي قوائمك المثالية! كيف المعرض! على ما يبدو ، لقد استنزفت صنع مثل هذا الجمال.
لقد كتبت عن هذا بالتفصيل في وصفة شاي إيفان. إليك اقتباس من تلك الوصفة:

خذ بضع أوراق (7-10) ، قم بلفها عدة مرات بين راحة يدك حتى تصبح الأوراق داكنة من العصير الناشئ. نتيجة لذلك ، يتم تشكيل لفات يصل طولها إلى 10 سم وسماكة 1 - 1.5 سم.
هذه العملية شاقة وتستغرق وقتا طويلا. إذا كان لديك شركة كبيرة ، فيمكنك ملء القوائم بسرعة كبيرة.
في أحد الكتب عن شاي إيفان ، قيل إن كبار السن تعلموا لف لفات الأوراق من واحد إلى ثمانية: "واحد - اثنان - كرة من الأوراق ، ثلاثة - أربعة - يتم سحب الكرة في السجق ، خمسة - ستة - نضغط بقوة ، سبعة - ثمانية - اللف لديه وقت للدحرجة بين راحة اليد عدة مرات وجمع العصير. "

نفعل نفس الشيء مع أي أوراق.

بشكل عام ، كتبت بوروندي أن لديها رائحة المكانس المبخرة.وتظهر مثل هذه الرائحة في الشاي إذا كان هناك ارتفاع في درجة الحرارة أثناء التخمير - تم رفعه بشكل مصطنع عن طريق التسخين.

كلا ، لم أقم بتسخين الأوراق.

يمكن أن تكون رائحة المكنسة الأخرى ناتجة عن التخمر الطويل جدًا

لكن ربما هذا هو السبب الحقيقي. فكرت في التخمير لمدة 4 ساعات ، لكنني عدت إلى المنزل بعد 7 ساعات فقط ، لذلك لم أستطع شم هذه العملية والتقاط ذروة الرائحة.

حسنًا ، بشكل عام ، بدأت في قطع السيجار الخاص بي وتكشف (بصعوبة) ، لكن داخل الورقة خفيف جدًا. لذلك قطعت الجزء الرابع ووضعته حتى يجف ، واترك الباقي حتى الصباح ، اتركه يتخمر مرة أخرى. لا تزال درجة الحرارة باردة الآن وهناك القليل من الأكسجين المتاح بالداخل ، لذلك تم تأخير العملية ، وآمل أن تكون استنتاجاتي صحيحة.

نعم ، هذه القوائم استغرقت القليل من الوقت والجهد أيضًا. قد يكون الأمر صعبًا إذا قمت بلف و عصر العصير من العصير الطازج ، لكنهم يدورون مع الآيس كريم لروح حلوة.

[ماريي]

وهنا سؤال التفاحة والكمثرى. في نهاية الربيع ، تمت معاملتهم بالكيمياء من أجل حشرات المن (كان هناك جحافل منهم فقط ، على الرغم من أنني كنت معارضًا قويًا لكل الكيمياء ، لكنني وافقت بعد ذلك)

ماريي، وأنا أعلم ما الذي دفع حشرات المن؟ مرق بقلة الخطاطيف. في بيلاروسيا ، في رأيي ، آخذ في الازدياد. اختفت حشرات المن بشكل لطيف ، ومع ذلك ، خلال الموسم ، قد يتعين تكرار العلاج - لكن هذا ليس سمًا كيميائيًا.
آسف للخروج عن الموضوع.

أنت ، مارينا ، قمت بتسخين الأوراق أثناء التخمير؟

لم أقم بتسخين الأوراق أثناء التخمير ، لكنني وضعتها على الموقد ، الذي نقوم بتسخينه الآن ، علاوة على ذلك ، لم تكن درجة الحرارة هي الأكثر سخونة ، فقط فاترة.
الآن لويت الكرز وأردت وضعه على الموقد طوال الليل أيضًا ، لكنني على الأرجح لن أفعل ذلك ، وإلا فإن الموقد الأكثر سخونة سيكون في الليل. من الأفضل أن أضعها في المطبخ وأغلّفها قليلاً. لذا ، على الأرجح ، سيكون من الأسهل عدم الإفراط في النوم على الرائحة.
بشكل عام ، قررت أنه في الوقت الحالي سأحاول زوج من كل مخلوق لجعل كل نبات (من بين النباتات المتاحة) مرة واحدة ، خلال هذا الوقت لدي بالفعل يدي صغيرة ، وأدخل أنفي ، وأراقب تحولات الشاي المتاح ، وادرس التكنولوجيا ، ثم انتقل إلى الجولة الثانية مع مراعاة المهارات المكتسبة.
لدي سؤال آخر ، ليودميلا. عندما تجفف الشاي على الفور على درجة حرارة أعلى لمدة ساعة - 1.5 ساعة ، ما الكتلة التي يجب أن تكون في النهاية ، كما كانت جافة بالفعل ، أم أنها لا تزال رطبة ثم تصل إلى درجة حرارة منخفضة؟ كان توت العليق والكشمش لا يزالان رطبين تمامًا بعد 1.5 ساعة وجففت لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم خفضت درجة الحرارة عندما بدأت أشعر أن الكتلة كانت جافة ، ولكنها لم تجف بعد ، وفي الكتل السميكة كانت لا تزال رطبة.

وأعرف ما الذي دفع حشرات المن

شكرا لك ، مباشرة تحت السياج تنمو مثل شجيرة جميلة ، أنا لا أسحبها عن قصد ، أنا أحب ذلك. سأستخدمه بالتأكيد في المناسبات.

[تانيا]

أردت أن أسأل عن شاي القيقب ، ما هو؟ لدينا خشب القيقب الرماد أو القيقب الأمريكي

تانيايوصى باستخدامه من شاي القيقب. علاوة على ذلك ، لجمعها في أوائل الربيع ، عندما تكون الأوراق طرية وحلوة. لقد فعلت ذلك ، لكنني لم أحب شاي القيقب. ربما يكون الوقت مبكرًا جدًا ، أليس كذلك؟ في نهاية مايو فعلت ذلك. على الرغم من أن أي شاي آخر يفهم على الفور ما إذا كنت أحبه أم لا. بشكل عام ، بالنسبة لي ، قررت أنه يمكنني الاستغناء عن القيقب.
تانيا ، قرأت عن القيقب الأمريكي. بشكل عام ، لا تمدحه. مثل ، حتى الماعز لا تأكله. ويكتبون جيدًا عن القيقب الأحمر - تأكله الغزلان وتستقر عليه المغارف. ويصنعون منه شراب.
على ما يبدو ، لدينا نبات القيقب الخاطئ - لم يظهر الشاي اللذيذ.



quote author = Giraffe link = topic = 389380.0 date = 1403891273] الدفعة الأولى من التفاح والكمثرى جاهزة. أعتقد أنني سأحاول ذلك غدًا. [/ اقتباس]
تانيا، أتذوقه أيضًا على الفور ، لأنني لا أستطيع تحمله بما فيه الكفاية. لكنني أعلم أنه سيتجلى تمامًا بحلول الخريف والشتاء ، وفي غضون عام سيكون الأمر أفضل.
حسنًا ، كملاذ أخير ، خلال شهر ...
تانيا ، إذا كان بإمكانك التقاط صورة ، ثم نشرها هنا ، حسنًا؟

ذهب الكشمش إلى الفرن ، أحب رائحة الكشمش هذه. الآن رائحة التوت الناضج.

عيد الحبنعم ، رائحة الكشمش عند التجفيف جنونية!

وقد اختبرت ذلك بالفعل اليوم. شاي أوراق الكمثرى. حنون جدا. ليودميلا ،

أولينكا، سعيد جدًا لأنني أحببت الشاي. أغلقها الآن بإحكام ، وضعها في مكان مظلم بعيدًا. لرسم المزيد. لا توجد صور؟ اود ان ارى.

فكرت في التخمير لمدة 4 ساعات ، لكنني عدت إلى المنزل بعد 7 ساعات فقط ، لذلك لم أستطع شم هذه العملية والتقاط ذروة الرائحة.

تانيا، ولكن مثل 7 ساعات وليس الكثير. لا شيء ، دع الشاي يقف. أعتقد أنه سيظل يظهر نكهته الحقيقية.

حسنًا ، بشكل عام ، بدأت في قطع السيجار الخاص بي وتكشف (بصعوبة) ،

إيفا 3، لماذا فك؟ لا حاجة لتتكشف. ما عليك سوى قطع "السيجار" ، ووضعه على ورقة خبز ، وفك الكتلة وفي الفرن. فليكن كما هو. أثناء عملية التجفيف ، لا يزال الشاي بحاجة إلى التقليب ، بحيث يتكشف كل شيء عن نفسه كما يحتاج.

داخل الورقة خفيف جدا

نعم ، إذا كانت الورقة خفيفة تمامًا ، فلا يتم تخميرها. من حيث المبدأ ، يمكن إرسال هذا للتجفيف ، مع الجزء 1/4. يبدو لي أنك صنعت سيجارًا كثيفًا جدًا. ومنذ فترة طويلة. لذلك ، لم تعط جميع الأوراق عصيرًا ، ولكن الأوراق العلوية فقط ، وبالتالي لم تكن كلها مظلمة. وإذا قمت أولاً بلف كرة من الأوراق ، ثم لفة ، فسيتم عصر العصير بالتساوي. وسيذهب التخمير بشكل متساوٍ.

نعم ، السيجار سميك جدًا وسميك جدًا. بداية تتكشف ، لأنني أخشى ألا تجف من الداخل ، إنها ملتوية بشدة. بشكل عام ، لا يجب أن تكون متحمسًا جدًا. حسنًا ، لا شيء ، هذه أيضًا تجربة. دعنا نرى ما سيحصل غدا.

[تانيا]

Mariii ، وأنا أعلم ما الذي دفع حشرات المن؟ مرق بقلة الخطاطيف. في بيلاروسيا ، في رأيي ، آخذ في الازدياد. اختفت حشرات المن بشكل لطيف ، ومع ذلك ، خلال الموسم ، قد يتعين تكرار العلاج - لكن هذا ليس سمًا كيميائيًا. آسف للخروج عن الموضوع.

تانياشكرا لتقاسم تجربة مكافحة حشرات المن. ثم تحب الكشمش. لكن هذا العام ، لا توجد حشرات المن تقريبًا ، لكنني سأعرف المستقبل. كيف تحضر المرق؟ ثم تمييعه بالماء؟ وإذا كنت تتكاثر ، فبأي نسب؟

نعم ، السيجار سميك جدًا وسميك جدًا. بداية تتكشف ، لأنني أخشى ألا تجف من الداخل ، إنها ملتوية بشدة.

إيفا 3، كان لا بد من قطعها أرق (حوالي 0.3 سم). كل شيء قد يجف. وما لا يجف في الفرن ، ثم يجف في كيس وسادة. وفقط اجعل اللفات أرق وأقصر في المرة القادمة. حسنًا ، لا شيء ، في المرة القادمة ستعرف بالفعل ماذا وكيف تفعل.

[مارينا]

لدي سؤال آخر ، ليودميلا. عندما تجفف الشاي على الفور على درجة حرارة أعلى لمدة ساعة - 1.5 ساعة ، ما الكتلة التي يجب أن تكون في النهاية ، كما كانت جافة بالفعل ، أم أنها لا تزال رطبة ثم تصل إلى درجة حرارة منخفضة؟ كان توت العليق والكشمش لا يزالان رطبين تمامًا بعد 1.5 ساعة وجففت لمدة ساعتين تقريبًا ، ثم خفضت درجة الحرارة عندما بدأت أشعر أن الكتلة كانت جافة ، ولكنها لم تجف بعد ، وفي الكتل السميكة كانت لا تزال رطبة.

مارينا، كل شخص لديه أفران مختلفة ، ونحن نلف ونقطع الشاي بطرق مختلفة ، ونضع الشاي في طبقات مختلفة. الوقت الذي كتبت عنه يجف في الفرن الصغير. وقد تختلف بالنسبة لك عن لي. نقوم بتجفيف الشاي على درجة حرارة 100 درجة مئوية حتى تختفي نسبة الرطوبة فيه. نعم ، الشاي لا يزال رطبًا بدرجة كافية ، لكن يجب خفض درجة الحرارة. لأنه بعد ذلك يبدأ في الجفاف بشكل حاد ، ولن نلاحظ كيف نجفف الشاي. من الأفضل تركه يجف لفترة أطول عند درجة حرارة منخفضة ، لكننا لن نجففه.
وبسبب هذه "الكتل السميكة" نقوم بعد ذلك بالتجفيف النهائي في كيس الوسادة. أحيانًا أتناول الشاي في غطاء الوسادة لمدة 24 ساعة. لن يتم عمل شيء له. لكنها ستجف تمامًا.

تانيا ، شكرًا لك على مشاركة تجربتك في مكافحة حشرات المن. ثم تحب الكشمش. هذا العام ، ومع ذلك ، لا يوجد تقريبا حشرات المن ، لكنني سأعرف المستقبل. كيف تحضر المرق؟ ثم تمييعه بالماء؟ وإذا كنت تتكاثر ، فبأي نسب؟

في الداخل ، فقط من الكشمش ، أخرجته.في السنة الأولى لدي داشا ، زرعت شجيرات صغيرة - وتنمو الأوراق الملتوية ، مثل هذه النزوات. ها ها - المن هو المسؤول!
وأعدت المرق ببساطة - لقد ملأت مقلاة أكبر بأوراق وأزهار بقلة الخطاطيف (بدون إحكام الكثير) وسكب الماء المغلي ، واتركه يغلي لمدة دقيقة فقط ثم أطفئه ، وتركه ليغمر طوال الليل. تبين أن المرق شديد التركيز. دون أن أنشر ، قمت برش الكشمش - هذا كل شيء. أوراق جديدة تنمو بصحة جيدة. أخبرت الجيران في البلد ، فضحكوا - "البيضة علّمت الدجاجة!"
صحيح ، بقلة الخطاطيف الناضجة ، المجففة تفقد قوتها - تحتاج إلى تناول العصير والأخضر. لقد جفنا بالفعل في كل مكان ، على الرغم من البرودة غير الطبيعية في يونيو. حاولت قيادة حشرات المن بسائل الرماد (مستخلص من رماد الخشب) - إنه يعمل أيضًا ، وحتى التغذية الورقية ممتازة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم موقد ورماد بكثرة - خيار كبير للغاية!

[مارينا]

الآن لويت الكرز وأردت وضعه على الموقد طوال الليل أيضًا ، لكنني على الأرجح لن أفعل ذلك ، وإلا فإن الموقد الأكثر سخونة سيكون في الليل. من الأفضل أن أضعها في المطبخ وأغلّفها قليلاً. لذا ، على الأرجح ، سيكون من الأسهل عدم الإفراط في النوم على الرائحة.

مارينا، صحيح ، أنهم لم يتركوا على الموقد. عندما بدأت للتو خبز الخبز في الفرن ، قمت أيضًا بإذابة العجين في فرن دافئ قليلاً. بدا لي أن درجة الحرارة هناك لم تكن مرتفعة على الإطلاق - شعرت بدفء لطيف مع راحتي. ولم أستطع أن أفهم بأي شكل من الأشكال لماذا ينتشر الخبز عند الخبز. ثم بدأت في قراءة العتاد من مشرفنا. كتبت أنه من الأفضل ترك العجين يقف لفترة أطول ، ثم يختفي عمليا خطر انهيار الخبز. الآن ، حتى عند 17 درجة مئوية ، لا أضع فراغات العجين في فرن دافئ. أنا فقط أشعر بالحزن لفترة أطول. أحيانًا ساعتان ، لكن منذ ذلك الحين لم يعد الخبز ضبابيًا.
هذا هو الحال مع الشاي لدينا. من الأفضل تركه يتخمر لفترة أطول ، لكن رائحة الشاي لن تختفي.

وأعدت المرق ببساطة - لقد ملأت مقلاة أكبر بأوراق وأزهار بقلة الخطاطيف (بدون إحكام الكثير) وسكب الماء المغلي ، واتركه يغلي لمدة دقيقة فقط ثم أطفئه ، وتركه ليغمر طوال الليل. تبين أن المرق شديد التركيز.

تانيا ، يا لها من نصيحة لا تقدر بثمن! شكرا جزيلا لك ! لدي هذا الخطاطيف الخضراء المزهرة في الحديقة بكميات كبيرة. سأعالج المنح للوقاية. حسنا ، المن ، انتظر!

حاولت قيادة حشرات المن بسائل الرماد (مستخلص من رماد الخشب) - إنه يعمل أيضًا ، وحتى التغذية الورقية ممتازة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم موقد ورماد بكثرة - خيار كبير للغاية!

تانيا ، حسنًا ، أنا أيضًا بحاجة إلى هذه الوصفة. هناك موقد ، رماد - رمح! كيفية تحضير غسول الرماد هذا؟ شارك من فضلك!
شكرا لك مرة أخرى!

كيفية تحضير غسول الرماد هذا؟ شارك من فضلك!
شكرا لك مرة أخرى!

غاضب على التوالي لا على الإطلاق! جربها ، لقد حصلت عليها.
على الإنترنت ، قابلت طرقًا مختلفة لتحضير خمور الرماد (أو يسمونها غطاء ، وتعرفت على اسم آخر) ، لكنني فعلت هذا: غلي 300 جرام من رماد الخشب في 2-2.5 لتر من الماء لمدة نصف ساعة ، واتركها تتشرب لمدة 4-6 ساعات ... يصفى ويخفف في 10 لترات من الماء (نظيف وغير مكلور). والآن رش بهذا المحلول. لا يحب محلول رماد المن ، وقد قابل عم آخر مثل هذا التفسير: من مثل هذه التغذية ، تصبح الورقة بلا طعم بالنسبة لحشرات المن. ثم يمكن للنمل أن يمسك ظهرها - حسنًا ، ليس هناك مشكلة في إطلاق النار مرة واحدة!



شاهدت مقطع فيديو لهذا العم - ​​لذا قام برش شجرة تفاح ضخمة بهذا الشيء باستخدام مكنسة كهربائية "Raketa" القديمة التي يمكنها نفخ الهواء في الاتجاه المعاكس ، وكانت هذه هي الطريقة التي تم بها تبييض الأسقف حتى قبل ذلك. لذلك ينقذ شجرته من حشرات المن. وهي ليست خطيئة بالنسبة لنا - نحن بحاجة إلى الاهتمام بالخضار من أجل الشاي! وبعد ذلك سنقوم بالمعالجة - وبعد ذلك يكون من المخيف جمعها. ليس دائمًا وليس من كل شيء ، بالطبع ، يتم حفظ هذه الوصفات ، ولكن بدون هجوم واحد يعد أمرًا جيدًا بالفعل!

[تانيوشا]

غاضب على التوالي لا على الإطلاق! جربها ، لقد حصلت عليها.

تانيوشا، سأحاول بالتأكيد! شكرا جزيلا مجددا!



البنات ، اليوم ، أو بالأحرى ، صنعت الشاي من أوراق الكمثرى. لقد صنعت الشاي عن قصد ، حيث بدأت العديد من الفتيات في تجميد كل شيء. ربما ستحب هذه الطريقة في صنع الشاي. انا فعلا احب! بالإضافة إلى العيب الموصوف أعلاه: لقد تبين أن الشاي النهائي ضخم للغاية ، أي أنه يشغل مساحة كبيرة. إذا لم تشعر بالحيرة تجاه هذا العيب ، فحاول صنع الشاي بهذه الطريقة. هذه الطريقة جيدة بشكل خاص لـ كسول يعمل ، لذلك تتم هنا إزالة مرحلتين من صنع الشاي - اللفائف الذائبة واللف (التواء في مفرمة اللحم).

وبالتالي، صنع الشاي عن طريق تجميد الأوراق قبل التخمير.

1. قطفت بعض أوراق الكمثرى. لقد أرسلتهم إلى الثلاجة مباشرة في العبوة - لقد أمضوا 18 ساعة هناك (ربما أطول). لم أصور هذه المراحل.

2. أخرجت الأوراق من الفريزر وأذوبتها وتركتها لتدفأ لدرجة حرارة الغرفة. أغمقت الأوراق ، حيث انهار هيكل الورقة وخرج النسغ أثناء التجميد.


3. أعصر الأوراق بيدي جيدًا ، مثل الكرنب قبل التخليل. يتم رشها بالماء من زجاجة رذاذ لضمان الموثوقية.

4. ضع الأوراق في وعاء بلاستيكي.


5. الضغط عليه مع القهر.


6. مغطاة بقطعة قماش مبللة ، مغطاة بصفيحة وإرسالها للتخمير.


7. غطيت الحاوية بالبطانيات حيث كانت باردة في المنزل (18 درجة مئوية).

8. تخمر الأوراق طوال الليل - 9 ساعات.

9. في الصباح ، توضع الأوراق على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. انظروا ، الأوراق أغمقت بعد التخمر. رائحة الأوراق هي الكمثرى + المزيد من الإضافات (لم أستطع أن أفهم أي واحدة ، لكنها ممتعة).


10. يجفف عند 90 درجة مئوية لمدة ساعة. ثم خفضت درجة الحرارة إلى 50 درجة مئوية وجففت لمدة ساعة تقريبًا.
لم أنس التحريك باستمرار - جفت الأوراق بسرعة على طول حواف صينية الخبز. فارق بسيط - بعض الأوراق عالقة معًا ، لذلك قمت بفصلها.

11. أخرجت الأوراق من الفرن. لقد تغير اللون إلى اللون الداكن (بسبب فلاش الكاميرا في الصورة ، تبدو الأوراق أفتح مما هي عليه في الواقع).


12. سكبته في كيس وعلقته ليجف في الغرفة حتى المساء (بدون صورة).

13. وضعت الأوراق في وعاء ووقعت على الملصق وأرسلته للتخزين في مكان جاف ومظلم (في الميزانين).


14. صنع الشاي. تحول الشاي الرائع! الطعم هو الكمثرى المخبوزة ، واللون غامق ، ومكثف ، والرائحة أيضًا. وهذا بدون تخمير جاف. أستطيع أن أتخيل ما سيحدث بعد ذلك !!!


بهذه الطريقة ، يمكنك صنع الشاي من أي ورقة تقريبًا. نوصي!

[تانيا]

quote author = Giraffe link = topic = 389380.0 date = 1403891273] الدفعة الأولى من التفاح والكمثرى جاهزة. أعتقد أنني سأحاول ذلك غدًا.
تانيا، أتذوقه أيضًا على الفور ، لأنني لا أستطيع تحمله بما فيه الكفاية. لكنني أعلم أنه سيتجلى تمامًا بحلول الخريف والشتاء ، وفي غضون عام سيكون الأمر أفضل.
حسنًا ، كملاذ أخير ، خلال شهر ...
تانيا ، إذا كان بإمكانك التقاط صورة ، ثم نشرها هنا ، حسنًا؟

حسنًا ، لا أطيق الانتظار لأحاول ثم أتحمل. بالتأكيد سأضيف صورة.

تانيايا بليمي! الكثير من أنواع الشاي المختلفة في وقت واحد! رائع ! هل هناك أم هنا في صانع الخبز؟ ما هو لقبك؟ أو هل فهمت شيئًا خاطئًا؟

أمي هي ليودميلا

[بوروندي]

بوروندي, lappl1، شكرًا على النصائح المتنوعة حول الشاي والخبز والمن! كل شيء ضروري للغاية وقيِّم. شكر!

[تانيا]

حسنًا ، لا أطيق الانتظار لأحاول ثم أتحمل. بالتأكيد سأضيف صورة.

تانيا، هذا مؤكد ، لا أستطيع الانتظار. نعم ، وعليك أن تفهم ما إذا كان الشاي الجيد سينتج أم لا. إذا كان الأمر جيدًا ، فيمكنك إرساله بأمان للتخزين ، وإعداد دفعات جديدة بنفسك. الشتاء كبير ، فأنت بحاجة إلى الكثير من الشاي - كل شيء مختلف.

أمي هي ليودميلا

أوه ، اسمي ... شكرا لك ، تانيا ، سأعرف ...

بوروندي ، lappl1 ، شكرًا على النصائح المتنوعة حول الشاي والخبز والمن! كل شيء ضروري للغاية وقيِّم.

مارينا، نعم ، كنت بحاجة أيضًا إلى معرفة حشرات المن. قدمت لنا بوروندي نصائح قيمة. الآن ، عن النمل من شخص ما لمعرفة أن هذا المن ينمو. وبعد ذلك استعدوا في الصوبات الزراعية.

[ليودوتشكا]

وبعد ذلك استعدوا في الصوبات الزراعية.

عن النمل مهم جدا! أنت، ليودوتشكاحسنًا ، فقط في البيوت البلاستيكية. ولديهم في كل مكان هذا العام! في الربيع ، أينما يتم تقطره ، يوجد في كل مكان عش النمل ومقابض البيض. ثم تدفقوا إلى المنزل. لكني تخلصت من المنزل - مسحت عتبات النوافذ بمحلول آكل النمل. احتفظت بها لمدة ساعتين وغسلتها بمولد بخار. لم يكن هناك نمل في المنزل.

التفاح ، الكمثرى ، البرقوق ملتوية جيدًا. الكرز لا يريد الاعتراف بالطاحونة ، يتعطل. أفكر ، هل يجب أن أجمدها الآن ، جافة أم ماذا؟ لقد جربنا شاي الكمثرى والتفاح. اللون جيد والطعم جيد ايضا. الصورة سريعة وليست جيدة. سأريكم ، وبعد ذلك سأجعلها أكثر ثقافة.
سحب البرقوق على التخمير والكشمش والتوت لإذابة الجليد
بشكل عام ، من المخيف أن تبدأ فقط ... وبعد ذلك ، مثل الساعة. إنه لأمر مؤسف ، ينمو البحر النبق تحت الطريق معي.

أوصي بموقع Cottage Lovers Club 🔗
هناك وجدت مقالًا بعنوان "طرق إنسانية لمحاربة النمل في كوخ صيفي".
لقد ذاقت شاي الكشمش - لي. سأفعل المزيد. لكن الفرن لا يريد أن يسخن أقل من 100 حتى مع فتح الباب. سوف أجرب!

[لينوشكا]

عن النمل مهم جدا! هذا جيد لك يا ليودوتشكا فقط في بؤر التوتر.

لينوشكا، نعم ، لديّهم في الأسرة ، لكن بطريقة ما لا يتنمرون حقًا! ولم ينتقلوا إلى المنزل بعد.

التفاح ، الكمثرى ، البرقوق ملتوية جيدًا. الكرز لا يريد الاعتراف بالطاحونة ، يتعطل. أفكر ، هل يجب أن أجمدها الآن ، جافة أم ماذا؟ لقد جربنا شاي الكمثرى والتفاح.

تانيشكا، أنا لا أتعب من الإعجاب بعائلتك! أحسنت!
كان الكرز الخاص بي عالقًا أيضًا في مفرمة اللحم القديمة ، ولكن في المطحنة الجديدة سارت الأمور على ما يرام - يتم الحصول على الحبيبات الكاملة.
يمكنك أيضًا تجميد الكرز المجفف. ثم سوف تتجعد الأوراق بسهولة أكبر.

سحب البرقوق على التخمير والكشمش والتوت لإذابة الجليد. إنه لأمر مؤسف ، ينمو نبق البحر تحت الطريق معي.

كان من الممتع بالنسبة لي أن أقرأ عن البرقوق - لم أفعل ذلك بنفسي. تحتاج إلى محاولة. هل يمكنك مشاركة انطباعاتك عن البرقوق الآن ، حسنًا؟
تان ، عندما قرأت عن البحر النبق ، ظهرت في رأسي عبارة من "سندريلا": "أوه ، المملكة ليست كافية ، لا يوجد مكان للتجول فيه." ثم عليك الخروج من المدينة إلى الأنهار. كان لدينا الكثير منه على Eli. نظرت أيضًا إلى البحر النبق - في شجيرات الجيران الثلاثة الكبيرة تنمو بلا مالك. لكن الأوراق هناك صغيرة جدًا ، وهي نفسها شائكة. بشكل عام ، أنت أصابتني. سأذهب ، من أجل اللياقة ، سأطلب من الجيران إجازات. وبمجرد أن أتحرر ، سأصنع شاي البحر النبق.

بشكل عام ، من المخيف أن تبدأ فقط ... وبعد ذلك ، مثل الساعة.

نعم نعم! قلت لك كان من السهل! الشيء الرئيسي هو العمل على العملية ، وبعد ذلك ، بالمناسبة ، سيتم تحضير الشاي!

أوصي بموقع Cottage Lovers Club 🔗 هناك وجدت مقالًا بعنوان "طرق إنسانية لمحاربة النمل في كوخ صيفي".

عيد الحبشكرا جزيلا لرابط الموقع والمقال! لقد قرأته بالفعل. جميع الطرق متوفرة. سأبدأ في العمل بدوره في كل طريقة. أولاً ، الرماد والثوم ، ولن يساعدني ، سأقوم بتوصيل طرق أخرى.

لقد ذاقت شاي الكشمش - لي. سأفعل المزيد. لكن الفرن لا يريد أن يسخن أقل من 100 حتى مع فتح الباب. سوف أجرب!

فالنتينا ، أنا سعيد لأنني أحببت شاي الكشمش. يبدو لي أنه لا يسعه إلا أن يحبه. الآن أنت بحاجة لمحاولة صنع أنواع الشاي الأخرى!
ومع التجفيف النهائي للشاي عند درجة حرارة منخفضة ، يمكنك القيام بذلك: إما تجفيفه في مقلاة سميكة الجدران مع مقسم للهب وتجفيفه على أقل حرارة ، ثم تجفيفه في كيس وسادة. لن يستغرق الأمر وقتًا أطول حتى يجف في كيس وسادة ، لكن هذا جيد.
وفي المجفف الكهربائي ، من الرائع الانتهاء من تجفيف الشاي. هل هناك شيء من هذا القبيل؟

سأحاول أوراق الكرز في مجفف كهربائي ، حيث تكون درجة الحرارة ثابتة. آمل أن "أتفاوض" مع فرن الغاز كذلك. الآن أصبح مناسبًا - الجو بارد بالخارج ، بارد في المنزل ، سأجفف البلاك بيري أيضًا. لدي دفعات صغيرة من الأوراق ، كل منها 200 غرام ، لذا كل شيء ينتظرنا!

[عيد الحب]

سأحاول أوراق الكرز في مجفف كهربائي ، حيث تكون درجة الحرارة ثابتة.

عيد الحب، مخرج رائع!

قرأت أن فتاة واحدة لم تنجح في طائر الكرز. ولكن من كل المظاهر ، فقد خلطت شيئًا ما أو أفرطت في استخدامه مع التخمير. أنا لم أصنعها بنفسي من كرز الطيور. لكن الآن ، ربما سأذهب غدًا للحصول عليها.

قالت إنها فعلت. ذهبت أنا وزوجي في الصباح من أجل شجرة كرز الطيور.

ذبلت الأوراق قبل العشاء.
بدأت في الالتواء في مفرمة اللحم ، لكنها لا تتحلل.

ثم قسمت الأوراق إلى عبوتين وأرسلتهم إلى الفريزر.

في المساء سأحاول تدوير القوائم. وإذا لم ينجح الأمر ، فسأرسله ليخمر بورقة كاملة.
انطباعات من الأوراق - الرائحة قوية جدًا وممتعة. من ما لفته في مفرمة اللحم ، صنعت الشاي. الطعم قوي جدا. بعد التخمير والتجفيف ، يجب أن يلين. ثم سأبلغ عن كيفية حدوث ذلك.
وأفتخر قليلاً - أعطتنا هذه الغابة أشجار البتولا البني - على بعد مائتي متر من المنزل! رجال وسيمون!

يوم جيد ، الخبازين وصانعي الشاي!
لقد كنت أقرأ هذا الموضوع منذ البداية ، إنه مثير للغاية.
شكر، ليودميلا!
بفضلك ، تذكرت هواية قديمة - جمع الأعشاب المختلفة للشاي. أتذكر أنني جفتهم للتو ، لكن ابنتي تدعي أنني صنعت شايًا مخمرًا من الفراولة البرية. لكن ، على ما يبدو ، كان ذلك منذ وقت طويل ، وقد نسيت.
لقد كان قولاً. وهنا الحكاية الخرافية.
بعد القراءة ، قررت تجديد مخزون شاي الأعشاب. في أوائل يونيو ، بينما كان جافًا ، جفته ، فقط فراولة مجففة ، كشمش.
للأسبوع الثالث ، السماء لا تجف ، وأيدينا حكة. تذكرت أنه كان هناك كيس أوراق في الفريزر العنب البري (هذا ينمو في غاباتنا). تم جمع الأوراق لصنع دولما ، لكن من غير المتوقع أن يذهب اللحم إلى الثلاجة بعد.
لقد أخرجت الأوراق ، فقدوا لونها الأخضر تمامًا وتورمها. يتم إذابة الثلج ، لف النقانق ، ووضعها في الليل تحت قطعة قماش مبللة ، وتقطيعها إلى غسالات ، وتجفيفها في الفرن وإرسالها إلى المجفف الكهربائي.
كانت رائحة المنتج شبه النهائي رقيقة ، وكان اللون بنيًا ، وكانت الرائحة فاكهية لطيفة. حاولت تحضيره. اتضح أن التسريب ضعيف جدًا ، عديم اللون تقريبًا ، ذو رائحة ضعيفة ، لكن طعمه حامض لطيف. الآن يتم تجفيفه. أعتقد أن الطعم سيتحسن بمرور الوقت ، لكن يمكنك مزجه مع الأعشاب الأخرى - فالحموضة لطيفة للغاية.
الآن أنا في انتظار "صفاء الطقس" للذهاب إلى حصاد الأعشاب.

[ناتاليا]

ناتالياشكرا لمثل هذا التقرير المفصل. أنا سعيد لأنك انضممت إلينا. وشكرًا لك على وصف تجربتك - كانت القراءة ممتعة جدًا. أنا على دراية بالعنب البري - لقد أنقذت منزلهم وأرضهم من أشعة الشمس الحارقة عندما كنت أعيش في كازاخستان. وهو جميل جدا في أي وقت من السنة. حتى في فصل الشتاء ، عندما كانت الأغصان العارية والتوت مغطاة بالجليد وتتألق في الشمس.
إنه لأمر رائع أنك حاولت صنع الشاي منه. حقيقة أنه تبين أنه لون ضعيف أمر جيد. لقد صنعت الشاي الأخضر. وبعد ذلك يمكن إضافته إلى الشاي المصنوع من أعشاب أخرى. بشكل عام ، يعتمد اللون على وقت التخمير. حاول أن تتخمر في المرة القادمة لمدة أطول - 10-12 ساعة.يجب أن يصبح اللون أغمق والطعم أكثر ثراءً.
وأظن أيضًا أنه لم يكن لديك الكثير من الأوراق (فقط مناسب للحوم ، ولكن ليس كافياً لتناول الشاي). بسبب الكتلة الصغيرة ، أو ربما القدرة الحجمية للتخمير ، لم تحدث هذه العملية بشكل مكثف كما هو الحال مع عدد كبير من الأوراق. أي أننا نحتاج إلى إنشاء كتلة كثيفة. هناك سوف تتخمر البكتيريا اللاهوائية. وإذا لم تكن كتلة طبقة كبيرة جدًا ، ولم يتم ضغطها بالاضطهاد ، فإن البكتيريا اللاهوائية ستواجه صعوبة (تموت). وعملية التخمير بطيئة وتنتهي بسرعة. حسنًا ، هذا هو كل تخميني حول العدد القليل من الأوراق التي لديك. ربما تكون هذه مجرد سمة من سمات العنب البري - لإعطاء لون فاتح أثناء التخمير.
بشكل عام ، لم ينته الصيف بعد ، وحتى قبل سقوط الأوراق ، يمكنك جمع الأوراق. لذلك كل شيء لا يزال أمامنا!
حظا سعيدا يا ناتاليا. ونتطلع إلى انطباعات جديدة منك من الشاي المصنوع من أوراق مختلفة.

وأفتخر قليلاً - أعطتنا هذه الغابة أشجار البتولا البني - على بعد مائتي متر من المنزل! رجال وسيمون!

أوه ، كم أحب أن أقطف الفطر! إنه بالفعل لالتقاط الأنفاس. وأن تكون لديك غابة على بعد مائتي متر ... حلم. نحن بحاجة إلى قيادة 20-30 كم في غابة عادية.

وأظن أيضًا أنه لم يكن لديك الكثير من الأوراق.

في الواقع ، كان هناك عدد قليل جدًا من الأوراق ، لكن لا يمكن انتظار طقس جيد ، أردت حقًا المحاولة. تبين أن المنتج النهائي عبارة عن حفنتين.
لقد جمعت الآن قائمة بالنباتات "البرية" التي تستخدم أوراق الشجر: الأكتينيديا ، وعشب الليمون ، ووردة الوركين. بمجرد أن أصل إليهم ، سأحاول تقديم تقرير.

حسنًا ، لقد أتت تلك السعادة إلى مطبخي! وضعت أمامها ثلاث علب من الشاي الجاهز - تفاحة وفراولة وتوت غابة. أدخلت أنفي في كل واحد على حدة وابتهج ، ابتهج ... الشاي عمره يومين فقط ، ورائحته بالفعل مثل هذه! لا ، لا يمكنني تحمله ، سأقوم بتخميره ... لقد رميت الفطائر في الفرن. إذن 15 دقيقة أخرى وسأحاول.