مانتي (درجة الماجستير)

هيلين ، ظهر هذا الحزن هنا. تذكرت على الفور عن مانتي مع البطاطس والحميض. قل لي pliz

أوه ، أنا لم أر هذا Temko.
فيكوس ، لم أذهب أبدًا إلى مانتي بحميض (زوجي مصاب بمرض السكري ، لذلك أخشى أن أتوهج بالحلويات مرة أخرى - ستفركها). حاول وضع 300 جرام من البصل (أيضًا في مكعب صغير) ومجموعة كبيرة من الحميض على 1 كجم من البطاطس (في مكعب صغير 5-6 مم) ومجموعة كبيرة من الحميض (لا تحتاج إلى طحنها كثيرًا ، فسوف تتبخر في سلة المهملات). ملح الحشوة ، تأكد من الفلفل ، وأضف قطعة من الزبدة إلى كل مانتيشكا - تأكد من الإضافة ، لا تكن جشعًا ، فسوف تنقع البطاطس لذيذة جدًا.

هذا هو مقدار ما أصنعه مانتي (ويطلبه جميع الضيوف!) ، أتذكر إيلينا تيم!
أتذكر جيدًا! مع الشكر!

أتذكر جيدًا! مع الشكر!

Uhtyzh! واو ، الصباح يبدأ!
Lenusechka ، شكرا لك يا عزيزي! سئمت من النوم بسرور ، رغم أنني لم أذهب للنوم.



ماريسيك وأنت -

لن أكون معك tsalavazza! سوف أعتاد على ذلك ... وأنت سيدة عاصفة ، متغيرة ... سأبدأ في الشعور بالغيرة ... أحتاجها؟



ولكن مع البطاطس والحميض ، من الضروري أيضًا إثارة ، محب أبينا لمثل هذه الأشياء!

لينا ، شكرا على العبث الحزين
أستطيع أن أطرح سؤالا غبيا .. لن يصلح التجميد؟ نستخدم البطاطس النيئة. هذا ، على ما أعتقد ، هو مقدار الاختلاف بالنسبة لي - أعرف أيضًا كيف سينظر بيتي إلى الأشياء الغريبة.
وفطائر اللحم هي فئة ، أنا أيضًا ، لينا ، أرسل لك ألف شكر في كل مرة باستخدام عجينك ، أقوم بنحت جميع أنواع الزلابية والزلابية والزلابية وعندما أخرج زلابية من الفريزر وبعد فترة أقدم طبقًا ساخنًا على المنضدة ، وأستمع إلى آراء الهذيان هذا صحيح في حالة وصول ضيوف غير متوقعين).

أوه ، Viiik! لقد نسيت تمامًا ، أيتها الأغنام ، أن أخبرك أن تصب شرائح البطاطس برفق بالزيت النباتي وتخلط جيدًا ، ثم تضيف بقية المكونات. لا تغمق البطاطس المزيتة قليلاً على الإطلاق ، ويبدو لي أنه لن يحدث شيء في الفريزر بمثل هذه الحشوة.

أنا قلق أكثر من أن البطاطس لن تصبح حلوة بعد التجميد. على الرغم من وجود البطاطس وليس اللحوم ، لدينا مثل ملمع الأحذية
سوف أقوم بتأسيس كل شيء بشكل تجريبي بمجرد أن أتعامل مع الأمور الملحة ، فالشغف هو كيف تريد نحت مانتي.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, فيكتوريا، جمدت مثل هذا البطاطس ، كانت البطاطس طبيعية تمامًا ، ولم يتم تحليتها.

ايلينا تيم، اللعنة ، أنصح التوت ، لكني لا أتذكر حتى لو شكرتك على مانتي اللذيذ. هيلين ، شكرًا جزيلاً لك!

[ياروسلافنا ،]

ياروسلافنا ، بصحة جيدة عزيزي!

سوف أقوم بتثبيت كل شيء تجريبيا

حق! حتى تفعل ذلك بنفسك ، لن تعرف.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، أنا حقًا لا أعرف من أين أسأل)) لدي المانتا الأولى في حياتي))) لقد أعددت جيدًا من وجهة نظر فنية ، واشتريت أكبر عباءة ، ومن أجلها ، سجاد دائري من السيليكون مثقب من Aliexpress. إذن هذا هو السؤال الفعلي - هل من الضروري تشحيم صفائح السيليكون هذه بالزيت ، أو غمس مانتي في الزيت ، أو مجرد وضع مانتي وهذا كل شيء ، ومن ثم فإن مانتي ستخرج بسهولة من تلقاء نفسها؟

يا غول ، لن أقوم بدهن حصائر السيليكون ، لكن السرعوف نفسها ستظل مغموسة في الزيت. في حالة تجمع الماء تحت الوشاح ، لن تسمح له طبقة الزيت بالدخول إلى العجينة.

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم,

في الآونة الأخيرة ، استخدمنا مثل هذه البسط الشبكية - إنه شيء رائع! قبل الاستخدام الأول ، يُغسل ويُجفف ويُدهن قليلاً بالزيت النباتي دون تعصب ، قليلًا.يتحرك Mantyshka بشكل رائع بعيدًا عن السجادة ، يحتوي الجزء السفلي على نمط من هذه الشبكة بالذات. حتى نحافة العجين لن تنكسر. صحيح أن السجادة تمتص رائحة الوشاح لكن هذه ليست مشكلة على الإطلاق ...

شكرا ايغور! وأريني ، يا بليز ، أي نوع من البساط هذا؟

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم,



يباع علي بأقطار مختلفة. اشتريناها بزيادات طفيفة في الحجم (لدينا طبقة 28 سم ، أخذنا 30 سم) ، وقطعناها حسب الحاجة ، وقطعنا ثقبًا في المنتصف للحجم الأدنى للمقبض المركزي ، وقمنا بعمل شق صغير حوالي سم 2 بحيث يمكن الزحف على الحافة العلوية لهذا المقبض ، لأن إنه أكبر.
الحصيرة عبارة عن شبكة دقيقة مطبقة بطبقة من السيليكون.
لحسن الحظ ، الفتاة الوشاح معنا في دارشا ، وبعد الرقص مع الدف ، يبدو أنني تمكنت من إدراج صورة. السعر حوالي 230 روبل مع الشحن لمجموعة من 5 قطع.
نظرًا لأنني أقوم بلف العجين الرقيق (ولكني أيضًا أطبخ مانتي لمدة 25 دقيقة) ، فإن مثل هذه السجادة تساعد حقًا في إزالة مانتي الجاهز بدون "ضوضاء وغبار" ، أي دون تمزيق العجين ، وحفظ العصير دون التعرض لصدمة.

[ايلينا تيم]

الفتيات والفتيان ، شكرا على النصيحة!
ايلينا تيم، كل شيء تبين على ما يرام بالنسبة لي! بهجة! أول فطيرة ليست متكتلة على الإطلاق ، لكن مانتيشكا اللذيذ خرج! شكرا جزيلا على الوصفة التفصيلية لك. لقد صنعت اللحم مقابل 1100 (على الرغم من أنني تناولت لحم الخنزير ولحم كتف ولحم مقدد فقط). عجينة لـ 800 جرام من الدقيق ، وصفة للدرفلة. البطاطس على تمساح ، والبصل على برنر ، كل نفس الشيء بالنسبة لي هو كبير بعض الشيء بالنسبة لتمساح. ملفوفة بمحرك يصل إلى سبعة (تسعة نحافة). قال لي أن العجين يجب أن يكون أكثر سمكًا ، ولفه في التجميد حتى ستة. سوف أعامل الضيوف في عطلات نهاية الأسبوع ، لذيذ جدًا ومثير. فقط لم أحصل على 60 قطعة ، ولكن أكثر ، كم لم أحسبه ، ولكن ربما كان أقرب إلى 90. لقد قطعت العجين على فرس النبي مع المعكرونة ، بقياس 11 سم بالضبط) قررت عدم الإزعاج بعد الآن))) ولكن قطعت المربعات في العرض الكامل لشريط الساتان بسكين ...
سجاد السيليكون شيء رائع ، كل شيء يمكن إزالته تمامًا منها. لقد دهنتهم قليلاً بالزيت ، في المرة القادمة لن أدهنهم. ما زلت بحاجة إلى طلب واحدة ، وإلا فإن لدي أربع حشوات في الوشاح وثلاثة سجاد فقط.
بشكل عام ، الوصفة رائعة! سأستخدمه باستمرار (سأقوم فقط بإصلاح الأطلس ، وإلا ، بدافع الاجتهاد ، قمت بنزع الخيط على القطعة التي تم تثبيتها بها على الطاولة)

[إيغريغ]

إيغريغ,
إيغور ، هذا مجرد اكتشاف هائل! ويبدو ممتعًا جدًا من الناحية الجمالية ، كما لو كان هناك.
شكرًا جزيلاً على الصورة ، سأبحث الآن بالتأكيد عن نفس الشبكات.

موازى,
غولينكا ، يا هلا! أنا سعيد جدًا لأن كل شيء سار على ما يرام وأعجبني.
ذات مرة كتبت أصغر تفاصيل الطهي لفترة طويلة جدًا وبعناء ، مدركًا أن المتخصصين في الإنتاج الحرفي يمكنهم أن يمارسوا الجنس معي ، مثل ، لا شيء مميز ، لقد كنا نفعل هذا منذ مائة عام وحتى أفضل. لكني حاولت ليس لهم ، ولكن لمن أراد طبخ المانتي لأول مرة والحصول على نتيجة جيدة دون إفساد الطعام والأعصاب. لذلك ، فإن التعليقات مثل تعليقاتك تسعدني كثيرًا. أنا سعيد جدًا لأنك نجحت أيضًا في المرة الأولى. شكرا جزيلا على ردك لك! وتأكل لصحتك!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، الكتان ، مانتي سوبر!
العجين وحشوة الوشاح لذيذة!
تشو لم ينجح معي في آخر مرة أتيت إليك فيها العجين. وكل شيء يشبه الساعة.
شكرا لك لينوك! راضٍ ، التيار مصبوب جيدًا.

تونيا ، بصحة جيدة ، عزيزتي! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته.

لينا ، شكرا ، أخذ بعيدا

[فيرين]

فيرين، لصحتك!

الآن لدي ما يقرب من 60 مانتا
تقريبا؟ ... لأن طريقة عمل "كل شيء حسب الوصفة" لا تتم بدون تجارب (التفاصيل غدا)
لينكين ، شكرا لك عزيزي
لحم مفروم: لحم بقري مقطع ، ذيل دهن من لحم استراخان ، بصل ، كمون وفلفل ، كانوا أصدقاء لمدة يومين في الثلاجة
العجينة ممتلئة مقابل 750 ، تم تبريد نفس اليوم في مكان قريب بدون بصل في البداية

ثم القوس

حسنا ...



تقريبا نجح))

ليس "تقريبًا" ، لكن اتضح أنه رائع جدًا!
كاتيونيا ، زميل جيد! مانتي ممتاز!

مانتي - زلابية كبيرة محشوة باللحم المفروم مع الكثير من البصل المقلي والبخار

نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات صغيرة. أفعل هذا على تمساح بشبكة 6 مم. بالمناسبة ، 1: 1 بصل مع اللحم هو الحد الأدنى المطلق. يأخذ الأوزبك لحمًا ونصفًا ، أو حتى ضعف الكمية. ومانتي أو سامسا هي اللذيذة والعصارة.
نخلط جميع المكونات المحضرة ونحصل على لحم مفروم لطيف:

حتى البصل المقلي أم لا ، أسألك بعناية
لينكين ، أنت تضللني fsyu ، لن أجرؤ على البدء في العبث ، لأن تعليماتك متناقضة ومضللة

[أولغا في بي]

أولغا في بيالبصل الخام. عيد ميلاد سعيد

OL ، البصل الخام. عيد ميلاد سعيد

عيد مولد سعيد

حتى البصل المقلي أم لا ، أسألك بعناية

عليا! لم أضيفه إلى الوصفة. ليس لدي أي فكرة من أين أتت هذه الإضافة خارج الخط. على الأرجح ، حصلنا على طبلة صغيرة.
لا يقلي البصل أبدًا ولا أحد - لأنه عندئذٍ لا يمكن تحقيق العصارة.



هل لديك حفلة عيد ميلاد؟ ... آسف ، لقد أخفقت!
مبروك ، لا بد لي!

هل لديك حفلة عيد ميلاد؟ ... آسف ، لقد أخفقت!

ها أنت ذا! وأنا أحببتك كثيرا ، أحببت كثيرا! ..

صحيح ، معجزات. ذهبت إلى الوصفة ، حقًا ، ظهرت هذه الملاحظة. ومن كتبه؟

الفتيات ، قام الشيف بإزالة البصل "المقلي" من التعليق ، لذلك الآن لن يكون لدى أحد أي شكوك ، "shoLenkanevssebe"

الشيء الرئيسي هو أنه لا أحد لديه الوقت لقلي البصل المفروم! وبعد ذلك سيقولون ، "فو ليست لذيذة". هذا عن الذين يجلسون في الأدغال لا يطرحون أسئلة ...

لا أحد لديه أي شكوك

حسنًا ، نعم ، حسنًا ، لا أحد

الشيء الرئيسي هو أنه لا يوجد أحد لديه الوقت لقلي البصل المفروم!

نعم ، لدينا فقط Olka الذكية والجميلة - وفقًا لوصفة الهوتشزة ، ووفقًا للملاحظة - حسنًا ، لم يتمزقها على الإطلاق.

حسنًا ، نعم ، حسنًا ، لا أحد

لكن لكن لكن! أود أن أسال!

نعم ، لدينا فقط Olka الذكية والجميلة - وفقًا لوصفة الهوتشزة ، ووفقًا للملاحظة - حسنًا ، لم يتمزقها على الإطلاق.

نعم نعم...

Aaaaaaaaa!

لكن لكن لكن! أود أن أسال!

حسنا ، اسأل.

كما أنني طهيت مانتي لأول مرة في حياتي. كان اللحم فقط لحم الخنزير الدهني واليقطين والبصل والتوابل. كم هو لذيذ! أحب زوجي ذلك.
لينا شكرا!

[يونا]

يوناناتوسيك بصحة جيدة عزيزتي! تهانينا على بدايتك الناجحة! أنت ذكي!

ليريلآيرشكا

اتضح أنه تم صنعهم في سبتمبر (بفضل المنتدى الأصلي)) منذ اليوم كان من الرائع الاحتفال معهم بالانقلاب الشتوي
Lenusik ، pryuvet ، عطلة سعيدة لك ، أنت

Gyyyy ، قمت اليوم بتقطيع الذيل الدهني بالكامل إلى مكعبات ، وفقدان الدهون من kamplekt الحقيقي: الخنزير ، والثيران ، والباراشكين ، والغوسكين))

فاجأ! عندك مباشرة تحولت "قلنسوة السلام والصداقة".
كاتيون ، شكرا لك! اجازة سعيدة!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، سوف يشكرك لين على آخر مرة.
عجينة رائعة لا تطرح ولا تضيف كل شيء جرام. حقا يشبه!
اللحم المفروم ، بالطبع ، يحدث تغييرات ، لذيذ.
مانتي رائع!

تونيا ، عزيزتي ، شكرا! أنا لطيف جدا ، فقط مروع!
تناول الطعام لصحتك!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، شكرا جزيلا لكم على عملكم! هذا هو أفضل فصل دراسي رأيته. كل شيء أساسي ولا شيء مفقود. العجين المثالي ممتع للغاية للعمل به. عجين / حشوة بنسبة مثالية. بالنسبة لي شخصيا ، 50/50 بصل / لحم بصل كثير (لم أتناول البصل المسلوق منذ الطفولة). إذا وضعت أقل - 30/70 - في هذه النسبة ، فأنا لا أشعر بالبصل على الإطلاق ، لكنه جاف ... ربما هناك أشخاص مثلي ، ما الذي يجب وضعه وكميته ، وماذا سيكون العصير ، ولكن البصل أصغر؟

[فلامنغو]

فلامنغو، شكر! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته.
إذا كنت لا تحب الكثير من البصل ، فحاول استبدال 20٪ من البصل بالكرنب. اللحم مع الملفوف هو رهان آمن.
حسنًا ، يمكنك أيضًا تناول اللحم بدهنًا ، ثم يكون أيضًا أكثر عصارة.

هيلين ، عضو الكنيست الرائع! ذكّرتني الطفولة على الفور ... لفترة طويلة جدًا كان طبقًا مميزًا في أي مناسبة. إذا لم يكن هناك مانتاس ، فقد شعر الجميع بالإهانة واضطروا إلى النحت بسرعة. وأحب صديق والدتي البطاطس مع شحم الخنزير في الحشوة ، لكنها لم تكن تشبه الزلابية ، فهي لذيذة! مانتي وسمبوسة - الأفضل منذ الطفولة ... شكرًا لك ، Lenochka! ربما نحن مواطنات؟

أحب صديقي البطاطس مع لحم الخنزير المقدد في الحشوة ، لكنها لا تشبه الزلابية اللذيذة!

ناتاشا ، وإذا أضفت حفنة من الحميض هناك ، يمكنك أن تأكل عقلك.ثم لم نضف شحم الخنزير ، فقط قطعة من الزبدة في كل مانتيشكا - اتضح أنها رائعة.
أما بالنسبة للمجتمع ، فأنا من طشقند. صحيح ، أنا أعيش في موسكو منذ ربع قرن ، لكن إدمان الطهي ، كما يقولون ، "ممتص من حليب الأم" ، بقي إلى الأبد.

وأنا من لينين أباد ، وفي طشقند زرت أقارب أمي ... هكذا تشتت القدر على الجميع ... ولدت أمي بالقرب من موسكو ، وأبي من فيتيبسك ... وأنا أعيش في سانت بطرسبرغ منذ 48 عامًا ، لكني أتذكر طعم الفاكهة والطعام. في المكتبة الإقليمية حيث كنت أعمل ، تم طهي بيلاف في أيام العطلات ... نعم ... الحنين إلى الماضي ... أحب مانتي كثيرًا ، لكنني لم أفعل ذلك بحميض ، يجب أن أجربه. كنت في تتارستان ، وهناك في مقهى أغلقوه بالورود ، لكنني لا أتذكر كيف. كانت جميلة جدا. ربما شخص ما يعرف؟

هنا في تتاريا ، كنت هناك ، في مقهى أغلقوه بالورود

ناتاشا ، ساريت ، ماذا لدي


جول خانوم "3 في 1" (لكل ذوق) (ايلينا تيم)

أضف حفنة من حميض - أخيرًا أكل عقلك.

لينوك ، ذكرني بالحميض ، ماذا أضع بالإضافة إلى حميض؟ لقد اشتريت مجموعة ، لكنها شيء كبير ، ولا أعرف مكان إرفاقها